怎樣做糖核桃仁
核桃養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎樣做糖核桃仁，供您參考，希望能夠幫助到大家。
核桃仁作為一種常見的堅(jiān)果類食品，其實(shí)許多朋友對(duì)其的味道和營養(yǎng)還是非常認(rèn)可的。核桃仁的做法還是有很多種的，有些喜愛吃甜食的朋友就可以制作糖核桃仁，這樣做出來的核桃仁其實(shí)味道也是很香濃的，但是不宜一次食用過多。
核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達(dá)20~25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
冰糖核桃仁屬于粵菜菜譜，主要原料是核桃，核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。
糖核桃仁的做法
1、準(zhǔn)備好核桃、芝麻和冰糖;
2、核桃去皮備用，冰糖敲碎;
3、核桃去皮，鍋入油四成熱把核桃炸脆，撈出瀝油;
4、鍋置旺火上，加少許清水，放冰糖溶化，翻小泡時(shí)下芝麻、核桃仁，用勺攪拌均勻，核桃仁掛滿糖汁即可;
油炸核桃時(shí)，最佳時(shí)候是在油四成熱，炸出來的核桃才色香俱全。
食物相克
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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很多人都喜歡吃核桃仁，而且喜歡炒核桃仁來下酒，核桃仁有很多的吃法，也有很多營養(yǎng)價(jià)值，而且核桃仁對(duì)人體的一些小疾病也有療效，下面小編就給大家來介紹一下花生的營養(yǎng)價(jià)值以及花生的一些吃法。
核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達(dá)20~25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;
樹皮幼時(shí)灰綠色，老時(shí)則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
核桃樹喜涼爽干燥氣候，耐干旱，耐寒冷，怕濕熱、澇、鹽堿。年平均氣溫10-14℃，絕對(duì)最低氣溫-25℃，年降水量400-1200mm下，生長正常。
核桃樹適合的溫度在夏季最高氣溫超過40℃，它的實(shí)和枝條易發(fā)生日灼。喜愛陽光。
壽命長達(dá)200-300年，一般2-4年為始果期，20-30年為盛果期。以陽光足、土層深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂質(zhì)土壤和壤土栽培為宜。過粘重的土壤和瘠薄土壤生長不利。
核桃樹生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶，我國平原及丘陵地區(qū)常見栽培，喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，常見于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。
核桃樹產(chǎn)于華北、西北、西南、華中、華南和華東。分布于中亞、西亞、南亞和歐洲。
食用價(jià)值
食用方法
1、核桃仁可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
營養(yǎng)作用
1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實(shí)驗(yàn)證明，核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)核桃痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
7、 核桃仁可有效防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時(shí)，可提升白細(xì)胞，保護(hù)肝臟。
8、 核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。
9、 舒緩疲勞、抗壓。
10、 潤燥滑腸：核桃仁用于用于腸燥便秘的大便難解，同時(shí)有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效，對(duì)止咳也有一定療效。
食療方法
1核桃肉，每次三個(gè)，早晚一次，連續(xù)半個(gè)月，治療百日咳和慢性支氣管炎。
2核桃肉1公斤，搗碎，加入1公斤蜂蜜，攪勻，裝瓶，每次一勺，一日兩次，開水送服，治虛喘。
3核桃肉5個(gè)，搗碎，用黃酒沖服，治療乳汁不通。
4核桃肉3個(gè)，搗碎，加入山慈菇3克弄碎，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。
5核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
6核桃10個(gè)，打破，連殼一起煎湯服用，治孕婦胎氣上逆。
7核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天內(nèi)食完，治療膽結(jié)石。
食物相克
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
結(jié)語：核桃仁有很多的吃法，而且有很多的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃核桃仁還可以防止皮膚老化，有養(yǎng)顏的好處，吃核桃仁的時(shí)候也不要把核桃仁外面的紅衣給剝掉，因?yàn)楹颂胰释饷娴哪菍悠?duì)人體有很好的保健效果。所以大家平時(shí)可以適量的多吃核桃仁。
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蜂蜜核桃仁核桃仁治便秘山核桃仁野核桃仁青皮核桃山核桃冰糖和的是屬于粵菜的菜譜，最主要的原料呢就是核桃，核桃的藥用價(jià)值非常的高，而且在中醫(yī)里面的應(yīng)用比較的廣泛，古代的醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃性溫味甘，而且沒有毒性，尤其是對(duì)身體來說有非常好的潤肺和養(yǎng)生的功效，現(xiàn)在的一些學(xué)者認(rèn)為核桃中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有非常好的良好保健作用，那么核桃仁的做法是什么？
冰糖核桃仁的原料：核桃；
冰糖核桃仁的配料：芝麻。
? ? ? 1、準(zhǔn)備好核桃、芝麻和冰糖；2、核桃去皮備用，冰糖敲碎；
3、核桃去皮，鍋入油四成熱把核桃炸脆，撈出瀝油；
4、鍋置旺火上，加少許清水，放冰糖溶化，翻小泡時(shí)下芝麻、核桃仁，用勺攪拌均勻，核桃仁掛滿糖汁即可；
油炸核桃時(shí)，最佳時(shí)候是在油四成熱，炸出來的核桃才色香俱全
烤箱150度預(yù)熱時(shí)，悠閑地往平底鍋里放麥芽糖冰糖，然后把核桃送進(jìn)烤箱15分鐘。同時(shí)開始煮糖，耐心地熬到冰糖融化，核桃也差不多烤好了，倒進(jìn)去都裹上糖漿，出來晾平就成了。
前后也就20來分鐘。鍋?zhàn)拥裹c(diǎn)熱水一洗也很方便。
【不建議用蜂蜜之類替代麥芽糖。實(shí)在沒有金黃色麥芽糖可以用水飴。實(shí)在沒有麥芽糖，就用50克冰糖替代麥芽糖！否則用蜂蜜會(huì)做出黏手的拉絲】
核桃也被稱為是胡桃，是胡桃科的植物，而且他還有非常多的營養(yǎng)元素脂肪含量比較的多，含有人體必需的微量元素，對(duì)人體有著非常大的幫助同時(shí)還可以強(qiáng)健大腦，深受老百姓喜愛，核桃常見于一些土層深厚的地方。
核桃仁除了可以直接進(jìn)行食用之外，還可以用來炒制再進(jìn)行食用的，這也是許多朋友會(huì)選擇的食用方式。常見的做法就是利用核桃仁搭配糖水進(jìn)行炒制，這樣做出來的食品熱量是比較高的，所以一定不能過多的去食用，避免身體出現(xiàn)上火的情況。
琥珀核桃
是一道傳統(tǒng)的漢族小吃。琥珀色，香脆甜。以核桃、生菜油等制作而成。核桃仁洗凈，瀝干。鍋內(nèi)加少量清水，放入白糖，熬到糖汁濃稠時(shí)，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。將鍋洗干凈，放入香油加熱。待油熱時(shí)，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃即可。
做法一
1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶.待糖水有點(diǎn)粘稠的感覺就關(guān)火.
2.把蜂蜜放入1中,攪拌均勻,便成了糖漿水
3.核桃洗干凈,風(fēng)干
4.把核桃放入2中,放入烤箱160~170度,10分鐘左右pS:不要高火烤,會(huì)焦的,烤的時(shí)候還要時(shí)不時(shí)地照看一下,最好在烤盤放一張錫紙,這樣的話清潔起來會(huì)比較方便.[1]
做法二
核桃仁300克洗凈，瀝干。鍋內(nèi)加少量清水，放入白糖，熬到糖汁濃稠時(shí)，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。將鍋洗干凈，放入香油加熱。待油熱時(shí)，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃即可。
做法三
材料：核桃肉、白糖
做法：將核桃肉放入開水中，加少量精鹽浸泡10分鐘，挑去核桃皮衣，洗凈，瀝干。鍋內(nèi)放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。換鍋將香油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼后食用。
不少人在吃核桃的時(shí)候都會(huì)面臨著一個(gè)難題，就是剝核桃是非常不容易的，甚至一不小心的話還容易讓核桃的殼把自己的手給弄破。但是在街上也有剝好的核桃仁售賣，有條件的人可以直接購買核桃仁。而核桃仁不僅可以直接食用，還可以干炒核桃仁，下面的文章就為大家介紹了干炒核桃仁的方法。
鹽香核桃(焗炒)
材料
核桃20只 鹽適量
做法
1、把核桃用核桃鉗掰開，核桃仁備用。
2、核桃放到鋪有鋁箔紙的盤子里，放到烤箱里，180度烤制。或者放到鐵鍋里小火翻炒。
3、在烤箱里用工具適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)核桃，避免烤糊，大概10分鐘以后，把鹽放到小碗里加入少量熱水，做成鹽水。
4、把手抓一些鹽水撒到核桃上，反復(fù)幾次，核桃翻面，就撒一些鹽水
5、等核桃烤干了，就可以出爐啦~~
核桃仁炒飯
材料
核桃仁，青紅椒，胡蘿卜，鹽
做法
1、油鍋炸核桃仁，備用。
2、繼續(xù)炒米飯，加青菜一點(diǎn)鹽，一起翻炒3分鐘。
3、調(diào)味，關(guān)火。加核桃仁拌均勻。
鹽焗烤核桃仁
材料
核桃500克 鹽適量 水少許
做法
1、核桃剝?nèi)テ?，留著核桃仁備?/p>
2、適量鹽用熱水化開，倒入噴壺里備用
3、烤盤鋪上鋁箔紙，這樣比較容易清洗烤盤
4、核桃仁鋪到烤盤上，烤箱上火150度烤15分鐘
5、每隔幾分鐘，用噴壺噴鹽水在核桃仁上，適當(dāng)翻動(dòng)核桃
6、也可以放到鐵鍋里，翻炒，大概炒個(gè)15分鐘左右就可以了，一邊炒，一邊噴鹽水
核桃仁，想必大家都吃過。核桃仁，因?yàn)槠溆胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，被認(rèn)為是補(bǔ)腦神器。但是，對(duì)于核桃仁的吃飯大家有哪些研究呢？除了生吃，還可以怎么做呢？今天，我們就來教教大家核桃仁熬湯的方法，大家有空可以換換口味奧！
核桃，又名胡桃。核桃含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀以及維生素A、維生素BI、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等成分，是滋補(bǔ)強(qiáng)身佳品。
食療藥效
核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便、利尿消石的功能?？捎糜谀I虛腰痛、陽痿遺精、須發(fā)早白、頭暈耳鳴、肺虛久喘、腸燥便秘、尿路結(jié)石等癥。
核桃所含不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷等，是營養(yǎng)大腦的主要物質(zhì)，可增強(qiáng)記憶力、健腦、抗衰老，尤適于老年體虛的頭暈耳鳴、健忘失眠等病癥。
核桃含有多種維生素，有助于人體代謝。
核桃的營養(yǎng)價(jià)值
特別提醒
核桃油分多，多食可影響脾胃消化；便溏、腹瀉、痰熱咳喘、陰虛火旺者忌食。
原料：核桃仁1杯，米12杯，糖1杯，紅棗5～6個(gè)，A水8杯。
核桃湯的做法：
1．將核桃仁放入熱水中浸泡，剝?nèi)?。米洗凈后浸?～5小時(shí)。
2．紅棗洗凈取出內(nèi)核待用。
3．將核桃仁、米、棗放入水果機(jī)中攪拌，同時(shí)緩慢加入3杯水，攪成稠汁，放入鍋內(nèi)，加入5杯水、糖，用溫火煮30分鐘即可?？杉尤霂讉€(gè)糯米丸子。
核桃湯的功效：具有潤燥化痰、溫肺潤腸的功效。
以上的內(nèi)容就是我們今天為大家收集整理的關(guān)于核桃仁熬湯的方法，希望大家在有時(shí)間的情況下可以進(jìn)行嘗試。核桃仁湯不僅對(duì)身體有好處，也可以益智延壽，增強(qiáng)身體的免疫力。如果患有高血壓等疾病，建議大家咨詢向之后選擇。
可能很多人都沒有吃過琥珀核桃仁，但核桃相信很多人都吃過，它是琥珀核桃仁的主要材料。下面就通過這篇文章讓我們一起來學(xué)習(xí)琥珀核桃仁的制作方法吧，讓我們也來品嘗一下琥珀核桃仁的獨(dú)特風(fēng)味。為了讓我們更好的學(xué)習(xí)琥珀核桃仁的制作方法，希望大家可以親自動(dòng)手進(jìn)行制作，相信很快你就可以學(xué)會(huì)其中的步驟。
其實(shí)很多人對(duì)食物的做法還是比較缺乏的，主要原因是我們?nèi)狈?dòng)手能力，從來都沒有進(jìn)過廚房，怎么會(huì)知道一種食物可以有多種做法呢?更別提通過食物來進(jìn)行養(yǎng)生，提高身體的抵抗力。
很多事情要整明白意義，才能理解真相。很多食物需要知曉它的好處，才愛接受它的味道，如同核桃，呵。 念書住宿舍那會(huì)，因?yàn)閭髡f核桃可以補(bǔ)腦，就買了大兜，一粒粒放在門口的合頁處，用門板去夾，核桃是碎了，而且還是粉碎，公共財(cái)產(chǎn)也給我們?cè)阚`夠戧。都畢了業(yè)了，一直還譴責(zé)自己，為啥就不知道買個(gè)工具呢，門板又不是胡桃夾子，它的真正用處，是該用來夾我們這水平智商的腦袋。 補(bǔ)償性的，后來自己買了三把夾核桃的鉗子，長的短的立體的，但如今也沒咋用，因?yàn)槊看钨I了核桃，都可以請(qǐng)師傅現(xiàn)場給你處理好，回來給殼輕輕一敲，仁就掉出來了。趕上哪次遇到身板單薄氣力小的，核桃夾的不夠火候，才能輪到俺拎出那些家活事兒錦上添花一番，邊忙活還邊感嘆，社會(huì)是進(jìn)步了，吃核桃也不用找門板了，哈哈。 外邊買回來的琥珀核桃仁，通常是用油來炸的，雖然好吃畢竟不夠健康。用這種超簡單超快的辦法，自己在家也可以做出可口松脆的琥珀核桃仁出來，一邊體味自己操作的樂趣，一邊還有香甜到麻醉的美味，嗜甜不止于癡愛，有時(shí)也是一回高貴而幸福的縱欲。
方法/步驟
1、材料：核桃仁250g，黃油20g，蜂蜜3大勺，白糖3大勺，芝麻5勺;
2、核桃仁裝盤子里，進(jìn)微波爐，不加蓋中火1分鐘;
3、取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進(jìn)微波爐中火1分鐘;取出拌勻，再進(jìn)微波爐2分鐘;
4、取出拌勻，趁熱均勻的撒上黑芝麻;
5、最后平攤到盤子里放涼就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補(bǔ)血潤肺、又能烏發(fā)養(yǎng)顏，愛吃不愛吃的都來點(diǎn)吧 ;
對(duì)于現(xiàn)在的人來說，很多人都不會(huì)做菜，所以很多人根本就不了解琥珀核桃仁是怎樣做出來的。但通過這篇文章的介紹，相信大家對(duì)琥珀核桃仁的做法有一定的認(rèn)識(shí)了，這對(duì)于我們?cè)谌粘Ｉ钪?，可以親自動(dòng)手制作琥珀核桃仁來滿足家人的愿望提供了有效的保障，希望大家好好收藏它的做法。
大家都喜歡吃核桃仁吧?核桃現(xiàn)在已經(jīng)成為公認(rèn)的健康食品，尤其是對(duì)于長期用腦的人來說，補(bǔ)腦是再好不過了。不過有的時(shí)候吃核桃仁的時(shí)候會(huì)有那么一兩個(gè)有苦澀的味道，這是非常正常的。因?yàn)檎呛颂胰实耐鈿ぃ抛屛覀兂缘臅r(shí)候有如此的苦味。那么用什么方法才能將這可惡的核桃仁皮去掉呢?
一、核桃仁去皮妙招
1、最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
三、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃皮有點(diǎn)澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補(bǔ)腎去痰，去皮吃可養(yǎng)血潤腸，所以一般是去皮吃的
四、熱水法
最簡單的就是準(zhǔn)備一碗熱水或開水，把剝好的核桃仁放到熱水里浸泡五、六分鐘后，用手輕輕一捻，皮即脫落。
五、蒸煮法
把剝好的核桃仁放到蒸鍋里蒸一下，道理同上，但是如果想快一點(diǎn)吃到，可以像小時(shí)候吃煮蛋一樣，用涼水拔一下，會(huì)更方便。
六、微波爐法：
沒有微波爐，烤箱也可以。用烤箱把鮮核桃烤熟也能很輕松的把薄皮去掉。
七、靜置法
說白了就是放幾天，別急著吃，薄皮會(huì)變干，也很容易剝離。
核桃乃是一種非常好的保健食品，而且在生活中，人們?yōu)榱顺院颂腋奖阋恍貏e喜歡買加工過的核桃仁，這樣就不用耗費(fèi)力氣去敲開核桃堅(jiān)硬的外殼了。吃核桃仁的方法有很多，生著吃或者是炒熟了之后吃都是很不錯(cuò)的，而且味道特別香，小孩子、孕婦都是可以吃的。那么，到底生核桃仁好還是熟核桃仁好呢？
核桃生著吃好，健腦，黑發(fā)，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)品，雖然有一定的脂肪含量，但堅(jiān)果類的食物，所含脂肪是對(duì)人體有益的植物脂肪，適量食用是不會(huì)發(fā)胖的。
因?yàn)樯钥杀苊鉅I養(yǎng)素的損失， 特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會(huì)受到一定的破壞，
而這正是核桃的有益成分。這些營養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育，
增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃生吃比熟吃好，核桃中含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。下面給大家講下吃生核桃要注意的事項(xiàng)。
1、每天吃5～6個(gè)核桃，約20-30克核桃仁為宜。
2、吃核桃不要?jiǎng)兊艉稚∑ぁ：颂胰时砻娴暮稚∑ず幸徊糠譅I養(yǎng)，剝掉了會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
3、吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶。
4、吃核桃時(shí)不要吃鐵劑及鈣劑。因?yàn)楹颂胰屎匪?，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。
雖然核桃這種堅(jiān)果類的食物對(duì)人體健康非常有好處，但是也不建議大家吃的太多，物極必反這個(gè)道理想必大家都是很明白的。而且，對(duì)于一些容易腹脹以及感冒風(fēng)寒的人來說，核桃仁是不能吃的，否則會(huì)讓病情更加嚴(yán)重。購買核桃仁最好先嘗一嘗，如果有異味千萬不要買。
核桃的食用部位是頂核桃仁，核桃仁具有溫補(bǔ)肺腎、定喘潤腸的作用。在日常生活中，我們不乏可以聽到人們用核桃仁做一些養(yǎng)生的膳食。其實(shí)，核桃仁除了做一些養(yǎng)生的膳食外，我們還可以直接食用，常常食用生核桃仁對(duì)我們可以預(yù)防腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)等疾病的發(fā)生。
雖然說生食核桃仁的作為很多，但是我們有些人確不是很喜歡食用，覺得核桃仁生食會(huì)有一種苦澀的味道，其實(shí)有核桃仁之所以會(huì)有一種苦澀的味道這主要因?yàn)楹颂胰释饷娴囊粚臃N皮引起的，下面，我們來了解一下。
核桃仁外有一層種皮,它含有色素和苦澀味等成分,會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以必須將它去除,在給核桃仁去皮時(shí)可分為兩種方法:
第1種,可采用堿液浸泡去皮法進(jìn)行脫皮;
第2種,加熱煮沸法,可直接放入蒸餾水中加熱至沸騰,悶制一定時(shí)間后取出,手工進(jìn)行去皮.通過比較,堿液法去皮會(huì)使核仁的顏色有所變化,核仁品質(zhì)降低;加熱煮沸法效果較好,可較好地的保障了核仁的品質(zhì).
以上就是核桃仁會(huì)有苦澀的原因以及去除核桃仁種皮的方法，從上面我們可以看到，想要去除核桃仁的種皮也是要講求方法的，如果方法不對(duì)核桃仁的種皮是很難去除的，如要有需要的朋友也不防可以考慮一下使用上面的兩種方法。
對(duì)于愛吃糖炒核桃仁的朋友來說，不妨來了解下糖炒核桃仁的做法哦！那么糖炒核桃仁怎么做呢？糖炒核桃仁的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹糖炒核桃仁的三種做法，僅供大家參考。想要了解糖炒核桃仁的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
糖炒核桃仁的做法一
材料：核桃(鮮)適量，冰糖適量，蜂蜜適量，芝麻適量。
做法：
1、核桃用水沖一下，放入微波爐中，高火90秒，可以根據(jù)自己家微波爐的功率適當(dāng)調(diào)整時(shí)間，取出晾涼后再砸，很容易就取出一個(gè)整個(gè)的核桃仁（這可以剝核桃的小竅門喲）。
2、鍋中放一大勺清水，加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，產(chǎn)生小氣泡。
3、放入核桃仁翻炒，讓核桃仁均勻粘滿糖漿，繼續(xù)小火翻炒，至糖稍干盛出。
4、鍋中放少許植物油，油7成熱時(shí)下核桃仁，小火炸至酥脆。
5、撈出核桃仁，立刻灑上熟芝麻拌勻即可。
糖炒核桃仁的做法二
材料：山核桃10 個(gè)，水適量，白糖200g。
做法：
1、鍋里放點(diǎn)涼水（大火)。
2、等水開后放入白糖用湯勺不停攪勻(中火）。
3、把剝好的核桃仁放入鍋里大約20分鐘看看拉成絲即可出鍋。
糖炒核桃仁的做法三
材料：核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水各適量。
做法：
1、將核桃洗凈控干水分。
2、將控干水分的核桃放入預(yù)熱好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）?？鞠湔{(diào)至180度，中層，上下火，烤5分鐘?？镜臅r(shí)候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。
3、 將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4、放入不粘鍋里，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5、放涼后就可以食用了。
以上就是關(guān)于糖炒核桃仁的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道糖炒核桃仁怎么做了吧！從上面的介紹中，我們可以看出，糖炒核桃仁的做法還是挺簡單的，因此，大家如果對(duì)制作糖炒核桃仁感興趣的話，可以試試上面介紹的這些做法哦！
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