人參鴨湯有什么功效
夏季養(yǎng)生鴨湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“人參鴨湯有什么功效”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
人參鴨湯簡(jiǎn)單的來(lái)講就是用人參以及鴨子熬制的湯藥，人參大家都知道是比較名貴的中藥，用來(lái)滋補(bǔ)身體效果是非常好的，尤其是對(duì)于身體虛弱的人，可以增強(qiáng)身體免疫力的，人參通常也可以用來(lái)煲湯喝，將人參和鴨子搭配起來(lái)煲湯，是非常好的滋補(bǔ)品，不僅具有生津養(yǎng)胃的作用，還可以增強(qiáng)身體的抵抗力。
人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從紅參、生曬參或白參中共分離出30余種人參皂甙(可以分為三組,即齊墩果酸組、原人參二醇組和原人參三醇組)，分別稱為人參皂甙(Ginsenoside)-RX(注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人參皂甙F11等。皂甙為人參生理活性的物質(zhì)基礎(chǔ)，在分離甙元時(shí)，由于稀酸的作用，分子側(cè)鏈部分的羥基和烯鍵環(huán)合而成人參二醇和人參三醇，人參二醇和人參三醇均是三萜類化合物。
有機(jī)酸及酯類有：檸檬酸、異檸檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亞油酸、順丁烯二酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人參酸、水楊酸、香草酸、對(duì)羥基肉桂酸、甘油三酯、棕櫚酸、三棕櫚酸甘油酯、α,γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
維生素類有：維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素及菸酰胺。
甾醇及其甙類有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡蘿卜甙、菜油甾醇、人參皂甙p及酯甾醇。
此外，人參尚含有：腺苷轉(zhuǎn)化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶;麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人參黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。
人參莖葉的皂甙成分，基本上和根一致。參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皂甙含量，比根還高，值得進(jìn)一步利用。
人參的功效與作用
1、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤(rùn)，升多于降;具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。
2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無(wú)力;心氣虛衰之失眠多夢(mèng)，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽(yáng)萎，尿頻，氣虛外感。
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很多朋友在夏季的時(shí)候很容易會(huì)出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，有的人甚至選擇不吃，不吃的話對(duì)于我們的胃部是十分不好的，對(duì)于胃黏膜是具有一定傷害的，所以在這個(gè)時(shí)候需要吃一些開(kāi)胃的菜。老鴨湯就是屬于一道比較開(kāi)胃的美食，很多人都比較喜歡喝，那么老鴨湯有什么功效呢？
功效
大暑宜食老鴨湯，由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述，書(shū)中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果，又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng)，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳，且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。
以上就是關(guān)于老鴨湯功效的介紹，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，在夏季可以說(shuō)是滋補(bǔ)的最佳品，在夏天的時(shí)候可以吃上一鍋老鴨湯，這種湯不僅可以幫助我們開(kāi)胃，對(duì)于胃部的好處還是有很多的，同時(shí)它還具有養(yǎng)胃生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效呢。
人參對(duì)身體的滋補(bǔ)效果是非常好的，在生活中一些體質(zhì)比較虛弱的人也經(jīng)常會(huì)選擇喝一些人參湯來(lái)調(diào)理，人生養(yǎng)榮湯是由多種營(yíng)養(yǎng)組織組成的，尤其是對(duì)一些脾胃比較虛弱的人來(lái)說(shuō)是非常有利的，有較好的調(diào)理效果，那下面就具體來(lái)看看人參養(yǎng)榮湯有什么功效？
人參養(yǎng)榮湯常用于貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫、神經(jīng)官能癥等?！叭藚B(yǎng)榮丸”，即“人參養(yǎng)營(yíng)丸”，是由《和劑局方》里的“人參養(yǎng)營(yíng)湯”改制而成，其藥物組成為：人參、當(dāng)歸、黃芪、白術(shù)、茯苓、肉桂、熟地、五味子、遠(yuǎn)志、陳皮、杭芍、甘草，有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)心安神之功。
人參養(yǎng)榮湯主治脾肺氣虛、榮血不足、驚悸健忘、寢汗發(fā)熱、食少無(wú)味、身倦肌瘦、色枯氣短、毛發(fā)脫落、小便赤澀等。十全大補(bǔ)湯加減組成。白芍9克，當(dāng)歸、肉桂、炙甘草、陳皮、人參、炒白術(shù)、黃芪各30克，五味子、茯苓各22。5克，炒遠(yuǎn)志15克，研成粗末，每次12克，加生姜三片，大棗一枚，水煎服。近代各適量，作湯水煎服。煉蜜為丸即“人參養(yǎng)營(yíng)丸”，每服10克，每日兩次，開(kāi)水送下。
氣血不足致病，驚悸健忘，身熱自汗，咽干唇燥，飲食無(wú)味，體倦肌瘦，毛發(fā)脫落，氣短，腰背酸痛，小便赤澀等征，沒(méi)有熱者，有良效。特別脾虛致之失血證其效更佳。本方偏溫補(bǔ)，有熱證勿用。
通過(guò)看了上面的介紹之后，大家對(duì)人參養(yǎng)榮湯的組成成分以及療養(yǎng)效果都有了一個(gè)比較明確的了解，在日常生活中對(duì)于一些氣血不足而經(jīng)常生病的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝一些人參養(yǎng)榮湯是很不錯(cuò)的。人參養(yǎng)榮湯在幫助人緩解頭發(fā)脫落等方面效果是很不錯(cuò)的，女性可以經(jīng)常服用。
養(yǎng)生保健越來(lái)越被人們所重視，隨著人們生活水平的提高，食療在日常生活中，不管是老年人還是年輕人都被大家引起重視，鴨子大家都知道鴨湯的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，經(jīng)常喝對(duì)人身體的滋補(bǔ)作用是很大的，而且鴨子在煲湯的時(shí)候是可以搭配很多的食材的，搭配不同的食材作用也是不同的，那老鴨蓮藕湯有什么功效呢?
蓮藕老鴨湯是一道家常美食。蓮藕能夠健脾益胃,產(chǎn)婦多吃蓮藕,能清除腹內(nèi)積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
蓮藕老鴨湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、鴨子剁成塊,熱水中放入姜片,倒少許料酒,再放入鴨塊焯水去腥味和多余脂肪。撈出鴨塊放在很吸水的廚房用紙上,把肥肥的鴨皮剪掉,不肥膩。蓮藕切圓塊,稍大一點(diǎn),因?yàn)橐蠛荛L(zhǎng)時(shí)間。將鴨塊、蓮藕、花生依次放入湯鍋中,蓋上鍋蓋一起煮大約一小時(shí)四十五分鐘,加適量鹽、胡椒粉就大功告成了。
做法二、先把鴨腿洗凈。剁成小塊。鍋里放水燒開(kāi),放入鴨肉焯一下。山藥洗凈去皮。切成滾刀塊。胡蘿卜洗凈。蓮藕洗凈去皮。胡蘿卜、蓮藕切成滾刀塊。蔥切段,姜切片。薏米洗凈,浸泡30分鐘。把鴨肉放入砂鍋中。放入藕塊。放入胡蘿卜。放入山藥。放入蔥、姜。把浸泡好的薏米放入鍋中。倒入料酒、添加足量的水。用大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)加鹽,再燉30分鐘即可。盛入盤(pán)中,即可享用。
做法三、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過(guò)開(kāi)水。蓮藕切塊。所有材料一起放入湯褒,一次性把水加足,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲,煲足2小時(shí)以上最好!最后去掉浮油加鹽即可食用!
蓮藕老鴨湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用 對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
蓮藕老鴨湯各食材的處理方法
鴨肉洗凈斬塊,冷水入鍋,加入適量料酒與姜片,焯去血污,焯鴨肉之余,把蓮藕去皮切塊,并準(zhǔn)備2顆蜜棗與1片姜,焯好的鴨肉取出后,再次沖洗干凈,所有食材全部入鍋,加入適量清水,啟動(dòng)按鍵開(kāi)始煲湯。
鴨湯的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，鴨湯的熬制方法也是非常多的，鴨湯在煮制的時(shí)候是可以搭配很多的食材，像當(dāng)歸，人參或者是冬瓜等，如果將人參和老鴨一起燉湯喝，滋補(bǔ)身體效果是非常好的，隨著人們生活水平的提高，大多數(shù)人越來(lái)越注重食療養(yǎng)生，那人參老鴨湯的做法是什么呢?
人參老鴨湯的做法
第一步
準(zhǔn)備食材
第二步
老鴨擇洗干凈，去皮，切大塊;人參洗凈;全部食材放入電壓力煲內(nèi)膽中，倒入滾水
第三步
蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵
第四步
燉好，斷電，揭蓋，盛出享用
老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老鴨湯可以調(diào)補(bǔ)飲食。來(lái)增加人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。進(jìn)而達(dá)到，消暑消疲的目的。而老鴨湯就可以達(dá)到這樣的目的。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富。而且，屬性偏涼。有滋養(yǎng)，身體的功效。而且可以增加人的食欲。且能健脾化濕。
老鴨湯的功效與作用
在夏天，由于天氣炎熱，而且又多雨。經(jīng)常使人的脾胃不太舒服。啊。令人沒(méi)有胃口。因此就需要，飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)。來(lái)增加人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。進(jìn)而達(dá)到，消暑消疲的目的。而老鴨湯就可以達(dá)到這樣的目的。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富。而且，屬性偏涼。有滋養(yǎng)，身體的功效。而且可以增加人的食欲。且能健脾化濕。
孕婦能吃老鴨湯嗎
老鴨湯孕婦是可以吃的。但是我們知道什么東西吃多了都不好。所以孕婦應(yīng)該適量的吃老鴨湯。因?yàn)椋哮啘锏镍喨庥欣蛳[的功效。如果喝多了，會(huì)使孕婦還尿過(guò)了，就會(huì)使羊水減少。如果想喝就要注意，在制作老鴨湯的時(shí)候，配料，切記有蟲(chóng)草，人參，藥酒等活血之物。
老鴨湯去腥的方法
在選擇鴨子的時(shí)候，要選擇老鴨子。這樣腥味不太大，接下來(lái)就讓我來(lái)告訴大家怎樣去腥味吧。首先將，老鴨取出內(nèi)臟后，洗凈切塊。你切一些酸蘿卜，老姜。將鴨肉到煮干鍋中翻炒。再將我們備好的調(diào)料放入。一起在高壓鍋內(nèi)煮至大約一個(gè)小時(shí)。
人參屬中藥材，是中國(guó)聞名世界的瑰寶之一，被多個(gè)國(guó)家喜愛(ài)。韓國(guó)貴族最喜歡就是用人參煲雞湯，認(rèn)為有包治百病的功效。人參雞湯，雖然不能說(shuō)包治百病，但是也是有很好的功效，可以補(bǔ)充元?dú)?、消除疲乏，最快的恢?fù)體力。
人參雞湯的功效
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來(lái)滋補(bǔ)的。
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內(nèi)自由基，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成，抗衰老和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認(rèn)為烏雞益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下。
而且烏雞含大量蛋白質(zhì)，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EpA物質(zhì)還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。
人參燉雞湯
[用料]人參12克，公雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。
[制作]
1、人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。
2、二味同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，下諸調(diào)料，武火燒開(kāi)，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時(shí)，即可起鍋食用佐膳。
[功效應(yīng)用]大補(bǔ)元?dú)?，健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
人參的價(jià)值自然是非常高的，能夠有效地幫助我們，補(bǔ)充元?dú)?，?fù)脈固脫，尤其是對(duì)那些大病失血的人群來(lái)講，合理的服用人參對(duì)于，幫助恢復(fù)元?dú)猓梢詭?lái)很好的效果。而且還能夠起到調(diào)理脾肺心腎的功效，所以說(shuō)能夠正確地使用人參，對(duì)我們的身體健康，是可以達(dá)到很好的效果。
1、元?dú)馓撁撟C。該品能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，為拯危救脫要藥。適用于因大汗、大瀉、大失血或大病、久病所致元?dú)馓摌O欲脫，氣短神疲，脈微欲絕的重危證候。單用有效，如獨(dú)參湯。若氣虛欲脫兼見(jiàn)汗出，四肢逆冷者，應(yīng)與回陽(yáng)救逆之附子同用，以補(bǔ)氣固脫與回陽(yáng)救逆，如參附湯。若氣虛欲脫兼見(jiàn)汗出身暖，渴喜冷飲，舌紅干燥者，該品兼能生津，常與麥冬、五味子配伍，以補(bǔ)氣養(yǎng)陰。
2、肺脾心腎氣虛證。該品為補(bǔ)肺要藥，可改善短氣喘促，懶言聲微等肺氣虛衰癥狀。治肺氣咳喘、痰多者，常與五味子、蘇子、杏仁等藥同用，如補(bǔ)肺湯。
人參方劑功效與作用：
1、治營(yíng)衛(wèi)氣虛：臟腑怯弱，心腹脹滿，全不思食，腸鳴泄瀉，嘔吐逆：人參(去蘆)、白術(shù)、茯苓(去皮)、甘草(炙)各等分。上為細(xì)末，每服二錢(qián)，水一盞，煎至七分，通口服，不拘時(shí)，入鹽少許，白湯點(diǎn)亦得。常服溫和脾胃，進(jìn)益飲食，辟寒邪瘴霧氣。
2、治陽(yáng)虛氣喘，自汗盜汗，氣短頭運(yùn)：人參五錢(qián)，熟附子一兩。分為四帖，每帖以生姜十片，流水二盞，煎一盞，食遠(yuǎn)溫服。
上文介紹了人參的這些功效，我們就可以知道人參能夠解決心腹脹滿，全不思食，腸鳴泄瀉問(wèn)題，當(dāng)然人參雖然保健功效價(jià)值高，可是并不適合所有的人，以免造成反作用，尤其是身體健康沒(méi)有什么不良現(xiàn)象不建議服用人參。
大家有好多的朋友喝過(guò)白果老鴨湯，這種湯的做法也特別簡(jiǎn)單，主要是以鴨肉和白果為主要原料，在里面添加桂圓和干姜熬成的一種湯，在夏天的時(shí)候喝最好了，不但要營(yíng)養(yǎng)，而且還可以起到清熱解暑的功效，另外也是一種食療和有藥用價(jià)值的湯，那么白果老鴨湯的功效有什么？下面我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了抗衰老外還有美膚的作用呢，經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。真是一舉兩得呀。只是白果不能生吃和多吃，大量和生吃都會(huì)引起中毒。白果的吃法有很多，很簡(jiǎn)單也很隨意，做飯炒菜的時(shí)候隨手放幾顆都可以，烤來(lái)吃也不錯(cuò).
白果老鴨湯做法也非常簡(jiǎn)單，首先將新鮮的鴨肉切小塊，沸水撈出，將白果去殼、去皮、去心，焯一下，鴨塊放鍋內(nèi)，加水，放姜片料酒燉至開(kāi)鍋，再轉(zhuǎn)小火燉至肉爛然后再放入白果煮個(gè)5分鐘就好了，出鍋時(shí)放鹽調(diào)味。
老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別實(shí)在炎熱多雨的大暑季節(jié)，老鴨湯具有很好的解暑的功效，通過(guò)飲食營(yíng)養(yǎng)的攝入來(lái)達(dá)到消除疲勞和祛暑的作用，通過(guò)老鴨湯來(lái)達(dá)到補(bǔ)血以及生津養(yǎng)胃，特別適用于體質(zhì)虛弱發(fā)熱大便干燥的人群食用，但老年人或者三高的人群應(yīng)該少吃為好。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了白果老鴨湯的功效有什么，在平時(shí)的時(shí)候我們經(jīng)常的喝對(duì)身體有著很好的養(yǎng)生和保健功效，這種湯的做法也特別的簡(jiǎn)單，在生活當(dāng)中我們也可以自己在家里做，吃的時(shí)候不但能吃湯，而且還可以吃肉。
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