學(xué)做蛋糕的步驟
講冬季養(yǎng)生的知識步驟。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“學(xué)做蛋糕的步驟”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
戚風(fēng)蛋糕是常吃的蛋糕里面的一種類型，但是蛋糕的做法都是比較差不多的。蛋糕制作的材料不同，做出來的蛋糕味道也是有所區(qū)別的。學(xué)習(xí)制作蛋糕肯定是從簡單的學(xué)起，學(xué)會控制面粉和水的比例、學(xué)會烤蛋糕的時間控制，慢慢就會做出好吃的蛋糕了。
原味戚風(fēng)蛋糕
用料
蛋黃 3個 (45克左右 )
細(xì)砂糖 5克
植物油 30克
牛奶 35克
蛋白 3個 (105克左右)
細(xì)砂糖 30克
低粉 55克
操作步驟：
1.蛋黃和細(xì)砂糖混合，用手工打蛋器攪拌至蛋黃發(fā)白，砂糖融化。
2.此時的蛋黃糊這樣的
3.加入植物油，再攪吧攪吧。
4.混合好的蛋黃糊油光發(fā)亮。
5.加入牛奶，在攪吧攪吧?；旌虾玫牡包S糊如果不出現(xiàn)油水分離，面糊均勻光澤，那就差不離了。
6.篩入低粉，用手動打蛋器以劃Z字的方式混合，直到無面粉顆粒。這一步不要繞圈拌合，據(jù)說是面粉上筋影響口感。但也不要當(dāng)心這點而不敢拌，沉淀下來的面粉顆粒是及其煞風(fēng)景的。
7.混合好的蛋黃面糊，嘖嘖
8.另取一干凈無油的盆，加入蛋白和三分之一的細(xì)砂糖。
9.用電動打蛋器高速打發(fā)蛋白至如圖大泡泡狀。再加入三分之一的細(xì)砂糖。
10.打到大泡泡開始變成小泡泡時，加入最后三分之一的細(xì)砂糖。
11.繼續(xù)打成如圖的狀態(tài)。潔白像奶油，用打蛋頭提起不會倒，有小尖尖，OK了!
12.把三分之一的蛋白霜加入白砂糖蛋黃面糊中，用2點到9點的角度翻拌。
13.拌成這樣，再加入三分之一蛋白霜。拌好全部倒入剩余的蛋白霜里，繼續(xù)混合到蛋白蛋黃糊均勻。
14.從高處倒入模子，然后托住模子在桌面敲幾下，震出面糊里的泡泡。
15.放入海氏C45烤箱中層，130度20分鐘轉(zhuǎn)150度25分鐘左右，烤到飄香味，蛋糕漲到最高處略有下降，上色達到自己需要，關(guān)火取出。
16.倒扣在晾架上，等涼透脫模。
17.看看內(nèi)部組織，氣孔均勻，富有彈性，無蛋腥味，甜度剛剛好，不用任何其他點綴，直接一個下肚，此乃人生也～
擴展資料：
戚風(fēng)蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。
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蛋糕是一種很多人都愛都糕點，這種糕點是以面粉為主料，用奶油、加蛋、牛奶、起酥油等材料共同制作而成的，且有著松軟的口感，在加上奶油的香氣，總是能讓人胃口大開。想要吃蛋糕的話，不一定非得去蛋糕店里買，自己準(zhǔn)備一些食材，與一些設(shè)備的話，也是可以制作出美味的蛋糕的。下面就為大家介紹自制蛋糕的做法。
一、原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，啫喱粉、液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
二、制作過程
三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打幾下會出現(xiàn)大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續(xù)打，繼續(xù)打，到有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清
【注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 ?！?/p>
按下電飯煲煮飯鍵預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然后摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了，開蓋后，鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕制作完畢。
三、營養(yǎng)分析
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕是一種西點，近年來，在我國也逐漸流行了起來，無論是過生日，還是下午茶，人們總喜歡吃上一塊蛋糕。當(dāng)然，蛋糕的種類也有很多，比如說椰蓉蛋糕杯、蒸蛋糕以及抹茶奶油蛋糕等。不同的蛋糕，有著不同的制作方法，下面就為大家介紹這三種蛋糕的具體做法，供烘焙愛好者參考！
一、椰蓉蛋糕杯的做法
1、將蛋黃與40克酸奶，20克白糖，40克玉米攪拌均勻！
2、低粉與淀粉過篩放入拌均的蛋黃中！
3、翻拌均勻！
4、再將蛋白放入無油無水容器中，分三次加入白糖，打至干性發(fā)泡有直立的尖尖角即可！
5、取三分之一蛋白放入蛋黃中翻拌均勻，像炒菜一樣翻拌！
6、再加入剩下的翻拌均勻！
7、倒入硅膠杯子八分滿！
8、表面撒上蔓越莓及椰蓉！
9、烤箱提前預(yù)熱，160度烤30分鐘！
10、晾涼脫模！
二、蒸蛋糕的做法
1.準(zhǔn)備好面粉，泡打粉，雞蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自稱重
2.將雞蛋和糖放入無水無油的盆中，隔50度的水打發(fā)
3.用電動打蛋器打至慢慢滴落即可
4.然后加入食用油，用刮刀上下翻動
5.然后篩入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均勻，切勿打圈會消泡
6.然后放入適量的葡萄干，翻動均勻
7.然后放入蛋撻磨具中，震一震弄平，在上面撒點葡萄干
8.上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘
9.出鍋，好像沒有蓬松
10.裝盆
三、抹茶奶油蛋糕的做法
1.將蛋清和蛋黃分離，打蛋黃，在打蛋黃的過程中加一半的糖打均勻粘稠后加入牛奶充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2.將低粉泡打粉巧克力粉混合一起過塞，拌入蛋奶液中均勻攪拌，要耐心。
3.將蛋清用打蛋器打成奶油狀，邊打邊加糖，要有耐心打到倒扣都掉不下來的狀態(tài)。
4.將電飯鍋內(nèi)刷一層色拉油，預(yù)熱一下～約五分鐘，同時將打好的蛋清拌入巧克力面糊里，切記不可劃圈式的攪動會使蛋清化掉
5.將混合糊倒進鍋里，蒸40到45分鐘，我用的電壓力鍋，直接有蛋糕檔，就直接調(diào)了45分鐘
6.將泡好的紅豆放到高壓鍋里悶到爛，出鍋加蜂蜜或者白糖適量，自己可以嘗嘗甜度，盡量稍微甜一點點
7.打奶油～慢慢打把，一點要打的干干的那種感覺，就是畫圈越來越費勁的程度。一邊打奶油一邊加煉乳，奶油好吃的秘訣是不加糖用煉乳來提甜味！加入的量依據(jù)個人喜好，不過個人建議蛋糕甜一點比較好吃。
8.可以把之前做好的蛋糕胚修成自己喜歡的樣子，片成三片，一層蛋糕一層奶油奶油上邊改一層薄薄的紅豆醬，再一層蛋糕一層奶油紅豆，最后將最后一片蓋在上邊。用刀修整好！
9.將剩下的奶油里加入抹茶粉，用打蛋器攪勻。開始涂抹在蛋糕胚上，慢慢抹勻?？梢砸罁?jù)個人喜歡進行創(chuàng)作。
10.最后再在上邊放上水果就大功告成！
如今，隨著人們生活條件的提高，喜歡吃西式糕點的人也越累越多，蛋糕就是其中之一。當(dāng)然，對于一些既愛吃蛋糕，又喜歡烘焙的人而言，他們也定期在家中制作一些小搞掂，比如說千層蛋糕。其實，千層蛋糕制作起來并不簡單，需要掌握一定的方法和要領(lǐng)才行。下面就為大家詳細(xì)介紹一下千層蛋糕的做法！
一、用料
低粉100克、牛奶250ML、雞蛋2個、糖2大勺、黃油溶液2大勺、香草精適量、鮮奶油400ML、糖40G
二、原味千層蛋糕的做法
低粉過篩,加入糖和雞蛋,用力攪拌成均勻的面糊；
加入一半牛奶,攪勻；
黃油溶化成液體,加入2的面糊中；
再加入剩余的牛奶,加入幾滴香草精；
攪拌好的蛋液過濾后放置冰箱30分鐘以上；
平底鍋鍋底刷少量黃油,取適量蛋液,小火煎蛋餅,一面煎至四周翹起,翻面再稍微煎一會,煎到蛋皮有一點咖啡紋較好；
重復(fù)煎蛋皮12張,放涼；
鮮奶油加糖打發(fā),滴幾滴香草精；
蛋餅皮完全冷卻后,開始涂奶油,一層餅皮,一層奶油,每覆蓋一層餅皮,用手將四周一圈和下層稍微壓緊；
蓋上最后的餅皮,原味千層蛋糕就大功告成了。
三、小貼士
1.蛋液拌好一定要放置30分鐘以上,或者提前一天晚上準(zhǔn)備好
2.加黃油時,如果黃油是剛剛高溫溶化好的,不能馬上倒入面糊,以防遇冷迅速結(jié)成小塊,可以舀一小勺蛋液到黃油中,攪勻待黃油液降溫后再加入其余的蛋液中
3.如果平底鍋夠大,最后一張蛋皮可以煎的大一點,讓四周可以下垂覆蓋住整個蛋糕的邊緣,我用了家里最大的平底鍋煎餅皮了,所以沒法包裹,不過也不影響,露出邊緣的層次也蠻好看的
4.抹奶油時要均勻,不要中間厚,四周薄,不然十幾層抹好后蛋糕中間高四周低呈半球狀,不太好看
5.最后抹完有多余的奶油可以適當(dāng)?shù)脑诒砻骜鸦ㄑb飾,喜歡有水果餡的也可以把水果切碎加在鮮奶油中一起抹在夾層里
脆皮蛋糕的主要食材就是雞蛋和糖，做成的脆皮蛋糕吃起來外皮香脆，里面口感特別柔軟，有著比較好的營養(yǎng)價值，自己制作也比較方便，做法也比較簡單，在做的時候雞蛋也需要打發(fā)。因為，脆皮蛋糕里面的熱量相對比較高，糖分也比較高，所以說對于肝腎功能不好的人應(yīng)該少吃。
所需食材白糖，雞蛋，面粉
蛋38個，糖4.5斤，面3斤，Bp約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。包皮蛋糕面粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。巧克力蛋糕黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。歐式蛋糕雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。制作方法1：雞蛋一定要充分打發(fā):18-25分鐘（根據(jù)氣溫變化決定）2：面粉加入時一定要慢速拌入?；蚴止ぐ枞?，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導(dǎo)致蛋糕很硬。3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。（否則就不是真正意義的脆皮蛋糕）4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模。5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。6：出爐產(chǎn)品太燙時盡量不要馬上裝袋子。白糖，面粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞。為了解決這一問題，商家專門為脆皮蛋糕開發(fā)了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好。
雞蛋的功效與作用雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產(chǎn)后口渴；下?。化懠玻粻C傷；皮炎；虛人贏弱。
雞蛋是在生活中使用方法五花八門的一種食物，并且在雞蛋中還含有大量的蛋白質(zhì)，所以雞蛋也成為了人們補充營養(yǎng)的主要食物來源。制作面食的時候就可以放入雞蛋，使面食的口感變得更加勁道，制作甜點的時候雞蛋也成為了必不可少的角色。其中雞蛋糕使用到的原料就主要是雞蛋，所以雞蛋糕應(yīng)該如何制作?
一、雞蛋糕蒸多久
1、雞蛋糕最好不要用高火蒸，可以先開大火蒸兩分鐘左右，然后再將火力調(diào)到八十度的中火，蒸一個小時左右后調(diào)至小火，蒸四分鐘左右就可以將雞蛋糕拿出來了。大家在蒸雞蛋糕的時候千萬不要將蓋子蓋得太緊，這樣會影響到雞蛋糕的口感。
2、制作雞蛋糕不僅要考慮到蒸的時間，還要分配好雞蛋與面粉的比例，并不是雞蛋放得越多做出來的雞蛋糕就越美味，如果想省時間可以直接購買已經(jīng)分配好的蛋糕粉。
二、怎樣蒸雞蛋糕更好吃
1、牛奶雞蛋糕
首先在水內(nèi)放入鹽，并攪至鹽完全溶解于水中，然后將雞蛋打散，放入少許醬油，再接著打雞蛋直至完全將雞蛋打散。將牛奶倒入裝有雞蛋的容器中，用筷子均勻攪拌，最后將攪均的牛奶雞蛋放入鍋中，蒸十五分鐘左右，打開鍋加入醬油和香油就完成了。
2、4人份雞蛋糕
首先將鮮菇和胡蘿卜分別切成片狀與條狀，與切好的蝦一起放入蒸皿之中，然后將蛋液打散，打散后的蛋液不得起泡泡。把醬油、雞、雞精和鹽加入400cc的水中，攪拌均勻后倒入準(zhǔn)備好的四套蒸皿中。待鍋中的水沸騰后放入蒸皿，七分鐘后放入香油就可以食用了。
3、叉燒雞蛋糕
將芫荽擋路堿液中浸泡幾分鐘，取出芫荽并將殘留的水分吸干，把生油涂抹在芫荽上。把150g的雞蛋磕破后取出蛋液并用打蛋機攪拌至泡沫狀液體，加入面粉并攪拌均勻。放入鍋中蒸五分鐘就可以了。然后在雞蛋糕上放上炸欖仁和瘦叉燒，再用同樣的方法制成同等分量的蛋液倒入蛋糕面上，放上一條芫荽葉，放入鍋中蒸七分鐘就完成了。
小編總結(jié)：以上就是雞蛋糕蒸多久和怎樣蒸雞蛋糕更好吃的
蛋糕是一種比較受歡迎的甜食，尤其是很多女孩子，都特別喜歡吃蛋糕。當(dāng)然，蛋糕不僅可以在蛋糕店中購買，還可以自己準(zhǔn)備一定的食材以及工作，在家中制作蛋糕。而且自己制作蛋糕，還能夠根據(jù)自己的口味添加不同的食材，使之更符合自己的口味。那么，怎樣能自制蛋糕呢?
一、 材料
4個雞蛋、90克面粉(要篩1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒，少許植物油、鹽。
二、 制作過程
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中；
2、先打一會蛋清(如果沒有打蛋器，可用三根筷子代替)，為了突出甜，可先加一些鹽，再加一勺糖，繼續(xù)打；當(dāng)打的比較稠的時候，再加一勺糖，繼續(xù)打；當(dāng)?shù)扒宄赡逃蜖?，而且黏在筷子上不會掉下?/p>
3、在蛋黃里加上兩勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，攪拌均勻，不過要注意不要攪拌過頭。
4、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以了，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋(注意速度要快，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來了)，然后倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
6、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就行了。
三、注意事項
在做蛋糕的過程中應(yīng)該注意一下以下幾點：
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水；
2、蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀；
3、蛋白朝一個方向打成硬性發(fā)泡；
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻；5、蛋糕糊倒入內(nèi)壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵。
如今，除了生日之外，在平常的生活中，大家也會吃上一些蛋糕，來滿足自己的口欲了。由于蛋糕是用烤箱來做的，因此很多條件有限的人都沒辦法自己做蛋糕。其實，只要掌握了一定的方法的話，運用微波爐或者電飯鍋，就能制作出美味的蛋糕來。那么，怎么用微波爐做蛋糕呢？下面就為大家介紹具體方法！
一、怎么用微波爐做蛋糕?
1.先準(zhǔn)備好四個雞蛋，要記得把蛋黃和蛋清分開；然后準(zhǔn)備好75克低筋面粉和5g泡打粉，記得把它們攪拌均勻，以及把面粉內(nèi)的顆粒去除掉。接著把蛋黃、牛奶、白糖再加入一些食用油，攪拌均勻。再把面粉和泡打粉混合好之后的面團倒在蛋黃混合液內(nèi)，一直攪拌到它均勻為止。
2.用打蛋器或者筷子打蛋清，一直打到蛋清出泡為止。接著再加入40克白糖，然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫更加細(xì)膩為止。接下來要把蛋清分兩到三次加入到蛋黃混合液中，加一次等它攪拌均勻后再加，一直攪拌到它完全均勻為止。接著再打開微波爐，把事先準(zhǔn)備好的蛋糕容器四周抹上油，然后把混合好的面粉團倒在容器內(nèi)。
3.最后，把微波爐的火力調(diào)到中高檔，時間把控在五分鐘左右，如果打開之后感覺還不夠熟，就可以把它放進去再加熱一分鐘就可以了。接下來只需要用微波爐手套取出來，把蛋糕扣在盤子上就大功告成了。
二、學(xué)做蛋糕要注意什么?
1.面粉的質(zhì)量要注意
在制作蛋糕的時候，面粉的品質(zhì)直接影響到了蛋糕的口感。一般情況下，制作蛋糕的面粉一般都可以選擇低筋粉,因為低筋粉沒有筋力，所以制作出來的蛋糕非常松軟，而且體積膨大，表面平整。如果你家沒有低筋粉，就可以用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉來配制。
2.打雞蛋清的時候要注意
其實，做蛋糕至關(guān)重要的一步就是打雞蛋清的步驟。因為雞蛋的蓬松主要是經(jīng)過蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白一般只有在受到高速攪拌的時候，才會產(chǎn)生大量的包裹空氣，最終形成氣泡，從而讓蛋糕的體積變大，所以我們在攪拌雞蛋清的時候要用高速的手法。
蛋糕人人喜愛，現(xiàn)在在各種各樣的蛋糕店里賣的蛋糕真的是五花八門，讓人都覺得挑花了眼，很多朋友都想一種一種的買回來嘗一嘗，可是對外面賣的蛋糕是如何制作的大家可是相當(dāng)好奇，那么接下來的文章我們就來詳細(xì)了解一下，電飯煲做蛋糕的步驟。
原料:
雞蛋 3 個、面粉、牛奶、糖、鹽、植物油(具體用量后面有)
就這么多，什么發(fā)酵粉、蘇達、黃油，統(tǒng)統(tǒng)用不著，絕對是安全健康的營養(yǎng)食品!準(zhǔn)備好雞蛋后，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記!
第一步開始:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發(fā)，另一個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家里喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發(fā)白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
注:打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍!沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了!為了美味，拼了!直到打成這樣，怎么鑒別是否打的到位呢?有一個辦法:就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了!
蛋白已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了!
攪拌均勻后，就是這樣在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意:不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記!不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻后接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預(yù)熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然后在鍋里均勻的刷一層食用油(我是直接用餐巾紙沾著擦的)
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來(小心別把鍋顛壞了)蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鐘后，打開鍋蓋，滿屋飄香了(這里有個注意事項:電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)
大家需要根據(jù)實際情況控制時間
其實大家看，不光是平時生活當(dāng)中我們可以做蛋糕，我們自己家的電飯煲來做蛋糕，上面的文章我們就是介紹了電飯煲做蛋糕的步驟方法和制作的過程都特別的簡單。
到過廣東地區(qū)的人，大部分人都吃過豬腳飯，尤其在廣東的惠來縣，這是一道非常有特色的小吃，在做豬腳飯的時候，人們會選擇當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣拿罪?，做出來的豬腳飯做得非常漂亮，吃起來肥而不膩，吃在嘴里非常香爽，但想要做好這道美食并不容易，要學(xué)會下列這些方法和步驟。
第一、學(xué)做豬腳飯
1.豬腳洗凈，放入沸水中氽燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
2.向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可。
第二、口感
品嘗正宗的豬腳飯，感覺入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質(zhì)和蹄筋“筋、骨、肉的的錯綜復(fù)雜”體現(xiàn)得淋漓精致，真是大飽口福，果然名不虛傳。
加入少許清水。水開了之后在轉(zhuǎn)入小火慢燒，隔一段時間后在翻一翻以防粘鍋。如果有材料的話就在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
第三、營養(yǎng)價值
每道美食都有其營養(yǎng)之處，豬腳飯當(dāng)然亦不例外。
先來談?wù)勜i腳的營養(yǎng)價值所在：豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。不過要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當(dāng)，少吃一些并無大礙，大量攝入則會導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。
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