煎茄子的做法大全是什么
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“煎茄子的做法大全是什么”，相信能對大家有所幫助。
? ?茄子的顏色比較特殊，很少有蔬菜是紫色的，但是茄子就是這樣一種顏色比較特殊的茄子。但是茄子確實(shí)一種常見的食材。茄子中含有豐富的維生素對身體有很大的幫助作用，下面我們就講解一下煎茄子的做法大全是什么。
主料
主料：茄子
500克調(diào)料：
植物油100克小麥面粉50克
雞蛋120克胡椒粉2克
鹽3克牛奶10克
煎茄子的做法步驟
1. 把茄子洗凈，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒面，拌勻后粘上面粉;再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。
2. 用煎盤一個(gè)，放入少許植物油，稍熱后即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。
? ?以上就是煎茄子的做法大全，不要小看茄子。也不要小看茄子皮，對我們的身體功效是不能忽視的。還可以治療女性的痛經(jīng)，以及腎炎水腫等等，所以有這樣的病癥的患者，可以多吃一些煎茄子。
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茄子是一種非常美味的食物，由于茄子本身是比較柔軟的食材，因此在制作的時(shí)候不能夠用過旺的火候來烹飪，茄子除了烹飪之外還可以生吃，而且營養(yǎng)能夠更多的保存下來，而一般人比較熟悉的還是醬茄子這種美食了，這是一道著名的川菜，那么醬茄子的做法大全是什么呢？下面就來看看介紹吧。
醬茄子是一道漢族名菜，屬于川菜，主要食材是茄子，主要烹飪工藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃郁，咸甜適口，略帶酸味，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味獨(dú)特。
做法一：
? 1將茄子去蒂，清洗干凈，去皮，放入平底鍋中煎。
? 2將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時(shí)。
? 3出鍋，裝入盤中待用。
? 4將蔥姜蒜切成末待用。
? 5將黃醬加入清水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>
? 6熱鍋放油，爆香蔥姜末，干紅辣椒絲。
? 7加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
? 8大火燒開，小火慢慢的煨熟，最后加入味精調(diào)味，撒上蒜末。
? 9翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備
茄子 色拉油(大豆油也行) 醬油 大蒜(切成片)
制作步驟
1、將油燒開 去掉油惺味 因?yàn)橛械娜司筒幌矚g
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點(diǎn)，茄子要完整的下鍋，
醬茄子
醬茄子
油要大些.
3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會(huì)濺油，一定要小心。
4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然后加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了。
從以上的介紹來看，醬茄子的做法大全是比較多的，人們可以根據(jù)自己的口味需要來進(jìn)行制作，這道美味的川菜食譜是人們在下酒吃飯的時(shí)候最佳的食品，所以，一直以來都受到人們的推崇，建議由興趣的好吃嘴們可以在家里面獨(dú)立制作。
不知道大家之前有沒有吃過菊花茄子，茄子的做法有很多，可能我們很多人都特別喜歡吃茄子，的確茄子也一起獨(dú)特的口感和美味贏得了我們很多人的一致好評，相信大家對于菊花茄子的做法大全是什么都特別感興趣吧，下面我就來詳細(xì)的為大家普及一下。
做法一：
食材：
長茄子2個(gè)，里脊肉1小塊，蒜3瓣，香蔥適量
調(diào)料：
烤肉醬4勺，鹽1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少許，生抽1茶匙，料酒1茶匙
做法：
1：備好材料。(做這道烤茄子最好是選用長茄子，因?yàn)楹貌僮鳌?
2：里脊肉切成顆粒，用1勺烤肉醬，1茶匙料酒，腌制10分鐘，剩余的烤肉醬加蒜末，鹽1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少許，生抽1茶匙混合均勻成為蘸料汁。
3：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一層蘸料汁，(茄子這樣處理烤的時(shí)候才能全面的烤透。)
4：先入烤箱180度烤10分鐘，(目的是為了讓茄子的水分烤干些。)
5：取出再刷些蘸料汁。
6：加入肉粒，表面再次刷少許的蘸料汁，(是為了防止烤焦，再烤15分鐘。)
7：最后撒些蔥花。
做法二：
1、將茄子一切二，然后劃成夾刀片，快劃到皮，注意不要弄斷了切裂了。放在鐵板(或平底鍋)里，不放油，去水分，待茄子萎縮后拿出，注意保持形狀，不要把茄子弄焦
2、肉糜、魷魚丁、雞蛋、淀粉和調(diào)料等拌拌，高火，快炒
3、熱鍋，青椒切碎，鍋里不放油，放鹽與青椒炒，熟后與肉糜放一起，拌拌
4、把拌好額肉糜青椒放到茄子溝里，嵌好待用，再放點(diǎn)蔥花、香菜末、醬油、辣醬什么的，看個(gè)人口味
5、鐵板放油，茄子皮朝下，開始煎
通過以上對菊花茄子的做法大全是什么的介紹，我們發(fā)現(xiàn)菊花茄子的做法并沒有我們想象中的那么困難，只要我們認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，都可以盡快的掌握菊花茄子的做法，為我們的家人朋友們帶來更多不一樣的美味，心動(dòng)不如行動(dòng)哦。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值非常的好，而且味道也好吃，是很多朋友都喜歡吃的一種蔬菜，但是小編認(rèn)為冷凍過的茄子會(huì)更加好吃，吃起來口感軟軟的，而且也夠入味，很多家庭在采收茄子的時(shí)候，都會(huì)冷凍起來一部分，那么冷凍過的茄子要怎么做才好吃呢?下面小編就要為大家講一下冷凍茄子的做法。
冷卻和速凍
清蒸或油炸的茄子，在凍結(jié)前一定要進(jìn)行預(yù)冷。冷卻方式一般采用風(fēng)冷，但必須保證無灰塵或其他污染。
對油炸茄子：可直接送入-30℃以下的流化床凍結(jié)裝置內(nèi)凍結(jié)，亦可裝入盤內(nèi)放在隧道小車的托盤上凍結(jié)。原料：
茄子、香菜、蒜瓣
調(diào)料：
醬油、糖、鹽、水、油
做法：
1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
冷凍的茄子做法其實(shí)并不難，關(guān)鍵是調(diào)料的時(shí)候比例一定要掌握好，否則做出來的茄子不是咸了就是太甜了，建議在下鍋之前一定要先嘗一下，而且炒茄子的時(shí)候又需要多放一些，因?yàn)榍炎邮欠浅Ｎ偷?，如果油放的不多炒出來的茄子味道肯定?huì)不好。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜。茄子性味苦寒，它能散血瘀，消腫止痛，祛風(fēng)通絡(luò)等功效。經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，茄子含有豐富的維生素，經(jīng)常使用可以治療內(nèi)痔、雀斑、口腔潰爛等。且科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，茄子還是癌癥的“克星”，他們從茄子中提取出了一種龍葵素，用來治療胃癌，子宮頸癌等。所以多吃茄子對我們的身體會(huì)有很大的益處，而下文小編將給大家介紹蒜香茄子的做法。
我們需要準(zhǔn)的材料，茄子1個(gè)約500克(長茄子2～3個(gè))，大蒜5瓣調(diào)料：豆瓣醬1大匙，白糖1小匙，鹽少許。
上面所說的材料準(zhǔn)備好之后我們就可以開始了，步驟如下：
1、茄子去柄，削去皮，切成滾刀塊，放入清水中泡5分鐘，撈出，瀝干;大蒜切片。
2、炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，炒至呈金黃色，盛出備用。
3、原鍋再次倒油燒熱，大火爆炒豆瓣醬、白糖，將茄子倒入炒至軟爛入味，放入蒜片翻炒均勻出鍋。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
茄子的食用禁
忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
體弱、便溏者不宜多食。
手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間， 影響病人康復(fù)速度。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，茄子中含有十分豐富的營養(yǎng)成分，主要可以去除身體水腫的情況，茄子中含有的維生素也十分充足，對于治療上火的情況很有幫助，比如說口腔潰瘍等，并且茄子十分的美味，長期食用有助于預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，對我們的身體會(huì)有很大的益處，下文小編將給大家介紹蒜香茄子的做法。
南瓜餅是非常有特色的一種美食，它的色澤金黃，味道甜香，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，另外它的做法也很簡單，做好的效果是焦里嫩，吃起來酥脆香甜，可做早餐，也可做飯后甜點(diǎn)，是人們生活中比較常見的一點(diǎn)食物，下面我們就來介紹一下煎南瓜餅的做法，希望對您帶來幫助。
1、南瓜洗凈切開，蒸熟，蒸熟的南瓜壓成泥倒入面粉中。
2、加糖，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，餳發(fā)二十分鐘。
3、揪出大小合適的劑子，搓成圓子，壓扁。
4、不粘鍋放油，入南瓜餅，煎，一面煎好翻面煎至金黃即可。南瓜性溫，養(yǎng)胃又潤肺，還有降血糖的功效，不妨做來試試。
以上簡單介紹了南瓜餅的做法，它的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，具有豐富的維生素和微量元素，南瓜餅對胃部的調(diào)養(yǎng)效果也很好，具有養(yǎng)胃，潤腸道的特點(diǎn)?？梢栽谏钪薪?jīng)常食用，但要也注意，一次不要吃的過多，畢竟它屬于油炸食物，所含的油脂很多。
茄子這種食物不僅可以葷菜進(jìn)行搭配，還可以搭配一些素菜，吃法也很多，比如可以進(jìn)行炒和燒以及蒸和炸，不過也有一些朋友喜歡選擇煎的方法，該方法可以讓茄子的營養(yǎng)得到更好的保留，煎茄子餅這種食物的口感以及味道都是非常不錯(cuò)的，適合大多數(shù)人群食用，那么煎茄子餅的做法大全是什么?
第一，煎茄子餅的做法大全是什么? 長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養(yǎng)都在茄子皮里，將長茄子切片，茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水，干凈碗里倒入適量面粉，打入一個(gè)雞蛋，并兌入適量涼白開，再調(diào)入1湯匙淀粉，將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊，電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關(guān)一起打開，然后預(yù)熱，茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能，電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。
第二，茄子的功效與作用。預(yù)防心血管疾病。茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
煎茄子餅的做法大全是什么?把茄子洗凈切成1厘米厚的片。蔥花，鹽，花椒面全放入盆中，倒入適量的水。再倒入適量的面粉。攪成糊狀。電餅鐺里加小許油燒熱。把茄子片掛上糊。放入電餅鐺里，兩面煎至金黃，用筷子插一下非常容易插透就熟了。準(zhǔn)備好做炸醬的蔥花、花椒、肉丁、和水淀粉。鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生，再放上蔥花和花椒炒一下。再倒上面醬翻炒。倒上適量的水燒開。最后倒入水淀粉勾芡即可。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會(huì)點(diǎn)湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營養(yǎng)，可是你會(huì)做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時(shí)就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時(shí)飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時(shí)候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯(cuò)。或者你也可以加一點(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時(shí)候加，牛奶長時(shí)間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時(shí)候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會(huì)了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會(huì)其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營養(yǎng)湯，學(xué)會(huì)的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時(shí)候，天氣比較炎熱，所以也會(huì)影響到人的胃口，夏季的時(shí)候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時(shí)候墊上
竹簾，避免茄子有過多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實(shí)有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來加減。
鲅魚是魚類的一種，其肉筋道，刺不多，是老人和小孩的最佳選擇。鲅魚的家常吃法有很多種，常見的有干燒鲅魚、糖醋鲅魚、醬燜鲅魚等，親們可以根據(jù)自己的喜好來選擇烹飪方法，但不管哪一種都能起到止咳、補(bǔ)氣的良好效果。
一、干燒鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈后切成2厘米厚的塊。
2.大蔥切小段，姜切成片。
3.八角、花椒、香葉、桂皮裝入調(diào)料包中備用。
4.鲅魚段用蔥、姜、2湯匙生抽、1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉腌制3小時(shí)以上（腌制一夜更入味）。
5.腌制好的鲅魚瀝干水分，下鍋炸至肉發(fā)緊。
6.撈出控油。
7.另起鍋，鍋中放水，水開后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料包，大火煮3分鐘。
8.再放入1湯匙生抽、1茶匙老抽、1湯匙白糖和1/2茶匙鹽，大火燒開。
9.放入炸好的鲅魚塊，改中小火慢慢煨制，收干湯汁即可。
小貼士
腌好的魚塊一定要瀝干水分，或者用紙巾吸干水分再炸，否則油會(huì)嘣。
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補(bǔ)氣
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、糖醋鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈，用料酒腌一下（內(nèi)外抹一下）
2.熱油鍋放鲅魚入鍋煎
3.一面金黃，翻另一面，兩面煎黃，撈起備用
4.熱油鍋下糖入鍋炒出糖色
5.加陳醋，半小碗水入鍋煮滾
6.放煎黃的鲅魚入鍋煮
7.不停的把湯汁往鲅魚身上澆，湯汁收汁，關(guān)火出鍋
健康功效
鲅魚：止咳、平喘、補(bǔ)氣
三、醬燜鲅魚的做法
1.鲅魚洗干凈用，鹽，料酒腌一下
2.豆瓣醬，蔥段，蒜蓉，姜絲備料
3.熱油鍋爆香蒜蓉，蔥段，姜絲
4.倒入一碗水煮滾
5.放入鲅魚入鍋燜
6.一面入味翻另一面，接著燜煮五分鐘
7.看湯汁收汁，關(guān)火出鍋。
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