吃豬腦子有什么好處？
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《吃豬腦子有什么好處？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人平時都喜歡吃豬腦子，豬腦子吃起來不僅口感鮮嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，對人身體健康的好處是很多的，豬腦中蛋白質(zhì)的含量以及膽固醇的含量都是很高的，而且還含有人體所需的很多種微量元素，不僅可以增強(qiáng)人身體的抵抗力，還可以促進(jìn)新陳代謝，下面具體介紹吃豬腦子的好處。
豬腦的功效和作用
豬腦是富含腦磷脂和蛋白質(zhì)的，它不僅僅有著可以幫助人們增加身體的免疫力、促進(jìn)身體的新陳代謝的功效與作用，同時還有著可以幫助人們提高頭腦的思維方式的功效與作用。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、失眠等虛弱之癥。
豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。
豬腦有補(bǔ)骨髓、益虛勞、滋腎補(bǔ)腦之功效。主要用于輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經(jīng)衰弱等癥。
豬腦具有補(bǔ)虛、益氣的功效，較適用于體質(zhì)虛弱者、偏頭痛患者食用。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、失眠等虛弱之癥。
豬腦有補(bǔ)骨髓、益虛勞、滋腎補(bǔ)腦之功效。主要用于輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經(jīng)衰弱等癥。
豬腦的食用禁忌及選購
雖然豬腦的營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，但由于它膽固醇含量確是常見食物中最高的，研究發(fā)現(xiàn)1克豬腦中就含有高達(dá)31毫克的膽固醇。所以高膽固醇、冠心病、高血壓、動脈硬化等患有心腦血管疾病的人群應(yīng)避免食用，常人也不宜多食，尤其是男性。
買豬腦時，主要選購新鮮的以形狀完整、新鮮有光澤、沒有異味的豬腦為佳。反之有異味，而且上面還有蚊蟲叮咬的豬腦則為不新鮮的，不宜購買。豬腦很容易變質(zhì)，應(yīng)該現(xiàn)買現(xiàn)吃，若沒吃完的可以燉熟后放入冰箱儲存，時間不宜過長。
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由于平時我們生活壓力比較大，所以對于飲食的要求也不高，很少意識到需要補(bǔ)充身體所需要的一些成份，元素等。尤其是腦力工作的人們特別多，而腦力勞動要比體力勞動還要累，因?yàn)榇竽X一直處于運(yùn)轉(zhuǎn)的狀態(tài)，所以經(jīng)常需要動腦筋，就會導(dǎo)致大腦發(fā)揮自己的能力下降。那么可以吃豬腦補(bǔ)一補(bǔ)。因此吃豬腦有什么好處呢？下面我們就來具體了解一下。
豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。 對神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥有一定食療效果。但由于豬腦，屬于膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應(yīng)慎食。
總結(jié)一下就是：歸經(jīng)]入腎經(jīng)。
[功效]益虛勞．補(bǔ)骨髓，滋腎補(bǔ)腦。
[主治]頭暈，頭痛，目眩，風(fēng)眩，腦鳴，偏正頭風(fēng)，神經(jīng)衰弱。 治手足皸裂出血，以酒化洗，并涂之。 [宜食]適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
《別錄》：“主風(fēng)眩、腦鳴。”《四川中藥志》：“補(bǔ)骨髓，益虛勞，治 神經(jīng)衰弱，偏正頭風(fēng)及老人頭眩。” [忌食]高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。 《隨息居飲食譜》：“多食損人，患筋軟、陽痿。”
[按語]民間有“吃腦補(bǔ)腦”之說，對體質(zhì)衰弱之人的頭暈頭 痛，民間常用豬腦與天麻燉食。由于豬腦中含大量的膽固醇，每 100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，為所有食物中膽固醇含 量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病 人，切勿多食。 青壯年男子亦不宜食用。
以上內(nèi)容就是吃豬腦有什么好處的分析，豬腦中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果人們可以經(jīng)常吃會有補(bǔ)腦的效果產(chǎn)生的，因此大家可以制作不同口味的豬腦，給從事腦力勞動的人們補(bǔ)充一下營養(yǎng)。但是有的人不易多吃豬腦，比如患有膽固醇偏高，高血脂等人群。
日常飲食的種類是有很多種的，我們只要搭配好飲食能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，同時也能讓我們的身體得到很好的改善，其中豬腦是一種比較有爭議的一種食物，但是只要我們掌握好它的好處和壞處之后就能更好的對身體進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理，下面一起了解下吃豬腦有什么好處和壞處是怎樣的。
吃豬腦有什么好處和壞處是怎樣的
豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。 對神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥有一定食療效果。但由于豬腦，屬于膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應(yīng)慎食。
豬腦很補(bǔ)，但是也要注意是否健康，豬腦最好高壓煲許久
豬腦，為豬科動物豬的大腦。性寒，味甘。人肝、腎經(jīng)。豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，另含維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等。
一、豬腦的食療作用與功效:滋陰潤燥，益精補(bǔ)髓。主治肝腎陰虛，髓腦失充，頭暈耳鳴，目眩，腰膝酸軟等。
二、豬腦的食療偏方：
1.肝腎陰虧，頭暈?zāi)垦?，腰酸膝軟，形瘦神萎，失眠健?天麻豬腦粥：豬腦工具，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗凈，一并放人沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。
上面就是對吃豬腦有什么好處和壞處是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道逐年能起到很好地改善神經(jīng)衰弱和耳鳴等現(xiàn)象，但是豬腦的膽固醇含量是非常高的，有膽囊炎和該血壓的朋友最好不要食用豬腦。
吃豬腦好嗎，這個問題值得我們研究，我們民間一直流傳著吃豬腦可以補(bǔ)腦的說法，那么到底有沒有這么一回事呢。吃豬腦好不好應(yīng)該先從了解什么是豬腦開始，然后我們應(yīng)該知道豬腦對于我們?nèi)梭w的影響，是好處多呢，還是壞處多。下文我們一起認(rèn)識一下吃豬腦好嗎。
豬腦就是豬的腦，豬腦里面含有的鈣和磷等元素非常的多，能提供人體補(bǔ)充，但是我們必須注意一點(diǎn)，就是豬腦里面含有的膽固醇非常的高，一般我們食用的東西里面，膽固醇最高的還是豬腦。
性味甘、寒，有毒?！侗静輳男隆酚涊d：“損男子陽道”?！抖Y記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食?！堆訅蹠吩?“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒后更是不可食。
中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道?！⌒晕陡?、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”?！侗静菥V目》記載：“諸腦損陽滑精”。
本品含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。
上文我們介紹了什么是豬腦，豬腦就是豬的腦，我們可以用豬腦做出多種美味佳肴，吃豬腦對于我們身體的好處在于能夠起到補(bǔ)身子的功效，但是吃豬腦也是有壞處的，那就是豬腦里面的膽固醇含量太高了。
蘋果是我們平時比較常見的一種水果，因?yàn)樗鹈揽煽诒蝗藗兿矚g，吃蘋果的好處有哪些?很多人都喜歡在早上起床的時候吃一顆蘋果，早上空腹吃蘋果好嗎?也有一些女性朋友會問，經(jīng)期可以吃蘋果嗎?想知道一定要繼續(xù)看哦。
吃蘋果的好處
1、增進(jìn)記憶
經(jīng)常吃蘋果可以增強(qiáng)我們的記憶力，提高我們的智力。并且蘋果中含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等，這些元素都是大腦所以需要的物質(zhì)，更重要的是它富含鋅元素。
蘋果含鋅量豐富，我們應(yīng)該知道鋅是促進(jìn)人體發(fā)育的關(guān)鍵。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是與我們記憶相關(guān)必不可少的物質(zhì)，它是核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。
如果當(dāng)人的身體缺少鋅是，我們的大腦邊緣海馬區(qū)就會發(fā)育不良，影響記憶力，也有一些實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)人體缺少鋅的時候，幼童的記憶力和學(xué)習(xí)能力受到嚴(yán)重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。
2、降低膽固醇含量
吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
3、通便和止瀉
蘋果當(dāng)中含有的纖維素可以讓糞便變軟，當(dāng)中的有機(jī)酸可以刺激腸胃蠕動，讓排便更順暢，另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
4、降低血壓
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。
5、消除心理壓抑感
蘋果的香氣可以影響人的心理，可以消除心理壓抑感。有實(shí)驗(yàn)證明。精神壓抑患者嗅蘋果香氣后。心情有好轉(zhuǎn)，更輕松愉快。失眠的人在睡覺之前嗅蘋果香味，也可以盡快入睡。
6、美容養(yǎng)顏
當(dāng)然對于女性朋友們來說，蘋果還是非常好的美容食品，多吃蘋果可以讓我們的皮膚變得非常光滑細(xì)膩，而且時刻補(bǔ)充我們皮膚的水分，所以對于那些愛美的女性朋友們來說一天少吃一個蘋果。
7、減肥
還有蘋果還有減肥的功效，因?yàn)樘O果中的蘋果酸可以起到降低血脂，軟化脂肪的作用，每天晚上吃一個蘋果可以起到減肥的作用。
早上空腹吃蘋果好嗎
對于那些早上要趕時間上班，但是自己又想多睡幾分鐘的人，由于多睡那幾分鐘就耽誤吃早餐的時間，蘋果很方便，洗干凈就可以直接就吃了，那些早上趕時間的上班族就是一個好的選擇。
木瓜：木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩周后啟用，每次飲用15毫升，每日兩次，連服兩周，能治腎虛和緩解男性生理功能障礙。
荔枝：用荔枝核15至20顆，打碎后加水煎服，能治睪丸腫痛。
葡萄：取新鮮葡萄250克，去皮、核搗爛后，加適量溫開水飲服，每日一至兩次，連服兩周，可治前列腺炎和小便短赤澀痛。
獼猴桃：新鮮獼猴桃50克，搗爛加溫開水250毫升（約1茶杯），調(diào)勻后飲服，能治前列腺炎后小便澀痛。
其實(shí)早上要是空腹吃一個蘋果對自己的身體是有好處的，而且蘋果里面的成分是很容易被人體給消化吸收掉，蘋果里面的各種微量元素都是存在的，因此對身體是有很大的好處的。對于那些身體非常棒的人來說，早上空腹吃蘋果是有很多的好處的，但是空腹吃蘋果也要一定量，不能吃太多了，要是早上空腹吃太多的蘋果的話，就會很容易是身體出現(xiàn)不舒服打癥狀，在這里建議大家，早上空腹吃蘋果好只吃一個。
在早上空腹吃蘋果，由于在夜晚體內(nèi)的糖分會消化掉，但是蘋果里面有很多的糖分，早上空腹是蘋果，就可以把也要失去的糖分給補(bǔ)充回來，因此在早上吃蘋果尤其是早上空腹吃蘋果是有很大的好處的。
蘋果里面其實(shí)還含有大量的半乳糖荃酸，而半乳糖荃酸對大家體內(nèi)排毒是有非常大的幫助的，在早上吃蘋果尤其是空腹吃蘋果，可以防止體內(nèi)出現(xiàn)膽結(jié)石，但是蘋果是不能被當(dāng)做飯來吃，在大家在空腹吃藥一個蘋果之后，應(yīng)該還要去吃一些早餐，不然，還沒有到中午肚子就會開始饑餓起來。
但是，不是所有人的身體都是健康的，有些人身體的體質(zhì)并不是很好，早上好不能空腹就直接去吃蘋果，那些腸胃不好的人以及一些戒冷的患者，不能早上空腹吃蘋果了，那樣會引起胃不舒服的。
雖然在平時多吃一些水果對大家的身體是有好處的，但是吃水果也是要分時間段的，每天在早餐、或者是餐前或者是兩餐之間吃水果是好的，因?yàn)楫?dāng)大家把水果當(dāng)做早餐吃或者是當(dāng)做午餐吃或者是在要吃晚餐之前的一個小時吃，或者是在兩餐之間再去吃，水果的效益就會發(fā)揮到大。
經(jīng)期可以吃蘋果嗎
經(jīng)期的女人身體的抗力差，應(yīng)該多吃新鮮水果和蔬菜，所以是可以適量吃蘋果的。
蘋果有智慧果”、記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。
另外，蘋果還具有降低膽固醇含量、降低血壓、通便和止瀉的作用。蘋果是溫性的水果，因此，女性經(jīng)期適量吃蘋果是有好處的。但是，如果有痛經(jīng)的女性，月經(jīng)期間則不宜吃蘋果，尤其是冰凍的食物，會令痛經(jīng)加劇。
女性因月經(jīng)失血，尤其是月經(jīng)過多者，每次月經(jīng)都會使血液的主要成份血漿蛋白、鐵、鉀、鈣、鎂等丟失。而蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。另外，還含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護(hù)腸壁、活化腸內(nèi)有用的細(xì)菌、調(diào)整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩(wěn)定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預(yù)防大腸癌。
經(jīng)期吃蘋果應(yīng)該注意，蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
以下幾種人不能吃蘋果
1、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。
2、平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。
3、白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人：容易使病情加重或影響治療結(jié)果。
4、潰瘍性結(jié)腸炎的病人：生食蘋果不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。
結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了吃蘋果的好處，很多人在平時都比較喜歡吃蘋果。其實(shí)我們可以保持每天吃一顆蘋果，不但能提高我們的身體素質(zhì)，對于皮膚也有好處，但是吃平時的時候一定要注意一下上述的一些問題。
我們知道孕婦要適量吃些營養(yǎng)豐富的食物，那么作為營養(yǎng)價(jià)值非常高的豬腦，是否適合孕婦食用呢，我們要給孕婦做養(yǎng)生的食療菜，是否可以采用豬腦作為原材料，制作出一道精美的燉豬腦呢。豬腦具有什么樣的食療價(jià)值，可以供孕婦食用呢，下文一起了解一下孕婦吃豬腦好嗎?
孕婦吃豬腦好嗎，在回答這個問題之前，我們看看豬腦的成分，豬腦里面含有的鈣和磷以及鐵都比較多，所以確實(shí)適合孕婦補(bǔ)充，但是同時我們也不能忽略豬腦里面的膽固醇含量也是很高的。
豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食?！堆訅蹠吩?“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒后更是不可食。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道?！⌒晕陡?、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”。
本品含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。
上文我們介紹了孕婦飲食的禁忌，孕婦應(yīng)該補(bǔ)充營養(yǎng)，但是也不能濫吃補(bǔ)品，例如豬腦就應(yīng)該仔細(xì)分析是不是適合孕婦食用，上文針對孕婦吃豬腦好嗎這個問題做了分析，豬腦雖然營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體的多種元素，但是豬腦膽固醇含量太高，不適合孕婦食用。
天麻燉豬腦的主要材料就是豬腦和中藥天麻，屬于漢族比較傳統(tǒng)的燉品，具有非常好的補(bǔ)腦效果，而且能夠治療頭風(fēng)頭痛以及神經(jīng)衰弱，所以說如果您經(jīng)常用腦，那么喝天麻燉豬腦還是比較不錯的，下面就具體為您介紹一下天麻燉豬腦有什么功效。
天麻的功效：
1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎天麻等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。
2、抗驚厥作用：天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
3、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護(hù)作用。
4、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力。
豬腦的功效：
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。豬腦味甘，性平。補(bǔ)益腦髓，疏風(fēng)，潤澤生肌。常被用于腎虛，髓海（腦）不足所致的眩暈、耳鳴、健忘。對于頭痛，眩暈，失眠，手足皸裂，癰腫，凍瘡等癥狀具有不錯的效果！
通過以上對于天麻和豬腦的一個功效的具體分析，我們對于天麻燉豬腦這道美味佳肴的食療功效就不言而喻吧！
豬腦不僅可以制作成菜肴，具有很高的食用價(jià)值，富含多種營養(yǎng)成分，還能入藥?？梢哉f豬腦所具有的藥用價(jià)值也是很高的，能夠具備多種功效，在輔助治療一些疾病方面發(fā)揮著不錯的效果，對此還是需要多掌握一些的，這樣才能對人體健康有幫助，那么豬腦的功效與作用有什么?
豬腦，為豬科動物豬的大腦。性寒，味甘。人肝、腎經(jīng)。豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，另含維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等。豬腦很補(bǔ)，但是也要注意是否健康，豬腦最好高壓煲許久。
一、豬腦的食療作用與功效：
滋陰潤燥，益精補(bǔ)髓。主治肝腎陰虛，髓腦失充，頭暈耳鳴，目眩，腰膝酸軟等。
二、豬腦的食療偏方：
1.肝腎陰虧，頭暈?zāi)垦?，腰酸膝軟，形瘦神萎，失眠健?天麻豬腦粥：豬腦工具，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗凈，一并放人沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。
2.肝腎不足，眩暈頭痛耳鳴，腰酸足軟 淮山杞子燉豬腦：豬腦1具，山藥50克，枸杞子15克，姜、蔥、食鹽、味精各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗干凈，一并放人沙鍋內(nèi)，加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，以豬腦熟為度。酌加食鹽、味精調(diào)勻。當(dāng)點(diǎn)心服食。
3.心血不足，煩躁不安，頭暈?zāi)垦＃叨嗪剐←溂t棗豬腦湯：豬腦1具，小麥30克，紅棗10枚。將小麥洗凈，紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈;豬腦挑去血筋，洗凈。先將小麥倒人鍋內(nèi)，加清水適量，用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘，然后放人豬腦、紅棗，沸后加白糖調(diào)味，再用文火煎煮30～40分鐘，以腦熟為度。分2次當(dāng)點(diǎn)心食用。
上文中對豬腦的功效與作用有什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了。在食用豬腦的時候可以根據(jù)自己的健康狀況來合理的搭配其他的食物，也可以用豬腦的一些食療偏方來緩解身體不適，乃至輔助治療各種疾病等，不過不能替代藥物。
豬腦本身含有較高量的膽固醇，對于健腦補(bǔ)腦有一定的功效，對神經(jīng)衰弱和頭暈耳鳴等癥狀也有一定的緩解做用。那么對于孕婦來說，孕期可以吃豬腦嗎?
對于豬腦的說法是有很多種的，有人說吃豬腦能夠補(bǔ)充大腦，所以對于孩子來說吃得越多水越好，但是要知道豬腦中的膽固醇含量比較高，所以說如果飲食過多，也會損害男性精子，那么豬腦小孩可以吃嗎？
中醫(yī)典籍《本草從新》認(rèn)為豬腦損男子陽道。性味甘、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”?！侗静菥V目》記載：“諸腦損陽滑精”。有性功能障礙的人應(yīng)該忌食，男性最好少食。常人也不宜多食豬腦。所以說，小孩子還是盡量不要吃豬腦了，更不應(yīng)該長期吃。
豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。
雖然豬腦的營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，但由于它膽固醇含量確是常見食物中最高的，研究發(fā)現(xiàn)1克豬腦中就含有高達(dá)31毫克的膽固醇。故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。常人也不宜多食，尤其是男性。
買豬腦時，主要選購新鮮的以形狀完整、新鮮有光澤、沒有異味的豬腦為佳。反之有異味，而且上面還有蚊蟲叮咬的豬腦則為不新鮮的，不宜購買。豬腦很容易變質(zhì)，應(yīng)該現(xiàn)買現(xiàn)吃，若沒吃完的可以燉熟后放入冰箱儲存，時間不宜過長。
導(dǎo)讀：吃豬腦能補(bǔ)腦嗎？民間有以形補(bǔ)形的說法，所以不少人認(rèn)為吃豬腦可以補(bǔ)腦，這是真的嗎？吃豬腦能補(bǔ)腦嗎？下面小編為你介紹。
吃豬腦能補(bǔ)腦嗎？
以形補(bǔ)形、吃啥補(bǔ)啥，這是人們心中約定俗成的進(jìn)補(bǔ)方法。但是吃豬腦真的能補(bǔ)腦嗎？
《本草綱目》記載豬腦能治風(fēng)眩腦鳴。據(jù)分析每100克豬腦內(nèi)，含蛋白質(zhì)10、8克、脂肪9、8克。腦細(xì)胞在代謝過程中，需要蛋白質(zhì)來修補(bǔ)、更新，豬腦含蛋白質(zhì)較高，因此有益腦健康。豬腦脂肪中富含腦磷脂，有補(bǔ)腦作用，能增加人的精力，并對神經(jīng)系統(tǒng)的疾病有療效。
但是，每100克豬腦內(nèi)含膽固醇2571毫克，比各種肉、禽食物高20～30克，因此中老年人用豬腦補(bǔ)腦應(yīng)盡量少吃，高膽固醇、高血壓患者不宜吃豬腦。
以腦補(bǔ)腦，老人勿食！豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等疾病。因此，老年朋友在補(bǔ)腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。
補(bǔ)腦只是一種通俗的說法。補(bǔ)腦食物不一定是要以形補(bǔ)形。其實(shí)，在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，可補(bǔ)腦的食物很多。
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，有些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷脂、B族維生素和鐵、鋅等礦物質(zhì)對維持大腦良好的工作狀態(tài)的確是非常重要的。所以，在平衡膳食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)多選擇富含上述營養(yǎng)素的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦類、粗雜糧、豆類和堅(jiān)果（如核桃、杏仁、花生、榛子等）是非?？扇〉?。
從中可見，以形補(bǔ)形要相對地看，按實(shí)際的環(huán)境，據(jù)個人體質(zhì)的需要，對癥進(jìn)補(bǔ)，才會取得預(yù)期的效果。
飲食健腦要從六個方面著手
1、建筑大腦：健康脂肪。大多數(shù)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)需要健康脂肪。大腦的自我修復(fù)和更新會消耗大量的歐米伽3脂肪酸。主要食物來源有：三文魚、金槍魚、亞麻油、菜籽油、小麥胚芽、蛋類。
2、保護(hù)大腦：抗氧化物。隨著年齡增長，血液中流動的自由基會分解大腦細(xì)胞，最終導(dǎo)致記憶喪失?？寡趸瘎┛梢詫棺杂苫奈：?，所以要多吃富含抗氧化劑的食物。食物來源：藍(lán)莓或草莓、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物。
3、激發(fā)大腦：高酪氨酸蛋白。某些神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，需要色氨酸或酪氨酸。而這些營養(yǎng)物質(zhì)需要從食物中補(bǔ)充。下面這些食物能促進(jìn)你的靈敏性和注意力：乳制品、蛋類、海鮮、大豆。
4、滋潤大腦：水。哪怕輕微的脫水都會減少精力、損害記憶。所以，每天至少要喝1200毫升水（約合6杯）。炎熱天氣或運(yùn)動時更要多喝水。
5、大腦建筑模塊：維生素和礦物質(zhì)。維生素B6、B12、維生素C、鐵、鈣等是搭建大腦的必需模塊。如果缺乏這些營養(yǎng)素，將會造成大腦學(xué)習(xí)能力下降，因此必須保證全面均衡膳食。如果難以攝入多樣的食物，可以服用復(fù)合維生素。記住，服用維生素時一定不要空腹，最好跟食物一起吃，吸收更好，還可避免腸胃不適。
6、調(diào)節(jié)能量：膳食纖維。大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩(wěn)定血糖，對大腦功能有益。富含膳食纖維的食物有：蔬菜、豆類、堅(jiān)果、水果、全麥谷物等。
另外，對于正在熱火朝天備戰(zhàn)高考的考生來說，營養(yǎng)師建議最好飲食清淡，吃些易消化的食物。
孕婦懷孕期間可以適當(dāng)?shù)某砸恍┴i腦，因?yàn)樨i腦能補(bǔ)氣血，調(diào)理脾胃，促進(jìn)腦細(xì)胞活躍。但是豬腦中的蛋白質(zhì)偏高，很有可能因?yàn)闋I養(yǎng)過剩引起不良反應(yīng)，所以應(yīng)該要少吃。
隨著飲食要求的不斷的提高，大家在日常的生活中對于肉類的需求也是越來越多。對于豬腦大家應(yīng)該是不陌生的，大家應(yīng)該知道豬腦對于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充是很有效的，同時對于人體大腦的補(bǔ)充也是很有利的。
目錄
1、豬腦的介紹 2、豬腦的功效
3、豬腦的食療價(jià)值 4、豬腦的營養(yǎng)元素
5、豬腦怎么吃及食用禁忌 6、豬腦的選購方法
7、豬腦的食用方法 8、豬腦的做法
豬腦的介紹
隨著生活水平的不斷的提高，越來越多的肉制品出現(xiàn)在人們的餐桌上，對于豬腦大家應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，大家應(yīng)該知道豬腦具有很高的膽固醇，所以大家在日常的生活中食用豬腦時一定要適量，不能進(jìn)食過多。
豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。
科屬分類
豬科。
主治
頭痛;眩暈;失眠;手足皸裂;癰腫;凍瘡。
采收和儲藏
宰殺后，除去毛及內(nèi)臟，剖開頭顱，取出腦髓部分，鮮用或冷藏備用。
豬腦適合人群
一般人群都可少量食用。
1.適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
2.高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
豬腦的功效
性味甘、寒，有毒。
《本草從新》記載
損男子陽道。
《禮記》
食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食。
《延壽書》云
今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也。
《本草綱目》有這樣的記載
豬腦甘，寒，有毒。
吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒后更是不可食。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。
豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
食療價(jià)值
中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道。
性味甘、溫。
《千金方》記載
羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳。
《本草綱目》記載
諸腦損陽滑精。
本品含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。
食療偏方編輯原料
豬腦1個，天麻10克。
制法
豬腦、天麻入鍋加水適量，以小火煮燉1小時，成稠厚羹湯，撈去藥渣即可。
用法
飲湯食腦。
功效
平肝熄風(fēng)、定驚止痛，可用于偏頭痛之輔助治療。
豬腦的營養(yǎng)元素
每100克所含營養(yǎng)元素
熱量131(千卡)，硫胺素0.11(毫克)。
鈣30(毫克)，蛋白質(zhì)10.8(克)。
核黃素0.19(毫克)，鎂10(毫克)。
脂肪9.8 (克)，煙酸2.8(毫克)。
鐵1.9(毫克)，碳水化合物0(克)。
維生素C0(毫克)，錳0.03(毫克)。
膳食纖維0(克)，維生素E0.96(毫克)。
鋅0.99(毫克)，維生素A0(微克)。
膽固醇2571(毫克)，銅0.32(毫克)。
胡羅卜素1.6(微克)，鉀259(毫克)。
磷294(毫克)，視黃醇當(dāng)量78(微克)。
鈉130.7(毫克)，硒12.65(微克)。
豬腦怎么吃
豬腦在烹調(diào)中稱為銀花，豬腦在做菜前一般要經(jīng)過三道初加工的工序。
1、漂洗凈血污。
2、用細(xì)竹簽挑去腦上的細(xì)血管。
3、放入盤中加姜、蔥、料酒，隔水蒸制。
經(jīng)過上述方法加工后的豬腦不腥，易成形。
豬腦食法也比較多，如做湯，銀花豆腐雞蛋湯、榨菜銀花肉未湯，油渣散子銀花湯等;如燉制，銀花氣水肉等，還有些燴的菜也有選銀花為原料配伍的，也用于火鍋原料，總之各種吃法相當(dāng)多的。豬腦生時如嫩豆腐，熟后也十分軟嫩，易碎所以不適宜各種炒法制菜。做湯，做燴菜比較好一些。豬腦中磷脂的含量高，有益腦的功用，但膽固醇也相當(dāng)高，也不宜多吃。
豬腦的食用禁忌
適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之人食用;適宜精神分裂癥，癲痛，癔病者食用。高膽固醇血癥者忌食。
豬腦做法指導(dǎo)
豬腦含有豐富的礦物質(zhì)，食用后對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實(shí)在可惜，其實(shí)豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。
方法
將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。
食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。
豬腦的選購
1.望
主要是看豬腦的外觀，正常的新鮮的是腦髓膜無破裂外流，腦膜上的血管脈絡(luò)清晰，無出血點(diǎn)或出血斑，顏色為肉紅色。
2.聞
也就是問其是否有豬腦的特有腥味，不能有腐臭味。
3.問
就是問豬腦的來源，路程的遠(yuǎn)近，如何儲存和運(yùn)輸?shù)摹?/p>
4.摸
也就是用手觸摸豬腦是否有一定的彈性和質(zhì)變，不能太硬，同時也不能太軟或者發(fā)稀。
豬腦的存儲
味甘，性平。
補(bǔ)益腦髓;疏風(fēng);潤澤生肌。
用于腎虛，髓海(腦)不足所致的眩暈、耳鳴、健忘。主治頭痛;眩暈;失眠;手足皸裂;癰腫;凍瘡。
豬腦的食用方法
豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。
方法
將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。
食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。
可同天麻蒸熟食;或與肉蓯蓉、菟絲子、熟地黃、山茱萸等配伍，以增強(qiáng)補(bǔ)肝腎、益精髓的作用。
亦可單用煮湯或紅燒食。
豬腦很多人都比較愛吃，豬腦中雖然所含有人體所需要的鈣鐵磷等等，但是所含的膽固醇也非常高，如果孕婦的膽固醇含量高的話，對于寶寶的健康就會造成影響，所以說下面就為您詳細(xì)介紹孕婦可以吃豬腦嗎？
對于孕婦可以吃豬腦嗎？答案是孕婦不能吃豬腦。
孕婦不能吃豬腦的原因：豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。孕婦吃了如果膽固醇高出正常值一點(diǎn)的話，那是不要緊的，因?yàn)閼言兄蟮哪芰肯氖且绕匠Ｈ艘嗟?，如果高出很多的話，那可能對寶寶的發(fā)育有一定的影響的，可能會導(dǎo)致寶寶比較肥胖的可能。豬腦含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。孕婦也不宜多食豬腦。不怕一萬就怕萬一，孕期可以吃的食物有很多，可選擇其他來代替。
懷孕時應(yīng)該加強(qiáng)各個方面的營養(yǎng)，這樣孕婦和胎兒的營養(yǎng)才能跟上，到孕后期還應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)鈣。指導(dǎo)意見：孕婦可以吃豬腦的，吃了對小孩是沒有什么影響。不要擔(dān)心。不過豬血中含有的營養(yǎng)成分較高，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，但是食用的時候一定要煮熟，因?yàn)橛屑纳x。豬腦含膽固醇較多，所以不能多吃。適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用;適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
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