紅腸的做法大全
腸養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅腸的做法大全》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
所謂紅腸，其實就是香腸的一種，而且關(guān)于紅腸的制作方法，其實嚴(yán)格說來應(yīng)該是和一般的香腸是差不多的，唯一的區(qū)別其實就是口味和配方的不同了。紅腸的做法大全有很多的，而且一般的做法很多人都是會的。很多人喜歡拿紅腸來炒一些別的菜，這樣做出來的味道還是相當(dāng)不錯的。
紅腸在很多地方都是非常受歡迎的，尤其是在我國的北方地區(qū)那邊，喜歡吃紅腸的人是特別多，這主要是因為它們的地理環(huán)境的影響。雖然如此，但是在我們中國的很多地區(qū)的人，有的甚至都沒有吃過紅腸。下面就來說說紅腸的做法大全。
紅腸炒木耳
主料：紅腸1根、干木耳10g
輔料：蔥適量、鹽適量、油適量、生抽少許
步驟
1.木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊。
2.蔥切片備用。
3.紅腸切大片備用。
4.起鍋熱油，下紅腸煸香。
5.倒入擠干水的木耳。
6.加點生抽，鹽炒勻。
7.放蔥炒勻出鍋。
小貼士
木耳不要炒太長時間影響口感。
蒜香紅腸
主料：紅腸300g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜1頭、生姜適量、青椒適量、生抽1/2湯匙
步驟
1.紅腸斜切厚片。
2.大蒜一頭用刀斬成小粒。
3.鍋里倒少許油，油熱后放入紅腸片煎炒至紅腸片顏色微黃，紅腸片蜷曲。
4.盛出煎好的紅腸，放入姜片和蒜粒炒香。
5.倒入青椒片，倒入1/2湯匙生抽翻炒。
6.倒入紅腸片翻炒均勻，調(diào)入精鹽炒勻即可。
小貼士
1、紅腸片用油煎過后顏色微黃，口感軟嫩。
2、喜歡蒜香濃郁些的，蒜粒可與紅腸片一起下鍋炒制。
上面介紹的兩種紅腸的做法其實都是比較簡單的，這主要是為了適應(yīng)初學(xué)者。但是在做這兩道菜的時候，還是有很多地方是不要注意到的，例如：紅腸炒木耳就不能炒的時間過長，過長木耳爛了就不好吃了;還有蒜香紅腸，做這道菜的時候，記得活一定要大?？梢缘脑?，大家不妨用猛火灶來炒。
yS630.Com相關(guān)推薦
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下紅腸桂林米粉。
2.2提前一晚把干桂林粉用溫水泡一晚上
3.1把紅腸放入鍋中，煽出油
4.2把紅腸斜切成片，大蔥、青椒、白菜切絲
5.煽出油后，加入青椒絲、大蔥絲翻炒！
6.翻炒香后，加入大白菜，繼續(xù)翻炒
7.加入鹽，白菜出少量水后，加入煮的米粉，其實這時候米粉已經(jīng)是熟的了
8.加入辣椒粉、醬油、一勺老干媽、醋
9.炒均勻后，點香油。裝盤！
好了，紅腸桂林米粉就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做俄式紅腸沙拉來放松一下，順便慰勞自己。
2.取一小鍋放入清水燒開先放入土豆煮微微發(fā)軟，再放入胡蘿卜和青豆一起煮軟
3.全部撈出放入盤中晾涼
4.這期間將秋林紅腸、酸黃瓜、煮雞蛋都切成小塊，圓蔥切成小丁
5.煮土豆的時候可以另外拿一只干凈的鍋，放入橄欖油，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到鍋邊的蒜末開始變色出香味關(guān)火
6.將炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾涼
7.將晾涼的土豆、胡蘿卜、青豆、還有切好的紅腸、酸黃瓜、雞蛋、圓蔥都放入晾涼的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入鹽、糖、沙拉醬、將檸檬汁直接用手直接擠到拌菜盆中
8.拌均勻后嘗一下味道，再根據(jù)自己的口味調(diào)整一下就可以了
認(rèn)真看完小編對俄式紅腸沙拉的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，紅腸焗飯的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、香腸切丁～我用的東北紅腸，中西結(jié)合?
3、奶酪～
4、準(zhǔn)備烤盤，其實焗飯有專門的烤碗
5、雞蛋打散
6、雞蛋煎成型
7、洋蔥煎炒至焦黃
8、加入紅腸
9、加飯搗碎
10、加雞蛋
11、搗碎炒勻，加基礎(chǔ)調(diào)料，米飯少許濕潤，因為等會要放烤箱
12、放入烤盤
13、均勻撒上奶酪絲
14、烤箱預(yù)熱3min
15、入烤箱烤10min
16、烤至芝士焦黃，拿出～
17、啦啦啦～～～
自己做飯在讓家人享受美食的同時也感受到愛，紅腸焗飯的做法十分簡單，“懶”得做飯的人不妨一試。
紅腸我們應(yīng)該都吃過嗎，特別是哈爾濱紅腸是最出名的，紅腸的吃法有很多，可以直接吃，也可以用來炒菜，放點辣椒味道是特別的好，紅腸的制作方法也是很簡單的，而且紅腸的味道是特別好，不論是怎么吃都會有很特別的味道，對于愛吃肉的人來說是很好的，下面我們看看紅腸的吃法。
紅腸的吃法有很多，可以直接吃，味道是很好的，最普遍的吃法應(yīng)該就是用辣椒炒紅腸，辣椒炒紅腸是很多人都喜歡的吃法吧，辣辣的味道配上紅腸的味道真的是很搭，下面我們看看紅腸怎么吃。
【1】微波爐大法
這個方法就是把紅腸從中間切開分成兩截（三截也可以），然后放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)幾分鐘。因為不同微波爐有區(qū)別，我通常就是控制在聽到腸衣“嘭”地一聲爆開就拿出來。。
切開的那個截面和腸衣是脆脆硬硬的，里面是香香軟軟的腸，烤完之后還會有流出來的油，真的非常好吃
【2】尖椒炒紅腸
顧名思義很簡單，就是尖椒跟紅腸一起炒。順序是先煎紅腸再放尖椒，炒出來的味道有點辣，但是非常下飯。
【3】紅湯里面也可以放喲
紅湯說白了就是西紅柿燉土豆，有的時候加點兒肉加點兒洋蔥和番茄醬，這些可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)節(jié)。把土豆燉爛的話會非常好吃，配上面包簡直太棒了= =
在做紅湯的時候，也可以把紅腸切成丁加進(jìn)去，紅湯的味道會更有層次感，而且更鮮。
【4】其他
除了以上這三種之外，紅腸還有很多其他的吃法，例如拌沙拉，做披薩，炒飯，做涼菜等等。
pS蛋炒飯加紅腸真的非常棒= =，做家涼的時候把紅腸切成條加進(jìn)去也會很好吃，加點兒雞精味道會更好
紅腸制作
1紅腸配方
配方一
精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、淀粉20公斤，加配料精鹽3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；腸衣用豬小腸所配長度約300米。
配方二
精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，腸衣用牛大腸。
2加工設(shè)備
絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、灌腸機(jī)、烘烤箱和水煮鍋、冰箱等。
加工工藝
腌制：將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進(jìn)入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量為肉重的3～5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱（庫）內(nèi)冷藏2～3天。
絞拌：將腌制過的肉切成肉丁加上配料，裝進(jìn)攪肉機(jī)絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分?jǐn)嚢?，邊攪邊加清水，加水量為肉重?0～40%，以肉餡帶粘性為準(zhǔn)。
灌腸：用灌腸機(jī)將肉餡灌入腸衣內(nèi)，灌肉后每隔20厘米左右為一節(jié)，節(jié)間用細(xì)繩扎牢。
熏烤：將紅腸放進(jìn)烘箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細(xì)粗分別為0.5～1小時。烘烤標(biāo)準(zhǔn)以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。
水煮：將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時。水煮標(biāo)準(zhǔn)是腸體發(fā)硬，有彈性即成。
紅腸的吃法大家應(yīng)該了解了，大家在平時選購紅腸的時候應(yīng)該注意很多的事情，要謹(jǐn)慎，要選擇有品牌的，正規(guī)的廠家生產(chǎn)的，現(xiàn)在市面上已經(jīng)有很多種的紅腸了，但是有很多的質(zhì)量都是不過關(guān)的，大家在選擇的時候一定要去多注意一點。
? 今天我要介紹給大家的是紅腸炒飯的做法，說起炒飯是一道很家常的食物，通常在早上，媽媽們會給孩子做一道營養(yǎng)美味的早餐，那么所有炒飯中最好吃的就是紅腸炒飯了，這也是我們家孩子最喜歡吃的一道，如果你也想在早上給家人做上這樣一道美味的紅腸炒飯，不妨跟我一起來了解一下下面的具體做法。
?
? 一、需要的食材
?
? 隔夜米飯二碗,:紅腸一根,:雞蛋二個,胡蘿卜半根,:油少許,:鹽少許,:糖少許,:胡椒粉少許，
? 二、制作方法
? 平菇撕成條，紅腸切塊，辣白菜剪成小塊。鍋中燒開水，將平菇焯水 鍋中倒油加熱，放入平菇翻炒。平菇炒軟之后加入泡菜繼續(xù)炒，辣白菜炒到變色后即可加入米飯，米飯炒均勻上色后，倒入紅腸，繼續(xù)翻炒三五分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可出鍋
? 三、紅腸的由來
?
? 其實“紅腸是”是來源於紐約騎士廣場。那時候的廣場上會有一些小販子推著熱水車吆喝：“來買熱的腸啦”他們把香腸存放在熱水車?yán)?，這樣，剛拿出來的香腸就又熱又香又新鮮。后來有一位美國漫畫家把此景畫了下來，但不知如何拼字一詞，索性找個音相近的代替吧!因而“熱腸”就變成“熱狗腸”了。
?
? 四、關(guān)于紅腸的說法
?
? 關(guān)於紅腸的起源有很多說法,傳統(tǒng)上認(rèn)為紅腸是源於德國的法蘭克福。二十世紀(jì)初，在法蘭克福街上有一種小吃——油煎小紅腸。由於剛剛煎出來的小紅腸油多燙手，於是攤主們就備了好多手套，供人們用?？墒沁@樣太麻煩了，手套老丟不說，還得常洗，又不衛(wèi)生。所以攤主們總希望能有一個好辦法解決問題。有一天，一個小男孩跟著媽媽來到一個攤前買紅腸，當(dāng)時他手里拿著面包片，怕燙手，便對攤主說：“請把紅腸放在面包片上?！彪S后，男孩把面包片一對折，就把小紅腸夾在了中間。攤主看著男孩的動作，突然靈機(jī)一動，想出了一個好辦法。他定了一批船形面包，在中間拉開一條縫，把紅腸放在里面一起賣。這樣既不燙手，又省去了手套，而且紅腸夾在面包里，露出的部分看上去就像一只吐著紅舌頭的小狗，很惹人喜愛，人們從此就把它俗稱作“熱狗”。
? ?以上就是關(guān)于紅腸炒飯做法的全部內(nèi)容了，想要學(xué)習(xí)做飯的朋友們可以看一下，紅腸炒飯的做法算是比較簡單的了，而且容易上手，基本上3到5分鐘就可以完成，但是要注意喲，炒飯一定要用隔夜飯，在炒之前一定要把隔夜飯攤開均勻地晾曬，不要形成一坨坨的，不然的話這樣炒出來的味道不太好，而且顏色也不太好看，還有一點千萬要注意喔，炒飯的時候千萬不要加水，如果怕炒飯糊了，把火調(diào)小一點多放油即可。
?
?
下面給大家介紹奶酪紅腸蝴蝶面的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.紅腸切丁備用，蝴蝶面在清水中煮熟撈出控干水分備用。
3.小鍋中化一塊黃油。
4.黃油融化后倒入紅腸丁翻炒片刻。
5.加入2小勺早餐奶酪，讓奶酪慢慢融化。
6.為防止奶酪粘到鍋底，倒入一些牛奶，奶酪與牛奶充分融合粘稠成糊狀后關(guān)火。
7.在烤盤底部平鋪一層蝴蝶面，之后鋪一層奶酪汁。
8.再加一層奶酪片，再鋪一層蝴蝶面，上面撒上些紫蘇粉后放入烤箱加熱5分鐘。
9.烤箱加熱是為了讓奶酪片融化，所以不用加熱太久。加熱后的狀態(tài)如下圖。
10.將剩余的奶酪汁倒入加熱后的蝴蝶面，充分混合攪拌均勻，就可以開吃啦。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的奶酪紅腸蝴蝶面，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
人們在逛街的時候往往都能聞到一股很香的味道,那種香味讓人們一聞就有想要購買的欲望,它就是烤腸.烤腸在中國已經(jīng)被人們追捧了很多年了,之所以人們喜愛它,就知道因為烤腸的味道非常美味好吃.很多人往往一次要買好多烤腸回家和家人一起吃.不過在外面買的畢竟不方便.
那么烤腸究竟怎么制作呢?烤腸烹制的時候在那些方面要特別注意呢呢?烤腸怎樣烹制才能咸香適口呢?對于很多熱愛烤腸的人,尤其是愛吃臺式烤腸的廚房小白來說,這些問題非常重要.
一種美味的食品,利用精選的優(yōu)質(zhì)輔料肉,再經(jīng)真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成,需全程冷鏈配送倉儲.主要成分為輔料肉、淀粉、香精等芝麻烤香腸:.
1.將香腸清洗干凈,瀝干備用.
2.把竹簽泡在清水中30分鐘,然后清洗干凈.
3.將香腸切成小節(jié),穿在竹簽上.
4.烤箱預(yù)180度;在烤盤內(nèi)鋪上錫箔紙;
5.給香腸刷上蜂蜜和橄欖油,放入烤箱烘烤10分鐘.6.撒上芝麻或配以番茄醬.
烤腸梅花包:1.干酵母溶于溫牛奶,除黃油外其它原料揉成面團(tuán),再分次將黃油加入,揉至面團(tuán)光滑有彈性!揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜,放溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵.
2.用手指蘸干面粉,插進(jìn)面團(tuán),若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成,將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣,分割成小份滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘.
3.取一份面團(tuán)收口朝下壓扁,搟開,放上腸卷成長條狀.
4.用鋒利的刀切4刀,但不要徹底切斷,將最后一段搭在第一段,并將每一切面向上,頭尾錯開就是啦.進(jìn)行第二次發(fā)酵,發(fā)酵完成的生坯上刷蛋液,灑上蔥花、黑胡椒、白芝麻.入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘左右.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到烤腸制作的過程比較講究,一般是買來現(xiàn)成的.烤腸在烹制的時候可以嘗試不同的方式,但是一定要選擇優(yōu)質(zhì)的烤腸.無論你在逛街的時候累了來一根還是在家里制作家常美味,烤腸都會給你驚喜.
風(fēng)干腸，顧名思義，其實就是指風(fēng)干過的香腸。但是現(xiàn)實中還是有很多人是沒有吃過風(fēng)干腸的，所以，真要說到風(fēng)干腸的做法大全，一般知道的人還是不多的，這主要就是因為大家對于風(fēng)干腸的不熟悉而已。但是相信大家對于香腸還是比較了解的，因為大家在平時的生活里是經(jīng)?？梢猿缘斤L(fēng)干腸的。
風(fēng)干腸就是通過某種方式干制的香腸，所以在味道上面和一般的香腸是沒有任何區(qū)別的，只是在口感上，風(fēng)干腸要稍微硬一點。這一點可以說既是缺點又是優(yōu)點，因為除了有時候會咬不動之外，風(fēng)干腸同時還是會越嚼越香的。下面就來詳細(xì)介紹下風(fēng)干腸的做法大全。
干腸土豆片
主料：干腸(約100g，即2兩，細(xì)細(xì)的兩根半左右)，土豆3個。
輔料：食用油，鹽，醬油，花椒面，蔥白(7厘米)，蒜(4小瓣)。
做法
1、土豆打皮兒，切片洗凈，用涼水浸泡著備用;干腸切片備用;蔥白切成蔥花。
2、調(diào)炒菜時用的小料：醬油適量，花椒面適量(依照個人口味)，蔥花，三者放到同一小碗里即可。
3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鐘左右后成出備用。蒜瓣拍出蒜漿后切成小塊備用。
4、鍋中熱油準(zhǔn)備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調(diào)好的小料，炒出香味后加干腸，繼續(xù)翻炒，約2分鐘后加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關(guān)火成盤即可。
小訣竅
土豆片不是非要過油，只不過它比較不愛熟，所以我給它預(yù)熱一下。蒜我是后來才拍的，因為那樣蒜味不容易跑掉。
老干媽干腸炒飯
材料
老干媽豆豉醬2小勺，干腸切片(自行酌量)，燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許
做法
1、鍋中熱油(油量要適中，別太少，不然容易糊鍋)，至5成熱時加入老干媽豆豉醬，翻炒出香味后加入干腸片;
2、翻炒約一分鐘后加入米飯、少量醬油和鹽(依據(jù)個人口味酌量加入)，翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。
上面介紹的兩種風(fēng)干腸的做法是比較普遍的兩種做法，而且在現(xiàn)實中經(jīng)常會被人們吃到，可見受歡迎程度還是很高的。風(fēng)干腸的做法大全有很多，同時風(fēng)干腸的味道也是有很多的，基本上不同的做法，做出來的風(fēng)干腸的味道，通常也是不一樣的，所以，以后大家要是有機(jī)會的話，不如細(xì)細(xì)品嘗。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅腸的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“腸養(yǎng)生”專題。
