牛肉餃子熱量
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛肉餃子熱量》，希望能為您提供更多的參考。
其實牛肉對人體的健康是很有好處的，國外的人最喜歡吃的就是牛排，這是因為牛肉的熱量高，味道鮮美，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃牛肉的人身體的抵抗力也是比較強的。經(jīng)?；加胸氀Y狀的人可以多吃牛肉，牛肉也有很好的補血養(yǎng)神的功效，特別適合身體虛弱的人食用。
牛肉熱量高嗎
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特點是蛋白質(zhì)和鉀含量較高，熱量在肉類中屬于較低的，減肥期間可適量食用。1盤牛肉(肥瘦)(250.0克，可食部分248.0克)的熱量是309大卡。
牛肉的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
制作牛肉白蘿卜餡餃子，首先需要準(zhǔn)備的食材包括：
面粉適量，牛肉、白蘿卜各500克，大蔥2棵，姜、雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油、植物油(最好是熟花生油哦)。
制作步驟：
①將適量面粉倒進盆里，以溫水和面。揉成光滑的面團后餳發(fā)。
②牛肉洗凈切塊，與蔥、姜一起放入料理機內(nèi)，絞成肉餡。
③向攪好的肉餡內(nèi)加入適量溫水，沿順時針方向勻速攪拌，攪拌至水被肉餡完全吸收。隨后依次加入雞精、胡椒粉、五香粉、精鹽、料酒、醬油、香油等，繼續(xù)攪拌。
③白蘿卜切片，用水焯好后，放入料理機內(nèi)絞碎。絞好的白蘿卜內(nèi)倒入適量精鹽攪拌均勻，去除水分，用手捏成團子，放入肉餡里，與肉餡攪拌在一起。
④將植物油或熟花生油導(dǎo)入餡料內(nèi)，攪拌均勻。牛肉白蘿卜餡就做好了。
⑤將發(fā)好的面團制成劑子，搟成面皮，包入適量的餡料。
⑥在鍋內(nèi)倒入適量的水，燒開后放入餃子，待餃子浮起后就可以盛出裝盤了。
小提示：①如果天氣較冷，可以用厚的衣服或者被子裹住盆，放在陽光下，以加快面團餳發(fā)的速度。②攪拌餡料時，最好始終沿著同一個方向哦。
Ys630.com相關(guān)知識
豬肉餃子，顧名思義，就是以豬肉為主要食材制作而成的水餃。這種水餃也是最為普遍的水餃之一，受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，也有不少人認(rèn)為豬肉水餃的熱量比較高，不利于減肥。那么，豬肉水餃的熱量到底是多少呢？下面，就為大家介紹一下豬肉水餃的熱量、做法等相關(guān)知識。
一、豬肉水餃的熱量
餃子（豬肉韭菜餡）的熱量：250大卡（100克）。豬肉韭菜餡水餃的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作為主食適量食用。
豬肉芹菜餃子的熱量(以100克可食部分計)是141大卡(589千焦)，單位熱量適中。每100克豬肉芹菜餃子的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
二、豬肉水餃的做法
餡料制作：
1.豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個方向打上勁。
2.小蔥，生姜，蓮藕少許切細末備用。
3.把切好的小蔥，姜末，蓮藕末加入肉餡中拌勻。
4.準(zhǔn)備一小碗清水，加少許生粉調(diào)勻備用。
餃子包法：
1.取一片水餃皮攤開放手上，舀適量肉餡放在正中間。
2.把水餃皮對折。
3.再對折。
4.把下面的左右兩點疊在一起，用手指沾少許水淀粉捏合。
三、飲食搭配
餃子雖然好吃，但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。
具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數(shù)我國的傳統(tǒng)飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數(shù)種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以極為有效的幫助身體排出油膩。
牛肉的熱量低，蛋白質(zhì)含量高，所以許多減肥健身的人都特別喜歡吃牛肉，不過減肥期間是非常痛苦的，所以什么時候該吃什么時候不該吃，這也會讓人很不放心，牛肉雖然可以吃，但很多人會擔(dān)心牛肉粉的熱量偏高，下面讓我們看一看一碗牛肉粉中的熱量究竟是怎么樣的。
度量單位熱量(可食部分熱量)
1碗牛肉粉(500.0克)370大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)74大卡
牛肉粉簡介
這是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風(fēng)味美食，在撫州大都打有南豐牛肉粉的牌子，實際上也就是一種用牛肉當(dāng)臊子的米粉，但由于它風(fēng)味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。
以味道辣爽勁道，香滑不油，風(fēng)靡大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通過數(shù)十種香料進行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大開。而喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，采用文火熬制出來的牛肉粉的湯底，厚重綿長，令人回味無窮。牛肉粉可以當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、甚至是休閑小吃來食用，是種非常受歡迎的小吃美食。
原料及調(diào)料
新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。
具體制作方法
第一步
1、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒(整個)包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起
小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了(4個小時以上)切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。
第二步
2、米粉，用清水漂過;糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜;酸菜，切成1.5-2厘米長段;蕪荽節(jié)成8毫米左右的段;
第三步
3、食用時按下列順序操作:米粉(一般一碗牛肉粉約150克-200克)放入開
水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片(25克)，蓋上燉熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。
風(fēng)味特色:肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。
制作要點:肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據(jù)口味再加。
燉牛肉這種做法的熱量主要是來自與牛肉的熱量，牛肉的熱量是不高的，每100克牛肉的熱量只能100卡，減肥的女性朋友可以放心吃燉牛肉，是不會影響到減肥的效果。減肥的女性朋友是要控制自己的飲食，不能吃一些油膩的食物，對精牛肉是可以食用的，牛肉含有的脂肪是比較少，熱量就比較低。
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。而且，在修掉所有看得見的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。
燉牛肉屬于燉制菜肴，加工時間較長，蔬菜的營養(yǎng)會流失較多，但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中，減肥時可適量食用。
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉是滋養(yǎng)強壯的補品，具有健脾養(yǎng)胃，強筋壯骨之功。
燉牛肉營養(yǎng)信息如下：每100克燉牛肉的熱量為100.84大卡，碳水化合物5.82克，脂肪4.14克，蛋白質(zhì)10.49克，纖維素0.38克。
結(jié)合上述信息，我們知道，牛肉是一種十分適合正在減肥的人群食用的一種肉類，燉牛肉的熱量也是很低的，正在減肥的朋友是可以稍微適量多吃一點牛肉的。
素餡餃子是一種以素菜制作而成的餃子，也是很多素食愛好者都喜歡吃的水餃。當(dāng)然，對于一些在控制體重的人而言，都很想知道素餃子的熱量。其實，素餡餃子的熱量并不高，一般情況下，100g的素餡餃子，熱量大概在150大卡左右。下面就為大家詳細介紹一下素餃子的相關(guān)知識。
一、素餃子餡的營養(yǎng)價值
1、素菜里大部分含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，微量元素鋅的含量也是非常高的。大部分性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
2、有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。
3、若是以蘿卜做餡，則能起到促進消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。
4、若是以蘿卜做餡，對于胃口不好，痰多的人，可以將白蘿卜洗凈，切片煮爛，熬成蘿卜汁，然后倒進茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。
二、素餃子餡的種類介紹
常見的可以用作素餃子餡兒的素材主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黃花菜、胡蘿卜等，基本上只要是素菜差不多都可以。
在挑選出可以做餡料的蔬菜之后，將其剁碎，再加入各種調(diào)味料，拌勻之后包入餃子中煮熟就可以吃了，別有一番風(fēng)味哦！
三、做素餃子餡注意事項
做素餃子餡的時候，很多人都覺得要把蔬菜的水?dāng)D出來，這樣包起來比較好包，煮的時候也沒那么容易散。但其實，做素餃子餡的時候，最忌諱的就是擠水哦！
在做素餃子餡的時候，一定要注意的是不能擠水。不少人覺得蔬菜中的水分太多了，不好調(diào)餡兒，這時候就會把蔬菜中的水分給擠出去，其實這樣無疑就使得蔬菜的營養(yǎng)隨之流失?？梢灾苯釉谶x擇蔬菜做餡兒的時候搭配一些菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳等，不僅可以改善餡料的口感，還可以吸收蔬菜中的水分，更能幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
另外，在做素餃子餡兒的時候，因為水分太多所以很容易在烹煮的時候就散出來，這時候我們建議素餡兒的餃子用蒸的方法會比較好一些，也可以用水煎，盡量不要用油煎。
每種食物中都有一定的熱量，熱量對人體起到的主要作用就是增強人的體力，可是人體中的熱量過于充足的話就會轉(zhuǎn)化成脂肪，增加一個人的體重。牛肉餅也是使用面餅制作出來的面食，只不過在制作面餅中加入了一些牛肉，所以喜歡吃牛肉的人千萬不要錯過牛肉餅，但是在牛肉餅中所含有的熱量大概是多少呢?
熱量：175 大卡(100克)
做法
做法一
作料用量：
主料：小麥面粉(400克);
輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克);
調(diào)料：花生油(50克)、醬油(30克)、 鹽(2克)、味精(1克);
方法：
牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味;白菜洗凈，切成細末。
2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
做法二
燙面牛肉餡餅
材料：
牛肉 蔥 姜 食鹽 味精 胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香
制作步驟：
1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。
2、加入所有調(diào)料。一個方向攪拌上勁后，備用。
3、適量面粉放在面盆里，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼后和成面團。
4、面團的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態(tài)。
5、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然后手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來，然后把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉(zhuǎn)圈攤平。
6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋后，繼續(xù)用手指一邊轉(zhuǎn)動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
牛肉粒的營養(yǎng)價值很高的，首先熱量高，其中有374大卡左右，牛肉粒可以和一些蔬菜搭配在一起吃，這樣的話不僅僅可以緩解熱量，還不用擔(dān)心只吃牛肉粒會發(fā)胖，另外牛肉粒自己在家里最好是加工，因為現(xiàn)在外面賣的牛肉粒可能會有一些添加劑，不能保證里面是不含糖分的。
o熱量：374 大卡（100克）
主料
牛肉:200克
新鮮豌豆:300克
輔料
紅彩椒:半個
花生油:適量
蔥:10克
大蒜:15克
水淀粉:適量
生抽:適量
鹽:適量
烹飪步驟
1:將豌豆粒清洗干凈備用。
2:牛肉沖洗干凈切成與豌豆粒大小的丁，用鹽，生抽，水淀粉腌制30分鐘。
3:鍋里添加適量的水燒沸，放入豌豆粒焯水。
4:利用豌豆焯水的時間把佐料備好。
5:豌豆焯好水撈出來備用。
6:熱鍋冷油放入牛肉炒斷生。
7:盛碗里備用。
8:另起鍋放入適量的油燒至7層熱下佐料炒香。
9:依次放入牛肉翻炒片刻。
10:然后放入豌豆，鹽，改用大火快炒，起鍋前勾一小勺芡即可出鍋裝盤。
11:上菜咯。
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