生粉可以做哪些小吃？
夏季做哪些養(yǎng)生可以排毒。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“生粉可以做哪些小吃？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生粉是廚房最為常見的東西，大多數(shù)人用生粉是在做菜的時(shí)候勾芡使用的，其實(shí)生粉的用途是非常多的，還可以用來制作出很多的美食，生粉的原材料是很多的，很多食材都是可以制作成生粉的，因此生粉可以制作出各種各樣的美食，不僅可以做成美味的涼粉，還可以用來制作煎餅等，味道都是非常美味的。
生粉可以做什么：
生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺(tái)灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。
生粉可以做煎餅嗎：
可以，也可以不用加的。
主料：小麥面粉：300克、雞蛋：2個(gè)。
輔料：韭菜：1小把、綠豆芽：300克
調(diào)料：色拉油：適量、鹽：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。
煎餅的做法：
1。準(zhǔn)備材料。
2。除韭菜以外的所有材料攪拌均勻。
3。韭菜切成段，最后加入拌勻。
4。熱鍋涂薄薄的一層油，加入面糊，用勺子整理成圓形。
5。中小火，2分鐘后翻一面。
6.2分鐘后在翻一面，兩面金黃就可以了。
黃金蛋餅
主料：中筋面粉100克、玉米淀粉20克、水
輔料：雞蛋2個(gè)、蔥花、鹽、花椒粉、油
做法：
1、中筋面粉+玉米淀粉+水，用蛋抽攪拌成無顆粒的面糊;
2、雞蛋+蔥花+鹽+花椒粉，打散;
3、鍋中抹薄油，舀一勺面糊從鍋中間的上方倒入，呈圓形，如果不圓，可用勺背抹圓;
4、開火烙至餅鼓起，翻面，倒蛋液，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾佊陲灻嫔?
5、烙至蛋液凝固;
6、翻面，烙2分鐘即可。
小貼士：
1、面糊的水量隨面粉吸水性而定，調(diào)成稀稠適中的面糊即可;
2、翻面如果不好操作，可用大盤子倒扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)觼聿僮?
3、餅上可抹些蒜蓉辣醬、甜面醬或番茄沙司，夾入喜愛的蔬菜。
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南昌是江西省的省會(huì)，提到南昌這座城市，人們一定會(huì)想到很多，比如這里是國家級(jí)的新區(qū)，也是國家歷史文化名城，比如新中國的第一架飛機(jī)就是在南昌制造的，總之，南昌是全國非常重要的制造中心，除此之外，南昌的旅游和美食資源也非常豐富，比如下列這些南昌小吃就非常有名。
南昌有哪些小吃？
01糊羹
糊羹又稱福羹，老南昌十分具有代表性的小吃。糊羹最好趁熱吃，大冬天，在南昌的妖風(fēng)中吃上一口，好幾種食材的的味道加上那股熱乎氣，一口下去真是爽呆了，講真，雖然看起來就是大雜燴，但味道就是特別棒。
推薦萬壽宮流動(dòng)攤位
02辣椒餅
南昌無人不知，無人不曉的辣椒餅，小時(shí)候一毛錢一片，現(xiàn)在8塊錢一包，大概是5毛錢兩片吧。小時(shí)候拿一片辣椒并在手上，總是要一點(diǎn)一點(diǎn)的吃，細(xì)細(xì)咀嚼辣椒餅獨(dú)有的辣味，而這種辣味，也算得上是南昌獨(dú)有的一種特殊味道了。
推薦步行街與中山路交界的那條街的音像店門口的那家
03拌粉
拌粉可以說是大多數(shù)南昌人早餐必點(diǎn)食物，相信在南昌生活過的人一定都吃過。畢竟看上去就是滿滿的食欲啊，各種花生、辣醬、酸豆角，加上醬油、香油，趁著米粉剛從水里撈出來的熱乎勁，馬上攪拌，色香味俱全，吃上一口，根本就停不下來！
推薦建設(shè)路菜場(chǎng)旁高師傅湯包店
04瓦罐湯
做為南昌人，如果早餐不吃瓦罐湯，可能一天都不會(huì)覺得完美。瓦罐湯在很多地方都有，但是最真宗的當(dāng)然還是南昌人做的啦，系列多樣，品種豐富，每天早上來一碗，美味又健康。
推薦感覺哪都差不多
05白糖糕
白糖糕源起于明清時(shí)的南昌，還被譽(yù)為“江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。小時(shí)候吃過的的白糖糕，有點(diǎn)發(fā)黃，都是卷好之后集體下油鍋炸的，炸上來之后裹棉花糖，不是白砂糖哦，所以味道可以說甜到發(fā)膩了，但小時(shí)候就是喜歡這種啊。
到現(xiàn)在，白糖糕的做法有點(diǎn)不一樣了，但它已經(jīng)成為南昌各大酒樓的必備餐點(diǎn)，很多餐館里都能看到它的身影，一個(gè)一個(gè)，白白的，特別漂亮。
推薦老南昌白糖糕珠寶街86號(hào)
06糖果
其實(shí)南昌的早點(diǎn)，除了上面提到的拌粉瓦罐湯，糖果和油條才是小時(shí)候最迷戀的搭配。
糖果是面團(tuán)裹了糖漿下鍋油炸而成，制作方法簡單，但是外酥里嫩，咬一口，外殼的甜味很快在嘴里化開，里面的面粉吃起來軟軟的，有種特別的味道。但是就算冷掉了，吃起來也特別有嚼勁。
推薦各大賣油條攤位，起得早才有哦
07團(tuán)子
南昌人又叫熱罩子，因?yàn)橐话愣际橇鲃?dòng)小攤在賣，用一塊紗布罩著蒸籠，往往會(huì)和甜玉米一起蒸。團(tuán)子由糯米制成，分兩種，一種白色原味，一種綠色芥菜味，一般到清明的時(shí)候，南昌人都會(huì)吃上兩個(gè)芥菜團(tuán)子。
小時(shí)候特別喜歡吃原味的圓圓的那種飯團(tuán)子，咬起來特別有嚼勁，一個(gè)可以吃好久。
推薦地址1：萬壽宮（八一起義紀(jì)念館后面的巷子里）
推薦地址2：象山北路149號(hào)新東方大廈門口
08冰糖發(fā)糕
這簡直就是夏天童年最愛，自行車后的玻璃櫥窗就是童年最喜歡看到的場(chǎng)景，里面有各種口味的冰糖發(fā)糕。冰糖發(fā)糕吃到嘴里甜絲絲、冰涼涼的，還特別Q彈，算得上是夏天最美味的食物之一了。可惜的是，現(xiàn)在已經(jīng)很少看到了。
江蘇省有很多有名的城市，比如南京和蘇州就是全國有名的，另外還包括揚(yáng)州，揚(yáng)州這座城市的歷史非常悠久，揚(yáng)州位于江蘇省的中部，揚(yáng)州這個(gè)城市有著中國運(yùn)河第一城的美稱，值得一提的是，揚(yáng)州的美食文化非常豐富多樣，除了大家熟知的揚(yáng)州炒飯之外，還有下列這些美食值得品嘗一下。
揚(yáng)州有哪些小吃？
揚(yáng)州炒飯
揚(yáng)州炒飯，又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
記得以前在外面的時(shí)候，幾乎每個(gè)餐廳都有這道飯，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。想一定吃過。只不過做的口味千差萬別，不知道哪一家才是正宗的。
拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，主要出自揚(yáng)州，拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料，烹飪以燴菜為主，口味屬于咸鮮味。口感：皮糯粘膩滑，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。
火腿酥腰
火腿酥腰是由火腿、豬腰子為主要食材做成的一道菜品，是江蘇揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜。火腿是中國著名的特產(chǎn)，是各種腌臘肉食品中的上品。它香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，故自古至今，聞名中外。在宋、明、清時(shí)期，它是宮廷席上的珍貴佳肴。
熗虎尾
“熗虎尾”是揚(yáng)州、淮陰地區(qū)的一款傳統(tǒng)名菜。它是用鱔魚尾背一段凈肉，經(jīng)開水稍汆加濃計(jì)調(diào)味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鱔魚通稱黃鱔，國自古以來一直將它列為魚中上品，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有補(bǔ)五臟、療虛損的功效，歷代一些著名中醫(yī)常用以治病補(bǔ)身。在夏季食用功效更顯著，曾有“小暑黃鱔賽人參”之說。用黃鱔制作菜肴，據(jù)說始于漢朝，到唐宋以后，較為盛行。
揚(yáng)州煮干絲
“揚(yáng)州煮干絲”同“鎮(zhèn)江肴肉”一樣著名，凡是到鎮(zhèn)江、揚(yáng)州去的人，大都要品嘗此菜。據(jù)說此菜的來歷與清乾隆皇帝有關(guān)。一次乾隆到揚(yáng)州，當(dāng)?shù)毓賳T聘請(qǐng)?jiān)S多名廚為乾隆制菜，其中有款菜叫“九絲湯”，是用豆腐干絲和火腿絲等加雞湯燴制而成，其味異常鮮美，尤其是于絲切得細(xì)，經(jīng)過雞湯燴煮后吸進(jìn)了各種鮮味，吃口特別鮮美。于是“揚(yáng)州煮千絲”就聞名全國，后來就不再稱“九絲湯”而概以“煮干絲”代替了；用雞絲、火腿絲加干絲制作的稱“雞火干絲”，用開洋（即蝦米）加干絲制作的稱“開洋干絲”，用蝦仁制作的稱“蝦仁干絲”等。許多國外來賓品嘗后，都贊不絕口，稱它為“東亞名肴”。
一.西安有哪些小吃？
一.肉夾饃
首先想到的就是肉夾饃了，饃一類的特色小吃還有很多，例如西北風(fēng)味的羊肉泡饃，葫蘆頭石子饃等等，其實(shí)就是餅一類的食物。肉夾饃風(fēng)靡全國，在哪個(gè)城市都能吃到，但在西安我們就去尋找一下那里最合自己口味的肉夾饃了。
二.石子饃
這個(gè)單獨(dú)提出來是因?yàn)樯厦娴酿x都配著肉吃，這個(gè)石子饃是用石頭烘烤出來的?？梢宰鳛楦杉Z。這個(gè)應(yīng)該是民間非常傳統(tǒng)又有代表性的特色小吃了。我覺得去西安一定得嘗嘗這個(gè)。很多小吃我們?cè)趧e處幾乎都能吃到，但這個(gè)很少能吃到?？粗黄鹧?，但吃起來非常脆，口感咸香，易儲(chǔ)存，適合饋贈(zèng)親朋好友。吃了就忘不掉了。
三.biangbiang面
陜西八大怪之一，做面的時(shí)候發(fā)出的biangbiang的聲音，扯成很寬的面，吃起來酸辣可口，鮮香無比。這是西安那里必點(diǎn)的特色小吃，家鄉(xiāng)菜啊。去西安的朋友可以滿大街的尋找正宗的面吧。
四.賈三灌湯包
這個(gè)是后來成名的特色小吃。源于賈三這個(gè)人，如果他不來西安大概就不是這里的特色了吧。都說賈三的灌湯包非常出名，那就去品嘗品嘗他的灌湯包與別處的灌湯包不同之處吧。
五.餃子宴
餃子誰都吃過，但西安的餃子宴也是人家創(chuàng)新推出來的，成為西安的特色，主要特點(diǎn)就是餡料包羅萬象，山珍海味，各種蔬菜等等都可以做成餡，烹飪的方法也多，蒸，煮，炸，煎，烤等等，酸甜辣麻鮮，什么口味都有。同時(shí)還有很多的藝術(shù)造型。將餃子創(chuàng)新成這樣也是進(jìn)步，我們可以嘗嘗這餃子宴也是不錯(cuò)的機(jī)會(huì)。
六.面皮
我覺得去西安還是好好的嘗嘗各種面皮，有岐山的搟面皮，漢中的熱面皮，秦鎮(zhèn)的涼皮。同是面皮，不同的做法不同的口感，搟面皮比較硬，有勁道，熱面皮軟糯勁道，薄而勁道。用你的舌頭好好感受這面食的盛宴吧。
或許人們聽聞徐州這個(gè)地名，還是有一些印象的，最為主要的就是因?yàn)樾熘荽嬖谟性S許多多的有名的特色小吃。比如有徐州地道風(fēng)味小吃地鍋雞、傳統(tǒng)特色特色小吃羊方藏魚以及肥而不膩的把子肉和著名糕點(diǎn)桂花酥糖、梅花糕等等，每年都會(huì)有許多人慕名去徐州吃那些小吃，下面來詳細(xì)介紹一下徐州有哪些特色小吃?
1. 地鍋雞
地鍋雞是徐州一道有名的風(fēng)味小吃。最初是漁民們外出必備的食物，當(dāng)時(shí)環(huán)境簡陋采取泥鍋下面生火上面煮菜的方式，鍋邊貼滿面餅，之后經(jīng)出事改良在猜中加入雞肉因此得名。味道鮮美，口齒留香。
2. 羊方藏魚
羊方藏魚是一道在古代就十分有名的地道蘇菜，距今已經(jīng)有4300多年的歷史。羊肉中放置處理好的魚再加上調(diào)料進(jìn)行烹飪讓魚肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鮮美。入口能感受到羊肉酥爛味香，內(nèi)藏魚肉鮮嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。
3. 啥湯
啥湯這道小吃的名字得源于乾隆皇帝南巡經(jīng)過徐州時(shí)品嘗過此湯後，嘖嘖稱贊，問賣湯者：“這是啥湯?”賣湯者機(jī)智的回答：“皇上說得對(duì)，這就是啥湯”這名字一直沿用至今，被皇帝封為“天下第一羹”。以雞湯做底料，加入麥仁、面筋海帶絲等。營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。
4.霸王別姬
霸王別姬這道菜是江蘇的一道名菜，主要是為了紀(jì)念虞姬。食材中的姬”同“雞”諧音，甲魚又叫“鱉”，與“別”諧音，這道菜的名字由此而來。這道菜的造型優(yōu)美里面的肉型有的象鳳蛋，有的象豆角;背甲四周柔軟的鱉裙，給食者以絕妙的美感。
5.蜜三刀
蜜三刀這道小吃被清朝乾隆皇帝品嘗后欽點(diǎn)為宮廷御點(diǎn)。是當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃之一，也是特產(chǎn)的八大樣之首。名字來源于，每塊上面的三道刀痕。調(diào)制出的漿料甜而不膩，味道香甜綿軟，再加上芝麻的香味在當(dāng)?shù)貥O為出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。
6.把子肉
把子肉是將15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。這道菜雖然看起來肥肉很多但是吃起來肥而不膩，很有嚼勁。再配上一碗白米飯飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。
7. 梅花糕
梅花糕是古代時(shí)皇家的的御用糕點(diǎn)。外形是金黃色，它的形狀和美華相似、色澤誘人，因此名為梅花糕。主要用白面粉，豆沙，糖豬板油丁制成再加上豆沙、果醬、果仁等進(jìn)行配置使梅花糕的味道更佳鮮美可口。
8.八股油條
八股油條在徐州擁有兩百多年的歷史，它是由八條水面合攏然后炸成。顏色金黃，八條均勻分布。吃起來香脆可口，分為有車輪形和橢圓形兩種。主要材料是：面粉、堿、明礬粉、花生油還有精鹽。這道美食對(duì)火候的把控要求奧球較高，需要正好炸至金黃色才能出鍋。
9. 桂花酥糖
桂花酥糖是古城徐州的著名特產(chǎn)糕點(diǎn)，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水沖飲，味道更佳，因其香氣馥郁，營養(yǎng)滋潤，是中老年人十分喜愛的甜食。
湖北地處中國的中部，是全國交通比較發(fā)達(dá)的一個(gè)省份，湖北的旅游資源也很豐富，除此之外，湖北有很多有名的小吃，尤其武漢小吃、襄陽小吃以及恩施的民族小吃都是很受歡迎的，這些小吃的種類非常多，能夠滿足不同人的口味需要，下面就介紹幾種湖北非常有名的小吃。
湖北有哪些小吃？
1黃石港餅2豆皮3炸廣椒4楚味鴨頸5桂花赤豆湯6武漢熱干面展開全部1黃石港餅2豆皮3炸廣椒4楚味鴨頸5桂花赤豆湯6武漢熱干面7糖蒸肉8武昌魚9面窩10云夢(mèng)魚面湖北小吃-黃石港餅湖北小吃黃石的糕點(diǎn)食品歷史悠久，相傳三國時(shí)，劉備到東吳招親攜帶的“龍鳳喜餅”，就是在黃石采購的，這是黃石港餅的前身當(dāng)時(shí)的黃石名叫楚雄鎮(zhèn)，地點(diǎn)在西塞山下東邊，是吳楚地區(qū)周邊各縣政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。劉備去東吳招親，船隊(duì)就是在這里補(bǔ)充食物、采購禮品，其中就有“龍鳳喜餅”。
傳說中的“龍鳳喜餅”直徑比碗大，上有龍鳳呈祥圖案，中間由芝麻、糖、香油、桂花等原料精制而成，色澤金黃、松酥爽口。如今的黃石港餅，據(jù)說跟它一脈相承
清朝嘉慶年間，距黃石市約四十里的大冶縣劉仁八地區(qū)有一家劉豐泰雜貨鋪，店鋪里有一名叫劉合意的糕點(diǎn)師。為了招攬生意，他在龍鳳餅的基礎(chǔ)上，加用桔餅等原料，并在餅的兩面粘上芝麻，這便是合意餅。
又傳說到了同治年間，大冶縣木排商人殷華在和馬禮門合伙駕排到蘇州一帶經(jīng)商。一次，殷、馬二人駕排順流而下，行至黃石港一帶，由于木排行水迅猛異常，躲閃不及，一下將迎面駛來的鹽船撞翻。鹽商不依，官司一直打到京城。殷、馬二人怕打輸官司，進(jìn)京時(shí)特意選了當(dāng)?shù)孛a(chǎn)合意餅作禮品。到京后，殷、馬二人便將合意餅奉送給所有官員，并附詩一首：排來如山倒，行船似燕飛
鳴金三下響，為何燕不飛。
同治帝見到此詩，覺得有理，于是斷木排商無罪。官司打贏了，木排商有心以厚禮敬獻(xiàn)皇上，無奈為打官司已耗資千貫，囊中空空，只得斗膽將合意餅獻(xiàn)上。不料，同治帝嘗后大悅，對(duì)這酥松爽口、香氣四溢的合意餅贊不絕口，欣喜之下，賜名"如意"。所以合意餅又叫如意餅。后來以產(chǎn)地為名，稱為黃石港餅。湖北小吃-豆皮湖北小吃豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供。最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；
豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。湖北小吃-炸廣椒湖北小吃炸廣椒可以說是土家族家家必備的小菜（特別流行于湖北西部，包括相當(dāng)一部分的非少數(shù)民族城市），酸香可口，既可干炒又可以做湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細(xì)，和進(jìn)苞谷面（就是玉米面）里，裝進(jìn)炸壇（泡菜壇子）里并一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾扎緊，將壇子倒撲在鹽水盆里中，一月以后，即為炸好了，要吃時(shí)隨時(shí)可以挖一些出來，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進(jìn)油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當(dāng)湯吃，特別是做蒸肉時(shí)更是少和炸廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒炸廣椒算是土家族的飲食一絕。湖北小吃-楚味鴨頸楚味鴨頸在武漢叫九九鴨脖，因?yàn)榫湓谕獾匾呀?jīng)有注冊(cè)商標(biāo)，所以改名叫楚味鴨頸?！熬啪砒啿薄闭Q生在武漢市漢口精武路，也叫精武鴨脖，九九鴨脖或久久鴨以鴨脖子創(chuàng)始人湯臘九的名字取義而來，寓意長久。湯臘九先生在武漢經(jīng)營風(fēng)味小吃近二十年?！熬啪啪洹笔瞧洫?dú)創(chuàng)的品牌標(biāo)志，已在中國商標(biāo)局注冊(cè)。九九精武鴨脖子在武漢及全國均享有盛譽(yù)。是眾多客商朋友信賴的合作對(duì)象，也是廣大消費(fèi)者極為推崇的知名休閑食品。相傳戰(zhàn)國時(shí)期，楚王率眾征伐，途徑漢中，人困馬乏。某日，路經(jīng)一野湖，見群鴨云集飛渡，景象壯觀。楚王大喜，令軍士捕而食之。不日，余鴨無數(shù)，恰軍中一人，擅于膳食。教眾人用秘方釀制，遂成鴨脖美味，楚王嘗之，贊不絕口。而軍中士卒尤為喜愛。得此美食后，楚軍越顯神勇，攻城略地成“七雄偉業(yè)”。而偶有傷寒不適，食之亦無一不好，眾皆稱絕。精武鴨脖之名由此而得。
面粉是比較重要的主食之一，也是一種營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食物。無論是南方還是北方，都會(huì)使用面粉烹制食物。面粉的做法多種多樣，比如說可以用面粉做蔥油餅、口袋餅以及南瓜雞蛋餅，這些美味又簡單的小吃，深受很多人的喜愛。下面，就為大家介紹著三種面食的作做法。
一、蔥油餅
用料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1、面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花
2、餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子
3、將小劑子搟成約0、3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4、再將面皮順長邊卷起,揉搓成細(xì)長條
5、將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷
6、將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7、再用搟面杖將其搟成約0、5厘米厚的圓餅
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9、平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可。
二、口袋餅
用料:面粉200克
做法：
1、面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘
2、餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子
3、將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0、2厘米厚的面皮
4、取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完
5、平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出,從中間切開成兩個(gè)口袋餅,裝上炒好的餡料即可、
三、南瓜雞蛋煎餅
用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升，生姜、蔥適量；
做法：
1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液
2、將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊；
3、平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
生活當(dāng)中多數(shù)人在平時(shí)都比較喜歡吃一些奶粉，因?yàn)槟谭郾绕鹌胀ǖ呐Ｄ?，口感要更好，而且更香甜，非常適合給孩子食用，不過奶粉買的太多，再加上現(xiàn)在天熱很容易潮濕結(jié)成塊狀，所以奶粉在平時(shí)可以做些小零食，把多余的奶粉加工成別的東西。
用奶粉可以做哪些美食：自制酸奶 材料： 奶粉(200g);礦泉水(800ml);酸奶發(fā)酵粉(1g)
做法：
1、將酸奶機(jī)中配的器具用開水消毒。
2、取出一部分水溫?zé)幔瑢⒛谭蹧_開，再加入剩下的常溫礦泉水。
3、加入酸奶發(fā)孝粉攪拌至均勻。
4、將攪拌均勻的奶粉導(dǎo)入酸奶機(jī)的器具中，設(shè)定酸奶制作程序(一般為8小時(shí)，具體視選酸奶機(jī)程序而定)。 說明： 自己制作的酸奶既營養(yǎng)又衛(wèi)生，食用時(shí)加入些許蜂蜜和水果，給寶寶當(dāng)做下午茶最適合不過。 用奶粉可以做哪些美食：蛋白霜溶豆 材料： 雞蛋清(2個(gè));奶粉50g;白砂糖(10g)
做法：
1、 用打蛋器將蛋清打發(fā)至魚眼，逐步加糖，打至硬性發(fā)泡。
2、加入奶粉攪拌均勻至無顆粒。 3、裝入裱花袋將蛋白霜糊擠在烤盤上。
4、預(yù)熱烤箱，100°烤60分鐘，放涼即可。 說明： 這道蛋白霜溶豆材料簡單，工序不復(fù)雜，就算是烹飪小白也可以制作，純天然的材料做出的小零食，最適合寶寶不過了。
生粉在平時(shí)是比較常見的食材，不同的地方生粉的原材料也是有區(qū)別的，生粉一般情況下是用來勾芡的，很多人平時(shí)在做菜的時(shí)候是喜歡勾芡，而且很多菜肴都是需要勾芡，勾芡不僅會(huì)讓食物的味道變得更加鮮美，而且口感吃起來也是非常的爽滑，還可以保持食物的營養(yǎng)成分不流失。
勾芡可以用玉米淀粉嗎：
可以。
生粉是港式食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來勾茨用的，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺(tái)灣慣用的茨粉則為太白粉。
生粉在中式烹調(diào)上除了勾茨使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角制成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜時(shí)用于勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉勾芡的學(xué)術(shù)概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點(diǎn)。在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
勾芡可以用生粉嗎：
勾芡的用的粉也有很多，有淀粉生粉綠豆粉等，對(duì)于勾芡一般用生粉最好，做菜把芡勾成片粉碎狀，一是芡太多太稠啦，二不要在火勾芡，三不要把芡水倒鍋邊上，解決方案把生粉完全用水抓開，把鍋拉下來離火，根據(jù)自己的食物薄芡勾兌，要把芡撒在食物上攪拌均勻，上火加熱出鍋打明油，
淀粉和水大概比例1：4的液態(tài)狀，沒經(jīng)驗(yàn)的話，可以勾芡的時(shí)候少倒點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)加，看是不是你需要的狀態(tài)。如果一下子加多了，就沒法彌補(bǔ)了。
生粉勾芡有什么用：
一、可使菜看上去更有光澤。
二、有些菜不易入味，可用以芡汁包住入味。
(1)增加菜肴湯汁的粘性和濃度。在烹調(diào)菜肴時(shí)，加入一些湯水或液體調(diào)品(如醬油、香醋、料酒等調(diào)味料)，同時(shí)原料在受熱后也有一些水分溢出，成為菜肴的湯汁。而這些湯汁因過于稀薄，不能附著在原料上，影響"入味"。勾芡以后，湯汁增加了粘性和濃度，使湯菜融和，鮮美入味。
(2)保持了菜肴香脆、滑嫩的狀態(tài)。這種作用在溜菜中最為明顯，如溜菜的特點(diǎn)是外香脆、內(nèi)軟嫩，如果調(diào)味汁不經(jīng)勾芡，就會(huì)直接滲透到原料表面，使已經(jīng)炸得香脆的原料回軟，破壞了外香脆、內(nèi)軟嫩的效果。調(diào)味汁經(jīng)過勾芡以后，由于淀粉糊化變?yōu)闈獬?，裹在原料表面上的芡汁就不易滲進(jìn)，保持了菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)。
(3)使湯菜融和，主料突出。對(duì)一些燉、燴、扒等烹調(diào)方法制作的菜肴，湯汁較多，原料本身的鮮味和各種調(diào)味料的滋味都要溶解在湯汁中，湯汁特別鮮美。使原料與湯汁不能融合一起，只有勾芡后，由于淀粉糊化的作用，增加湯汁的濃度，使湯、菜融在一起，不但增加了菜的滋味，還產(chǎn)生了柔潤滑嫩的特殊風(fēng)味。又由于勾芡以后湯汁變濃，浮力增大，主料上浮、突出，改變了見湯不見菜的現(xiàn)象。
(4)使菜肴形狀美觀，色澤鮮明由于淀粉受熱變粘后，產(chǎn)生了一種特有光澤，能把菜肴的顏色和調(diào)味品的顏色更加鮮明地反映出來。
(5)能對(duì)菜肴起到保溫的作用由于芡汁加熱后有粘性，裹住了原料的外表，減少了菜肴內(nèi)部熱量的散發(fā)，能較長時(shí)間保持菜肴的熱量。
生粉是一種在日常生活中比較常見的食物。生粉的分類有很多種，木薯生粉就是其中之一。當(dāng)然，使用木薯生粉，是可以用來制作各種各樣的食物的，比如說木薯糕、臺(tái)山木薯千層糍以及木薯葡萄水果羹等。當(dāng)然，制作這些糕點(diǎn)是有技巧的。下面就為大家介紹這三種食物的做法！
一、木薯糕
1、首先解凍木薯蓉和椰漿，然后在一口鍋?zhàn)永锏谷?/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。
2、然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然后倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下牛油。
3、預(yù)熱烤箱至 360 F （大約175 C）。入烤箱烤一個(gè)小時(shí)。
4、一個(gè)小時(shí)后，把木薯糕取出，表面刷上黃油，然后把烤箱轉(zhuǎn)為 Broil，再入烤箱烤成金黃色 （大約八-十分鐘）就可以了。
5、稍微等冷卻，然后切塊。喜歡吃椰絲的可以在吃的時(shí)候撒上一點(diǎn)椰絲。
二、臺(tái)山木薯千層糍
1、煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來煮糖水。
2、冰片糖放進(jìn)鍋里，加入3碗清水。
3、小火煮開，至糖全部融化即可關(guān)火晾涼。
4、綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個(gè)小時(shí)以上。
5、連水一起倒入鍋里，水量要沒過綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開大火把水收干。
6、用勺子把綠豆稍為壓爛，喜歡有顆粒感的可以直接用勺子壓爛就可以，不喜歡有顆粒感的可以放攪拌機(jī)打爛。
7、綠豆餡壓爛以后，就可以開始第三步，等綠豆晾涼以后加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。
8、攪拌好的餡料。
9、木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經(jīng)放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來攪拌，最后攪拌成為沒有顆粒的粉漿。
10、在粉漿中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌。
11、在容器中抹一層油，倒入2湯勺的粉漿，燒開一鍋水，水開后把裝了粉漿的容器放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固。
12、淋1勺粉漿，薄薄的一層即可，然后淋入一層綠豆餡料。
13、蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固
14、重復(fù)3、4、5步驟，直至把粉漿用完，反正就是一層厚的粉漿蒸凝固以后，就加一層薄的粉漿和綠豆餡，蒸凝固以后，再加一層厚的粉漿。
15、蒸好的木薯千層糍。
16、趁熱在上面灑一層芝麻，放涼后切塊即可。熱的時(shí)候很粘不好切，要等放涼后再切。
三、木薯葡萄水果羹
1.將木薯洗凈去皮去籽，檸檬皮切成碎塊
2.將檸檬取汁（最好用手捏，汁水會(huì)清冽些）備用
3.將木薯攪成羹，加入檸檬皮，攪勻，再加入2茶匙檸檬汁攪勻
4.取高腳杯，盛一半，在表面舀一勺蜂蜜，再用葡萄點(diǎn)綴借及可。
生粉和面粉在生活中都是比較常見的食材，但是生粉是不能用面粉來代替的，生粉是淀粉，種類是很多的，經(jīng)常被用來給菜汁或者是湯類的東西增稠的，生粉和面粉的性質(zhì)以及口感是大不相同的，千萬不要用生粉代替面粉，不然是會(huì)影響菜肴的口感以及營養(yǎng)，生粉還可以改善菜肴的色澤，但是面粉都不具備這些功能。
生粉可以用什么代替：
玉米淀粉,紅薯淀粉,馬鈴薯淀粉都可以替代啊!
生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來勾芡用的，有馬鈴薯粉、玉米粉、太白粉。
生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。
在中餐里就是指淀粉，炒菜時(shí)用于勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多種，一般指玉米淀粉勾芡的學(xué)術(shù)概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點(diǎn)。在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)好的粉汁淋入鍋內(nèi)，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對(duì)原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。
淀粉生粉澄面有什么區(qū)別：
淀粉，其實(shí)是一個(gè)統(tǒng)稱，其包括“綠豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉”、“蠶豆粉”、“茨實(shí)粉”、“慈菇粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“桄榔粉”、“何首烏粉”和“菱角粉”等等。
而生粉，則是在粵菜中常出現(xiàn)的名詞，它并不專指是哪一種淀粉，在香港和內(nèi)地，一般說的生粉指的是玉米淀粉，多為勾芡用。除此，生粉亦可使食物產(chǎn)生滑潤的口感，也常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一?；洸酥泻芏嗳忸惖碾缰?，生粉是不可或缺的。
在這里，還要提一下太白粉，即馬鈴薯(土豆)淀粉，臺(tái)灣菜一般多用太白粉作生粉，但是，用太白粉勾芡后的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀，而玉米淀粉勾芡出來的湯汁在放涼后不會(huì)有變化。
太白粉不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中，它會(huì)立即凝結(jié)成塊而無法煮散，加了太白粉水煮后的食物放涼之后，芡汁會(huì)變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點(diǎn)制作上多利用玉米淀粉來使材料達(dá)到粘稠的特性而不使用太白粉。
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