乳山牡蠣怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“乳山牡蠣怎么吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
乳山牡蠣，海鮮當中的一種。其中富含大量的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。隨著人工養(yǎng)殖乳山牡蠣技術(shù)的提高，現(xiàn)在乳山牡蠣已經(jīng)不再是難以購買到的食材。那么，乳山牡蠣怎么吃呢？其實生吃乳山牡蠣也是可以的，炭烤和煲湯也是不錯的選擇。大家可以根據(jù)自己的手藝，制作乳山牡蠣。
牡蠣是一種經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值都很高的貝類，鮮蠣軟體（肉）中含蛋白質(zhì)4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，還有B族維生素和18種氨基酸。牡蠣又是可以生吃的貝類，乳山自古便有"生吃蠣子活吃蝦"之說，沿海漁民經(jīng)常在礁石上撬開牡蠣上殼，生食其肉。牡蠣還可以制成蠔油、罐頭等。牡蠣肉含鋅量極高，對男性健康非常有利，著名新興藥品金牡蠣，其主要成分即為牡蠣提取物。牡蠣殼亦可入藥，性微寒、味咸，功能潛陽、固澀、化痰軟堅，主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰疬等癥。
乳山牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內(nèi)。牡蠣產(chǎn)業(yè)已成為乳山市漁業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
主要成分
含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等．牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原，牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。我國廣東、福建臺灣養(yǎng)殖較多。肉味鮮美，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和肝糖，可以鮮食或烹食。也可加工制成蠔豉或蠔油。殼可入藥，也可燒石灰。
營養(yǎng)成分
牡蠣富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
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牡蠣想必大家都知道，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N海鮮，并且其肉質(zhì)鮮美、含有很豐富的蛋白質(zhì)以及維生素和其他對人體有效的微量元素是很受人歡迎的一種食品。牡蠣的制作方法是有很多的，清蒸牡蠣就是很常見的一種做法，那么牡蠣清蒸怎么做好吃呢？下面就來詳細的介紹一下。
新鮮的生蠔，殼是一點兒縫隙都不會有，封閉的很嚴密。蒸熟澆汁或加入蒜蓉清蒸是最能體現(xiàn)出生蠔鮮嫩脆爽的口感，而加入蒜蓉的清蒸生蠔，營養(yǎng)損失不多味道也很鮮美，也算是給蠔一個最完美的歸宿。
材料：生蠔8個，紅椒1個，青蒜2根。
調(diào)料：蒜蓉30克，姜絲30克，蒸魚豉油20克，生抽10克，香油適量。
做法：1.蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末。
2.生蠔洗凈外殼，帶上手套，用刀撬開外殼。
3. 用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。
4. 用廚房紙巾吸干蠔殼內(nèi)和蠔肉上的水份。
5.撒上蒜蓉。放上姜絲。
6.蒸魚豉油、生抽、香油調(diào)入碗中。
7.將生蠔和料汁一起放入鍋中。
8.上鍋蒸8分鐘左右。
9.出鍋后，撒上紅椒末、青蒜末，澆上料汁即可。
牡蠣干是采用了牡蠣作為原料用曬干或者其它的方法提取出牡蠣的肉并制作成牡蠣干，牡蠣干可以用來搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳肴來，牡蠣干不但可以用來炒菜而且還能用來清炸，牡蠣干還能制作成美味養(yǎng)生的牡蠣粥，下文我們介紹一下牡蠣干怎么吃。
牡蠣干是非常美味的，所以我們要善于利用牡蠣干來做菜才行，我們可以采用牡蠣干做出像牡蠣湯頭，牡蠣粥以及牡蠣干豆腐湯等菜肴。
牡蠣粥
材料
牡蠣干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g
做法
香米淘洗干凈。五花肉切成小片。牡蠣干清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
待米煮至開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
牡蠣豆腐湯
材料
牡蠣干200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。
做法
1、豆腐洗凈切丁。
2、牡蠣肉洗凈，切成薄片。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣干、蔥絲，用濕淀粉勾稀薄芡，點入味精即成。
上文我們介紹了什么是牡蠣干，牡蠣干其實就是牡蠣肉的干制品，牡蠣干的使用范圍非常廣，因為牡蠣干可以搭配很多的食材做出各種菜肴來，上文介紹了采用牡蠣干做出的幾道菜，大家可以參考一下試試自己能不能也做出來。
在日常的生活中很多的男性都會存在著一些男性問題，在一般情況下，男性對于這樣的問題是很難開口說出來的，所以很多人都是通過食補的方法來緩解自身的狀況的，在食材中，牡蠣就是一種很好的補腎壯陽食物，經(jīng)常吃牡蠣會收獲比較明顯的效果，對于牡蠣有很多種食用方法，都是特別的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
1、清炒牡蠣
材料：牡蠣，蔥姜蒜適量。
做法：牡蠣用清水洗凈，蔥姜蒜備用；炒鍋放油，放入姜蒜熗鍋，放入牡蠣翻炒。加入適量的清水，料酒，鹽燉制5分鐘即可。
2、碳烤牡蠣
材料：牡蠣，姜蒜，鹽，糖，生抽，酒，雞精。
做法：將牡蠣洗凈用刀撬開；烤箱200度預(yù)熱5分鐘；將牡蠣擺在烤盤內(nèi)放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內(nèi)，調(diào)入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將牡蠣取出，澆上調(diào)味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。
3、奶汁牡蠣
材料：奶汁、牡蠣、圓蔥碎、西芹、牛奶、鹽、胡椒粉、橄欖油。
做法：將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調(diào)味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。
4、牡蠣韭菜煎蛋
材料：牡蠣，韭菜，雞蛋，胡蘿卜絲，面粉，鹽。
做法：先把牡蠣用開水焯一下，雞蛋打散，韭菜切成小段，加入少許胡蘿卜絲。把所有食材混合起來，加入少許面粉或淀粉，加入少許鹽，拌均。煎鍋入油燒熱，倒入雞蛋混合物，攤平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。
研究證明，吃牡蠣是有壯陽的作用的。吃牡蠣為什么可以壯陽呢？下面來了解下牡蠣壯陽的原因。
牡蠣為什么可以壯陽
有學(xué)者研究指出，牡蠣、扇貝等多數(shù)貝類食物大都含有豐富的氨基酸和鋅等豐富的微量元素，氨基酸和微量元素是對于強精有一定作用的。貝類的優(yōu)質(zhì)蛋白也對壯陽補腎有不錯的功效，蛋白質(zhì)含有人體活動所需要的多種氨基酸，它們參于包括性器官、生殖細胞在內(nèi)的人體組織細胞的構(gòu)成，如精氨酸是精子生成的重要原料，且有提高性功能和消除疲勞的作用。牡蠣中含有豐富的精氨酸。
牡蠣含有豐富的鋅，是所有食物中含鋅量最高的，是公認具有補腎壯陽、強身健體之效的食物。研究發(fā)現(xiàn)，鋅對生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動。否則，一方面會使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮，精子生長異常且活動力減弱；另一方面會使男性的雄性激素水平明顯下降。硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對精子細胞膜的氧化損傷，起到保護精子的作用。
飲食是否健康合理對于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應(yīng)該認真對待日常飲食，如果實在是沒有多少時間，可以考慮一些簡單的食譜，乳山喜餅的做法特別簡單，難得的是它還很可口。
2、把材料按雞蛋 油 糖 面 酵母的順序放入面包機
3、揉成一個光滑的面團就可以了 不用出膜什么的 再放入面包機里自然發(fā)酵
4、發(fā)酵至兩倍大 就可以了
5、平均分成六份
6、取一份 用搟面杖搟成牛舌狀 要薄一點
7、從下往上卷起 要緊點卷
8、再旋轉(zhuǎn)一百八十度 用搟面杖搟薄
9、再一次從下往上緊緊的卷起
10、用手指在中間用力按一下 團成圓形的面團 （是的 做過中式點心的朋友就會知道 這和做酥皮是一樣一樣的）
11、收口捏緊 以免發(fā)酵的時候脹開
12、第一次做沒有放餡 正宗的也是沒有餡的 但是自己做就是任性不是么 下次準備放些花生醬和豆沙餡 這樣的小白胖子 你不喜歡么？
13、放入烤盤 稍微按扁 餅的距離 我是按照六連馬芬模具放的 你問why?
14、就是用模具壓住面餅 以免發(fā)酵變成饅頭( ? ^ ? ) 當然如果你有其他可以不怕烤的重物也一樣
15、放入預(yù)熱好的烤箱 150度 15分鐘
16、當時就消滅一個 里面有起層 能看得清楚么？ 這就是卷兩次的功勞
17、被老媽催 趕緊照封面 一會就要全部消滅了 ヽ(ｏ`皿′ｏ)?
合理地安排好日常飲食，對于身體健康能起到很大的促進作用，乳山喜餅的做法簡單，有益健康。
在小寶寶生長發(fā)育的過程中，要隨著小寶寶年齡的增加不斷的給小寶寶添加各種食物，很多的寶媽都會在小寶寶的飲食中，增加一些有營養(yǎng)的食物給小寶寶吃。牡蠣是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，很多的寶媽在確認小寶寶吃海產(chǎn)品不會出現(xiàn)過敏現(xiàn)象的情況下，可以給小寶寶添加一些牡蠣粉食用。
寶寶可以吃但是要到一定年齡
雖然海蠣粉營養(yǎng)非常豐富，對人體很有好處，而且含有寶寶成長必須的鋅元素，但是海蠣畢竟屬于海鮮類食物，很小的寶寶腸胃發(fā)育還不健全，無法消化吸收海鮮類食物，所以應(yīng)該等到寶寶長到一周左右的時間，才可以開始吃。
寶寶可以吃但是要適量
達到一定年齡的寶寶可以試著食用各種食材，海蠣粉也可以嘗試。但是應(yīng)該注意，即使是寶寶非常愿意吃，也要注意食用的適量，千萬不要一次食用過多，出現(xiàn)消化不良或者其他癥狀。即使是成人也不能一次食用過多海鮮，寶寶吃的時候一定要控制好量。
可以變換花樣讓寶寶吃
給寶寶做海蠣粉吃，在適量的基礎(chǔ)上，可以采用多種方式嘗試著做。因為寶寶的咀嚼能力還不強，所以應(yīng)該以羹、湯為主，可以和南瓜搭配用大火煮、小火烹，一直等到把食材熬成羹狀，就可以喂給寶寶了；還可以給寶寶熬湯喝，少放一些蔥姜去味，放入蒸鍋熬湯，讓營養(yǎng)進入湯中，寶寶可以直接攝取了。
注意食物的搭配
海蠣粉有非常多的營養(yǎng)元素，對身體補鋅、補鈣都有好處。在處理時應(yīng)該注意食材的搭配，注意不要和芹菜一起讓寶寶食用，這樣會影響寶寶對鋅元素的吸收，可以和雞蛋搭配，可以增強鈣元素的吸收，很好地促進寶寶身體骨骼的增長。
注意食用的安全衛(wèi)生
這一點是給寶寶食用應(yīng)該特別注意的，當然，我們使用任何食物都應(yīng)該保證它的安全衛(wèi)生，寶寶還小，對于細菌的侵害防御能力比較低，要更加注意。如果食用海蠣，最好把它碾碎，避免寶寶噎住，還要清洗干凈，避免寄生蟲等病菌侵入人體。
有些寶寶不適合吃
如果寶寶身體不適，有皮膚方面的疾病或者腸胃方面有問題，或者最近在拉肚子，那么這個時候就一定不要讓寶寶再食用海蠣了，包括其他海鮮也不要食用，否則會刺激寶寶腸胃，加重病癥，給寶寶帶來傷害。
吃過后應(yīng)注意觀察
寶寶的身體各部分機能還很不完善，各器官的功能還在成長階段，我們在喂食寶寶海蠣后，應(yīng)該注意觀察食用后寶寶是否有不同往常的反應(yīng)，身體有沒有過敏現(xiàn)象，特別是前幾次食用之后，應(yīng)該密切觀察，確定沒有問題再繼續(xù)食用。
牡蠣怎么做好吃 牡蠣的吃法
（一）辣汁炸生蠔
主料：生蠔（去殼）1斤（約600克），青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。
配料：脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。
做法：1.生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。
2.青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。
3.脆漿料調(diào)勻成脆漿。
4.將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時，加入調(diào)勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進食。
（二）酥炸生蠔
1.鮮蠔用鹽、生粉、白飯各洗一次。
2.把水連同姜、蔥煮沸，將蠔快速放入飛水，加入腌料拌勻，腌二十分鐘
3.鮮蠔灑上少許生粉，沾脆漿放入滾油中炸至金黃色。
4.此菜可配o急汁或五香鹽伴食。
5.蠔腌料：姜汁、酒各一茶匙；鹽、糖各1/4茶匙。
6.脆漿料：面粉八湯匙；粟粉二湯匙；發(fā)粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；鹽1/2茶匙；水七至八湯匙。
（三）蜜汁燒蠔
原料：生蠔、面粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽。
做法：
1.生蠔飛水，濾干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、鹽拌均；
2.鍋內(nèi)落油，放進砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽燒煮，至汁收干即可。
（四）潮州蠔烙
原料：鮮蠔、面粉、雞蛋、蔥、味精、魚露、辣椒醬。
做法：
1.將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，面粉水調(diào)勻，蔥切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用；
2.落平底鍋，用旺火燒熱后入油，將上述材料混和成漿狀，落鍋，再把雞蛋蛋去殼打散淋在上面，并配入辣椒醬調(diào)味；
3.用勺翻轉(zhuǎn)，煎至上下兩面酥脆，并呈金黃色，盛入盤即成。
（五）脆皮炸蠔
原料：生蠔、鹽、味精、胡椒粉、生粉、面粉。
做法：
1.生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌10分鐘；
2.生粉、面粉加清水調(diào)成漿，下入生蠔掛上糊；
3.燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃，撈起即成。
新鮮的生蠔，當然生吃最好！醬汁可以按照自己的喜好調(diào)制。醋是一種，還有辣椒醬加芥末的，還有番茄醬加芥末的。個人以為辣椒醬加芥末比較好吃，但是要選對辣椒醬哦——最好是韓國產(chǎn)牛肉辣椒醬！還有，別忘了無論怎么吃，最好在生蠔上滴幾滴新鮮的檸檬汁。
牡蠣有生牡蠣還有煅牡蠣，生牡蠣具有安神，補陰等功效，一般用于治療失眠還有耳鳴，眩暈等等癥狀，而煅牡蠣具有止疼還有收斂固澀等等功效，一般用以治療盜汗，遺精還有胃痛等等癥狀，所以在買牡蠣之前一定要確認下自己的需求，然后再去買。
煅牡蠣的食用方法
煅牡蠣作為一種貝殼類的中藥藥材，在服用之前是要先煎一會的。因為這類藥的物質(zhì)地比較堅硬，有效成分又不如草藥一樣容易溶解在湯劑中，所以服用煅牡蠣時要先煎。
具體的操作可以是以下步驟：
1、先將煅牡蠣稍微泡一下，然后煎20分鐘。
2、同時把其它藥物放入另一個碗內(nèi)浸泡。浸泡的時候水剛剛沒過藥材即可，不要太多。
3、一般來說，其他的藥材泡個2、30分鐘就可以。
4、等到煅牡蠣煎好后，就直接把浸泡藥材的水倒進去混合，再繼續(xù)煎就可以。
5、服用的時候與其他中藥相同，飯后溫水送服，沒其他特別注意事項。
生牡蠣與煅牡蠣的區(qū)別
1、制成方法上的區(qū)別
生牡蠣是將原藥除去殼外附著物等雜質(zhì)，洗凈，干燥，敲成l～2厘米的小塊，篩去灰屑待用。而煅牡蠣是將原藥除去殼外附著物等雜質(zhì)。洗凈，干燥。置烈火上緞至灰褐色。
2、外觀上的區(qū)別
生牡蠣為不規(guī)則形的塊片，呈白色至類白色或灰黃色至灰色，外表面凹凸不平，呈波浪形覆瓦狀層次，有的略具光澤。破碎面粗糙，顯層紋。質(zhì)堅硬，氣微。而煅牡蠣呈灰白色，間有青灰色或淡灰黃色，質(zhì)松，略具焦臭。
3、功效上的區(qū)別
生牡蠣長于重鎮(zhèn)安神，潛陽補陰，軟堅散結(jié)，更適用于驚悸失眠、眩暈耳鳴、瘰疬痰核、癥瘕痞塊等病癥的治療。煅牡蠣長于收斂固澀，制酸止痛，更適用于自汗盜汗、遺精崩帶、胃痛泛酸等病癥的治療。
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