茄子萵筍可以一起炒嗎？
運動可以養(yǎng)生嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“茄子萵筍可以一起炒嗎？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
在炎熱的夏天，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)一些皮膚病，因為氣溫比較高并且濕度比較大，所以小孩子很容易長痱子，另外還包括瘡癤等皮膚病，當身上出現(xiàn)這些皮膚病的時候，患者一定要多吃一些茄子，吃了具有清熱解毒的作用，另外吃茄子還能夠促進血液流動等等，那么茄子能不能和萵筍炒來吃呢？
茄子萵筍可以一起炒嗎？
茄子同萵筍可以一起炒的，二者性味并不沖突，一起烹炒可以豐富菜品口感、豐富營養(yǎng)，所以只要口感喜歡大可以發(fā)揮腦洞烹炒起來。
茄子不能和什么一起吃？
茄子和很多食物都可以一起吃，但是茄子和螃蟹、黑魚最好不要一起吃，容易引起腸胃不適，還會導致食物中毒，平時吃菜的時候注意了不要吃茄子的時候吃這些食物。茄子吃嫩一點的比較好，老茄子含有的茄堿多一些，吃太多對身體不好。茄子最好不要生吃，茄子含有的有毒物質(zhì)雖然比較少，但是吃多也不好，做熟了吃比較好。
茄子+螃蟹，腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子+墨魚，一起吃容易引起霍亂。由于茄子或者墨魚所含有的化學成分結(jié)合容易殺死其他細菌，而給這種細菌提供了事宜環(huán)境，從而造成這種細菌的大量繁殖。
茄子+河蟹，一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療。茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多食。
茄子+烏鱧，同食有損腸胃。
萵筍不能和什么一起吃
萵筍+細辛：細辛辛溫，發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合，故以細辛配方治病者，勿食萵苣，否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉。
ys630.coM延伸閱讀
萵筍是人們經(jīng)常吃的一種普通蔬菜，很多人把萵筍稱為萵苣，萵筍的吃法非常多，最常見的就是炒來吃，實際上，萵筍還可以生吃，在夏天的時候，推薦大家把萵筍做成涼拌來吃，萵筍莖的肉質(zhì)非常脆嫩，吃起來口感非常好，而且營養(yǎng)價值很高，那么萵筍能不能和胡蘿卜一起炒來吃呢？
萵筍和胡蘿卜可以一起炒嗎？
萵筍和胡蘿卜可以一起炒。
萵筍能量較低，無機鹽和各種維生素含量豐富，糖尿病人可以吃萵筍來改善糖代謝功能，萵筍中的微量元素鋅、鐵，特別是鐵元素很容易被人體吸收，常吃可以防治缺鐵性貧血，萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
而胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。萵苣能量低，營養(yǎng)高，富含無機鹽、維生素、煙酸、微量元素，尤其是鐵元素，很容易被人體吸收，常吃鮮萵筍能防治缺鐵性貧血，常吃萵筍能改善糖的代謝功能，對高血壓、心臟病等患者也具有良好的食療作用，另外它還具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂等作用，平時吃萵筍能夠增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸運動，萵筍是很好的開胃菜品。
胡蘿卜和什么相克
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、胡蘿卜不宜和酒類同食，因為胡蘿卜和酒精一同進入人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病
3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
4、禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76％至94％。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
食用胡蘿卜的注意事項
不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
服用雙氫克尿塞時不宜食用
食用時不宜加醋太多；以免胡蘿卜素損失
未油炒者不宜食用
食時咀嚼時間不宜過短
紅蘿卜不能和白蘿卜一起吃
胡蘿卜不宜和酒類同食，因為胡蘿卜和酒精一同進入人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，誘發(fā)肝病
不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76％至94％。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
茄子是一種家常菜，而且吃的方法有很多?？墒乔炎右矐撟⒁夂推渌澄锏拇钆?，因為每個人的口味不同，而且經(jīng)常吃茄子的人應該會發(fā)現(xiàn)茄子中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。比如鐵元素就是茄子的最大營養(yǎng)物質(zhì)，萵筍是一種人們熟悉的食物，那么茄子和萵筍能一起吃嗎？
茄子能和萵筍一起炒嗎
茄子同萵筍可以一起炒的，二者性味并不沖突，一起烹炒可以豐富菜品口感、豐富營養(yǎng)，所以只要口感你喜歡大可以發(fā)揮腦洞烹炒起來。
茄子不能和什么一起吃
茄子和很多食物都可以一起吃，但是茄子和螃蟹、黑魚最好不要一起吃，容易引起腸胃不適，還會導致食物中毒，平時吃菜的時候注意了不要吃茄子的時候吃這些食物。茄子吃嫩一點的比較好，老茄子含有的茄堿多一些，吃太多對身體不好。茄子最好不要生吃，茄子含有的有毒物質(zhì)雖然比較少，但是吃多也不好，做熟了吃比較好。
茄子+螃蟹，腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子+墨魚，一起吃容易引起霍亂。由于茄子或者墨魚所含有的化學成分結(jié)合容易殺死其他細菌，而給這種細菌提供了事宜環(huán)境，從而造成這種細菌的大量繁殖。
茄子+河蟹，一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療。茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多食。
茄子+烏鱧，同食有損腸胃。
萵筍不能和什么一起吃
萵筍+細辛：細辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉
在平時的飲食生活中，一定經(jīng)?？梢猿缘角炎樱@是一種非常寶貴的紫色食物，用茄子做菜的時候千萬不要削皮，據(jù)專家介紹，茄子表面紫色的一層皮才是最珍貴的，茄子的營養(yǎng)豐富，比如富含維生素p，所以吃了能夠增強細胞的粘著力，具有增強毛細血管彈性的作用，下面教大家炒茄子的幾種流行做法。
茄子可以和什么一起炒？
茄子炒西紅柿
材料
茄子2根，西紅柿一個
做法
步驟1：茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點。
步驟3：把茄子撈起鍋中多余的油盛起來，然后鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了。
步驟4：一分鐘后倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻后加點蔥花就可以起鍋了。
家常炒茄子
材料
茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精
做法
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了）。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會（喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點）。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
客家炒茄子
材料
A.茄子1/2斤，九層塔30g，B.絞肉50g，蒜末10粒，辣椒醬2大匙，蔥花2支，姜末10g，糖3/2大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，醬油1大匙
做法
1.茄子洗凈后，去頭尾，切滾刀塊，放入150℃油鍋油炸約1分鐘備用。
2.九層塔摘葉洗凈備用。
3.起油鍋，爆香材料B，倒入作法1茄子拌炒，再加入調(diào)味料快速翻炒數(shù)下，起鍋前放入九層塔葉略炒即可起鍋。
尖椒炒茄子
材料
主料：茄子，200克，青椒50克，紅尖椒50克，
調(diào)料：白皮大蒜5克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油6克，白砂糖4克，鹽3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克
做法
1.將茄子去皮，切成細長條；
2.青，紅椒去籽切成細長條；
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香；
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下；
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
在日常生活中萵筍和香菇是兩種比較常見的食材，萵筍的味道清淡可口，而且非常適合用來做涼拌菜，不僅做法簡單，而且清脆可口，而香菇的口感也非常好，其中的營養(yǎng)價值也很高，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的微量元素，而萵筍和香菇可以在一起搭配食用，味道別具一格。
萵筍和香菇能一起炒嗎?
可以一起吃。
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物
萵筍和香菇同吃有什么好處
萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。萵筍脆而爽口，香菇嫩而軟滑，再加上肉味調(diào)劑，是一道美味又家常的營養(yǎng)食療菜。
萵筍炒香菇的做法
材料：鮮嫩萵筍150g，新鮮香菇100g，紅蘿卜10g，蒜子10g，鹽5g，白糖、味精、蠔油、濕淀粉各適量，素油8g，熟雞油lg。
制作方法：將嫩萵筍削皮切片，香菇去蒂洗凈，紅蘿卜去皮切片，蒜切片;燒鍋加水，待水沸時，投入新鮮香菇，調(diào)入蠔油，用微火煨透，倒出待用;取凈鍋燒熱下油，放入蒜片火局香，投入萵筍片，紅蘿卜片炒至將熟，投入香菇、加鹽、味精、白糖，再用中火煸透入味，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油即成。
做法二
原料
嫩萵筍150克、新鮮香菇100克、胡蘿卜10克、
蒜子10克、鹽5克、味精2克、白糖1克、蠔油3克、濕淀粉適量、熟雞油1克。
做法
1、嫩萵筍去皮切菱形片，香菇去蒂洗凈，胡蘿卜去皮切菱形片，蒜子切片。
2、燒鍋加水，待水開時，投入鮮香菇，調(diào)入蠔油，用小火煨透，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入蒜片熗鍋，加入萵筍片、胡蘿卜片炒至快熟，加入香菇，調(diào)入鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，再用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油即可。
特點
萵筍含豐富的維生素E，有延緩皮膚衰老的作用，香菇益氣健身，能提高人體免疫力。此菜能軟化老化的角質(zhì)層，改善因暴曬而引起的皮膚老化。香菇入味難，所以先要煨進部分味道，炒出來才會香。
竹筍和萵筍都是人們經(jīng)常能夠吃到的食材，尤其萵筍在生活中非常常見，這兩種食材都含有豐富的膳食纖維，所以吃了能夠解決便秘問題，那些出現(xiàn)消化不良，尤其長時間伴隨便秘的人，平時不妨多吃一些萵筍和竹筍，那么這兩種食材可不可以一起炒來吃呢？
竹筍和萵筍能一起炒嗎？
竹筍是可以和萵筍一起炒的。
炒雙筍——一道比較受歡迎的小菜。
在制作過程中常選用冬筍。
1.冬筍和胡蘿卜焯水把冬筍切成薄片；
2.萵筍也切成小片胡蘿卜也切片；
3.起油鍋先放萵筍片再放入冬筍片；
4.還有胡蘿卜片一起翻炒加適量鹽調(diào)味；
5.起鍋前加點雞精撒點蔥花即可。
竹筍炒肉的做法
11.把肉切片，放入適量的淀粉跟豆瓣醬拌勻。
22.把切好的肉片下鍋炒熟，肉一變色起鍋裝盤。
33.準備好食材，把竹筍切段，干辣椒切段，姜蒜切末。
44.倒適量的油入鍋，待油溫升高，倒入竹筍翻炒。
55.待竹筍快要炒好時放適量的鹽翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均勻后起鍋裝盤。
萵筍炒肉的做法
11.將萵筍和大蒜扒皮清洗干凈，肉生姜辣椒也洗凈備用
22.如圖將萵筍辣椒生姜大蒜切好片備用
33.將里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，醬油1勺，淀粉少許，油少許，和適量的鹽攪拌均勻腌制10分鐘左右
44.鍋里放入少許的油澆熱后放入萵筍炒一下斷生即可盛出待用
55.另起鍋放入適量的油燒熱后加入生姜大蒜爆鍋
66.接著放入腌制好的肉片劃散翻炒均勻
77.肉片變色后加入辣椒翻炒均勻
88.在將斷生了的萵筍放入翻炒均勻
99.最后加入適量的鹽翻炒均勻即可關火盛出裝盤
1010.萵筍炒肉就做好了。
萵筍咸肉煮筍片的做法
11.萵筍竹筍洗凈。
22.萵筍切滾刀塊，竹筍切厚片，咸肉切片，木耳泡開。
33.咸肉，竹筍，木耳放入鍋中，加水沒過材料，上鍋小火煮。
44.煮至湯色發(fā)白，倒入萵筍，繼續(xù)煮五分鐘，關火撒入枸杞子，嘗一下味道，適量加一點鹽。
55.咸肉本身就有咸味，所以加鹽要適量，略微淡一點可以更好的顯出萵筍的清香。
黃瓜是生活中非常常見的蔬菜，平時吃黃瓜有很多好處，比如那些想要減肥的人就可以多吃黃瓜，黃瓜能夠獲得很好的飽腹感，能夠補充充足的水分，而且還不容易長胖，另外吃黃瓜還可以輔助治療便秘等等，那么黃瓜和萵筍可不可以一起炒來吃呢？
黃瓜和萵筍能一起炒嗎？
萵筍和黃瓜能同吃，萵筍和黃瓜的能量都很低，各種維生素含量卻很豐富，而且二者都有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能，是非常良好的開胃小菜，做法中涼拌菜尤為開胃，也可以將二者同炒，萵筍炒黃瓜具有除熱、利尿利便、清熱解毒等功效，能夠主治煩渴、咽喉腫痛、眼睛干澀等熱毒病癥，同吃二者能增強減肥功效，并吸收許多有用的營養(yǎng)成分。
1、能一起吃
萵筍和黃瓜是可以一起吃的，萵筍和黃瓜都屬于味道清新的菜系，二者同吃沒有禁忌事項，所以能夠同吃，實際上萵筍和黃瓜一起吃最大的作用在于下火和排毒，由于二者都是寒性蔬菜所以能夠起到很好的下火作用，都富含纖維素所以有利于腸胃消化及排毒，但是也要注意脾虛體寒的人是不能將二者同吃的，尤其是涼拌生吃，很可能會造成脾虛體寒者體寒更甚，并且可能產(chǎn)生腹痛、腹瀉等不良癥狀。
2、同吃功效
同吃萵筍和黃瓜能補充豐富的維生素，達到順發(fā)亮甲美容護膚的作用，并且由于兩者都是清淡菜，所以能夠清口氣、保護腎臟、排毒防便秘，萵筍和黃瓜的含糖量不高，還富含能預防糖尿病的物質(zhì)，并且由于二者的能量都比較低，纖維素含量高，所以能夠降脂穩(wěn)壓，起到一定的減壓減肥的作用，同吃二者還能有效促進機體的新陳代謝及生長發(fā)育，促進血液循環(huán)，具有一定的美容的效果，二者富含的維生素，能夠為皮膚提供充足的營養(yǎng)來有效減緩衰老。
3、同吃方法
萵筍和胡蘿卜同吃方法很多，最簡單的方法是將萵筍和黃瓜自削皮后切絲涼拌，涼拌菜需要注意的是，萵筍可以先腌制出水或者直接開水焯一下，而黃瓜可以直接涼拌，處理好之后調(diào)好醬汁拌料，把它倒在萵筍黃瓜絲上即可，再滴幾滴香油便可以食用了，這是一道簡單易做的夏天開胃菜，當然將二者同炒也是可以的，不過萵筍要比黃瓜先下鍋，而且如果炒制過程中出水太慢，可以適當淋一點水到鍋里去，蒸汽會加速炒菜的速度，斷生后即可放鹽再翻炒均勻后就可以勾芡了，收鍋前放些雞精翻炒均勻即可盛起來了。
絲瓜和茄子肯定是可以一起炒的，這是一道很家常的菜肴，這道菜在吃起來的時候會感覺到味道非常的鮮美，最重要的就是做法也是非常簡單的，正是因為如此才會受到人們廣泛的喜歡，不過在翻炒的時候一定要注意火候的，不能夠炒太長的時間，不然的話就會使得其中的營養(yǎng)物質(zhì)有所流失的。
1、絲瓜去皮、洗凈、切條。
2、茄子洗凈、切條。
3、起鍋熱油、放入蔥花炒香。
4、放入茄條煸炒。
5、翻炒均勻，加適量水，加鹽，慢火燒至茄條熟透。
6、放入絲瓜條翻炒均勻。
7、中火燒制1分鐘左右，至絲瓜熟透，加味精提鮮，即可關火。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。[10]
食用功效
⒈降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
⒌保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
萵筍還叫做萵苣，是一種只能吃葉子和莖的蔬菜，萵筍的表皮比較厚和粗糙，在制作之前需要把這層厚皮去掉的。萵苣特別的清脆清香并且口感細嫩，吃的時候回感覺到非常的爽口，萵筍的做法也比較多，可以炒、涼拌、燉湯等，萵筍可以很多的食材一種制作菜肴，尤其是和魚在一起煮的時候營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
萵筍可以和魚一起煮嗎
可以的，介紹一款萵筍魚片湯，可以消積下氣，寬腸通便，利尿通乳。
萵筍一根、魚肉200克、熟白芝麻、蔥、雞粉、白胡椒粉、香油、鹽
做法：
1、萵筍洗凈去皮，切粗絲；蔥洗凈切成末。
2、鯇魚肉洗凈，切成薄片。
3、取一寬口煲，將萵筍絲鋪在煲內(nèi)，草魚片則排在萵筍絲上，蔥末和白芝麻灑在魚片上。
4、另取一鍋，將6碗水煮沸，放入所有調(diào)味料拌勻。
5、將煮好的水緩緩沖入裝著萵筍絲和魚片的煲內(nèi)，再開火稍煮一、兩分鐘即可食用。
萵筍和魚的其他做法
主料：萵筍1根，魚肉200克。
輔料：熟白芝麻適量，蔥適量，雞粉適量，白胡椒粉1勺，香油1勺，鹽2勺。
做法：
1、萵筍洗凈去皮，切粗絲，蔥洗凈切成末。
2、魚肉洗凈，切成薄片。
3、取一寬口煲，將萵筍絲鋪在煲內(nèi)，魚片則排在萵筍絲上，蔥末和白芝麻灑在魚片上。
4、另取一鍋，將6碗水煮沸，放入所有調(diào)味料拌勻。
5、將煮好的水緩緩沖入裝著萵筍絲和魚片的煲內(nèi)，再開火稍煮一、兩分鐘即可食用。
萵筍的膳食價值
1、消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：
萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體：
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
4、寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5、防癌抗癌：
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
萵筍屬于一類比較好吃的食物，當然它也屬于蔬菜的一種。因為萵筍的味道足夠鮮美，所以日常生活中很多人都成為了萵筍的忠實粉絲。從醫(yī)學上來說，因為萵筍當中包含了大量的營養(yǎng)，其中大部分又都是人體必需的，所以萵筍也算是一類健康食物。那么，萵筍和什么一起炒好吃呢?
一、萵筍炒雞丁
材料：雞肉，萵筍，胡蘿卜，姜，淀粉，油，鹽，料酒，生抽等
步驟：
1雞胸肉切成丁，加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。
2鍋中放油下入雞丁翻炒變色盛出。
3萵筍去皮切丁，胡蘿卜切丁。
4鍋中放油，下入胡蘿卜翻炒。
5放入萵筍丁翻炒，炒制過程加少許水。
6放入炒好的雞丁，加鹽、料酒調(diào)味。
二、萵筍炒臘肉
材料：萵筍，臘肉，干辣椒，鹽等
步驟：
1萵筍要買嫩的，根部顏色發(fā)白的萵筍較老，炒出來不好吃;
2萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段;
3鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒幾下出香味;
5下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;
6下入萵筍葉翻炒幾下;
7調(diào)入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可
三、萵筍炒雞蛋
材料：萵筍，胡蘿卜，雞蛋，雞精，鹽，胡椒粉等
步驟：
1萵筍削去外皮。
2洗凈斜切段，再切成菱形片。
3胡蘿卜切菱形片，蒜切片。
4用熱水把萵筍、胡蘿卜分別焯一下，過涼備用。
5雞蛋打散，加鹽、胡椒粉攪拌一下。
6鍋中油熱后，炒好雞蛋，盛出備用。
7鍋中加點油，爆香蒜片。
8加萵筍、胡蘿卜翻炒，加雞精、胡椒粉、鹽調(diào)味。
9加雞蛋翻炒均勻。
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