青菜圓子湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青菜圓子湯的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在人們手里的錢越來越多，吃的自然也是越來越好了，各種雞肉，鴨肉，牛羊肉每天都會(huì)出現(xiàn)在家里的餐桌上。肉雖好吃，但是吃多了會(huì)讓人感覺油膩，這個(gè)時(shí)候就需要吃一些清淡解油膩的菜肴來調(diào)理一下腸胃。青菜圓子湯就是這么一道清爽的菜肴。那么，青菜圓子湯該怎么做呢?
做法一
用料:肉末、奶白菜或其它青葉菜、豆芽、蔥、姜、鹽、淀粉
青菜圓子湯的做法步驟
步驟 1:肉末和鹽、淀粉、白胡椒粉、姜末、蔥末拌一起備用，如果嫌干可以加少許水，還可以打個(gè)雞蛋。
步驟 2:姜和蒜拍爛熬湯。
步驟 3:一邊煮湯一邊用勺子把肉末搓成丸子，湯開后把丸子扔到鍋里。
步驟 4:煮一小會(huì)兒丸子，等到它們都浮起來后就下奶白菜和豆芽(可在湯里滴點(diǎn)炒菜的油或香油)。
步驟 5:再煮一分多鐘，加鹽、胡椒粉、雞精，關(guān)火。
步驟 6:最后撒上蔥花。
做法二
食物材料：小青菜100克、丸子9個(gè)、美式火腿片60克、麻油1勺、鹽1克
制作步驟：
1、首先將小青菜去根，掰開來一片片的洗干凈瀝干水分切成小段備用。
2、接著把冰箱冷凍層的丸子拿出來，放5個(gè)肉丸，4個(gè)魚丸和半包美式火腿片。如果沒有火腿片也可以忽略。
3、緊接著鍋里放冷水，開大火燒開之后放入丸子繼續(xù)煮開。
4、待丸子浮上來之后，魚丸有變大的跡象，則是說明丸子熟了，或者直接用鏟子輕輕按壓一下魚丸，如有明顯彈性即表示熟了。
5、下一步是將美式火腿片放進(jìn)去繼續(xù)燒開。水再次燒開之后即可把切成段的小青菜倒進(jìn)去，繼續(xù)大火燒開，大約1分鐘左右即可。
6、待青菜顏色變成翠綠色，菜葉變軟之后，加入一勺麻油和適量鹽進(jìn)行調(diào)味，即可關(guān)火。
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很多人都希望通過飲食獲取更多的健康，但是我們飲食的種類是非常繁多的，我們一定要多掌握一些食物的做法，才能讓我們的生活變得更加豐富多彩，其中番茄圓子湯它的味道酸甜可口，因此受到了很多人的喜歡，尤其適合許多老年人和小朋友經(jīng)常食用。因?yàn)榉阎泻胸S富的維生素是比較營(yíng)養(yǎng)的食物，那么怎樣才能把番茄圓子湯做的特別美味呢，下面一起了解一下番茄圓子湯的做法。
番茄圓子湯
原料
西紅柿2個(gè) .姜2片.肉餡若干. 蔥花
做法
1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。
2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,淀粉，順一個(gè)方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會(huì)兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！
4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)出來濃濃的西紅柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子，挨個(gè)放入湯中，等水開后，丸子都浮起來，就OK了。
出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會(huì)更好看哦！
食用價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。[4]
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素
日常飲食對(duì)于每個(gè)人都是特別重要的，上面就是對(duì)番茄圓子湯的做法介紹，通過了解之后我們知道番茄圓子湯的做法也是非常的簡(jiǎn)單，平時(shí)我們可以購(gòu)買一些新鮮的番茄在家里進(jìn)行制作，這樣也能夠讓我們對(duì)食物增加一些新鮮感，從而把我們的飲食變得特別的豐盛？
肉丸是將肉類剁碎后搓成圓形的產(chǎn)物，是在中國(guó)多個(gè)菜系中都有用到的手法。手工制作的肉丸口感細(xì)膩，味道鮮美，深受各類人群的喜愛。肉丸的制作手法也非常簡(jiǎn)單，非常適合人們?cè)诩依镏谱?。肉丸可以蒸著吃，也可以油炸，但是更多的還是做成圓子湯喝。下面就來介紹一下白菜圓子湯的做法。
做法一
材料:豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白胡椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個(gè)，蔥1根
做法
1.將姜也剁成泥，然后和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會(huì)嫩而且有彈性。
2.燒水，水開后，用勺滾或者手?jǐn)D肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時(shí)撈出，這樣肉丸不會(huì)煮太老。
3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花。(還可以加點(diǎn)香油)
做法二
用料:雞蛋1個(gè)、豬肉餡、白菜葉、鹽、五香粉、生姜粉、蔥、淀粉
1.準(zhǔn)備所有的材料。
2.小蔥切成末，加入豬肉餡中，打入雞蛋。
3.加入姜粉，加入淀粉，加入五香粉，加入適量的鹽，.用筷子順著一個(gè)方向攪勻上勁。
4、白菜切成絲備用。
5、用小勺挖出肉餡滾成圓形。
6、鍋內(nèi)加水燒開，將丸子下入鍋中。
7、依次做完肉餡，撇去鍋內(nèi)的浮沫，加入白菜絲。
8、等到白菜絲變軟后，加入適當(dāng)鹽調(diào)味撒上小蔥末即可關(guān)火。
不在家做飯，家里就難免會(huì)有些冷清，如果夫妻兩個(gè)每天連吃飯都不在一起，感情是比較容易出現(xiàn)問題的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做飯，上海圓子(香菇青菜鮮肉湯圓)的做法簡(jiǎn)單，不會(huì)占據(jù)做飯者太多的時(shí)間。
2、豬肉用絞肉機(jī)攪成肉末。香菇，青菜清洗干凈，去除根蒂。青菜過水撈一會(huì)，這樣一會(huì)切末的時(shí)候就不會(huì)有太多的水份。香菇，青菜，生姜均切成末，青菜切末后再用紗布出下水，再放入和其他餡料攪拌。
3、餡料里加適量的食鹽，味精，醬油，白糖。
4、用手沿著一個(gè)方向混合攪拌均勻。
5、靜置10-20分鐘，讓肉餡更加入味。
6、糯米粉加適量的溫水揉成濕面團(tuán)。最好提前和好，醒幾個(gè)小時(shí)。
7、取一小塊濕面團(tuán)。
8、搓成如圖所示的下小上大的漏斗型。注意面團(tuán)的厚度要均勻，不然一會(huì)搓圓子的時(shí)候容易搓破。
9、將肉餡放入圓子皮中。一般肉餡不超過圓子皮的高度即可。
10、按圖中的手法慢慢往上聚攏搓圓子。
11、注意左右手要一起搓，慢慢收口。在搓上面的時(shí)候，下方也要出力，不然下方很容易搓破。
12、收口成圖中的樣子。
13、繼續(xù)搓，如圖。收口處要搓成尖尖的錐形。下方則為圓形的樣子。
14、所有圓子搓好，擺放在放有糯米粉的容器里。因?yàn)閳A子是用濕糯米粉做的，粘性極強(qiáng)，所以要撒上一些干粉，以免黏在容器上，取下的時(shí)候破損。
15、起鍋，燒水。
16、水開后，將圓子一個(gè)一個(gè)慢慢放入水中。
17、所有圓子入水中。稍稍晃動(dòng)鍋，使圓子不會(huì)粘在鍋底。這時(shí)先不要用鍋鏟翻動(dòng)，因?yàn)閳A子剛?cè)胨€是濕的，一翻動(dòng)很容易破損或幾個(gè)粘在一起。開大火煮。
18、鍋中水煮開后，加適量的涼水，繼續(xù)大火煮。
19、這時(shí)可以用鍋鏟輕輕的翻動(dòng)一下圓子，以免粘鍋。
20、鍋中水再次燒開，再加一次涼水。大火煮。
21、鍋中水再次煮開，煮至鍋中圓子全部浮出水面。圓子即煮熟。關(guān)火，出鍋。
22、裝碗。碗內(nèi)圓子要呈雙數(shù)放。吃冬至圓時(shí)入口必須成雙成對(duì)，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會(huì)萬(wàn)事如意，剩下一顆，單身未婚者將會(huì)凡事順利。
23、青菜的清爽，香菇的鮮爽和肉末的肥瘦相得益彰，味道鮮美。好好享受這碗上海圓子吧。
24、成品圖。
上海圓子(香菇青菜鮮肉湯圓)這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
? ?平時(shí)一個(gè)人吃飯慣了，就簡(jiǎn)單的弄一個(gè)湯吃吃就可以了，沒有太多的講究，一般都是骨頭青菜湯吃的比較多，但是朋友們說不要只是單吃一種湯，偶爾也換換口味也是不錯(cuò)的。覺得也是這么一回事，今天就做了一道豆腐圓子湯，這道湯怎么做呢？下面小編就給大家介紹一下。
? ?一、豆腐圓子湯的材料：木棉豆腐500克，里肌肉100克，凈筍40克，香菇30克，蔥花1根。
? ?二、豆腐圓子湯的調(diào)味料：
? ?1、鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋清1/2個(gè)，太白粉1大匙。
? ?2、鹽1/3茶匙，蛋清1/2個(gè)，太白粉1大匙。
? ?3、鹽1/2茶匙，高湯4杯，柴魚粉1/2茶匙。
? ?4、太白粉200克。
? ?三、【適宜食用者】：
? ?1、經(jīng)常過度食用重味、油膩者。
? ?2、脾氣急躁易怒，腸胃易脹滿、腸鳴者。
? ?3、緊張即胃痛、痙攣，人際關(guān)系失調(diào)者。
? ?四、【豆腐圓子湯的做法】
? ?1香菇置水中泡軟后，洗凈、去蒂、切碎。
? ?2筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調(diào)味料（1）拌勻，捏成餡心。
? ?3豆腐壓干水分置盆內(nèi)，加調(diào)味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。
? ?4最后滾一層太白粉備用。
? ?5鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時(shí)，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮于水面后，撈出置于碗中待用。另起鍋入調(diào)味料（3），待燒滾后，以太白粉勾芡，并撒上蔥花即可。
? ?五、【注意事項(xiàng)】
? ?1、如果圓子較多，可以一次性煮熟撈起吃的時(shí)候慢慢加。
? ?2、煮圓子的火不宜太大，以免煮散。
? ?3、如果豆腐水分太多，可以壓制成泥后用紗布包起擠干水分，這樣圓子就不會(huì)太軟，不容易爛。
4、如果想讓圓子彈性更好，適當(dāng)減少肥肉的比例。
以上就是豆腐圓子湯的做法步驟，大家在看了以上的內(nèi)容應(yīng)該對(duì)此有所了解了吧！如果有想做這道湯的朋友們不妨按照上面的步驟來操作一下，相信這難不倒大家的。更多的做法可隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
隨著社會(huì)主義的不斷發(fā)展，人們的生活水平取得了顯著提高。各式各樣大大小小的飯店發(fā)展的很迅速，因而越來越多的美食為我們所食用，我們每個(gè)人都對(duì)美食有著很好的憧憬，所以我們只要聽說有好吃的就會(huì)想要去嘗試，美好的食物不僅有飯菜和點(diǎn)心，湯也是其中一種，那么赤豆圓子湯的做法?
食材
糯米粉適量 紅豆適量 桂花糖適量 冰糖適量
方法/步驟
1準(zhǔn)備材料，紅豆提前泡一夜。
2盆中倒入糯米粉適量，慢慢加入清水。
3和成軟硬適中的面團(tuán)。
4搓成細(xì)長(zhǎng)條狀。
5然后揉成小圓子。
6高壓鍋中煮一鍋水 倒入紅豆。
7蓋蓋煮開上汽關(guān)小火煮15分鐘。
8然后汽不響后開蓋，加入2勺冰糖繼續(xù)煮。
9然后用勺背將紅豆碾成泥。
10放入圓子用中火煮。
11邊煮邊攪幾下，待湯煮開后，加入半碗冷水。
12圓子浮起來說明已經(jīng)熟了，加入一袋桂花糖攪拌即可。
用料 紅豆一杯 水適量 糯米粉 南瓜 糖(白砂糖，黃糖，冰糖，都可以) 桂花
紅豆小圓子湯的做法
1紅豆洗下隔夜泡好，放入高壓鍋內(nèi)，加多點(diǎn)水，適量的冰糖壓到紅豆軟爛;
2南瓜去皮切成小塊，加入適量的水將南瓜煮爛，水不要留很多，枸杞用水泡開備用;
3把煮好的南瓜泥加入水磨糯米粉拌勻，用手揉成軟硬適中的面團(tuán)，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小塊，搓圓擺在盤子里，在盤子里撒上少許糯米粉，可防止小圓子粘連(在制作的時(shí)候面團(tuán)拿保鮮膜蓋上，防止面團(tuán)干裂);
4湯鍋中加入適量水，水煮開后，放入小圓子，煮至小圓子都浮上水面撈出;
5紅豆湯放入小鍋內(nèi)煮開，加入煮好的小圓子，再舀一勺糖桂花放進(jìn)去~
用料
主料 豆沙 250克糯米粉 100克粘米粉 20克水 75克輔料 全脂牛奶500毫升 淡奶油100毫升 白糖適量
1. 自制的紅豆沙
2. 糯米粉、粘米粉放入盆里，慢慢的加入清水
3. 一直加到能揉成柔軟的面團(tuán)
4. 切下一塊面團(tuán)，放進(jìn)已燒開水的小鍋里，煮至浮在水面上
5. 撈出小面團(tuán)，放在揉好的糯米團(tuán)上
6. 趁熱使勁揉，揉成非常柔軟光滑的面團(tuán)
7. 搓成長(zhǎng)條
8. 切成小塊，并搓成小圓子
9. 小圓子吃不完可放冰箱冷凍保存
10. 小鍋里放入牛奶、淡奶油，放入紅豆沙
11. 攪拌均勻，放入適量的糖調(diào)味，燒開待用
12. 小圓子入已燒開水的小鍋里，煮至浮在水面
13. 先盛出紅豆湯，再放入小圓子，即可
看了上述對(duì)于赤豆圓子湯的做法的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。赤豆圓子湯的做法有很多，而且它也是一種美食，不僅湯鮮味美，而且還對(duì)我們的身體具有很多的好處。所以我們要正確認(rèn)識(shí)和掌握其做法，好好注意自己的身體健康。
冬瓜圓子湯是非常適合兒童來喝的，這種湯在喝起來的時(shí)候是非常清淡的，所以說不會(huì)給自己的孩子身體造成任何的刺激，而且里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，對(duì)于正在長(zhǎng)身體的兒童來說是相當(dāng)合適的，最關(guān)鍵的就是孩子們都比較愛喝的，這主要就是因?yàn)榭诟泻绕饋硎欠浅ｕr美和嫩滑的。
1. 將肉末，雞蛋，花椒粉，鹽，小蔥，水淀粉，拌勻。
2. 攪沿一個(gè)方向劃圈攪拌，使其上勁，成膠蓉狀。
3. 水開后下冬瓜，再次開鍋后，用小勺子輔助，將肉末做成小丸子，小心放入鍋內(nèi)。
4. 中火煮10分鐘，湯內(nèi)放鹽，起鍋。
5. 口感滑嫩，湯汁鮮美，老少皆宜。[2]
菜品特點(diǎn)：
濃香不油膩、噴香可口。
健康貼士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。
做法二
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。 經(jīng)過我的經(jīng)驗(yàn)檢驗(yàn)，氽丸子的時(shí)候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
做法三
用料：豬肉餡400克、冬瓜1000克
輔料：蔥一段
姜一小塊
花椒粉2克
黃豆醬一勺
醬油20毫升
食鹽適量
味精1克
香油少許
香菜少許
做法：
1.先將肉餡加入蔥姜末少許 味精花椒面少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻
2.然后取小半碗清水，分次一點(diǎn)一點(diǎn)加入肉餡了和勻，攪上勁，然后加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時(shí)，冬瓜去皮去瓤，洗凈切片
3. 取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時(shí)用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內(nèi)成丸子狀，少煮一會(huì)，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關(guān)火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了
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