韭菜和什么炒？韭菜的炒法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《韭菜和什么炒？韭菜的炒法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
韭菜補腎壯陽好，男性可以經(jīng)常吃，常見的韭菜吃法應該是炒，炒雞蛋，炒魷魚，炒蝦仁，炒雞胗都各有特色，如果您想學習更多的美食做法，可以多理解我們的菜譜。
一、韭菜炒雞珍
材料
雞珍，韭菜，鹽，芝麻油，生抽，牛肉醬（或烤肉醬），雞精
做法
1.韭菜洗凈，切段
2.腌雞珍，雞珍用鹽撮幾遍，洗凈后切薄片，然后放適量鹽、芝麻油、生抽、牛肉醬，拌勻，腌制30分鐘左右！這點很重要哦！要讓雞珍腌入味才好吃
3.牛肉醬我是用母親牌的。也可以換成李錦記的烤肉醬
4.鍋中放適量油，將腌制好的雞珍放入煎熟后，先盛出候著
5.把鍋洗干凈后，放一點油，放入韭菜煎上10秒左右，感覺到變軟
6.最后將雞珍放入，加點雞精，適當拌炒入味即可
二、韭菜炒蛋
材料
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只，調(diào)料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法
1、韭菜洗凈切小段；
2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；
3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；www.cndadi.net
4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋；
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
提示：將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時，出現(xiàn)過多的水分。
三、韭菜炒蝦仁
材料
蝦，韭菜
做法
1、蝦剝皮去腸線，用料酒、生粉和鹽拌勻；韭菜切段備用。
2、鍋里放油，爆香姜片，放入蝦仁略炒，再放入韭菜一起炒熟，放一點鹽調(diào)味。
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豆芽是由各種豆子，樹類或是谷類，在水中浸泡而發(fā)育而成，且食用歷史悠久。韭菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３Ｄ脕碜鲳W的食材。韭菜口感好，味道純。豆腐也是我們常吃的食物，是由黃豆研磨之后加入鹵水或是內(nèi)酯制作而成。豆芽韭菜干豆腐是一道十分美味的炒菜，應該如何做呢？
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養(yǎng)全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血?。凰€有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
韭菜是一種綠葉蔬菜，按可食部分為根韭、葉韭、花韭和葉花兼用韭四類，每100克韭菜中含有水分92克，蛋白質(zhì)2.1克，膳食纖維1.4克，胡蘿卜素1410微克，維生素C24毫克以及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和芳香物質(zhì)?？沙词常浠礊榫虏嘶?，花軸即為韭菜苔，遮光栽培的為韭黃。韭菜含硫化物、苷類和苦味質(zhì)、類胡蘿卜素、維生素C、大蒜素等，葉水的提取物有抗突變作用。韭菜性辛溫，歸腎胃肺肝經(jīng)。
豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
韭菜炒羊肉這種做法相信很多人在平時沒有怎么吃過吧，一般我們食用羊肉都是用來燉或者煲的，主要是因為羊肉很硬，我們直接炒很難咬的動。韭菜炒羊肉的時候最好是先將羊肉燜一段時間，然后在拿來炒韭菜這樣才比較容易吃下去，不然羊肉的騷味是比較重的，這讓很多人不喜歡吃。
一、韭菜炒羊肉
材料：羊肉(瘦)400克、韭菜150克、料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克。
做法：.將韭菜去雜洗凈切段；羊肉洗凈切絲放碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會兒。鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入韭菜炒至入味，出鍋即成。
二、仔姜炒羊肉
材料：鮮羊肉150克，仔姜100克，青紅椒各1個，大蔥(取蔥白)1段調(diào)味料黃酒1小匙，鹽適量、醋1小匙、雞精1小匙。
做法：
1、羊肉、仔姜、青紅椒(去蒂)、蔥白均切絲；羊肉略用黃酒、鹽腌片刻。
2、鍋中下油燒到八成熱，下姜絲煸香。
3、把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽、雞精，起鍋前滴點醋即可。
三、爆炒羊肉
材料：羊肉300克、西芹一根、洋蔥半個、辣椒一個、鹽、孜然粉、紅酒一勺、老抽、大蔥、姜、大蒜2瓣。
做法：
1、羊肉用孜然粉腌一下，大蔥切段、姜切片、大蒜拍扁備用，西芹切段、洋蔥切片、辣椒切段備用
2、熱油后下大蒜煸一下，煸的時候加少許鹽，將辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一邊。
3、鍋里加點油，油里加一點點鹽，放入洋蔥翻炒，等到洋蔥的香味出來，倒入裝西芹的碗里。
4、熱鍋油、加鹽，放進大蔥和姜片，爆一下后將羊肉倒入，翻炒，將一勺紅酒倒入，老抽一茶勺。等羊肉8分熟后將西芹、洋蔥倒入一并翻炒幾下就大功告成了。
蝦米炒韭菜是我們生活中經(jīng)常食用的一種食物，它的制作方法是比較簡單的，所以我們想要學會蝦米炒蝦仁的做法是比較容易的。我們在制作蝦米炒韭菜的時候，應該要先將韭菜進行切碎，才可以用來炒蝦仁，在適當?shù)奶砑右恍┪覀兘?jīng)常會用到的調(diào)味品，這樣才可以對我們的蝦米炒韭菜進行很好的提味。
韭菜是一種很香的蔬菜，它可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，它可以用來制作春卷、韭菜包子、蝦仁炒韭菜以及韭菜炒田雞等，大家可以根據(jù)自己喜歡吃的口味是選擇韭菜的制作方法。
韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。
淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)。蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
材料:
韭菜150克，蝦米少許，生抽
2 做法:
1.韭菜洗凈切段。
2.蝦米用清水浸軟。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蝦米，爆香后加入韭菜。
4.炒至韭菜熟后加入適量生抽調(diào)味即可。
對于蝦仁炒韭菜這種食物，相信你們都是比較喜歡吃的，因為蝦仁和韭菜都是一種比較香的食材，所以我們對于蝦仁炒韭菜的味道是非常喜歡的。文章介紹的蝦仁炒韭菜是我們在生活中學會蝦仁炒韭菜做法的開始，希望你們可以好好了解一下。
人們對于海鮮的熱愛簡直到了不能夠形容的地步，主要是因為海里的食物有著不同于蔬菜的鮮味，也是人工養(yǎng)殖的海產(chǎn)品比不了的。海產(chǎn)品的種類非常的多，例如人們常見的大蝦、螃蟹、皮皮蝦、海參、扇貝等，這些食物不同的做法都能夠讓人們吃到不同的味道，海參炒韭菜的做法跟韭菜炒海腸差不多，來學習一下吧。
1、韭菜炒海腸
第一步食材準備工作：將海腸洗凈，放入沸水中氽一下迅速撈出，瀝干水分;韭黃洗凈，切5厘米長的段;香菜梗、泡椒、姜均切成絲;蒜拍破。 將蠔油、鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉調(diào)成味汁。
第二步下鍋步驟：油鍋燒至六成熱，放入泡椒絲、姜絲、蒜炒香，放入韭黃微炒數(shù)下，再放入海腸和香菜炒勻，烹入做法2中的味汁，炒勻即可。
燒此菜肴的要點: 在烹制菜肴時，油量不宜太多，芡汁要收緊，動作要快速，否則質(zhì)老吐水
2、海腸怎么做好吃
海腸個體肥大，肉味鮮美，其體壁肌富含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。所以我們在燒海腸子的時候都第一優(yōu)先照顧它肉質(zhì)的鮮美?？梢韵胂笠粋€形狀如長圓筒，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色的生物，如果將它炒過頭了，導致它肉質(zhì)堅硬;又或者放過幾天，海腸子已經(jīng)不再新鮮，到時再拿來煮，這簡直是一種罪惡。
3、那么話題來了，海腸子怎么做才好吃呢?
首先，最最重要的是，你要保證海腸子是活物，而不是已經(jīng)死了的。雖然市場上面也有海腸子干等相關(guān)食材賣，但是真正美味的海腸子永遠不是海腸子干或者海腸子末，真正美味的海腸子是新鮮的海腸子。食材到手之后，就是分解食材，將無用的內(nèi)臟等去掉。不要小瞧洗腸這個步驟，有的人將一斤海腸子用了近2個小時才一根一根翻過來用水沖干凈，把手都泡得發(fā)白了，累得腰也酸了，然后說吃起來一點興致沒有了。其實洗海腸是講方法的，先用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，然后泡在鹽水里，把內(nèi)臟和血液迅速洗凈。
然后就把海腸子切成一段段的和其它食材預備好。最后將洗凈的海腸子放進開水里燙一下再撈出來，這里要注意寧可早些撈出來，也不可晚絲毫!否則吃起來像“橡皮”可別后悔。
一般來說，海腸子和韭菜是最佳搭配，炒起來最好吃，還有將海腸子包餃子等方法也是別具風味。
章魚又叫魷魚，可以切開或者直接整塊兒的用來炒菜，因為章魚的肉質(zhì)會比較腥，疾病是用水煮過以后味道還是特別濃郁，所以這個時候大家就會很擔心，可能吃不慣這個味道，其實用韭菜炒是最好的，用韭菜炒出來的章魚，不僅僅可以改掉腥味，還會有一種很鮮香的感覺在里面。
食材明細
主料
章魚
一個
韭菜
適量
輔料
味極鮮
少許
食鹽
少許
植物油
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
章魚須炒韭菜的做法步驟
1活的章魚洗凈
2放開水中煮熟（往開水中放活章魚的時候都不敢看，有點殘忍哈哈）
3熟的章魚放涼水降溫后將頭和腳分別切開
4韭菜洗凈切段
5章魚須切段
6蔥姜切絲備用
7熱鍋涼油加入蔥姜
8加入切好的章魚須，煸炒一下
9再放入韭菜，煸炒一下加入少許的味極鮮和食鹽，拌勻即可出鍋
土豆絲炒韭菜
材料
主料：土豆350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
豬肝炒韭菜
簡介 特點：細嫩清香。功效：溫腎止尿。
材料
主料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，濕淀粉12克。
做法
1.將豬肝洗凈，切成柳葉片，加料酒2克，再加細鹽、于濕淀粉拌勻；
韭菜、蒜苗洗凈，切成3厘米長的段：用醬油、味精、濕淀粉、鮮湯少許對成滋汁。
2.將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發(fā)白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉(zhuǎn)入盤即成。
牡蠣炒韭菜，一道很家常的制作牡蠣的方法。因為操作簡單，而且味道鮮美，受到很多朋友的喜愛。想要制作牡蠣炒韭菜也非常的簡單，僅需準備簡單的食材即可——牡蠣和韭菜。下面我們來看一下牡蠣炒韭菜具體的烹飪方法，如果還不知道牡蠣怎么吃，大家可以學習一下哦。
制作方法
1.蠔買回來放在碗內(nèi)備用，不要洗。
2.韭菜洗凈切長斷。
3.鍋內(nèi)熱少許油，放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)。
5.把蠔體內(nèi)的蠔汁翻炒出來，要輕輕攪動。
6.湯汁出來以后就倒在碗內(nèi)備用。
7.鍋內(nèi)再倒少許油把韭菜放入鍋內(nèi)。
8.韭菜翻炒一會以后把之前蠔內(nèi)的汁水倒入鍋內(nèi)。
9.加適量鹽入鍋內(nèi)。
10.加少許味精。
11.把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi)。
12.把韭菜和蠔翻炒均勻即可出鍋，要快速。
營養(yǎng)價值
1、韭菜：
補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能；
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
2、蠔：含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含?；撬峤笛?、降血壓。
韭菜和冬瓜都是生活中的常見食物，這兩種食物單獨來看，營養(yǎng)價值都是非常豐富的，對人們的身體健康也有好處。當然還有的人喜歡把韭菜和冬瓜搭配在一起使用，這樣吃起來的口感也不錯。不得不說韭菜炒冬瓜所呈現(xiàn)出來的十條效果也是非常好的。那韭菜炒冬瓜應該怎么做呢？
1.冬瓜去皮洗凈后切塊。韭菜洗凈后切末。蔥、姜切絲備用。鍋中做油，6成熱時下入蔥、姜炒香。下入冬瓜大火煸炒約1分鐘后烹醬油。少量加水后入鹽、味精、雞粉調(diào)味。燜燒至冬瓜全熟后下入韭菜末。韭菜香味濃郁后勾芡即成。冬瓜塊最好且3厘米見方。韭菜要最后放入，否則影響成品的口味。
2.韭菜的營養(yǎng)價值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。
3.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。而且冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。另外冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
韭菜我們在生活當中經(jīng)常吃，而且酒菜的制作方法有很多種，可以自己單獨炒著吃，也可以配唱各種各樣的食材，這些食物都可以，不一樣的美味享受，有很高的營養(yǎng)保健價值，對于男性來講，韭菜可是壯陽的最佳食物了，那么現(xiàn)在我們就去了解一下韭菜炒春筍是怎么制作的?
春筍大家在生活中也可以經(jīng)常吃得到，不僅口味香甜而且還可以幫助我們起到很好的開胃健脾作用，而韭菜炒春筍是一種不一樣的搭配，各種食物不同的味道搭配在一起，就是別樣的風味。
韭菜，春筍，水，油，姜絲，糖少許，鹽適量
1.韭菜先摘過，洗凈后切段備用。春筍剝皮，切成跟韭菜一樣長的段，然后改刀切絲。
2.煮上一鍋水，放鹽和油，先給筍過一下水，筍熟得慢，所以先過一下水比較好，還可以去除筍本身可能會有的苦澀。
3.再切一些姜絲，就準備好了。
4.熱油鍋，先爆一下姜絲，然后把韭菜和筍絲一起入鍋快炒，炒到韭菜軟了，放少許糖和適量的鹽，簡單調(diào)味就可以了。
上面就是韭菜炒春筍的制作方法。如果我們在生活當中都能夠掌握這些方法和技巧的話，那么對于很多美味營養(yǎng)的食物，也不需要自己每次都到外面去購買了，因為你在家同樣也可以動手完成。
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