茄子尖椒西紅柿怎么炒
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“茄子尖椒西紅柿怎么炒”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
西紅柿尖椒以及茄子都是非常普通的蔬菜，很多人平時(shí)都喜歡吃，其實(shí)不管是尖椒，還是西紅柿或者是茄子做法都是非常多的，不過西紅柿尖椒炒茄子是一道非常下飯的菜，不僅制作起來簡單，而且味道也是非常美味的，只是大多數(shù)人在炒的時(shí)候不知道從哪里下手，那茄子尖椒西紅柿怎么炒呢?
茄子尖椒西紅柿怎么炒
用料
主料：茄子(紫皮，圓)1個(gè)，西紅柿2個(gè)，尖椒2個(gè)，
調(diào)料：食鹽1.5勺，蒜6瓣，花椒15粒，生抽1湯匙，植物油3湯匙，水適量
做法
1.家常茄子必備的四樣材料：茄子、尖椒、西紅柿和新鮮大蒜
2.茄子洗凈，保留外皮，切成小塊，過清水漂洗一下，撈出
3.熗花椒：倒入比平時(shí)炒菜稍多的植物油(約3湯匙)，低油溫時(shí)丟入花椒粒
4.待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來后，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入
5.大火，快速翻炒，待炒至茄子開始變軟后，灑入一半勺鹽
6.調(diào)入適量生抽，翻炒均勻
7.倒入清水，基本淹沒茄子的一半，蓋上鍋蓋
8.利用這個(gè)時(shí)間，將西紅柿和尖椒分別切好
9.揭開鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻
10.繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜
11.燜制的時(shí)間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，并將大蒜剁成蒜末
12.開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，茄子已經(jīng)完全變軟，湯汁也基本收干了
13.撒入蒜末，翻炒1、2分鐘，蒜味入一入就可以關(guān)火啦
烹飪技巧
1、圓茄子比長茄子好，長茄子適合涼拌，園茄子適合紅燒;
2、茄子叮切好后，最好用清水沖洗一下(不要長時(shí)間浸泡)，一來茄子不容易氧化發(fā)黑，二來茄子吸收了部分水分，再入油煸炒的時(shí)候就不太吸油了;
3、炒茄子前，一定要用花椒爆香一下，這道菜香味濃不濃，這步非常關(guān)鍵。記得要將爆香過的花椒粒鏟出來不要，不然的話，拌米飯一起吃的時(shí)候會(huì)吃到花椒粒，令人不爽哈;
4、蒜末最后放，不要長時(shí)間煸炒，起鍋前放，蒜味最濃郁，提味道是最好的;
5、茄子、辣子、西紅柿、大蒜是這道菜必備的四樣食材，缺一不可，關(guān)鍵這幾樣蔬菜都不貴而且營養(yǎng)豐富，所以值得推薦。
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茄子和尖椒在我們的食材里面都是很普通的材料，我們基本上都嘗試過這兩個(gè)食材的美味。但是大家有沒有想過將這兩者結(jié)合在一起的呢，尖椒炒茄子其實(shí)對(duì)于味道上講的話是很好的。茄子中帶有獨(dú)特的清甜味道，還有豐富的維生素，而尖椒里面也是含有比較高的維生素的。
利用尖椒做的菜式可以有很多種，可以有釀尖椒，尖椒炒瘦肉等等，而茄子也是有比較多的菜式的。這兩個(gè)比較普通的材料結(jié)合在一起也是一道美味的菜肴，大家不妨學(xué)習(xí)一下做法。
滬菜家常菜譜，茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有豐富的維生素 C ，可以降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又營養(yǎng)的家常菜。
制作材料
主料：茄子(200克)青椒(50克)紅辣椒(50克)
調(diào)料：大蒜(5克)姜(5克)大蔥(5克)料酒(5克)醬油(6克)白砂糖(4克)鹽(3克)香油(4克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(30克)味精(4克)
制作工藝
1.將茄子去皮，切成細(xì)長條;
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
上面就是向大家介紹了關(guān)于尖椒炒茄子的做法資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)覺得這個(gè)菜肴非常的美味了，已經(jīng)激發(fā)了自己對(duì)美食的與欲望。我們在生活中其實(shí)是可以在自己的空余時(shí)間進(jìn)行購買材料來進(jìn)行制作的，比較簡單的美味菜肴。
茄子是一種水分含量很高的食物，所以再將茄子炒熟之后，大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)茄子縮水了很多。而關(guān)于茄子的制作方法有很多，大家最常吃茄子的做法就是炒茄子，而在炒茄子的時(shí)候也可以加入尖椒，變成尖椒炒茄子絲。尖椒炒茄子絲是一道非常不錯(cuò)的家常菜，喜歡吃茄子的人千萬不要錯(cuò)過尖椒炒茄子絲的做法。
食材明細(xì)
茄子 2個(gè)
青椒 6個(gè)
大蒜 適量
生姜 適量
鹽 適量
營養(yǎng)價(jià)值
茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮)對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。
青椒炒茄絲的做法
做法
原材料洗凈
茄子切絲
辣椒切絲，大蒜和姜切碎
鍋里放油，茄子比較吸油，比平時(shí)多放一點(diǎn)。
青椒炒茄絲的做法 [2] 放入茄子絲，炒一會(huì)后加鹽，讓茄子入味。
炒至茄子絲變軟后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
成品出鍋
吃辣椒有哪些禁忌
1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯防锏睦苯匪貢?huì)刺激腸胃的粘膜，短時(shí)間內(nèi)腸胃蠕動(dòng)增多，所以有胃潰瘍，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯窌?huì)短時(shí)間內(nèi)加速血液循環(huán)，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳?，?huì)加重痔瘡和便秘。
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳?，?huì)刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多則會(huì)飲食膽囊的收縮，使膽汁不易被排出，所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯肥菍儆谛晾笔澄?，食用辣椒易?dǎo)致上火，從而加劇眼部疾病。
6.腎臟不好的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分械睦苯匪匦枰ㄟ^腎臟排泄出去，所以腎臟不好的人不宜食用辣椒。
7.孕婦和產(chǎn)婦也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯沸詿?，食用過后易上火，而孕婦大部分都會(huì)陰虛內(nèi)熱，不宜食用性熱的食物，會(huì)加劇上火，可能會(huì)便秘。而產(chǎn)婦在哺乳期也不宜食用辣椒，因?yàn)橥ㄟ^哺乳，會(huì)使嬰兒也出現(xiàn)上火的癥狀。
8.在服用一些藥物的患者，經(jīng)常醫(yī)生在開藥的時(shí)候，同時(shí)會(huì)說飲食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就屬于辛辣食物，所以在服用中藥或者一些醫(yī)囑忌食辛辣食物的藥物時(shí)，不宜食用辣椒。
西紅柿炒茄子是一道家常素菜，同時(shí)又是關(guān)于西紅柿的一種常見吃法。對(duì)于西紅柿炒茄子的做法，不少人都是知道的。西紅柿炒茄子口感酸中帶甜，而且吃起來還有茄子的香味，所以很多人都是比較喜歡吃的。但是一般人吃西紅柿炒茄子可以是在家里也可以是在飯店里，但是基本都不是自己做出來的，所以他們一般都是不會(huì)做西紅柿炒茄子的。
西紅柿炒茄子說白了就是把西紅柿和茄子放在一起炒了，再加點(diǎn)調(diào)料就好了?？烧嬉约鹤龅臅r(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)西紅柿炒茄子的做法并不是像想象中的這么簡單的。而且在做西紅柿炒茄子的時(shí)候，一不小心就把西紅柿炒爛掉了，就會(huì)很難吃。
那么，下面就來說說西紅柿炒茄子的做法。
原料：西紅柿1個(gè)、茄子1個(gè)，、蔥蒜少許、鹽、味精、植物油
做法：
1、將西紅柿洗凈切小塊，茄子去皮洗凈切細(xì)條備用。
2、蔥蒜切片備用。
3、鍋內(nèi)放植物油待燒熱后放入蔥蒜爆香，之后放入茄子翻炒。
4、放入鹽、十三香繼續(xù)翻炒，然后放入西紅柿翻炒。
5、待西紅柿湯汁炒出來后放入味精即可。
營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
番茄(Tomato)，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。原產(chǎn)南美洲。果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效;在吃番茄食療減肥時(shí)，番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質(zhì)0.6～1.2克、維生素C20～30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等。
所以，有了上面文章詳細(xì)介紹的西紅柿炒茄子的做法，我們以后就可以自己在家做西紅柿炒茄子來吃了，不過做的時(shí)候一定要注意，不要先炒西紅柿，而是先炒茄子，在茄子炒得快熟的時(shí)候，然后再把西紅柿倒進(jìn)去一起炒，這做出來的西紅柿炒茄子不僅有賣相，而且西紅柿吃起來也不會(huì)爛。
農(nóng)村家家都會(huì)種蔬菜吃，到了夏天各種各樣的菜就可以吃了，當(dāng)然少不了茄子，辣椒，這倆種蔬菜搭配在一起炒的味道會(huì)更好，而且營養(yǎng)豐富，這個(gè)夏天多吃這道菜吧。
一、尖椒炒茄子
菜譜簡介 淡醬色，微辣，糯鮮。
材料
主料：茄子，200克，青椒50克，紅尖椒50克，
調(diào)料：白皮大蒜5克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油6克，白砂糖4克，鹽3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克
做法
1.將茄子去皮，切成細(xì)長條；
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長條；
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香；
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下；
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
二、尖椒茄子
材料
主材：茄子、尖椒
配料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒
調(diào)料：鹽、生抽、黃酒
做法
1、圓茄子一個(gè)，尖椒兩根，蔥姜蒜適量。
2、茄子洗凈切條，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。
4、涼油下花椒，炸出香味后撈出不要。加入小碟中的蔥姜蒜末炒香。
5、加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時(shí)烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會(huì)。
6、加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生后加少許生抽調(diào)味，最后加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
小訣竅
1、茄子最好不去皮，營養(yǎng)更豐富。
2、烹入少許黃酒分外增香。
三、尖椒炒茄條
材料
茄子200克，青椒50克，紅辣椒10克，蔥姜蒜，生抽，鹽，油
做法
1、茄子、青椒、紅辣椒洗凈。
2、將茄子切成細(xì)長條；青椒去籽切成細(xì)長條；紅辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。
3、炒鍋燒熱放入油，油熱后放入蔥、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子條翻炒均勻，直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。
5、倒入青紅椒，加少許鹽，翻炒均勻即可裝盤。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下尖椒炒茄子。
2.茄子撕成長條狀。
3.尖椒切成塊狀。
4.大蒜拍碎切成沫備用。
5.鍋中放油加熱，先把肉炒一下。
6.然后放入茄子條。
7.把茄子條翻炒均勻直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。
8.加入少許的白糖翻炒均勻。
9.加入辣椒塊翻炒一會(huì)兒。
10.辣椒也變軟時(shí)候，加入適量的精鹽。
11.臨出鍋時(shí)候加入大蒜末翻炒一會(huì)兒。
12.關(guān)火后，加入適量的雞精即可出鍋。
也許你以前吃過尖椒炒茄子，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
茄子很多人不陌生的蔬菜，這樣的蔬菜很容易購買，而且價(jià)格不高，在吃茄子的時(shí)候，要注意方法，常見制作茄子就的燉著吃，這樣制作方式簡單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面也沒有損害，不過制作茄子一定要適量進(jìn)行，茄子放置時(shí)間長會(huì)變色，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃，那尖椒炒茄子的做法如何呢?
尖椒炒茄子的做法：
材料
主材：茄子、尖椒
配料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒
調(diào)料：鹽、生抽、黃酒
做法
1、圓茄子一個(gè)，尖椒兩根，蔥姜蒜適量。
2、茄子洗凈切條，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。
4、涼油下花椒，炸出香味后撈出不要。加入小碟中的蔥姜蒜末炒香。
5、加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時(shí)烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會(huì)。
6、加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生后加少許生抽調(diào)味，最后加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
小訣竅
1、茄子最好不去皮，營養(yǎng)更豐富。
2、烹入少許黃酒分外增香。
在對(duì)尖椒炒茄子的做法認(rèn)識(shí)后，制作尖椒炒茄子過程中，對(duì)制作時(shí)間一定要注意，這樣的佳肴制作時(shí)間不能太長，否則會(huì)影響到尖椒的口感，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃，這點(diǎn)在制作尖椒炒茄子的時(shí)候要注意的。
跟大頭菜炒西紅柿，適當(dāng)?shù)募右恍├苯?，其?shí)會(huì)有更好的口感，而且這一道食物可以起到很好的開胃作用，所以在日常飲食當(dāng)中，大家可以嘗試了解它的具體做法，自己動(dòng)手制作完成。
一、主料
大頭菜半個(gè) 西紅柿3個(gè) 尖椒1個(gè)
1. 西紅柿洗凈
2. 把西紅柿切片活或者小塊，辣椒切絲，因?yàn)檫@次買的辣椒很辣，就少放了一點(diǎn)。
3. 大頭菜洗凈，切好，放鹽水里泡一會(huì)再?zèng)_干凈。
4. 鍋里放油燒熱
5. 炒尖椒，忽略我這次切成小塊了^_^
6. 然后放大頭菜，翻炒，直到炒到大頭菜變軟，把水炒出。
7. 放入切好的西紅柿繼續(xù)炒
8. 炒到西紅柿汁和大頭菜尖椒融合到一起，放鹽。
9. 開飯啦，酸微微辣，特別開胃，
二、步驟
1.西紅柿洗凈，放在熱水中燙去皮，切塊
2.大頭菜切絲，洋蔥切碎
3.熱油鍋，放入洋蔥爆香
4.放入大頭菜翻炒
5.放入適量花椒粉炒勻
6.放入少許白糖翻炒
7.再放入鹽炒勻
8.放入西紅柿塊翻炒
9.不用加水，繼續(xù)翻炒，蓋蓋燜一會(huì)
10.最后放入味精調(diào)味即可。
西紅柿炒茄子絲這是以西紅柿和茄子為主要原材料而后通過炒的這種烹飪方式做出來的一種食品，這種食品不僅味道非常的棒還含有比較豐富的維生素和對(duì)人體有好處的微量元素，因此是非常受人歡迎的一種食品。西紅柿炒茄子絲的做法是有很多的，下面就來詳細(xì)介紹一下西紅柿炒茄子絲做法大全。
做法一:
步驟 1茄子切絲(先切片再切絲);番茄切丁
步驟 2倒油，小火煎這顆八角，八角紅變略黑就ok了
步驟 3現(xiàn)炒茄條，炒到發(fā)軟，倒入西紅柿丁。
步驟 4放鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖和生抽提味，攪勻蓋蓋燜一會(huì)兒
步驟 5待西紅柿完全出汁兒了，倒入蒜末和香菜。關(guān)火攪拌蓋蓋燜一分鐘(如果喜歡蒜生味的可以不用燜)
小貼士
1，圓茄子比長茄子更適合炒著吃
2，生蒜和大料(八角)是把茄子做出微微肉香的關(guān)鍵!
3，西紅柿在這道菜里主要是出汁兒的，想做精致一點(diǎn)還可以去皮，切小丁兒。
4，西紅柿不夠熟會(huì)太酸，那就多放一點(diǎn)糖
西紅柿的功效
1.生津止渴
西紅柿富含汁水、味道酸甜，能夠促進(jìn)唾液分泌，有生津止渴的功效，適合在夏季酷暑時(shí)食用，生吃清涼解渴，做菜吃又酸甜生津。
2.開胃消食
西紅柿性平，味道酸甜，食用番茄能夠促進(jìn)胃液分泌、促進(jìn)食物消化，令人胃口大開，因此西紅柿還具有開胃消食的功效，適合消化不良、食欲不振者食用。
3.美白肌膚
西紅柿中含有很多的維生素C，可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點(diǎn)的形成。而且番茄中含有的番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長壽命。
茄子的功效:
1、清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于易長痱子的人特別適合;每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。
3、保護(hù)心血管
茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
西紅柿是常見食材，西紅柿含有豐富的維生素，常吃西紅柿對(duì)身體沒有任何損害，而且西紅柿對(duì)預(yù)防疾病上，效果也是非常不錯(cuò)，西紅柿的制作方法比較多，在制作西紅柿的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，西紅柿炒茄子是不錯(cuò)之選，對(duì)西紅柿炒茄子的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
西紅柿炒茄子的做法一：
材料：茄子厚皮，西紅柿一個(gè)，蔥一顆切蔥花，姜兩片切絲。
調(diào)料：橄欖油一大匙，番茄醬一大匙，鹽一茶匙，糖1/3茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。
做法
(1)將茄子厚皮切條，用鹽稍微腌一下，洗凈咸味，擠干。
(2) 將西紅柿切成條。
(3) 炒鍋熱后放橄欖油，下蔥姜炒香，放入茄子煸炒至變軟，下西紅柿，加番茄醬，鹽，糖，生抽，翻炒一分鐘至西紅柿熟，汁收，淋上香油即可出鍋。
做法二：
材料：茄子2根，西紅柿一個(gè)
做法
步驟1：茄子去皮切條;西紅柿可以去皮(也可以不去)，切片。
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)。
步驟3：把茄子撈起鍋中多余的油盛起來，然后鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無所謂了。
步驟4：一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。
通過對(duì)西紅柿炒茄子的做法認(rèn)識(shí)，在制作西紅柿炒茄子的時(shí)候，對(duì)它的使用材料，都是要先準(zhǔn)備好，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，常吃這樣佳肴，對(duì)身體健康沒有任何損害，而且兒童多吃，對(duì)身體各方面成長，有很好幫助。
尖椒有些人就是比較愛吃的，不過又怕在炒完之后比較辛辣的，這樣的話有很多人還是不太能夠接受的，這個(gè)時(shí)候就最好是去除尖椒當(dāng)中的籽，這樣的話效果就會(huì)變得更好一些，吃起來的話并不是那么辣的，另外炒的時(shí)間并不需要太長的，如果是長時(shí)間翻炒的話對(duì)于本身的口感來說也是會(huì)有不太好的影響，盡可能用大火爆炒的。
制作步驟
1.尖椒去蒂，稍微去多一點(diǎn)，以便入味，洗凈，瀝干水份;
2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內(nèi)，慢慢翻動(dòng)，至尖椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白，盛出瀝干油份，放適量醬油即可。
注意事項(xiàng)
尖椒下鍋時(shí)，千萬注意油鍋里會(huì)爆出油花，最好準(zhǔn)備一個(gè)鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。
做法三
食材準(zhǔn)備
尖椒250克，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。制作步驟
1、將尖椒洗凈，去蒂及籽，剖成兩半;醋、糖、醬油、酒兌成汁。
2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時(shí)應(yīng)用小火，使芝麻大小的斑點(diǎn)密布于尖椒上。
做法四
食材準(zhǔn)備
紅辣椒400克，豬瘦肉50克、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許;
制作步驟
1.紅辣椒去蒂洗凈后用刀背拍扁，剝?nèi)ダ苯纷?，瘦肉剁成肉末后加入適量的鹽與生粉抓勻，生姜切絲，大蒜拍松切粒，蔥切花;
2.熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋?zhàn)咏佑|;
3.將紅辣椒煸軟后加入適量的鹽、大蒜與姜絲，繼續(xù)煸炒至辣椒全熟;
4.放入肉末，炒至肉末變色熟后加入蔥花、生抽、醋，再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。
做法五
食材準(zhǔn)備
主料：尖椒6個(gè)
配料：油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋
制作步驟
1、尖椒6個(gè)，洗凈后去籽去蒂2、鍋內(nèi)放油，然后后將尖椒一個(gè)個(gè)擺進(jìn)去。開小火，慢慢煎至尖椒軟透。
3、翻面煎另一面?；鸷蛞莆蘸?。兩面都煎好后，先將尖椒盛出
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調(diào)個(gè)汁兒。
5、用鍋內(nèi)余下的油，將汁燒開，澆在尖椒上即可。
做法六
食材準(zhǔn)備
尖椒3個(gè)、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許
制作步驟
1、尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好
2、平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐個(gè)壓一會(huì)兒，會(huì)聽到水汽都出來的聲音，烙至變軟，兩面有焦斑
4、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，燒入味即可出鍋
尖椒炒雞蛋家喻戶曉，是餐桌上經(jīng)?？梢姷?，在我們國家特別有名，青椒的辣味和雞蛋的香味讓這道菜色香味俱全，很多人都會(huì)在有客人的時(shí)候以這樣一道菜來招待，但對(duì)于尖椒炒雞蛋的做法也并不是如大家所想的那么簡單，要想做出最成功的尖椒炒雞蛋還要注意許多方面，那么，尖椒炒雞蛋究竟怎么做呢？我們一塊來學(xué)習(xí)一下。
尖椒炒雞蛋是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。青椒洗凈，去蒂和籽，切橫條。雞蛋打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽。油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
方法一
1.青椒洗凈，去蒂和籽，切橫條。
2.雞蛋打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽。
3.油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。
4.盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
方法二
尖椒雞蛋
1.雞蛋3個(gè)。
2.尖椒2個(gè)洗好備用。
3.雞蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入鹽和雞精攪拌均勻。
4.起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型后即可出鍋，裝盤。
青椒洗凈，去蒂和籽，切橫條。雞蛋打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽。油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
很多人都喜歡吃尖椒炒雞蛋這道菜，雖然屬于川菜，但其也并不是很辣，可以配合著雞蛋的香濃進(jìn)行飲食，是家中餐桌必備菜。想象切碎的尖椒被高蛋白的雞蛋攏聚在一起后用嘴把它撕開咬下去那種又辣又香的感覺是非常棒的，所以一定要趕快學(xué)會(huì)上面的做法，盡早體會(huì)一下尖椒炒雞蛋的魅力。
尖椒茄子這種做法在我們南方人這里是比較常見的，因?yàn)榍炎哟钆浼饨?，可以讓茄子更好的融入尖椒的味道，?duì)于我們食用起來就會(huì)比較味道比較香脆。如果你們是吃不了辣的，建議你們可以將尖椒換成青椒，它的味道還是差不多的，建議你們可以去嘗試一下它的味道，相信你們會(huì)喜歡上吃。
茄子是一種比較有營養(yǎng)的蔬菜，它的味道是比其他的蔬菜好吃的，但關(guān)鍵茄子是比較熱氣的，我們在夏天的時(shí)候不能吃太多的切，以免出現(xiàn)上火的情況，尖椒只是我們用來提味的一種食材而已。
茄子營養(yǎng)豐富，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。 茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效，及有良好降低高血脂，高血壓等功效。 現(xiàn)在是青椒的季節(jié)，加點(diǎn)青椒下去炒的話顏色好看，又提味。
口味:微辣。工藝:炒。
尖椒炒茄子的制作材料:主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(紅,尖)50克 調(diào)料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油6克,白砂糖4克,鹽3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克。
1.將茄子去皮，切成細(xì)長條;
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
對(duì)于茄子炒尖椒的做法，相信你們看完這篇文章后應(yīng)該知道怎樣做尖椒茄子了。對(duì)于這種比較美味的食物，我們要對(duì)于它的做法有一定的認(rèn)識(shí)才能夠去制作它，所以對(duì)于我們這些很少下廚的朋友在，這是一道讓我們可以好好學(xué)習(xí)的菜式。
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