小孩能吃馬齒莧嗎
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不管是將馬齒莧新鮮食用還是曬干食用，都能夠發(fā)揮出馬齒莧獨(dú)特的功能。而馬齒莧會(huì)在春夏交際的時(shí)候大量上市，而過了夏季馬齒莧會(huì)逐漸消失，所以想要更好的保存馬齒莧，就可以將馬齒莧曬干。在家長(zhǎng)們的眼中看來(lái)，小孩子的身體健康是非常重要的一件事情，所以小孩子可以通過吃馬齒莧來(lái)達(dá)到身體健康的目的嗎?
小孩能吃馬齒莧嗎
小孩子可以適量吃一些新鮮的馬齒莧，馬齒莧中含有豐富的維生素E和胡蘿卜素，對(duì)于寶寶的視力發(fā)育非常有好處，此外馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，能夠有效的預(yù)防孩子腸道疾病，另外馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
馬齒莧的莖或者葉都可炒菜。如果想嘗試特色一點(diǎn)的食物的話，就可以用馬齒莧做湯、做沙司、做蛋黃醬亦或是燉菜，而且馬齒莧與碎蘿卜丁以及土豆泥伴食也口感很棒。也有許多媽媽用馬齒莧來(lái)包包子或者煮粥，滋補(bǔ)效果都很明顯，吃著吃著，皮膚就越來(lái)越光滑透亮啦。
馬齒莧的食用注意事項(xiàng)
1、馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
3、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
4、如果在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。
5、采馬齒莧時(shí)需要注意的是，馬路邊的不要采，因?yàn)楹苋菀资芷囄矚夂蜌⑾x劑的污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外，采回來(lái)的馬齒莧要先用清水泡兩小時(shí)以上，以求安全衛(wèi)生。
馬齒莧的健康吃法推薦
馬齒莧炒豆干
準(zhǔn)備材料：馬齒莧(干)50克、豆腐干3塊、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個(gè)、大蒜4瓣、尖椒12個(gè)。
做法：
1、馬齒莧菜干倒入細(xì)篩網(wǎng)內(nèi)用清水反復(fù)沖洗3、4次，然后瀝干水分備用。
2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎備用。
3、炒鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜較多的菜油燒熱，倒入大蒜碎炒出香味，隨后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。
4、接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鐘，再調(diào)入生抽、鹽和味精炒勻即可。
馬齒莧瘦肉筍干湯
準(zhǔn)備材料：馬齒莧適量、筍干適量、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。
1、將豬肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一會(huì)，筍干泡開后撕成筍干長(zhǎng)絲，馬齒莧洗清，切成段。
2、筍干先放沙鍋里，加水煮透，然后倒入肉片同煮開。
3、等肉片變色，再放入馬齒莧略開后，加鹽、雞精即可。
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說(shuō)到馬齒莧，可能很多人是不了解的，因?yàn)閷?duì)于一般現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)是看不到也是吃不到馬齒莧的，這其實(shí)主要是因?yàn)轳R齒莧的生長(zhǎng)環(huán)境的原因。馬齒莧可以說(shuō)是一個(gè)野菜，通常是生長(zhǎng)在田野之間的，所以很多城市里面的人是沒有吃過馬齒莧的。當(dāng)然很多農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子也是沒有吃過馬齒莧的。所以一般人對(duì)于便秘能不能吃馬齒莧是不清楚的。
在我們的日常生活中，便秘的人是很多的。當(dāng)然引起一個(gè)人便秘的原因有很多，這點(diǎn)很多人其實(shí)是知道的，便秘的人在生活中是很痛苦的，所以他們?cè)卺t(yī)藥治療的同時(shí)還在尋求一些治療便秘的食物。當(dāng)然，便秘患者的飲食也是很重要的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)便秘是否可以吃馬齒莧這個(gè)問題。
馬齒莧是生長(zhǎng)在春夏季節(jié)的一種野生蔬菜，人們都知道馬齒莧的功效于作用，很多的時(shí)候，都會(huì)在馬齒莧成長(zhǎng)的季節(jié)去挖掘一些回家做著吃，那么馬齒莧都有哪些功效呢?馬齒莧怎么吃更好好吃呢?下面就來(lái)向大家介紹一下馬齒莧的功效以及馬齒莧的吃法。馬齒莧樹，又名小葉景天，銀杏木，金枝玉葉。馬齒莧，又名長(zhǎng)命菜。自古至今，馬齒莧被中醫(yī)作為草藥而廣泛應(yīng)用。在民間又有悠久的食用歷史，實(shí)為藥食同源功能性食物。馬齒莧不僅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、蘋果酸、葡萄糖等對(duì)人體有益物質(zhì)。它所含腎上腺素能促進(jìn)胰島分泌胰島素，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過程，進(jìn)而降低血糖濃度，對(duì)糖尿病患者有較好的食療作用。馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑。長(zhǎng)期便秘、腸道排泄不暢者易發(fā)多種疾病，食用馬齒莧可清理腸道，促進(jìn)排便、減少毒素的吸收，有利于健康和長(zhǎng)壽。馬齒莧還具抑菌功能，早有天然抗生素的美稱。拌著吃.因?yàn)橐盟灾笠幌?，去掉它的澀味。把馬齒莧用開水稍煮一下，待水開后，就可撈起,放點(diǎn)鹽，暫時(shí)放在漏盆里，等一會(huì)兒，水稍漏干，就可以用盤子裝上，加上調(diào)料，就可以吃了，感覺清爽，滑口，有淡淡的野菜清香，而且是純天然的哦。重慶的調(diào)料比較講究:有蔥、姜、蒜、紅油海椒、花椒面、醬油、醋,糖、香油、芝麻等等。也可根據(jù)自己的口味，隨意加調(diào)料。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該清楚了，對(duì)于便秘患者來(lái)說(shuō)是可以吃馬齒莧的。而且馬齒莧不光可以吃，最主要的一點(diǎn)就是馬齒莧對(duì)于便秘還有一定的治療作用的，這是很多便秘患者所追求的。所以對(duì)于我們的便秘患者來(lái)說(shuō)，在以后的生活中不妨試試馬齒莧來(lái)治療便秘把吧。
馬齒莧是很多人不熟悉的，對(duì)它的選擇不能隨意進(jìn)行，隨意的使用馬齒莧對(duì)身體影響很大，不過正確的使用它，在對(duì)疾病治療上，都是有很好效果的，使用馬齒莧每次也不要過多進(jìn)行，那馬齒莧懷孕能吃嗎，對(duì)此也是很多女性不清楚的，下面就詳細(xì)介紹下，使得使用馬齒莧都能夠放心進(jìn)行。
馬齒莧懷孕能吃嗎
一般來(lái)說(shuō)，馬齒莧是用來(lái)入藥的，但是現(xiàn)在也有人用來(lái)作為蔬菜食用。如果說(shuō)孕婦要少吃茄子的話，那么對(duì)于馬齒莧孕婦可千萬(wàn)不能碰。
馬齒莧屬于寒涼食品，更重要的是這種蔬菜會(huì)導(dǎo)致滑胎。孕婦，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的女性朋友，應(yīng)禁止食用馬齒莧，因?yàn)轳R齒莧有墮胎的功能。
苦瓜
相信苦瓜湯是許多人的心頭愛。上火的時(shí)候來(lái)一碗清熱的苦瓜湯，微苦的味道嘗起來(lái)也十分不錯(cuò)。不過，還是建議準(zhǔn)媽媽們少吃苦瓜為好。
苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。還有一點(diǎn)要注意的是苦瓜性涼，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
在對(duì)馬齒莧懷孕能吃嗎認(rèn)識(shí)后，女性懷孕的時(shí)候，對(duì)馬齒莧不可以選擇，而且女性懷孕的時(shí)候，對(duì)一些不太常吃的食物，都是不要進(jìn)行選擇，避免給自身和胎兒帶來(lái)?yè)p害，同時(shí)女性懷孕可以多吃一些溫和食物，這樣對(duì)身體沒有影響的。
馬齒莧是非常受歡迎的一種蔬菜，這種蔬菜還可以當(dāng)成中藥來(lái)使用，比如具有利水消腫的作用，那些出現(xiàn)高血壓的人，平時(shí)就可以多吃一些馬齒莧，馬齒莧富含鉀元素，吃了具有很好的利水作用，另外還能夠殺菌消炎，還能夠預(yù)防心臟病等等，那么女人在坐月子的時(shí)候是否能吃馬齒莧呢？
坐月子能吃馬齒莧嗎？
坐月子期間最好不要吃馬齒莧，媽媽們?cè)谏陮殞氈螅瑲庋撊跣枰獪匮a(bǔ)，而馬齒莧是寒性食物，吃了則會(huì)讓產(chǎn)婦傷身甚至是在坐月子期間落下某些腸胃毛病。所以為了產(chǎn)婦們的健康著想，馬齒莧這類較為含量的食物應(yīng)盡量避免。
新媽媽在坐月子期間，第一周不建議吃蔬菜、水果，生冷的蔬菜水果會(huì)影響腸胃，還可能傷了牙齒。在月子的第二周可以吃熱性的蔬菜，月子第三周起吃水果，可食用的溫性蔬菜和水果。
坐月子飲食禁忌
1、忌生冷、油膩食物
由于產(chǎn)后胃腸蠕動(dòng)較弱，故過于油膩的食物如肥肉、板油、花生仁等應(yīng)盡量少食以免引起消化不良。如夏季分娩，產(chǎn)婦大多想吃些生冷食物，如冰淇淋、冰鎮(zhèn)飲料和拌涼菜、涼飯等，這些生冷食物容易損傷脾胃，不利惡露排出。
2、忌食辛辣等刺激性食物
韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等可影響產(chǎn)婦胃腸功能，引發(fā)產(chǎn)婦內(nèi)熱，口舌生瘡，并可造成大便秘結(jié)或痔瘡發(fā)作。
3、忌高脂肪的濃湯
高脂肪的濃湯既影響食欲又會(huì)使人發(fā)胖，還會(huì)增加乳汁的脂肪含量，如新生兒不能耐受和吸收則會(huì)引起腹瀉。因此，產(chǎn)婦宜喝些有營(yíng)養(yǎng)的葷湯和素湯，如魚湯、蔬菜湯、面湯等，以滿足母嬰對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。
4、忌食味精
味精中谷氨酸鈉，哺乳期食味精會(huì)使谷氨酸鈉通過乳汁進(jìn)人寶寶的體內(nèi)，引起寶寶急性鋅缺乏，出現(xiàn)舌頭味蕾受累，影響味覺，導(dǎo)致厭食。缺鋅還會(huì)使寶寶發(fā)生弱智、暗適應(yīng)異常以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等病。因此，乳母在分娩3個(gè)月內(nèi)最好不要食用味精。
因?yàn)轳R齒筧屬于酸寒性的食物，所以孕婦在孕期的時(shí)候應(yīng)該盡量避免吃，特別是在懷孕初期的時(shí)候，千萬(wàn)不要接觸這種物質(zhì)，她是很容易導(dǎo)致流產(chǎn)的，在孕晚期的時(shí)候，一般胎位都比較穩(wěn)定了，這個(gè)時(shí)候有一些食物是可以稍微接觸的，不會(huì)再對(duì)胎兒構(gòu)成威脅，那么孕晚期可以吃馬齒莧嗎?
孕婦的飲食是需要特別注意的，因?yàn)槿绻蛔⒁夂侠淼倪x擇食物的話，就有可能會(huì)因飲食不當(dāng)而導(dǎo)致流產(chǎn)現(xiàn)象，因?yàn)樵诒姸嗟氖澄镏校幸恍┦澄锸怯锌赡軙?huì)導(dǎo)致流產(chǎn)的，如馬齒莧就是孕婦要忌食的食物，如過量食用的話，就有可能導(dǎo)致流產(chǎn)的后果，需注意。
孕婦飲食不當(dāng)，吃了不當(dāng)食物是會(huì)影響到胎兒的健康的，有的甚至可導(dǎo)致流產(chǎn)發(fā)生，如馬齒莧就不適合孕婦食用，它是一種藥食同源之物，孕婦吃了就有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。那么一般孕婦吃多少馬齒莧會(huì)流產(chǎn)呢?吃了馬齒莧后要如何處理?下面一起來(lái)了解一下。
馬齒莧是一種藥性酸寒之物，它有利腸滑胎的作用，其中它所含的有效成分可以刺激孕期子宮，從而可致使子宮收縮，因此孕婦食用有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。而吃多少會(huì)流產(chǎn)，則要看各人體質(zhì)的，一般來(lái)說(shuō)，少量食用多不會(huì)引起流產(chǎn)，但如果食用馬齒莧較多，或是孕期體質(zhì)較為虛弱的，還有在孕早期胚胎著床尚不穩(wěn)時(shí)食用，就容易引起流產(chǎn)，需謹(jǐn)慎。
如果孕婦吃馬齒莧后流產(chǎn)后的話，可導(dǎo)致出現(xiàn)陰道有流血現(xiàn)象，另外還可導(dǎo)致出現(xiàn)小腹疼痛不適，當(dāng)出現(xiàn)這些癥狀時(shí)，多是流產(chǎn)的征兆，要及時(shí)就診處理。
建議孕婦如不慎吃了馬齒莧，不管有沒有出現(xiàn)不適癥狀，都要立即停吃馬齒莧，以防流產(chǎn)，同時(shí)要注意觀察自身情況，以便及時(shí)了解食用馬齒莧后其對(duì)胎兒造成的影響，不管食用量是多或是少，都不可大意，要時(shí)時(shí)關(guān)注身體變化，建議不管有沒不適，最好就是及時(shí)到醫(yī)檢查自身及寶寶的情況，以免耽誤最佳治療時(shí)間。
孕婦吃多少馬齒莧能流產(chǎn)?這個(gè)是不一定的，要看各人的體質(zhì)，還有和妊娠時(shí)間有關(guān)，一般體質(zhì)差，孕早期的話，易發(fā)生流產(chǎn)，所以這時(shí)就算吃了少量的馬齒莧，也有可能流產(chǎn)的，因此建議孕期的女性要避免食用馬齒莧，以防引起不良后果，一旦誤食了，也要注意做好防護(hù)工作，及時(shí)就診檢查，看是否胎兒有受到影響，以便及時(shí)作出應(yīng)對(duì)措施。
馬齒莧它最主要的功效就是清熱消炎的，在外傷的時(shí)候還可以敷用馬齒莧消腫，所以在一定程度上馬齒莧屬于寒性的藥材，孕婦在懷孕初期的時(shí)候，受精卵在子宮內(nèi)的著床并不是特別的穩(wěn)定，對(duì)孕婦的胎位特別容易出現(xiàn)動(dòng)蕩，這個(gè)時(shí)候很多藥物都不能接觸，那么懷孕初期能吃馬齒莧嗎?
孕婦能吃馬齒莧嗎?
孕婦不能吃馬齒莧。
孕婦不能吃馬齒莧的原因：馬齒莧為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。研究表明，馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;又忌與胡椒、該粉同食。馬齒莧藥性寒涼而滑利，汁液對(duì)于子宮有明顯的興奮作用，孕婦食用能使子宮收縮次數(shù)增多、強(qiáng)度增大，易造成流產(chǎn)。
馬齒莧是一種非常好的蔬菜和藥材，可以治療許多疾病，美容養(yǎng)顏，延年益壽，但是，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，它就是絕對(duì)的禁藥。
孕婦是絕對(duì)不能食用和涂抹馬齒莧的，因?yàn)轳R齒莧會(huì)造成滑胎，辛辛苦苦懷胎多月，一定要在懷孕期間注意飲食，絕對(duì)不能吃馬齒莧。
另外，由于馬齒莧是寒性中藥，因此脾胃虛寒者要少食用。
馬齒莧食療作用
1.利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2.消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3.殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
馬齒莧是一種常見的野菜，它也是一種藥材。馬齒莧的藥用功效有很多，對(duì)于清熱解毒有很好的作用，調(diào)理便秘可以食用馬齒莧。馬齒莧也可以外敷治療各種癰腫和皮膚病，馬齒莧的食用方法有很多，它的根也是可以吃的，只是根部纖維較粗，口感不太好。食用馬齒莧要注意不能與鱉甲一起食用。
馬齒莧的根能吃嗎
可以吃的。 雖然人們?cè)谑秤民R齒莧時(shí)，為了追求口感，會(huì)將其根去掉，食用葉和莖，但是作為藥用來(lái)講，馬齒莧是馬齒莧科一年生草本植物，以其全草入藥，所以馬齒莧的根也是可以吃的。
馬齒莧的根有什么作用
因?yàn)轳R齒莧通常是以其全草入藥，所以其根的功效與馬齒莧原本的功效和作用是一樣的。 防治菌痢 馬齒莧具有清熱解毒的功效，其有效成分對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等多種病菌均有抑制作用，所以馬齒莧對(duì)于各種病菌所致的腸炎、鉤蟲病、淋巴結(jié)核等癥均有一定的治療作用，特備是細(xì)菌性痢疾，在痢疾流行季節(jié)，食用適量的馬齒莧可以降低痢疾的發(fā)病率，或緩解細(xì)菌性痢疾的腹瀉癥狀。
治療皮膚病 馬齒莧具有清熱止癢，利血消腫的功效，其中成分對(duì)于見致病性的皮膚真菌具有一定的抑制作用，馬齒莧對(duì)于痤瘡、濕疹、扁平疣、皮炎等皮膚病癥具有一定的輔助治療作用。 利水消腫 馬齒莧具有利水消腫的功效，其中含有豐富的鉀離子，鉀離子進(jìn)入人體可以幫助排出體內(nèi)多余的水分，緩解人體水腫癥狀。
降低血糖 馬齒莧中含有去甲腎上腺素的成分，促進(jìn)胰島素的分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，從而可以幫助糖尿病患者控制血糖，降低體內(nèi)血糖濃度。 防治心臟病 馬齒莧中含有鉀、Y-3脂肪酸、黃酮類、強(qiáng)心苷等活性物質(zhì)和脂肪酸等成分，鉀離子可以擴(kuò)張心血管;Y-3脂肪酸成分能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，降低血液粘稠度;黃酮類、強(qiáng)心苷等活性物質(zhì)和脂肪酸則可以保護(hù)心肌和血管，所以馬齒莧可以在一定程度上防治心臟病。
增加黑色素 馬齒莧含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導(dǎo)致黑色素生成減少。經(jīng)常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細(xì)胞 的密度及黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸酶的活性，可作為白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)的患者的輔助食療菜肴
食用馬齒莧根要注意什么
1、用量不宜過多 馬齒莧雖然無(wú)明顯的毒副作用，但是它畢竟是一種中藥，藥性寒涼，過量服用可能會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致腸胃不適，甚至引起便溏或腹瀉。 2、不與鱉甲同食 馬齒莧與鱉甲相克，兩者均性寒，同食易損傷腸胃，所以在服用馬齒莧期間，應(yīng)避免與中藥處方中的鱉甲和食物中的甲魚同食
馬齒莧常常被人們當(dāng)做野草處理，其實(shí)這種所謂的野草是一種價(jià)值非常高的食材，而且具有特定的藥物效果，不少人擔(dān)心馬齒莧能否食用，吃了對(duì)身體有害等等。下面就來(lái)看看馬齒莧能吃嗎，怎么吃的講解吧。大家可以了解一下。
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
做法一：
1.將馬齒莧里的雜草和老莖擇出，洗凈，放在沸水中焯燙30秒后瀝干。
2.蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調(diào)和成味汁。
3.將味汁與馬齒莧混合均勻后即可。
做法二：
1.馬齒莧去掉老莖和根洗凈，燒開半鍋水，加入少油和少鹽，下入馬齒莧后再開大火，水一開馬上關(guān)火撈出。
2.過2-3道冷開水。
3.蒜壓茸，青紅椒切小丁。
4.將所有調(diào)味料和剁椒倒入蒜茸碗中。
5.將調(diào)好的味汁、青紅椒丁、芝麻入馬齒莧的碗中拌勻。
6.最后做造型，再撒上些芝麻即可。
做法三：
1.將馬齒莧摘成段，洗干凈。
2.鍋內(nèi)加水，加少許鹽和油，水開后放入馬齒莧焯水，色成碧綠即可撈出。
3.用清水多次洗凈粘液，淋干水分，放入大碗中。
4.將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，放入生抽、鹽，醋、香油和橄欖油，拌勻即成。
馬齒莧是我們生活中常見的一種具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，不僅可以作為日常菜式食用，在中醫(yī)學(xué)方面也可以用于入藥，起到治愈疾病的作用。食用馬齒莧可以起到消菌止痛、延緩衰老的功效，對(duì)于愛美女性來(lái)說(shuō)，多吃馬齒筧也有著非常顯著的好處。那么對(duì)于哺乳期的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，可以食用馬齒筧嗎？
哺乳期可以吃馬齒莧嗎
哺乳期可適量吃一些馬齒莧，馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用，如果哺乳期的媽咪們有產(chǎn)后水腫的情況，不妨吃一些馬齒莧，此外馬齒莧中的鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
馬齒莧的功效和作用：
1、消除塵毒 防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
2、殺菌消炎 馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
3、防治心臟病 馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
4、治療皮膚病 馬齒莧可治療一些皮膚病。新鮮馬齒莧取汁水，用于治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期，具有收濕止癢、清熱消腫的作用。可用于化妝品皮炎、濕疹、特應(yīng)性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、其他過敏性皮炎見紅斑、丘疹、滲出，水腫、疼痛、瘙癢者。
哺乳期食用馬齒莧注意事項(xiàng)
1、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉的產(chǎn)婦們不宜食用，另外如果出現(xiàn)了由于腹部受寒所導(dǎo)致的拉肚子情況，那么最好也不要服用馬齒莧，避免病情加重。
2、采馬齒莧時(shí)需要注意的是，馬路邊的不要采，因?yàn)楹苋菀资芷囄矚夂蜌⑾x劑的污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外，采回來(lái)的馬齒莧要先用清水泡兩小時(shí)以上，以求安全衛(wèi)生。
馬齒莧的做法推薦
蒜泥馬齒莧 準(zhǔn)備材料：大蒜10頭，鮮馬齒莧500克，白糖50克。
做法：
1、將大蒜去皮搗成泥狀待用。
2、將馬齒莧洗凈，在開水中余一下，撈出，瀝干水分，搗爛。
3、將蒜泥、馬齒莧泥、白糖三者拌勻，即可食用。
馬齒莧肉片湯 準(zhǔn)備材料：馬齒莧250克、瘦豬肉100克、白皮大蒜10克、醬油5克、豌豆淀粉5克、花生油10克、鹽3克。
做法：
1、馬齒莧菜洗凈，取嫩部分摘短。
2、瘦肉洗凈抹干水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中，煮至熟撈起。
3、燒熱鑊，下油半湯匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或適量燒滾，放下莧菜煮爛，約需10分鐘，放下肉片滾熟，下鹽調(diào)味。
馬齒莧在吃的時(shí)候需要注意幾個(gè)問題，第一次吃大家可能在采摘的時(shí)候沒有注意，因?yàn)橛X得這是馬齒莧可以采摘下來(lái)食用，其實(shí)有的馬齒筧到一定的季節(jié)會(huì)開花結(jié)果，這個(gè)時(shí)候最好是不要去吃，因?yàn)橐呀?jīng)開花就說(shuō)明，影響到使用的口感。
馬齒莧開花結(jié)果后的果實(shí)種籽最好不宜食用。
馬齒莧，又叫馬芹菜，馬薺菜。一般食用部分為馬齒莧科植物的幼嫩莖葉。馬齒莧多產(chǎn)于春夏季節(jié)，人們到田野，采集野生馬齒莧的莖葉，以食用為主。因此采集時(shí)需注意區(qū)分與馬齒莧極相似的植物以免引起中毒。
(1) 馬齒莧和莧菜的區(qū)別：因?yàn)樗鼈兪莾煞N不同的植物。二者無(wú)論是在生長(zhǎng)形態(tài)上，還是味道都不相同。馬齒莧又叫馬芹菜，馬薺菜。其生長(zhǎng)形態(tài)為匍匐狀，全株無(wú)毛;莖部為紫紅色，葉片扁平肥厚，馬齒莧多生長(zhǎng)在田野及廢墟向陽(yáng)處，生命力十分頑強(qiáng)。莧菜莖部一般較粗，多為綠色或者紅色。有綠色和紫紅色兩種。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效。莧菜喜溫暖，較耐熱，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的溫度有一定的要求。
(2) 假馬齒莧與馬齒莧在生長(zhǎng)形態(tài)上非常相似，雖然說(shuō)假馬齒莧有一定的藥用價(jià)值，但是食用不當(dāng)會(huì)引起中毒的，假馬齒莧，體態(tài)極似馬齒莧，葉橢圓狀倒卵形至匙形，頂端圓鈍。假馬齒莧多生長(zhǎng)在水邊，濕地或者是沙灘上，花期為5～10個(gè)月，全株均可入藥。
馬齒莧屬于很常見的植物，葉子是扁平的，非常肥厚，上面有一些暗綠色，口感滑滑嫩嫩的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，馬齒莧在平時(shí)可以起到減肥的作用，而且其中富含有豐富的胡蘿卜素，維生素a，鈣，鐵，鋅等微量元素，熱量低，不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖。
一、馬齒莧可以減肥嗎
馬齒莧富含胡蘿卜素，維生素A、鈣和磷， 低熱量，推薦在減肥期間食用。
二、馬齒莧的功效與作用
1.五行草
歷代的本草書中對(duì)馬齒莧是這么描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也?！庇械娜税疽购笱劬?huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。
有些年紀(jì)輕輕就長(zhǎng)白頭發(fā)的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白發(fā)是血熱，是由于你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。對(duì)付少白頭，你吃補(bǔ)腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來(lái)得直接。
2.長(zhǎng)壽菜
馬齒莧又有別名叫長(zhǎng)壽菜。在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
3.治皮膚病
馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治。調(diào)理皮膚病，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來(lái)泡澡，都是很不錯(cuò)的方法。
4.腸道清潔劑
痔瘡出血、細(xì)菌性痢疾、腸道息肉、實(shí)熱便秘這些腸道病都屬于馬齒莧治療范疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長(zhǎng)期大便稀溏除外。馬齒莧對(duì)于急性的腸道病效果更是顯著，尤其是適合調(diào)理細(xì)菌性腸炎和細(xì)菌性痢疾。
痛風(fēng)現(xiàn)在是一種越來(lái)越常見的疾病，由于現(xiàn)在人們的生活不斷提高，大魚大肉吃多了，人體中膽固醇以及脂肪含量就會(huì)增多，從而引起機(jī)體代謝變慢，影響機(jī)體正常生命活動(dòng)，不利于人體健康。而馬齒莧不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且脂肪含量低。那么，痛風(fēng)能吃馬齒莧嗎？
答案是能吃。痛風(fēng)是一種發(fā)病率越來(lái)越高的代謝性疾病，由于痛風(fēng)帶來(lái)的疼痛嚴(yán)重，而且還會(huì)反復(fù)發(fā)作。痛風(fēng)反復(fù)發(fā)作可導(dǎo)致發(fā)作關(guān)節(jié)增多,影響正常的活動(dòng)。同時(shí)，痛風(fēng)屬于代謝性疾病.如果不控制會(huì)導(dǎo)致全身各系統(tǒng)都會(huì)出現(xiàn)問題.
除了一定的藥物治療外，飲食上一定也得引起高度重視。應(yīng)避免進(jìn)食含高嘌呤以及高脂肪含量的食物，宜多飲水 ,以利于血尿酸從腎臟排出。而馬齒莧性寒，味甘酸，歸心經(jīng)、肝經(jīng)、脾經(jīng)和大腸經(jīng)，具有利水、祛濕、清熱、解毒的功能，止血涼血的效果很好。
同時(shí)，馬齒莧又有別名叫長(zhǎng)壽菜。在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚相媲美。歐米茄3脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
因此說(shuō)，痛風(fēng)能吃馬齒莧。只要適量的食用，還能對(duì)改善痛風(fēng)患者的體質(zhì)，防止代謝紊亂，起到一個(gè)積極有效的很好作用。
馬齒莧不僅味道美味爽口，而且口感新鮮，是很多人鐘愛的一種野菜，受廣大人民群眾的喜愛。但吃馬齒莧不但不能治療拉肚子，而且如果寶寶有腸胃不好，或者有肚痛、嘔吐、拉肚子的現(xiàn)象是不能立刻吃馬齒莧的。因?yàn)轳R齒莧作為野菜是屬于涼性的，吃了馬齒莧寶寶不僅不能治療拉肚子，而且還會(huì)加重病情。
兩種兒童腹瀉：常見腹瀉一般分為兩類，一類是感染性腹瀉，通常是由細(xì)菌和病毒引起的。比如通過呼吸道傳染的輪狀病毒，進(jìn)入腸道后就可能引起腹瀉。
另一類為非感染性腹瀉，一般是因食物過冷、過熱或消化不良引起的。由于兒童的胃腸道尚未發(fā)育成熟，各種消化酶也比成人分泌得少，容易引起消化不良，而導(dǎo)致腹瀉。
米湯加鹽可緩解癥狀 對(duì)于腹瀉的寶寶，護(hù)理中最重要的一點(diǎn)就是預(yù)防脫水和電解質(zhì)紊亂。
當(dāng)孩子拉肚子時(shí)，身體里的水分也隨之流失，所以需要大量補(bǔ)充水和電解質(zhì)。推薦使用米湯加鹽，比例為一啤酒瓶的米湯加一啤酒瓶蓋的鹽。在補(bǔ)充水和電解質(zhì)的同時(shí)，針對(duì)癥狀進(jìn)行治療。
少喂高營(yíng)養(yǎng)和刺激食品 有的父母怕寶寶腹瀉期營(yíng)養(yǎng)流失太多，千方百計(jì)地喂孩子牛奶、雞蛋等高脂肪、高蛋白的食物，想以此來(lái)彌補(bǔ)患兒腹瀉造成的損失。殊不知這樣做反而會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，使腹瀉長(zhǎng)時(shí)間不愈。
此外，寶寶腹瀉期忌食幾類食品，一是刺激性食物；二是易發(fā)酵或脹氣的食物，如蔗糖、牛奶、豆制品、涼拌菜、山芋等；三是促進(jìn)腸蠕動(dòng)及滑腸的食物，如香蕉、山藥等有滑腸作用，粗纖維多的芹菜、韭菜等蔬菜有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用；四是高脂肪高蛋白質(zhì)食物，如雞蛋、動(dòng)物油、油煎食品、奶油制品等。
講衛(wèi)生，注意小細(xì)節(jié)
另外，爸爸媽媽要教育孩子講究個(gè)人衛(wèi)生，做到飯前便后要洗手。洗凈的瓜果要放入冰箱冷藏，如果時(shí)間長(zhǎng)了，應(yīng)重新清洗。如果使用榨汁機(jī)給寶寶做果汁，要注意機(jī)器的清潔；夏天食品容易變質(zhì)，最好給孩子吃一頓做一頓，不要把食物儲(chǔ)藏太長(zhǎng)時(shí)間；勤給寶寶洗手，勤剪指甲。
食物止瀉以下幾種食物不僅能提供嬰兒必須的營(yíng)養(yǎng)，而且還有一定的止瀉作用。
1、焦米湯：將米粉或奶膏研磨成粉，炒至焦黃，再加水和適量的糖，煮沸成稀糊狀即可。焦米湯易于消化，它的碳化結(jié)構(gòu)還有較好的吸附止瀉作用，是嬰兒腹瀉的首選食品。
2、胡蘿卜湯：胡蘿卜是堿性食物，所含果膠能使大便成形，吸附腸道致病細(xì)菌和毒素，是良好的止瀉制菌食物。胡蘿卜湯制作方法如下，將胡蘿卜洗凈，切開去莖，切成小塊，加水煮爛，再用紗布過濾去渣，然后加水成湯（按500克胡蘿卜加1000毫升水的比例），最后加糖煮沸即可。每天2~3次，每次100~150毫升，腹瀉好轉(zhuǎn)后停用。
3、蘋果泥：蘋果也是堿性食物，含有果膠和鞣酸，有吸附、收斂、止瀉的作用。取一個(gè)新鮮、質(zhì)地酥軟的蘋果切成兩半，用調(diào)匙刮成泥狀即可。
可能一些在農(nóng)村生活的人才會(huì)知道野菜的樣子是怎樣的，其實(shí)野菜的種類是有很多的，但是并不是每個(gè)人都可以辨別出來(lái)的。對(duì)于野菜的知識(shí)了解的人才能利用野菜的好處，對(duì)野菜不了解的人就不要胡亂的采摘食用了。野菜馬齒莧是一種很好的蔬菜，因?yàn)樗囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體需要的。
野菜馬齒莧一般是在野外的郊區(qū)才會(huì)發(fā)現(xiàn)，在大城市是不太可能出現(xiàn)的，所以大家不要隨意的聽信一些菜攤的宣傳。野菜馬齒莧可以幫助人體清熱解毒，并且還有利尿的功能。
馬齒莧： 又叫馬齒草、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜。馬齒覓.
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜。”
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)：它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。
5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
6.馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用
上面是和各位朋友介紹關(guān)于野菜馬齒莧的一些知識(shí)，希望大家看完之后對(duì)于野菜馬齒莧的認(rèn)識(shí)會(huì)更多。對(duì)于一些野菜大家不要胡亂的食用，除非你是有足夠的經(jīng)驗(yàn)可以確認(rèn)是無(wú)毒的。野菜是不能胡亂食用的，一定要經(jīng)過確認(rèn)才能食用，不然對(duì)健康會(huì)有一定的威脅的。
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