糖腌桂花怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《糖腌桂花怎么做？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
男人們也許不太在意桂花，但廣大女性們一定會(huì)非常喜歡，首先女性們喜歡桂花香的味道，另外喜歡吃一些桂花做成的食物，比如桂花粥以及桂花藕粉等等，這些食物不僅味道非常香，而且具有很好的美容養(yǎng)顏功效，另外吃桂花還具有治療腎虛牙痛等作用，下面教大家腌制糖桂花的方法。
糖腌桂花怎么做？
又到桂花飄香的季節(jié)，只要有桂花樹(shù)的地方，從遠(yuǎn)處走過(guò)就能聞到淡淡的桂花香。
桂花雖香，可保留的時(shí)間卻不長(zhǎng)。于是人們就想到了做桂花糖，留著冬至的時(shí)候包湯圓吃，其實(shí)糖桂花的做法很簡(jiǎn)單，喜歡的朋友不妨也腌上一罐。
用料：
桂花，白糖。
做法：
準(zhǔn)備一個(gè)罐子，用熱水洗干凈后晾干水份。
將摘回來(lái)的桂花，先簡(jiǎn)易的挑揀一番，揀出里面的樹(shù)枝、葉子和枯花。
把挑揀好的桂花倒入水中，清洗干凈。撈出瀝水，放入盤(pán)子內(nèi)。
去掉桂花的梗，瀝干水份。
取空瓶，先放入一層桂花，再鋪上一層糖，以此類(lèi)推，將瓶子鋪至八九成滿，稍微留一點(diǎn)點(diǎn)空隙，不要鋪。
擰緊瓶蓋，等糖桂花里面的糖自然融化，就算是腌制好了。
小貼士：
如果怕麻煩，桂花的梗可以不用去。
糖桂花如何腌制？
制作方法
材料：桂花、白砂糖、鹽
1、將新鮮桂花采摘回來(lái)分揀干凈后，放清水里漂洗2分鐘，去掉表面的灰；
2、撈起，瀝干水份，放太陽(yáng)下曬約一小時(shí)；
3、將半干的鮮桂花放入一容器內(nèi)，加入鹽（鹽、桂花比是1：100），輕輕抓捏幾下，腌5分鐘；
4、以1：1的比例放入白砂糖，拌勻；
5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，抹干瓶?jī)?nèi)的水份，玻璃瓶底先鋪一層糖，然后再放一層桂花，再一層糖，一層桂花，直到把瓶子裝滿，最后以白砂糖封口；
6、在瓶口鋪上一層保鮮膜，擰上蓋子，放置陰涼處或冰箱內(nèi)密封保存，一周后即可食用。
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柚子又被稱(chēng)為是文旦，它的外表皮非常的厚，一般來(lái)說(shuō)，在10月份到11月份就可以采摘柚子比較常見(jiàn)在南方，尤其是在福建漳州和廈門(mén)這個(gè)地區(qū)產(chǎn)的柚子是非常的著名，柚子的果實(shí)鮮甜，甘酸非常的可口，沁人心脾令人贊不絕口尤其是果皮，果實(shí)花朵都是可以用來(lái)入藥，有著非常好的功效。
柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，柚子中含有一種生理活性物質(zhì)，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用，尤其適合中老年人食用。
柚子皮做成的菜品(20張)鮮柚肉由于含有類(lèi)似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促進(jìn)食欲、治消化不良等癥，理氣散結(jié)。 多吃柚子還有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。冬季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中的維生素C含量大大超過(guò)其他水果，每100克柚肉中含維生素C為57毫克，是梨的10倍。柚子還能能解酒毒，可消除酒后口中的異味。
中醫(yī)認(rèn)為，柚肉甘酸，性寒無(wú)毒，具有理氣化、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。鮮柚肉含有類(lèi)似胰島素成分，有降血糖功效，極有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)作用。
柚子皮有著非常好的生理活性物質(zhì)皮甙、橙皮甙，他們有著非常好的降低身體血液循環(huán)的粘稠度，同時(shí)可以減少血栓的形成，中老年人朋友們?nèi)绻加心X血管疾病的話經(jīng)常吃柚子可以很好地預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生，柚子中含有豐富的維生素c和鈣元素。
糖桂花簡(jiǎn)介
糖桂花是用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用于湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點(diǎn)、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點(diǎn)心的輔助原料,色美味香。
桂花中所含的芳香物質(zhì)、能夠稀釋痰液、促進(jìn)呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香,具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄;桂花馨香、能祛除口中異味、并有殺滅口中細(xì)菌的功效、是口臭患者的食療佳品。
糖桂花味甘、性平;有潤(rùn)肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
糖桂花圖片
糖桂花怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
挑去桂花里面的雜志和葉梗,只留桂花,放在篩子里面用流水沖洗干凈,不要揉捏,稍稍用手翻一下沖去浮塵就可以。清洗干凈的桂花放在容器里,放一湯匙麥芽糖,放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度,沒(méi)有也可以不加。鋪上白砂糖,不必稱(chēng)量,糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以。放上少許鹽,糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點(diǎn)鹽,才能把味道提起來(lái)。水燒開(kāi)后,入鍋蒸大約20分鐘?？吹奖砻娴陌咨疤峭耆诨?再用筷子稍稍攪拌一下,如果還有糖沒(méi)有融化的再蓋鍋蒸制一會(huì)就好了;晾涼后裝入開(kāi)水消毒過(guò)的瓶子冷藏保存,能用上3-4個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。
糖桂花怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
桂花是觀賞性與實(shí)用性兼?zhèn)涞膬?yōu)良花卉,它清可絕塵,濃能遠(yuǎn)溢,堪稱(chēng)一絕。桂花有著非常濃郁的香氣,人們利用這一特性制作各種美味佳肴,或是制藥服用、泡茶飲用等,效果極好。但桂花的香味過(guò)于強(qiáng)烈,服用切不可過(guò)量,以免出現(xiàn)不良反應(yīng),反而失去了它原有的保健作用。
糖尿病患者、火熱內(nèi)盛者慎食。
糖桂花各食材的處理方法
將新鮮桂花風(fēng)干,即成干桂花。將風(fēng)干的桂花,放清水里漂洗一下,去掉表面的灰塵,掏起,瀝干水份。
桂花在采搞下來(lái),6個(gè)小時(shí)之后就會(huì)慢慢的枯萎,發(fā)酵等,因此桂花的香味也就逐漸的淡去。怎樣才能保持桂花呢?我們可以將采搞下來(lái)的桂花先用鹽水泡一泡,然后將其壓實(shí),如果要是利用其做食品加工時(shí),可以將其取出用清水即可。要想讓桂花保存的時(shí)間長(zhǎng),就將采摘好的桂花平鋪的放在紙上,然后再太陽(yáng)下曬,等到曬干之后,可以找一下塑料袋將桂花密封到里面。
自己如果是想要在家里面做糖桂花的也不是不可以的，其實(shí)這種甜品的做法上面還是比較簡(jiǎn)單的，要是自己想要去做的話就必須要掌握好真正的技巧，這樣的話才可以讓做起來(lái)的時(shí)候變得更加的好一些，剛開(kāi)始就應(yīng)該要準(zhǔn)備好配料的，比如說(shuō)麥芽糖，或者是蜂蜜的，這些都是必備的配料。
基本材料
桂花、麥芽糖(或蜂蜜，白糖)。
方法一
1、將新鮮桂花風(fēng)干，即成干桂花。將風(fēng)干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵
2、掏起，瀝干水份
3、加入兩勺麥芽糖或白糖(如果是用蜂蜜來(lái)做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)不被破壞掉)
4、麥芽糖是凝固狀的，無(wú)法跟桂花混合，所以不用擔(dān)心它現(xiàn)在的狀態(tài)，因?yàn)檎粢粫?huì)就自然融化掉了
5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了后放入干凈的密封瓶?jī)?nèi)，冰箱冷藏就可以了，食用時(shí)用干凈的小勺取用。
方法二
主料：桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回來(lái)的桂花花瓣清理干凈，摘去花莖
2. 清理干凈的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣里的雜質(zhì)及消毒，浸泡好撈出來(lái)
3. 撈起的花瓣風(fēng)干到?jīng)]有水分(曬干的香味會(huì)流失很多我放在通風(fēng)出風(fēng)干的)
準(zhǔn)備干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風(fēng)干的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最后以糖封口。兩周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存
木犀科木犀屬植物桂花，以花、果實(shí)及根入藥。秋季采花;冬季采果;四季采根，分別曬干。桂花是一種具有觀貲陛和藥用價(jià)值的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中國(guó)特產(chǎn)茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛(ài)。桂花茶同時(shí)是一種名貴的中成藥，以芳香著稱(chēng)于世。在武夷山地區(qū)以北的浦縣，浦城百姓總會(huì)以清香四溢的桂花茶款待客人。如果是在農(nóng)歷正月，桂花茶就更有祈祝新春吉利的意義了。
常見(jiàn)的食物有很多，在食物選擇上，不能盲目的進(jìn)行，很多在對(duì)食物選擇的時(shí)候，都不知道該如何進(jìn)行，這就要先對(duì)食物進(jìn)行了解，不同的食物在口感、味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是不同，因此根據(jù)自身情況，選擇適合自己的食物是最佳選擇，那糖桂花怎么吃好呢?
很多人對(duì)糖桂花怎么吃并不是很清楚，這類(lèi)食物在吃法上也是比較都，而且糖桂花本身制作它的時(shí)候，都是以桂花為主，所以這類(lèi)食物制作出來(lái)的佳肴，在口味也是很獨(dú)特的。
糖桂花怎么吃：
糖桂花海綿蛋糕
材料：低粉150克，雞蛋4個(gè)，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克
做法：
1.雞蛋從冰箱取出室溫回暖，打入無(wú)水無(wú)油的干凈盆中
2.加入糖桂花攪拌均勻
3.分3次加入白糖打到顏色發(fā)白，提起打蛋器，其上能有長(zhǎng)長(zhǎng)的漿液，漿液墜入盆中不會(huì)立即消失
4.加入酸奶和色拉油，低速打勻
5.分次篩入面粉，用橡皮刮刀從下往上翻，快速切拌均勻
6.面糊倒入八寸蛋糕模具，輕震幾下，震出大氣泡
7.烤箱160度預(yù)熱，放入從下往上數(shù)第2層，40分鐘，上色后加蓋錫紙
8.出爐后立即倒扣在考網(wǎng)上，放涼后脫模
冰糖桂花雪梨糕
材料：桂花20g，雪梨一個(gè)，冰糖80g，gelatine 14g，水800ml。
做法：
1)將雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中燒開(kāi)1-2分鐘，把雪梨塊撈出。
2)Gelatine先加1小勺水化開(kāi)，然后加入100ml左右的開(kāi)水使其均勻融化;
3)把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，攪拌均勻后倒入雪梨塊，稍涼后放入磨具中。涼至室溫后入冰箱冷藏2小時(shí)即可食用。
以上就是對(duì)糖桂花怎么吃詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行制作糖桂花是不錯(cuò)之選，這些制作方法不僅使得糖桂花口感獨(dú)特，而且在佳肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有著提高，在促進(jìn)人體消化上，也是有著很好的幫助，因此是不錯(cuò)之選。
桂花酒很多人都是非常愛(ài)喝的，但是對(duì)于這種酒水的制作上面是一竅不通的，其實(shí)這種酒如果是想要釀造的話還是需要一定的技巧的，首先就是應(yīng)該要先泡米的，大概需要泡幾個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，隨后要將采集來(lái)的桂花腌制一段時(shí)間的，這個(gè)步驟也是相當(dāng)關(guān)鍵的，才會(huì)使得桂花酒變得更香甜。
桂花酒的制作
先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時(shí)間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點(diǎn)，成為品飲、饋贈(zèng)的佳品。
桂花稠酒的制作
一、泡米：清水入缸，淹沒(méi)江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。
二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周?chē)?，溫度降至三度以下即可?/p>
三、拌曲：平散攤開(kāi)在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個(gè)，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。
五、過(guò)酒：將缸口橫置兩個(gè)木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。
酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開(kāi)。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤(rùn)肺。相傳太白飲此酒，成詩(shī)百篇。故歷來(lái)文人到長(zhǎng)安，專(zhuān)飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩(shī)人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語(yǔ)無(wú)倫次，不識(shí)歸路。
自制桂花酒
主料：桂花
輔料：崇明老白酒、枸杞子
調(diào)料：冰糖
做法：
1、新鮮桂花篩去雜質(zhì)。
2、把梗從篩眼里篩出來(lái)。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)。
6、準(zhǔn)備冰糖和枸杞子。
7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待發(fā)酵。
桂花制作成的美食非常多，但可能很多人沒(méi)有吃過(guò)桂花凍，這是一種味道非常香的小吃，制作的原料也很簡(jiǎn)單，最主要的原料是糖桂花和果凍粉，制作過(guò)程中適量加入一些水，桂花凍特別適合在夏天的時(shí)候吃，吃桂花凍首先能夠清熱解暑，另外還具有調(diào)節(jié)情緒的作用，下面來(lái)學(xué)習(xí)制作桂花凍的詳細(xì)方法。
桂花凍怎么做？
1.在果凍粉里加入五勺糖桂花，因?yàn)楣麅龇郾旧砭褪翘鸬?，所以不用加糖?/p>
2.加入250克開(kāi)水，攪拌均勻
3.將攪拌好的桂花倒入模具中。用保鮮盒的話要等桂花冷卻一會(huì)再倒入。冷卻后包上保鮮膜或蓋上蓋子，放冰箱冷藏四小時(shí)以上或者過(guò)夜。
4.脫模之后切成小塊，可以澆上酸奶或椰子汁，冰冰涼涼~
小貼士
1.保鮮盒脫模的時(shí)候直接倒扣就可以，桂花凍很脆弱，所以要小心一點(diǎn)。
2.喜歡甜一點(diǎn)的，加了五勺桂花已經(jīng)很甜了，不喜歡的可以減少。
桂花茶凍的做法
1.瓊脂用清水浸泡備用；干桂花用開(kāi)水沖泡，然后放白糖，最好用蓋子蓋住燜一會(huì)兒；泡好的瓊脂從水里撈出來(lái)，淋干水分
2.把淋干水分的瓊脂和用開(kāi)水沖泡的桂花茶一起放入鍋里，小火煮至瓊脂融化。要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底；煮好后倒入容器內(nèi)，放冰箱冷藏至凝固成桂花凍。吃時(shí)切塊即可。
桂花凍的做法步驟
11先準(zhǔn)備吉丁片4片（多一點(diǎn)也可以）
22把它放在熱水里攪拌融化（水應(yīng)該有一點(diǎn)發(fā)黃）
33然后把它倒在奶鍋里煮沸后，加入糖桂花（可以根據(jù)自己的口味決定甜淡，稍微多放一點(diǎn)不然燒出來(lái)就沒(méi)味道了）
44然后把其倒在模具中，涼卻后放入冰箱，一會(huì)兒就凝固了.
歲月靜好桂花凍
材料
桂花釀一份，枸杞一份，洋菜條（或吉利?。┮环?，桂花（加了比較香）一份，糖適量
做法
1、將洋菜條（或吉利?。┘尤脲佒信c水加熱；
2、加入桂花釀，讓所有食材融合一起；
3、將枸杞洗凈放入容器中，倒入煮好的桂花凍，等待凝結(jié)后放入冰箱，即可。
直接吃過(guò)山楂的人都應(yīng)該知道，就算是成熟的山楂也是非常酸澀的，所以牙齒敏感的人是不適宜直接吃山楂的，否則會(huì)加重牙痛病情。但是山楂對(duì)人體的作用又是非常明顯，所以古往今來(lái)人們?cè)诔陨介倪^(guò)程中想出了不同的方法，其中腌山楂可以有效去除山楂的酸澀感，因此腌山楂的制作方法又是怎樣的呢?
主料
山楂 (適量) 冰糖 (適量) 水(適量)
1. 準(zhǔn)備一些新鮮的山楂，用工具挖去兩頭的蒂。
2. 放冰糖, 放很多冰糖,如若不愛(ài)吃甜的，可以少放。按個(gè)人口味添加。
3. 倒入清水, 沒(méi)過(guò)山楂即可。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢慢煮。
4. 煮開(kāi)后需要攪拌，免得糊鍋, 順便撇去浮沫,煮至山楂變軟，糖水略微變稠即可出鍋。
5. 今天煮了兩瓶，瓶子是以前吃罐頭留下的，廢物利用。
小竅門(mén)：
冷卻之后更好吃。
山楂對(duì)身體很好哦。
自家做的糖水罐頭沒(méi)有任何添加劑 請(qǐng)放心食用。
吃山楂的好處：
1、開(kāi)胃
山楂食用可開(kāi)胃消食,特別對(duì)消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂。
2、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
3、抗衰老
山楂所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、減肥
生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。
5、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。
6、含鈣多
山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大,這兩類(lèi)人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
腌豇豆顧名思義就是腌制而成的豇豆，豇豆在生活中是非常常見(jiàn)的，吃法多種多樣，腌豇豆也不例外。這主要是用于下飯吃，炒著吃的腌豇豆相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更入味一點(diǎn)。當(dāng)然，任何食物還是要注意用量。
1.豇豆洗凈，晾干水份。洗好的豇豆切小段(長(zhǎng)短根據(jù)自己喜歡)撒上鹽，腌二個(gè)小時(shí)。姜切末，紅椒切末。腌好的豇豆放到干凈的容器里，姜末、紅椒末和豆豉放到容器里。放入少許白酒，上邊撒上少許細(xì)鹽，蓋好蓋密封，一個(gè)星期之后，豇豆就腌好了。
2.豇豆1斤，清洗干凈，扎成小把，放陰涼處涼干，1000g水，鹽50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，燒開(kāi)，涼到常溫。把涼干水的豇豆放進(jìn)干凈的泡菜壇里，涼水倒進(jìn)泡菜壇。加10g二鍋頭，壇口壓上石頭。上蓋子用涼開(kāi)水封住壇口，等一個(gè)星期就可以了，腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
3.把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污。把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污，把鹽分成2份，先倒一份進(jìn)壇子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開(kāi)放涼的清水或純凈水。洗干凈手后，將捆好的豇豆一把把輕輕放入壇子擺好，然后再放入朝天椒，鋪好朝天椒后倒入另外一份鹽，最后倒入燒開(kāi)放涼的清水或純凈水至八、九分滿。蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水，罩上壇罩，將泡菜壇放入陰涼無(wú)陽(yáng)光直射的地方，一周后就可開(kāi)吃啦
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