菜做甜了怎么補(bǔ)救
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“菜做甜了怎么補(bǔ)救”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
因?yàn)橹袊且粋€(gè)地大物博的國家，所以在每一個(gè)地區(qū)人們的口味都是不一樣的，有些地區(qū)人們喜歡吃清淡，而有些地區(qū)人們喜歡吃麻辣，還有一些地區(qū)人們喜歡吃甜食。喜歡吃甜食地區(qū)的人們在做菜的時(shí)候也喜歡放一些糖，大家都知道菜做咸了之后可以放入醋進(jìn)行補(bǔ)救，可是菜做甜了之后應(yīng)當(dāng)如何補(bǔ)救呢?
炒菜時(shí)糖放多了，可以放些醋壓一壓甜味。如果菜里還沒有放鹽，加些鹽也能減弱甜味。
炒菜時(shí)鹽放多了，可以放適量的白糖，菜就不咸了。不喜歡吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也會(huì)沖淡咸味。
燒魚的時(shí)候鹽放多了，可以放入適量白酒，去咸去腥兼得。燉肉、煮湯時(shí)鹽放多了，可以用紗布包一小把大米放在鍋中，讓大米吸附咸味。加入較厚的土豆片、西紅柿片或豆腐塊，能讓湯味變淡。
做菜時(shí)不小心把醬油放多了，可以加點(diǎn)牛奶補(bǔ)救一下，能減輕醬油的咸味，還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿卜等配菜，可以放進(jìn)鍋內(nèi)一起炒，降低醬油對菜色和味道的影響。
炒菜時(shí)醋放多了，可以加少許白糖，多炒一會(huì)兒，醋在熱鍋中揮發(fā)得比較快，酸味能有效減少。放一點(diǎn)兒食用堿或酒中和一下，也能減輕酸味。
炒菜時(shí)辣椒放多了，如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夾出來。如果放的是辣椒油或辣椒醬，可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一會(huì)兒，能減輕辣味。如果正在炒的菜適合與雞蛋搭配，可以在菜中加一兩個(gè)雞蛋同炒，也能減少辣味。
菜太苦了，比如黃豆醬沒有調(diào)好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點(diǎn)白醋或糖都可以除去苦味。
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辣椒對菜肴能夠起到有效的提味作用，特別是在四川地區(qū)和湖南地區(qū)這兩個(gè)地區(qū)人們都比較喜歡吃辣，因此在日常生活中炒菜的時(shí)候，也會(huì)適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯?。可是在放辣椒的時(shí)候也要掌握一定的度娘，因?yàn)槿绻苯贩哦嗔说脑?，?huì)讓菜過辣就會(huì)刺激到口腔味覺和胃部黏膜，所以辣椒放多了所采取的補(bǔ)救方法有哪些呢?
做菜時(shí)太辣：炒菜時(shí)加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只雞蛋同炒?；蛘叻判┐?，可以大大減低辣味。
【其他】
太膩：湯過于油膩，將少量紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中，油膩即可減輕。
太咸：做湯時(shí)不小心多放了鹽，又不宜加水，可以將一個(gè)洗凈的生土豆或一塊水豆腐放入湯內(nèi)，即可使湯的咸味變淡，將一把米或是面粉用布包起來放入湯內(nèi)，也能收到同樣的效果。
太酸：醋放多了，菜肴變得太酸，可以將一直松花蛋搗爛放入，這樣既可有效地減少酸味。
太苦：苦瓜煮的太苦時(shí)，可以滴入少許白醋，以除去苦味。適當(dāng)?shù)目辔队兄谡{(diào)節(jié)人體陰陽平衡，具有提神醒腦作用。
尖椒辣到手怎么辦 切完尖椒怎么洗手
1、尖椒辣到手可以用鹽水浸泡
大家在切尖椒時(shí)，如果出現(xiàn)辣到手的情況，可以及時(shí)取適量的鹽加入清水，制成淡鹽水，把手放在淡鹽水中浸泡，并用手去搓洗刺痛的部位，就讓能手上的那種辛辣刺激的疼痛感消失。
2、切完尖椒可以用肥皂洗手
切完尖椒用肥皂洗手是不錯(cuò)的選擇，肥皂中有一些化學(xué)成分，能讓滲入到皮膚中的辛辣物質(zhì)快速消除，大家可以把肥皂直接涂抹在刺痛的部位上，然后再用清水洗掉，在用清水洗凈以后，不能用手去摸身體的其他部位，特別是自己的眼睛。
3、尖椒辣到手也可以用醋清洗
尖椒辣到手以后，大家可以用醋進(jìn)行清洗，醋中的酸性成分，能讓尖椒中的辣味素快速分解和消失，從而也就減少了人們手上辣痛感的出現(xiàn)。用醋洗手的具體做法是在切完尖椒以后，先用醋涂抹整個(gè)手，涂抹均以后過二三分鐘，再用清水洗凈即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡吃辣，吃辣能給人帶一種開心的感覺，可以調(diào)節(jié)人體的情緒。研究表明，適度吃辣是對身體有益處的，但是過于辛辣就不好了。很多人做菜都喜歡在菜里面加一點(diǎn)辣，可是并不是每個(gè)人都能掌握加辣的度。一個(gè)不留神，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)加辣過度了，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該怎么辦呢?
菜太辣了怎么補(bǔ)救
若感覺菜太辣，可以放點(diǎn)醋來解辣味。
因?yàn)槔苯分械睦蔽妒怯衫苯穳A產(chǎn)生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒堿，從而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜時(shí)加醋比吃的時(shí)候蘸醋，除辣效果更好，因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境下加熱，辣椒堿會(huì)損失得更多。另外對待過于油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點(diǎn)醋也可以讓油膩感減輕。并且做菜放醋，還能有效減少菜中維生素C的損失。
做菜時(shí)太甜太咸怎么補(bǔ)救
炒菜時(shí)糖放多了，可以放些醋壓一壓甜味。如果菜里還沒有放鹽，加些鹽也能減弱甜味。
炒菜時(shí)鹽放多了，可以放適量的白糖，菜就不咸了。不喜歡吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也會(huì)沖淡咸味。
燒魚的時(shí)候鹽放多了，可以放入適量白酒，去咸去腥兼得。燉肉、煮湯時(shí)鹽放多了，可以用紗布包一小把大米放在鍋中，讓大米吸附咸味。加入較厚的土豆片、西紅柿片或豆腐塊，能讓湯味變淡。
做菜時(shí)不小心把醬油放多了，可以加點(diǎn)牛奶補(bǔ)救一下，能減輕醬油的咸味，還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿卜等配菜，可以放進(jìn)鍋內(nèi)一起炒，降低醬油對菜色和味道的影響。
炒菜時(shí)醋放多了，可以加少許白糖，多炒一會(huì)兒，醋在熱鍋中揮發(fā)得比較快，酸味能有效減少。放一點(diǎn)兒食用堿或酒中和一下，也能減輕酸味。
炒菜時(shí)辣椒放多了，如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夾出來。如果放的是辣椒油或辣椒醬，可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一會(huì)兒，能減輕辣味。如果正在炒的菜適合與雞蛋搭配，可以在菜中加一兩個(gè)雞蛋同炒，也能減少辣味。
菜太苦了，比如黃豆醬沒有調(diào)好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點(diǎn)白醋或糖都可以除去苦味。
中國人有一個(gè)共同點(diǎn)，就是愛吃美食，愛做美食。其中魚就是這里面的一個(gè)主要角色。因?yàn)轸~的營養(yǎng)豐富，而且吃多了也不會(huì)胖。不管你是紅燒還是清蒸都可以做出一道美食。有的人喜歡去飯店里吃，有的人喜歡在家里自己做。但是并不是每個(gè)人都能每次都做的特別好吃。比如說鹽放多了就會(huì)特別咸。那么魚做咸了，怎么補(bǔ)救呢?
首先我們把剛買來的咸魚清理干凈以作備用;
1.比較簡單的一種方式就是，將清理好的咸魚放到水里泡上一段時(shí)間，一般可以把握在半小時(shí)左右;
對浸泡過的咸魚，基本上味道應(yīng)該淡下來了，然后可以取出炸一下，做出自己喜歡的菜品;
2.另外就是把咸魚跟容易入鹽味的食品做在一起，這樣可以將咸魚的味道中合一下;
我們還可以將咸魚在做的時(shí)候可以放些辣椒等調(diào)味品，這樣也可以遮蓋一下咸味;
3.還可以將咸魚制作后的菜品里加一些醋，用醋味同樣在調(diào)味的同時(shí)，降低咸魚的咸味和腥味;
魚做咸了一般是因?yàn)榉帕颂嗟氖秤名} 所致的，魚做咸了有如下辦法：
1、可以再加入一點(diǎn)水，豆腐 ，或者是胡蘿卜 ，然后再燉一會(huì)，這樣咸就會(huì)被其他的食物所吸收了，自然就不會(huì)感覺很咸了。
2、如果魚是煎的，可以加入少量糖水并煎干，可以緩解魚過咸。
在做魚的時(shí)候，一定要先調(diào)好味道，這樣才可以避免魚太咸。平常適當(dāng)?shù)某砸粋€(gè)魚，對于身體健康來說是有很多的好處，魚主要是含有豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，礦物質(zhì)等等，可以給身體補(bǔ)充很多的營養(yǎng)。
1、可加適量白糖，即可解鹽。
2、另外放些醋，咸味會(huì)大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。
3、還可以放一個(gè)土豆(切成幾小塊)在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。
4、加個(gè)煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
5、加點(diǎn)蔥 勾點(diǎn)欠 或者加點(diǎn)雞胸肉。
6、放原材料
什么菜咸了放什么菜，還可再增加一種配菜放進(jìn)去，如燒豆腐咸了，可增加一些大白菜進(jìn)去再煮煮，并適當(dāng)放點(diǎn)糖，既增加了味道，還能奪掉一些咸味.
7、作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然后和太咸的菜拌起來炒一下。
要使咸魚變得不咸，鮮嫩適口，可將咸魚放入加有食醋100-150克、食堿50克的一盆溫水里(或放入加有50克食堿的淘米水)中，浸泡4-5小時(shí)，然后取出將魚洗凈烹調(diào)。也可將咸魚泡在淡鹽水里，咸魚中的高濃度鹽分向低濃度的淡鹽里滲透。經(jīng)這樣處理后，咸魚就變淡了。
在我國南方地區(qū)有很多人在吃飯的時(shí)候都是喜歡坐一些湯的，因?yàn)檫@樣吃起來才有湯有水的不會(huì)造成胃不舒服，而且這些湯的做法是非常簡單的，可以根據(jù)自己的需要做一些排骨豬蹄之類的湯，也可以簡單的做一些蔬菜湯，盡量選擇營養(yǎng)高一些的，那么湯做咸了該怎么進(jìn)行補(bǔ)救呢?
湯太咸了怎么辦?
煮湯時(shí)如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。這時(shí)補(bǔ)救的方法是，加入馬鈴薯塊再煮個(gè)幾分鐘。因?yàn)轳R鈴薯會(huì)吸收鹽分，要上桌時(shí)再把馬鈴薯撈掉，就可以了～
鞋子臭臭的怎么辦?
可以將少量蘇打粉直接撤入長筒靴、運(yùn)動(dòng)鞋，或常穿而易有異味、濕氣的鞋中，在蘇打粉作用之下它會(huì)吸收濕氣及異味，很快你就會(huì)有一雙干爽的鞋子了
如何去掉蘋果表面的蠟?
愛吃蘋果的朋友一定要注意，如果喜歡連皮一起吃的話，吃前一定要去除掉蘋果表面的蠟，有兩種方法：1)將蘋果放進(jìn)熱水(手可以接受的最高溫度即可)，這時(shí)候蘋果的蠟會(huì)暈開。2)牙膏涂抹在蘋果上當(dāng)清潔劑，然后清水沖洗干凈，即可食用。
削芋頭時(shí)如何避免手癢?
在處理芋頭時(shí)，如果不注意接觸到了芋頭表面，手和手腕經(jīng)常會(huì)有過敏一樣的感覺，癢癢的非常難受，此時(shí)可以事先將手泡在醋中，可以有效的緩解這種現(xiàn)象。
怎么能讓豆腐變得不易碎?
軟綿綿的豆腐在烹調(diào)過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，泡過鹽水的豆腐下鍋之后就不容易破碎。
怎樣消除領(lǐng)帶上的皺褶?
打皺了的領(lǐng)帶，不用熨斗燙也能變得既平整又漂亮，只要把領(lǐng)帶卷在啤酒瓶上，第二天再用時(shí)，原來的皺褶就消除了～
我們幾乎每天都要做菜，炒菜時(shí)調(diào)味品加入的量不太好掌握，有時(shí)就會(huì)多加某一種調(diào)味料，特別是對于炒菜新手來說，更容易掌握不好調(diào)味品的用量。那么如果做菜時(shí)糖加多了，導(dǎo)致菜品太甜要怎么辦呢？如果直接倒掉又太浪費(fèi)，這時(shí)可以通過一些小妙招來緩解菜品的甜味。
一、菜太甜了怎么辦
減弱甜味，可以按照如下辦法：
1、可以加一些味精，能利用提鮮的辦法，調(diào)和一下甜味。
2、可以在菜里，加一些胡蘿卜，或者黃瓜一起炒，可以減弱甜膩的口感。
3、如果做的是湯品，可以直接加水稀釋，這樣甜度便會(huì)減弱。
二、經(jīng)常吃甜食有哪些危害
1、視神經(jīng)發(fā)炎
為什么呢，甜食吃多最多會(huì)攝入的糖分多了唄，怎么還會(huì)影響到視神經(jīng)炎呢?原來是維生素B1搞的鬼。糖攝入多了，代謝糖需要更多的維生素B1呀，所以就導(dǎo)致了體內(nèi)缺乏維生素B1，當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)，會(huì)影響到體內(nèi)的碳水化合物的氧化，從而使氧化物不能夠被充分氧化而留在了血液內(nèi)，很容易加重視神經(jīng)炎。還有經(jīng)常吃甜食，容易造成眼睛疲勞，視神經(jīng)會(huì)因?yàn)槿狈I養(yǎng)而出現(xiàn)眼睛看不清東西。
怎么辦呢，及時(shí)補(bǔ)充些維生素B1,，多吃些動(dòng)物肝臟、蛋黃、鱔魚胡蘿卜、香菇、芹菜和橘子和橙子之類的水果。
2、頭發(fā)發(fā)白
這是美國研究院發(fā)現(xiàn)的，糖屬于酸性食物，吃甜食太多，會(huì)使得身體變成弱堿性，會(huì)促使細(xì)胞老化，催生白發(fā)。所以怕老的你要當(dāng)心哦，甜食好吃，但一定要控制量。
3、容易得膽結(jié)石
不是吃多了雞蛋會(huì)得膽結(jié)石嗎，為什么吃多了甜食也容易得它?原來是吃多了甜食，體內(nèi)的糖太多，會(huì)增加我們體內(nèi)的胰島素分泌，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸和暖磷脂三者之間的比例嚴(yán)重失衡。還有沒有被轉(zhuǎn)化成能量的糖會(huì)被轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖，長此已久，誘發(fā)膽結(jié)石。
三、減弱其他調(diào)料味道的辦法：
1、鹽過多，可以放少量糖或少量味精，或者加入一些切片土豆來吸收咸味。
2、醋過多，可以放些白糖高一下酸味。
3、如果做湯太過油膩，可以加一些醋來調(diào)和油膩感。“”
無錫人大家都愛吃甜的東西，一般性菜的口味也是偏甜，但是像北方的人就愛吃重口味的，一般性都是吃辣，并且像大蔥大蒜等等也非常愛吃，所以說如果在菜里面加糖了他們一定不喜歡這種口味，所以說如果家里的菜炒的太甜了，有什么解決辦法呢！但是我又不想重新燒，所以接下來就跟大家說一說補(bǔ)救方法。
放點(diǎn)醋，絕對有效。 ?對于過甜的菜，不妨放些胡蘿卜和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。如果是甜湯的話，稀釋便能輕松解決過甜的問題。
【雞蛋炒香的妙招】
1、用羊油炒雞蛋，味香無異味。
2、炒雞蛋時(shí)加入少量的砂糖，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時(shí)間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟。
3、炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。
【烹飪蔬菜爆香的妙招】
1、炒茄子：在鍋里放點(diǎn)醋，炒出的茄子顏色不會(huì)變黑。
2、炒土豆：加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。燒土豆的時(shí)候加點(diǎn)牛奶味道更好。
3、炒豆芽：先加點(diǎn)黃油，然后再放鹽，能去掉豆腥味。
4、炒青菜：應(yīng)用開水點(diǎn)菜，這樣炒出的菜，質(zhì)嫩色佳。若用一般水點(diǎn)菜，影響脆口。
5、炒菜巧放鹽。若用動(dòng)物油、花生油炒菜，則在放菜前下鹽;用豆油、茶油或菜油炒菜，應(yīng)先放菜，后下鹽。
6、炒菜花時(shí)，加1調(diào)羹牛奶，會(huì)使成品更加白嫩可口。
如果菜燒咸了的話，大家可以放一點(diǎn)糖和味精來彌補(bǔ)，醋放多的話可以加一些白糖，菜燒苦了的話可以加些白糖或醋，如果湯太油膩的話，可以加一些蔬菜或者白醋，這樣不僅營養(yǎng)更加豐富，口味也更加合適了。雞湯人體所起到的滋補(bǔ)效用是非常明顯的，所以身體受了重大傷害的人們可以適當(dāng)?shù)暮纫恍╇u湯來促進(jìn)身體的恢復(fù)，特別是處于坐月子期間的女性更應(yīng)該喝雞湯來補(bǔ)充氣血。但是雞湯雖然好喝，在制作雞湯的過程中也需要掌握一定的制作方法。有些人在制作雞湯的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)雞湯過于咸了，應(yīng)該怎么辦呢?
一、湯煮咸了怎么辦
1、加入面粉或大米
找一塊干凈的紗布或者抹布(一定要消過毒的哦，食品級的最好啦)，包上兩茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“鹽湯”里攪拌煮一下，鹽分就會(huì)被吸收進(jìn)去，湯自然就變淡了，如此，一鍋好湯可以出鍋了。
2、加入熟雞蛋
雞蛋很吸鹽的，平時(shí)我們炒雞蛋的時(shí)候，菜是甜的，但是雞蛋就已經(jīng)很咸了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋里吸一會(huì)也能讓湯味變淡。雞蛋黃的效果更好了。
3、加入土豆
湯要是咸了，可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往鍋里放，放一片等一分鐘，嘗嘗湯味，如不行繼續(xù)放第二片，知道湯味合適為止。土豆片不要切的太薄了，煮爛了就撈不出來了。這個(gè)方法主要是因?yàn)橥炼狗浅５哪芪}分，并且還不會(huì)損壞原湯的味道。
4、加入糖
可以放一塊糖進(jìn)去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多余的鹽分。同樣，如果一次不成，可進(jìn)行第二次、第三次。
5、加入番茄或豆腐
做菜或做湯時(shí)，如果做咸了，放入適量番茄或者豆腐，可以減輕咸味。
二、煮湯小技巧
1、煲湯肉類應(yīng)先以冷水浸泡后氽燙
買回來的肉，切適當(dāng)大小放入盆中，置于水槽中以流動(dòng)的水沖洗，除了可以去除血水外，還有去腥、去雜質(zhì)、讓肉松軟的作用，沖凈之后應(yīng)浸泡約1小時(shí)。之后入沸水中氽燙，更可去除殘留的血水和異味，也能消除部分脂肪，避免湯過于油膩。
2、煲湯藥材需沖洗
中藥材的制作，多會(huì)經(jīng)過干燥、曝曬與保存，可能會(huì)蒙上一些灰塵與雜質(zhì)。使用前，最好以冷水稍微沖洗一下，但千萬不可沖洗過久，以免流失藥材中的水溶性成分。此外，中藥材一次不要買太多，免得用不完，放久后發(fā)霉走味。
3、細(xì)火慢燉，但也不宜過久
煲湯雖然需要長時(shí)間以慢火熬煮，但并不是時(shí)間越長越好，大多數(shù)湯品以1~2小時(shí)為宜，肉類則以2~3小時(shí)為最能熬煮出新鮮風(fēng)味。若使用葉菜類為主，就更不宜煮太久。
4、火候大小是關(guān)鍵
通常先以大火，以一定的高溫?zé)踔?，尤其是有骨髓的肉類食材時(shí)，應(yīng)先用大火將血水、浮沫逼出，以免湯汁混濁。待沸騰后，需要調(diào)至接近爐心的小火，慢慢熬煮，記住不要火力忽大忽小，這樣易使食材粘鍋，破壞湯品的美味。
5、調(diào)味增美味
如果喜歡清爽喝原味，可不加調(diào)味，若想調(diào)味的話，建議起鍋前加些鹽提味。過早放鹽會(huì)使肉中所含的水分釋出，并加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。若是喜歡重口味，亦可加上雞精或是香菇精。如果煮魚，則可以酌量加姜片或米酒去腥。
湯煮咸了怎么辦?這個(gè)確實(shí)是一些家庭主婦經(jīng)常遇到的難題，很多人都會(huì)在這個(gè)問題上很矛盾，一方面，不想加入清水在沖淡咸味的同時(shí)也沖淡了湯中的營養(yǎng)成分，另一方面，湯煮太咸了也很難入口，勉強(qiáng)喝了對腎臟的負(fù)擔(dān)也會(huì)相應(yīng)加重。所以，把握好湯的咸度是很重要的。
不少人都會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題，要想做出美味佳肴一定不能少了鹵水的參與，因此熬制鹵水成了一道不可缺少的工序，只是時(shí)間長了鹵水會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸現(xiàn)象，要想補(bǔ)救的話可以先將鹵水重新燒沸，把上面的一層沫舀出來，然后放入切好的洋蔥、白蘿卜熬煮，之后再放入一些白酒、糖、小蘇打等就可以了。
一、鹵水酸了怎么補(bǔ)救
1.先把鹵水燒沸，舀出上面那層浮沫。
2.放一斤切塊的洋蔥和一斤白蘿卜同煮半小時(shí)左右，不要加蓋，以利于酸味的蒸發(fā)。
3.撈出洋蔥和蘿卜，加入適量白酒和少量白糖。
5.放入適量的小蘇打以中和酸味，不能加太多，否則鹵水會(huì)發(fā)苦。
6.如果以上都做了，仍然不行，只能重新鹵一鍋了。
二、鹵水的成分
鹵水中，常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO4 2-、CO3 2-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等離子。鹽鹵中含有70%以上的二價(jià)鎂。
評價(jià)鹵水礦床時(shí)，應(yīng)詳細(xì)研究鹵水的賦存狀態(tài)、水力學(xué)性質(zhì)，劃分其水化學(xué)類型。
三、鹵水的作用
這種物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服鹵水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收后，對心血管及神經(jīng)系統(tǒng)均有抑制作用。
鹽鹵在醫(yī)學(xué)上也被用作藥用，可治療大骨節(jié)病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服，也可以導(dǎo)致嚴(yán)重中毒。
鹽鹵對皮膚及口腔、食管、目的粘膜腐蝕作用很強(qiáng)烈，口服后即出現(xiàn)胃部燒灼感、惡心嘔吐、口干、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、皮膚出疹等癥狀，臨床表現(xiàn)主要有劇烈腹痛、煩躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困難、紫紺、血壓下降、尿少、尿閉，嚴(yán)重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循環(huán)衰竭而死亡。
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