蒜蓉腸的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒜蓉腸的做法大全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蒜蓉腸是一道非常美味的食物，基本家家戶戶都會(huì)做一些蒜蓉腸來儲(chǔ)存著，想吃的時(shí)候就拿出來烹飪食用。烹飪蒜蓉腸的方法有很多，每一種烹飪方式做出來的蒜蓉腸都很美味，每一個(gè)人的口味都會(huì)有差異，所以對(duì)做出來的蒜蓉腸褒貶不一。下面是收集的做法方子，供大家按照自己喜好烹飪。蒜蓉腸的做法大全如下。
1、蒜腸炒洋蔥
材料：蒜腸，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味達(dá)美味極鮮醬油，海天老抽醬油，鹽
做法：
1)蒜腸切片，斜切三毫米片，青紅辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊洗凈。鍋放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜腸翻炒兩下變色。
2)放入洋蔥、青紅辣椒快速翻炒。少放點(diǎn)海天老抽醬油，多放點(diǎn)味達(dá)美醬油。
4)加半勺十三香、適量鹽翻炒均勻即可。
2、青蒜肥腸
材料：肥腸1000克 青蒜一顆 紅辣椒一個(gè) 姜片少許
鹵料包一個(gè)：草果2顆 桂葉4片 大茴香10可桂皮一小截 花椒5粒
做法：
1 )肥腸用高度酒，白醋鹽洗凈去掉肥油，放在沙煲用鹵料開鍋煮15分鐘，關(guān)火放置1--3個(gè)小時(shí)入味，不要放鹽
2)拿出肥腸，掛起風(fēng)干，用青蒜和辣椒炒熟，加鹽翻炒，盛盤。
3、蒜香腸片
材料：大腸250克、紅辣椒1個(gè)、蒜苗25克、生姜1小塊、大蒜12瓣、食用油30克、香油1小匙、蠔油大匙、醬油1大匙、高湯3大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙味精0.5小匙
做法：
1)豬大腸洗凈;生姜、紅辣椒洗凈切片;大蒜洗凈拍散;蒜苗洗凈切段;
2)把豬大腸放入沸水中，用中火煮至八成熟，撈起切厚片;鍋內(nèi)放油，燒熱，放入姜、大蒜、大腸爆香，烹入料酒，注入高湯煮開，調(diào)入鹽、味精、蠔油、醬油;
3)用小火煨至大腸酥爛時(shí)下紅椒片、蒜苗段煮片刻，撒入胡椒粉，淋入香油即可。
注意：
鮮香可口，開胃下酒。煨大腸時(shí)先用小火，出鍋時(shí)用大火收汁。
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辣醬是很多地方都會(huì)必不可少的一種調(diào)味料，也是深受人們喜愛的一種下飯菜，而且不同地區(qū)制作辣醬的材料都是各不相同的，蒜蓉辣醬是人們經(jīng)常吃的一種，那么如何才能夠制作比較純正的蒜蓉辣醬呢?下面我們就去看看制作的過程，以及所需要準(zhǔn)備的各種配料吧。
蒜蓉辣醬可以說是平時(shí)生活中最好的下飯菜，也是烹飪美食不能夠缺少的一種調(diào)味品，如果你對(duì)蒜蓉辣醬比較的喜歡的話，那么都可以自己在家動(dòng)手制作，方便簡(jiǎn)單，而且口味更佳的純正、。
原料及配料：
干辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。
1，干辣椒、生姜、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機(jī)把辣椒打碎成綠豆大小;
2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉(zhuǎn)稠，然后加上適量的鹽、醬油、糖(少許)，醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加進(jìn)鍋中，翻炒均勻即成。
很多人對(duì)蒜蓉辣醬非常的喜愛，但是一定要注意因?yàn)槔贬u中含有的辣椒含量比較多，因此辛辣的食物一般都不建議出太多，適當(dāng)?shù)脑?，可以幫助我們保護(hù)心臟，但是吃太多就容易導(dǎo)致上火，不利于自己的健康。
很多人在平時(shí)都有吃過辣椒蒜蓉，但是辣椒蒜蓉大部分都是現(xiàn)成做好的，卻并不知道究竟是怎么做的，辣椒蒜蓉的做法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好高度的白酒，因?yàn)榫瓶梢宰尷苯匪馊氐奈兜栏茫绻墙o孕婦食用，可以變換不同的口味，因?yàn)槔苯匪馊氐淖龇ㄓ泻芏喾N。
自制蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛簦栏?。
2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦！
7、最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個(gè)月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的！時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢！
2、當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。
自制蒜蓉辣椒醬
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒（二鍋頭，伏特加等）
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干。
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分。
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。
5、最后加一點(diǎn)兒高度白酒，我用的伏特加。
自制蒜蓉辣椒醬
簡(jiǎn)介 健康無防腐劑百搭調(diào)味料新鮮干凈香辣蒜味十足
材料
主料：新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩
輔料：白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML
做法
1、蒜頭去皮洗凈控水
2、指天椒洗凈去蒂控水
3、我用的是KW廚師機(jī)的絞碎配件絞碎來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁方式，如果有食品加工機(jī)或者食物料理機(jī)的同學(xué)，也可以用它們來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁，如果用傳統(tǒng)刀剁方式的同學(xué)，記得一定要保護(hù)好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會(huì)辣手了。
4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。
現(xiàn)在因?yàn)椴《靖腥竞芏啵餍懈忻耙卜浅５膹V泛，多吃一些大蒜能提高人體的抵抗力，大蒜天生辛辣，很多人都受不了里面的味道，所以大家在平時(shí)可以把大蒜做成蒜蓉，蒜蓉秋葵既能降血壓保健，又可以降血脂，補(bǔ)充蛋白質(zhì)及微量元素，秋葵中的糖分含量很高，有助于預(yù)防貧血的問題。
熱門暢銷的營(yíng)養(yǎng)保健菜－蒜蓉秋葵
秋葵又叫羊角豆、咖啡黃葵、黃秋葵、毛茄等。原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。它的可食用部分是果莢，脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受人們青睞。近幾年，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。熱門暢銷的營(yíng)養(yǎng)保健菜－蒜蓉秋葵
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
大蒜的排毒功效非常好，制成蒜蓉會(huì)比較細(xì)膩，用于烹飪中也更入味。蟶子是一種海產(chǎn)品，蒜蓉蟶子的搭配讓食物的口味更佳。蒜蓉蟶子做法簡(jiǎn)單，做之前先把蟶子放在鹽水中浸泡處理。
1.蟶子一斤左右，買來放在淡鹽水里，滴幾滴食用油，養(yǎng)半天，讓它吐凈沙泥.然后洗干凈，平鋪在盤子里，撒點(diǎn)料酒，上鍋蒸7分鐘，取出晾涼后，去掉半邊殼，同時(shí)去掉邊上的腸.取一個(gè)干凈的盤子，把處理好的蟶子平鋪在上面，大蒜制成蒜泥，撒在蟶子上.鍋燒熱，放少許水，燒開后放兩湯匙料酒，少許雞精，鹽，開后倒入薄的水淀粉，迅速攪拌開，煮滾后離火，澆在蟶子上，上桌。
2.老蟶放鹽和香油吐沙洗凈。鍋內(nèi)燒水，加入一些鹽、姜片、料酒，燒開后放入老蟶，待部分老蟶開殼就可以撈出。切勿久煮，要不它們就縮了。手動(dòng)剝殼擺盤。鋪放蒜蓉、醬油、小蔥。另起鍋燒熱一些滾油，均勻地淋在蟶子上。鮮香美味的蒜蓉蟶子大功告成！買蟶的時(shí)候最好買上面都是土的，沒有被泡水沒有被洗過的那種，這樣的蟶一般比較新鮮。
3.蟶子提前用鹽水泡，吐沙子，要半天以上，撈出沖洗干凈，水燒滾，蟶子倒進(jìn)去煮到殼張開。撈出擺盤，蒜蓉下油鍋加鹽炒，炒出香味，蒜微黃，蒜連油碼到蟶子上，下蒸鍋蒸，大火八分鐘。出鍋瀝香油，撒小蔥，根據(jù)咸淡及口味加生抽即可。
排骨是很美味的食物，對(duì)它吃的時(shí)候可以放心選擇，排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃排骨的時(shí)候，需要對(duì)它制作進(jìn)行認(rèn)識(shí)，常見制作排骨方法就是蒜蓉，這樣制作方式讓排骨味道變得更加獨(dú)特，那蒜蓉排骨的做法大全中，對(duì)蒜蓉排骨的做法有一些介紹。
蒜蓉排骨的做法大全：
做法一：
材料：小排骨300公克，辣椒2根，蒜仁80公克，A.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，蠔油1大匙，B.沙拉油100㏄，香油30㏄
做法
1.排骨剁小塊，以流動(dòng)的冷水沖洗去血水后撈起，瀝干水份備用。
2.辣椒切細(xì);蒜仁切末，以大碗盛裝，備用。
3.熱鍋，倒入100㏄的沙拉油，以大火將沙拉油燒熱至油溫約180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油備用。
4.將作法1的排骨塊倒入大盆中，加入所有調(diào)料A及作法2的辣椒細(xì)，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑了荼慌殴菈K吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌勻，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘即可。
做法二：
材料：排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，鹽3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌20分鐘，當(dāng)水開可以蒸時(shí)，再按順序加入生油(拌勻)、生粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加水拌勻，水不要加太多，加到你自己覺的好了就行，這樣的肉蒸出來很滑，很有味到。
2.腌好了，就平排放入盤(不要一疊疊重放排骨) ，想快熟就用鐵盤，用其他盤時(shí)間可能要長(zhǎng)一點(diǎn)。
3.好像我這種分量的，水開蒸13分鐘已經(jīng)夠了，不肯定的話，可以10分鐘檢查一次，再每3分鐘檢查一下就可以了。
4.如果不想要那么多湯，可以用保鮮紙或錫紙把盤子包起來，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上蔥花，記得要趁熱吃。排骨冷了以后肉會(huì)粘著骨頭。
在對(duì)蒜蓉排骨的做法大全認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉排骨的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過排骨制作的時(shí)候，都是不能過多進(jìn)行，對(duì)它制作都是要適量，這樣吃的時(shí)候能夠輕松搞定，隔夜后在排骨在吃，對(duì)身體沒有太多幫助的。
?日常生活中，可以吃一些蔬菜，水果，但是不經(jīng)常吃一些，海鮮，比如扇貝這種海鮮，因?yàn)樗谱髌饋肀容^麻煩，并且如果做不好的話，就會(huì)特別的難吃，所以下面我們就講解一下，蒜蓉扇貝粉絲的做法。
?做法一
?食材準(zhǔn)備
?蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒
?制作步驟
?1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
?2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
?3、先來調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
?4、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
?5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
?做法二
?食材準(zhǔn)備
?冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
?制作步驟
?1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
?2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；
?3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
?4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；
?5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用；
?6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥巢狀；
?7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
?8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
?9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
?以上就是蒜蓉扇貝粉絲的做法，以上的做法，簡(jiǎn)單又實(shí)用，自己買來食材自己制作，不添加任何的防腐劑，也沒有太多的副作用，制作出來的食物是比較放心的，如果大家也喜歡知道菜肴，那就趕快嘗試去做一下吧。
茄子是很多人喜愛吃的，這類食物制作方法比較多，在吃茄子的時(shí)候，需要注意先對(duì)它制作方法進(jìn)行了解，這樣在家里制作茄子的時(shí)候，都是可以知道該如何做，那蒜蓉茄子是不錯(cuò)之選，制作起來比較簡(jiǎn)單，那蒜蓉茄子的做法大全中，對(duì)蒜蓉茄子的做法也是有一些介紹。
蒜蓉茄子的做法大全：
涼拌蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 500g
輔料：油 鹽 白砂糖 老抽 生抽大蒜
做法
1、備好材料：茄子和大蒜。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
蒜蓉茄子
材料：茄子500g，蒜末1/2大匙，熱開水1大匙，糖少許，醬油膏2大匙，蠔油1茶匙，烏醋少許，香油1/2大匙
做法
1.茄子洗凈，去蒂頭并切成段狀備用。
2.取鍋，加水煮沸，將作法1的茄子放入沸水煮熟后撈出，盛盤備用。
3.將熱開水先加入糖調(diào)勻，再加入剩余的調(diào)味料攪拌均勻，放入蒜末拌勻后，淋在作法2的茄子上即可。
在對(duì)蒜蓉茄子的做法大全中，對(duì)蒜蓉茄子的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜蓉茄子的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)蒜蓉茄子的制作的時(shí)候，食材準(zhǔn)備上也是要注意，購(gòu)買茄子一定要選擇新鮮的，否則制作來的茄子口感會(huì)改變。
蒜蓉龍蝦，其實(shí)也是制作龍蝦的一種方式，因?yàn)槊總€(gè)人口味各不相同，所以對(duì)龍蝦的飲食愛好和習(xí)慣也會(huì)有所區(qū)別，蒜蓉龍蝦是生活當(dāng)中很多人比較喜歡吃的一道食物, 所以現(xiàn)在大家就一起去看看，它的詳細(xì)制作方法，這樣自己今后在家動(dòng)手，也可以輕松地去完成。
主料 波士頓龍蝦 (半只) 調(diào)料 大蒜 (一頭) 色拉油 (適量) 鹽 (適量) 魚露 (適量) 海鮮醬油 (適量) 蒸魚豉汁 (適量) 廚具 蒸鍋、炒鍋
?1先上一張整只的波士頓大龍蝦。用手機(jī)拍的不太清楚。
?2龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。
3 然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
?4慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
?5兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實(shí)看看也不難哈！就是活的我不敢弄。
?6回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水
?7泡龍蝦的時(shí)候就準(zhǔn)備材料了。大蒜一頭切成末。
?8鍋中放入適量的色拉油，燒熱。
?9放入蒜末翻炒。
?10將火調(diào)成小火，以免蒜末炒糊。將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味）。
?11放入適量的魚露。
12 海鮮醬油。
?13蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了。
14將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢(shì)。
15 將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
?16另一半我留著做焗龍蝦了
?做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。
小竅門：
1、龍蝦本身就有咸味，其實(shí)什么都不放也非常好吃，不過加了調(diào)味料更有一番風(fēng)味。
2、做蒜汁的時(shí)候其實(shí)不放鹽也是可以的。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘后轉(zhuǎn)小火再燜5分鐘。我家有經(jīng)常得腸胃炎的患者，所以就多整了會(huì)，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的。
看了上面的介紹之后，大家應(yīng)該有所掌握了嗎？面對(duì)這些美味的食物，并不是說一定要你去外面才能夠吃的到，但是當(dāng)你掌握了它的技巧，自然做起來就會(huì)更加的輕松簡(jiǎn)單了，因此大家在生活當(dāng)中，都可盡情的享受自己動(dòng)手制作的美味食物。
蒜蓉油麥菜的做法大全對(duì)于很多人來說是不了解的，也是大多數(shù)人平時(shí)接觸不到的一面。油麥菜是一種蔬菜，但是卻不是我們經(jīng)常能夠吃到的一種蔬菜，而且與此同時(shí)，我們周圍的菜市場(chǎng)或者超級(jí)市場(chǎng)里面很少有油麥菜賣的，這就決定了，大家平時(shí)吃到蒜蓉油麥菜的機(jī)會(huì)也是很少的。
但是嚴(yán)格來說蒜蓉油麥菜又是一道家常菜，因?yàn)閷?duì)于很多地區(qū)的人來說，蒜蓉油麥菜是經(jīng)常可以吃到的一道菜肴，而對(duì)于他們來說，也是會(huì)做蒜蓉油麥菜的，因?yàn)樽影∷麄兊纳钪?，一般都是自己做蒜蓉油麥菜來食用的。那么，下面就來說說蒜蓉油麥菜的做法大全。
材料
主料：油麥菜300克，調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
做法
一、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長(zhǎng)的段。二、將蒜剁成蒜末備用。三、鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。四、下油麥菜，快速翻炒幾下。五、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過火）。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)分析
油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
小貼士
在平時(shí)搭配葷菜的同時(shí)，最愛炒上一個(gè)蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺帶來一份清爽的同時(shí)也帶來一份營(yíng)養(yǎng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。吃大魚大肉的同時(shí)一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康。
蒜蓉油麥菜的做法大全很多，而上面介紹的也是大家普遍接受的做法。但是蒜蓉油麥菜的做法又是很簡(jiǎn)單的，相信很多人在了解了之后就會(huì)獨(dú)自完成蒜蓉油麥菜的制作。蒜蓉油麥菜是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，這主要是油麥菜的作用。所以，在大家以后的生活中可以適當(dāng)?shù)刈鱿滤馊赜望湶藖沓缘摹?/p>
所謂紅腸，其實(shí)就是香腸的一種，而且關(guān)于紅腸的制作方法，其實(shí)嚴(yán)格說來應(yīng)該是和一般的香腸是差不多的，唯一的區(qū)別其實(shí)就是口味和配方的不同了。紅腸的做法大全有很多的，而且一般的做法很多人都是會(huì)的。很多人喜歡拿紅腸來炒一些別的菜，這樣做出來的味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
紅腸在很多地方都是非常受歡迎的，尤其是在我國(guó)的北方地區(qū)那邊，喜歡吃紅腸的人是特別多，這主要是因?yàn)樗鼈兊牡乩憝h(huán)境的影響。雖然如此，但是在我們中國(guó)的很多地區(qū)的人，有的甚至都沒有吃過紅腸。下面就來說說紅腸的做法大全。
紅腸炒木耳
主料：紅腸1根、干木耳10g
輔料：蔥適量、鹽適量、油適量、生抽少許
步驟
1.木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊。
2.蔥切片備用。
3.紅腸切大片備用。
4.起鍋熱油，下紅腸煸香。
5.倒入擠干水的木耳。
6.加點(diǎn)生抽，鹽炒勻。
7.放蔥炒勻出鍋。
小貼士
木耳不要炒太長(zhǎng)時(shí)間影響口感。
蒜香紅腸
主料：紅腸300g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜1頭、生姜適量、青椒適量、生抽1/2湯匙
步驟
1.紅腸斜切厚片。
2.大蒜一頭用刀斬成小粒。
3.鍋里倒少許油，油熱后放入紅腸片煎炒至紅腸片顏色微黃，紅腸片蜷曲。
4.盛出煎好的紅腸，放入姜片和蒜粒炒香。
5.倒入青椒片，倒入1/2湯匙生抽翻炒。
6.倒入紅腸片翻炒均勻，調(diào)入精鹽炒勻即可。
小貼士
1、紅腸片用油煎過后顏色微黃，口感軟嫩。
2、喜歡蒜香濃郁些的，蒜?？膳c紅腸片一起下鍋炒制。
上面介紹的兩種紅腸的做法其實(shí)都是比較簡(jiǎn)單的，這主要是為了適應(yīng)初學(xué)者。但是在做這兩道菜的時(shí)候，還是有很多地方是不要注意到的，例如：紅腸炒木耳就不能炒的時(shí)間過長(zhǎng)，過長(zhǎng)木耳爛了就不好吃了;還有蒜香紅腸，做這道菜的時(shí)候，記得活一定要大。可以的話，大家不妨用猛火灶來炒。
人們?cè)诠浣值臅r(shí)候往往都能聞到一股很香的味道,那種香味讓人們一聞就有想要購(gòu)買的欲望,它就是烤腸.烤腸在中國(guó)已經(jīng)被人們追捧了很多年了,之所以人們喜愛它,就知道因?yàn)榭灸c的味道非常美味好吃.很多人往往一次要買好多烤腸回家和家人一起吃.不過在外面買的畢竟不方便.
那么烤腸究竟怎么制作呢?烤腸烹制的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?烤腸怎樣烹制才能咸香適口呢?對(duì)于很多熱愛烤腸的人,尤其是愛吃臺(tái)式烤腸的廚房小白來說,這些問題非常重要.
一種美味的食品,利用精選的優(yōu)質(zhì)輔料肉,再經(jīng)真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成,需全程冷鏈配送倉(cāng)儲(chǔ).主要成分為輔料肉、淀粉、香精等芝麻烤香腸:.
1.將香腸清洗干凈,瀝干備用.
2.把竹簽泡在清水中30分鐘,然后清洗干凈.
3.將香腸切成小節(jié),穿在竹簽上.
4.烤箱預(yù)180度;在烤盤內(nèi)鋪上錫箔紙;
5.給香腸刷上蜂蜜和橄欖油,放入烤箱烘烤10分鐘.6.撒上芝麻或配以番茄醬.
烤腸梅花包:1.干酵母溶于溫牛奶,除黃油外其它原料揉成面團(tuán),再分次將黃油加入,揉至面團(tuán)光滑有彈性!揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜,放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵.
2.用手指蘸干面粉,插進(jìn)面團(tuán),若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成,將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣,分割成小份滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘.
3.取一份面團(tuán)收口朝下壓扁,搟開,放上腸卷成長(zhǎng)條狀.
4.用鋒利的刀切4刀,但不要徹底切斷,將最后一段搭在第一段,并將每一切面向上,頭尾錯(cuò)開就是啦.進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵完成的生坯上刷蛋液,灑上蔥花、黑胡椒、白芝麻.入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘左右.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到烤腸制作的過程比較講究,一般是買來現(xiàn)成的.烤腸在烹制的時(shí)候可以嘗試不同的方式,但是一定要選擇優(yōu)質(zhì)的烤腸.無論你在逛街的時(shí)候累了來一根還是在家里制作家常美味,烤腸都會(huì)給你驚喜.
風(fēng)干腸，顧名思義，其實(shí)就是指風(fēng)干過的香腸。但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是沒有吃過風(fēng)干腸的，所以，真要說到風(fēng)干腸的做法大全，一般知道的人還是不多的，這主要就是因?yàn)榇蠹覍?duì)于風(fēng)干腸的不熟悉而已。但是相信大家對(duì)于香腸還是比較了解的，因?yàn)榇蠹以谄綍r(shí)的生活里是經(jīng)?？梢猿缘斤L(fēng)干腸的。
風(fēng)干腸就是通過某種方式干制的香腸，所以在味道上面和一般的香腸是沒有任何區(qū)別的，只是在口感上，風(fēng)干腸要稍微硬一點(diǎn)。這一點(diǎn)可以說既是缺點(diǎn)又是優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)槌擞袝r(shí)候會(huì)咬不動(dòng)之外，風(fēng)干腸同時(shí)還是會(huì)越嚼越香的。下面就來詳細(xì)介紹下風(fēng)干腸的做法大全。
干腸土豆片
主料：干腸(約100g，即2兩，細(xì)細(xì)的兩根半左右)，土豆3個(gè)。
輔料：食用油，鹽，醬油，花椒面，蔥白(7厘米)，蒜(4小瓣)。
做法
1、土豆打皮兒，切片洗凈，用涼水浸泡著備用;干腸切片備用;蔥白切成蔥花。
2、調(diào)炒菜時(shí)用的小料：醬油適量，花椒面適量(依照個(gè)人口味)，蔥花，三者放到同一小碗里即可。
3、鍋中熱油，油至6成熱時(shí)，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鐘左右后成出備用。蒜瓣拍出蒜漿后切成小塊備用。
4、鍋中熱油準(zhǔn)備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時(shí)加調(diào)好的小料，炒出香味后加干腸，繼續(xù)翻炒，約2分鐘后加入過了油的土豆片，依照個(gè)人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時(shí)加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關(guān)火成盤即可。
小訣竅
土豆片不是非要過油，只不過它比較不愛熟，所以我給它預(yù)熱一下。蒜我是后來才拍的，因?yàn)槟菢铀馕恫蝗菀着艿簟?/p>
老干媽干腸炒飯
材料
老干媽豆豉醬2小勺，干腸切片(自行酌量)，燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許
做法
1、鍋中熱油(油量要適中，別太少，不然容易糊鍋)，至5成熱時(shí)加入老干媽豆豉醬，翻炒出香味后加入干腸片;
2、翻炒約一分鐘后加入米飯、少量醬油和鹽(依據(jù)個(gè)人口味酌量加入)，翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。
上面介紹的兩種風(fēng)干腸的做法是比較普遍的兩種做法，而且在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常會(huì)被人們吃到，可見受歡迎程度還是很高的。風(fēng)干腸的做法大全有很多，同時(shí)風(fēng)干腸的味道也是有很多的，基本上不同的做法，做出來的風(fēng)干腸的味道，通常也是不一樣的，所以，以后大家要是有機(jī)會(huì)的話，不如細(xì)細(xì)品嘗。
素腸就是大家平時(shí)口中所說的面筋，它是用面粉做成的，只是形狀像腸子，才會(huì)叫做素腸。吃素腸還是有很多的好處的，比如吃素腸對(duì)骨質(zhì)疏松和冠心病的人，還有高血脂的人都是很有作用，能起到身體調(diào)節(jié)的作用。在烹飪中把素腸搭配別點(diǎn)菜，做出來的味道也是極好的，下面就看看素腸平時(shí)都有哪些做法呢？
素腸做法
材料：高筋面粉1000g溫水500-550g紅曲醬2大匙味霖1小匙蔭油1大匙胡椒粉少許玉米粉1大匙山藥1段 腐皮1包
1、高粉加水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置兩小時(shí)。
2、大盆中放入篩網(wǎng)，面團(tuán)放入，注入清水，用按壓的方式洗出面筋，大約需30分鐘，換水3、4次，洗至水清為止。洗出來的水不要倒掉，貯存在大鍋中，使之沈淀。洗好的面筋泡在清水中，松弛過夜。
4、松弛好的面筋切適量大小，拉成薄片，纏繞在兩根筷子上，做成面腸。
5、連筷子一起放入滾水中煮熟。冷卻后才取出筷子。
6、面腸撕成薄片，加入紅曲醬、蔭油、胡椒粉、玉米粉抓拌均勻。入小半碗的油把面腸稍微煎炸一下。
7、濾出面腸，利用鍋中余油將面腸回鍋再炒，加入少許水使面腸松散開，不致黏成一坨，并加入刨成絲的山藥一起拌炒，試味道，不夠味的話再加適量蔭油及味霖。
8、一張腐皮從中剪開，抹上少許調(diào)味的醬油糖水，然后放入炒好的餡料，包卷成長(zhǎng)條。放入蒸籠蒸5分鐘。腐皮先抹水蒸后口感才會(huì)軟，沒有抹水先稍微濕潤(rùn)的腐皮再怎么蒸口感都硬梆梆的。
9、可直接切段排盤，或兩面煎香后再切段，我比較喜歡煎過再切。
紅燒素腸材料：
素腸 兩根 五花肉 少許 香蔥 一根 生姜 適量 油 適量 鹽 一勺
醬油 兩勺 料酒 一勺 白糖 兩勺 味精 半勺 清水 適量
步驟
1、素腸切成滾刀塊。香蔥切蔥段蔥花，生姜切姜片。
2、起鍋，加適量的食用油。油溫六七成熱，下五花肉。
3、煸炒五花肉，慢慢煸出五花肉中的油。煸至五花肉焦黃。加入姜片爆香。
4、下素腸塊。加兩勺醬油、一勺白糖、一勺料酒翻炒片刻再加適量的清水，水量蓋過鍋中食材一半即可。
5、燜煮至鍋中水開，轉(zhuǎn)小火。開鍋蓋，再加入一勺食鹽、一勺白糖。煮至鍋中湯汁漸濃，加半勺味精提鮮。翻炒均勻，燒至收汁。加適量蔥段，就可以出鍋了！
雙椒小素腸的做法步驟
1、素腸切片
2、 熱鍋上油，下素腸，煸炒香
3、加八角和姜片
4、加老抽，白糖，鹽和清水燉煮15分鐘入味
5、 加剁椒提味，加青椒檸檬翻炒2分鐘出鍋
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