黑豆羊肉燉當歸
養(yǎng)生燉品。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑豆羊肉燉當歸”，希望能對您有所幫助，請收藏。
大家都知道羊肉的營養(yǎng)價值是非常高的，但是在燉羊肉的時候一定要多放一些調料，這樣羊肉的腥氣才能夠被壓制住，而且有很多人在做藥膳的時候都會選擇用羊肉做，因為它的效果會更好一些，在里面加入一些當歸和黑豆能夠預防很多種疾病，那么黑豆羊肉燉當歸的做法是什么?
黑豆羊肉燉當歸是一道美味的菜肴，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
中文名
黑豆羊肉燉當歸
主要食材:黑豆 羊肉 當歸
主料：羊肉(瘦)1000克,黑豆100克
輔料：當歸10克,桂圓10克
做法：
1. 將黑豆洗凈用2杯清水煮軟。
2. 同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。
3. 將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時，便成既補血，又美味有益的補品。
小帖士
健康提示：
此燉菜具有補血、活血、鎮(zhèn)靜、止痛的作用。
食物相克：
1、羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
2、黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
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日常生活中大家經常會說，“羊肉是可以治百病的”，現(xiàn)實生活中也經常會選擇用當歸來燉羊肉，當歸燉羊肉可以說是一道非常滋補養(yǎng)生的菜，尤其是注重養(yǎng)生的人來說，當歸燉羊肉是一道不可多得的滋補藥膳，那接下來我們就來看看當歸燉羊肉對身體到底有什么益處？
羊肉含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、磷、鐵、鈉等，具有補中益氣、安心止痛、固腎壯陽等功效。當歸有補血活血作用。當歸燉羊肉具有暖胃祛寒、溫補氣血、開胃健脾、益胃氣的功效，是適宜產婦的美味佳肴。當歸甘溫質潤，既能補血活血又能調經，用于面色萎黃，眩暈心悸、血虛、月經不調、疼經、閉經等癥的輔助治療，還能消腫止痛，潤腸通便。
需要準備的原料有羊肉350克，當歸15克，生姜10克，精鹽、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各適量，可以先將將生姜去外皮，與當歸一起洗凈，姜切片；羊肉洗凈，切成塊，放入沸水鍋中燙一下，過涼水洗凈，待用。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入生姜、當歸、羊肉塊、甘蔗汁，鍋加蓋，用文火燉至爛熟，放入胡椒粉、花生油、精鹽、味精，稍煮片刻即可食用。一般來說味道都是鮮嫩的，辣中微甜。
上面比較具體的給大家介紹了當歸燉羊肉對身體的一些益處，同時還順帶介紹了當歸燉羊肉的制作方法，但需要提醒的就是當歸燉羊肉最好是在冬天，以及比較寒冷的季節(jié)時候食用，滋補效果會更好，而且當歸燉羊肉是不可多吃的，吃的太多就很容易導致上火出現(xiàn)不適。
很多比較講究養(yǎng)生的人們在日常飲食中會放入一些能夠調理身體的中藥材，這樣就能夠慢慢的調理身體，讓身體強壯起來。有些人在燉羊肉的時候喜歡放很多調味料，因為羊肉本身就有一股膻氣，這樣就能夠很好地去除膻味。有些人會用當歸煲羊肉，一起來了解下當歸羊肉湯的營養(yǎng)價值有哪些吧。
一、當歸羊肉湯的做法大全
1、首先我們要把所有的食材都準備好，羊肉500克，當歸20克，適當?shù)慕瑑?，紅棗20克，枸杞十克，桂圓肉十克。
2、將羊肉清洗干凈，切成塊并且放入到滾水之中焯一下，然后取出來備用，用清水再清洗一遍。
3、接下來處理配料，將紅棗的核去掉，生姜把皮削干凈，枸杞，桂圓肉和當歸都要用水泡洗干凈。
4、最后我們將所有準備好的食材都放入燉湯鍋中，然后加入適量的清水先大火，湯沸騰以后小火開始慢燉，一般的情況下燉上兩個小時左右就可以食用了。
二、當歸羊肉湯的營養(yǎng)價值
1、當歸具有非常好補血活血的作用，因此非常適合貧血的人群喝這款當歸羊肉湯。
2、冬天喝當歸羊肉湯具有促進血液循環(huán)和增強御寒能力的作用，能夠幫助大家益氣補血，是一款秋冬進補的佳品。
3、很多人在秋冬季節(jié)的時候都會出現(xiàn)手腳冰涼的情況，適當?shù)娘嬘靡恍┊敋w羊肉湯，能夠有效的緩解。
通過以上的介紹，我們了解到了當歸羊肉湯的做法，以及當歸羊肉湯的營養(yǎng)價值，在日常的生活中，我們在煮當歸羊肉湯之前一定要洗，先將羊肉的膻味去除，去除膻味最有效的方法就是用黃酒，大蒜，蔥，姜好好的腌制一遍，這樣燉煮出來的羊肉湯就沒有任何膻味了。
三、當歸羊肉湯多久喝一次
當歸羊肉湯，一聽就知道是非常營養(yǎng)的咯，另外當歸也是一款比較補的藥材，而且任何湯只要加了當歸，即使手藝活不過關，只要在湯里面加點當歸味道都會變得很棒。這得益于當歸的濃郁香味哦，用來煲羊肉湯，也很好的去到了羊肉的膻味，也是蠻不錯的。
但當歸和羊肉都是比較補的哦，所以夏天吃的話也是可以的，但不能吃多，否則可能會上火。其實秋冬進補，來一碗熱辣辣的當歸羊肉湯最好不過了，但也不能頓頓喝哦，畢竟物極必反。另外，有些筒子的體質是不適合吃太多羊肉的，例如腸胃不好，腎臟不好的人，羊肉里面富含蛋白質哦，吃多會消化不良。
秋冬季節(jié)的話，每周喝一次就差不多了，如果是夏天，偶爾喝一次咯，不能過補哦。
當歸是一種中藥，它有很多別名，干歸、西當歸、金當歸、土當歸等等都是當歸的別名。當歸是一種草本植物，它在我國的主要分布地區(qū)就是甘肅、四川、青海、湖南、貴州、湖北、陜西、云南等地。當歸除了用來入藥以外，還可以用來當做鹵料，它具有去腥增香的特點。
當歸的功能非常多，除了將當歸用來入藥之外常常將當歸和各種食材燉在一起食用，今天在這里要給大家講的就是當歸燉瘦肉的做法，如果對這道湯感興趣的話就可以按照以下所說的方法做了。
食材明細
當歸10克、紅棗6顆、枸杞10克、鹽適量、百合10克、瘦肉100克
制作步驟
1. 準備好材料;
2. 把瘦肉切成絲，放入盤子里;
3. 把當歸切成薄薄的一片;
4. 把所有材料清洗一遍;
5. 鍋放入5碗水，開大火;
6. 把瘦肉放進去;
7. 煮到瘦肉慢慢變色時倒入全部材料;
8. 用勺子攪拌一下;
9. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮到這樣子就差不多轉文火在煮幾分鐘;
10. 完成，裝盤。
當歸瘦肉湯做法小貼士
當歸可以買切好片的，不可以泡太久。
當歸土雞湯
原料：土雞、當歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。
做法：
1、土雞切塊，清水洗凈備用。
2、鍋內加水燒開，倒入雞塊焯掉血水撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水(水沒雞肉約1公分的量)，加入姜片，當歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。
當歸還可以做成當歸補血湯來食用，這道湯的做法也比較簡單。我們做當歸補血湯的時候要用到的就是紅蟹兩只以及各種配料，我們將紅蟹洗干凈切成塊然后放在鍋里面熬煮，再將當歸和各種調料加入之后用慢火熬煮大約一個小時就可以食用了。
當歸羊肉湯的做法
當歸羊肉湯是由當歸、羊肉等食材熬制而成的湯，具有較高的營養(yǎng)作用，當歸和羊肉都是溫性食物，適合身體比較虛弱的人進補，當歸羊肉湯有暖身，補身的作用。一起來看看當歸羊肉湯是怎么做的。
黃芪當歸羊肉湯
原料：當歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。
制法：
1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、當歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內，扎好口。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。
4、將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
小提示：
黃芪當歸羊肉湯適合養(yǎng)血補虛，但食用黃芪當歸羊肉湯時，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性溫，在食用的時候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
當歸羊肉湯的功效
進入寒冬季節(jié)，特別是遇上“數(shù)九寒天”日，有些媽媽可能會手腳冰冷，大冬天的，睡了整宿腳還是冰冷的，這種情況也不是沒有。喝上一碗當歸羊肉湯，暖暖身子，補補氣血，是很不錯的選擇。
當歸羊肉湯由當歸、羊肉、生姜三味食材組成。當歸羊肉湯的熬制方法也簡單，將羊肉洗凈，切塊，生姜切成薄片，當歸洗凈，紗布包住生姜和當歸，一齊放在鍋里，武火上燒沸，再用文火煨燉40分鐘，直至羊肉熟爛即成。
羊肉性味甘熱，含有豐富的蛋白質，是冬季防寒溫補的佳品，與豬牛肉相比，含熱量高、蛋白質優(yōu)良、鈣和鐵最多。當歸是中醫(yī)常用的補血藥，性質偏溫，有活血養(yǎng)血補血的功效。生姜是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發(fā)汗解表。
羊肉、生姜、當歸三者配合起來，具有溫中活血溫經、祛寒止痛的作用。但不是每個人都適合喝當歸羊肉湯，如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，則不宜食用。平時容易上火，咽喉腫痛的人也不適合喝當歸羊肉湯。
產婦能喝當歸羊肉湯嗎
當歸生姜羊肉湯是一首沿用了2000多年的中醫(yī)名方，由漢代醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制。當歸羊肉湯由當歸、羊肉、生姜三味食材組成。羊肉含有豐富的蛋白質，蛋白質優(yōu)良、鈣和鐵最多。當歸是中醫(yī)常用的補血藥，性質偏溫，有活血養(yǎng)血補血的功效。生姜是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發(fā)汗解表。羊肉、生姜、當歸三者配合起來，具有溫中活血溫經、祛寒止痛的作用。
產婦能當歸羊肉湯嗎？
產婦是可以喝當歸羊肉湯的。羊肉的營養(yǎng)價值高，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量豐富。當歸羊肉湯具有補氣養(yǎng)血，溫中暖腎的作用，適用于婦女產后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛。
產婦喝當歸羊肉湯的做法
原料：羊肉、當歸，姜、米酒、鹽。
制法：
1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、生姜沖凈、以刀背拍裂、切段。當歸洗凈備用。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。
4、將羊肉、當歸、蔥、姜以及米酒進鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉40分鐘，直至羊肉熟爛即成。
6、起鍋前加鹽、米酒調味即可食用。
當歸羊肉湯的食材選購
當歸羊肉湯是冬季補氣養(yǎng)血的好幫手，尤其是冬天手腳冰冷的人，睡前喝一碗當歸羊肉湯能夠起到很好的驅寒作用。不過要煮好一碗當歸羊肉湯可不簡單，首先就得知道當歸和羊肉的選購方法。那么當歸和羊肉該如何選購呢？我們一起來看下。
當歸的選購方法
1、看顏色。不要選擇顏色金黃的當歸，要選擇土棕色或黑褐色的當歸。另外黑褐色的一定要看看顏色是否均勻，否則就是用煤火熏的。
2、外形。當歸根頭（歸頭）略膨大，下部有5-10根股子，當歸頭大股子少說明是最好的品種（非人工干預，必須是自然長成）。
3、硬度。質較柔韌，斷面為黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太干的當歸。
4、香味。好的當歸有濃郁香氣，味甘，辛，微苦！
羊肉的選購方法
購買羊肉時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。
如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。
當歸羊肉湯不能與什么同食
當歸羊肉湯很補，多喝幾口，喝完了再喝杯茶清清口氣，完了，便秘了，這是怎么一回事？原因就在食物搭配上，要知道喝當歸羊肉湯的時候，是一定不能飲茶的，茶水可是羊肉的克星呢！
顯然的，了解當歸羊肉湯不能與什么同食十分有必要了，否則就很有可能出現(xiàn)一些不適癥狀了。那么當歸羊肉湯不能與什么同食呢？
1、不能與醋同食。醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
2、不能吃西瓜。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”，因為羊肉性溫，而西瓜性寒，同食會傷脾胃。
3、不能吃南瓜。因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同理，吃羊肉也許少放辣椒、胡椒、生姜等調味品。
4、不能吃板栗。板栗和羊肉都是不易消化的食物，一同食用還會引起嘔吐。
5、不能吃豌豆苗。喝當歸羊肉湯的同時吃豌豆苗，會發(fā)生黃疸和腳氣病。
當歸這種藥材一般的食用方法是通過泡水或者煲湯的做法，煲湯我們可以選擇當歸燉烏雞或者當歸燉白鴿。當歸燉白鴿是一種比較滋補的食物，因為一鴿抵三雞，鴿子是屬于比較滋補的食材，對于身體比較虛弱的朋友，是可以吃一些當歸燉白鴿的，可以起到促進身體恢復的效果，大家可以來學習它的做法。
人參當歸燉鴿肉的做法詳細步驟
1. 乳鴿刮凈，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘;
2. 取出過冷水;
3. 人參洗凈切片;
4. 紅棗洗凈去核;
5. 當歸、生姜洗凈;
6. 把各料放入燉盅，加滾水慢火燉3個小時;
7. 放鹽調味供用。
人參當歸燉鴿肉的做法小貼士
健康提示：
1. 氣血兩虛，月經量多，淋瀝不盡，一月數(shù)次，頭目眩暈，體虛食少。崩漏的病因，有虛有實;
2. 本湯補氣攝血、理血調經。人參大補元氣，
使脾旺而恢復其“統(tǒng)血”之權，達到止崩的目的。當歸補血調經。乳鴿補益脾胃，以資生血之源，又可使湯味可口，緩和人參，當歸之微苦。
食物相克：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，
雛鴿營養(yǎng)分析：
鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
雛鴿適合人群：
一般人都可食用。
特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。
豬腳也就是我們平時吃的豬蹄，豬蹄應該是大家都愛吃的吧，它的營養(yǎng)價值是很高的，特別是對女性朋友是很好的，經常吃豬蹄能夠起到很好的美容作用，讓女性的皮膚變的很好，特別是坐月子的女性多喝一些豬蹄湯能夠很好的下奶，下面我們就來了解一道很有營養(yǎng)的菜，豬腳燉黑豆。
豬腳燉黑豆大家吃過嗎，豬蹄和黑豆很好的結合起來了，是很有營養(yǎng)的，不知道大家了解黑豆嗎，它的營養(yǎng)價值以及藥用價值都是很高的，能夠很好的改善女性貧血的癥狀，下面我們來看看它的做法。
豬蹄黑豆湯
制作原料
豬蹄兩只、黑豆150克、姜片適量，調料：鹽2匙。
制作方法
1：黑豆洗凈后泡2-3個小時。
2：豬蹄洗凈跺成小塊。
3：鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4：再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5：大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。
小貼士
1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛、黑發(fā)之功效，經常食用對身體大有好處。
黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
1、蛋白質
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優(yōu)質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當于肉類(豬肉、雞肉)的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
研究發(fā)現(xiàn)，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。檢測發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就占了約55. 08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調節(jié)作用，只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內轉運而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結合并在人體內沉積，導致動脈硬化的發(fā)生。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大營養(yǎng)素之一，人體需要的各種無機鹽均來自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養(yǎng)價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。
黑豆和豬蹄對女性來說都是很好的食品了，大家在平時應該多吃一些豬蹄和黑豆，黑豆蛋白質的含量很高，還能夠預防動脈硬化的出現(xiàn)，是很好的血管清道夫，對于今天我們介紹的豬腳燉黑豆的方法大家都應該去多了解。
燉豬蹄是很常見的制作方法，這樣的制作方法，使得豬蹄的營養(yǎng)有所提高，而且燉豬蹄也是很多女性產后不錯之選，燉豬蹄對下奶是很有幫助的，對一些奶水不足的女性，都是可以多喝一些豬蹄，那燉豬蹄的方法比較多，黑豆燉豬蹄是不錯之想，這樣的豬蹄在制作口，使得口感也是比較獨特的。
很多人對黑豆燉豬蹄做法并不是很清楚，這樣的制作方法也不是很復雜，不過制作前，也是對黑豆燉豬蹄流程進行了解，而且制作前，食材的準備也是很關鍵的。
黑豆燉豬蹄：
主料：黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。食油75克,蒜煉油100克,精鹽,胡椒粉各適量
制作方法
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
以上就是對黑豆燉豬蹄做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，要注意食材放入要適量，不宜放入的太多，尤其是黑豆，不能放入，黑豆對促進人體消化、排泄、排氣有著好很好的幫助，過多的放入對身體沒有好處的。
藥膳是中國傳統(tǒng)的飲食，具有悠久的歷史。藥膳可以防病治病，將藥物作為食物，在日復一日的飲食里，將藥效潛移默化，二者相輔相成，相得益彰;俗話說：藥補不如食補，食補不如湯補。川芎當歸羊肉湯即是藥膳也是一道冬日湯品。主要用于補益補身湯，有補氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用。制作步驟簡單，所需材料也常見。
川芎當歸羊肉湯的營養(yǎng)價值
川芎當歸羊肉湯除了有豐富的營養(yǎng)價值以外，還屬于中醫(yī)的保健食品，它能夠治療虛勞不足，產后血虛等癥狀。因為當歸和羊肉都性溫，所以對陽虛都非常有幫助。特別是在寒冷的冬季十分滋補，滋養(yǎng)身體，能夠提升自身免疫力。
川芎當歸羊肉湯的功效作用
【川芎】
1、活血行氣：川芎是一種常見的中藥，食用川芎可以調節(jié)氣血瘀滯所致的疾病，列如冠心病、心肌梗塞等，，它也具有一定的溫中驅寒的功能。
2、祛風止痛：川芎味辛性溫，可以緩解感冒頭痛，偏正頭痛等癥狀，能夠起到祛風止痛作用，為治頭風頭痛要藥，如果搭配細辛、白芷等同用可以產生更好的效果，根據(jù)引起頭疼的不同癥狀，也可以搭配不同草藥進行治療。
3、行氣開郁：川芎也可以用于膽囊炎引起的腹脅肋脹痛，加上柴胡、黃芩等一起用可以更加有效的緩解脹痛。用于胃炎之上腹脹痛、吐酸燒心等證，可與蒲公英、木香等一起服用。不同癥狀要搭配不同的藥材一起食用，會有不一樣緩解的效果。
【當歸】
1、補血，活血：當歸具有抗貧血、增強免疫功能、能夠抑制血小板聚集，中醫(yī)方面認為當歸具有很好的補血活血作用，并且用開水沖泡之后水中，產生的物質能夠很好的促進身體中血紅蛋白以及紅血球的細胞生成，產生抗貧血的作用。
2、當歸可以提高身體免疫力：現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，當歸中含有的有益物質對于體內的吞噬細胞系統(tǒng)具有非常明顯的刺激作用，可以調節(jié)以及刺激體內的免疫調節(jié)功能恢復。健康的人群也可以通過食用當歸促進淋巴細胞的轉化，讓身體變得越來越健康。
3、當歸防治癌癥以及腫瘤：當歸不僅僅能夠有效的調養(yǎng)身體，同時緩解腫瘤效果也是非常不錯的。據(jù)悉，當歸對于腫瘤和癌癥都有著很好的治療效果，特別是對于婦科腫瘤，專家建議，可以選擇當歸來調養(yǎng)身體。擴張冠脈，增加冠脈流量;降低心肌耗氧量，抗動脈粥樣硬化效應，還有改善微循環(huán)作用
5、消炎：除了以上的功效之外，當歸也是一種生活中常見的消炎藥，因為當歸中含有兩種名字叫做本內酯以及正丁烯內酯的物質。這兩種物質在進入身體之后能夠有效的松弛我們的器官平滑肌，對于支氣管氣喘也有著很好的作用，能夠治療呼吸道炎癥。當歸還有有抗輻射損傷作用;并有抗缺氧、抗疲勞、抗腫瘤作用。
【羊肉】
1、補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目之功效，食用羊肉對于治療產后貧血、肺結核、夜盲等癥狀都有緩解的作用。羊肉里，富含更多脂肪和蛋白質，對于腎病病人患者是天然補品。
2、溫補脾胃：羊肉也可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
3、補血溫經：羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適于婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄
4、滋補養(yǎng)胃：羊肉可保護胃壁，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，羊肉是絕佳的食療保健品，可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
【川芎當歸羊肉湯】
川芎當歸羊肉湯是主要用于補益補身湯。有補氣養(yǎng)血，溫中暖腎，補益氣血，強健機體作用，適用于婦女產后氣血虛弱，適合身虛體弱的人群。
川芎當歸羊肉湯的做法
羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水;當歸、川芎、紅棗、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。
在鍋中加入適量的水，把切成塊狀的羊肉先放入鍋中焯一下水。將羊肉焯水過后不需要打撈起來，直接把羊肉的血沫給弄干凈打撈出來倒掉就可以了。
當羊肉和花椒與姜片放在一起過后，加入當歸、川芎、紅棗，大火燒開后轉中火燉40分鐘過后加入鹽進行調味這道美味的川芎當歸羊肉湯就制作完成了。
川芎當歸羊肉湯的烹飪技巧
1、挑選羊肉：烹飪出好的菜品，食材的選擇就很重要，羊肉的選擇有很多技巧，首先聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，才是優(yōu)質的羊肉;然后要看肉質顏色：羊肉色一般呈爽朗的鮮紅色，才足夠新鮮，這三點都達到的羊肉就是優(yōu)質羊肉。
2、有很多人并不喜愛羊肉很大一部分原因是羊肉做好后，會有很大的腥味，怎樣去除羊肉的膻氣也是一個很大的問題?祛除羊肉膻氣有這樣幾個技巧：方法一：先將羊肉肥瘦分開，然后用刀去掉肉上脂肪的筋膜，切成塊后，用清水浸泡半個小時。這樣就有效地減輕膻味方法二：可以在制作羊肉過程中，放一些洗干凈的橘皮等到鍋內煮開后把橘皮撈出來，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，多重復幾次后就可以去除羊肉的膻味了。
川芎當歸羊肉湯的禁忌人群
適宜人群：川芎當歸羊肉湯非常適合人們冬季的時候滋補身體，當歸補氣活血，羊肉性溫，溫中驅寒，補血益氣，冬季的時候，人們身體虛寒，會手腳冰涼、氣血不足的情況，可以通過飲用這道湯品幫助滋補身體。
禁忌人群：凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的，陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。
川芎羊肉湯是冬令補品中的美味之一，它不僅富于營養(yǎng)，制作方法也很簡單，是家中老少皆宜的一道滋補湯品。大家不妨在家中試試這道美味的湯品。
蘿卜當歸羊肉湯是非常好的養(yǎng)生保健湯，我們知道蘿卜具有很好的順氣的作用，而且它的味道口感比較特殊，放到羊肉湯里面會使羊肉湯的味道更加的清新，而加入當歸以后會使羊肉湯的營養(yǎng)價值更高，具有很好的補氣血的作用，平時適當?shù)暮纫恍┯泻芎玫恼{理身體的效果，我們來看一下蘿卜當歸羊肉湯的做法。
蘿卜當歸羊肉湯
材料
羊肉500g、當歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量
做法
1、把所有材料準備好。
2、羊排洗干凈，切成塊。
3、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
4、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
5、把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
做法二
材料
羊肉片200克 當歸5克
清水1000ml 醪糟4湯匙(60ml) 姜1塊
調料：醬油1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖5克
做法
1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。
2)將羊肉片倒入鍋中，水開后撇去浮沫。放入醪糟，姜絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。
小訣竅
**這個季節(jié)是吃火鍋和涮羊肉的好時機，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷凍室里睡覺，直到清理冰箱時扔掉，這就是打包羊肉片的命運。今天這個湯菜，可以解決掉這個問題哈。放了當歸的羊肉湯，還可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。
**打包的羊肉片，拿回家后放在保鮮袋中，然后放冷凍保存。如次日做，頭天晚上可移至冷藏室經過一夜的時間解凍。如當天做，可放在室溫解凍，不要將肉片直接放入清水中，否則肉會流失大量的水分，而且香味全無。
**醪糟也叫酒釀，超市的冷藏柜中有售。打開后盡快吃完，不要放太久，容易變質。
在飲食方面注意的人是越來越多，很多人都認為通過飲食，才能保障身體的健康，所以很多人想全面了解一下當歸黑豆煮雞蛋的做法步驟，下面內容就詳細介紹了當歸黑豆煮雞蛋的做法，如果你想盡快的學會，可以看看下面詳細的介紹，相信就能讓自己盡快的了解。
當歸黑豆煮雞蛋
1 原料
主料
當歸、土雞蛋、黑豆
輔料
紅糖
2 做法
1.先把雞蛋煮熟，冷卻去殼
2.黑豆洗凈，當歸稍微沖洗一下，不可用力洗，當歸是藥材
3.雞蛋，當歸，黑豆入鍋，放水小火炆15分鐘，再放紅糖，攪拌即可添出實用
3 小貼士
1.女生生理期前和結束后，補血
當歸煮雞蛋
每日服2次，吃蛋，飲湯(若雞蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，視自己胃口大小而定)。
【功效剖析】
當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效;用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。...(展開)
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
雞蛋3只 當歸9g
輔料
鹽少量 水3碗
調經秘訣：當歸煮雞蛋的做法步驟
1. 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘。(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)
2. 雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。
3. 用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內)
4. 將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。
5. 大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
6. 盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。
以上就詳細介紹了當歸黑豆雞蛋的做法步驟，相信通過對以上全面的了解，很多喜歡吃當歸黑豆雞蛋的朋友，已經通過以上全面的了解，了解了當歸黑豆雞蛋的做法步驟，在全面了解了做法和步驟以后，通過自己在家嘗試制作，相信就能盡快學會。
烏雞燉當歸黃芪這種做法是比較簡單的，主要是將烏雞、當歸、黃芪等食材一起放在鍋里面煲湯就可以了，只需要制定好煲湯的時間就可以了，一般都是需要煲2個小時左右的。烏雞燉當歸黃芪這種食材是可以調理經期的并發(fā)癥，而且是可以補血的，還可以補充身體所需的營養(yǎng)物質。
食材：烏雞、大棗、桂圓、枸杞、黨參、薏仁、黃芪、當歸、姜片、料酒、白醋、鹽。
做法：
1、烏雞洗凈之后涼水下鍋焯水;
2、配料大集合：姜片、桂圓、薏仁、大棗、枸杞、黨參、黃芪、當歸。每樣藥材的量不要超越15克;
3、烏雞焯水今后放入壓力鍋內，然后寫入兩到三倍的涼水，然后把除了枸杞以外的藥材洗凈放入，再加適當料酒;
4、鍋里水燒開今后撇去浮沫;
5、再放入適當白醋，協(xié)助鈣質溶解。放了白醋今后蓋上蓋子，上汽今后轉小火煲30分鐘就好了;
6、開蓋今后從頭把火燒上，倒入洗凈的枸杞，適當鹽，再煮2、3分鐘就能夠吃了。
當歸黃芪烏雞湯的做法并不難，大家可以自己在家做出營養(yǎng)又美味的當歸黃芪烏雞湯，不過烏雞比較其他的雞肉質要嫩許多，所以不必煲太久肉就酥爛了。下面介紹當歸黃芪烏雞湯的功效~
氣血雙補、固腎調精。適用于月經病氣血不足、腎虛者，癥見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
注重養(yǎng)生保健的朋友，對當歸黃芪烏雞湯肯定不會陌生。當歸的補血，黃芪的補氣，再加上烏雞的滋陰補腎之效，組合之后可謂絕佳!
長期服用，可使女人氣血調和，皮膚滑潤白皙，富有光澤。
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