梭子蟹豆腐湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《梭子蟹豆腐湯怎么做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
中國國土遼闊，在這片大地上擁有著各種各樣美味的食材。沿海地區(qū)的人們靠海吃海，每天都可以吃上鮮美的海貨。各種海產(chǎn)品中，梭子蟹的味道非常鮮美，而且價格也不高，是老百姓吃海鮮的首選。梭子蟹的做法有很多，可以炒著吃，也可以蒸著吃，也可以做湯吃。接下來就介紹一下梭子蟹豆腐湯的做法。
梭子蟹豆腐湯的用料
梭子蟹4只、豆腐1盒、米酒少許、生抽適量、淀粉適量、生姜切片、蔥段適量、香蔥切末，適量
梭子蟹豆腐湯的做法步驟
步驟 1
梭子蟹用刷子刷干凈。去除臍部，撥開蟹蓋，將里面的腮、心等都去除干凈。每個蟹剪成兩半，放漏斗瀝干水分。
步驟 2
豆腐焯水，水中加點(diǎn)鹽。撈出后切成小方塊或長方塊。
步驟 3
瀝干水分的梭子蟹，在切面斷口處沾上干淀粉。拿一個鐵鍋，我用的staub的鑄鐵鍋，國內(nèi)加底油，爆香蔥段和姜片。再下梭子蟹段炸。 炸的時候先將切口處垂直鍋底炸，可以迅速封口，肉不散。
步驟 4
炸至螃蟹變紅，加入開水，再倒入米酒、生抽，豆腐，水量沒過食材即可。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30-40分鐘。出鍋后撒蔥花即可。
梭子蟹豆腐湯的小貼士
1、油炸后開水下鍋。湯色應(yīng)是金黃，里面有蟹黃。
2、盡量少放鹽，我沒放鹽。因為螃蟹本身是海蟹，另外煮豆腐時放鹽了，醬油也是咸的。怕腥味的，最多在煮的時候加一勺料酒。YS630.cOm
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梭子蟹相信很多人對它都比較喜歡吧，美味的蟹肉，其實營養(yǎng)價值也高，而且不同的吃法，口感也是個不一樣的，除了梭子蟹火鍋之外，炒梭子蟹或者是鐵板梭子蟹都是美味的吃法。
一、炒梭子蟹
主料：梭子蟹 調(diào)料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒
做法：
1．洗凈梭子蟹，每只切成兩段；
2．將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3．熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，
4．煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，
5．加蓋中火6-7分鐘(要根據(jù)蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
二、鐵板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
調(diào)料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉
做法：
1．蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。
2．鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3．油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。
制作關(guān)鍵：鐵板要加熱，使菜肴更芳香。
三、韓菜梭子蟹
主料：梭子蟹
韓菜梭子蟹
配料：韓國泡菜，蔥絲.
調(diào)料：鹽，味精，料酒. 做法：
1)梭子蟹宰殺洗凈，切成塊，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒.
3)把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉(zhuǎn)熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜肴特點(diǎn)：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
食物是很常見的，不同的食物對人體幫助也是不同，因此在對食物選擇上，也是不能隨意進(jìn)行，那對身體不好的人群，都是可以多吃一些魚類食物，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)豐富，多吃能夠很好的改善人體體質(zhì)，所以對梭子蟹怎么做好吃呢，也是很多人不它了解的，它的制作方法也是比較多。
那梭子蟹怎么做好吃呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作方法都是有著很好了解，這樣的食物適合多種人群，老年、小孩都是很好選擇，利于鈣質(zhì)的補(bǔ)充。
梭子蟹怎么做好吃
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕片、青紅椒。
調(diào)料：大蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、淀粉。
做法
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。
4、鍋做熱放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋。
6、另取一鍋，做熱放油。
7、放入蔥姜蒜、煸出香味。
8、放入辣醬炒出香味和紅油。
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均勻。
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。
13、待湯汁粘稠改為小火。
14、放入青紅椒塊翻炒。
15、翻炒均勻加入少許香油。
16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
通過以上介紹，對梭子蟹怎么做好吃呢，也是有著一些了解，這樣的制作方法都是很好選擇，它和年糕一起制作，不僅讓味道獨(dú)特，而且含有的營養(yǎng)價值更是豐富，尤其它在補(bǔ)充人體鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)上，都是有著很好的效果。
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梭子蟹怎么吃
姜蔥炒梭子蟹
材料
梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，醬油。
做法
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
炒梭子蟹是一種吃法，但是很多人認(rèn)為好的吃蟹方式是蒸著吃。接下來小編給大家介紹一下清蒸梭子蟹的吃法，一起了解一下吧。
清蒸梭子蟹
材料
梭子蟹，生姜，香醋，糖。
做法
1、生姜切末。
2、加香醋糖調(diào)成蘸料。
3、把海蟹刷洗干凈。
4、蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
我相信家住在靠海城市的朋友們，一定對海鮮產(chǎn)品一點(diǎn)都不陌生，而且對于吃海鮮的方法肯定也比靠山而居的人們有經(jīng)驗。我也是一個靠海而居的居民。從小就吃盡了海鮮。但是我最愛吃的還是梭子蟹，它的肉很鮮嫩，吃起來很有韌性。對于吃梭子蟹的方法有很多，我今天就給大家介紹蔥姜梭子蟹的做法吧。
（1）健康功效：味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
菜譜做法：
1、蟹洗凈后切成塊,切面粘上干淀粉,入油鍋煎,入鍋前抖掉多余的淀粉,油鍋里先入姜片,并且不要太熱,待切面變金黃色盛起,
2、全部煎好后,鍋里留底油,把煎好的蟹入鍋煸炒,加酒及調(diào)味料,稍加點(diǎn)水
3、煮開加入蔥段,就可以起鍋了.
（2）
制作步驟
1.蟹洗凈后切成塊,切面粘上干淀粉,入油鍋煎,入鍋前抖掉多余的淀粉,油鍋里先入姜片,并且不要太熱,待切面變金黃色盛起,
2.全部煎好后,鍋里留底油,把煎好的蟹入鍋煸炒,加酒及調(diào)味料,稍加點(diǎn)水
3.煮開加入蔥段,就可以起鍋了.
（3）
梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中
3.大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽）翻炒，可添加少許
烹飪技巧
跟菜場賣梭子蟹的老板娘學(xué)來的挑蟹3法：
1、掂重量，越重越壯。
2、看花紋，挑肚皮花紋深的。
3、捏肚子，緊實厚重最飽滿。
菜品特色
梭子蟹實在是有很多種吃法，比如清蒸，蔥油，或者炒點(diǎn)蕃茄加盒豆腐燒成煲，最經(jīng)典的莫過于梭子蟹炒年糕，年糕可以吸收蟹的鮮美，軟軟糯糯的，無比好吃。今天做的沒有加年糕，但也非常鮮美好吃。
這道蔥姜梭子蟹的做法步驟也只有幾步，操作很簡單，對于我這個從來沒有什么做家務(wù)經(jīng)驗的人來說都是很簡單的。還記得上次我就獨(dú)自完成這道蔥姜梭子蟹，如果你有興趣，你也可以自己在家試一下哦。材料都是可以在集市上普遍能夠看的到的。不是我自吹自擂，是這道菜真的很好吃，你不能錯過哦。
香辣梭子蟹最受青睞，因為獨(dú)特的口感再加上肥美的蟹肉，所以讓很多人欲罷不能。那么你有了解過梭子蟹制作需要哪一些原料，以及步驟是怎么樣的嗎？不妨了解下面所具體介紹的方法。
一、原料
梭子蟹2只青椒、紅辣椒、辣妹子辣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉。
做法
1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬它8大件，用酒胡椒粉、鹽腌漬。青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。
2、鍋下油，八成熱將拍了干淀粉的蟹塊炸一下?lián)瞥?，鍋留底油，加加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣醬炒出紅油。
3、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。出鍋即可。
二、食材
主料:2只梭子蟹
配料:適量油,鹽,尖椒,生姜,蔥,
方法/步驟
1、將蟹洗凈瀝干水分，尖椒洗凈斜刀切片，蔥洗凈切段，生姜洗凈切絲，蒜去皮拍碎；
2、置鍋火上，加入油加熱，倒入蒜，姜，蔥白爆香；
3、加入鹽攪動融化；
4、炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；
5、加入調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味；
6、沿著鍋邊淋入適量的水；
7、中火翻炒至湯汁略收，倒入尖椒；
8、8翻炒幾下加入蔥葉即可出鍋。
梳子蟹作為一種較為多見的蟹類，其實也是朋友們吃的比較多的一種。梳子蟹比較多見，并且它的肉質(zhì)也是比較緊實的，但是肉不會很多的。使用清蒸的方式去制作梳子蟹其實味道也是非常原汁原味的，因為梳子蟹屬于海產(chǎn)品的一種，所以帶出來的味道也是非常的鮮甜的。
清蒸梭子蟹的做法
梭子蟹的營養(yǎng)價值是非常豐富的，雖說現(xiàn)在還未到吃蟹的季節(jié)，但絲毫不影響享受美味的心情。梭子最簡單，最家常的做法就是清蒸了，喜歡吃原味的食客們，買幾只肥碩的梭子蟹，在家里自己清蒸，慢慢的拆蟹肉，蘸上姜醋汁，那將是一番別樣的享受，下面給大家介紹幾種家常又簡單的清蒸梭子蟹的烹飪技法吧!
做法一
食材：梭子蟹、姜片、蔥結(jié)、料酒、醋等
步驟：
1、原料備用
2、梭子蟹清洗干凈
3、鍋內(nèi)加入適量的水，下入姜片，蔥結(jié)，料酒
4、梭子蟹擺入盤內(nèi)，水開后入鍋蒸
5、生姜切絲，淋入適量的醋調(diào)成的汁，做成蘸料
6、蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右，出鍋后，搭配蘸料一起食用。
做法二
食材：梭子蟹、姜、香醋、白糖等
步驟：
1、生姜切末
2、加香醋、糖調(diào)和成蘸料
3、把海蟹刷洗干凈
4、蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右
飲食小常識
1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。
2、海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
清蒸梭子蟹的營養(yǎng)價值
清蒸梭子蟹與其他梭子蟹的做法不同的是，它真正的保存了梭子蟹的原汁原味，沒有添加任何的佐料，在清蒸的過程中將梭子蟹的營養(yǎng)價值蒸出來了，是一道極為受人喜愛的梭子蟹的做法之一。
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
梭子蟹的營養(yǎng)價值具體表現(xiàn)為：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物，對身體有很好的滋補(bǔ)作用;蟹黃中的膽固醇含量較高;螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素;螃蟹中含有豐富的維生素D;蟹中還含有抗結(jié)核的作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
除此之外，梭子蟹味咸，性寒，具有滋陰養(yǎng)血，解毒療傷，治療主血枯經(jīng)閉，漆瘡，關(guān)節(jié)扭傷等功效。
在海鮮食品中，梭子蟹不僅味道鮮美，且有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)、脂肪以及各種微量元素，所以說吃梭子蟹對人體有著很多的好處。而爆炒梭子蟹，就是梭子蟹比較經(jīng)典的一種吃法。當(dāng)然，想要享受到肥美的梭子蟹，得先學(xué)會怎么挑選梭子蟹。下面，就為大家具體介紹梭子蟹的營養(yǎng)價值、做法以及挑選方法!
一、梭子蟹的營養(yǎng)價值
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
二、爆炒梭子蟹的做法
第1步
梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲，蔥切段，蒜切片;
第2步
取適量生粉放入盤中;將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉;
第3步
鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中;大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒;
第4步
加入適量白糖;加入醬油(可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒。
第5步
可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
三、梭子蟹挑選技巧
1、掂重量，越重越壯;
2、看花紋，挑肚皮花紋深的;
3、捏肚子，緊實厚重最飽滿。
桂花飄香的時節(jié)，正是肥美的螃蟹上市的時候，這時候吃螃蟹絕對是讓人大飽口福，不但可以吃到肥美的蟹黃，還可以吃到美味的蟹子，所以這個季節(jié)對于吃貨來說絕對是最好的時節(jié)。螃蟹的吃法非常多，可以清蒸，原汁原味的吃，非常的鮮美，也可以炒制，味道的層次感更好。今天，小編要推薦的就是一道年糕炒梭子蟹的美食。
材料
梭子蟹、年糕、細(xì)香蔥
做法一
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋等多余的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下
2、年糕用水煮好，過冷水，備用
3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進(jìn)去，翻炒幾分鐘，盛出
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進(jìn)去，加料酒、白糖、生抽調(diào)味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味
5、翻炒片刻后，加細(xì)香蔥段兜勻即可
做法二
梭子蟹宰殺洗凈,去殼,從中間破開,減去腮須,連腳剁成塊.年糕切小手指粗的細(xì)條,長度約一寸左右(市場也有小的條形年糕不用切的),先綽水2分鐘(就是在開水中浸泡2分鐘),使年糕變軟,撈出鍋洗凈,倒色拉油30克,加少許生姜片和蔥段煸香,倒入蟹塊,炒30秒(蟹的顏色有些變紅),加黃酒30克,水80克左右,醬油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火燉3分鐘,加味精和雞精各10克,改大火收濃湯汁,勾少許欠,淋一點(diǎn)色拉油就好出鍋了!
上文中介紹了兩種年糕炒梭子蟹的做法，喜歡的朋友可以試一試。做法非常簡單，而味道卻是美味無比，這絕對是我們不能錯過的美味。但是要注意蟹類屬性寒涼，如果懷孕了，或者是產(chǎn)后，便溏等人，最好是避免食用的，容易過敏的人也應(yīng)該慎重食用。
食物是很常見的，不同的食物對人體幫助也是不同，因此在對食物選擇上，也是不能隨意進(jìn)行，那對身體不好的人群，都是可以多吃一些魚類食物，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)豐富，多吃能夠很好的改善人體體質(zhì)，所以對梭子蟹怎么做好吃呢，也是很多人不它了解的，它的制作方法也是比較多。
那梭子蟹怎么做好吃呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作方法都是有著很好了解，這樣的食物適合多種人群，老年、小孩都是很好選擇，利于鈣質(zhì)的補(bǔ)充。
梭子蟹怎么做好吃：
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕片、青紅椒。
調(diào)料：大蔥、姜、蒜、辣椒醬、香蔥、白糖、鹽、胡椒粉、白酒、淀粉。
做法
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好;
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉;
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末;
4、鍋做熱放油;
5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋;
6、另取一鍋，做熱放油;
7、放入蔥姜蒜、煸出香味;
8、放入辣醬炒出香味和紅油;
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒;
10、放入年糕片;
11、迅速翻炒均勻;
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味;
13、待湯汁粘稠改為小火;
14、放入青紅椒塊翻炒;
15、翻炒均勻加入少許香油;
16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
通過以上介紹，對梭子蟹怎么做好吃呢，也是有著一些了解，這樣的制作方法都是很好選擇，它和年糕一起制作，不僅讓味道獨(dú)特，而且含有的營養(yǎng)價值更是豐富，尤其它在補(bǔ)充人體鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)上，都是有著很好的效果。
梭子蟹中的蟹肉是非常豐富的，所以梭子蟹具有較高的食用價值。而梭子蟹與其他常見的螃蟹最大不同的一點(diǎn)就是梭子蟹是生活在海洋中，因此梭子蟹也屬于海螃蟹。由于梭子蟹是一種海產(chǎn)品，所以在吃梭子蟹之前一定要好好清理，否則其中會殘留大量細(xì)菌以及污染物。這時候就需要來學(xué)習(xí)到梭子蟹的正確清理方法。
第一步：準(zhǔn)備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將蟹倒入盆中。
第二步：讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將蟹醉暈。
小貼士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以讓其失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
第三步：左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8條腿將泥沙除之。
小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得其掙扎逃脫。
第四步：刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
第五步：左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
小貼士：左手的三指之間要配合好，就不能怕被蟹鉗。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓其掙脫，否則就有被鉗的可能。
第六步：趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
第七步：將洗完的梭子蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
梭子蟹是一種肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)物質(zhì)豐富的海鮮類食物，因此深受不少海鮮愛好者的歡迎。一般來說，新鮮的梭子蟹會比較好吃一點(diǎn)，但是也比較難獲得，大部分的梭子蟹，都是冷凍起來，等需要吃的時候，再拿出來做的。那么，冷凍梭子蟹怎么做好吃呢？下面，就為大家介紹冷凍梭子蟹的兩種做法及禁忌人群！
一、冷凍梭子蟹做法之香辣蟹
主料：冷凍海蟹
調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法：
1、將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮、胃、腸，切成塊；
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
3、坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時；
4、加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即可。
二、冷凍梭子蟹做法之水煮螃蟹
1、買來冰凍海蟹洗干凈；
2、燒開水；
3、等水開了放進(jìn)去螃蟹，大約10-15分鐘吧；
4、等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘；
5、然后取出來吧等涼些就可以吃了；
6、吃的時候可以用大蒜姜什么的做個醬蘸著；
7、湯也可以放進(jìn)冰箱，以后煮面吃；
8、如果一次買了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的話）。
三、冷凍海蟹哪些人不宜吃
冷凍海蟹，雖然肉質(zhì)上差一點(diǎn)，但是營養(yǎng)卻還是那么齊全，但是并代表著人人都可以吃哦！因為它是屬于海鮮，屬于寒性的食材，到底有哪些人不適宜吃呢？
一般有些人是不適宜吃海鮮的，因為一吃就會有過敏的現(xiàn)象，所以有些天生就對海鮮過敏的親們就不大適合吃海蟹哦，另外，如果最近有傷口還沒愈合的親們，也要戒口不吃冷凍的海蟹，因為吃了反而容易引起傷口感染，或者對傷口愈合有影響，以免傷口化膿、惡化。
最后，胃虛的人、體寒的人也是不適合吃的，可以少吃，解解饞，但絕對不能多吃。另外，如果是有痛經(jīng)，或者月經(jīng)不調(diào)的妹紙們也最好不要吃的。
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