楊梅可以放速凍嗎
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楊梅果是夏天解暑比較好的食物，楊梅果吃起來比較酸，很多人比較愛吃楊梅，有的人看楊梅新鮮可能一次買了很多，買家去可又一天中不能都吃了，楊梅一次又不可以食用過多，只能保存起來吃，有的人不知楊梅可不可以放冰箱，楊梅可以放速凍嗎？接下來我們來看看。
楊梅可以放速凍嗎？
楊梅可以放冰箱速凍。
二.新鮮楊梅怎么保存
1、冰箱冷藏保鮮
楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進冰箱保存，冰箱是楊梅最好的歸宿。保存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相對濕度在85%-90%。
2、分裝室溫保存
將楊梅少量地分裝到小籃子中，放在通風(fēng)透氣的地方，這種一般能放1-3天。楊梅在室溫下保存時間是最短的，如果拿出來吃時發(fā)現(xiàn)明顯發(fā)酸，那可能是已經(jīng)變質(zhì)，就不宜再食用。
3、冰箱冷凍楊梅
將新鮮楊梅清洗干凈后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好并放進冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰。
4、保鮮劑保鮮
比較專業(yè)的楊梅保鮮方法，是將楊梅預(yù)冷之后用保鮮劑保鮮，裝袋，然后盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。
三.制作保存
1、做成楊梅酒
楊梅的保存期比較短，做成楊梅酒是比較好的選擇，做楊梅酒的白酒，可以用一般的糟燒或米燒白酒，先用涼開水把楊梅洗凈晾干，浸的時候酒沒過楊梅即可，并密封保存。
2、制成楊梅干
如果不需要保存鮮果，也可以把楊梅做成楊梅干來保存。
做法：在容器中放入白糖和鹽，并把楊梅放進去不停的搖動容器，讓每一顆楊梅都盡量的多粘上鹽和糖，然后將楊梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就將楊梅取出放在太陽底下曬干。
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榴蓮這種水果屬于熱帶水果的一種其營養(yǎng)成分是非常高的，含有很豐富的碳水化合物以及糖分以及蛋白質(zhì)等等，是很受人歡迎的。而關(guān)于榴蓮的保存卻是比較令人困擾的事情，如果將榴蓮打開之后沒有好好的采取一些正確的保存措施非常容易壞了。通過速凍來保存榴蓮是比較常見的，下面就來介紹一下榴蓮速凍可以放多久?
榴蓮是一種常見的熱帶水果，水分和碳水化合物含量很高，易滋生發(fā)酵菌，出現(xiàn)腐壞的情況，因此需要低溫保存，冷藏和冷凍是常見的保藏方式，短時間保存用冷藏，較長時間的保存可以放冷凍。榴蓮冷凍可以保存20天以上。
榴蓮經(jīng)過冷凍之后不會產(chǎn)生毒性，同時低溫的環(huán)境細菌滋生較少，水分結(jié)成冰晶之后，水果也不容易出現(xiàn)腐壞的情況，所以保存時間比較長，保存得當(dāng)20天不是問題。
榴蓮冷凍之后有什么改變
營養(yǎng)成分降低
榴蓮的主要成分水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等基本不發(fā)生改變，但是一些抗氧化性很強的維生素，如維生素C，會在儲存的過程中一點一點降低。
香味變化
榴蓮在儲藏過程中是以榴蓮肉的狀態(tài)保存的，因此芳香味成分會一點一點揮發(fā)，導(dǎo)致香味降低。
口感變化
榴蓮冷凍之后內(nèi)部的冰晶將榴蓮的組織破壞，使得榴蓮變軟，會變成類似冰淇淋的感覺。
榴蓮怎么冷凍保存
1、榴蓮冷凍保存的話，要將榴蓮肉剝出來，去除榴蓮的果殼。
2、然后將榴蓮核去除，將榴蓮肉用保鮮袋或者是保鮮盒裝起來。
3、直接放入冷凍室保存即可。
在夏天的時候溫度高使人容易中暑，炎熱的夏天喝點楊梅湯，酸梅湯不但可以補充營養(yǎng)能量，可以解酒，還可以預(yù)防中暑，有的人一次做了很多的楊梅湯，喝剩了就不知道放多久好，擔(dān)心放時間長了喝對身體不好，楊梅湯可以放多久？接下來我們來看看吧。
一.楊梅湯可以放多久？
季節(jié)有關(guān)，夏天在外面應(yīng)該可以放1-2天，冰箱里應(yīng)該可以放個3-4天，但要記得封好，免得串味或變質(zhì)。
二.楊梅的營養(yǎng)價值
楊梅果肉含糖、含酸量豐富，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部分82%，水分92克，能量117千焦，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物6.7克，膳食纖維1克，灰分0.3克，維生素A 7毫克，胡蘿卜素40毫克，維生素B1 0.01微克，維生素B20.05毫克，尼克酸0.3毫克，維生素c9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，磷8毫克，鉀149毫克，鈉0.7毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，鋅0.14毫克，硒0.31微克，銅0.02毫克，錳0.72毫克。
三.糖尿病人能吃楊梅嗎？
糖尿病人宜適當(dāng)吃些楊梅，因為這類水果含果膠較多。果膠含有可溶性纖維，具有延緩葡萄糖吸收的作用，且果膠富含大量維生素、礦物質(zhì)及水分，對健康很有益處。果膠還能改善胰島素分泌，具有降血糖作用。
糖尿病病人正確的做法就是平衡膳食。也就是在控制好總熱量的前提下盡可能做到谷類，肉類，蛋奶，蔬菜，水果種類齊。水果的選擇要選含糖量少的水果如柚子，獼猴桃，草莓，楊梅等。
很多食物為了多吃幾次，可以買多了放在冰箱的冷凍里，吃的時候拿出來化凍就可以了，但是葡萄可以速凍嗎？葡萄這種水果雖然可以速凍，但是凍了再吃后就沒有原來的味道了，所以盡量不要凍。冷凍后會把原來的水分丟掉，而且營養(yǎng)也會有一定的流失，所以葡萄最好是金新鮮著食用。
葡萄可以冷凍嗎
葡萄能否冰凍沒有一個標準的答案。
因為葡萄冰凍過后并不會影響它的營養(yǎng)成分，但是葡萄的口感會發(fā)生變化。
葡萄中含有大量的水分和植物酸，在冰凍后葡萄內(nèi)細胞被破壞，細胞中的色素和植物酸溶解在果汁中，如果解凍后再吃會影響到葡萄的口感，但是當(dāng)做葡萄沙冰來吃也是不錯的選擇喲!
葡萄剝皮小妙招
1、將葡萄放到冰箱的冷凍室，零下18℃的溫度下冰凍4個小時。
2、將冰凍后的葡萄放入水中浸泡，大約6、7秒鐘。
3、用手指捏住葡萄用力一擠，一個完整的葡萄皮就剝出來了。
4、將冰凍后的皮很薄的馬奶葡萄也放入水中，大約6、7秒鐘。
5、還是用手指用力一捏，也輕易的被剝?nèi)テぁ?/p>
原理：當(dāng)我們將冰凍之后的葡萄放進常溫的水里的時候，經(jīng)過幾秒鐘的時間。它的葡萄皮已經(jīng)開始化開了。而它的瓤呢仍然是處于冰凍狀態(tài)的。這個時候我們用力地擠壓葡萄柔軟的皮更容易受力破損，而它的冰凍的瓤幾乎沒有太大的影響，輕松快速的與皮脫離。
自制美式葡萄凍奶
準備材料：1/2杯無脂純酸奶、2包零熱量甜味劑、1/8勺香草精、2杯紅或綠無籽葡萄
制作方法：1. 準備一個托盤，上面鋪上一層烘培紙
2. 將酸奶，甜味劑，香草精倒在碗里，攪拌均勻
3. 然后拿牙簽插入葡萄，浸入在混好的酸奶碗里均勻裹上一層酸奶，放在托盤紙上
4. 最好將所有裹好酸奶的葡萄放在冰箱中，冷凍1小時即可。
如果想要讓食材存儲更長的時間，那么速凍是一種非常好的方式。這樣可以有效的避免食材當(dāng)中的營養(yǎng)流失。可是也不是所有的食材都適合速凍的，例如蔬菜。蔬菜冷凍會破壞其中的纖維組織。那么，苦瓜可以速凍嗎？其實苦瓜也是不建議冷凍的，冷凍后苦瓜口感并不理想。
新鮮苦瓜的保存
1．選擇表皮完整、無病蟲害、七八分熟的苦瓜，以減少乙烯釋出的機會，降低后熟速率。
2．最好用紙類或保鮮膜包裹儲存，可以減少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦傷，損及品質(zhì)。
3．放入溫度12～13℃，相對濕度85%左右的冷庫內(nèi)保存，可保存較長時間。
注：10℃以下苦瓜成熟會釋出乙烯，并且會加速后熟，還會出現(xiàn)冷害，即表面出現(xiàn)凹陷，進而感染潰爛。
焯熟苦瓜的速凍保存
1．選擇表皮完整、無病蟲害的鮮嫩苦瓜，洗凈，去籽去瓤切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分鐘，切的形狀不同，焯的時間也不同，同時要不停地攪勻。
2．撈出，迅速浸入冷水中冷卻，使瓜溫在短時間內(nèi)降至5～8℃。
3．撈出瀝干水分，迅速后放入冰箱內(nèi)速凍，以菜體溫度達－18℃為宜，在速凍過程中應(yīng)翻動2～3次，促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。
4．取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中，封好口，放入冰箱冷凍室保存，可保存半年。
人們經(jīng)常喝到的楊梅酒，其實制作的過程并不難，首先要準備度數(shù)非常高的白酒，然后要選擇質(zhì)量非常好的楊梅，把楊梅放在酒里面浸泡，可以加入一些冰糖，另外要控制好冰糖以及酒的比例，放在密閉的容器里面泡一段時間就可以喝了，那么這種楊梅酒能夠存放多長時間呢？
自釀楊梅酒可以放多久？
楊梅酒是越放越陳越好，就是要保持密封，所以目前來看是沒有保質(zhì)期，但是一定要包裝好，以免空氣進去之后變酸了。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
楊梅酒存放
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內(nèi)為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
喝楊梅酒有什么壞處
楊梅酒喝多了對牙齒不好
楊梅酒雖然含有酒和楊梅的營養(yǎng)價值，可同時因為楊梅太酸，經(jīng)常飲用又不及時漱口會腐蝕牙齒，對牙齒造成一定的損傷。
楊梅酒喝多了會長瘡并且多痰
楊梅雖然是一種副作用很小的水果，可是也并不是完全沒有副作用，楊梅酒喝多了也是如此，其中一條副作用就是喝多了可能導(dǎo)致口內(nèi)生瘡或者痰多，所以不宜喝太多。
楊梅酒會刺激胃黏膜
患有胃潰瘍的朋友盡量不要喝楊梅酒，因為楊梅酒會刺激到胃黏膜，喝后可能會胃痛，甚至對病情也可能會有一些不利的影響。
楊梅酒有酒的大多數(shù)副作用
楊梅酒也是酒，而且楊梅酒的度數(shù)一般都偏高，往往在50度以上。這么高度數(shù)的酒如果常喝，對人的肝臟，胃部都會造成一定的刺激和負擔(dān)，喝多了還會喝醉，喝醉后不但耽誤事，有時還會做錯事。同時，過多飲酒還可能導(dǎo)致高血壓，可能引發(fā)暴力事件。
楊梅是一種生長在樹上的水果，每年都會有很多人上山去采摘楊梅，當(dāng)然采摘楊梅的時候是不能穿淺色衣服的，而是要穿深色的或者舊衣服，因為楊梅汁沾在身上是不容易清洗的。新鮮采摘下來的楊梅當(dāng)時就可以吃，但是需要清洗干凈才行。那么，楊梅摘下來可以放多久?
楊梅很嬌貴，保質(zhì)期很短。楊梅在常溫下一般只能隔一天(今天摘的楊梅，明天吃還行);放在冰箱0—4度左右的地方，一般能保存3天，再長就不好吃了;如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道一點也不好了。如果下雨天采摘的楊梅，相當(dāng)于洗過了，保質(zhì)期會更短。所以，楊梅一定要趁新鮮快吃、多吃!
教你一招，存一年都不會壞
做楊梅酒：
由于楊梅的保存期短，因此，做楊梅酒是一種很好的選擇。浸楊梅酒對酒的度數(shù)沒有嚴格要求，用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。在浸之前，先用涼開水把楊梅洗凈晾干，浸的時候酒沒過楊梅即可，并密封保存。
泡制楊梅酒的時間可以視個人的口味而定：喜歡吃酒中楊梅的人，楊梅的浸泡時間不宜過長，大致一星期就可以開蓋品嘗。如果喜歡喝酒，那楊梅浸泡的時間可以長些，等酒色變深，有濃郁的楊梅香味的時候再飲用，但這時楊梅就不太好吃了。在炎熱的夏季中楊梅酒是一種別具風(fēng)味的消暑果酒，烈日炎炎喝上幾口楊梅酒，能止渴開胃，使人氣舒神爽。
任何水果都應(yīng)該適量食用，楊梅當(dāng)然也是如此，因為楊梅雖然具有開胃生津、治療中風(fēng)等多重功效，但是如果過量食用也只會導(dǎo)致上火等不利影響，由于它的酸性過強，所以甚至?xí)g牙齒，便秘和糖尿病人吃多了楊梅更是會導(dǎo)致病情加重，所以我們需要注意適量食用。
一、梅吃多了會怎么樣
楊梅有生津止渴、健脾開胃、解毒祛寒之功效，營養(yǎng)價值高和藥用價值極高。然而，任何東西都不可過量，那楊梅吃多了會怎么樣呢？由于楊梅性偏熱，偏酸性，易導(dǎo)致上火、便秘、胃潰瘍。
每到夏天便是那火紅火紅的楊梅成熟的季節(jié)，想起楊梅那味美汁多，酸酸甜甜的味都忍不住流口水了。但是楊梅吃多了好不好呢？楊梅吃多了會怎么樣？由于偏熱性、偏酸性，楊梅食用過量易致上火、胃潰瘍和便秘等。
1、楊梅性溫?zé)?，易上火，楊梅吃多了易發(fā)瘡毒，助長熱氣，多痰體內(nèi)有火的人或者熱盛的人不可以吃，更不能同生蔥一起吃。
2、楊梅略帶酸性，可以開胃，但是患胃潰瘍、胃酸過多、血熱火旺的人不宜多吃；此外，我們的牙齒外面的一層叫牙釉質(zhì)，牙釉質(zhì)里面的叫牙髓質(zhì)，有些人吃東西的時候，酸水接觸到了布滿神經(jīng)的牙髓質(zhì)，會產(chǎn)生強烈的酸感，會腐蝕牙齒，癥狀主要有牙床發(fā)軟、舌尖起泡等現(xiàn)象。因此，對于楊梅，潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃。
3、楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，危害病情,所以，糖尿病患者忌食楊梅。
4、便秘的人吃多了楊梅，也會加重病情，原因就是楊梅里面的酸性物質(zhì)會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發(fā)胃潰瘍，從而破壞正常的排便功能，加重病情。
二、楊梅吃多了怎么辦
楊梅吃多了是會引起上火的，楊梅偏熱性，有牙病的患者如果食用楊梅過多，可能引起口腔上火，導(dǎo)致炎癥加劇，楊梅含酸較多，吃多了容易出現(xiàn)發(fā)熱上火，引發(fā)胃潰瘍等現(xiàn)象，所以口腔潰瘍，胃潰瘍等患者盡量適量食用、慎用。下面針對楊梅食用過量，小編為大家介紹一些應(yīng)對方法：
1、停止吃楊梅，食用后應(yīng)及時漱口或刷牙，用堿性食物中和一下，可以經(jīng)常用茶水漱口，茶葉里含有許多對人有益的生物堿，可以有效的中和楊梅中的有機酸，漱口用的茶水，應(yīng)該多含一段時間，能有效緩解牙軟牙痛癥狀。
2、喝一點蓮子芯或服用牛黃解毒片等降火藥或是甘蔗汁，清熱解毒，將體內(nèi)的火降下來，防止胃火、內(nèi)火上沖，從而產(chǎn)生負作用。
3、補充多種維生素類，如維生素A、D、C和B族維生素，保證每餐有新鮮的蔬菜和水果，防止便秘的發(fā)生，特別強調(diào)的是飲食要多樣化，粗細搭配，少食多餐，甜食要少吃，少喝咖啡、濃茶及碳酸飲料等，減少胃酸分泌，從而減輕胃的負擔(dān)。
三、楊梅一次吃多少合適
按照中醫(yī)的理論，水果都有自己的“性格”，每個人應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)選擇不同屬性的水果。楊梅是一種偏溫?zé)岬南募緯r令水果，含酸較多，一些人楊梅吃多了會出現(xiàn)口腔潰瘍，胃酸過多的人吃了容易損傷胃黏膜，出現(xiàn)反酸、噯氣，灼傷食管，那么一次吃多少為合適？這要根據(jù)不同人群不同體質(zhì)而定，特別是兒童不宜多吃。
1、在食用楊梅的時候，應(yīng)該盡量少吃一點，或者分做幾次吃，這樣叉開來的話，上火得幾率就會大大的減少；兒童可以吃但不能多吃，一天不超過四到六個為宜，注意最好不要在睡前吃，因為楊梅有帶酸性成份，對兒童的牙齒不利。
注意事項：
楊梅搭配禁忌：楊梅和黃瓜不能一起吃：楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。若將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養(yǎng)價值；楊梅和蘿卜不能一起吃：楊梅含有豐富的植物色素，若將其與蘿卜一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫；楊梅和大蔥不能一起吃：楊梅畏大蔥，二者同時食用會產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，對人體具有一定的不良作用；楊梅和牛奶不能一起吃：楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
楊梅口感酸甜，是夏季開胃解暑最佳選擇。但是很多的時候由于一次買多了導(dǎo)致吃不了，就不得不把楊梅隔夜存放。那額楊梅可以過夜嗎?其實楊梅是可以過夜的，但是其新鮮的程度和口感就遠不如現(xiàn)買的楊梅。所以今天就來詳細的介紹一下隔夜的楊梅要怎樣存放才是最合理的。
1、沒壞可吃
雖然楊梅不宜存放，但是只要楊梅還沒有壞，就算是過了夜的，也是可以食用的。但如果將楊梅清洗了，而且溫度還比較高的話，隔夜楊梅就容易壞了，第二天也沒法再吃了，所以沒吃完的楊梅要注意保存的方法。
2、冰箱冰凍
如果購買的楊梅比較多，當(dāng)天沒有吃完，可以先將新鮮的楊梅清洗干凈，然后用保鮮袋將它們密封裝起來，放于冰箱的冷凍室保存起來，最好是可以將它們凍成冰。冰箱冷凍保存，不僅可以保鮮，還能增長保質(zhì)期。需要注意的是，有些楊梅中有果蠅幼蟲，在放入冰箱中保存之前，最好是先用鹽水將其浸泡出來，用清水沖洗干凈后，再裝袋保存。
3、楊梅浸酒吃不完的楊梅也可以拿來浸酒保存。準備好洗干凈晾干的瓶子，將楊梅清洗干凈后，放入瓶子里面，加入度數(shù)高于45°的白酒，按楊梅和白酒的比例1:4.5加入白酒，然后密封瓶子。20天左右，不僅可以吃楊梅，還可以喝酒。如果想酒的口味更好，可以每隔2~3天就搖下瓶子。如果開封了，最好及時將楊梅和酒分隔開。
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。
人們都知道楊梅不易于保存，所以當(dāng)楊梅上市的季節(jié)，一次吃不完許多的楊梅就需要想到好的儲存方法，人們首先想到的就是冰凍楊梅，的確如此，但是可以冷藏不能冰凍，冷藏后的楊梅口感更加酸甜獨特，但是時間不宜過久，否則也會破壞楊梅的各種營養(yǎng)成分。
一、楊梅可以放冰箱冷凍嗎
楊梅是可以放進冰箱冷藏的。
楊梅放冰箱能放幾天
楊梅是可以放在鏤空的盒子或籃子中，放在0-0.5℃的冰箱冷藏室進行保存，保持相對濕度在85%-90%左右，能保存2-3天。特別要注意的是，不能清洗之后再進行貯藏。
因為楊梅的保鮮期比較短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果。
保存新鮮楊梅可以放在零下攝氏度的冰箱中冷藏，相對濕度在85%-90%。如果冰箱已經(jīng)已經(jīng)不能保護楊梅了。可以將楊梅泡酒，榨汁，做法也不難。
楊梅的保存最關(guān)鍵的一點是千萬別先將楊梅清洗，清洗后的楊梅保存的時間大打折扣，會很快發(fā)酵，所以為了延長楊梅保存的時間，最好選擇在吃的時候再洗凈。
二、楊梅的保存方法
1、將楊梅放入冰箱冷藏法：楊梅沒有吃完的話扔了可惜，將未吃完的楊梅放入冰箱里面冷藏起來，主要冰箱里的溫度不要過低，最好加個安扣保鮮盒，保鮮性好，楊梅蔬果等都能保鮮更久。
2、楊梅酸梅湯；楊梅洗凈，山楂干泡水約1小時以上。鍋內(nèi)放半鍋水，煮開。放入楊梅、山楂、冰糖、甘草繼續(xù)煮!煮開后，稍攪拌下。繼續(xù)小火煮20分鐘!關(guān)火放涼!可放入冰箱，即拿即喝。
3、楊梅奶昔：將蒸熟的楊梅加糖后用調(diào)羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，吃時攪勻。
三、吃楊梅的好處有哪些
楊梅吃起來酸甜可口,是不錯的消食水果,而且楊梅中含有的多種營養(yǎng)元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。
楊梅屬于楊梅科喬木植物。又稱圣生梅、白蒂梅。具有很高的藥用和食用價值,分布在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等。
1、抑菌止瀉消炎實驗研究表明,楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其能夠抑菌,故還可治各種泄瀉。而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。
2、祛暑生津止渴楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預(yù)防中暑,去痧,解除煩渴。
3、助消化增食欲楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。
4、減肥美容抗衰老楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄,有排毒養(yǎng)顏的作用。楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用。楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥,是減肥的理想水果。
5、降血壓防中風(fēng)楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富,每100克鮮果含鉀量達100毫克左右?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助于調(diào)節(jié)情感,穩(wěn)定情緒,減少中風(fēng)的發(fā)病率。因此具有理氣活血,調(diào)節(jié)血脂,降低膽固醇和血壓,預(yù)防中風(fēng)等作用。
6、防癌抗癌楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質(zhì),所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
7、益腎利尿除濕楊梅果實鉀的含量很高,并含有微量的楊梅皮素,楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟,間接發(fā)揮強力的利尿作用,另外,還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用,對關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕疾病也有輔助治療效果。
楊梅是一種酸酸的水果，楊梅對人體的好處有很多，補充維生素的同時還可以美容養(yǎng)顏，夏天吃楊梅可以生津止渴，可以預(yù)防中暑，吃楊梅的時候一次不要吃的過多，對于胃酸的人不能吃楊梅，有的人有睡前吃東西的習(xí)慣，不知道睡前可不可以吃楊梅，睡前可以吃楊梅嗎？接下來我們來看看吧。
一.睡前可以吃楊梅嗎？
睡前可以吃楊梅，胃酸的人不能吃楊梅，一次不宜吃的過多。
二.健康的吃楊梅
1.由于楊梅表面比較特殊，它不像蘋果、梨等水果表面光滑，很好清洗，如果洗的不干凈，還可以把皮削掉吃，這樣就不用擔(dān)心有農(nóng)藥殘留了，可是楊梅只能洗，還不能用力，感覺好像洗了和沒洗差不多。
2.楊梅的科學(xué)吃法就是楊梅先用流水沖洗干凈后，再用淡鹽水浸泡10－20分鐘，因為鹽水有殺死某些病菌的作用，還可以把楊梅內(nèi)果蠅的寄生蟲（俗稱“小白蟲”）給逼出來，這樣就不用擔(dān)心吃著吃著吃出一條小蟲子來了，也不會影響食用時的心情了。
3.淡鹽水浸泡過的楊梅也不能立即食用，還要用清水沖洗干凈，然后再用盛放水果的盤子(可以過濾水的那種容器)放置20分鐘左右，楊梅就比較干凈，水份也很少了，這時就可以安心的享用美味的楊梅了。
4.楊梅如果當(dāng)天吃不完的話，我們也可以做成冰鎮(zhèn)楊梅，這樣可以存放久一些。大家都知道，楊梅的保鮮期是很短的，一般隔夜的楊梅就不能吃了，口感很差不說還會有很多小蟲子。如果做成冰鎮(zhèn)楊梅放冰箱冷藏上就可以保鮮久一些，用容器密封的話一般兩到三天是沒問題的。
5.一般剛采摘下來的楊梅，比較新鮮，表面沒有破損，汁水比較充足，口感也好。但是吃新鮮楊梅只有在楊梅的產(chǎn)地才行。如果不在楊梅產(chǎn)地，一般是吃不到新鮮的楊梅的哦。
6.有些“梅農(nóng)”、“梅商”為了使楊梅的看起來更新鮮，可能噴灑一些化學(xué)藥品，比如“甲醛”類的。大家都知道“甲醛”對視力影響很大，食用后會導(dǎo)致視力下降。特別是外地運來的楊梅，甚至有不法商販噴灑了“殺蟲劑”防腐爛，這樣的楊梅如果不洗，就更不能吃了，所以提醒大家，吃楊梅一定要清洗過后再吃，千萬不要怕麻煩，吃壞身體那才是大麻煩呢。
三.美味的吃楊梅
1、最簡單的吃法：將楊梅用淡鹽水洗凈，即食，或蘸蜂蜜，沙拉，酸奶，煉乳都可。
2、糖水楊梅：將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就象吃楊梅罐頭一樣
3、糖拌腌楊梅： 將楊梅放在一個甕中，然后灑上鹽，腌制十天半月之后就可以取出來實用了。烹飪方法是：將腌楊梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波爐中加熱。
4、冰鎮(zhèn)楊梅：楊梅買回來后洗凈，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的朋友可以把瀝干水的楊梅加上白糖或者蜜糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，然后放入冰箱冷藏。隨吃隨取，這也是延長楊梅保質(zhì)期的又一方法。
5、鹽腌楊梅：楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時取數(shù)顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥。
在夏天的時候，生活在城市里的人，喜歡到城市的周圍去摘楊梅，約上幾個朋友或者帶上家人去野外摘楊梅吃，這是放松心情的好方法，大家去摘楊梅的時候，一般都會摘了就直接吃，因為不方便清洗，但為了安全起見，楊梅最好洗干凈后再吃，完全不洗就吃有可能會有一些危害。
楊梅可以不洗就吃嗎？
夏天剛到，一年一季的水果之一楊梅正大量上市，很多朋友喜歡自己去摘楊梅，剛從樹上摘下來的楊梅直接就往嘴里喂，那么楊梅不洗到底能不能吃呢？
食品專家介紹，楊梅李的小蟲叫果蠅，平時以蜂蜜，果實為食，在繁殖季節(jié)，會被楊梅的氣味吸引，然后產(chǎn)卵，從出生到成長，幼蟲幾乎都是在無污染的環(huán)境下長大，所以能吃。
不是所有的楊梅都有蟲子，楊梅能有小蟲子說明楊梅是原生態(tài)生長沒有使用過任何劇毒農(nóng)藥的。
有很多人還把這種幼蟲當(dāng)成寶貝。里面含有豐富的蛋白。
胃不好的人盡量少吃，楊梅是酸性食物，會對胃黏膜造成刺激。
楊梅保質(zhì)期很短。要在剛摘下來的1-2天內(nèi)，時間放久了，隨著楊梅慢慢變質(zhì)，幼蟲就會變成黑色的蟲子，這個時候再吃楊梅就可能會危害人體的健康了。
實在要清洗的話就在水里加點鹽，浸泡20-30分鐘，這樣就可以把楊梅里的蟲子逼出來，很多人洗碗楊梅以后，都再也不敢吃了。所以呢，楊梅不洗也可以吃的。
除了好吃，楊梅對人體有重要的醫(yī)療和保健作用！
它含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，具有較強的抗氧化和抗衰老的作用。
楊梅的醫(yī)療保健作用最早在北魏的《齊民要術(shù)》中便有記載。近代生物學(xué)和醫(yī)學(xué)進一步證明，楊梅具有消食、消暑、御寒、止瀉、利尿、生津止渴、清腸胃、防癌等多種功效。
楊梅外面沒有果皮保護，所以蟲子非常容易進入果實中產(chǎn)卵。如果人吃了這樣的梅梅就相當(dāng)于吃了蟲子，想想那是一件多么惡心的事啊。再者果農(nóng)在種植楊梅的過程中，也會使用一些農(nóng)藥的，如果不清洗直接吃那無疑吃農(nóng)藥啊。其后果可想而知?？傊钕矚g吃楊梅也要注意清洗干凈哦，另外一次性不可多吃。
也就是說，楊梅中藏著一些蟲子，是難以避免的。
不過呢，這些小蟲子，是果蠅的幼蟲，雖然果蠅也是「蠅」，但它和蒼蠅可不一樣。
果蠅從小是吃果肉長大的，干凈無毒、不致病，也不會寄生在人體內(nèi)。
它們進入胃里后，無法在胃酸中存活，最終會作為蛋白質(zhì)和食物一起被消化掉。
可是，看到這些蟲子，實在是有坎過不去啊……
剛買來的楊梅可以用涼開水加鹽，浸泡一下，十幾分鐘就能把小白蟲泡出來。
不過，說到「洗楊梅」……
楊梅要洗嗎？
不是說楊梅不要洗嗎？洗了就不是原汁原味了？
的確，楊梅質(zhì)地柔軟，浸泡和清洗可能會影響所謂的「原味」。但是，楊梅經(jīng)過采摘、運輸、再到水果店放上一天，你真的不在意果肉上的灰塵細菌嗎？
用鹽水泡楊梅，不僅去蟲衛(wèi)生，而且，還可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來更甜不澀口。
至于網(wǎng)傳的「用生面粉或果蔬清潔粉來洗楊梅」，就沒有必要了，反而會破壞楊梅的風(fēng)味。
楊梅會掉色？
網(wǎng)上常有人說，買回來的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的，就斷言楊梅染了色。
然而，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素，只要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出來，把水染成紅色，不足為奇。
不過呢，有一點選購建議說的對：
觀察裝楊梅的籃子，如果邊上被染得到處都是紅色，同時楊梅偏軟、有酒味，就說明楊梅可能放置時間偏長、不是非常新鮮了。
04楊梅的小知識
楊梅的糖含量為7% 左右，含有較豐富的膳食纖維和有機酸。酸甜的味道，能刺激唾液分泌，起到一定的開胃作用。
不過，楊梅雖好，也不能貪嘴。
因為吃太多可能拉肚子！
楊梅的表面有細小的絨毛，對腸道運動有比較強的刺激作用，不知道大家有沒有在吃多了楊梅鬧肚子的經(jīng)歷呢？
楊梅屬于一種酸味的水果，但是它的口感可是上乘的，尤其在生吃的時候，更是會讓人有一種美妙的感覺，就好像自己的腸胃又重新恢復(fù)到年輕的狀態(tài)，對于食物也有了更大的欲望，這就意味著楊梅的開胃能力是非常強大的。那么問題來了，過敏的人是不是也可以吃楊梅呢?
楊梅會過敏的嗎
一般情況下食用楊梅是不會引起過敏的，不過也有少部分過敏體質(zhì)的人使用楊梅會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，一般來說，楊梅過敏反應(yīng)的部位在體表皮膚或口腔、胃腸道黏膜的位置。會引起打噴嚏、流眼淚、皮膚瘙癢紅腫、風(fēng)團、胸悶氣促、喘息發(fā)作等，嚴重時還會導(dǎo)致喉頭水腫、過敏性休克甚至死亡。
如果懷疑自己吃楊梅過敏，可以先到醫(yī)院做一個點刺實驗，看看是否對這種楊梅過敏。也可以用含有過敏食物的特殊制劑，稀釋濃度，然后逐漸增加用量，看患者是否能耐受，如果沒有產(chǎn)生反應(yīng)，那就說明對這種過敏原已經(jīng)耐受了，也就是說脫敏了。
健康小貼士：水果過敏癥狀一般比較輕,嘴角出現(xiàn)發(fā)紅、皮疹、脫皮、皮膚瘙癢、口舌麻木等,俗稱“水果疹”。有些人還會出現(xiàn)一些惡心、嘔吐、頭疼、頭暈等癥狀,腹痛、腹瀉也是過敏癥狀表現(xiàn)。水果過敏還會引起哮喘,尤其是兒童,食物過敏往往是過敏性哮喘的主要誘因之一。3歲以下的兒童出現(xiàn)過敏的幾率很大,隨著年齡的增長,耐受性逐漸增強,對食物的過敏就逐漸減少了。
吃楊梅注意事項
1、楊梅是溫補有益的水果，性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，對于腎陽虛弱有明顯的改善作用，但是感染性疾病忌火，并且楊梅火性極大，不利于炎癥的恢復(fù)，腹瀉的時候盡量不要吃楊梅。
2、食用楊梅后應(yīng)及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。
3、楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，所以潰瘍病患者要慎吃。
4、糖尿病患者忌食楊梅，以免引起血糖過高。
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