泡發(fā)的燕窩怎么保存
冬季養(yǎng)生泡腳發(fā)。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《泡發(fā)的燕窩怎么保存》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
人們在食用燕窩的時(shí)候，經(jīng)常會有自己制作的情況?？墒琴I回來的燕窩是生的，如果想要制作成好吃的。性格經(jīng)常注意觀察燕窩容易發(fā)生的變化，特別是在制作燕窩之前，因?yàn)樾枰逑?。特別是需要泡發(fā)，泡發(fā)之后的燕窩應(yīng)該會發(fā)生一點(diǎn)兒小變化?？墒桥莅l(fā)的燕窩怎么保存_泡好的燕窩怎么保存呢？
泡發(fā)的燕窩怎么保存
首先需要一個(gè)存燕窩神器——密封的干凈器皿一個(gè)!
將泡發(fā)好又吃不完的燕窩瀝干水分，放進(jìn)這個(gè)器皿中密封好。一定要注意，這個(gè)器皿一定不能有油漬，所以要里里外外洗干凈喲，不然當(dāng)中的油分就會令燕窩產(chǎn)生變質(zhì)，就會浪費(fèi)掉了。
最后，只要將這個(gè)密封的器皿放在冰箱冷凍室中保存，建議最好在7-10天內(nèi)吃完哦~
燕窩的做法
燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩(意康德燕窩精選馬來西亞5A級燕窩，純天然無添加無漂白)需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可以放入整個(gè)燉盅的鍋，可用陶瓷或不銹鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩放入燉盅內(nèi)，加入適量熱水(約攝氏80℃)蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。
1、取一盞燕窩放于碗中。用常溫純凈水浸泡5分鐘，然后換水;這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì);這時(shí)把燕窩撈出來時(shí)，應(yīng)該是比較完整的形狀。
2、碗中加入涼開水(純凈水)水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸3-4個(gè)小時(shí)后換水一次。順岔撕開，放入過濾網(wǎng)中沖洗除去雜質(zhì)保持清潔!換水后浸泡1小時(shí)左右，純正天然的燕窩浸發(fā)后肯定會有極少細(xì)毛，清洗時(shí)把發(fā)開的燕窩用手充分搓開撕成條狀，里面的小毛和雜質(zhì)都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質(zhì)則沉淀在水底，換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質(zhì)挑干凈。
4、燕窩放入燉盅內(nèi)，保留第二道水!蓋過燕窩一點(diǎn)即可!燕窩(意康德燕窩燉好后，味道撲鼻，雞蛋清香，口感相當(dāng)不錯(cuò))加其他材料及滾水放入燉盅內(nèi)的水位應(yīng)不超過該燉盅的7成高，因?yàn)樵跓跹喔C的過程中，所有加熱的材料都會膨漲，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費(fèi)。
5、隔水小火燉30分鐘后即食原味燕窩就做好了。
那么，做好的即食燕窩可以依照自己的喜好變化出多種食法。現(xiàn)在的生活節(jié)奏越來越快，大家可能沒有多少時(shí)間天天燉煮燕窩，因此總是在有時(shí)間的時(shí)候，一次性燉煮多次要吃的燕窩。這樣就造成了保存的困難。
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銀耳這種食物是男女老少都可以吃的，尤其深受廣大女人的喜愛，在生活中，經(jīng)常會有人出現(xiàn)脾胃虛弱的問題，這類人群就可以多吃一些銀耳，具有健脾開胃的作用，另外還可以滋陰潤肺，還有免疫力比較差的人，多吃一些銀耳也是很有好處的，那么如果是泡發(fā)的銀耳的話，應(yīng)該怎么保存才正確呢？
泡發(fā)的銀耳怎么保存？
夏季建議放在冰箱冷藏保存，其他季節(jié)常溫保存即可。
銀耳泡太多可以放第二天煮嗎
銀耳泡太多可以放第二天煮。
銀耳儲存保鮮：銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲存。
泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時(shí)間不要超過3天。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳用冷水泡還是熱水泡好
銀耳最好是用冷水泡。
雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但是銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
銀耳泡發(fā)多長時(shí)間為好
涼水泡銀耳3-4小時(shí)
銀耳的泡發(fā)時(shí)間達(dá)到3-4個(gè)小時(shí)，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時(shí)間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
熱水泡銀耳20分鐘左右
用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘。
木耳是一種生長在腐木之上的一種植物，因?yàn)樗耐獗砜崴迫说亩洌砸虼说妹?。木耳富含大量的微元素，被廣泛用于保健食品行業(yè)。我們平常食用的木耳主要分為兩種，一種是帶有毛絨的，一種是光滑的。木耳的食用方法很多，可以涼拌，還可以做配菜，一般在食用木耳時(shí)需要將其泡發(fā)，那么泡發(fā)的木耳該怎么保存呢？
先把泡發(fā)的木耳盡量控干水分。
木耳用水泡發(fā)后，上面有很多的水分留下，這些水分與空氣中的細(xì)菌相互作用就會導(dǎo)致木耳腐爛變質(zhì)。所以，要完全把水分控干才能保存時(shí)間久些，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透氣的盆里待用。
如果在一天內(nèi)要吃完木耳，可以放冰箱上層冷藏保存。
如果泡發(fā)的木耳在一天內(nèi)可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上層冷藏保存，保持五度左右的溫度。這樣既不會使木耳馬上變質(zhì)腐爛，還能保持木耳口感。
可以使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發(fā)的木耳。
如果泡發(fā)的木耳一天內(nèi)吃不完，要三天左右才能吃完，那除了控干水分和放入冰箱以外，還要使用保鮮膜或者保鮮盒保存泡發(fā)的木耳。保鮮膜或者保鮮盒能讓泡發(fā)的木耳很好的與空氣隔絕，防止木耳腐爛變質(zhì)，可以保存的時(shí)間更長些。
如果泡發(fā)的木耳太多可以繼續(xù)曬干。
如果泡發(fā)的木耳太多，三天內(nèi)都吃不完，那應(yīng)該把這些泡發(fā)的木耳放到太陽下繼續(xù)曬干。在氣溫高太陽好的時(shí)候，直接把泡發(fā)的木耳放在太陽下暴曬，一般一天就能完全曬干了，然后再用袋子包起來放到干燥的地方就可以保存很久了。
用冰凍的方式保存泡發(fā)的木耳。
如果一星期內(nèi)都吃不完或者要出遠(yuǎn)門沒法吃完泡發(fā)的木耳，那還可以選擇用冰凍的方式保存泡發(fā)的木耳。把用保鮮膜或者保鮮盒密封好的木耳防止冰箱下層的冰凍層，保持溫度在零度以下，想吃的時(shí)候把冰凍的木耳解凍，也可以保存很久時(shí)間。
泡發(fā)木耳要用科學(xué)的方式，才能更好的保存。
泡發(fā)木耳一定要用科學(xué)的方式，不能因?yàn)橄胧∈戮鸵淮涡耘莅l(fā)很多導(dǎo)致吃不完，泡發(fā)的時(shí)間不要超過八小時(shí)，也不要少于四個(gè)小時(shí)，以免沒有完全泡開。泡發(fā)木耳要用自然冷水泡發(fā)，不要趕時(shí)間就用熱水泡發(fā)，因?yàn)闊崴莅l(fā)的木耳容易腐敗，不容易保存，而冷水泡發(fā)的木耳不僅口感更好，也能更好的保存。
我記得小時(shí)候，第一次聽到他們說煮燕窩時(shí)，我第一反應(yīng)就是燕子們住的小窩，我當(dāng)時(shí)還納悶?zāi)兀把喔C”怎么能吃呢?那不都是泥巴嗎······我就在那發(fā)揮我充分的想象力和糾結(jié)我腦海中的十萬個(gè)為什么，越想越不可能。直到后來奶奶的一次生病，我才知道燕窩是一味十分珍貴的食品。
真是的，奶奶又生病了。奶奶一生病，我就會百般無聊。當(dāng)我聽見別人說喝燕窩湯能強(qiáng)身健體，可以醫(yī)治百病，我想我家大門上有一個(gè)燕子窩，哪天我把捅下來，給奶奶熬湯喝。但又想燕子很辛苦的造了窩，我卻搗毀它，心里很難受，可為了奶奶的病，我只得忍痛割愛，等奶奶的病好了，我一定會給燕子做一個(gè)漂亮的窩。
一天放學(xué)，我拿著棍子，小心翼翼地把燕子趕出來，用棍子把鳥窩捅下來，放在鍋里熬。后來，我聞到了一股難聞的氣味，原來是熬燕窩湯的鍋發(fā)出來的。我忍不住嘗了一口，哇！好苦呀！我又放了幾大湯匙糖，又喝了一口，又甜又苦，又喝了一口，結(jié)果就剩了一點(diǎn)了，又不熱，我急忙送進(jìn)微波爐里熱了一下，就趕忙給奶奶送
去了。
在路上，路人們都說：“這個(gè)小男孩的鍋里有什么東西，這么難聞？”我自豪地告訴他們：“這是燕窩湯！”
我來到了醫(yī)院，把燕窩湯端給奶奶，奶奶一看，這是什么呀！我說：“是燕窩湯呀，是用地道的燕子窩做成的，保管原汁原味，而且還是純正的綠色食品呢！”旁邊的護(hù)士都笑著說：“燕窩湯不是燕子窩熬的湯，是金絲燕在海邊巖石間筑的巢，是金絲燕吞下海藻后吐出的膠狀物凝結(jié)而成，是一種珍貴的食品。”哦！原來是這樣，我恍然大悟。
哎呀，瞧我小時(shí)候天真的！現(xiàn)在想想都覺得好好玩呢，燕窩這么珍貴，當(dāng)然只有找到正確的使用方法，才能充分地發(fā)揮它的功效呀，怎樣正確地泡發(fā)燕窩呢？我們就一起來看看吧。
【燕窩的泡發(fā)方法】
1.冷水發(fā)(或溫水發(fā))：又稱浸發(fā)、漂發(fā)。泡發(fā)用的水，夏季要用冷水，冬季則要用溫水。燕窩用水浸泡兩小時(shí)后，撈出揀去羽毛與雜質(zhì)，然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，在烹調(diào)過程中還有煨煮過程，不可泡發(fā)過久。等適合用時(shí)再撈出，泡入涼水備用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。（此法宜用于湯羹菜。）
2.熱水發(fā)：又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的效果。泡發(fā)燕窩時(shí)，水溫與時(shí)間，視季節(jié)和燕窩的老嫩程度作適當(dāng)調(diào)整，還要經(jīng)常檢查，以防發(fā)不透留有硬芯，或發(fā)過而導(dǎo)致溶爛。發(fā)好的燕窩，要泡在涼水中待用，但不宜久存。發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響泡發(fā)質(zhì)量。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。
晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)——子時(shí)陰陽交接時(shí)，這時(shí)候吸收力最佳。 早上5點(diǎn)至7點(diǎn)——小朋友、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系。
最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用吸收最佳?？崭箷r(shí)營養(yǎng)吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個(gè)頂級產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實(shí)惠。
3.堿發(fā)（舊時(shí)發(fā)法，不建議采用）：燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次(注意保持形態(tài)整齊)，然后泡入涼水中；用前倒去水，用堿面拌和燕窩，一般50克燕窩用堿面1.5克(燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半堿水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發(fā)澀，一掐便斷即成；然后漂洗去堿面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
【燕窩泡發(fā)的參考時(shí)間】
1.血燕盞：A.溫水浸泡8—12小時(shí)，燉煮約3—4小時(shí)。
2.血燕條：浸泡方法同血燕盞。
3.血燕絲：溫水浸泡8—12小時(shí)，燉煮約1—2小時(shí)。
4.白燕盞：浸泡4—6小時(shí)，文火慢燉約1小時(shí)。
5.屋燕條：浸泡4小時(shí)，文火慢燉約1小時(shí)。
只有掌握了這些正確的燕窩泡發(fā)方法，你才能使煮好的燕窩充分地發(fā)揮它的功效，對于病癥才能起到最好的療效。對于給奶奶做燕窩湯的事我至今都忘不了呀，現(xiàn)在回想起童年中的每一件事，我都會捧腹大笑。童年時(shí)代的我的的確確是一個(gè)名副其實(shí)的“大傻蛋”，但我又是那么的想回到童年，過那幸福而又充實(shí)的日子。
海參這種食物的營養(yǎng)是非常豐富的，我們在市場上一般都是購買干海參，因?yàn)楦珊⒎奖銉Υ?，在食用前只需要進(jìn)行泡發(fā)就可以了，不過泡發(fā)的過程有的麻煩，所以就有一些人會一次多泡一些，但是泡發(fā)的海參最好是及時(shí)食用，不然就會發(fā)生變質(zhì)，那么泡發(fā)后的海參怎么保存呢?
第一，泡發(fā)后的海參怎么保存呢?放在冰箱里。將發(fā)好的海參浸泡在純凈水里，然后放在冰箱保鮮層中。但是這種方法只能保存3-5天左右，而且要每隔8-12小時(shí)就要換一次水，要在短時(shí)間內(nèi)將海參吃掉，否則時(shí)間一長海參就會壞掉，而且海參長時(shí)間泡水也容易造成體壁收縮。
第二，放在冰塊上。很多海參專賣店在存儲海參時(shí)會采用這種方法，就是把發(fā)好的海參放在冰塊上，用冰塊來保持低溫，從而達(dá)到保存海參的目的。但是，用這種方法也要注意保存冰塊的潔凈，而且也要每天換一次冰塊，這樣保存時(shí)間大約在15-30天左右。
第三，放在冷柜內(nèi)。如果發(fā)的海參實(shí)在太多，短時(shí)間內(nèi)吃不完，最好的辦法是用保鮮膜把海參單獨(dú)包好，然后再放在冰箱冷凍室內(nèi)保存,食用的時(shí)候可以吃多少拿多少，化凍后可以直接食用，也可以用熱水稍微一焯。這是儲存濕海參最實(shí)用的方法之一。
從食用的角度來講，海參當(dāng)然是即發(fā)即吃比較好，但是干海參泡發(fā)一次動輒3-5天，對于任何人來說都是個(gè)大工程，因此很多人都會一次多泡發(fā)幾只。如果發(fā)的量少，只要不是夏天，放在涼的純凈水里是可以保存三五天的，一旦多了吃不完，就必須放在冷凍室里存放了。一般來說，冷凍儲存的海參，可以保存2個(gè)月左右，吃的時(shí)候拿出來解凍即可。但是，放久了的話海參雖然沒有變質(zhì)，但是口感和營養(yǎng)也都會有所下降，海參會變得綿軟沒有嚼勁，因此還是要盡快食用。吃的時(shí)候蘸點(diǎn)味極鮮或蜂蜜，也可以熬粥或者涼拌，既營養(yǎng)又美味。
燕窩是一種很高大上的營養(yǎng)品。但大家有時(shí)候很可能不知道怎么來泡發(fā)燕窩，并且不知道用什么水來泡發(fā)燕窩？是用冷水還是熱水？還是溫水？下面就是為大家解決這個(gè)問題的答案。希望大家看到下面的信息后能夠真正了解到底用什么水才是最好的。
冷水發(fā)(或溫水發(fā))：又稱浸發(fā)、漂發(fā)。泡發(fā)用的水，夏季要用冷水，冬季則要用溫水。燕窩用水浸泡兩小時(shí)后，撈出揀去羽毛與雜質(zhì)，然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，在烹調(diào)過程中還有煨煮過程，不可泡發(fā)過久。等適合用時(shí)再撈出，泡入涼水備用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。（此法宜用于湯羹菜。）
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熱水發(fā)：又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的效果。泡發(fā)燕窩時(shí)，水溫與時(shí)間，視季節(jié)和燕窩的老嫩程度作適當(dāng)調(diào)整，還要經(jīng)常檢查，以防發(fā)不透留有硬芯，或發(fā)過而導(dǎo)致溶爛。發(fā)好的燕窩，要泡在涼水中待用，但不宜久存。發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響泡發(fā)質(zhì)量。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。
晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)——子時(shí)陰陽交接時(shí)，這時(shí)候吸收力最佳。
早上5點(diǎn)至7點(diǎn)——小朋友、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系。
最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用吸收最佳?？崭箷r(shí)營養(yǎng)吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個(gè)頂級產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實(shí)惠。
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堿發(fā)（舊時(shí)發(fā)法，不建議采用）：燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次(注意保持形態(tài)整齊)，然后泡入涼水中；用前倒去水，用堿面拌和燕窩，一般50克燕窩用堿面1.5克(燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半堿水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發(fā)澀，一掐便斷即成；然后漂洗去堿面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
燕窩是一種非常名貴的食品，它有補(bǔ)肺養(yǎng)陰的功效，所以有條件的可以試著食用它。當(dāng)然看了上面的信息后，相信大家已經(jīng)基本掌握用什么水來泡燕窩了，希望大家認(rèn)真研讀一下，同時(shí)也希望能夠真正幫到大家。
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