白菜梗怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《白菜梗怎么做好吃》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
冬季是吃大白菜的季節(jié)，生活中經(jīng)常吃大白菜對(duì)身體健康的好處是很多的，白菜中含有很多的水分，維生素含量也是非常高的，有些人喜歡吃大白菜的葉子，將白菜?？赡軙?huì)直接扔掉，其實(shí)白菜梗用來(lái)做菜吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)的，只是很多人可能不會(huì)做，那白菜梗怎么做好吃呢?
白菜梗怎么做好吃
白菜雖然是一種百搭的食材，但是選對(duì)了和它搭配的食材才能讓它更美味，小易認(rèn)為，肉類才是和白菜最搭的食材，它們搭配在一起會(huì)使菜更香，再加入一些醬，給白菜入味，那就更完美了。
原料準(zhǔn)備：白菜梗500克、豬肉100克、醬油10克、料酒10克、鹽5克、豆瓣醬20克、姜5克、蔥5克、紅辣椒10克、花椒5克、香油5克、香菜10克。
加工方法：
1、白菜洗凈，切菱形片，豬肉切片;
2、鍋里熱油，用紅辣椒、花椒、蔥和姜炒香，放入肉片、醬油、料酒、豆瓣醬和鹽炒香，放入白菜，用大火炒3分鐘，加入香菜和香油炒勻就做好了。
雞胗炒白菜梗
原料準(zhǔn)備：雞胗、白菜、生抽、姜、鹽
加工方法：
1、白菜只留下梗，洗干凈切成塊，雞胗同樣洗干凈，切成塊，姜切碎;
2、鍋里熱油，放入姜炒香，接著放入雞胗，炒到變色，放入生抽和鹽上色后盛出來(lái);
3、鍋里再次放油，燒熱后放白菜梗，炒軟后加入雞胗炒勻，再少放些鹽炒勻就做好了。
辣椒炒白菜梗
原料準(zhǔn)備：白菜、姜、蒜、粗辣椒面、醬油、白糖、陳醋、十三香、鹽、水淀粉。
加工方法：
1、白菜洗凈切片，姜和蒜切碎，將醋、醬油、鹽、糖和十三香混合在碗里;
2、鍋里熱油，放入辣椒面、蒜和姜炒香，倒入白菜梗炒1分鐘，再倒白菜葉炒軟，加入調(diào)味汁炒勻，最后加水淀粉炒勻就做好了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
食用功效
1、美膚養(yǎng)顏：大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。
2、生津養(yǎng)胃：中醫(yī)認(rèn)為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對(duì)胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
3、消脂減肥：大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的減肥食物。
4、清熱解毒：大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。
5、預(yù)防壞血?。捍蟀撞藸I(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
6、預(yù)防乳腺癌：美國(guó)紐約激素研究所的一項(xiàng)調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因?yàn)榘撞酥泻幸环N能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、潤(rùn)腸通便：大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘和大腸癌。
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白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其之高，適當(dāng)食用對(duì)身體的好處不可言語(yǔ)，尤其女性朋友食用之后有美膚養(yǎng)顏的功效，而且還能消脂減肥，最重要的是還能預(yù)防壞血病和乳腺癌，可見(jiàn)小小的白菜有著多么大的功效。生活中油渣白菜是一種常見(jiàn)吃法，其做法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后現(xiàn)將豬油融化，之后放入食材翻炒就可以了。
一、油渣白菜做法
1.大白菜去除老葉洗凈切成大片，姜切片，大蒜拍散備用
2.起油鍋，在鍋中加入適量的豬油，待豬油融化后加入姜片和大蒜炒出香味
3.加入豬油渣
4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜斷生
5.加入適量的鹽和胡椒粉，再沿著鍋邊下入料酒，繼續(xù)翻炒至片刻讓白菜入味后，加入少許雞精翻炒均勻即可
二、白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、美膚養(yǎng)顏：大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。
2、生津養(yǎng)胃：中醫(yī)認(rèn)為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對(duì)胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
3、消脂減肥：大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的減肥食物。
4、清熱解毒：大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。
5、預(yù)防壞血?。捍蟀撞藸I(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
6、預(yù)防乳腺癌：美國(guó)紐約激素研究所的一項(xiàng)調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因?yàn)榘撞酥泻幸环N能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、潤(rùn)腸通便：大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘和大腸癌。
洋芋白菜都是大家很熟悉的食物，也是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種食物，選擇吃洋芋白菜，對(duì)我們健康是很有好處的，而且選擇吃洋芋白菜對(duì)我們健康也有一定幫助，因此大家要對(duì)洋芋白菜有所了解，搭配在一起吃也是不錯(cuò)的選擇，一起跟著來(lái)看看具體洋芋白菜如何吃好。
洋芋白菜可以一起吃嗎
洋芋白菜是完全可以一起吃的，首先因?yàn)榘撞撕屯炼苟际菍儆跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量非常豐富的食材，不過(guò)兩種食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不會(huì)出現(xiàn)相克的情況，所以說(shuō)我們把這兩種食材放在一起吃，是不會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w健康造成不利影響的，而且在平時(shí)的生活中，在烹制的時(shí)候我們可以把白菜和土豆一起食用，這樣可以幫助我們身體補(bǔ)充所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且在平時(shí)的生活中，這兩種食材食用的價(jià)值都是非常高的，所以說(shuō)完全可以把洋芋白菜搭配起來(lái)一起吃。
洋芋白菜怎么做好吃
洋芋白菜搭配在一起吃是不錯(cuò)的選擇，可以烹飪成美味的食物去吃，首先推薦需要我們準(zhǔn)備好洋芋，白菜，胡蘿卜，燒雞肉，小蔥，鹽，蠔油，辣豆豉，香醋，白糖，生抽，胡椒粉，食用油等，我們準(zhǔn)備好食材之后，需要把剩下的燒雞，選用帶雞皮的部分，然后直接撕成小塊。我們把白菜洗凈控干之后，需要切成小塊，土豆去皮之后要切成片，小蔥也要切成段，胡蘿卜需要切成片。在鍋內(nèi)放上油，等到油溫?zé)岬臅r(shí)候就可以放入燒雞肉，煸出香味的時(shí)候再選擇放入蔥段，加入少許的胡椒粉略炒。之后我們放入一勺辣豆豉，煸出香味之后。需要及時(shí)的放入洋芋片，翻炒入味，同時(shí)洋芋略透明的時(shí)候，就可以選擇在鍋中加入1勺的香醋，l勺蠔油，1勺生抽，半小勺白糖，少許鹽炒入味，之后再加少許的水就可以了。然后需要我們放入胡蘿卜炒。再放入白菜，翻炒均勻就可以吃了。
洋芋白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋芋白菜搭配起來(lái)吃是不錯(cuò)的選擇，首先白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以大大的增強(qiáng)皮膚抗損傷能力，從而起到護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。而白菜中的纖維素可以起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用存在，還可以很好的促進(jìn)我們?nèi)梭w對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。還能幫助我們預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化以及心血管疾病的產(chǎn)生，而且白菜中維生素C，對(duì)胃以及十二指腸潰瘍都有一定的治療作用存在。
洋芋中含有大量的淀粉，還有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等物質(zhì)的存，可以有效能促進(jìn)脾胃消化功能。而且洋芋和中養(yǎng)胃、健脾利濕的效果不錯(cuò)。洋芋中含有少量的龍葵素，可以幫助減少胃液分泌，還能緩解痙攣的問(wèn)題，對(duì)胃痛的情況有一定冶療作用存在。洋芋還含有大量的膳食纖維，可以有效寬腸通便，還可以幫助我們機(jī)體及時(shí)的排泄代謝毒素，從而有效防止便秘問(wèn)題的產(chǎn)生，對(duì)于預(yù)防腸道疾病的發(fā)生也有意義。
白菜可以和什么一起吃
吃白菜的時(shí)候需要注意搭配方法，首先推薦白菜搭配鴨肉吃，因?yàn)榘撞酥惺呛写罅康木S生素C存在，鴨肉中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪、膽固醇的存在。搭配在一起吃，可以有效的促進(jìn)我們血液中膽固醇代謝的速度，還可以促進(jìn)身體健康。而且因?yàn)榘撞酥惺呛写罅康木S生素C存在，可以起到加速胃部潰瘍面愈合的效果，而且海米中含的鈣豐富。也可以搭配在一起吃，對(duì)胃潰瘍病人來(lái)說(shuō)可以起到不錯(cuò)的食療作用。
白菜擁有補(bǔ)中，消食，利尿等食療功效的存在，還可以幫助我們通便，清肺熱，止痰咳，而豆腐可以提供植物蛋白質(zhì)，尤其是磷、鈣等各種的營(yíng)養(yǎng)成分。是很適合給大小便不利，咽喉腫疼，支氣管炎等人群吃的。而吃白菜可以有養(yǎng)胃通便，利水除燥的作用，粟子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是非常豐富的，而且其中是包含有大量的淀粉存在，其中還擁有非常可觀的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素的存在。因此選擇搭配在一起吃是非常不錯(cuò)的選擇。
上面給大家介紹了洋芋白菜的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)洋芋白菜搭配在一起吃是不錯(cuò)的選擇，首先對(duì)我們健康有一定好處，而且洋芋白菜搭配起來(lái)吃的味道也很好，所以我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中，完全可以嘗試洋芋白菜的搭配吃法，對(duì)健康是有不錯(cuò)幫助的。
到了夏天由于天氣比較炎熱，人們相比于油膩膩的肉類更喜歡吃一些清淡去暑的菜，比如白菜，白菜是在夏天最為常見(jiàn)的菜，白菜不僅吃起來(lái)清爽可口，更含有豐富的維生素，夏天吃了不容易上火，但是夏天吃白菜也是要講究做法的，否則很難用白菜勾起人們的食欲，那么夏天白菜怎么做好吃？
首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜梆分開，均切成細(xì)絲。然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒至斷生，加豬肉湯燒沸，轉(zhuǎn)小火燒至八成爛。將鍋上旺火，放入白菜梆，喜歡吃粉絲的也可以加一點(diǎn)。隨后，再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，繼續(xù)燒3分鐘，直到菜葉軟爛、菜梆酥時(shí)，輕輕翻身，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成。
這道菜非常適合午餐或晚餐食用。由于是燉出來(lái)的，用的油也不多，熱量自然不會(huì)高，吃的時(shí)候連湯帶菜一起吃。此外，夏季想減肥瘦身的人，不妨也多吃點(diǎn)爛糊白菜。
將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個(gè)味兒才正。
隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。這道菜很適合一日三餐食用，也是一道非常好的下飯菜。
如果不喜歡吃單純的糖醋白菜，可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，這樣還可以更充分地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，口味也更好。
白菜在生活中是很常見(jiàn)的蔬菜，白菜雖然便宜，但是營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，吃白菜不僅對(duì)胃好，而且還具有解酒的功效，白菜的吃法以及做法也是非常多的，最常見(jiàn)的就是清炒水白菜，不同的地方白菜的做法也是不同的，其實(shí)大家在做白菜的時(shí)候，可以根據(jù)自己或者家人的口味來(lái)制作。
清炒水白菜的家常做法
做法：
1）大白菜洗凈切段，魚片和蔥蒜切好備用。
2）燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。
3）放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。
4）因?yàn)榘撞撕看?，炒的時(shí)候會(huì)出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。
大白菜的功效與作用
經(jīng)常吃白菜是很好的事情，因?yàn)樗軌蚪o我們帶來(lái)下面這些好處。
減肥健美
白菜對(duì)于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因?yàn)榘撞说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值證明，白菜對(duì)減肥健美有很好的效果。
提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
保持血管彈性
常吃大白菜還可以幫助我們保持血管彈性，這是為什么呢?
白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
治療痤瘡
痤瘡一直是人們所煩惱的問(wèn)題，事實(shí)上白菜對(duì)于痤瘡也有很好的治療效果。
據(jù)說(shuō)，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來(lái)貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡(jiǎn)單：把整片的新鮮大白菜葉取下來(lái)洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
促進(jìn)消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過(guò)去曾把它當(dāng)成廢物，實(shí)際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因?yàn)樗苎娱L(zhǎng)食物的咀嚼時(shí)問(wèn)，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌，對(duì)促進(jìn)飲食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜還具有潤(rùn)膚清肺的功效，所以說(shuō)肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤(rùn)肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會(huì)適當(dāng)?shù)木徑饬?，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無(wú)論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認(rèn)為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來(lái)食用，還可以作為藥材來(lái)服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
對(duì)付便秘
對(duì)于患有高血壓的老年人來(lái)講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤(rùn)腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子“包圓”了，因?yàn)榘撞藥妥又写掷w維含量更多。
相對(duì)于一般的白菜來(lái)說(shuō)，紫白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，因此大家對(duì)它的喜愛(ài)更深一些。日常生活中紫白菜的吃法有很多，其中醋溜白菜、肉釀白菜卷、白菜燉粉條等最為常見(jiàn)，其操作方法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后根據(jù)自己的口味進(jìn)行操作就可以啦，口感會(huì)非常好。
一、醋溜白菜
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片
2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來(lái)爆鍋，一半用來(lái)調(diào)汁
3、取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻
4、起熱鍋入油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
二、肉釀白菜卷
1、把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切;
2、香菇、木耳提前冷水泡發(fā)，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末;
3、加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時(shí)以讓肉餡更入味(可戴上一次性手套抓拌);
4、鍋中放入清水，加入一點(diǎn)油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用;
5、鋪上一張白菜葉子，放上肉餡;
6、從下往上卷起來(lái);
7、兩邊的菜葉子再往里面收整;
8、將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會(huì)有很多水出來(lái);
9、另起鍋放入一點(diǎn)食用油，放入蒜蓉小火爆香;
10、再倒入蒸白菜的水，加一點(diǎn)生抽、蠔油、生粉煮成芡汁;將芡汁淋在白菜卷上即可。
三、白菜燉粉條
1、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。
2、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續(xù)翻炒。
3、倒入味極鮮，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的話，只需倒入水即可)，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
4、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。
5、撒入雞精(也可不放)，即可盛盤出鍋。
圓白菜，我們也稱為圓菜。因?yàn)樗L(zhǎng)的圓圓的，所以得到了這個(gè)名字。圓白菜相比白菜來(lái)說(shuō)更有營(yíng)養(yǎng)。而且圓白菜的烹飪方法更多。很多人都會(huì)經(jīng)常的來(lái)用圓白菜炒菜，甚至是調(diào)拌一些涼菜。而且圓白菜還可以用來(lái)制作沙拉等等，都十分的美味。接下來(lái)我們就一起來(lái)了解一下圓白菜怎么做好吃吧。
清香脆嫩，酸甜適中。
材料 溜洋白菜
主料：圓白菜250克，
輔料：木耳(干)50克，
調(diào)料：鹽3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆淀粉8克，色拉油40克
做法
1.將洋白菜去掉老葉，洗凈瀝干水，切骨牌塊；水發(fā)木耳洗凈，用手撕成小塊；取碗一只，放精鹽、白糖、醋、味精、淀粉和水，調(diào)成芡汁。
2.鍋架旺火上，放油燒至七八成熱時(shí)將洋白菜下入，快速煸炒一分鐘見(jiàn)菜變軟呈白玉色，下木耳同炒幾下，隨即倒入芡汁，見(jiàn)湯汁轉(zhuǎn)稠，顛翻均勻，淋入少許明油即成。
麻辣圓白菜
圓白菜半棵，胡蘿卜一根，元蔥半個(gè)，鹽，糖，醋，香油，辣椒油
做法
1.圓白菜撕成小片，洗凈后焯水
2.胡蘿卜切成片后也焯水
3.元蔥切成片，跟圓白菜胡蘿卜一起放在大碗里，放上所有調(diào)料拌勻即可
材料 手撕圓白菜
圓白菜一個(gè)300克，花椒5克，辣椒干5個(gè)，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）
做法
1.準(zhǔn)備材料，鍋中放水和少量的油，以及鹽燒開后，倒入圓白菜焯熟
2.將焯熟的圓白菜取出后，放入冷水中投涼
3.準(zhǔn)備醋，生抽，白糖的調(diào)味汁，以及水淀粉
4.鍋中放入少許油，倒入花椒
5.小火炸香后，取出花椒粒
6.鍋中倒入辣椒干，炸香后
7.倒入圓白菜
8.倒入調(diào)味汁
9.倒入水淀粉勾芡即可
毛白菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，也是受到很多人喜愛(ài)的蔬菜。毛白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道獨(dú)特，且吃法也是多種多樣的，比如說(shuō)可以直接炒，做成爆炒毛白菜，也可以與櫻桃蘿卜、水蘿卜一起炒，做成櫻桃蘿卜炒毛白菜和水蘿卜炒毛白菜。下面，就為大家具體介紹以下這三道菜的做法以及毛白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、爆炒毛白菜的做法
1.材料：毛白菜干紅辣椒大蒜鹽植物油雞精
2.把毛白菜洗凈，焯水時(shí)
3.加幾滴植物油，變色后撈起，用涼開水過(guò)涼
4.瀝干水分，切成小段
5.大蒜去皮切成片，干紅辣椒泡泡切成段
6.鍋里油熱7成放紅辣椒大蒜片炒出香味
7.下毛白菜翻炒，加鹽
8.雞精繼續(xù)翻炒均勻出鍋
二、櫻桃蘿卜炒毛白菜的做法
1.準(zhǔn)備食材；
2.櫻桃蘿卜洗干凈，去根，去尾，切薄片；
3.毛白菜梗切段；
4.毛白菜葉切段；
5.大蔥切段，大蒜切片；
6.熱鍋起油，下入牛肉炒變色；
7.放入蔥蒜炒香，調(diào)醬油、鹽、生姜粉；
8.放入白菜梗炒至斷生；
9.放入櫻桃蘿卜翻炒；
10.放入毛白菜葉炒勻即可。
三、水蘿卜毛白菜炒肉的做法
1.主料：水蘿卜、毛白菜、羊肉
輔料：植物油、鹽、紅辣椒、生抽、淀粉、雞精、香油、胡椒粉、姜
2.把毛白菜洗凈切段
3.水蘿卜洗凈切片
4.姜切末、紅辣椒洗凈切塊
5.羊肉切片、用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均勻腌制入味
6.熱鍋涼油加羊肉片翻炒變色撈起
7.熱鍋涼油加姜末、紅辣椒翻炒出香味
8.加水蘿卜翻炒
9.加毛白菜翻炒變軟
10.加鹽
11.羊肉片翻炒均勻
12.加雞精
13.翻炒均勻即可
四、毛白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
海白菜又稱為海菠菜，生長(zhǎng)在中、低潮帶的巖石上。海白菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維以及多種礦物質(zhì)和維生素。而且脂肪含量極低，是一種既營(yíng)養(yǎng)美味有健康的綠色食品，海白菜具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)燥、軟堅(jiān)散結(jié)等功效，有效防止便秘?，F(xiàn)在就來(lái)給大家介紹幾種制作海白菜的方法。
首先來(lái)介紹海白菜炒肉絲，原料有海白菜、豬肉各半斤，調(diào)料需要準(zhǔn)備料酒、醬油、味精、鹽、蔥和姜。先將海白菜清洗干凈，切成絲放在一旁備用。將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，然后把豬肉清洗干凈也切成絲，把豬肉絲放入碗中，加入料酒、味精、醬油、蔥花、姜絲腌一會(huì)兒。
然后將鍋中倒入油燒熱，倒入腌好的豬肉絲煸炒，直到炒熟了并且已經(jīng)充分入味為止，這時(shí)再倒入海白菜絲一起翻炒，等到翻炒均勻并且均已入味，加入鹽和味精炒勻，便可以關(guān)火出鍋了。接下來(lái)再給朋友們介紹另一款用海白菜制作的菜品---酸辣海白菜，絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)又美味。
首先將重量為一斤的海白菜清洗干凈，然后切成條狀，放水泡上一夜，第二天先把泡好的海白菜用開水焯一下，這樣可以很好地去除海白菜的腥味，焯好后放在一旁備用。接下來(lái)姜蒜切成片、生姜切成絲。將鍋中倒入食用油(最好是色拉油)半斤燒熱，倒入干辣椒和花椒粒。
進(jìn)行油炸，一直到炸出香味來(lái)即可，千萬(wàn)不要炸得太久，否則會(huì)炸糊。將海白菜絲放到碗中，加入醋、味精和鹽進(jìn)行攪拌，等攪拌均勻后加上適量的白糖，再將蒜片和姜絲撒在白糖上面。最后將炸好的干辣椒和花椒趁熱倒在海白菜上，為上保鮮膜，放置一天的時(shí)間就可以吃了。
球白菜是白菜的一種，也是一種味道比較好的白菜。而球白菜的吃法也是有很多種的，比如說(shuō)涼拌白菜、白菜餃子或者是白菜丸子，都是可以用球白菜為原材料進(jìn)行制作的。當(dāng)然，在制作這些美食的時(shí)候，是需要掌握一定的方法和技巧的。下面就為大家介紹一下這幾種食物的做法！
1、涼拌白菜
在北方也叫家常涼菜，將白菜切成細(xì)絲，同時(shí)準(zhǔn)備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將所有的食材放在一個(gè)小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。
2、白菜餃子
凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是過(guò)年的時(shí)候，每家每戶都會(huì)包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時(shí)間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會(huì)搟餃子皮，直接去外面買回來(lái)現(xiàn)成的就可以了，方便省時(shí)省力。餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡，加入切好的白菜一共攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺(jué)得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會(huì)有賣。攪拌餃子餡一定要順時(shí)針一個(gè)方向去攪拌，否則餃子餡就會(huì)散。餡攪拌好之后開始包就可以了，北方的陽(yáng)臺(tái)是一個(gè)天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽(yáng)臺(tái)凍幾個(gè)小時(shí)就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?/p>
3、白菜丸子
準(zhǔn)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會(huì)，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來(lái)了，然后把水分全部擠出來(lái)。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時(shí)候要控制好油溫，如果油溫過(guò)熱就會(huì)導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒(méi)有熟，炸好的丸子要馬上撈出來(lái)避免炸胡。
油白菜就是我們常說(shuō)的小油菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，適量食用對(duì)身體的益處尤其之多，因此大家總喜歡用其做各種美味的食物，比如熗油菜、魚香油菜心、清炒油菜等都特別受歡迎。油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但是也不能過(guò)量食用，更不能炒的太爛，否則的話營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失不少。
一、熗油菜
材料
花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許
做法
1.油菜洗凈用開水焯過(guò)投涼瀝干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過(guò)撈出倒掉)。
3.然后蔥姜絲爆香，點(diǎn)少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最后加鹽和少許糖調(diào)味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
小訣竅
1.這道菜不用肉來(lái)增香，我只用花椒油和蔥姜絲及紅尖椒就可調(diào)出基本味道。 2.喜歡海米也可加點(diǎn)泡過(guò)的海米，味道鮮辣清爽。
二、魚香油菜心
材料
主料：油菜500克，
調(diào)料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克
做法
1.將油菜洗凈、切成3厘米長(zhǎng)的段;
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì);
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉對(duì)汁待用;
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中;
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒;
6.待出香味，烹入對(duì)好的炒熟;
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
三、清炒油菜
材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜(切好備用)，蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、出湯。
在秋冬季節(jié)的時(shí)候，因?yàn)榭諝夥浅８稍?，人的皮膚很容易失水，大家都知道，皮膚一旦缺水的話，很多皮膚問(wèn)題就會(huì)接踵而至，另外如果人體缺水的話，情緒會(huì)變得煩躁，會(huì)出現(xiàn)排便困難等等，這時(shí)候除了要多喝水之外，一定要多吃白菜，白菜在秋冬季節(jié)有非常多的食療作用，下面介紹白菜面條的正宗做法。
第一、白菜面條怎么做好吃
1.手工面條備用
2.起油鍋爆香蔥花
3.然后加水，撒白菜絲熬制
4.加入面條，和胡蘿卜塊，大火煮開面條
5.打入蛋液，蛋液凝固出鍋
第二、白菜熗鍋面條/更多做法
1.起鍋油熱放蔥花爆出香味
2.放白菜翻炒
3.放醬油翻炒
4.放鹽翻炒
5.加水開鍋荷包雞蛋煮3分鐘
6.3分鐘后下面條煮3-4分鐘
第三、辣白菜排骨火鍋面
材料
排骨，蔥，姜片，鹽，辣白菜，土豆，平菇，面條
做法
1、將排骨洗干凈，放到?jīng)鏊伬?，鍋中放點(diǎn)蔥和姜片。涼水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出來(lái)。
2、水開后，大火煮五分鐘。鍋中漂浮著不少沫子和雜質(zhì)。
3、將排骨撈出，鍋中的湯倒掉，并把鍋洗干凈。
4、重新倒入開水，放入姜片和蔥段，再放一朵大料。中火煮15分鐘。
5、15分鐘后把辣白菜的湯倒入鍋中和排骨一起煮，再放一點(diǎn)鹽。蓋好鍋蓋，再燉15分鐘。
6、這個(gè)時(shí)候可以把自己喜歡的蔬菜處理好，放了土豆和平菇。
7、把切好的土豆和平菇倒入鍋中。
8、煮開后放入辣白菜煮5分鐘就OK了。端上桌，開吃。
9、電磁爐調(diào)到小火擋，邊煮邊吃，排骨、土豆、平菇這些內(nèi)容吃得差不多了，就可以下面條了。
第四、冬菇板栗燒白菜
材料
板栗3兩，香菇6顆，大白菜7兩，蒜茸，蠔油，生抽，料酒，油，鹽少許，糖
做法
1.板栗去掉殼和皮后，切成兩半。
2.香菇去掉蒂部用水泡軟。
3.油燒熱后，爆香蒜茸，把板栗放鍋里爆炒幾下（爆過(guò)的板栗呆會(huì)燜的時(shí)候就不易碎），然后把香菇放進(jìn)一同炒，加點(diǎn)蠔油，料酒，生抽，少許鹽和糖和2碗水，然后蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4.等板栗燜后，汁也收得差不多了，往鍋里再倒點(diǎn)油，把切成小塊的大白菜放進(jìn)同炒（先放梗，后放葉），如果汁太少就溜點(diǎn)水，等白菜快熟的時(shí)候，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋上蠔油拌勻即可上碟。
青白菜作為一種非常普通的蔬菜，但是在冬日里卻是難得的輕蔬食品，就只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清炒也很爽口。要吃一些別的口味小青菜也很容易做出花樣，像是涼拌小青菜、蝦米炒青菜、香菇青菜、豆腐青菜等，青白菜和很多的菌類、海鮮這些鮮味的食材都是可以搭配在一起的，口感也非常的鮮美。青白菜作為一種簡(jiǎn)單的蔬菜，它無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不錯(cuò)的。
一、拌小青菜
材料；小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，鹽
做法
1、青菜洗凈用開水煮個(gè)2分鐘，撈出用冷開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。
2、干辣椒切成細(xì)段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調(diào)和均勻即可。
二、蝦米炒青菜
材料；蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.蝦米加少許溫水浸泡
3.鍋中放入姜絲
4.倒入泡軟的蝦米
5.加入青菜
6.炒軟后加入適量的鹽和香油出鍋
三、青菜豆腐
材料；青菜，豆腐
做法
步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘
步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。
步驟3：青菜出汁時(shí)加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時(shí)候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
四、香菇青菜
材料
主料：青菜，鮮香菇，木耳，
調(diào)料：生姜，鹽
做法
1油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
白菜在生活中是很常見(jiàn)的一種蔬菜，白菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，白菜中維生素的含量是非常高的，經(jīng)常吃白菜具有美容養(yǎng)顏，潤(rùn)腸通便以及與預(yù)防疾病的好處，白菜梗的吃法也是非常多的，可以炒著吃，還可以腌著吃，其實(shí)不管怎么吃，對(duì)身體健康都是非常有好處的，那白菜梗怎么腌制呢?
第一腌：韓式泡菜
食材：大型山東大白菜1顆
調(diào)味料：鹽2兩、黃糖2兩、大蒜2兩、韓式辣椒粉3.5兩、魚露300c.c.
1.將大白菜洗凈，從底部對(duì)半切開一刀后順勢(shì)剝開成兩半，充分將水分瀝干。
2.將白菜放入保鮮盒中，把葉片一片片翻開，逐一均勻?yàn)⑸弦粚欲}，紅蘿卜絲也同時(shí)放入，蓋上盒蓋，置于室溫陰涼處12小時(shí)，讓白菜漸漸出水，時(shí)間到后瀝去鹽水。瀝去鹽水之后不需再清水沖洗白菜喔!另外，務(wù)必記得室溫靜置過(guò)程和冰箱冷藏過(guò)程中，每?jī)商煲蜷_盒蓋讓發(fā)酵氣體散出。
3.將蒜頭拍碎，裝入小容器，并將鹽、糖、韓式辣椒粉、魚露一起加入充份調(diào)勻，直到鹽、糖顆粒完全消失為止。
4.將調(diào)味料到倒入盒中，盡量均勻分布于每片菜葉之間，紅蘿卜也洗凈切絲放入盒中，蓋上蓋子放在室溫發(fā)酵6小時(shí)，接著放入冰箱冷藏，3～5天后即可食用。前兩周可吃脆脆口感，兩周之口味變重，酸度加強(qiáng)，可依個(gè)人喜好選擇。
第二腌：酸白菜
食材：大型山東大白菜1顆、鹽2兩
工具：石頭2顆(約兩個(gè)拳頭大小)
1.將白菜洗凈后對(duì)半切開，用筷子插住放入滾水燙3秒鐘后馬上取出，放涼或用冷開水沖涼，充分瀝干后將葉片一片片翻開均勻?yàn)Ⅺ}。
2.將剖面朝下放入保鮮盒中，用洗凈的石頭壓住，幫助大白菜出水，并加上蓋子，在室溫陰涼處放10天。若怕石頭不夠干凈，可先洗凈再用塑膠袋包住來(lái)使用。瀝去鹽水之后不需再清水沖洗白菜喔!另外，務(wù)必記得室溫靜置過(guò)程中，每?jī)商煲蜷_盒蓋讓發(fā)酵氣體散出。
3.10天后瀝去白菜的出水即可，保存要用干凈干燥的雙手，將酸白菜移到另一個(gè)干凈干燥的保鮮盒中，蓋上蓋子放冰箱冷藏。剛完成的15天內(nèi)適合炒肉片，之后酸度加強(qiáng)適合煮火鍋。
第三腌：郭式泡菜
食材：大型山東大白菜1顆、紅蘿卜1條、紅辣椒適量
調(diào)味料：鹽2兩、白醋150c.c.、黃砂糖2兩、白話梅8粒、鹵梅汁150
1.鹵梅汁對(duì)調(diào)味有加分作用，若準(zhǔn)備不便可以省略，若有加入建議將鹽量減少0.5兩左右，白醋則要增加到共300 cc。
2.將白菜葉切去(菜葉另外炒食)，剩下白色葉梗部位切大塊后洗凈晾干，紅辣椒切片，紅羅卜切片切絲皆可。
3.將葉梗、紅辣椒、紅蘿卜放入保鮮盒中，另將所有調(diào)味料扮勻倒入并加蓋，置于室溫陰涼處發(fā)酵3～5天，然后放冰箱冷藏3天后可食。直接當(dāng)配菜OK!或用來(lái)做糖醋排骨也很棒。因?yàn)椴巳~去除，約5L的保鮮盒就夠裝。
保存方式：
只要保鮮盒夠密合，且用每次都用干燥干凈的湯匙或筷子取出，另置于餐具上食用，韓式泡菜和酸白菜約可冷藏保存3個(gè)月。最后一款私房泡菜則可保存3周。
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