榴蓮和雞煲湯的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“榴蓮和雞煲湯的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
榴蓮這個水果是有人愛有人恨，并且喜愛它的人是非常的喜愛，而不喜歡它的人對于它也會敬而遠(yuǎn)之。而其實榴蓮是營養(yǎng)價值非常高的一種的水果，號稱水果之王，其吃法有很多既可以直接食用也可以用來和雞肉一起煲湯，不僅味道非常不錯而且老少皆宜，下面來詳細(xì)介紹一下榴蓮和雞煲湯的做法大全。
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用;一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時后，就可停火，加些適量的鹽就可。 此湯有益補(bǔ)氣，但不會熱補(bǔ)，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
清甜美味的雞湯是不是在你的鼻尖流淌呢，是不是口水直流啦，那就趕緊動手制作，做出屬于你自己的榴蓮雞湯，而且也是榴蓮的變相吃法，讓榴蓮的每一個部分都發(fā)揮作用，記住榴蓮仔要開水煮下，這樣做出來的雞湯才會好喝，希望以上的做法能幫助到大家。
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榴蓮有很好的滋補(bǔ)功效，榴蓮煲湯能夠提高免疫力水平，如果身體比較虛弱或者大病初愈，都可以喝榴蓮煲湯來調(diào)理身體，會取得很好的調(diào)養(yǎng)作用，榴蓮煲湯的時候，一般會加入適量的雞肉，這會讓滋補(bǔ)的功效更加的明顯。
準(zhǔn)備4到5塊兒榴蓮，再準(zhǔn)備一個小嫩雞。把雞清洗干凈，剁成塊兒，準(zhǔn)備高湯，如果沒有高湯，準(zhǔn)備純凈水，再準(zhǔn)備生姜枸杞和少量的鹽和胡椒。
瓦罐當(dāng)中放入適量的清水，然后把榴蓮、雞塊放入其中，大火燒開以后用文火燉的方法，一般需要2到3個小時，在出鍋之前加入少量的鹽和胡椒粉就可以了，有非常好的滋補(bǔ)的功效。有很好的補(bǔ)氣血和提高免疫力水平的作用。
榴蓮可以煲湯以外，榴蓮殼也具有很好的養(yǎng)生功效，榴蓮殼和榴蓮在養(yǎng)生功效方面正好相反，榴蓮具有很好的滋補(bǔ)功效，而榴蓮核有很好的清熱去火的作用，比如說如果平時總是肝火旺盛，這時可以用榴蓮殼來煲湯，具有很好的清肝火，潤燥養(yǎng)肺的作用。
在制作榴蓮煲湯的時候一定要注意，要把雞肉當(dāng)中的油清除干凈，否則榴蓮肉會顯得比較油膩，容易導(dǎo)致吃過上火的情況，另外加的鹽一定要少，因為甜甜的味道比較好喝，另外榴蓮肉最好稍微煮一下，這樣能夠散去油膩，如果不喜歡榴蓮的味道，可以轉(zhuǎn)大火，然后開蓋兒煮，這樣味道就會小很多。
現(xiàn)在生活水平提高了，什么都在變，榴蓮煲雞的營養(yǎng)價值是什么啊。榴蓮一改傳統(tǒng)的吃法，又增添了好多的吃法，這些內(nèi)容我都不怎么太了解，買回來榴蓮就是直接食用，然后把榴蓮皮丟掉，朋友到我家看見我們這樣吃，連忙拒絕我們這樣做，告訴我們榴蓮身體都是寶，就是榴蓮皮也是可以做湯來吃的，他這就給我們做了一道用我們要丟的榴蓮皮做的煲雞湯，說說這里面的營養(yǎng)價值和榴蓮的吃法。
榴蓮的營養(yǎng)價值一、補(bǔ)益身體
榴蓮熱量極高，每100克榴蓮含熱量147.00千卡，更含有豐富的脂類、蛋白質(zhì)和多種微量元素，因此體虛的朋友可以食用榴蓮來補(bǔ)充身體所需能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。
榴蓮的營養(yǎng)價值二、緩解經(jīng)痛
榴蓮性熱，食用后可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用，同時榴蓮改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，可以極好的調(diào)節(jié)寒性體質(zhì)的朋友。
榴蓮的營養(yǎng)價值三、開胃促食欲
榴蓮的氣味跟人的感覺截然不同，有的人覺得很臭很惡心，有的人卻覺得氣味芳香，韻味無窮。此種氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。同時榴蓮中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動。
雖然榴蓮的營養(yǎng)價值豐富，大家也要注意可食用人群，榴蓮富含熱量、糖分，肥胖朋友要少吃，和糖尿病患者不宜吃，同時榴蓮含有較多的鉀，因此腎病及心臟病人應(yīng)少吃。
榴蓮煲雞湯做法：
1.雞架洗凈，撕去雞皮，飛水備用。
2.榴蓮殼切下中間白膜部分備用。
3.鍋中加滿水，放進(jìn)雞架，榴蓮殼，姜片，大火燒開，小火煲兩小時。
4.煲一小時左右撇去浮油，加適量鹽。
5.出鍋裝碗，食用.
小貼士：
雞架一定要撕掉雞皮，否則雞湯油膩。
榴蓮殼多刺，切時要多多小心，最好戴厚手套，防止美麗的小手被扎傷。
如果用榴蓮果肉煲湯，成本較高又湯色渾濁。
榴蓮皮變廢為寶，節(jié)約了成本，湯色清亮，有淡淡榴蓮香又不濃重刺鼻。
以上是我朋友在我家給我們做的榴蓮煲雞的營養(yǎng)價值和榴蓮的吃法，我們以后就可以把榴蓮肉吃掉，用榴蓮皮來做煲雞湯，一點(diǎn)都沒有浪費(fèi)，要是朋友不告訴我們我們就把榴蓮皮丟掉了，這真是太可惜了。煲雞湯里面不僅有榴蓮的奶味還有雞肉的香味，真是美味極了。大家動手做做看吧。
榴蓮對于愛吃的人特別喜歡，對于討厭它的人就是對它嗤之以鼻的，逃的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，其實榴蓮是水果之王，其中的營養(yǎng)價值是非常高的，特別對于女生來說更有營養(yǎng)，對于愛吃榴蓮的朋友今天你們有福了，雞和榴蓮的搭配能使?fàn)I養(yǎng)價值更高，今天我們就來學(xué)習(xí)一下榴蓮煲雞湯的做法。
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用;一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時后，就可停火，加些適量的鹽就可。 此湯有益補(bǔ)氣，但不會熱補(bǔ)，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
清甜美味的雞湯是不是在你的鼻尖流淌呢，是不是口水直流啦，那就趕緊動手制作，做出屬于你自己的榴蓮雞湯，而且也是榴蓮的變相吃法，讓榴蓮的每一個部分都發(fā)揮作用，記住榴蓮仔要開水煮下，這樣做出來的雞湯才會好喝，希望以上的做法能幫助到大家。
燉雞湯大家肯定都很喜歡喝吧，即是一種非常常見的禽類動物，用來做雞湯的話味道非常的鮮美，而且雞的價格也不是非常貴，多喝一些雞湯，吃一些燉雞湯的肉，能夠補(bǔ)充很多的營養(yǎng)和能量，但是很多人都不會燉雞湯，燉雞湯的方法我們今天就來教一下大家，還有一些注意事項。
我們都習(xí)慣去市場買活雞，現(xiàn)場宰殺回家就燉雞湯。實際上這是不對的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內(nèi)會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好，煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水，同時可將紅棗放入。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨變揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
加入調(diào)味配料。根據(jù)你需要的作用和味道，可以加入各種適合的材料配置。比如昨天做的榴蓮殼煲雞湯，加入了香菇(建議用紅棗)和枸杞，則味道特別的鮮，湯還有種甘甜的感覺，雞肉也特別的嫩。但料不宜太多太雜，否則適得其反。
燉雞湯的方法還有很多，你也可以自己在里面加入一些其它的配料，比較常見的是香菇，木耳，人參片，山藥，或者可以放一些紅棗，枸杞，味道都是非常好的，不僅能夠提鮮，而且能夠補(bǔ)充一些其他的營養(yǎng)元素，對女性和老人尤其好。
榴蓮對于我們來說可能很多人比較抗拒它的氣味，其實這類蔬果能夠很好的降火美容的。榴蓮中含有我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)，維生素和微量元素比較的豐富，是我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充營養(yǎng)的不錯選擇。如果用榴蓮肉來煲湯能夠很好的讓湯汁吸收榴蓮中的營養(yǎng)物質(zhì)，被我們?nèi)梭w所吸收。
榴蓮葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，頭一次食用榴蓮時，那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”，但是，也有許多人自從吃了第一口以后，就會被榴蓮那種特殊的回味和質(zhì)感所吸引，其中還會在一部分人中產(chǎn)生“流連忘返”的感覺，這種奇特的水果由此得名“榴蓮”。榴蓮果肉含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，具有“水果之王”的美稱。
用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物，簡單地將其煎淡鹽水服用，可降火解滯，正好與食榴蓮肉的熱相抵，你就不用擔(dān)心吃多上火了。
推薦一款榴蓮殼煲土雞湯，鮮美清潤，是老少婦孺的清補(bǔ)靚湯。
榴蓮殼煲土雞湯
做法：
1、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成塊;
2、將土雞一只切塊，汆水撈起;
3、煮沸瓦煲里的清水，放入雞塊、榴蓮白瓤、蔥、姜、料酒、幾粒花椒胡椒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮白瓤久煮之后淀粉質(zhì)溶化，使湯變得濃厚，湯味清甜適口沒有怪味，大部分人都能夠接受的。如果主料換成排骨、鴨子也可以的。
經(jīng)過上述的關(guān)于榴蓮的營養(yǎng)價值的了解和榴蓮肉來煲湯的做法我們有了一個大概的了解，我們應(yīng)該選擇新鮮的雞肉搭配榴蓮的營養(yǎng)來煲湯，做好選擇文火慢燉，這樣可以最大的限度的保留榴蓮的營養(yǎng)，口感鮮甜，營養(yǎng)豐富。
粥這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，其做法比較簡單并且對于人體還會有比較多的好處，根據(jù)添加輔料的不同功效也不同。雞煲粥這是以雞肉為主要原材料制作出來的一種粥，因為其口感比較不錯并且營養(yǎng)成分非常豐富，對于人體有比較多的好處而比較受人歡迎，下面就來詳細(xì)介紹一下雞煲粥的做法大全。
一，雞肉粥
1雞肉處理干凈，剁小坨備用。
2把姜切片，蔥切末，枸杞備用。
3取高壓鍋把米倒入洗凈，看我可是煮了一大鍋，先不要蓋蓋打火燒開，
4 燒開之后就把剁好的雞肉姜片放入，蓋上蓋子等，高壓鍋上氣就把火關(guān)最小，小火煮十五分鐘就關(guān)火。
5雞煲煮出鍋裝盆，來幾粒枸杞，齊活。!
二，香蔥雞肉粥
1、大米洗凈，浸泡30分鐘。
2、雞脯肉洗凈切粒，加入鹽、味精、淀粉腌制15分鐘。
3、冬菇洗凈，泡軟切丁。
4、香蔥洗凈，切蔥花備用。
5、電飯鍋內(nèi)注入適量清水，加入大米以旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘。
6、加入雞粒、冬菇、鹽、胡椒粉、香油，拌煮10分鐘，撒入蔥花即可。
三，蔬菜雞肉粥
1、準(zhǔn)備好食材。
2、大米在冷水浸泡30-60分鐘。
3、西蘭花放入淡鹽水中浸泡片刻。
4、將雞脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
5、泡好的西蘭花再用清水泡一遍洗干凈。
6、湯鍋加大約500g水放上浸泡好的大米和雞脯肉煮沸。
7、用漏勺撇去浮沫繼續(xù)中火煮至米湯粘稠時放入西蘭花煮熟關(guān)火。
8、雞蛋頂端磕小口將蛋清、蛋黃分離。
9、蛋清打散，不粘鍋刷一層油攤出蛋白餅。
10、蛋黃打散，按照同樣方法攤出蛋黃餅。
11、模具在蛋黃餅上切出小花。
12、剩下的蛋黃餅切成細(xì)長條。
13、將長條從頭卷起部分后邊卷邊向后翻卷成玫瑰花。
14、蛋白餅切成圓形。
15、將圓形對半切開后將圓形弧線相對，外面直線部分分別剪出一個V形缺口做蝴蝶身體，黃色蛋餅剪出身體和觸須。
16、煮好的米湯取出少許西蘭花后剩下的打成糊狀。
17、將米糊盛入碗中，將取出的西蘭花撕碎放在上面做小草，雞蛋花放在西蘭花上即可。
榴蓮肉煲雞是一道比較特色的食物，有很好的食療價值，能夠補(bǔ)血益氣，滋潤養(yǎng)顏，尤其適合秋冬季節(jié)食用，所以想要達(dá)到更好的養(yǎng)生效果，那么看看下面的制作方法介紹。
一、做法
1 買的是一整只雞，所以只好自己動手了！呀！還真有點(diǎn)難度。
2 真是驚喜呀！里面還發(fā)現(xiàn)幾個未成型的蛋蛋！
3 先煮點(diǎn)姜水，去去雞的血水！
4 把切好的雞放入熱姜水中，稍微煮開一下，這樣血水才能去干凈。
5 這是我們吃剩下來的榴蓮殼，我只要了三片，其它的還放冰箱里呢
6 去完血水的雞肉直接和榴蓮殼一起下鍋
7 再加上幾個桂圓和紅棗吧
8 有高壓鍋就是方便啊，直接煲湯，23分鐘后就能享受美味的雞湯了，重要的是在此期間你可以做自己的事，甚至外出跑個步什么的都可以。
9 美味雞湯出鍋拉！
二、功效
1、榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動。
2、雞肉蛋白質(zhì)的含量比較高，種類多而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
3、榴蓮營養(yǎng)價值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，還有維生素、鐵、鈣等。
4、榴蓮燉雞補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣，滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。
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