干炸三樣的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《干炸三樣的做法步驟是什么？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
中國的美食文化極其豐富，各種各樣的美食讓大家應(yīng)接不暇，今天為大家介紹的是炸三樣，這種美食主要流行于我國東北地區(qū)，又稱為東北老式炸三樣，很多人不知道具體是什么，據(jù)介紹，東北炸三樣主要包括豬腰子、雞冠油以及豬連體，干炸三樣味道非常鮮美，下面來學習做法。
干炸三樣做法：
1.將雞凈膛，去頭、爪，洗凈剁成象眼塊；
2.雞胗去掉內(nèi)筋、外皮；
3.雞胗、雞肝均切塊；
4.將切好的雞塊用雞蛋、淀粉、料酒、精鹽、麻油和味精漬好；
5.將雞胗、雞肝用開水燙好，洗凈待用；
6.炒勺上火，下入花生油燒至八成熱，將雞塊下入炸透；
7.撈出，放在盤內(nèi)分擺兩側(cè)；
8.再將雞胗、雞肝下入油勺內(nèi)炸熟撈出；
9.擺放盤中央，帶花椒鹽一小碟上桌。
炸三樣的做法小貼士
制作要訣：
此菜有油炸過程，需備花生油約750克。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
爆三樣的做法
豬肝用涼水浸泡去除血水備用
水發(fā)冬筍切片和木耳事先用開水焯一下，黃瓜，蒜切片，蔥姜切末備用
豬腰從中間片開，去掉腰臊
片開的腰子內(nèi)側(cè)打上十字花刀后切成小塊
豬肝切片，和切好的腰子一起侵入涼水，加兩大勺白醋浸泡5分鐘后，清洗干凈撈出瀝干
腰花和豬肝一起加入黃酒，鹽，淀粉和白胡椒粉抓勻腌制；里脊切片，加入黃酒，鹽和淀粉抓勻備用
將碗汁兒所有調(diào)料混合均勻備用
鍋內(nèi)熱油，油溫六成熱時下入腌好的里脊滑至表面變白色
再加入腰花和豬肝炒至變色后撈出控油備用
鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜蒜末爆香
下入所有配菜和處理好的肉類，倒入碗汁兒翻炒均勻
出鍋前滴入香油制作完成。
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沙丁魚是人們非常喜歡吃的一種肉類，沙丁魚肉是非常細嫩的，吃起來口感非常好，而且其營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的核黃素，另外還含有膳食纖維、胡蘿卜素以及維生素c等等，小孩子吃沙丁魚能夠促進大腦的發(fā)育，沙丁魚肉的吃法有很多，下面介紹的是干炸沙丁魚的做法。
第一、干炸沙丁魚
原料：
沙丁魚、雞蛋、面粉、油、鹽。
做法：
1、洗凈沙丁魚，去內(nèi)臟，灑上一層鹽腌一會，備用。
2、在碗里打兩個雞蛋備用。
3、將沙丁魚沾干面粉后，再沾一層雞蛋糊。
4、放在鍋里煎至金黃色。
5、最后沙丁魚出鍋！
第二、干炸沙丁魚的做法步驟
1.食材：沙丁魚植物油鹽孜然粉辣椒粉姜蔥雞蛋淀粉料酒
2.把沙丁魚收拾干凈，把蔥姜洗凈切末
3.加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上
4.把雞蛋打散，加淀粉孜然粉辣椒粉拌均勻
5.把腌制好的沙丁魚放在蛋液里裹上一層蛋液
6.熱鍋涼油，加沙丁魚一面炸到發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起
7.大火把油燒開，加沙丁魚復(fù)炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可
第三、干炸沙丁魚怎樣去腥
愛吃海鮮的朋友都知道，魚類食材是腥味十足的。這一點對于愛吃愛做菜的朋友是一個大難關(guān)，現(xiàn)在就詳細地為大家說一說沙丁魚中的沙丁魚是如何去腥的呢？
首先，可以在炸魚前先把魚浸入牛奶里片刻或者在沸油里放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味；也可以將魚浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入鍋炸，以去腥味。另外在燉魚的時候，在鍋里倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚的腥味，還可以使魚變得酥軟可口。同時，在烹調(diào)沙丁魚之前，可以將魚用鹽暴腌一下，然后將其浸在啤酒中煮半個小時，就可以去除沙丁魚的腥臭味。而在煮魚的時候也可以放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚時放1～2塊桔皮，可去掉魚腥味；烹飪前把魚在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好蜜三樣的方法。
2.地瓜兩只切塊。
3.紅棗數(shù)粒。
4.熱鍋入油。
5.將南瓜塊放鍋里炸熟。
6.繼續(xù)炸。
7.重要一點就是油溫不能太高，且要中小火炸制，不然會外面焦糊里面還是生滴，也可先上鍋蒸熟后再過一下油。
8.檢查一下是不是熟了。
9.撈出備用。
10.接著炸地瓜。
11.檢查熟了沒有。
12.炸熟的地瓜撈出備用。
13.冰糖加適量水。
14.熬至微稠。
15.此時加入玫瑰醬拌勻。
16.先放入紅棗熬一會兒。
17.再加入炸好滴南瓜和地瓜慢火煨至糖汁濃稠~均勻滴裹住原料即可。
這道蜜三樣的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)鹵雞三樣的做法。
2.12鍋里放水，加入料酒，然后把姜片、雞翅、雞尖、雞爪全部放進去。
3.21不用加鍋蓋，大火一燒開，用鍋鏟翻動幾下就關(guān)火。焯一下的目的是要去掉雞翅、雞尖、雞爪的腥味。
4.倒出放水籠頭下沖洗剛焯出的浮沫，這樣也可以讓雞翅、雞尖、雞爪的肉保持鮮嫩。
5.小湯鍋里倒進小半瓶李錦記鹵水汁，干辣椒4個，姜片兩片，桂皮一小塊，八角一個，香葉幾片，老抽和醬油少許，最后加些水。可以用筷子試試鹵汁的咸味，不能太咸，因為煮鹵汁時水份會揮發(fā)，咸味會越來越重的。
6.把過了冷水的雞翅、雞尖、雞爪濾干水份后全部放進鹵汁里去大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右加進少許的紅糖和麻油，再煮10分鐘就可以了。
7.做好了的鹵雞翅、雞尖、雞爪，看著就想嘗嘗了。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的鹵雞三樣步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
茄子是生活中常見的一種蔬菜，茄子也是被公認的健康食物，其營養(yǎng)非常豐富，現(xiàn)在很多人受到高血壓和高血脂的困擾，而茄子就是這類人群非常好的食物，除此之外，吃茄子還能夠起到抗衰老的作用，還能夠有效保護人的心血管系統(tǒng)，今天介紹的食物就是脆皮干炸茄子。
第一、脆皮干炸茄子的做法
茄子洗凈去掉蒂，備用。
去片，切成小條條，不能切細了，要粗一點。
撒入鹽，把茄子的水份殺出來。
低筋面粉，加入一個雞蛋，鹽，攪拌均勻。
胡蘿卜切丁，蔥花切沫。
把茄子殺出的多余水份倒掉。
拌上雞蛋面粉糊糊。
油鍋燒至7層熱，放入茄子。
炸至焦黃，控油撈出備用。
熱鍋放入胡蘿卜丁，蒜，姜，大火爆香。
倒入炸好的茄子，兌上番茄醬，這時就不用再給鹽了，面粉和茄子之前都放過鹽。
撒入少許的雞精，蔥花。起鍋裝盤，美味的脆皮炸茄子就做好。
第二、干炸茄子的做法
菜系及功效：京菜止血調(diào)理食譜
工藝：干炸
干炸茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮、長)300克
輔料：雞蛋150克，小麥面粉60克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，蔥汁10克，姜汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克
干炸茄子的特色：
色澤金黃，外脆里嫩，咸鮮香美。
干炸茄子的做法：
1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、姜汁、料酒、香油拌勻入味。
2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加面粉25克，濕淀粉75克（淀粉50克加水）調(diào)成蛋粉糊，再加15克油拌勻。
3.將茄丁粘勻干面粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復(fù)炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。
第三、脆皮茄子的做法：
1.將嫩茄子洗凈，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；
2.香葉洗凈切細；
3.姜、蒜、泡椒均切成細絲；
4.雞蛋、鹽、干細豆粉攪成蛋豆粉；
5.醬油、醋、白糖、素湯50毫升、水豆粉配成味汁；
6.菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈于盤中；
7.鍋內(nèi)留油適量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻，沸后淋于茄子上，再撒上蔥絲、香葉即成。
蘑菇是非常有營養(yǎng)的食材，對身體健康有很多好處，所以平時生活中不妨可以多吃，每個人的口味需求不同，吃蘑菇的方式也不一樣，今天推薦的美食是干炸蘑菇，下面介紹正確做法。
一、干炸蘑菇
制作食材
用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1．先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。（為什么要焯蘑菇呢？因為菌類是在木屑之類的雜質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會有一種雜草的味道）
2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
二、做法二
制作食材
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制作流程
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
三、食用指南
營養(yǎng)功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質(zhì)，能增強人體對癌細胞的抵抗力，有預(yù)防和治療癌癥的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
此外，蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進食欲、恢復(fù)大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
河蝦是分布非常廣的一種蝦類，比如在我國的很多江河和湖泊里面都有這種蝦，河蝦還有其他的稱呼，比如有些地方的人稱之為青蝦，這種蝦的肉質(zhì)非常細嫩，吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的鎂元素，這種元素能夠保護人的心血管系統(tǒng)，所以下面教大家做干炸小河蝦來吃。
第一、干炸小河蝦做法
1.將小河蝦用料酒和鹽少許煨10分鐘；
2.將淀粉放入小河蝦中，攪拌均，剛剛合適就好。
3.鍋內(nèi)倒入油燒熱；倒入蝦炸變色撈起。
4.將炸出的小蝦放涼一會兒，再下鍋炸第二遍至金黃。
小貼士
1.這道菜從營養(yǎng)角度來說：補鈣
2.從操作來說：簡單易學
3.從請客角度來說：有面的樣。
4.不信大家就試試吧。
第二、酥炸小河蝦的做法
1.小河蝦洗凈。這次是我是真的沒去須去蝦線了，因為實在太小了
2.把蝦都瀝凈水放到一個大點的碗中，加一勺鹽，拌勻，再加面粉，用手將蝦抓勻，盡可能令每只蝦的外殼都薄薄地均勻地裹上一層面粉
3.鍋燒熱以后，多加些油進來，畢竟這次是要炸了
4.油熱六成的樣子，將一部分蝦挑入，略放置一會，挑散，翻面，讓這撥蝦炸勻，炸至金黃，用漏勺
5.瀝油撈出，再加入另一撥重復(fù)以上步驟，直到所有的蝦都炸好就可以了
第三、酥炸小河蝦的做法步驟
1
小河蝦。
2
擇洗干凈、瀝水。
3
放入容器里、加入鹽、面粉、雞蛋。
4
慢慢拌勻。
5
鍋內(nèi)放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。
第四、干炸小河蝦的做法步驟
1.選取500克小河蝦，回來清洗干凈……在細細的摘一遍，因為里面有河草，小樹枝什么的！這次買的小河蝦個頭還不錯！
2.清洗過之后用鹽少許，料酒少許，腌制10分鐘！瀝干水分之后，加入同樣多的面粉和淀粉抓勻！用筷子攪拌一下！輕輕的，用力太大會拌掉蝦頭！放置兩三分鐘！
3.放置之后，開始準備炒鍋，花生油，待油燒至六七分熱！
4.放入小河蝦，下入鍋中小河蝦瞬間變紅，看起來好有食欲的顏色！在鍋中炸制三分鐘！我分別分三次放入油鍋，是為了防止粘連！炸的過程中用筷子攪拌一下……
5.變成紅色，就可以出鍋了！如果想吃更焦更脆的可以炸兩遍。
6.出鍋了，看起來就特別好吃有沒有。
可能有一些朋友會看過和吃過素三樣這道家常菜吧，但是真正了解素三樣的人肯定是不多的，其實素三樣并不是那么復(fù)雜的菜肴，我們只需要采用三種食材搭配起來經(jīng)過幾個步驟就可以在家里面自制出素三樣來，素三樣需要的三種食材分別是香菇、萵筍以及青椒，下文我們給大家介紹一下素三樣的家常做法。
1.萵筍去皮洗凈切斜片。
2.香菇摘去老根，洗凈切片。
3.青椒切塊。
4.姜切絲、蔥切丁、蒜切片。
5.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
6.接著放入香菇片翻炒。
7.當香菇軟榻時放入萵筍。
8.接著加入香醋。
9.萵筍變色后加入鹽翻炒均勻。
10.最后再加入青椒翻炒半分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是素三樣了，我們知道素三樣不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，素三樣做法簡單，上文為我們詳細介紹了素三樣的家常做法。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹辣味炒三樣這道菜的做法。
2.2去皮土豆一小個、胡蘿卜一小段、荷蘭豆一把、臘腸一根、姜和蒜備用。
3.12土豆切成片入開水中焯熟過涼水。
4.21土豆撈出控干水分和其他食材放在一起備用。
5.炒鍋熱了放入臘腸煎炒至稍微干出鍋備用。
6.另起一鍋油熱放入蒜炸香。
7.然后放入土豆翻炒。
8.在放入荷蘭豆翻炒。
9.翻炒至荷蘭豆斷生后放入木耳翻炒。在放入鹽、少許糖、雞精翻炒均勻。
10.加入臘腸就可以出鍋裝盤了。
11.辣味荷蘭豆炒好裝盤。
12.綠色天使歡迎朋友的光臨！
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做酸辣拌三樣吧。
2.12材料二：干豆腐絲。
3.21材料三：新鮮菠菜。
4.1干豆腐絲又溫水泡開。
5.2將粉條提前泡軟。
6.在泡干材料期間可以準備一些蔥絲。
7.燒開水，先放入粉條，等煮到半熟時再放入菠菜和豆腐絲。
8.煮熟后撈到碗中。
9.加入蔥絲，并加鹽，雞精，陳醋，生抽，油沷辣子，香油等調(diào)味。
10.攪拌均勻，一份爽口的酸辣拌三樣就做好了~。
為大家介紹的酸辣拌三樣的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于新鹵三樣這道菜的做法。
2.2火雞翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
3.鍋內(nèi)加水，火雞塊涼水下鍋，放2片香葉、花椒、2粒八角、蔥姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出火雞肉瀝干
4.如果自家有老鹵汁最好，如果沒有也可以購買市售的鹵水汁。我是用市售的鹵水汁兌上500ml清水
5.鹵水汁稀釋后放入鍋內(nèi)煮開，先加入肉類大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約30-40分鐘
6.再加入蓮藕和豆泡繼續(xù)燉煮15-20分鐘，煮好后蓋上鍋蓋浸泡一晚更加入味
看了上面關(guān)于新鹵三樣的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
有些人經(jīng)常說自己會做菜，其實擅長做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹清炒三樣，趕緊學習一下吧。
2.12青菜切成寸段。
3.21切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
4.1放入青菜燙開，撈出備用。
5.2鍋中加入開水，滴入幾滴油。
6.再倒入山藥和木耳，水開再燙半分鐘，撈出稍瀝出水份備用。
7.鍋坐火上，燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
8.倒入山藥和木耳炒，放入少量的糖調(diào)一下味。
9.炒一炒，再放入青菜炒勻。
10.最后放入鹽、味精，用水淀粉勾一個薄芡，淋入香油拌勻出鍋。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的清炒三樣，方法易學，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
干炸小鯽魚，是很多人都吃過的，而且認為特別的美味，營養(yǎng)價值也很高，制作起來也比較簡單，所以很多人特別喜歡吃干炸小鯽魚，因此為了能盡快的學會干炸小鯽魚，很多人想全面了解一下干炸小鯽魚的做法步驟，為了自己能盡快學會，那么就來看看下面的介紹吧。
1.原料
1、鯽魚兩條要活的才好，也可以要小的，不過偶愛吃的大的，小的可能便宜一點，不過偶沒買到，其實兩個人吃一條就夠了，但是由于比較貪心，所以買了兩條
2、老抽適量、鹽適量、雞精、姜、料酒
3、干淀粉
2.步驟
1、魚用清水洗干凈，把腮什么的都弄出來，還有肚子里面的黑膜也弄干凈。
2、把魚剖成兩半，弄這個的時候好費勁啊，不敢下手，但家里只有一個人的時候，想吃就必須下手，偶弄的不一樣大，實在是盡力了，沒有辦法啊。
3、把原料2都倒入盆中，拌勻，放置一個小時左右，入味
4、入好味的魚裹好干淀粉，兩面都要裹，別太少，入油鍋炸，炸的時間視魚的大小定，偶大概炸了有10分鐘吧，魚變黃變酥后就可以出鍋了，味道很鮮
干炸小鯽魚的做法步驟也不復(fù)雜，可以說有很多喜歡做飯的朋友，通過了解他的做法和步驟，都能盡快的學會干炸小鯽魚的做法，而且也可以根據(jù)自己的口味，改變一下佐料和做法，所以要想盡快的學會，可以借鑒以上的做法和步驟，盡快的對干炸小鯽魚的做法了解一下。
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