雞蛋腌咸了怎么存放
冬季養(yǎng)生粥咸。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞蛋腌咸了怎么存放”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
吃過(guò)咸雞蛋的人都知道，咸雞蛋的口感美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠給身體提供營(yíng)養(yǎng)。腌制的雞蛋方法有很多，以前習(xí)慣用黃土來(lái)腌雞蛋，這種是比較傳統(tǒng)的腌制方法，腌出來(lái)的雞蛋又出油又美味。但很多沒有經(jīng)驗(yàn)鵝蛋新手容易腌咸了，那還怎么辦呢?
咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃過(guò)咸雞蛋的人都知道，咸雞蛋的味道咸咸的，吃起來(lái)口感是不錯(cuò)的，一般在過(guò)年的時(shí)候經(jīng)常在餐桌上面看到咸雞蛋的身影，對(duì)于這種腌制過(guò)的雞蛋，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不比新鮮的雞蛋低，不信的話，我們就來(lái)仔細(xì)的分析一下咸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!
通常腌制咸雞蛋的原料有雞蛋、鹽、白酒、八角、茴香等。雞蛋本身營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有健腦益智、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥等功效。而經(jīng)過(guò)腌制的雞蛋，不僅含有新鮮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，在腌制的過(guò)程中，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致雞蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的雞蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂，而通過(guò)腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離，而這個(gè)時(shí)候雞蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
小碎語(yǔ)：咸雞蛋真真極好的一道美味，雖然長(zhǎng)得隨性了一點(diǎn)，但是味道還是很不錯(cuò)的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，你喜歡或者不喜歡，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就擺在那里，對(duì)于那些不喜歡吃咸雞蛋的親們，就算為了吸收點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，也勇敢的咬上一口吧!
咸雞蛋怎么腌最好吃
腌咸雞蛋的方法有很多，譬如用黃沙腌，用食鹽腌，用面糊糊腌，用白酒腌等等，咸雞蛋的腌制方法可謂是花樣百出，這么多的腌制方法擺在這里，何愁腌不出美味的咸雞蛋?
咸雞蛋腌制秘訣一：黃沙腌蛋法
備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊 狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
咸雞蛋腌制秘訣二：飽和食鹽水腌制法
水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
咸雞蛋腌制秘訣三：面糊腌制法
取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
咸雞蛋腌制秘訣四：白酒浸制法
按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。 ...
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雞蛋是很多人最喜愛的食物，這樣的食物含有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如蛋白質(zhì)、維生素都是人體所需，那雞蛋當(dāng)中也是豐富的含有這樣元素，同時(shí)雞蛋對(duì)提高人體膽固醇也是有著很好效果，所以在對(duì)雞蛋選擇的時(shí)候，都是要適量的吃最佳，使得不會(huì)讓自身膽固醇過(guò)高，那怎樣腌咸雞蛋呢?
對(duì)怎樣腌咸雞蛋呢，咸雞蛋在腌制上，都是有著很好的方法，所以在腌制前，也是要進(jìn)行很好了解，使得制作過(guò)程中，不會(huì)有其他問題出現(xiàn)，導(dǎo)致雞蛋口味改變。
怎樣腌咸雞蛋：
材料：雞蛋
做法：
一、雞蛋解凍至室溫，用紙巾或布，用高度酒給蛋蛋們擦個(gè)澡，要擦遍全身哦，沒有二鍋頭，用威士忌也行，50°左右最好，以前用過(guò)43°的威士忌做過(guò)，也成功。
二、擦過(guò)身后趁身體有點(diǎn)濕，趕快粘上鹽，再用薄膜包些鹽，裹好，放在烈日下曬，如果太陽(yáng)不夠猛，多曬一天，我曬了兩天。
三、用罐子裝好，蓋好蓋子，三個(gè)星期左右就OK了。我在蓋子上寫上日期，就不會(huì)忘記是什么時(shí)候曬的了。
果仁雞蛋玉米糊(咸味)
材料：熟玉米粉2小勺，果仁碎，雞蛋1個(gè)，冷清水大半碗，小蔥，白糖，食鹽，胡椒粉。
做法：
1.熟玉米粉放在容器里，分次加入適量的冷清水
2.用筷子將玉米粉與清水充分的攪拌均勻，成無(wú)疙瘩狀的玉米面糊
3.鍋里放入適量的清水，大火燒開
4.調(diào)好的玉米糊倒入開水鍋中
5.用勺子不停的攪拌，至鍋煮開
6.花生米和核桃仁去皮，用搟面杖壓碎制好的果仁碎
7.果仁碎倒入鍋中
8.用勺子不停的攪拌，至鍋再次煮開
9.煮開的玉米果仁糊里，加入適量的食鹽
10.撒入適量的白胡椒粉，調(diào)味
11.雞蛋磕入碗中，用筷子充分的攪打，使蛋清與蛋黃充分的混合在一起成蛋黃糊
12.左手端碗在鍋的上方轉(zhuǎn)圈，使蛋黃糊分散的流在鍋里
13.右手用筷子迅速地將流入鍋里的蛋黃糊打散開
14.小蔥洗凈，切成蔥花
15.小蔥花放入鍋里
16.用勺子攪拌均勻即可
通過(guò)以上介紹，對(duì)怎樣腌咸雞蛋呢，也是有著很好認(rèn)識(shí)，因此對(duì)咸雞蛋的腌制，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它腌制的時(shí)候，在鹽的放入量上，也是不能太多，否則會(huì)使得它變的很咸，這點(diǎn)也是要注意。
一般來(lái)說(shuō)鴨蛋的腌制時(shí)間在10-45天左右的時(shí)間，而存在時(shí)間也就幾個(gè)月，不過(guò)如果存放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)導(dǎo)致鴨蛋過(guò)咸或者腐敗，有的時(shí)候也是鹽放多了，那么鴨蛋腌咸了怎么辦呢？
方法一：咸鴨蛋過(guò)咸，可以用蒸籠蒸熟，或者過(guò)水煮熟。還是覺得咸可以拌豆腐、放進(jìn)水餃陷內(nèi)吃。一般來(lái)說(shuō)煮粥配著吃，或者切碎用來(lái)燒茄子都可以減淡咸味。 也可以放冰箱保存，不要去泥。低溫保存時(shí)間能長(zhǎng)一些。
方法二：若腌蛋過(guò)咸，可將2-4個(gè)咸鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩只碗內(nèi)，并依次將蛋清和蛋黃炒熟，然后合在一起，再加入蔥末、姜末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時(shí)加少許清水。出鍋后即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。用一點(diǎn)咸雞蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝……炒辣椒，辣椒里不用加鹽了。
還有的方法就是，吃咸鴨蛋的時(shí)候，就著不咸的東東一起吃也可以，咸鴨蛋變的好吃小妙招記得收藏起來(lái)，方法很受用的。
要想把咸雞蛋腌出油來(lái)，方法是比較多的，有鹽水腌制方法，有泥巴裹包腌制方法等等，現(xiàn)在有一種更好的方法，一方面能夠腌制出油，同時(shí)腌制的時(shí)間也比較短，那就是在腌制之前，先把雞蛋放到白酒里面浸泡一會(huì)兒，準(zhǔn)備的白酒要達(dá)到60度以上，這樣才能夠有助于腌制出的咸雞蛋油量特別多。
怎么腌咸雞蛋好吃出油
1、主料：鴨蛋、精鹽、白酒。
2、把新鮮的鴨蛋，洗凈、晾干。
3、要用細(xì)鹽、六十度以上的白酒。
4、把鴨蛋先在酒碗里浸一下(逐個(gè)進(jìn)行）撈出，再放鹽里滾沾一層鹽。
5、逐個(gè)放入壇中，最后將多余的細(xì)鹽撒蓋在最上面。
6、把壇子口封上放在陰涼處，腌約30————40天便可以食用了。
7、把腌漬好的咸鴨蛋煮熟即可食用，是不是滋滋冒油。
注意事項(xiàng)
用六十度以上的白酒，我用的是62度白酒。
鴨蛋洗凈后一定要晾干。
幾種出油多咸雞蛋的腌制方法。
1．鹽水腌蛋， 腌制時(shí)先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡(jiǎn)單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌時(shí)先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。這種方法最簡(jiǎn)便。
3．五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場(chǎng)上賣的多是用這種方法腌制）
5．米湯腌制,用米湯或者煮米粉過(guò)后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據(jù)自己要求的咸、淡來(lái)添加），據(jù)說(shuō)這種腌制的咸蛋黃出油最多。
由于家人們是第一次腌，也不知道具體的方法，所以腌出來(lái)的雞蛋就是特別的咸，僅僅蛋黃不咸。主要的原因就是的放的鹽比較多吧。下面就來(lái)給大家介紹一下，腌咸雞蛋的方法，不過(guò)不要放太多的鹽了，以免造成咸的不能吃的情況。
1.蛋洗凈擦干，預(yù)備好粗鹽和白酒。
2.把每一粒蛋都放進(jìn)白酒里浸透。
3.再均勻滴每一粒都裹上一層粗鹽。
4.把裹好鹽的蛋逐粒輕輕滴放進(jìn)預(yù)備好的朔料袋里。
5.把朔料袋里的空氣排出，袋口打個(gè)死結(jié)。
6.多套幾個(gè)袋子，我共套了5個(gè)。把它靜放在陰涼通風(fēng)處一星期。期待成果。。
7.這是我腌了快2個(gè)月的成果。
8.終于有點(diǎn)像咸蛋滴樣子了，但怎莫好像有點(diǎn)軟軟滴感覺??
9.我滴2個(gè)月咸蛋蛋。后來(lái)我把它收藏在冰箱里，過(guò)幾天拿來(lái)煮，蛋白就變得很結(jié)實(shí)了。不知是放冰箱的關(guān)系，還是煮比較久??總之蛋黃，蛋白都結(jié)實(shí)漂亮就對(duì)了。
腌咸雞蛋的方法有很多，以上只是我平時(shí)做的一種。等到了夏季，雞蛋價(jià)格便宜的時(shí)候，多買點(diǎn)回來(lái)腌，不但口感好，而且也富有營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜的食品。還想了解更多的腌制咸雞蛋的方法，請(qǐng)到我們網(wǎng)站上來(lái)查詢。
說(shuō)起雞蛋這可是個(gè)老少皆宜吃的東西，不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道也不錯(cuò)，雞蛋的做法也不少，煮、煎、炸、打湯樣樣都大受人們喜愛，還有就是最常見的腌雞蛋了，很多人都愛吃特別的下飯，特別是那香得流油的蛋黃，吃進(jìn)去滿口香的，可是并不是所有的腌雞蛋都有這么好吃的蛋黃，不用擔(dān)心，學(xué)了下面的方法你也可以做出有著出油的蛋黃的咸雞蛋。
方法一、雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為準(zhǔn),還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：
1、將容器洗凈擦干避免容器不干凈導(dǎo)致臟物進(jìn)入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產(chǎn)生異味
2、將雞蛋擦干凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，蓋嚴(yán)。20天左右后就可以開吃了。
方法二、春天，雞蛋豐收，真是腌咸蛋的最好時(shí)機(jī)，具體制法是：將新鮮的雞蛋洗凈，晾干(不能放在陽(yáng)光下曬干)，放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中，按每五十只雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮雞蛋的壇內(nèi)，以沒過(guò)蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
注：放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，千萬(wàn)不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出。
方法三、最簡(jiǎn)單的方案是：水洗后用白酒泡一會(huì)撒上鹽，裝塑料袋密封，20天后可食。
腌雞蛋成為了很多人喜愛的食物，隨著生活的水平的提高，現(xiàn)在市場(chǎng)上到處都能見到腌的咸雞蛋。以前小時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到家里人用比較傳統(tǒng)的方法腌制咸雞蛋，比如用黃土或是鹽水，雖然和現(xiàn)在市面上的咸雞蛋沒什么區(qū)別，但是那種美好的回憶還是很美好。
鹽水腌蛋
腌制時(shí)先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡(jiǎn)單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
白酒浸腌蛋
浸腌時(shí)先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。這種方法最簡(jiǎn)便。
五香味蛋
取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
草木灰腌制
把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼(市場(chǎng)上賣的多是用這種方法腌制)
米湯腌制
用米湯或者煮米粉過(guò)后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽(食鹽的量沒有比例，根據(jù)自己要求的咸、淡來(lái)添加)，據(jù)說(shuō)這種腌制的咸蛋黃出油最多。
高壓鍋來(lái)腌制
只要3-4小時(shí)就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
腌咸雞蛋
10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗凈涼干,要擦一下,放容器內(nèi),其余各料放鍋內(nèi)加水煮開晾涼,加到放雞蛋的容器內(nèi),水要沒過(guò)雞蛋,腌50天就可以食用。
腌咸雞蛋
1.將雞蛋辟洗凈，并用布擦干。
2.在蛋皮上摸一層黃醬，再滾一層鹽。
3.找個(gè)干凈、不漏的塑料袋，把涂好料的雞蛋放在里面，擠出空氣，系緊袋口。
4.最后放在冰箱里10天左右，取出來(lái)，洗凈蛋皮，煮熟即可。
特點(diǎn)：不會(huì)像傳統(tǒng)演雞蛋時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)臭掉，且匯淹的留油，很香。最簡(jiǎn)單的辦法就是把雞蛋洗凈蘸上鹽然后用保鮮袋密封好，半月就可以吃了。腌雞蛋時(shí)放點(diǎn)白酒，可以使蛋黃出油，味道很好。
腌咸蛋
要腌制的雞蛋洗干凈外皮上的膠狀保護(hù)膜(雞蛋可預(yù)先在水中浸泡一小時(shí))，洗好后撈出晾干備用;以一斤蛋二兩鹽的比例，熬制鹽水，熬制時(shí)可加入適量的花椒。熬制好的鹽水晾涼后，可把洗好的雞蛋放入(最好是把鹽水雞蛋裝到一個(gè)壇子里)，一個(gè)月后，你就可以煮咸蛋吃了。
鹽水腌蛋腌得不到火候，蛋黃不出油，腌得過(guò)火了，蛋黃和蛋白就瀉了也不好吃了。你可以隨時(shí)檢查，撈出一個(gè)煮一下試試看到不到火候。
此外在雞蛋價(jià)格便宜的時(shí)候，鹽水腌蛋是一個(gè)保存雞蛋的好辦法。
需要注意的是：當(dāng)你再次腌制第二輪雞蛋的時(shí)候，第一遍腌制過(guò)的鹽水加鹽后依然要再次熬制一遍，不然腌出的雞蛋就會(huì)發(fā)臭，因?yàn)椴话局频柠}水里面會(huì)有一些雜質(zhì)存在。
將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕,然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均栽淮滿鹽后,再放到不漏氣的塑料食品袋內(nèi),將袋口扎緊密封起來(lái),一個(gè)星期之后,咸雞蛋便腌制成了。
咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長(zhǎng)。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時(shí)乒乓爆裂，或是咸得無(wú)法入口。我用沙腌，經(jīng)反復(fù)驗(yàn)證比較，沙腌效果最為理想。而且，沙腌雞蛋的優(yōu)點(diǎn)一是用鹽少，二是沙保護(hù)杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染。三是經(jīng)久不壞，曰久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
沙腌雞蛋的方法是
一斤蛋，一斤細(xì)沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層咸沙一層蛋，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴(yán)防干耗。吃前撈出來(lái)去沙煮熟。沙可反復(fù)使用。
注意事項(xiàng)
看完上面腌制咸雞蛋的方法，相信你已經(jīng)學(xué)到不少了吧,咸雞蛋最受人們餐桌上的喜愛，想吃的趕快自己動(dòng)手做吧，按著上面的方法做，您都可以做出最好吃的咸雞蛋，做給家人吃，這種感覺“咸在嘴里，甜在心里”。
咸檸檬相信大家是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，所以說(shuō)受到了人們的喜愛，作為吃檸檬的時(shí)候不錯(cuò)的一個(gè)方法，大家對(duì)于咸檸檬的具體吃法是有比較關(guān)注的，但是如果要說(shuō)具體咸檸檬應(yīng)該如何制作大家并不是很了解，下面就讓我們一起和看看吧。
怎么腌咸檸檬
想要腌制咸檸檬吃，需要我們對(duì)具體的烹飪方法有所了解才行，首先我們選擇用青檸檬或者是黃檸檬都是可以的，不過(guò)用青檸檬是最佳的選擇。在洗凈抹干之后，需要我們用牙簽，在檸檬的皮上刺3、4個(gè)孔，這樣才可以讓鹽更容易滲入其中。之后我們把檸檬放入瓶中，加入鹽之后就可以蓋密、封密瓶口，然后選擇放在陰涼的地方。而且這個(gè)腌制的過(guò)程，是需要最少腌制三個(gè)半月的時(shí)間，之后才可以食用的。如果我們發(fā)現(xiàn)鹽已經(jīng)溶解，但是鹽水浸不過(guò)檸檬面，需要再加些鹽進(jìn)行腌制，這樣才可以讓咸檸檬入味。
腌制咸檸檬的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好青檸檬，腌漬鹽，涼開水，瓶子，我們把青檸檬用食鹽完全搓洗干凈之后需要晾干，同時(shí)玻璃瓶需要用開水燙過(guò)折合后晾干。在玻璃瓶中，需要我們倒入適量的腌漬鹽，然后再加入涼開水，制成飽和鹽水，之后等到水位達(dá)到瓶子的一半的時(shí)候就可以了。在瓶底需要預(yù)留上2-3厘米的腌漬鹽，在腌漬的過(guò)程中，因?yàn)闄幟适侨菀孜龀霾糠炙值?，所以說(shuō)會(huì)溶解瓶中存在的鹽。之后我們把青檸檬放到瓶子中壓實(shí)密封起來(lái)，大約需要半年之后，就可以開始食用了。這樣咸檸檬就制作好了。
怎么腌咸檸檬竅門
想要制作出美味的咸檸檬，需要掌握竅門才行，首先需要清洗好瓶子，開水燙過(guò)瓶子之后需要放在陽(yáng)光下完全晾干，之后清洗檸檬，然后我們選擇放在陽(yáng)光下完全晾干。曬干瓶子和檸檬表面存在的水珠之后，需要我們把檸檬切片或者是切丁。舀上一調(diào)羹的鹽放到瓶子中，之后我們把切好的檸檬片或者是檸檬丁，直接放入瓶子中，每放上一層就需要舀一勺鹽，然后加在上面，這樣可以確保每片檸檬片上都會(huì)有鹽的存在。大概過(guò)三小時(shí)之后，就能發(fā)現(xiàn)有鹽水的出現(xiàn)，而且檸檬的表皮邊緣也會(huì)有變灰的情況產(chǎn)生。
在腌制咸檸檬的時(shí)候，我們需要的食材主要有鹽、蜂蜜。我們?cè)谟名}把檸檬的表皮搓洗幾遍，需要把表面的蠟完全搓掉。之后再選擇用熱點(diǎn)的水完全沖洗干凈、撥皮。之后我們把果皮和果肉全部都切成細(xì)絲，當(dāng)然這時(shí)候也不要切得過(guò)細(xì)，可以根據(jù)個(gè)人的喜好去切，之后我們?cè)阱佒蟹派仙僭S的水，加入少許鹽煮化之后，就可以關(guān)火，之后我們把檸檬皮肉一起放入其中拌勻，放涼之后再加入蜂蜜，存入冰箱，等上一周之后就可以開始飲用。
腌咸檸檬的功效與作用
腌咸檸檬的食療功效還是很強(qiáng)的，首先通過(guò)吃腌咸檸檬可以有緩解咽喉疼痛的效果，尤其是在感冒初期的時(shí)候，選擇服用腌咸檸檬可以幫助緩解感冒問題，還可以有效的幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體免疫力。
而且服用腌咸檸檬是可以幫助人體止咳化痰的。如果有喉嚨多痰或者是有痰咳不出的情況，選擇服用腌咸檸檬就可以幫助大大的緩解不適。
檸檬怎么吃減肥最快
吃檸檬是可以幫助我們減肥的，首先推薦的吃法就是檸檬水，需要準(zhǔn)備好檸檬、蜂蜜、白開水。我們把檸檬洗干凈之后，需要用干凈的小刷子把檸檬皮完全刷干凈。之后再把檸檬切成片。我們把檸檬片放到杯子中之后，倒入適量的白開水，還需要加入少量的蜂蜜，攪拌均勻就可以了。
檸檬冰紅茶也是一個(gè)不錯(cuò)的檸檬減肥吃法，需要準(zhǔn)備好檸檬、蜂蜜、紅茶包。首先要把紅茶包放在開水中，浸泡一分鐘之后取出放在一旁。等到紅茶變涼的時(shí)候，我們把紅茶裝進(jìn)冰箱中凍成紅茶冰塊。我們把檸檬切成片之后，需要和紅茶冰塊一起放入到容器中。之后我們?cè)侔鸭t茶包放入沸水中，需要浸泡一分鐘。最后我們把加熱好的紅茶水，直接倒入檸檬和冰塊中，再加入適量的蜂蜜進(jìn)行調(diào)味就可以了。
可以發(fā)現(xiàn)咸檸檬的做法并不算困難，只要我們能夠?qū)ο虣幟实闹谱鞣椒ㄓ兴私?，這樣就能夠制作出美味可口的咸檸檬吃，所以說(shuō)我們應(yīng)該對(duì)咸檸檬有所了解，這樣能夠幫助我們烹飪出最適合自己的方法，大家應(yīng)該對(duì)咸檸檬的吃法有所了解才行。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做古法腌咸雞蛋
2.把大量的鹽放入瓦煲里。然后把放涼的龍眼水?dāng)嚢璩甥}溶解。
3.然后把雞蛋放入那鹽水里泡，每個(gè)雞蛋都要泡到鹽水。蓋上蓋子泡上2個(gè)星期左右。拿一個(gè)咸雞蛋，煮熟吃吃，夠不夠咸，不過(guò)可以繼續(xù)泡?；蛘咴偌狱c(diǎn)鹽，再泡，就會(huì)更快腌咸。但如果，吃了一個(gè)覺得可以了或者太咸就要趕緊要咸雞蛋拿出來(lái)，放在冰箱里。
4.這是我家泡好的咸雞蛋，蛋黃多油，蛋白很滑。自己做咸雞蛋，就不用出去買，就不用害怕商家是不是用工業(yè)鹽，或者有其他什么化學(xué)物質(zhì)。反正就是，做的舒心，吃的放心。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的古法腌咸雞蛋。
?我們都特別愛吃雞蛋吧，當(dāng)然雞蛋的做法也是種類不一，咸雞蛋成為很多人特別中意食物，但是人們吃的咸雞蛋大多還都是從超市買來(lái)的，這就不能保證雞蛋的質(zhì)量和口味，最好的方法就是我們自己腌制雞蛋，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑诱{(diào)料，但是自己腌制就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題不知道大家知不知道腌咸雞蛋出油方法，下面就讓我來(lái)給大家具體介紹一下。
方法：
?1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
?2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。
?3、拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。
?4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?5.首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了腌咸雞蛋出油方法，通過(guò)以上方法，相信我們大家都對(duì)腌咸雞蛋有了一個(gè)更深的認(rèn)識(shí)，當(dāng)我們自己在腌咸雞蛋的時(shí)候，就可以運(yùn)用以上提供的小技巧，讓我們腌出來(lái)的雞蛋更加可口，如果你也心動(dòng)了，就趕快去嘗試一翻吧，也不要忘了將以上介紹的方法告訴給更多的人哦！
快速腌咸雞蛋的辦法，大家知道不知道是怎樣的？雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不言而喻。大家日常生活中都會(huì)吃雞蛋，而且做法也是多種多樣的。比如煎雞雞蛋，煮雞蛋等等一些方法。但是，還有一種是腌制咸雞蛋，味道好，特別是用以配粥吃。那么，大家是否知道一些制作習(xí)咸雞蛋的方法？
咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
快速腌咸雞蛋的方法其實(shí)有很多，但是上面給大家介紹的就是比較常用的一種比較簡(jiǎn)單方便的，容易學(xué)習(xí)的，并且所需要的時(shí)間也是比較短暫的。那么，制作咸雞蛋的第一步就是要選擇好的雞蛋，然后按照上面的具體步驟制作即可。
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