冷凍泡芙怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冷凍泡芙怎么做好吃》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
泡芙是甜點(diǎn)當(dāng)中的一種，外皮酥脆，里面全部都是奶油，喜歡吃甜食的人沒有辦法抗拒它的美味，可以制作冷凍的，這樣口感就冰冰涼涼的，會(huì)變得更加好吃，不會(huì)那么膩，冷凍泡芙的保存方法大家也應(yīng)該了解清楚，畢竟一次性吃不完，要懂得好好保存，下面就來看一下冷凍泡芙怎么做好吃。
泡芙可以冷凍嗎
泡芙是可以冷凍的，一次性吃不完就可以放到冰箱里面保存，冷凍以后吃的時(shí)候最好能夠再把它加熱一下，這樣吃起來口感才會(huì)更好一些。
冷凍泡芙怎么做好吃
制作冷凍泡芙需要準(zhǔn)備的材料有色拉油，水以及雞蛋，雞蛋以及低筋面粉，把原材料放進(jìn)容器當(dāng)中攪拌一下，再用中火加熱，煮開以后改成小火，把所有的低筋面粉全部都倒進(jìn)去，用搟面杖或者是粗一些的勺子加熱攪拌，把它攪成團(tuán)狀成熟面糊，等到面糊溫度降低到60度的時(shí)候，就可以分多次把雞蛋液放進(jìn)去，需要不停的攪拌，需要按照一個(gè)方式來攪打，打到面糊非常順滑的時(shí)候就可以把它裝進(jìn)裱花袋里面。裱花袋放進(jìn)一個(gè)容器當(dāng)中，然后袋口敞開，把面糊放進(jìn)去，烤盤當(dāng)中放上錫紙，然后再擠上大小合適的小粒，烤好以后是會(huì)膨脹的，然后烤箱預(yù)熱三分鐘，用220度烤10分鐘到15分鐘左右，等到皮膚變大不再長(zhǎng)大的時(shí)候，就可以轉(zhuǎn)成小火，180度繼續(xù)再烤20分鐘左右，這樣就可以了，等到溫度降低，把它放到冰箱冷藏室里面冷藏一下再吃，這樣口感會(huì)變得更好。
泡芙如何保存
泡芙做完以后一次性吃不完就可以放到冰箱冷藏里面保存，可以先把它放在密封袋里面密封扎好，然后再放進(jìn)冰箱中，可以保存一天左右的時(shí)間，一定要盡快吃完，放到冰箱里面保存以后，就會(huì)變得沒有那么脆，會(huì)變得比較硬。
泡芙烤好以后，如果并不是馬上就吃，就可以用保鮮袋把它裝起來，然后再放到冰箱里面保存，大概可以保存一個(gè)禮拜左右的時(shí)間，在吃之前，取出來放到烤箱里面再烤上幾分鐘，這樣表皮就可以變得非常酥脆。
想要更好的保存泡芙，那么還可以把它放到蠟紙里面，把紙浸透幾張疊在一起，包在蠟紙的外層，然后再放進(jìn)沾了水的塑料袋里面，口子扎緊，過一夜是可以的，這樣不會(huì)讓泡芙變硬，而且味道也不會(huì)有太大的改變。
也可以在蒸鍋里面加入適量的溫水，再加一些醋，放進(jìn)蒸籠以及泡芙，蓋子蓋好，過一夜也是可以的，吃起來外熱內(nèi)冷，口感非常不錯(cuò)，大家一次性不要做得太多，做好以后最好能夠馬上吃完，這樣就能夠讓它的口感比較不錯(cuò)。
吃泡芙會(huì)胖嗎
泡芙里面的熱量以及脂肪含量是比較高的，吃的太多肯定會(huì)有發(fā)胖的情況，而且它里面又有奶油，是一種高脂肪高熱量的食物，有動(dòng)脈硬化，糖尿病，高血壓，冠心病的患者最好不要吃，本身身材肥胖以及懷孕的女性最好也不要吃。
泡芙吃的太多也容易上火，因?yàn)樗锩嬗蟹浅６嗟娜嗽炷逃?，吃多以后脂肪量就?huì)變得比較高，會(huì)讓肝臟的負(fù)擔(dān)更加嚴(yán)重，所以會(huì)出現(xiàn)上火問題。它又是一種熱量很高的食物，會(huì)讓皮脂腺的分泌變得更多，滋生痘痘，對(duì)于預(yù)防以及治療痘痘沒有任何的好處，所以，泡芙雖然好吃，但一次性不要吃得太多，正處在減肥期間的人，飲食方面是需要嚴(yán)格控制的，早上要吃得好，中午吃飽，晚上吃的少，吃完晚飯以后還可以適度的進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，可以快走30分鐘，平時(shí)不要吃蛋白質(zhì)的食物，一般不會(huì)讓身材變胖，但是糖分含量高的食物就會(huì)讓身材變胖，還要注意吃東西的速度要慢一些，這樣才能夠讓身材保持的更好。
上面給大家介紹的就是冷凍泡芙怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，冷凍泡芙的制作方法就是上面這幾種，減肥期間的人最好不要吃泡芙，會(huì)讓身材變得比較胖，對(duì)減肥非常不利，本身身體脂肪含量就很高的人也不能吃泡芙，會(huì)讓情況變得更加嚴(yán)重，不利于身體恢復(fù)。
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想要讓食物保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些，唯一的方法就是將其放在冷凍柜當(dāng)中，這樣就算放幾個(gè)月拿出來依舊可以吃，絲毫不會(huì)有變質(zhì)的情況出現(xiàn)。這就是為什么現(xiàn)在家庭生活當(dāng)中都要購(gòu)買冰箱的原因，給人們的生活帶來特別大的方便。比如在冰箱當(dāng)中冷凍過一段時(shí)間的鮑魚，拿出來之后怎么做才好吃呢?
一般情況下有多種做法;1清蒸 2做湯 3紅燒 4 鮑汁 5什錦炒 6爆炒 7扒 8煎 9釀10拌等。不管那種做法都要將鮑魚進(jìn)行初步加工。具體做法;先將鮑魚洗刷干凈，不要去殼。開水加姜片、料酒、鹽放鮑魚煮5分鐘，撈出即可。如果做湯再加一點(diǎn)蔥花帶湯就可以了。如果是拌直接切片加調(diào)料拌好就可以了，要紅燒、鮑汁、炒、扒、煎就可以按烹調(diào)方法制作就可以了。如果做蔥油鮑魚將蔥絲用油炸好澆在鮑魚上就好了。
總之鮑魚加工時(shí)如果要整只制作肉不要取下，取下肉就會(huì)變小，影響口感，帶殼煮等煮熟后取肉形態(tài)會(huì)飽滿，一般500克10只以內(nèi)的鮑魚煮時(shí)不要超過3分鐘，要么就煮15分鐘以上。肉質(zhì)也會(huì)更好。
頂湯的制法：
原料：老母雞1只?約1500克? 豬五花肉500克 豬瘦肉500克 豬排骨500克 金華火腿750克 生姜30克 大蔥100克 陳皮15克 純凈水適量
制法：
1老母雞宰殺后治凈，除去內(nèi)臟另作它用，將雞身入沸水鍋中氽去血水后撈出;豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨均洗凈，亦入沸水鍋中氽去血水后撈出;金華火腿用溫水浸泡約1小時(shí)，刮洗干凈后斬成塊，放入蒸盆內(nèi)，放上生姜10克、大蔥30克?均拍破?，入籠蒸熟后取出，揀去姜蔥待用。
2將老母雞、豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨、金華火腿一起放入墊有竹箅子的湯鍋內(nèi)，再放入剩余的生姜、大蔥?均拍破?、陳皮，摻入純凈水，用大火燒開后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用小火煨約24小時(shí)，撈去料渣，晾冷后用紗布將湯汁過濾一遍，即成。
干鮑魚：
干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干后制作而成，是海鮮里徊當(dāng)名貴的美味，其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質(zhì)最佳。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1.將鮑魚泡于冷水中48小時(shí)。
2.取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3.將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4.洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。
5.于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6.第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
或許很多人沒有吃過鱈魚，甚至不知道這種魚的存在，實(shí)際上，這是一種非常受歡迎的魚，吃起來味道非常鮮美，最關(guān)鍵是體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如鱈魚富含維生素a和維生素d，經(jīng)常吃這種魚對(duì)心血管系統(tǒng)非常有好處，另外還具有活血止痛等功效，下面教大家做冷凍鱈魚的方法。
冷凍鱈魚怎么做好吃？
鱈魚有著非常豐富的蛋白質(zhì)，而且鱈魚是讓肌肉和血液生長(zhǎng)的原料，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)身體的功效都非常的高，吃鱈魚可以達(dá)到強(qiáng)身健體的作用，那么，關(guān)于鱈魚的做法有很多種，究竟鱈魚怎么做更好吃呢，下面來看看！
鱈魚怎么做好吃
鱈魚燉茄子的做法
鮮美的鱈魚是很多人喜歡吃的食物，但是，鱈魚的價(jià)格比較高，因此在市面上可能常常會(huì)買到假冒的鱈魚，那么，既然這么喜歡吃鱈魚，一定要做好了才能不浪費(fèi)好食材，鱈魚怎么做好吃，這是一個(gè)問題，下面就一起來看看，鱈魚的做法吧！
鱈魚燉茄子
食材：鱈魚、茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒。
調(diào)料：燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油。
步驟：鱈魚解凍后，處理干凈控干水分，兩面都撒上鹽和胡椒粉腌制5分鐘。鱈魚和茄子都裹上淀粉，然后放入油鍋里炸成金黃色，撈起。準(zhǔn)備另一個(gè)鍋，倒入油，放入姜片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒大火爆炒。放入鱈魚和茄子，翻炒均勻，炒6分鐘左右，淋上燒烤汁，大火收汁就OK了。
奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿卜30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、面粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許面粉；洋蔥切片；土豆、胡蘿卜切塊；紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化后，再放入紅蔥頭炒香，陸續(xù)加洋蔥、土豆、胡蘿卜略炒。
3、鱈魚塊略煎后，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
目前我們?cè)诔袃?nèi)買到的雞腿，大部分都是冷凍雞腿兒，通過冷凍可以延長(zhǎng)雞腿的保質(zhì)期，確保雞腿的正常流通。但是很多人不知道如何制作冷凍雞腿，認(rèn)為冷凍雞腿會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的缺失，所以很多人都更愿意直接帶菜市場(chǎng)買新鮮的雞腿，及時(shí)冷凍雞腿也有很多營(yíng)養(yǎng)。那么，冷凍雞腿怎么做好吃？
一、超市凍雞腿怎么做好吃
雞腿是一種很好吃的食物，有許多人都喜歡吃雞腿，雞腿里面的營(yíng)養(yǎng)豐富，那么在冰箱里面凍過的雞腿應(yīng)該怎么做好吃，里面有什么學(xué)問呢?
1、首先要把凍雞腿放進(jìn)微波爐里面解凍，放進(jìn)去之后要選擇微波爐的解凍檔位，撥個(gè)幾分鐘，進(jìn)行雞腿的解凍處理。
2、可以把雞腿制作成為香酥脆皮雞腿，可以先把雞腿腌制完畢，在蒸鍋里面蒸熟，然后倒上魚香汁，這樣香酥可口的雞腿就能做成了。
3、也可以把雞腿做成紅燒雞腿，在滾水里面煮一下去血，把佐料腌制好雞腿，放入滾水當(dāng)中燙熟，鍋中倒油燒熱，加上佐料和適當(dāng)?shù)乃?，放上青菜既可?/p>
4、也可以吧雞腿切成雞丁，炒成辣子雞比較好吃。
5、也可以切成雞絲，煲成雞絲粥比較好吃。
6、還可以和絲瓜一起炒著吃，味道也不錯(cuò)。
二、雞腿的功效與作用
雞腿是一種溫性的食物，味道甘甜，對(duì)脾、胃有效果，能夠益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
帶魚乃是深海當(dāng)中比較好吃的美食，尤其在沿海地區(qū)，喜歡吃帶魚的人非常非常多。隨著物流的發(fā)展，生活在內(nèi)陸的人們也能夠吃到新鮮的帶魚，而且在北方地區(qū)，人們似乎更加喜歡吃冰凍的帶魚，認(rèn)為這樣吃才是最正宗的吃法。那么問題來了，冷凍帶魚段怎么做才最好吃呢?
帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐
漸變細(xì)，身高為頭長(zhǎng)的2倍，全長(zhǎng)1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。
主料： 帶魚 500克
調(diào)料： 醬油 4克 淀粉(豌豆) 5克 大蔥 3克 姜 3克 鹽 2克 白砂糖 3克 花生油 25克 各適量
紅燒帶魚段的做法：
1. 帶魚刮洗凈，去內(nèi)臟、嘴、背刺，剁成10厘米長(zhǎng)的段;
2. 大蔥洗凈切段;姜洗凈切片;
3. 淀粉加水調(diào)成芡汁備用;
4. 鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋;
5. 鍋去油后碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、姜片和大料少許;
6. 蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘;
7. 撈出魚塊并盛盤;
8. 原鍋加調(diào)好的淀粉攪勻，淋明油后澆在魚上即成。
? ?隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃海鮮類的食品，因?yàn)椴坏诟絮r美嫩滑，而且都屬于高蛋白的食材，其中比較常見的是龍蝦、螃蟹，今天要說的就是其中之的一螃蟹，這個(gè)揮舞著兩個(gè)大鉗子橫著走路的家伙可是很多人的最愛了，有時(shí)螃蟹一下子賣多了沒吃完，一般都是放入冰箱冰凍著，那冷凍的螃蟹怎么做呢？下面來學(xué)習(xí)一下。
? ?主料：螃蟹600g
? ?方法/步驟
? ?1、將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
? ?2、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
? ?3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時(shí)拿出。
? ?4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
? ?5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
? ?凍螃蟹怎么洗
? ?1、拿出一個(gè)牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
? ?2、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
? ?3、打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
? ?凍螃蟹怎么解凍
? ?1、冷水化凍
? ?凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對(duì)于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應(yīng)該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應(yīng)將食品提前數(shù)小時(shí)至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
? ?2、用鹽水解凍
? ?如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
? ?3、加醋解凍
? ?還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
? ?4、微波爐解凍
? ?在用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
? ?上面詳細(xì)說了冷凍的螃蟹怎么做，而且還介紹了螃蟹解凍的問題，這可是相當(dāng)實(shí)用的，有吃螃蟹的朋友都可以來借鑒一下，當(dāng)然還有要說的是，還是新鮮的螃蟹好吃，如果真的是冰凍的話，也建議盡早食用完，這樣對(duì)食材也對(duì)吃的人身體更好。
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新鮮的魷魚比凍過的魷魚要省事，不需要解凍。但是新鮮的魷魚腥味特別大，冷凍的魷魚圈需要先拿出來解凍。冰過的魷魚圈腥味會(huì)有所減弱，但是仍然有很重的腥味。要保留魷魚的鮮美，也要盡量的去除魷魚的這些腥味。很多人不知道冷凍魷魚圈應(yīng)該怎么制作才能發(fā)揮出它的功效與美味。
主料
凍魷魚 200g
輔料
油 適量 鹽 適量 蠔油 適量 青辣椒 1個(gè) 小朝天椒 5粒
大蔥 適量 生姜 適量 大蒜 適量 花椒 適量
步驟
1.把魷魚圈倒出
2.蔥姜蒜切小丁
3.魷魚圈撕去黑膜改刀切兩段
4.青辣椒切段
5.將朝天椒，蔥，姜，蒜，耗油放在碗里
6.加水適量放鹽兌成碗汁
7.鍋燒熱下花椒炸香
8.一部分蔥姜蒜下鍋炒香
9.下魷魚翻炒
10.下青辣椒翻炒
11.倒入碗汁快速翻炒炒勻
12.關(guān)火，出鍋裝盤。
材料：魷魚350克、玉米淀粉2湯匙、雞蛋2個(gè)、面包糠2湯匙
調(diào)料：食鹽1/2茶匙、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升
做法：
1.魷魚圈解凍
2.撕去外皮，清洗干凈，可以用開水焯一下，這樣炸出來更酥脆
3.加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上
4.雞蛋打散，攪拌均勻，玉米淀粉、面包糠放容器里備用
5.把魷魚圈放淀粉里滾一下
6.再放雞蛋液里蘸一下
7.最后放面包糠里滾一下
8.鍋中放植物油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉(zhuǎn)中小火，炸至金黃色即可
9.撈出后放廚房紙上面，吸走一部分油即可享用了。
茄汁桂花魷魚圈
挑選魷魚的小竅門：
優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，肉肥厚，半透明。
茄汁桂花魷魚圈：
原料：
魷魚500克、桂花20克、橄欖油20克、番茄沙司40克、鹽2克、槐花20克、姜片幾片。
做法：
1、魷魚去掉須，沖洗干凈腹腔，切圈;
2、用熱水汆燙一下魷魚圈備用;
3、熱鍋入橄欖油、姜片爆香，下入魷魚圈翻炒2分鐘;
4、淋入番茄沙粒繼續(xù)翻炒1分鐘;
5、調(diào)入槐花和桂花，加鹽調(diào)味就可以了。
青蝦是蝦類中非常常見的一種，以肉質(zhì)松軟、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而著稱，在日常生活中也是廣受人們的歡迎。冷凍后的大青蝦做法有很多，即使是最簡(jiǎn)單的水煮，也是別有一番風(fēng)味，具體人們可以根據(jù)自己的口味偏好進(jìn)行選擇，制作出最合適口味的青蝦，會(huì)有極大的滿足感。
一、青蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
二、水煮青蝦
1、將大青蝦煎去須，槍腿，抽去沙包，沙線，清洗干凈，放入盤中；
2、蔥、姜洗凈均切成片；
3、將炒鍋置火上，加入清水，燒開后將大蝦下入沸水鍋中煮，煮熟后即撈出；
4、原炒鍋置火上，將鍋內(nèi)原湯燒開后，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精、花椒，燒開后，起鍋澆在煮好的青蝦肉上即成。
青蝦的其它做法推薦
蝦洗凈，準(zhǔn)備蔥姜(蔥切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點(diǎn)油。
2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。
3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)自已對(duì)香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放醬料，繼續(xù)炒至入味，時(shí)間長(zhǎng)短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關(guān)鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點(diǎn)，因?yàn)楸咀龇ㄍ怀龅氖歉上恪?/p>
5、醬料是指市場(chǎng)上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。
這種做法簡(jiǎn)單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。
三、與青蝦相克的食物
青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
蝦這種食物在人們的生活中占據(jù)著非常重要的作用，而且它的做法有很多種，每種做法都存在一定的差異性，可以根據(jù)自身的口味偏好選擇合適的制作方法，蒜茸油爆蝦就是其中非常經(jīng)典的一種，適宜于口味較重的人群，清蒸或者白灼的方法則更適合口味清淡的人群。
一、如何挑選新鮮的蝦
我們?cè)谫I蝦的時(shí)候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個(gè)“鮮”字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會(huì)變得鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看上去個(gè)頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經(jīng)是死蝦了。
2、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。
4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。 此外，吃蝦時(shí)要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進(jìn)冰箱冷藏，再次食用前需加熱。
二、做法介紹
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、從蝦的背部先將蝦剖開，清洗，均勻的平鋪在碟子上，均勻的灑上少量的淡鹽。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把蝦殼剪開，再用刀將蝦肉剖開)注意：蝦不能一分為二，中間要連在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入適量的鹽。
4、把暴好蒜蓉平鋪在蝦上面。
5、燒開水，把鋪好蒜蓉的蝦蒸5分鐘左右，看蝦的顏色轉(zhuǎn)為橙色，蝦肉為奶白色為熟。
凍蝦的家常做法
油爆蝦
材料：蝦300克、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、辣椒1個(gè)
調(diào)味料：酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙
1、蝦剪凈須足后洗凈，用5大匙油快速爆炒后盛出。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒切碎。
3、用2大匙油炒香蔥、姜、蒜和辣椒，將蝦回鍋，并加入所有調(diào)味料燒入味，湯汁收干即盛出。
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