蔥花包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蔥花包子的做法”，希望能為您提供更多的參考。
不管是包子還是饅頭，都是非常受人喜歡的兩種面食，并且包子會(huì)比饅頭更受人喜歡，因?yàn)樵诎又泻幸恍W料讓吃進(jìn)去的人口感味覺(jué)更加富有層次感。并且制作包子的方法也是非常簡(jiǎn)單的，每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味偏好來(lái)選擇不同的食材制作包子。但是今天要為大家介紹的是蔥花包子的做法。
所需食材
做法一
大蔥200克
豬肉餡500克
小麥面粉500克
酵母粉1/2茶匙
蘇打粉1茶匙
食鹽1/2茶匙
姜1塊
生抽1/2湯匙
老抽1/2湯匙
蠔油1/2湯匙
香油1/2茶匙
花椒粉1茶匙
水適量
做法二
主料
豬肉餡(適量)
面粉(適量)
酵母(適量)
調(diào)料
蔥(適量)
姜(適量)
花椒(適量)
鹽(適量)
醬油(適量)
制作方法
做法一
一、包子餡的做法：
1.準(zhǔn)備大蔥若干根，切細(xì)碎
2.姜研磨細(xì)末，研磨好的姜末
3.豬肉餡打水?dāng)噭颍踊ń贩廴バ?/p>
4.加生抽、老抽調(diào)味調(diào)色，加入少量蠔油提鮮
5.順一個(gè)方向攪上勁的豬肉餡，加入蔥、姜末
6.攪勻后加1滴香油，攪好的豬肉餡放冰箱冷藏備用
二、包子皮的做法：
7.面粉加入酵母水，攪成雪花再揉
8.揉至面團(tuán)光滑，室溫發(fā)酵
9.發(fā)酵好的面團(tuán)加入一小捏食用小蘇打，面團(tuán)分割三份
10.揉成細(xì)長(zhǎng)型，分割成小劑子
11.每個(gè)劑子按扁，搟成皮
12.放入內(nèi)餡，提起一端捏褶
13.邊捏邊用左手收攏，捏好的包子
14.蒸屜抹油，放入包子最后發(fā)酵15分鐘，冷水煮沸，中大火蒸12分鐘即可
[1]
做法二
1花椒用熱水泡后，晾涼至室溫，肉餡中打入花椒水既可以去腥，還可以使餡更加鮮嫩。
2面粉加入酵母和少許鹽、糖，加入溫水活成光滑面團(tuán)，蓋蓋令其醒發(fā)。
3蔥姜切末待用。
4準(zhǔn)備好調(diào)餡，花椒水和排骨湯。平時(shí)燉排骨或者燉雞時(shí)盛出一碗肉湯，用高湯代替水用來(lái)打餡，包子非常鮮美。
5分次將高湯和花椒水加入肉餡中，順著一個(gè)方向攪打均勻，一次不要加太多，等肉餡充分吸收湯汁后再加入。
6充分打好的肉餡中加入鹽、雞精和胡椒粉，醬油和姜末攪勻。此時(shí)先不要放蔥花，提前放的太早容易出臭蔥味兒。
7揪開(kāi)面團(tuán)可以看到內(nèi)部均勻分布的小孔，說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好。
8把面團(tuán)揉勻，排出里面的氣體搓成條，切成大小相當(dāng)?shù)膭┳?，搟成中間后四周薄的片。
9包之前再把蔥放入餃子餡，澆上香油后再和肉餡攪勻。
10籠屜上抹油，放上包好的包子，再醒15分鐘。
11水開(kāi)后放入醒好的包子，大火蒸20分鐘。
12水開(kāi)后放入醒好的包子，旺火蒸20分鐘。
13蒸好的包子不要急著掀開(kāi)蓋子，燜5分鐘，這樣保證包子不塌皮哈。
14吃的時(shí)候蘸上香醋和辣椒油，咬一口流湯汁，香噴噴! [2]
食用須知
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過(guò)高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
擴(kuò)展閱讀
在中國(guó)的北方主要的糧食作物是小麥，所以人們的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。面食帶給人們的口感并不單一，不同的食物會(huì)有不同的口感。北方人們愛(ài)吃面食，不僅是因?yàn)殚L(zhǎng)期形成的一種飲食習(xí)慣，更因?yàn)槊媸秤兄?dú)到的特點(diǎn)。
蔥花烙餅是面食中最為常見(jiàn)的吃法，由于其特殊的蔥香味，加上烙餅的口感，深受人們的喜歡。那么，蔥花烙餅怎么做呢?我們一起學(xué)習(xí)一下吧!
做法一
材料
主料：面粉500克，蔥花100克。
輔料：食油75克，精鹽5克，水300克。
制作方法
將面粉放入盆里，把水一次倒入(冬、春、秋季用熱水約60—70℃，夏季用溫水)，用木棍攪勻。
取1/2面團(tuán)上案摶揉整齊，撒上面撲搟開(kāi)，刷上油，撒上蔥花、精鹽和少許面撲卷起來(lái)盤(pán)成盤(pán)旋形，再輕輕搟成5毫米多厚的餅，
上鏊烙，待皮定住后翻過(guò)來(lái)，將兩面刷上油，烙約2～3分鐘后呈金黃色即成。
特點(diǎn)
外脆里嫩，層薄如紙，油蔥味濃，松酥利口。
做法二
材料
面粉、水、菜籽油、鹽、蔥花。
制作方法
1.把面粉、水拌在一起和成軟性水調(diào)面團(tuán)。
2.將面團(tuán)揉勻摘成110克左右的劑子，搟成15厘米見(jiàn)方的薄片，抹上適量的油并撒上少許的鹽、蔥花，最后卷成圓筒狀略餳。
3.將加工好的生坯原料朝一個(gè)方向盤(pán)成餅狀，用搟面棍搟成15厘米直徑的餅坯。
4.將加工好的生坯放入餅檔，烙至兩面呈虎皮斑紋狀時(shí)即好。
特點(diǎn)
色澤呈虎皮斑紋狀，口感外脆內(nèi)綿軟，味咸鮮。
蔥花烙餅的香味，絕對(duì)不會(huì)辜負(fù)你辛勤的勞作和汗水哦。以上就是蔥花烙餅的兩種做法，大家可以根據(jù)自己的口味需要，選擇適合自己的做法，做一下吧!和家人一起享受這款美味的蔥花烙餅，不失為一件令人幸福的事情。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好蔥花小餅。
2.212蔥花小餅食材。
3.把面反復(fù)揉至光滑的面團(tuán)，蔥切碎。
4.然后把面團(tuán)按扁搟薄成長(zhǎng)方形，然后刷上油，撒上鹽在撒上少許面粉。
5.然后再把蔥末均勻的撒上。
6.然后沿一邊卷起成長(zhǎng)卷。
7.然后切成均勻的5個(gè)劑子。
8.然后把兩面捏嚴(yán)按扁然后搟成小餅。
9.鍋（平底鍋或者電餅鐺都行，我一人吃有時(shí)候就用炒鍋）熱放入少許油，放入餅坯，蓋鍋烙餅。
10.一面定型后翻面，等面餅鼓起來(lái)就熟了出鍋。
11.做好的餅裝盤(pán)趁熱吃更好。
今天的介紹蔥花小餅，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
偶爾在外面吃飯本不是問(wèn)題，問(wèn)題是現(xiàn)在有不少人每天都在外面吃飯，他們并不自己做飯，事實(shí)上，這種做法很容易給身體帶來(lái)問(wèn)題或疾病，并不值得提倡，蔥花饅頭的做法簡(jiǎn)單，能讓人在享受美味食物的同時(shí)維護(hù)健康。
2、揉成面團(tuán)蓋濕布，放溫暖處發(fā)酵2.5倍大
3、切好蔥花和芝麻，鹽，香油攪拌均勻
4、發(fā)好后好多蜂窩
5、取出面團(tuán)揉出氣體直到面團(tuán)光滑
6、搟成片狀，不要太薄
7、均勻抹上調(diào)好的蔥花
8、從一邊開(kāi)始卷緊
9、切小段
10、放入刷了油的蒸屜
11、入鍋二次發(fā)酵
12、發(fā)好后開(kāi)火蒸15分鐘關(guān)火，悶3分鐘即可出鍋
13、蒸好了，香香噠
蔥花饅頭這道簡(jiǎn)單的美食做法你學(xué)會(huì)了嗎？在成功烹調(diào)的時(shí)候會(huì)不會(huì)有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
很多地方平時(shí)的主食就是面條，特別是北方地區(qū)居多。面條的做法有很多，其中不少方法做法很簡(jiǎn)單，而且口感也不差，平時(shí)沒(méi)時(shí)間的話，簡(jiǎn)單做個(gè)面條也是很不錯(cuò)的選擇，蔥花雞蛋面條就有這樣的特點(diǎn)，喜歡的話可以詳細(xì)了解下做。那么，蔥花雞蛋面條的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
原料：蔥、姜、雞蛋、面條、油、食鹽、香油；
制作流程：
1.先將油放入鍋中微熱。
2.待油七分熱時(shí)加入姜片、蔥花，并放入適當(dāng)食鹽翻炒。
3.當(dāng)蔥花微黃時(shí)加入水。
4.待水沸騰，磕入雞蛋，當(dāng)雞蛋五成熟時(shí)加入面條。
5.出鍋時(shí)點(diǎn)上幾滴香油。
一碗熱騰騰放入蔥花雞蛋面就這么出鍋了！伴隨著淡淡地蔥香、白白嫩嫩的荷包蛋、咸滋滋的面湯...回味無(wú)窮啊。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、蔥味辛入肺治感冒
中醫(yī)認(rèn)為，蔥為藥食兩用的食材。蔥不僅是日常廚房里的必備之物來(lái)調(diào)味，還能防治疾病，可謂佳蔬良藥。中醫(yī)認(rèn)為蔥性溫味辛，入肺、胃經(jīng)，有解表通陽(yáng)解毒的功效，能輔助治療風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、小便不通等，外敷還能治療跌打腫痛等。
西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。蔥里面含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素還通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用，是治療感冒的中藥之一。因此多吃蔥有好處。
二、蔥葉比蔥白更營(yíng)養(yǎng) 胃潰瘍患者少食
平日里吃蔥，很多人習(xí)慣只留蔥白，而把蔥葉部分扔掉。其實(shí)，蔥綠中含有葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素等蔥白中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)，不應(yīng)輕易丟棄。葉綠素對(duì)人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強(qiáng)健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營(yíng)養(yǎng)。但是如果買(mǎi)回來(lái)的蔥葉老并已萎縮發(fā)黃，這時(shí)就可以丟掉，不要一味認(rèn)為蔥葉更有營(yíng)養(yǎng)，而未擇去，影響口感。
每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香開(kāi)胃作用。
因蔥味辛，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
飲食不當(dāng)是許多疾病的罪魁禍?zhǔn)?，尤其是胃病，現(xiàn)在有很多人發(fā)生胃病就是應(yīng)該平時(shí)不注意飲食造成的，自己學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一頓飯，可謂人間美事，蔥花兒餅做法很簡(jiǎn)單，有心的人不妨可以學(xué)習(xí)一下。
2、揉成團(tuán)蓋上，醒30分鐘
3、把蔥切成蔥花兒待用
4、把面團(tuán)分成大小均勻的劑子
5、把劑子搟成薄片
6、在面片上先均勻撒上鹽，然后抹一層油，再撒上蔥花
7、把面片從一頭卷起成圓柱形
8、再卷起來(lái)，如圖
9、搟成餅，醒5分鐘再烙
10、餅鐺里熱油，放入餅，餅的上面用刷子也刷一層油
11、等烙成金黃色翻面，把另一面也烙成金黃色
12、出鍋，切塊兒
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，蔥花兒餅的做法簡(jiǎn)單，且能夠?qū)ι眢w起到補(bǔ)益的作用。
蔥花蛋糕卷。非常健康，而且價(jià)格實(shí)惠，自己做的話食材不需要太復(fù)雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進(jìn)行搭配。
2、雞蛋黃打散加牛奶30克白糖，攪拌均勻。
3、再篩入120克低粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒狀。
4、再加玉米油，攪拌至完全融合。
5、蛋白分三次加入白糖共50克，硬性打發(fā)。
6、蛋白分三次加入蛋黃液里，加上一部分蔥花，像炒菜似的攪拌，不要成圈攪，，另一部分蔥花撒在液體上。
7、烤箱170度20分鐘。
8、卷起來(lái)切開(kāi)吃，或者放在冰箱冷藏，想吃再拿出來(lái)。
健康的身體需要合理的飲食來(lái)維持，蔥花蛋糕卷。的做法簡(jiǎn)單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于鯽魚(yú)蔥花湯的做法。
2.21腌魚(yú)同時(shí)，準(zhǔn)備好姜片和蔥段備用
3.用姜擦擦鍋，鍋內(nèi)放入少許油，大火燒待油燒熱冒煙，放入魚(yú)后火開(kāi)小一些。煎的同時(shí)可以掂一掂鍋，防止魚(yú)兒粘鍋
4.待魚(yú)雙面煎至金黃，盛出。同理煎另一條魚(yú)
5.兩條魚(yú)都煎好后，去盛剛燒開(kāi)的沸水一大碗
6.熱油加沸水的融合，小火煮制30分鐘，待湯煮成奶白色。加入幾滴白醋、少許糖調(diào)味，即可出鍋了。
7.出鍋后撒上蔥花，鯽魚(yú)蔥花湯就做好了
小編相信大家看完上面的介紹鯽魚(yú)蔥花湯，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
想要做好一道菜，沒(méi)有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于蔥花火腿卷的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.2121把酵母水慢慢倒入面粉里，一邊添加一邊用筷子攪拌成無(wú)干粉的絮狀。
3.1發(fā)好的面團(tuán)。手指粘粉在發(fā)好的面團(tuán)搓個(gè)洞，不回縮，不反彈，面團(tuán)不會(huì)塌陷，洞口不起皺，面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀
4.2把面團(tuán)柔光，蓋上保鮮膜或蓋發(fā)酵。
5.把火腿腸切成丁。
6.小蔥切碎。
7.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，在撒有少許干粉的面板上進(jìn)行排氣，搟成長(zhǎng)方形的面皮。
8.在上面刷油，撒上少許鹽。
9.撒上火腿丁。
10.撒上小蔥碎。
11.將餅卷成卷。
12.切成約3厘米的段。
13.將兩個(gè)卷摞起來(lái)，切面朝里。把筷子放中間用力壓一下。
14.依次做完。
15.做好的花卷，放在抹了一層薄油的蒸鍋二次發(fā)酵。用冷水蒸熟。
16.蒸好的花卷不要立即開(kāi)蓋，繼續(xù)悶約3-5分鐘后再開(kāi)。
17.蔥香味的花卷。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下蔥花火腿卷。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好辣油蔥花卷這道菜吧。
2.揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至原體積兩倍大
3.將發(fā)酵好的的面團(tuán)揉勻至內(nèi)部的氣體全部排出，搟成長(zhǎng)方形的面片
4.在面片上均勻涂抹一層辣椒油
5.在抹油的面片上撒勻蔥花
6.從長(zhǎng)的一邊將面片卷起，兩端收緊口
7.用輪刀切成均勻的小劑子。（我用的是硅膠墊，所以用輪刀切開(kāi)的，不可以用切菜刀哦）
8.電餅鐺預(yù)熱后刷油，擺入花卷坯，表面刷一層薄油，蓋上蓋，上下火4分鐘
9.開(kāi)蓋后在表面灑上芝麻和香蔥，再烙2分鐘即可
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開(kāi)始動(dòng)手做辣油蔥花卷。
一碗香噴噴的燙面蔥花烙餅肯定令人垂涎欲滴，做起來(lái)也不難，這道菜關(guān)鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時(shí)間要掌控好，加上當(dāng)?shù)靥赜械氖[頭油，一定會(huì)令你天天想吃。提醒在做的時(shí)候可以放一定生抽，顏色會(huì)更好看。
2、等不燙手的時(shí)候，上手揉成面團(tuán)
3、用搟面棍搟成厚一點(diǎn)的面片
4、面餅上倒少量植物油，真心不用倒太多，不然切面劑子，搟烙餅的時(shí)候弄的哪哪都是油。
5、撒少量五香粉
6、把面片四周分次折回輕壓一下，再展開(kāi)
7、直到油和五香粉差不多均勻地分布在整個(gè)面片上
8、撒蔥花后由面片一側(cè)卷起。
9、卷好后切劑子。電餅鐺預(yù)熱。
10、把面劑子放在手心，另一只手放在面劑子上兩手同時(shí)向反方向扭一下壓扁。搟成餅，放電餅鐺用勺子倒些植物油在餅上，勺子背推勻。反面
11、反面同樣淋油，烙至兩面金黃。
12、燙面餅很酥松，不切塊也行，我切了幾下，就碎了。
能夠擁有健康的身體是一種福氣，燙面蔥花烙餅的做法簡(jiǎn)單，是很多人偏愛(ài)的一道菜譜。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣(mài)餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做腐乳蔥花烙餅。
2.準(zhǔn)備蔥、腐乳。
3.將腐乳用勺壓成泥，蔥切碎。
4.將半發(fā)酵的面團(tuán)搟成薄面餅，抹上腐乳泥。
5.撒上蔥花。
6.卷起.。
7.用刀分切成6段。
8.豎起壓扁。
9.平底鍋中刷少量油，入餅放入。
10.小火蓋蓋慢烙。
11.翻面再烙，等餅熟時(shí)，轉(zhuǎn)大火，讓餅兩面均勻上殼出鍋。
也許你家中有人會(huì)做腐乳蔥花烙餅，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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