柚子皮咸菜怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“柚子皮咸菜怎么做？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
柚子這種水果很多人都比較喜歡吃，也有的人不太喜歡吃。首先，柚子的味道有的時(shí)候會(huì)有一些甜，有的時(shí)候則有一些苦，所以自然有人喜歡有人不喜歡。其次，柚子之所以很受歡迎，主要還是它能夠幫助人們解決一些身體方面的問題，比如上火了可以吃柚子敗敗火等等。那么，柚子皮咸菜怎么做?
首先，是柚子皮的處理：
柚子皮非常苦，直接拿來用并不好吃。在北方有暖氣，一般把柚子皮放在暖氣上烘干。沒有暖氣的時(shí)候，自然晾干也可以。用的時(shí)候，先要用淘米水泡發(fā)，待柚子皮吸飽水分再擠干，如此三到四次，最后用清水清洗后擠干水分，改刀成三角塊或梯形塊。
第二步，是柚子皮的調(diào)味：
調(diào)料有——醬油、白糖、雞精、五香粉。醬油用量要能夠沒過柚子皮，怕苦味的白糖可略多放些。把調(diào)味料先調(diào)成汁備用。切好的柚子皮每?jī)蓧K白瓤相對(duì)在容器中碼好，調(diào)好的汁澆在上面。柚子皮較輕，調(diào)味汁若太多會(huì)浮起來，適量即可。
第三步：是柚子皮的蒸制：
盛柚子皮的容器與選擇的鍋大小要合適。傳統(tǒng)的方式是老爸在每天熱飯時(shí)蒸一遍，要蒸好多天。應(yīng)該可以一次蒸好，但太費(fèi)能源，沒有試過。用高壓鍋蒸制也可以，但應(yīng)注意壓力大小，保證安全。我要上班，不可能蒸太長(zhǎng)時(shí)間，就選擇了免煮燜燒鍋。內(nèi)鍋的鍋內(nèi)放適量水，裝柚子皮的容器坐在水上。每天早晨上班前，把燜燒鍋內(nèi)鍋在天然氣爐火上燒開，至底圈發(fā)紅，然后就放進(jìn)燜燒鍋外鍋，蓋嚴(yán)實(shí)后燜上一天。晚上再重復(fù)一次，燜它一晚上。每次重新加熱前，要把柚子皮小心地翻一遍，上下互換位置保證滋味均勻，注意不要把兩兩相對(duì)的柚子皮塊打亂分開。幾天后蒸至柚子皮外皮軟爛，用筷子輕輕一夾就可以?shī)A下來，這就算做好了。
做好的柚子皮咸菜咸中帶苦，苦中微甜，清香開胃。放在玻璃瓶或小陶罐中，在冰箱冷藏柜里可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。
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每次到天冷的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)看到超市里面有出售柚子的，現(xiàn)在柚子的品種也很多，比如紅心柚子或者白心柚子，柚子甜不甜關(guān)鍵在于柚子是否已經(jīng)成熟，以及柚子是什么樣的品種，柚子除了吃果肉以外，外面剝下來的厚皮也不要浪費(fèi)掉，可以學(xué)著制作這些食物。
做法一
材料
一只整柚子，冰糖，蜂蜜。
做法
1.一定要將柚子皮清洗干凈，然后把柚子皮刮下來，只需黃色的表皮部分。
2.把刮下的柚子皮泡在溫鹽水中可以再揉洗幾遍，能去一些苦味。柚子果肉分離出來，可以用料理機(jī)攪碎，也可以用手?jǐn)D碎弄散，這樣做出來會(huì)有果肉的口感。
3.將處理好的柚子皮切成細(xì)絲，要很細(xì)很細(xì)的那種。把柚子肉和柚子皮細(xì)絲放到無油的煮鍋里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小時(shí)左右。直到粘稠。
4.煮好晾涼，五六十度時(shí)把蜂蜜加入拌勻，涼后裝瓶放入冰箱冷藏。吃的時(shí)候用溫水沖著喝就可以。味道清香，并沒有那么苦。
做法二
材料
柚子一個(gè)，冰糖300G。
做法
1、柚子用水沖洗，再用鹽搓洗，然后用熱水把柚子燙一下這樣容易撥皮，把皮切成絲。
2、剝柚子肉，籽和白色的皮都不要流。
3、把冰糖，放在鍋中加水，加熱融化。
4、把準(zhǔn)備好的柚子皮放入鍋中。
5、接著放柚子肉，繼續(xù)加熱，會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色變深。
6、等水收的差不多了，轉(zhuǎn)小火。
7、熬到完全變色就差不多了，盛起，晾涼。
8、等柚子茶完全放涼，加入適量蜂蜜，拌勻。
9、裝在密封罐里，什么時(shí)候想喝都可以，冰震一下更美味。
小訣竅
冰糖最好用土冰糖。
柚子是很好吃的一種水果，里面的水分含量非常多，一般柚子皮剝開以后就會(huì)直接扔掉，很多人也會(huì)放到冰箱里面來去除冰箱的異味，其實(shí)柚子皮也可以制作成美食來吃，像柚子皮燒肉就是很好的選擇，味道不錯(cuò)，下面跟著來看一下柚子皮燒肉怎么做?
柚子皮能吃嗎
柚子皮是可以吃的，而且用處也非常多，能夠達(dá)到很好的調(diào)節(jié)食物味道作用，還可以起到一定的防蚊蟲，祛除異味效果，為了避免柚子皮出現(xiàn)苦澀的味道，一定要把青黃的表皮削掉，中間比較嫩的海綿部位是可以吃的，加入醬油，辣椒，大蒜，生姜，蔥來翻炒均勻就可以吃了。
柚子皮燒肉怎么做
柚子皮燒肉需要準(zhǔn)備的食材有鮑魚汁，蠔油，生抽，柚子皮以及肉，柚子皮清洗干凈浸泡一下，把表皮刮一下，大概需要浸泡1~2天，泡軟以后水倒掉，然后再加入新的水，加醬油煮，把肉切片煎到金黃色備用，然后再放進(jìn)柚子煲里面一起撈出來吃。
柚子皮燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柚子皮燒肉能夠達(dá)到治療肺炎作用，能夠起到消除炎癥效果，清肺化痰的作用是很不錯(cuò)的，能夠治療肺炎疾病，可以把柚子皮晾干，然后放到鍋里面加入適量的清水一起煮，煮好以后取出來，放涼以后就可以喝了，每天可以喝很多次，這樣肺炎好轉(zhuǎn)的速度就可以變得更快。
柚子皮燒肉還能夠達(dá)到消腫止痛作用，很多人在寒冷的冬季就會(huì)出現(xiàn)凍瘡，這個(gè)時(shí)候把柚子皮干燥以后和干辣椒放在一起，加入適量的清水煮30分鐘，汁液取出來涂抹在有凍瘡的地方，每天可以涂抹三次到4次，這樣由于凍瘡而造成的種種問題就能夠減輕。
柚子皮怎么處理才能吃
吃柚子皮之前一定要先把它清洗干凈，用一些鹽來搓洗，把白色部位用刀削去，留下淡黃色的表皮，放到開水里面煮上5分鐘左右，然后再撈出來放上一晚，能夠把它的苦味給有效的清除，第2天把它的水分瀝干，然后加入冰糖白糖，完全融化以后，倒入柚子皮攪拌均勻，用小火慢慢的翻炒，大概一分鐘左右就可以吃了，能夠達(dá)到止咳效果，當(dāng)做小零食來吃就非常不錯(cuò)。
還可以做蜂蜜柚子茶，先把柚子皮削下來，白色的部位去除，淡黃色的皮切成細(xì)絲，越細(xì)越好，然后放到開水里面焯一下，大概1~2分鐘左右就可以把柚子絲取出來，和蜂蜜攪拌均勻，放上一段時(shí)間就可以使用了，看一下柚子皮的顏色，等到變深變軟就可以拿出來吃了。
還可以做柚子皮炒火腿腸，需要把淡黃色的部位取出來備用，清洗干凈，放到鍋里面用水蒸煮半分鐘，果肉放到?jīng)鏊锩娼菀粋€(gè)晚上，然后第2天就可以把柚子里面的水分給擠干，放到水里面，這樣做也能夠起到去除果肉苦味作用，切成丁狀，把蔥蒜青椒也切成塊狀，火腿腸切小塊，鍋里面加入適量的油，燒到5成熱的時(shí)候，就可以把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，柚子皮和火腿腸一起放進(jìn)鍋里面，翻炒兩分鐘到三分鐘左右就可以吃了。
柚子皮還可以做成糖果，能夠達(dá)到一定的保健作用，平時(shí)吃一些柚子皮制作的糖果能夠達(dá)到清咽作用，還可以預(yù)防感冒疾病出現(xiàn)，需要把外層的黃色果皮切成條狀，然后再曬干，把白糖放到清水里面進(jìn)行熬煮，一直要煮到濃稠狀，就可以把柚子皮放進(jìn)鍋里面，均勻的把粘稠的糖漿粘在柚子皮的表面，晾干以后柚子糖就做好了。
還可以做肉醬扣柚皮，需要準(zhǔn)備甜面醬，柱侯醬，生姜片，柚子皮，五花肉，五花肉切成粒狀，柱侯醬生姜片放進(jìn)去，爆炒到半熟，再把處理好的柚子皮放進(jìn)去，再加入適量的甜面醬以及柱侯醬就可以吃了，五花肉和柚子皮的味道相互結(jié)合在一起，就可以讓肉的香味被更好的體現(xiàn)出來。
上面給大家介紹的就是柚子皮燒肉怎么做，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，柚子皮燒肉的方法還是非常簡(jiǎn)單的，喜歡吃的人可以按照上面的步驟來制作一下，可以品嘗到美味的食物，可以讓身體變得更加健康，柚子皮還可以制作成其他不一樣的食物來吃，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
在炎炎的夏日的尾聲，就是柚子的季節(jié)了，很多人喜愛吃柚子，那顆顆飽滿的肉粒，以及柚子香甜的味道，軟軟豐滿的口感，使得柚子成為夏末秋初時(shí)必吃的水果之一，但是很少人知道柚子皮是可以用來做成湯喝的，柚子皮中的積極因素對(duì)身體非常的好，至于柚子皮的配料下面一一介紹給大家。
柚子皮可配搭杞子、淮山等藥材煲湯，增添健脾滋腎作用，其中，沙田柚燉湯，此湯不但滋潤(rùn)可口，而且有清肺熱、化痰、止咳，兼有消除口氣的功效。
買柚子作水果吃，如果有時(shí)碰巧買著不好吃的柚子，如太酸或「干水」的柚子，即剝出果肉作燉湯用，配料可用無花果(四、五粒)加紅棗(三、四粒)和兩片姜，加水先煲滾半小時(shí)，再入燉盅內(nèi)慢火燉兩小時(shí)即成，沙田柚(或金柚)的果肉用量約三至四兩。久不久飲一、兩次柚子湯，有助消除腸胃肥膩和清新口氣。
《本草》謂柚子「能消食快膈，散郁懣之氣」。凡遇腸胃熱重、大便秘結(jié)，如連續(xù)進(jìn)食半個(gè)柚子(七、八片至十余片)，數(shù)小時(shí)后即能泄瀉。
柚能滑腸致瀉，所以脾胃、體質(zhì)虛弱，常有便溏者，及腹部寒冷的腹痛者慎食。
至于柚子皮，也可作食療，但買回來的柚子若打算留皮用，則要使用專去果皮農(nóng)藥雜質(zhì)的清潔液洗凈抹干水掛通風(fēng)處曬干備用。用柚皮干(每次用半個(gè))配雞、瘦肉、無花果煲湯，健胃化痰，清熱止咳，而且湯水味道也不錯(cuò)。但柚皮干要先用麥芽糖或蜂蜜，加半碗水用小火煲四十五分鐘，有去除苦澀味之效。
家有長(zhǎng)期抽煙者，多有熱痰肺燥，可以定期多喝柚子肉燉湯和柚皮煲湯。夜睡多應(yīng)酬及多吃肥膩者，亦可以柚子肉、皮湯作日常食療。
柚子皮除了可以用來煲湯，由于柚子皮獨(dú)特的氣味，是的很多蚊蟲不敢接近柚子，所以在日常生活中可以切成斷塊，放置在蚊蟲多的地方驅(qū)趕蚊蟲比較多的地方驅(qū)趕蚊蟲，總之柚子皮的用法非常的多，可以試試看以上的方法讓自己的生活好起來。
柚子又被稱為是文旦，它的外表皮非常的厚，一般來說，在10月份到11月份就可以采摘柚子比較常見在南方，尤其是在福建漳州和廈門這個(gè)地區(qū)產(chǎn)的柚子是非常的著名，柚子的果實(shí)鮮甜，甘酸非常的可口，沁人心脾令人贊不絕口尤其是果皮，果實(shí)花朵都是可以用來入藥，有著非常好的功效。
柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，柚子中含有一種生理活性物質(zhì)，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用，尤其適合中老年人食用。
柚子皮做成的菜品(20張)鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促進(jìn)食欲、治消化不良等癥，理氣散結(jié)。 多吃柚子還有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。冬季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中的維生素C含量大大超過其他水果，每100克柚肉中含維生素C為57毫克，是梨的10倍。柚子還能能解酒毒，可消除酒后口中的異味。
中醫(yī)認(rèn)為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)作用。
柚子皮有著非常好的生理活性物質(zhì)皮甙、橙皮甙，他們有著非常好的降低身體血液循環(huán)的粘稠度，同時(shí)可以減少血栓的形成，中老年人朋友們?nèi)绻加心X血管疾病的話經(jīng)常吃柚子可以很好地預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生，柚子中含有豐富的維生素c和鈣元素。
很多地方到了立夏的時(shí)候就會(huì)制作一些菜飯來吃，菜飯里面可以搭配不同的食材，讓它的營(yíng)養(yǎng)全面，菜飯里面搭配咸肉吃的話，味道是相當(dāng)好的，適當(dāng)?shù)某砸恍┭a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的效果也非常不錯(cuò)，下面就跟著來看一下咸菜飯?jiān)趺醋?
咸菜飯?jiān)趺醋?/p>
需要準(zhǔn)備醬油，蠔油，鹽，油，荷蘭豆，毛芋，大米，三層肉，芥菜以及大米，先把毛芋切成塊狀，肉切成小丁，芥菜切末，清洗干凈以后浸泡一下，鍋燒熱加油，把肉丁放進(jìn)去翻炒出油，然后再加入適量的鹽，蠔油攪拌均勻，把荷蘭豆，毛芋放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，再加入一些芥菜，炒到體積變小，嘗一下咸淡，加入浸泡好的大米翻炒均勻，倒在電飯鍋的內(nèi)膽當(dāng)中，加入適量的水，然后就可以開始煮，煮好以后最上層的米飯往下攪拌，因?yàn)樯厦娑紩?huì)有一些硬，如果荷蘭豆不喜歡就可以不加。
菜飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜飯里面含有非常豐富的鈉，鉀，磷元素，而且還含有蛋白質(zhì)以及脂肪，能夠滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，適當(dāng)?shù)某砸恍┎孙?，還能夠達(dá)到幫助食物消化，開胃驅(qū)寒作用，讓身體消化吸收功能變得更好，飯還可以達(dá)到補(bǔ)腎養(yǎng)血作用，滋陰潤(rùn)燥的效果不錯(cuò)，對(duì)于熱病傷津以及消渴贏瘦問題，就有很好的解決作用，還可以解決便秘，生產(chǎn)以后血虛等情況。
菜飯?jiān)趺醋鲇秒婏堨?/p>
菜飯用電飯煲來做是很好的，需要準(zhǔn)備一些鹽，油，青菜，大米，廣式香腸以及咸肉，把大米清洗干凈，然后放到電飯煲里面，加入適量的水浸泡，然后再滴一些油，把香腸咸肉切丁炒一會(huì)兒，把里面的油給炒出來，然后再倒進(jìn)電飯煲里面，和生米攪拌均勻，再按煮飯鍵，正常煮飯，如果要預(yù)約的話，這一步就需要選擇預(yù)約。22間，把青菜清洗干凈以后切絲，鍋中加入適量的油炒一下，然后再放一些鹽，比平時(shí)炒青菜多一些就可以了，不要炒的很熟，電飯煲里面的飯還有5分鐘就要煮好的時(shí)候打開，再把小青菜放進(jìn)去，不要攪拌，倒進(jìn)去以后按煮飯鍵煮幾分鐘就可以了，然后再燜一會(huì)兒蓋子打開，把飯菜放進(jìn)去攪拌均勻就可以吃了。
還可以用電飯煲制作豬油菜飯，需要準(zhǔn)備一些食用油，醬油，玉米渣滓，大米油菜以及香菇，把干香菇用水沖洗干凈，然后再加入一些溫水或者涼水浸泡一下，電飯煲里面加食用油，倒入香菇粒，鏟子翻炒均勻避免粘鍋，然后再加胡椒粉，醬油調(diào)味盛出來，大米玉米渣按照2:1的比例洗干凈以后加入適量的水，再加一些炒好的香菇以及切粒的油菜，攪拌均勻以后按煮飯鍵，這樣就可以讓飯煮熟就可以開始吃了。
還可以做香腸菜飯，準(zhǔn)備雞精，油鹽，香菇，青菜，香腸，香菇需要放到熱水里面浸泡一下，然后再切成丁，香腸切成塊狀，青菜切丁，把米清洗干凈以后，放到電飯煲里面加入適量的水，把青菜香腸香菇放進(jìn)鍋中攪拌一下，加入適量的味精，鹽，把油倒進(jìn)去，然后再插上電源，調(diào)到保溫鍵，這樣香噴噴的菜飯也就做好了。
咸肉菜飯?jiān)趺醋?/p>
咸肉菜飯是非常香的，屬于咸鮮口味，準(zhǔn)備一些五花咸肉，廣式臘肉，廣式香腸，青菜，大米，糯米，植物油，豬油，雞粉，鹽，料酒，把臘肉，咸肉，香腸全部都切成丁，然后再加一些料酒腌制一下，把青菜洗干凈以后切成細(xì)絲，鍋中加入適量的油燒熱，把青菜放進(jìn)去翻炒一下，再加入適量的鹽翻炒均勻以后就可以把火關(guān)掉，然后再把菜攤開來，這樣可以避免顏色改變，再把糯米大米按照1:1的比例清洗干凈，放進(jìn)電飯煲里面，加入適量清水，比平時(shí)煮飯的水稍微少一些，然后再把香腸臘肉丁放進(jìn)鍋中，開始正常的煮飯，煮5分鐘以后把青菜放進(jìn)去，一直煮到時(shí)間到，加一些豬油雞粉攪拌均勻以后就可以吃了。
上面介紹的就是咸菜飯的制作方法，制作咸菜飯正確的方式方法就是上面這些，根據(jù)個(gè)人的口味來制作添加不同的食材，可以讓口味變得更好，能夠讓自己的食欲也有所提高，可以根據(jù)自身的情況來選擇不同的配料。
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