泡筍子怎么做好吃？
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“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《泡筍子怎么做好吃？》，希望能為您提供更多的參考。
竹筍是很常見的一種美食小吃，竹筍中蛋白質(zhì)以及維生素和礦物質(zhì)的含量是很高的，竹筍中膳食纖維的含量也是很高的，經(jīng)常吃竹筍還可以降低三高，對身體健康的好處是很多的，竹筍的吃法也是非常多的，可以炒著吃，還可以泡著吃，不管是怎樣吃，味道都是非常美味的，那泡筍子怎么做好吃呢?
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。
泡筍絲做法：
首先將竹筍洗干凈，然后進(jìn)行切絲，放入罐頭里，倒入些清水，蓋住筍絲。再將這些水倒入量杯里，備用;
把竹筍放入煮鍋里，倒入米醋，米醋的量要蓋住竹筍，再放入大蒜、黑胡椒、紅辣椒，煮沸后將火調(diào)小，燉煮10-15分鐘;
最后將竹筍撈出裝瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放幾個月。
竹筍的其他做法一：梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：
梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲;
用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
竹筍的其他做法二：豌豆?fàn)F筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法：
筍洗凈后切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然后濾干水分備用;
碗豆同法濾干水分備用;
鍋內(nèi)油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻;
將調(diào)料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收干即可。
竹筍的其他做法三：竹筍砂鍋煲鴨湯
材料：春筍、番鴨、胡蘿卜、生姜等。
做法：
把春筍和胡蘿卜用波紋刀切好，生姜切片備用;
溫開水倒入砂鍋煲內(nèi)，倒入洗好的鴨腿和生姜片;
倒入料酒開大火待水開了轉(zhuǎn)小火;
待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿卜片;
倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘;
倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了。
竹筍的其他做法四：排骨燴鮮竹筍
材料：排骨200克、鮮竹筍250克。
做法：
排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用;
將鍋中放入底油并開大火熱鍋，待到鍋熱后將排骨倒入其中炒香，然后分別加入黃酒、鮮竹筍、醬油、水翻炒，然后蓋上鍋蓋燜煮;
待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
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泡椒蘿卜是一種川菜系，味道偏重很是開胃，當(dāng)沒有什么食欲的時候吃上一些是最好的選擇，外面市場上也很多泡椒蘿卜銷賣，不過不夠爽口，有的不夠辣，有的很酸，味道各種各樣的，其實(shí)這款菜式做起來很簡單，完全可以自己在家里俺制，那泡椒蘿卜怎么做呢？下面來看看泡椒蘿卜的做法吧。
原料：
白蘿卜500克，胡蘿卜500克，香芹300克，泡椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克，白醋50克
方法/步驟：
1.蘿卜冼凈份切條涼干水份，香芹切段。
2.泡椒切碎備用(也可以依自己的口味不切碎泡椒，切碎的泡椒比較辣）。
3.涼干水份的蘿卜條放入一個沒水沒油的大碗里，灑上鹽，白糖攪勻。
4.然后再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。
5.包上保鮮膜，放入冰箱腌2個小時或者更長時間即可食用了。
注意事項(xiàng)：
1.攪動泡菜的筷子也注意點(diǎn)，要無油，這樣泡菜不會很容易壞掉。
2.裝好泡菜后，用保鮮膜封住瓶口，里面別留空氣，再蓋蓋子。
3.鹽的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就沒那口感。
4.裝泡菜的容器里外都要洗干凈，再用開水燙一下，然后涼干。
泡椒蘿卜作為我們飯前的開胃菜的卻是很不錯的，另外自己做的泡椒蘿卜味道好又干凈，可以根據(jù)自己的口味來腌制，不過因?yàn)榉帕伺萁?，小孩和不喜歡吃辣的還是少吃，以免傷到了腸胃出現(xiàn)一些不適現(xiàn)象。
鳳爪就是我們常說的雞爪子。泡椒鳳爪是很多朋友們喜歡的休閑小食，特別是女性朋友，既不會發(fā)胖，泡椒還有很好的分解脂肪的功效，是一舉兩得的食品。一般我們都是在食雜店里買泡椒鳳爪吃，大家在家里嘗試過自己做嗎?泡椒鳳爪怎么做好吃?今天就給大家詳細(xì)的介紹一下。
泡椒鳳爪的制作過程中選擇泡椒沒那么嚴(yán)格，小米椒或者紅泡椒都是可以的，一般情況下，山椒鳳爪的味道是最棒的。用精心挑選的鳳爪制作而成的，發(fā)源于我國的四川成都，最近一些年泡椒鳳爪已經(jīng)遍布大江南北。
推薦2種靠譜的做法：
一、泡椒鳳爪
用料：
鳳爪 8個、泡椒 200克、鹽 1勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1.將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲
2.鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
3.水開后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去
4.倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用;蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了
5.用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了
6.用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口
7.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒
8.把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去
9.放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度
10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆
11.加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可
12.拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
小貼士：
雞爪味甘，性平;營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補(bǔ)些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。
二、泡椒鳳爪
用料：
雞爪 500克、泡椒 一瓶、米醋 40克、涼白開 100克、花椒 少許、香葉 兩片、姜片 三片
做法：
1.買來的雞爪用清水洗凈
2.將雞爪的指甲剪掉
3.雞爪剁成兩段或三段
4.在雞爪的掌心出深劃一刀，因?yàn)檫@個地方的肉比較厚，這樣一來就能更好的入味了
5.鍋中放涼水，放入花椒少許，香葉兩片，姜片三片，并將雞爪放入，大火燒開后小火慢燉
6.待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出，不宜煮的時間過長，太爛了反而沒有嚼勁，不好吃了
7.用涼開水反復(fù)沖洗一下雞爪的表面
8.將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘，這樣表皮會變緊實(shí)，吃起來更有嚼頭
9.將雞爪放在用熱水燙過的干凈容器中。將泡椒連同泡椒水一起倒入
10.白醋加水調(diào)成汁
11.將醋汁倒入，沒過雞爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
以上這兩種就是好吃的泡椒鳳爪的做法，如果自己親手做出美味的泡椒鳳爪給自己心愛的人，這該是多么浪漫、溫馨的事情啊。但是，再好吃的東西也盡量不要過量，在春季氣候比較干燥的時候，吃多了，很容易上火。
豆腐泡我們經(jīng)?？梢猿缘玫剑墒琴I回來的豆腐泡要怎么做才更好吃，就不見得所有的人都能夠了解了，而實(shí)際上豆腐泡也可以有各種各樣的吃法，喜歡這些美食的朋友們，不妨來看看下面為大家推薦的豆腐泡美味做法吧。
可以做成姜汁豆腐泡，姜汁豆腐泡需要的原料是豆腐泡還有生姜，適量的醬油，白糖以及水，把生姜清洗干凈之后切絲，在碗里面倒入醬油和清水調(diào)成湯汁待用，將豆腐泡以及生姜放入沙煲當(dāng)中，再倒入調(diào)好的湯汁，加少量的白糖，用大火煮開之后再轉(zhuǎn)到小火慢熬，湯汁濃稠之后就可以關(guān)火了。
因?yàn)槎垢萜鋵?shí)也是豆制品，所以擁有豆制品的營養(yǎng)，對女性來說吃豆腐是比較好的，因?yàn)榭梢愿纳企w內(nèi)雌激素分泌不足帶來的癥狀，尤其是進(jìn)入更年期之后，女性更應(yīng)該補(bǔ)充雌激素，但是使用藥物可能會給身體產(chǎn)生一些副作用傷害，所以選擇飲食的方式自然是比較健康的方法。
而且對于中老年人來說，吃豆腐也是比較好的，可以很好的幫助老年人預(yù)防便秘問題的發(fā)生，而且還可以有效的降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病，再加上豆腐也是比較容易消化的食物，所以老年人是比較適合吃的，特別是凍豆腐，對老年人來說，就是比較好的一種食物。
相信大家都吃過泡椒鳳爪，據(jù)介紹，這種美食最初起源于重慶，屬于標(biāo)準(zhǔn)的四川小吃，正宗的泡椒鳳爪吃起來味道是酸辣的，這種鳳爪的皮子比較堅(jiān)韌，嚼起來的口感也很好，另外還有很多好處，比如具有開胃的功效，另外吃泡椒鳳爪還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，下面教大家自己制作泡椒鳳爪的方法。
風(fēng)爪泡椒怎么做好吃？
材料：雞爪（量根據(jù)個人，這上面是2斤2兩的爪子量，因?yàn)槔瞎芸欣玻米龆帱c(diǎn)）
調(diào)料：泡椒（超市有瓶裝的，菜場有袋裝的都可），白醋，生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，雞精，純凈水
首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鐘
將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)都沖走了，然后晾涼。
準(zhǔn)備一個玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，就是的），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。其實(shí)醋的量完全看個人口味的，用勺子嘗了味道才確定比例的。這個要看自己掌握了。
將涼了的雞爪扔到水里去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。據(jù)說3-5小時就可以吃了，要放一夜也沒關(guān)系。老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
泡椒雞雜
操作步驟反饋
step11.雞雜切片、泡菜切片，還剁碎一點(diǎn)雞油，備好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。以泡椒為主的泡菜里有紅椒、大蒜、蒜苔、姜等。雞雜一只雞的雞雜，有雞心、雞肝、雞腸和雞胗等。
step22.一次性倒入淀粉、郫縣豆瓣、糖、花椒粉等在雞雜上用筷子進(jìn)行攪拌。裹上淀粉可以保證肉片的鮮嫩，豆瓣、花椒調(diào)味去腥，糖綜合泡菜的咸味。
step33.攪拌均勻后的雞雜掛上了調(diào)料變得粘稠、腌制一下。
step44.大火燒熱油倒入雞油碎炸出雞油、炸出香味。這雞油碎可以增香，有了雞油不用再放味精，沒有也可以。
step55.繼續(xù)大火，倒入雞雜爆炒幾下、炒至雞雜變色、斷生，無血水。
step66.將雞雜鏟在一邊，留下熱油，倒入泡菜繼續(xù)大火爆炒一下，炒出泡菜香味。
step77.用雞雜蓋住泡菜燜幾秒入味。
step88.最后盛盤即可食用，炒好的泡椒雞雜滿屋飄香。用了泡菜，不要再加鹽，可以多用油，剩下的油可以下面吃或者炒土豆絲用。
step99.又辣又酸，開胃健脾，這個季節(jié)最好的開胃小菜！
step1010.每一片雞雜都是鮮嫩爽口！炒菜趁熱吃口感最佳。
泡芙是甜點(diǎn)當(dāng)中的一種，外皮酥脆，里面全部都是奶油，喜歡吃甜食的人沒有辦法抗拒它的美味，可以制作冷凍的，這樣口感就冰冰涼涼的，會變得更加好吃，不會那么膩，冷凍泡芙的保存方法大家也應(yīng)該了解清楚，畢竟一次性吃不完，要懂得好好保存，下面就來看一下冷凍泡芙怎么做好吃。
泡芙可以冷凍嗎
泡芙是可以冷凍的，一次性吃不完就可以放到冰箱里面保存，冷凍以后吃的時候最好能夠再把它加熱一下，這樣吃起來口感才會更好一些。
冷凍泡芙怎么做好吃
制作冷凍泡芙需要準(zhǔn)備的材料有色拉油，水以及雞蛋，雞蛋以及低筋面粉，把原材料放進(jìn)容器當(dāng)中攪拌一下，再用中火加熱，煮開以后改成小火，把所有的低筋面粉全部都倒進(jìn)去，用搟面杖或者是粗一些的勺子加熱攪拌，把它攪成團(tuán)狀成熟面糊，等到面糊溫度降低到60度的時候，就可以分多次把雞蛋液放進(jìn)去，需要不停的攪拌，需要按照一個方式來攪打，打到面糊非常順滑的時候就可以把它裝進(jìn)裱花袋里面。裱花袋放進(jìn)一個容器當(dāng)中，然后袋口敞開，把面糊放進(jìn)去，烤盤當(dāng)中放上錫紙，然后再擠上大小合適的小粒，烤好以后是會膨脹的，然后烤箱預(yù)熱三分鐘，用220度烤10分鐘到15分鐘左右，等到皮膚變大不再長大的時候，就可以轉(zhuǎn)成小火，180度繼續(xù)再烤20分鐘左右，這樣就可以了，等到溫度降低，把它放到冰箱冷藏室里面冷藏一下再吃，這樣口感會變得更好。
泡芙如何保存
泡芙做完以后一次性吃不完就可以放到冰箱冷藏里面保存，可以先把它放在密封袋里面密封扎好，然后再放進(jìn)冰箱中，可以保存一天左右的時間，一定要盡快吃完，放到冰箱里面保存以后，就會變得沒有那么脆，會變得比較硬。
泡芙烤好以后，如果并不是馬上就吃，就可以用保鮮袋把它裝起來，然后再放到冰箱里面保存，大概可以保存一個禮拜左右的時間，在吃之前，取出來放到烤箱里面再烤上幾分鐘，這樣表皮就可以變得非常酥脆。
想要更好的保存泡芙，那么還可以把它放到蠟紙里面，把紙浸透幾張疊在一起，包在蠟紙的外層，然后再放進(jìn)沾了水的塑料袋里面，口子扎緊，過一夜是可以的，這樣不會讓泡芙變硬，而且味道也不會有太大的改變。
也可以在蒸鍋里面加入適量的溫水，再加一些醋，放進(jìn)蒸籠以及泡芙，蓋子蓋好，過一夜也是可以的，吃起來外熱內(nèi)冷，口感非常不錯，大家一次性不要做得太多，做好以后最好能夠馬上吃完，這樣就能夠讓它的口感比較不錯。
吃泡芙會胖嗎
泡芙里面的熱量以及脂肪含量是比較高的，吃的太多肯定會有發(fā)胖的情況，而且它里面又有奶油，是一種高脂肪高熱量的食物，有動脈硬化，糖尿病，高血壓，冠心病的患者最好不要吃，本身身材肥胖以及懷孕的女性最好也不要吃。
泡芙吃的太多也容易上火，因?yàn)樗锩嬗蟹浅６嗟娜嗽炷逃?，吃多以后脂肪量就會變得比較高，會讓肝臟的負(fù)擔(dān)更加嚴(yán)重，所以會出現(xiàn)上火問題。它又是一種熱量很高的食物，會讓皮脂腺的分泌變得更多，滋生痘痘，對于預(yù)防以及治療痘痘沒有任何的好處，所以，泡芙雖然好吃，但一次性不要吃得太多，正處在減肥期間的人，飲食方面是需要嚴(yán)格控制的，早上要吃得好，中午吃飽，晚上吃的少，吃完晚飯以后還可以適度的進(jìn)行運(yùn)動，可以快走30分鐘，平時不要吃蛋白質(zhì)的食物，一般不會讓身材變胖，但是糖分含量高的食物就會讓身材變胖，還要注意吃東西的速度要慢一些，這樣才能夠讓身材保持的更好。
上面給大家介紹的就是冷凍泡芙怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，冷凍泡芙的制作方法就是上面這幾種，減肥期間的人最好不要吃泡芙，會讓身材變得比較胖，對減肥非常不利，本身身體脂肪含量就很高的人也不能吃泡芙，會讓情況變得更加嚴(yán)重，不利于身體恢復(fù)。
油泡豆腐就是我們常吃的豆腐泡，這是北方的說法，在南方通常稱為油豆腐。油泡豆腐的做法其實(shí)很簡單，不過現(xiàn)在人都嫌麻煩，一般都是買著吃。油泡豆腐的吃法有很多，最常見的是吃火鍋，如果是做菜的話也是非常好的原材料。那么，油泡豆腐怎么做好吃？下面咱們就來看看具體的做法。
姜汁豆腐泡
材料：豆腐泡150克、生姜15克、醬油20克、白糖10克、水200克
做法：
1、生姜洗凈去皮，切絲；在碗里倒入醬油和清水，調(diào)勻成湯汁；炸豆腐泡洗凈瀝干水分。
2、將洗凈的炸豆腐泡連同姜絲放入砂煲中，倒入調(diào)好的湯汁、白砂糖。
3、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制，待湯汁濃稠后即可關(guān)火。 [2]
三鮮豆腐泡
主料：油豆腐：300克
輔料：豬肉餡：1碗、冬筍：1塊、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：適量、蔥：適量、食鹽：適量、淀粉：適量、生抽：適量、橄欖油：適量、水：適量、胡椒粉：適量
步驟：
1、將姜末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調(diào)料放入肉末中
2、用筷子順著一個方向攪拌起勁，腌制十分鐘
3、將豆腐泡打開
4、將腌好的肉餡放入豆泡中間
5、同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡
6、準(zhǔn)備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊；將蔥和姜切成絲；將小蔥切成末
7、將豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、將鍋燒熱，加入適量的油
9、將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中
10、煎一下，讓豆腐泡定型
11、將煎好的豆腐泡都盛出來
12、用鍋中剩余的油下入姜絲和蔥絲煸炒
13、煸炒出香味后，加入準(zhǔn)備好的筍，香菇和黑木耳片
14、一起翻炒幾下
15、再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入適量的料酒
17、再加入適量的水一起煮
18、煮開后大火收汁，加入適量的鹽，胡椒等調(diào)味料
19、裝入盤中
20、再在上面撒上小蔥末
不宜多食
豆腐泡是人們公認(rèn)的保健佳品，其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的，適量地食用豆腐泡確實(shí)對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡并非多多益善，過量也會危害健康。制作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。
豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐泡，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
豆腐泡含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食。豆腐泡性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。美國醫(yī)學(xué)專家還研究指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，后者會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三脂易于沉積于動脈壁上，促進(jìn)動脈硬化的形成。因此，食豆腐泡也應(yīng)適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風(fēng)病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風(fēng)病人要少食。
我們都知道魚的身體里有一種營養(yǎng)物質(zhì)叫做魚泡，魚泡具有很高的營養(yǎng)價值，富含大量的膠原蛋白，女性經(jīng)常吃一些魚泡可以使人體皮膚變得嫩白細(xì)滑，魚泡分為新鮮魚泡和干魚泡，新鮮魚泡可以直接做菜，干魚泡需要泡發(fā)之后才能做菜，那么新鮮魚泡怎么做才好吃呢？
魚泡有干、鮮之分。
新鮮優(yōu)質(zhì)的魚鰾（俗稱之為魚泡）的干制品，是一種傳統(tǒng)的海味食品， 魚泡以富有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。
【成分】含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。
【性味歸經(jīng)】甘，平。入腎、肝經(jīng)。
【功效】補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌。用于腎虛遺精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、崩漏、創(chuàng)傷出血等癥。
【宜忌】食欲不振和痰濕盛者忌用。
魚泡是一種生物膜，含蛋白質(zhì)，沒有什么脂肪。但是新鮮魚泡的味道腥氣較重，在做法還是口味上要重點(diǎn)。用魚泡來做干鍋，或者是爆炒。應(yīng)該是味道不錯的，畢竟魚泡是很有營養(yǎng)的。
很多古醫(yī)學(xué)書中都提到魚泡的營養(yǎng)。
《本經(jīng)逢原》："鰾膠合沙苑蒺藜名聚精丸，為固精要藥。丹方又以一味炒研，砂糖調(diào)，日服一錢匕，治痔最良，經(jīng)久痔自枯落。燒灰，治產(chǎn)后風(fēng)搐，破傷風(fēng)痙，取其滋榮經(jīng)脈，而虛風(fēng)自息也。"
《本草新編》："魚鰾膠稠，入腎補(bǔ)精，恐性膩滯，加入人參，以氣行于其中，則精更益生，而無膠結(jié)之弊也。"
魚鰾素，魚鰾膠原蛋白，有“海洋人參”之譽(yù)，具有補(bǔ)精益血納氣，增強(qiáng)腹腔內(nèi)膜之功效。鱘魚魚鰾大而肥厚，是上等的食療佳品。由于魚泡是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以，魚泡具有補(bǔ)腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤養(yǎng)顏的作用。對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。
人們喜歡把大豆稱為黃豆，黃豆在全國范圍內(nèi)都有種植，也是中國非常重要的糧食作物，平時人們吃到的很多豆制品，比如豆腐，就是使用黃豆制作而成的，黃豆的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，去外面買來的黃豆是比較硬的，所以在制作之前都要泡黃豆，那么泡好的黃豆有哪些制作方法呢？
泡好的黃豆怎么做好吃？
黃豆排骨
材料：小排骨（即豬肋骨）600克，黃豆200克。
調(diào)料：醬油一杯，精鹽少許，紹酒半杯，冰糖兩大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，蔥一根。
做法：①將小排骨剁成3厘米見方的小塊，高火3分鐘后取出洗凈，將黃豆用水浸泡2小時。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的蔥段、姜片，高火3分鐘后加入小排骨、黃豆及所有調(diào)料，先高火10分鐘，后改中火20分鐘。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
黃豆雜拌
原料：原料：
主料：黃豆100克，豆腐干80克，黃瓜80克，粉絲80克。輔料：醬油10克，醋5克，蔥5克，香油2克，精鹽2克，味精0.5克。
制法：（1）將黃豆用水煮熟；豆腐干切成條；黃瓜洗凈，切成小快；粉絲泡軟切成寸段長。
（2）將蔥洗凈，切成末。
（3）將黃豆、豆腐干、黃瓜、粉絲放入大碗中，加入醬油、精鹽、醋、蔥末、香油、味精，拌勻即可。
特點(diǎn)：色澤鮮明，香脆可口。
鹽水黃豆
≮美食原料≯
黃豆500克，精鹽50克，白糖50克，甘草末15克，橘餅25克。
≮美食做法≯
1、把洗凈的黃豆倒鍋里，加水沒過黃豆0.5-1厘米，放點(diǎn)鹽，蓋好蓋，用旺火煮約15分鐘，移小火燜煮至熟離火；
2、待豆溫?zé)釙r，放入糖、橘餅、甘草末，用鍋鏟不斷地?cái)嚭停聋u汁收盡即成鹽水黃豆。
≮美食特色≯
味美鮮香，味道甘甜。
黃豆蓉粥
用料：
軟飯4湯匙，煲粘的黃豆1湯匙，黃豆排骨湯適量（除去湯面的油）。
做法：
1．當(dāng)煮大人飯時，放了米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯。
2．把四湯匙軟飯或視嬰兒食量而定搓?duì)€（飯的分量，只是配合黃豆的分量，黃豆不宜過多）。
3．黃豆放在篩內(nèi)，用湯匙搓成蓉。篩放在小煲上，倒下約2/3杯的黃豆湯，將豆蓉沖落煲內(nèi)，在篩內(nèi)的豆殼不要（即是隔茶葉那種篩，但篩眼要大些）。
4．將爛飯也放入煲內(nèi)攪勻煲滾，用慢火煲成稀糊，放入極少的鹽調(diào)味。待溫度適合時，便可喂嬰兒。
一進(jìn)入到炎熱的夏季，許多人會在家中擺些下酒菜再配上冰啤酒，既美味又解暑。泡椒鳳爪就是這樣一道合適的下酒菜，很多人都很愛吃。泡椒鳳爪在家中其實(shí)也是很容易做的，今天，小編就在此給大家介紹一下家庭泡椒鳳爪的做法，讓大家在家里就可以做出美味、爽口的鳳爪。
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：質(zhì)量尚好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、?芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入容器中;
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風(fēng)味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛)，煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干;
4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老壇泡菜水(重量和開水等量)，倒入水中
7、晾干的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
小貼士
1、雞爪煮好后，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質(zhì)和油膩沖走，避免出現(xiàn)肉凍，沖的時間越久，色澤越白。
2、如果買來的泡椒水不夠，可以放入等量的純凈水和2大勺米醋。
3、時間允許可以泡3天的，那樣更辣更入味。
以上就是小編為大家介紹的家庭泡椒鳳爪的做法，這是一道開胃菜。泡椒的酸辣搭配上鳳爪的香脆，別有一番滋味。但是，在制作泡椒鳳爪的時候，可以先放些鹽，這樣煮出的鳳爪會更加的入味。除此之外，鳳爪還含有豐富的蛋白質(zhì)，適當(dāng)攝入對身體有好處哦。
人們經(jīng)常吃的豆泡，是一種標(biāo)準(zhǔn)的油炸豆制品，是人們使用普通的豆腐，經(jīng)過油炸之后做成的一種美食，普通的豆腐很容易變質(zhì)，但是經(jīng)過油炸之后就不容易變質(zhì)了，能夠保存更長的時間，豆泡只要放在鍋里煮一下就可以吃了，下面教大家把豆泡制作成美味佳肴來吃的方法。
豆泡怎么做好吃又簡單？
1.所需原料，豆泡
2.把豆泡改刀切塊
3.鍋中放油，放入香葉，八角，桂皮，姜，爆香
4.倒入切好的豆泡，翻炒一分鐘
5.加入耗油，糖，鹽，老抽，適量的水，大火燒開，改小火燉
6.燉到汁水基本干了，放入味精即可
水煮豆泡
材料
豆泡200克，青菜100克，青紅椒各1個，南德作料少許，油，鹽，味精
做法
1、青紅椒切片備用。
2、鍋中放油燒熱，放入青菜、青紅椒翻炒幾下。
3、再放入豆泡，加入鹽、少許南德作料，加點(diǎn)水煮一小會。
4、最后放入味精翻幾下出鍋。
豆泡塞肉
材料
蔥，姜，豬肉，料酒，醬油，雞粉，花椒面，油，生雞蛋1個，蔥末，姜末，豆泡
做法
1.豬肉與料酒、醬油，雞粉，花椒面，油、一個生雞蛋、蔥末、姜末一起攪拌均勻。
2.買來豆泡（在超級市場看見了很大的豆腐泡就想起這個菜了）用筷子把豆泡一頭戳個洞，用筷子在里面攪一攪，然后把肉餡塞進(jìn)豆泡里，這么最好慢慢來有點(diǎn)耐心哦。
3.鍋內(nèi)放少量油把豆泡兩面煎一下。
4.燒熱油鍋（油不需要太多），然后放蔥段、姜片炒香，放醬油，八角和料酒，然后把塞好肉的豆泡放進(jìn)去翻炒一下，加熱水（水沒過豆泡即可），水開后放糖，然后關(guān)小火燉即可。
蠔油豆腐
材料
板豆腐300公克，小紅蘿卜30公克，甜豆30公克，玉米筍30公克，木耳30公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，水150㏄，太白粉水適量，素蠔油2大匙，細(xì)砂糖1/4小匙，鹽少許，香菇粉少許
做法
1.板豆腐切片；姜洗凈切片；木耳洗凈切條，備用。
2.小紅蘿卜、玉米筍放入滾水中汆燙約1分鐘，接著放入甜豆快速汆燙一下，一併撈出瀝干水分，備用。
3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1板豆腐片炸約1分鐘，撈出瀝油備用。
4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入作法3板豆腐片、素蠔油、水煮至滾沸。
5.于作法4鍋中放入作法2小紅蘿卜、玉米筍、甜豆、木耳條和其余調(diào)味料拌勻，倒入太白粉水勾芡即可。
醋泡花生米是一種常見的家常小菜，不僅味道酸甜，口感脆香，而且具有豐富的營養(yǎng)價值以及藥用功效。其中醋具有很好的增進(jìn)食欲的功效，特別是適合一些食欲不振的朋友食用，而且還能夠?qū)︻A(yù)防心腦血管疾病起到積極的作用。接下來就給大家介紹醋泡花生米怎么做好吃，以便你們在家就能嘗試制作醋泡花生米。
醋泡花生米的做法：1.準(zhǔn)備顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)花生米，在水中進(jìn)行浸泡。
2.在干凈容器中加入適量的醋，以及鹽和味精等調(diào)味品，可加入適量的糖。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒。充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯伞?/p>
3.把花生米放在調(diào)制好的醋汁中，密封保存，放在陰涼處，3天即可進(jìn)行食用。
在制作的過程中，應(yīng)該注意所食用的醋一定是正宗的老陳醋，這樣做出來的醋泡花生米的味道和口感都比較好。而且，盡量不要除去花生米的外皮，因?yàn)榛ㄉ椎耐馄ひ埠幸欢ǖ臓I養(yǎng)價值。同時，存放醋泡花生的密閉容器，應(yīng)該是無菌無油等其他雜質(zhì)的，以免引起變質(zhì)。
適當(dāng)?shù)厥秤么着莼ㄉ啄軌驅(qū)θ梭w起到積極的作用。雖然花生米含有的脂肪量高，但是由于醋能夠有效降低人體血糖以及脂肪含量，從而可以起到中和的效果。而且花生搭配醋，吃起來也不會感覺太膩，清脆爽口，是一道美味的小菜。
醋泡花生米的做法已經(jīng)介紹完了，方法簡單易于操作，適量地食用還能起到很好的開胃消化作用，對于減肥的朋友來講，只要能夠控制住量，就能對減肥起到積極的效果。一定不可以貪吃，否則醋會對腸胃起到刺激的作用，引起胃部不適的情況。
醋和黑豆是我們常見的兩種食材，對于不知道這兩種食材在一起功效的人來說，很難會想到把這兩種混在一起。其實(shí)對于食物的追求是經(jīng)過了一個探索的過程，第一個吃螃蟹的人是勇敢的。當(dāng)然能用醋泡黑豆的人也是了不起的。不知道大家是否吃過這道美食，那么醋泡黑豆到底怎么做好吃呢?
醋泡黑豆的做法
黑豆8-10斤 米醋2斤 黑豆下過加適量水煮七分熟，瀝去水分，加入米醋浸泡，放置陰涼處或冰箱冷藏10天后即可食用。如豆將醋吸干，可再多加醋。如醋渾濁，則需重新?lián)Q醋。
醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
為什么我們要用醋來泡黑豆呢?
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
最后說說什么人不能適合吃黑豆。對于氣血特別虛弱的朋友可能不適合，因?yàn)槠⒐δ苋醯脑?，恐怕沒有足夠的氣血來運(yùn)化吸收這部分營養(yǎng)。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
黑豆的最佳使用時間在每晚5-7點(diǎn)腎經(jīng)最旺的時候吃，一般吃25顆左右。如此常服可補(bǔ)腎強(qiáng)腎，讓白發(fā)轉(zhuǎn)黑。
醋泡黑豆有很多的功效，對我們的健康是有很大好處的。我們在日常的飲食中要注意學(xué)習(xí)一些對我們身體有用的食療方子。關(guān)于怎么制作醋泡黑豆小編已經(jīng)做了詳細(xì)的介紹，大家在平常要學(xué)會制作。抽空的時候買一些簡單的食材就可以在家做了，不僅有營養(yǎng)吃的更放心哦。
豆皮是一種很受歡迎的食物，因?yàn)槎蛊げ粌H味道好，口感棒，同時作為一種豆制品，還能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。為了讓豆皮能夠有更久的保存期，很多地方都會將豆皮曬干，這樣在吃的時候，只需要將其泡開就可以了。豆皮的做法有很多種，下面，就為大家詳細(xì)介紹豆皮的泡法、做法、營養(yǎng)價值及優(yōu)劣辨別方式。
一、干豆腐皮怎么泡
首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然后放進(jìn)盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡后的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味！
二、干豆腐皮的做法
材料：干豆腐皮，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量、
做法：
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
三、干豆腐皮的營養(yǎng)
首先，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。
其次，豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。
再者，對于準(zhǔn)媽媽們來說，產(chǎn)后期間食用豆腐皮既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是產(chǎn)后必備的理想食品哦！
四、干豆腐皮怎么挑
優(yōu)質(zhì)的干豆腐皮有以下的特點(diǎn)：
1、外觀：形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無液體滲出
2、色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤
3、滋味：純正，咸淡適中
4、氣味：清香
那么怎么辨別干豆腐皮是劣質(zhì)的呢？
1、外觀：不整齊，粗糙，彈性差。
2、色澤：深黃或略紅或綠，無光澤
3、氣味：餿味、腐臭味
4、滋味：苦、澀、酸等味
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