煎茄子餅的做法大全
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“煎茄子餅的做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
茄子這種食物不僅可以葷菜進行搭配，還可以搭配一些素菜，吃法也很多，比如可以進行炒和燒以及蒸和炸，不過也有一些朋友喜歡選擇煎的方法，該方法可以讓茄子的營養(yǎng)得到更好的保留，煎茄子餅這種食物的口感以及味道都是非常不錯的，適合大多數人群食用，那么煎茄子餅的做法大全是什么?
第一，煎茄子餅的做法大全是什么? 長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養(yǎng)都在茄子皮里，將長茄子切片，茄片里調入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水，干凈碗里倒入適量面粉，打入一個雞蛋，并兌入適量涼白開，再調入1湯匙淀粉，將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊，電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起打開，然后預熱，茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能，電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。
第二，茄子的功效與作用。預防心血管疾病。茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。
煎茄子餅的做法大全是什么?把茄子洗凈切成1厘米厚的片。蔥花，鹽，花椒面全放入盆中，倒入適量的水。再倒入適量的面粉。攪成糊狀。電餅鐺里加小許油燒熱。把茄子片掛上糊。放入電餅鐺里，兩面煎至金黃，用筷子插一下非常容易插透就熟了。準備好做炸醬的蔥花、花椒、肉丁、和水淀粉。鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生，再放上蔥花和花椒炒一下。再倒上面醬翻炒。倒上適量的水燒開。最后倒入水淀粉勾芡即可。
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? ?茄子的顏色比較特殊，很少有蔬菜是紫色的，但是茄子就是這樣一種顏色比較特殊的茄子。但是茄子確實一種常見的食材。茄子中含有豐富的維生素對身體有很大的幫助作用，下面我們就講解一下煎茄子的做法大全是什么。
主料
主料：茄子
500克調料：
植物油100克小麥面粉50克
雞蛋120克胡椒粉2克
鹽3克牛奶10克
煎茄子的做法步驟
1. 把茄子洗凈，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒面，拌勻后粘上面粉;再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。
2. 用煎盤一個，放入少許植物油，稍熱后即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。
? ?以上就是煎茄子的做法大全，不要小看茄子。也不要小看茄子皮，對我們的身體功效是不能忽視的。還可以治療女性的痛經，以及腎炎水腫等等，所以有這樣的病癥的患者，可以多吃一些煎茄子。
茄子餅是我們比較喜愛的一種美食，這種利用茄子做出來的食物是非常有特色的，能夠勾起人們的食欲，而且茄子餅吃起來香嫩可口，是下發(fā)下酒的好菜肴之一，但是茄子餅的做法是比較難的，會做的人非常的少，因此，人們一般只能在餐館里面吃到，下面就為大家介紹一下茄子餅的做法大全步驟有哪些吧。
茄子餅是河北省傳統(tǒng)的漢族小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
1.準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香
2.把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲
3.面粉加水往一個方向攪拌成厚厚的面糊，不往一個方向的話口感不Q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續(xù)往一個方向攪拌
4.差不多攪好了，厚厚的面糊，將攪好的面糊備用
5.鍋熱后放入油，把鏟子放近油面以下，這一步很關鍵，不然餅粘在鏟子上不下來，然后往油面下的鏟子上倒上一點面糊
6.放入面糊后，把鏟子稍稍拿起，把面糊弄薄，當然越薄越好
7.然后將面糊放入油中炸制
8.待炸制表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了
9.翻面再炸一會兒，就好了，撈起
茄子餅這種食物是非常的美味的，基本上不用添加任何的香料，基本上茄子本身的香味可以散發(fā)出來，使得茄子餅具有茄子的清香，而且還具有油炸的疏香味，這種美食是深得孩子們的喜愛的，因此在家里面學習制作茄子餅的做法大全也是非常有趣的。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好香煎茄子。
2.21劃好的茄子放入微波爐里用微波加熱5分鐘，各家的微波爐不太一樣啊，反正把茄子弄軟了就成，時間自己掌握。
3.15分鐘到了，茄子變這樣了，里面的水分出來了，茄子變軟了。
4.2切好的 蔥花 姜末 蒜末
5.鍋內倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
6.鍋內倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
7.煎好的茄子裝出來
8.小火爆香姜蒜
9.加入一大勺豆瓣醬，慢慢煸出紅油
10.加入一大勺豆瓣醬，慢慢煸出紅油，這是我去年自己做的呢。外面賣的豆瓣醬，我要根本不敢吃，聽說非常不干凈。
11.淋上點香醋，芝麻油出鍋。這芝麻油是老爸用自己種的芝麻加工出來的，絕對的純芝麻油，那香味，那味道絕對的不一樣，嘻嘻。
現如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知香煎茄子全部做法的你，可以真正改變自己了。
茄子含有豐富的營養(yǎng)，也是人們餐桌上比較普通的蔬菜，而且做法也有很多種，每個人都會按照自己的口味制作，其中水煎茄子是很多人喜愛的一種，關于水煎茄子的做法，可能很多人都有不同的步驟，在制作時最好先把茄子的去去掉，由于茄子喜歡油，所以可以適當的多放些油。
水煎茄子的做法
茄子去皮，切薄片，備用
生抽、味達美，醋、料酒、鹽、糖加水調汁，蔥花切好備用(醋要多放)
鍋中放油，油熱后放蔥花、花椒，倒入茄子稍微煎一下(可多放點油)
茄子煎好后，倒入調好的汁，大火煎至湯汁變少、濃稠
出鍋，可以吃了。
茄子營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子煎雞蛋，顧名思義，就是用茄子和雞蛋一起煎成的食物。茄子煎雞蛋的營養(yǎng)價值是很高的，因為無論是茄子，還是雞蛋，都含有很多營養(yǎng)物質以及微量元素，這些營養(yǎng)物質對于人體健康，也是有著很好的促進作用的。那么，茄子煎雞蛋該怎么做呢？下面將為大家介紹具體方法！
一、茄子煎雞蛋的做法
材料：茄子一根 雞蛋2個 菜脯200克 淀粉適量
做法：
1、茄子用明火燒至表皮起皺，約4成熟左右。
2、把茄子皮撕掉，用叉子將其壓散。記住千萬不要壓斷，可以用叉子一下一下將茄子肉刮開，頭尾不要刮斷，然后平鋪在盤子里。
3、雞蛋打進碗內，加入適量淀粉，攪拌均勻，這樣煎出來的蛋會有一點脆脆的口感。然后將蛋液倒入裝有茄子的盤中，讓茄子每個位置都沾到蛋液，菜脯切粒備用。
4、起鍋，冷油放入菜脯爆香，然后均勻撒進裝有茄子的盤中，接著將整盤帶有蛋液的茄子一起滑進國內，中火煎至雙面金黃即可。（因為茄子沒有刮斷，所以翻面的時候直接提起茄子頭，翻過來就可以了，小心別被熱油濺到）
二、烹飪技巧
1、茄子切了一定要泡水，不然表面氧化了會變黃，雞蛋可以多放點，我這個是茄子多了雞蛋少了，所以不容易成塊。
2、茄子切越小越好。，茄子切成小丁后用水泡5分鐘、顏色不會變黑、不易吸油
3、雞蛋打散 加小勺冷開水 煎的雞蛋是嫩的
三、營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現在就讓我來為大家介紹下有關煎夏餅做法
2.2豬肉洗凈切絲，加少許鹽、雞粉用手攪拌至感覺有點黏手感，這時加少許（一點點就好）水繼續(xù)用手攪拌至發(fā)粘，這時再加少許（一點點就好）繼續(xù)用手攪拌，然后加入香油攪拌均勻后再加入少許生粉和清水攪拌均勻備用；
3.1加入綠豆芽，韭菜，香菇炒至半熟狀態(tài)關火放涼備用
4.2鍋中熱適量油，放入處理過的豬肉絲滑散炒熟
5.取一大的干凈容器，放入150g面粉、50g生粉
6.加入雞蛋液、150ml清水攪拌均勻【這時面糊是處于非常濃稠的狀態(tài)，這種狀態(tài)不要加水，因為等會放涼的餡料會出水】
7.將剛剛炒好放涼的餡料連餡料出來的水分一起放入面糊中，加入鹽、雞粉、糖、黑胡椒粉等調味料攪拌均勻備用；
8.鍋中熱適量油，舀一勺面糊放入鍋中攤勻，不要急著翻動，中火煎一會，晃動一下鍋子，如果面糊可以再鍋中移動的話表示基本就可以翻面了
9.第二面也是如此，煎至兩面金黃就可以盛出了。 依次煎好所有的面糊即可~~~
生活中的小聚經常有，但是你是不是從來沒有表現過？這樣的你肯定不開心。所以有了煎夏餅的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
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