鯽魚和茄子能一起吃嗎
生姜的養(yǎng)生作用能長年吃嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鯽魚和茄子能一起吃嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在各種美食當(dāng)中，鯽魚和茄子都是營養(yǎng)豐富的食物，但是鯽魚和茄子能一起吃嗎？據(jù)了解，這一道很美味的菜，尤其是在我國的東北地區(qū)，稱得上是一道名菜了。在制作時可以加入自己喜歡的口味，比如可以加入豆瓣醬或野山椒以及花椒，當(dāng)然不喜歡吃辣的可以不放，此種菜品適合各個年齡段食用。
菜品特色
鯽魚燉茄子是一道東北風(fēng)味的家常菜。營養(yǎng)豐富，
味道鮮美，是很好的下酒菜、下飯菜。
食用功效
選用個頭比較大的鯽魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值高，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
菜品原料
主料：現(xiàn)宰殺的大鯽魚2條、紫線茄子300克調(diào)料：蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、鹽料酒醬油糖、花椒、野山椒、香菜
烹制方法
1、準(zhǔn)備好所需食材。
2、水中放醋，鯽魚宰殺，去其鰓、去鱗、去內(nèi)臟后用醋水洗凈。
3、蔥切段，姜切片蒜去皮，野山椒和郫縣豆瓣醬剁碎。
4、茄子洗凈切成塊備用。
5、鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃后撈出瀝油。
6、鍋中留底油，燒熱下入魚。煎制兩面金黃。
7、加入蔥姜蒜、花椒和野山椒炒香。
8、下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
9、烹入料酒，加入醋醬油糖鹽和適量
的清水。
10、大火燒開，下入炸好的茄子。
11、轉(zhuǎn)中火，燒制15分鐘。
12、湯汁濃縮收汁，起鍋前加點(diǎn)蔥花和香菜碎即可。
小貼士
1、吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
2、菜中添加的郫縣辣醬，味道更加完美了。
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鯽魚是比較常見的淡水魚，它的肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)價值非常的不錯，用鯽魚和洋蔥在一起食用，具有去除鯽魚腥味的作用，能夠讓鯽魚更加的鮮美。比如說可以做成洋蔥番茄鯽魚湯，是非常好的一道養(yǎng)生魚湯。有很好的和中開胃和健脾利濕的效果，在降壓降脂方面效果也不錯。
洋蔥番茄鯽魚湯
洋蔥有“蔬菜中的玫瑰”之稱，除了具有殺菌作用外，還能幫助身體更好地利用葡萄糖，供給腦細(xì)胞所需的熱量。也就是說，能夠很大程度上改善夏天容易疲憊的身體不適感。
這道洋蔥番茄鯽魚湯具有滋補(bǔ)肌膚、健脾利濕、和中開胃、降脂降壓的食療功效。
食材
主料鯽魚400g洋蔥230g番茄450g 輔料橄欖油適量鹽適量
步驟
1.食材：鯽魚、番茄和洋蔥。
2.熱鍋冷油。
3.放入鯽魚。
4.煎至雙面金黃。
5.煮鍋里一次性倒入適量的清水。
6.蓋鍋蓋，大火燒開。
7.將煎好的鯽魚放入煮鍋中。
8.蓋鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
9.揭蓋，放入番茄和洋蔥。
10.蓋鍋蓋，大火燒開，煮3分鐘。
11.揭蓋，關(guān)火，放入適量的食鹽調(diào)味即可。
小貼士
鯽魚骨刺多，老人小孩最好喝湯，吃番茄、洋蔥就好。
洋蔥油酥鯽魚
用料：鯽魚、洋蔥、蔥蒜、耗油、食鹽、糖
洋蔥油酥鯽魚的做法
1.我之前做的鯽魚湯 把魚撈出來了
2.熱鍋涼油 下洋蔥、蔥蒜炒香下入魚繼續(xù)煸炒 讓魚吃進(jìn)油 煸炒三分鐘 下入少許耗油 繼續(xù)煸炒
3.加入少許醬油
4.出鍋前加入少許雞精 食鹽即可
在淡水魚中，鯽魚是一種具有大補(bǔ)功能的魚類，尤其是對手術(shù)后的人或是產(chǎn)婦比較適合，但同時也要注意鯽魚與有的食物是不能一起食用的，那么鯽魚和雞肉能一起吃嗎？雖然兩者之間并沒有營養(yǎng)物質(zhì)會起排斥情況，但是兩者放在一起吃影響營養(yǎng)的吸收，所以建議還是不要放在一起吃為好。
不能
鯽魚+豬里脊肉：氣滯
鯽魚+雞肉：會不利營養(yǎng)吸收
鯽魚+雪里蕻：會引起水腫
鯽魚+豬肉：二者起生化反應(yīng)，不利于健康
鯽魚+豬小排：影響營養(yǎng)素的吸收
鯽魚+冬瓜：會導(dǎo)致身體脫水
鯽魚+蜂蜜：一起吃會中毒，用黑豆、甘草可以解毒
鯽魚+蜂蜜：會易中毒
鯽魚+芥菜：引起水腫
鯽魚+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
鯽魚+芥末：身體不適
鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯽魚+烏雞：中毒
鯽魚+冬瓜：同食降低營養(yǎng)價值。
鯽魚+茶：會阻礙營養(yǎng)消化吸收
鯽魚+豬大排：影響營養(yǎng)素的吸收
鯽魚+山藥：會不利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收
宜搭
鯽魚+蘑菇：可利尿美容
鯽魚+花生：可營養(yǎng)互補(bǔ)、健脾和胃
鯽魚+木耳：補(bǔ)充核酸抗老化
鯽魚+豆腐：可緩解更年期癥狀、消腫利濕
鯽魚+紅豆：可利水消腫
鯽魚+枸杞子：可滋陰潤膚
鯽魚+西紅柿：可營養(yǎng)豐富
鯽魚+芋頭：可輔助治療脾胃虛弱
鯽魚+韭菜：可預(yù)防慢性病
鯽魚+花生：有利于吸收營養(yǎng)
鯽魚+豆腐：清心潤肺健脾利胃
鯽魚+綠豆芽：通乳汁
鯽魚+黃豆芽：通乳汁
鯽魚+黑木耳：可潤膚抗老、補(bǔ)充核酸抗老化
相信大家在生活當(dāng)中都有吃過鯽魚，鯽魚的刺不是很多，但是用來煲湯味道最為鮮美，鯽魚在煲湯的時候，一般可以和豆腐之類的搭配在一起，滑滑嫩嫩的口感，營養(yǎng)價值也很高，但除了和豆腐搭配之外，還可以和海帶放在一起吃，海帶泡發(fā)后切成絲狀一起用來燉魚，口感特別的好。
制作材料
海帶鯽魚
主料:鯽魚800克
輔料:海帶(鮮)100克
調(diào)料:姜15克,大蔥15克,花椒2克,植物油25克,鹽10克,料酒15克
制作方法
1. 海帶泡漲后切成絲;
2. 去活鯽魚的鰓和腸雜，留下鱗，下油鍋煎至顏色略黃;
3. 加入適量鹽、生姜、蔥、花椒、料酒，再加入海帶絲燉煮40分鐘即可。
制作要訣
海帶不容易煮爛，但只要在烹煮時加幾滴醋就能煮得柔軟可口。
小帖士-健康提示:
1. 對胃癌引起的惡心、嘔吐有治療作用，亦可作防癌之用;
2. 海帶味咸性寒、能消痰利水;
3. 鯽魚味甘性溫，可健脾利水，溫中下氣;
4. 海帶營養(yǎng)豐富，富含碘、鈣、銅等多種微量元素，多食海帶可防癌，海帶對增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)免疫功能也有顯著作用。
小帖士-食物相克:
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
鯽魚，一種高蛋白魚類。對于孕婦和產(chǎn)婦來說，都是非常好的事物。一般來說，鯽魚熬湯會釋放更多的營養(yǎng)，但是在吃鯽魚的時候，為了避免影響營養(yǎng)吸收，大家還需要注意一些飲食禁忌。那么，鯽魚和苦瓜能一起吃嗎？兩種食物并沒有相克的地方，所以是可以一同食用的。
采制四季捕撈，去鱗及內(nèi)臟，鮮用。
成分每500克肉中約含蛋白質(zhì)26克，脂肪2.2克，碳水化合物0.2克，鈣、磷、鐵等無機(jī)成分1.6克，維生素B10.2毫克，維生素B20.14毫克，煙酸4.8毫克，另含維生素A、維生素D等。
藥理具有促生長作用。
性能味甘，性平、溫。入脾、胃、大腸經(jīng)。具有健脾利濕等功效。
應(yīng)用劑量：煮食250～500克/日。用于脾胃虛弱，納少無力，痢疾，便血，水腫，淋病，腫痛，潰瘍。
選方①脾胃虛弱方：大活鯽魚1條，紫蔻3粒，研末，放入魚肚內(nèi)，再加生姜、陳皮、胡椒等煮熟食用。治療脾胃虛弱不欲食，食后不化等癥。
②鯽魚赤小豆湯：活鯽魚1條(約400克)，赤小豆50克，調(diào)料適量燉湯。功能：健脾利水。適于妊娠水腫，納少無力。
③鯽魚通乳湯：鯽魚500克，通草9克，豬前蹄1只，三味加水同煮，食肉飲湯。補(bǔ)益脾胃，通經(jīng)下乳。
④鯽魚糯米粥：鯽魚1～2條，糯米50～75克，糯米洗凈，與魚加水同煮粥，功能：健脾，利水，補(bǔ)虛。適于脾胃虛弱，食欲不振，消瘦乏力。
⑤鯽魚羹：大鯽魚1000克，小椒末6克，草果末3克，三味加水同煮至魚熟。功能：健脾止血，疏風(fēng)下氣。適用于脾胃虛弱，慢性腹瀉，肛瘺等。
⑥鯽魚熟膾：鮮鯽魚500克，羊肉汁、蓽茇適量。調(diào)料適量。功能：溫中散寒，健脾開胃。適于脾胃虛寒，心腹冷痛，嘔吐吞酸等。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
不論是在菜市場，還是在水族館，都有許許多多的魚類，各種魚類的品種不同，并且它們所含的營養(yǎng)物質(zhì)也不同，所以，各種各樣的魚肉就成為了人們的養(yǎng)生食品，冬瓜并不陌生，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，不僅可以補(bǔ)充我們必須的成分，還可以美容，那么下面我們就來了解一下鯉魚和冬瓜能不能一起吃吧！
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
一、適宜與禁忌
【宜】夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時宜食；熱病口干煩渴，小便不利者宜食。
【忌】冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。
二、搭配宜忌
1.相宜的黃金搭配
冬瓜+雞肉=清熱消腫
冬瓜+海帶=降血壓、降血脂
冬瓜+蘑菇=清熱祛火、除煩止渴、滋補(bǔ)美容
冬瓜+火腿=增強(qiáng)機(jī)體免疫力
2.相克的禁忌搭配
冬瓜+鯽魚=尿量增多
冬瓜+醋=降低營養(yǎng)價值[1]
三、注意事項(xiàng)
冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。
四、相克食物
冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價值。
冬瓜與鯽魚相克。同食降低營養(yǎng)價值。冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增 多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
鯽魚是一種含有豐富蛋白質(zhì)的魚類。一般人用鯽魚來熬湯。鯽魚湯是一道十分鮮美的菜肴。喝起來十分的美味而且不會覺得油膩。而和鯽魚不同葡萄是一種含有豐富維生素c的水果。而且葡萄含有的水分也十分充足，也可以潤肺。葡萄吃起來酸酸甜甜的，營養(yǎng)價值也十分高。那么鯽魚和葡萄能一起吃嗎?
紫葡萄里含有豐富的維生素C，而牛奶里的有些成分會和紫葡萄里含有的維生素C形成化學(xué)反應(yīng)，這會對胃造成傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴(yán)重者還會嘔吐。所以，親，千萬千萬不要把牛奶和紫葡萄混在一起吃哦。如果吃完紫葡萄后立刻喝水，很容易馬上引起腹瀉。
這是因?yàn)樽掀咸驯旧碛型ū銤櫮c之功效，吃完紫葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，紫葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產(chǎn)生腹瀉，所以切記，切記。因?yàn)樽掀咸训暮橇亢芨撸蕴悄虿∪饲f別吃紫葡萄，另外女孩子在懷孕的時候也要堤防孕婦糖尿病，所以吃紫葡萄要適量。在食用紫葡萄后應(yīng)間隔4小時再吃含水豐富的食品。
海味+水果
常見的魚、蝦、藻類等海產(chǎn)品中，都含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這時應(yīng)避免吃含有鞣酸的水果，因?yàn)轺匪釙档偷鞍踪|(zhì)的營養(yǎng)價值，同時還會和鈣質(zhì)結(jié)合，生成一種難以消化的物質(zhì)，引起胃部不適。所以海味不宜和含鞣酸的水果一起吃。常見的含鞣酸的水果有葡萄、柿子、石榴、青果、山楂等。
汽水+巧克力
巧克力是一種含熱量、糖、脂肪都非常高的一種食品，不管是什么口味的，而一般的汽水或果汁同樣也是高糖分的，同時吃熱量攝入必定過大。吃巧克力的時候建議喝熱茶，因?yàn)椴杩梢詭椭牡粢徊糠值闹?，不容易積食。
合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營養(yǎng)地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān)。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。
鯽魚是生活中非常受歡迎的一種魚類食材，因?yàn)轹a魚的味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，富含豐富的蛋白質(zhì)，用來制作美味的魚湯非常合適不過。而鯽魚和其他食材配合制作是最常用的方法，但是也要主要魚肉與某些食材的相克性質(zhì)，例如，鯽魚和豆腐能一起吃嗎？希望大家能夠了解一下吧。
鯽魚豆腐湯如此美味營養(yǎng)，一般來說，所有人都合適吃，但是遇到一些特殊體質(zhì)或者特殊情況，吃的時候有很多注意事項(xiàng)，這些也就是鯽魚豆腐湯的禁忌：
1、鯽魚豆腐湯的主料之一豆腐，性涼，對活血有影響，體質(zhì)較差的孕婦過多食用鯽魚豆腐湯，會有流產(chǎn)危險。
2、鯽魚豆腐湯中的鯽魚子和豬肝相克，忌同食。鯽魚含有多種生物活性物質(zhì)，和豬肝同時食用會降低豬肝的營養(yǎng)價值．并輕易智慧導(dǎo)致腹痛、腹瀉。所以，在食用鯽魚豆腐湯的同時，不要食用豬肝相關(guān)菜肴。
3、感冒發(fā)熱期間不宜多吃鯽魚豆腐湯，因?yàn)楦忻翱人缘炔∈且荛_海鮮魚腥的。
4、吃鯽魚豆腐湯前后，不宜喝茶。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)喝茶堿發(fā)生反映會在人體內(nèi)產(chǎn)生堿狀物，最容易產(chǎn)生的部位是腎，也就是常說的腎結(jié)石。
5、鯽魚和芥菜不能同食，鯽魚的食物藥性屬干溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。如與芥菜同食，反而發(fā)水腫。
6、除上面禁忌外，鯽魚還不宜和大蒜、砂糖、沙參、蜂蜜、冬瓜、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸等過多的量一同食用。
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
羊肉是僅次于豬肉和牛肉的肉類食材，在生活中非常受歡迎，羊肉的味道鮮，營養(yǎng)價值高，非常適合用來制作各種湯品。而羊肉是燥熱食材的代表，因此，在食用的時候一定要注意一些事項(xiàng)，以免出現(xiàn)一些不必要的麻煩，例如，羊肉和鯽魚能一起吃嗎？下面就來看看講解吧。
鯽魚羊肉湯是由鯽魚、羊肉做成的一道家常菜，肉嫩湯鮮，味美可口，能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
所需食材由鯽魚兩條（約500克，最好是野生的），帶皮熟羊肉500--800克。色拉油或植物油少許，精鹽適量，蔥結(jié)1個，蔥花少許，料酒少許，生姜片3--5片，味精少許，香菜末少許。
做法一：
1，煲放清水適量，加入羊肉，置旺火上燒開。
2，舀去泡沫，加入料酒，蔥結(jié)，生姜片，改小火燒。
3，待煲內(nèi)羊肉湯變白，呈牛奶樣，放入鯽魚，改大火燒5分鐘。
4，加入適量精鹽，味精，撒上蔥花和香菜末，裝進(jìn)湯碗即可食用。
做法二：
1，用油滑鍋，置火上燒熱，放入羊肉翻炒幾下，加入料酒，適量清水燒開。
2，舀去泡沫，放入蔥結(jié)，生姜片，改小火燒。
3，等鍋中的羊肉湯變白，呈牛奶樣，放入鯽魚，改大火燒5分鐘。
4，加入適量精鹽，味精，撒上蔥花和香菜末，裝進(jìn)湯碗即可食用。
營養(yǎng)價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
鯽魚在生活中相當(dāng)受歡迎，因?yàn)槿藗冑x予鯽魚極高的養(yǎng)生意義，而鯽魚也確實(shí)是一種營養(yǎng)價值較高的魚類，其鮮美的口味令無數(shù)人垂涎，而鯽魚最常見的吃法就是煮湯，湯汁奶白鮮濃。鯽魚雖然非常不錯，但是要注意他和其他食材的飲食禁忌，例如，鯽魚和豌豆能一起吃嗎？
豌豆是可以和魚肉同吃的。
主料：鲙魚500g，豌豆200g
輔料：油適量，鹽3g，生抽2ml，料酒2ml，姜2片，蒜頭1瓣，小蔥適量 。
步驟
1、魚宰殺干凈切大塊，豌豆洗凈待用。
2、蔥姜蒜切好備用。
3、備好調(diào)料。
4、熱油放姜蒜爆香后放魚塊煎。
5、煎至兩面略黃放生抽料酒鹽，再倒入兩碗水煮。
6、煮十分鐘。
7、倒入豌豆再煮五分鐘，撒入蔥花即可。
豌豆粒的食用方法
1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。
2、豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。
3、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；
5、應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應(yīng)用于氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。
吃豌豆的注意事項(xiàng)
1、豌豆屬于產(chǎn)氣食物，不能過多食用，容易引起腹脹，打嗝等不適癥狀。
2、生豌豆對胃腸有一定的刺激作用，食用過多容易引起消化不良，因此，吃豌豆時不建議食用蛋白含量高的食物，比如但奶類，不容易消化。
紫蘇和鯽魚能一起吃嗎？紫蘇對于我國北方地區(qū)的人們，可能比較陌生。在南方是很平常的香料。平時做蝦蟹時放點(diǎn)紫蘇可以解毒，除腥，去除螃蟹中的寒氣。因此，紫蘇是能和鯽魚一起吃的。而且有開胃解表的功效。下面我們來看看紫蘇和鯽魚湯的詳細(xì)介紹。
紫蘇鯽魚湯做法：
主料： 鯽魚250g，豆腐150g，
輔料： 鮮紫蘇8g，姜5g，蔥白3g，料酒5ml，油適量，鹽2g
做法步驟
1.鯽魚去鰓，清洗體內(nèi)的余血，同時要清除魚肉上的黑膜
2.洗凈后的鯽魚瀝干水，兩面抹少許鹽，放置15分鐘，下鍋前將魚身上的水用廚房紙擦凈
3.將配料的紫蘇葉切碎，姜切成片，蔥白切段
4.豆腐切成3厘米見方小塊
5.開小火，鍋用姜片擦抹(為防止煎魚時粘連)
6.倒適量油，熱至冒微煙，將鯽魚放入鍋內(nèi)中小火煎，一面煎黃后小心翻面繼續(xù)煎，待魚身兩面均呈金黃色即可盛出
7.鍋內(nèi)留少許底油，爆香姜片和蔥段
8.將魚加到鍋內(nèi)，加上足量清水大火煮，投入紫蘇
9.待水煮沸(此時已變白色)時，倒入豆腐塊
10.將鯽魚豆腐倒進(jìn)砂鍋內(nèi)小火慢燉15~20分鐘即可，吃前調(diào)入少許鹽
小貼士
1、魚湯要煮成濃白色，則要將魚身兩面煎黃，魚皮盡量完整不破碎，所以一定要注意提前用姜汁擦鍋，將魚身水分擦干，下鍋時熱鍋熱油
2、豆腐種類較多，選用口感較硬的北豆腐，含鈣量更高，但南豆腐嫩滑口感更好，可根據(jù)喜好選擇。
絲瓜跟鯽魚是可以一起食用的，這兩者食材是不會出現(xiàn)相克的，但是絲瓜跟鯽魚煮湯不會很相配，大家喜歡吃也是可以做的。絲瓜含有很多的維生素以及微量元素，是可以清熱解暑的，而鯽魚含有很多的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值比較高，所以絲瓜跟鯽魚放在一起吃可以很好補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
絲瓜可以和魚一起吃嗎
營養(yǎng)專家介紹絲瓜是可以和魚一起吃的，絲瓜和鯽魚一起煮湯可以益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁。
絲瓜鯽魚湯的做法
材料：
活鯽魚一條約400克、絲瓜一條約200克，食鹽、料酒、蔥、姜、香菜少許。
做法：
1.鯽魚殺好洗凈，在兩面魚背斜切開幾個小口，灑上鹽和料酒腌一會兒。絲瓜去皮切滾刀塊，小蔥打結(jié)、生姜切片;
2.不粘鍋放油，燒至四成熱，放入鯽魚(可以在油鍋內(nèi)撒和許鹽，可以防止油飛濺)，把魚兩面都煎成黃色;
3.取出湯鍋，放入煎好的鯽魚，加適量開水，再放入姜、蔥，大火燒開，點(diǎn)少許料酒，轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘，至湯色變白;
4.將絲瓜放入魚湯，旺火煮3分鐘，關(guān)火，調(diào)入鹽，撒上香菜即可。
鯽魚不能和什么一起吃
鯽魚和豬肝：鯽魚含有多種生物活性物質(zhì)，和豬肝同時食用會降低豬肝的營養(yǎng)價值.并輕易智慧導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
鯽魚和芥菜：鯽魚的食物藥性屬干溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。如與芥菜同食，反而發(fā)水腫。
鯽魚和花生：同時吃會反胃。
鯽魚和野雞：同食會發(fā)生生化反應(yīng)，對人體有害。明·李時珍《本草綱目》：“鯽魚同雞肉同食生癰。”鯽魚甘溫性熱，而野雞甘酸微寒;鯽魚下氣利水，野雞則可補(bǔ)中益氣。二者性味不相合，故不可同食。而且雞肉與魚肉中都含有酶類激素，同食還易發(fā)生生化反應(yīng)，對人體有害。
鯽魚和豬肉：對健康不利。[典說]唐·孟詵《食療本草》：“鯽魚不可與豬肉同食?！必i肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能略有不同，但二者同食可發(fā)生反應(yīng)，對健康不利。
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