兒童魚香肉絲的做法步驟是什么？
兒童養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《兒童魚香肉絲的做法步驟是什么？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
魚香肉絲是大家非常熟悉的一道菜，相信所有人都吃過(guò)，即便平時(shí)吃得很少，也一定經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)這道菜，在我國(guó)南方的城市，大部分的餐館都可以吃到這道菜，這其實(shí)是一道四川菜，制作過(guò)程中要加入泡椒肉絲，吃起來(lái)味道非常鮮美，具有很好的開(kāi)胃作用，下面來(lái)學(xué)習(xí)兒童版的魚香肉絲的做法。
兒童魚香肉絲的做法：
步驟1
這是最關(guān)鍵的一步，瘦肉要頭一天放到冰箱冷凍，第二天用前一個(gè)小時(shí)左右拿出來(lái)自然解凍，順刀切絲，這樣切出來(lái)的肉絲要多細(xì)有多細(xì)切好的肉絲放些嫩肉粉抓勻，放置一旁，直到全部化開(kāi)
步驟2
胡蘿卜切絲青椒切絲
步驟3
準(zhǔn)備一個(gè)碗，將一勺料酒，一勺醋，一勺淀粉，1.5勺糖，一勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，老抽主要是為了調(diào)色，幾滴香油，鹽，放入碗中，加適量的水，攪拌均勻！這里缺張照片用女兒的代替啦
步驟4
起鍋倒油，把肉絲炒八成熟，記住不要炒太久肉會(huì)老哦！炒完承出，放置一旁備用
步驟5
重新起鍋放少量油，蒜片熗鍋，這里什么都不用放，將胡蘿卜和青椒炒至七成熟放木耳，然后倒入調(diào)好的一碗湯汁，最后將提前炒好的肉絲倒入，大火收汁
步驟6
關(guān)火承出
步驟7
兒童版魚香肉絲得到了女兒的好評(píng)，果斷多吃一小碗。
魚香肉絲的做法步驟
11將肉切成絲。
22將肉絲放入少許鹽，加入水淀粉上漿。
33將筍切成絲。
44將筍絲放入開(kāi)水中焯一下。
55將焯好的筍絲放入涼水中浸泡。
66胡蘿卜和木耳切成絲備用。
77蔥姜蒜切末備用。
88將糖醋加入適量水，加入少許淀粉和雞精，拌勻后做成料汁備用。
99鍋內(nèi)放油，放肉絲炒至變色。
1010將炒好的肉絲撈出控油。YS630.cOM
1111鍋內(nèi)留余油，放蔥姜蒜末煸炒。
1212加入適量的郫縣豆瓣醬炒出紅油。
1313放入胡蘿卜絲翻炒至變軟。
1414加入筍絲和木耳絲繼續(xù)翻炒。
1515蔬菜炒熟后，倒入肉絲翻炒。
1616倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻出鍋。
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中國(guó)人在飲食上向來(lái)都是不將就的，為了自己愛(ài)吃的一樣?xùn)|西，我們可以花費(fèi)很多時(shí)間和精力，同樣的材料，不同的烹調(diào)方法和技巧，做出來(lái)的口感將會(huì)是完全不一樣的，魚香肉絲是一道美味但又考究的菜品，掌握好具體的做法，并了解其中的技巧方法，才可能使之成為美味佳肴，但很多人有心去做這道菜，卻不懂得該如何著手進(jìn)行，那么，魚香肉絲具體的做法步驟有哪些？下面，專家就來(lái)介紹下魚香肉絲的做法。
魚香肉絲中的魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，這種魚香味并不來(lái)自于魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法。
魚香肉絲的居家做法
食材
主料：豬肉；
配料：胡蘿卜絲、柿子椒條、黑木耳絲；
調(diào)料：植物油、魚香汁（蔥末、水淀粉、料酒、鹽、糖、醬油、辣子油、醋）蒜末、姜末、豆豉
步驟/方法
1、先準(zhǔn)備食材，將豬肉切成絲盛出，胡蘿卜、柿子椒、黑木耳洗凈，分別切成絲或條盛盤備用；
2、調(diào)出魚香汁，即將蔥末放入小碗中，加入料酒、鹽、糖、醬油、辣子油、醋，再準(zhǔn)備好水淀粉，將水淀粉倒入其中備用；
3、準(zhǔn)備好待炒的蒜末、姜末、豆豉，盛入小蝶內(nèi)；
4、將植物油少許倒入鍋內(nèi)，將胡蘿卜絲、柿子椒條放入鍋內(nèi)翻炒一下，斷生盛出備用；
5、鍋內(nèi)再加入少量植物油，倒入肉絲，翻炒至完全變白后撥至一邊，再倒入準(zhǔn)備好的蒜末、姜末、豆豉，連肉絲一同翻炒；
6、將肉絲翻炒數(shù)下后，將之前備好的魚香汁倒入鍋內(nèi)攪均勻，再放入胡蘿卜絲、柿子椒條、黑木耳絲連續(xù)翻炒待熟后裝盤即可。
注意事項(xiàng)
最好使用泡紅辣椒，用紅辣椒醬、豆豉次之；
主配料也可以是：豬肉、竹筍、黑木耳這幾種。
俗話說(shuō)：“巧婦難做無(wú)米之炊?！比绾斡米詈?jiǎn)單的方法把我們?nèi)粘Ｊ秤玫呢i肉制作成一道經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜，魚香肉絲也是一道傳統(tǒng)的川菜，可以做出肉絲中夾帶魚香的菜色，成菜具有魚香味，但美味的香味不是來(lái)之魚身上的。而是各種辣椒、香蔥、生姜、蒜末上面?zhèn)鱽?lái)的。
首先準(zhǔn)備好重要的主食材：豬里脊肉一份、胡蘿卜一根、木耳少許，冬筍少許，青椒三根。其他的各種增加顏色的小菜色，也可以隨你自己的口味添加，魚香肉絲口味偏辣。但卻是一道名菜如何讓它如此受歡迎呢，下面就一起來(lái)制作!
把豬脊里肉洗干凈切成肉絲，加足夠分量的鹽，和少許料酒，還有調(diào)味鮮美的雞粉一起攪拌均勻，腌制十分鐘左右。不去管它，開(kāi)始準(zhǔn)備其他的食材了。將胡蘿卜、冬筍、還有木耳切成細(xì)絲，注意木耳要泡漲發(fā)開(kāi)。青椒清干凈去蒂，去辣椒籽，全都切成細(xì)絲備用。蔥切蔥花，姜蒜切沫。還要準(zhǔn)備小碗加淀粉和少量水，調(diào)好備用。油加熱，倒入肉絲。炒到香味散發(fā)，再倒入淀粉切好的蔥姜蒜細(xì)絲，加老抽、加少許鹽、倒入調(diào)好的淀粉水。開(kāi)始熬汁，在倒入其他的配菜一起炒。
一道神奇的魚香肉絲，沒(méi)有魚肉卻帶魚香味的名菜就做好了，魚香味主要是從辣椒，蔥、蒜、姜中傳出來(lái)的，味道確實(shí)極好的，也正應(yīng)如此才有了這樣的名字。
不知道大家怎么想的，反正我個(gè)人覺(jué)得魚香肉絲是很好吃的一道菜，所以說(shuō)，每次我們出去吃飯的時(shí)候，我們都會(huì)點(diǎn)這個(gè)菜，用來(lái)解解肚子里的饞蟲，有時(shí)候我就會(huì)想如果我也會(huì)做就好了，那樣我就不用出去吃了，在家我也可以吃這個(gè)好吃又美味的魚香肉絲了，因此有時(shí)候，我就會(huì)探究它的做法。
但是魚香肉絲究竟怎么做才是最好吃最科學(xué)的呢?這個(gè)問(wèn)題我們就要留給大廚來(lái)解決一下了，告訴我們?cè)趺醋觯趺闯?，需要哪些原材料才可以做出地道的魚香肉絲。我們就可以在家吃到了。
主料 豬肉(瘦)1碗輔料胡蘿卜1個(gè) 柿子椒1個(gè) 黑木耳1把 調(diào)料色拉油適量 花生油適量 食鹽適量 醬油適量 醋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 水淀粉適量 豆瓣醬適量 白糖適量
魚香肉絲的做法
1.豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，濕淀粉腌上
2.胡蘿卜，青椒切絲
3.木耳發(fā)好后也切成絲
4.蔥姜蒜切末待用
5.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、水淀粉調(diào)汁待用。(我沒(méi)放鹽，因?yàn)橄惹半缛夥披}了，豆瓣醬里也有鹽，不喜歡吃太咸的就不用再放鹽了)
6.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入姜蒜末爆?/p>
7.倒入肉絲炒散
8.加入一匙郫縣紅油豆瓣醬
9.用鍋鏟翻拌，炒出紅油，讓每條肉絲都裹上一層紅油
10.加木耳絲，胡蘿卜絲，青椒絲等配菜炒熟
11.倒入兌好的汁料炒勻
12.撒入蔥花出鍋即可
烹飪技巧
1、豬肉要順著纖維紋路斜切。因?yàn)樨i肉質(zhì)地較牛肉比起來(lái)細(xì)嫩、筋少，如不順著纖維紋路斜切，在加熱或上漿時(shí)，會(huì)變得凌亂散碎。
2、肉絲事先要用料酒、濕淀粉漿上，這樣炒出來(lái)的肉絲細(xì)嫩不干硬，吃起來(lái)還不塞牙。
3、一定要用郫縣的紅油豆瓣醬來(lái)炒這個(gè)菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就會(huì)變得很咸。
就這樣一鍋香香的魚香肉絲就出來(lái)了，在我不知道之前，我一直認(rèn)為只有大廚才能做出好吃又美味的魚香肉絲，我們?cè)诩沂菦](méi)有辦法做的，現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)事實(shí)上，是我把它想復(fù)雜了，所以說(shuō)很多我不會(huì)做的菜，不都是精致的菜肴，可能是因?yàn)槲覀儾粫?huì)做，所以把它想復(fù)雜了，它俱是一道家常菜。
魚香肉絲汁這種東西的制作方法是比較常見(jiàn)的，主要是將咸魚以及白糖、肉絲等食材放在一起炒就可以了，大家可以跟著文章的內(nèi)容來(lái)學(xué)習(xí)。魚香肉絲汁是很多人喜歡吃的，因?yàn)轸~香肉絲汁的味道很好，特別適合下飯，所以大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下魚香肉絲汁的制作方法?，F(xiàn)在就讓我們一起學(xué)習(xí)一下魚香肉絲汁的做法。
魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成。此調(diào)料與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料和方法，取名“魚香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，用于烹菜滋味極佳。
魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來(lái)自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。
魚香肉絲
用料：
瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克
制作：
1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內(nèi)抓勻后，再放入豆粉抓勻上漿。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內(nèi)，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時(shí)將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時(shí)，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花并倒入調(diào)好的味汁;以鍋鏟炒至菜肴緊汁亮油時(shí)出鍋，并滴入幾滴醋即成。
?魚香肉絲是比較經(jīng)典的一道川菜，魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來(lái)自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法這道菜是被東北人改良了的，放的配菜跟正宗的有些差別。東北魚香肉絲的家常做法是什么？通過(guò)以下文章了解一下。
?1、里脊肉切絲，放少許鹽，用水淀粉抓一下；
?2、蒜切成片，將配菜青紅椒、黑木耳、胡蘿卜、蔥洗凈切成絲；
?3、碗中加入糖、醋、一點(diǎn)生抽，調(diào)成汁；
?4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉絲炒至斷生盛出；
?5、另起鍋，放入少許油，放蒜炒香；
?6、加入郫縣豆瓣炒出紅油；
?7、加入配菜炒軟；
?8、放入肉絲，倒入碗汁，收汁出鍋。
?東北魚香肉絲的家常做法是什么？通過(guò)以上文章內(nèi)容的詳細(xì)講解，相信您已經(jīng)掌握了做法。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，沒(méi)有魚香味菜，相傳魚香肉絲是從老菜泡椒肉絲靈感下研發(fā)的。魚香肉絲這個(gè)名稱，是抗戰(zhàn)時(shí)期由蔣介石的廚師定名的，并流傳至今。
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我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹家常魚香肉絲的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.其它食材切絲或切末；
3.里脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水
4.抓至發(fā)粘腌制10分鐘；
5.鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關(guān)火盛出備用；
6.鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香，
7.依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后，再加入香菇，青椒，最后加入大蔥及肉絲，
8.倒入魚香汁翻勻即可出鍋。
家常魚香肉絲的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好新派魚香肉絲這道菜吧。
2.2萵筍切絲
3.12為了防止肉絲散開(kāi)，可以斜刀切絲。
4.21肉絲加入：料酒、鹽、雞粉抓勻。再加入10G水淀粉，拌勻后加入少許精煉油。
5.取一小碗，加入醋50G、白糖20G（可以根據(jù)個(gè)人口味改變用量）、雞粉少許、水淀粉10G
6.鍋里下250ML油，燒到8成熟（開(kāi)始冒煙）
7.1鍋里的余油，大概50G左右就夠了，燒熱，加入蒜末快速翻炒。
8.2在家制作的話可以關(guān)火，滑入碼好的里脊肉絲，用筷子快速撥開(kāi)，翻勻。看到肉絲表面變成白色，迅速翻起，倒入漏勺里面瀝油。
9.蒜末香味一出，下剁好的泡海椒末，翻炒均勻。
10.下萵筍絲和木耳絲
11.素菜翻炒均勻后，下滑好的肉絲，同時(shí)糖醋調(diào)料攪拌一下（水淀粉要沉淀，所以“喝前搖一搖哦”）倒入鍋中。
12.翻炒大約1分鐘，加入蔥花即可。
13.翻炒大約1分鐘，加入蔥花即可。
14.這道清爽可口的新派魚香肉絲就可以上桌了！
看完小編對(duì)于新派魚香肉絲的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示快速魚香肉絲的做法。
2.12胡蘿卜切絲，蔥把切長(zhǎng)段，黑木耳泡發(fā)好洗干凈
3.21姜蒜切末，蔥白切末
4.鍋里放油，下肉絲劃散
5.把肉絲鏟到一邊，放入一大勺郫縣豆醬，不斷翻炒
6.把蔥姜蒜末放入，繼續(xù)翻炒
7.把胡蘿卜絲，木耳放入
8.水淀粉里放一勺半鹽，兩勺 半糖，一勺雞精，兩勺醋，加一點(diǎn)水。攪拌均勻后倒入鍋中。然后火開(kāi)大，不斷翻炒，把醬汁和鍋里的食材拌均。
9.等汁收濃稠，就可以出鍋了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知快速魚香肉絲全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的魚香肉絲蓋澆飯
2.21切細(xì)絲 肉絲放料酒淀粉抓勻
3.鍋熱油先煸炒一下青椒胡蘿卜絲盛出來(lái)待用，鍋熱油放蔥花姜末炒香 再放肉絲煸炒變色后放入蒜蓉辣醬老抽
4.繼續(xù)煸炒上色后放少量清水 放所有食材 鹽 味精 炒1分鐘收汁起鍋
5.剩米飯放蔥花炒一下 盛入小碗壓實(shí) 平碟放在碗上
6.剩米飯放蔥花炒一下 盛入小碗壓實(shí) 平碟放在碗上
7.倒扣 拿起碗
8.將菜澆在米飯上 香噴噴 好吃下飯 簡(jiǎn)單省事
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下魚香肉絲蓋澆飯
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