新鮮竹蓀的保存方法
養(yǎng)生的方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“新鮮竹蓀的保存方法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活中人們比較喜歡吃竹蓀的，因?yàn)樗兜栏拭?，清脆可口。但是竹蓀跟大多數(shù)食材一樣，不能放的太久，不然也會(huì)變質(zhì)不能食用。雖然現(xiàn)在有冰箱，但是竹蓀是不能放入冷藏的，它只能放在保鮮中，如果數(shù)量太多，沒(méi)辦法吃完的話，保鮮也堅(jiān)持不了多長(zhǎng)時(shí)間的。所以小編建議大家一次不宜購(gòu)買太多，不然變質(zhì)就得不償失。如果購(gòu)買的太多，就可以用一下方法保存。具體介紹新鮮竹蓀的保存方法。
1、對(duì)于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么費(fèi)心去保存，用密封儲(chǔ)藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時(shí)間不能超過(guò)一個(gè)月，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。
2、如果竹筍數(shù)量比較多，短期無(wú)法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來(lái)大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子(濕潤(rùn)的秕谷、谷殼、鋸末等也可以)，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以把竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。YS630.cOM
3、一種保存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
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在食用竹蓀前，必不可少的我們要對(duì)其進(jìn)行處理，不要用滾燙的水而是需要用溫水，以避免營(yíng)養(yǎng)流失，用溫水浸泡時(shí)需要每三十分鐘換水一次，需要3次左右，還要對(duì)新鮮竹蓀進(jìn)行清洗，把竹蓀上的小白圈去除，否則會(huì)有些異味;我們不僅需要在處理竹蓀時(shí)多多注意，我們還需要了解一些竹蓀的選購(gòu)之法，比如選購(gòu)時(shí)我們要挑選形狀完整、色澤呈金黃色的。那接下來(lái)我們一起來(lái)看看具體的處理步驟和竹蓀的一些科普知識(shí)吧!
鮮竹蓀清洗步驟：
1、竹蓀應(yīng)該用溫水浸泡，水溫過(guò)高對(duì)于竹蓀的營(yíng)養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生流失的作用，另外在泡發(fā)竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細(xì)菌。
2、在竹蓀泡入溫水之后，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開(kāi)始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹蓀的浸泡時(shí)間應(yīng)該在兩到三個(gè)小時(shí)左右。
3、在給竹蓀換水的同時(shí)，要對(duì)竹蓀進(jìn)行適度的清洗，要把竹蓀上的全部臟物都清洗掉。然后再取出來(lái)，用一個(gè)剪子，把竹蓀一端的一個(gè)小白圈剪掉。
4、竹蓀一端的小白圈就是人們做好竹蓀之后味道不對(duì)的根源。另外大家如果不喜歡竹蓀頂部的網(wǎng)狀物，也可以把它們?nèi)コ粼偈秤谩?/p>
5、竹蓀這種菌類菜品是不適合長(zhǎng)時(shí)間在沸水中燉制的，不然它的有效成分會(huì)大大減少。因此大家的制用竹蓀湯時(shí)，應(yīng)該在湯品快要燉制好的時(shí)候再把竹蓀加入進(jìn)去。
竹蓀的選購(gòu)：
優(yōu)質(zhì)的食用竹笙，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡量挑形狀完整，菌裙擺較長(zhǎng)且均勻、色澤金黃的品種。
太白的竹蓀一般是加工過(guò)的，不是天然色澤。
鮮竹蓀的功效：
竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動(dòng)人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個(gè)穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子”。它具有延長(zhǎng)湯羹等食品存放時(shí)間、堅(jiān)持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現(xiàn)在則是國(guó)宴中不可缺少的一味山珍。
1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;
2、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
3、竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
4、竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
5、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
適宜人群： 一般人群均可食用
1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;
2、竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
新鮮的土豆在剛拉出來(lái)之后都是非常好吃的，因?yàn)樗饶切┓帕撕芫玫耐炼沟矸酆扛撸哂袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且口感也更好，但是相信很多人都知道土豆如果放的時(shí)間久了就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)牙的情況。土豆長(zhǎng)牙之后就不能再吃了，因?yàn)檫@樣會(huì)中毒。那么新鮮的土豆應(yīng)該怎么保存才能放的久一點(diǎn)呢？
土豆的適宜貯藏溫度為3-5℃，相對(duì)濕度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時(shí)塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。
溫度過(guò)高土豆會(huì)生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用，一般應(yīng)將買來(lái)的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬(wàn)不可將土豆放在陽(yáng)光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應(yīng)把土豆用通風(fēng)的袋子裝起來(lái)放在干燥處。
土豆要注意戒紅薯,因此土豆不能與紅薯存放在一起.否則,不是紅薯僵心,便是土豆長(zhǎng)芽.
土豆的保鮮：在陰涼、通風(fēng)處晾曬3-5天，然后貯存?？梢苑诺揭粋€(gè)干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細(xì)土。或者，在土豆中間放1、2個(gè)青蘋果，有助土豆的保鮮和防止土豆長(zhǎng)牙。
選擇質(zhì)量好的土豆，洗凈后晾干。然后，往鍋里加水，加熱到70％左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，充分?jǐn)嚢韬笸；?。接著，趁熱把土豆放入水中，浸?—1．5分鐘，撈出晾干，放在干燥處，可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進(jìn)塑料袋中存放。
普通家庭存放土豆應(yīng)做到以下“六忌”。
1、忌水多：收獲前7天要停止?jié)菜詼p少含水量，促使薯皮老化，以利于及早進(jìn)入休眠和減少病害。
2、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽(yáng)下暴曬，結(jié)果使喜涼的果實(shí)變質(zhì)霉?fàn)€或土豆皮變綠。不能食用。正確的方法是放在背陰通風(fēng)處晾曬。最后應(yīng)把土豆用通氣的袋子裝起來(lái)放在干燥處。
3、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過(guò)大，通氣不良會(huì)霉?fàn)€。應(yīng)放在屋角的沙子上。
4、忌高溫：溫度過(guò)高土豆會(huì)生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
6、忌紅薯（甘薯）：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長(zhǎng)芽。
各種菌類在我們生活中比較常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味兒美，煲湯的話滋補(bǔ)效果相當(dāng)強(qiáng)。青頭菌就是一種很受人歡迎的菌類，味道鮮美，我們?cè)诔缘臅r(shí)候都希望吃新鮮的，這就要求有好的存放方法，這樣就不用擔(dān)心一次買的多出現(xiàn)吃不完的現(xiàn)象。那么，新鮮青頭菌的保存方法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
青頭菌怎么保存：
青頭菌生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。青頭菌不僅味道鮮美，而且它對(duì)人體也有一定的好處，它對(duì)眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。并且，青頭菌還含有蛋白質(zhì)及碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。正因?yàn)樗腥绱硕嗟挠悬c(diǎn)，它收到許多人的喜愛(ài)。
但是，青頭菌的季節(jié)性很強(qiáng)，它主要在六月至九月盛產(chǎn)，青頭菌數(shù)量最多而且價(jià)格相對(duì)便宜的時(shí)期是七、八月，到了九月青頭菌的數(shù)量就相對(duì)減少了，并且價(jià)格也稍微貴一些。許多人多習(xí)慣買一堆青頭菌回來(lái)，保存就成了一個(gè)問(wèn)題。青頭菌如何保存呢?
青頭菌是菌類，它很容易滋生細(xì)菌，由于冰箱里的環(huán)境比較潮濕，建議大家不要放在冰箱里，容易滋生細(xì)菌。如果買來(lái)的青頭菌如果可以在一兩天之內(nèi)吃完的話，可以把青頭菌拿出來(lái)曬著，不要放在塑料袋里，盡量及時(shí)吃完。還有一種辦法，就是可以把青頭菌洗干凈，然后撕成小塊，放在太陽(yáng)下面曬，把水分曬干即可，等到吃的時(shí)候用水泡一下。還有一種方法可以保存青頭菌，可以把青頭菌洗干凈，把水?dāng)D掉，然后放在油鍋里炸，炸好之后，將油和青頭菌一起密封保存，吃的時(shí)候倒出一些即可。
青頭菌有毒嗎：
夏天是個(gè)讓人又愛(ài)又恨的季節(jié)，夏天的酷熱會(huì)讓人難以忍受，但是，夏天又是植物生長(zhǎng)的時(shí)期，其中菌類受到人們的追捧。云南被稱作ldquo;菌的王國(guó)rdquo;，不僅種類繁多而且味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不同于其他菌種，青頭菌的時(shí)令性非常強(qiáng)，6--8月是應(yīng)季食材，到了9月，青頭菌就基本上下市了。青頭菌菌蓋3-12cm，初球形，很快變扁半球形并且漸伸展，中部常常稍下凹，不粘，淺綠色到灰色。菌肉為白色，味道柔和，沒(méi)有特殊氣味，炒吃味鮮美。青頭菌是人們喜愛(ài)的一種食用菌。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細(xì)嫩，香味很悠長(zhǎng)，有濃郁大自然清香氣息。
青頭菌如此美味也如此有營(yíng)養(yǎng)，那么，青頭菌有沒(méi)有毒呢?這是大家最關(guān)心的問(wèn)題。青頭菌是一種名貴食用菌，它對(duì)人體沒(méi)有毒，所以大家可以放心食用，并且它還對(duì)眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。
雞樅菌這種食材一般都是生長(zhǎng)到草原樹(shù)林這些林木比較多的地方，而且雞樅菌都是下雨過(guò)后才會(huì)漏出地面，所以尋找雞樅菌是比較困難的，這也是雞樅菌價(jià)值高的原因之一。對(duì)于雞樅菌這種昂貴的食材，如果我們當(dāng)天沒(méi)有吃完，新鮮的雞樅菌是不耐放的，可以采用冷藏處理或者真空低溫保鮮的方法。
雞樅菌的保鮮方法
雞樅菌的采摘，其實(shí)是越嫩越好，也就是剛剛出土的時(shí)候，傘緣和菇柄呈45度內(nèi)角者為佳，而以傘緣平直之前為其最低標(biāo)準(zhǔn)，如菇傘平直，甚至是翻轉(zhuǎn)者，那么屬于口感比較差;在大雨過(guò)后的數(shù)日內(nèi)采收，而且最好是在早晨采收為最佳;如果過(guò)了午后，往往會(huì)因?yàn)闅鉁剡^(guò)高而導(dǎo)致菇體很容易腐爛。
雞樅菌采收以后，再把假根須一一的摘除，并且洗凈菇柄基部上的附土，然后再按照以下的方法來(lái)保鮮：
1、冷藏保鮮：這個(gè)是最傳統(tǒng)的做法，用白菜葉子把新鮮的雞樅菌包裹起來(lái)，或是覆蓋起來(lái)，放置在冰箱內(nèi)，溫度在8-10度的時(shí)候?yàn)橐?，這種方法可以延長(zhǎng)4-5天的保鮮期。
2、食鹽保鮮：把新鮮采摘的雞樅菌，整理以后浸泡在浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏，能保鮮5～8天。
3、真空低溫保鮮：把雞樅菌放入富有彈性，并且是不透氣、不透水的袋子中，把里面的空氣全部都排放出來(lái)，讓雞樅菌接觸不了空氣;之后密封好袋子口，把裝有雞樅菌的袋子放入進(jìn)冰箱的急凍室內(nèi)，這樣可以保存半年以上的時(shí)間。
雞樅菌，放置在12度的保鮮層內(nèi)，如果是一直保存這個(gè)溫度的話，可以存放一個(gè)星期左右的時(shí)間;如果雞樅菌存放在低于10度的環(huán)境下，那么會(huì)隨著溫度的下降，而導(dǎo)致菇體出現(xiàn)凍傷的現(xiàn)象出現(xiàn)了;如果溫度在14度以上，那么又會(huì)隨著溫度的上升而加速腐爛的情況，尤其是當(dāng)溫度高于30度的情況下，雞樅菌會(huì)在一天時(shí)間內(nèi)就出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。
枇杷這種水果在我國(guó)的分布范圍非常廣，幾乎全國(guó)各地都有生產(chǎn)，這種水果在每年初夏的時(shí)候成熟，吃起來(lái)味道非常香甜，現(xiàn)在有很多用枇杷做成的保健品或者藥物，比如各種各樣的枇杷膏，這是因?yàn)殍凌吮赜泻芏嗨幱霉π?，比如具有清肺胃熱的作用，買回來(lái)的新鮮枇杷應(yīng)該如何保存呢？
新鮮的枇杷怎么保存？
枇杷是一種味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能潤(rùn)肺止咳，清熱解毒的特色水果，它多在每年5月中旬上市，上市以后，很多人都喜歡大量購(gòu)買，但是回家以后卻不知道枇杷應(yīng)該如何保存。其實(shí)枇杷的保存方法有很多種，一會(huì)兒小編就把它們寫出來(lái)告訴大家，讓大家輕松了解枇杷的保鮮方法有哪些。
枇杷的保存方法
枇杷這種水果適合保存在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，平時(shí)人們購(gòu)買水果以后，回家習(xí)慣性的會(huì)把它們存入冰箱，但枇杷這種水果是不適合存放在冰箱中的，如果平時(shí)大家只是購(gòu)買三五斤的枇杷，回家以后可以把它放在陰涼通風(fēng)的干燥地帶，這樣能讓它保存一個(gè)禮拜左右不變質(zhì)，如果把它放入冰箱，兩三天以后，枇杷就會(huì)發(fā)黑變質(zhì)，再也不能食用。
枇杷的保鮮方法
1、用松針保存枇杷
平時(shí)想讓枇杷保持新鮮，可以用松針來(lái)保存，只可以把新鮮干凈的松針直接鋪在干燥的地面或者樓板上，再把購(gòu)買回來(lái)的新鮮枇杷果全部鋪在松針上面，就能有效延長(zhǎng)枇杷的保質(zhì)期，而且能讓枇杷果保持新鮮。
2、用壇缸保存枇杷
平時(shí)購(gòu)買的枇杷果想保持新鮮而不變質(zhì)，可以把它裝在酒壇或者小缸內(nèi)進(jìn)行保存，，保存以前要在酒壇或者小缸的底部鋪滿稻草，在放入新鮮的枇杷果，然后上面蓋上麻袋或者竹簾放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，這樣就能讓枇杷果保持20多天不變質(zhì)，而且取出食用時(shí)枇杷果還會(huì)新鮮如初。
淡菜這種食品雖然大家并不熟悉，但是也是有一些人了解的，這是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常高的貝殼類食品，并不是人們所想象的那種蔬菜。這種食品蛋白質(zhì)含量是非常高的，在人們的日常生活中也是比較受歡迎的，人們都會(huì)購(gòu)買一些淡菜來(lái)吃，但是淡菜的保存是需要人們格外注重的了，下面就來(lái)介紹一下新鮮淡菜怎么保存比較好。
新鮮淡菜怎么保存
新鮮的淡菜可以放在用海鹽調(diào)配的淡鹽水中，使水沒(méi)過(guò)淡菜表面，放在陰涼通風(fēng)的地方保存，注意溫度要比較低，如果天氣較熱，新鮮淡菜容易死亡，可以放一些冰塊，或者放入冷柜中保存。
淡菜干怎么保存
淡菜干營(yíng)養(yǎng)豐富，保存不當(dāng)會(huì)生蟲和發(fā)霉，因此一般要將淡菜干放在干燥的地方保存?？梢詫⒌藭窀芍?，放在密封的玻璃罐中，每隔一段時(shí)間拿出去曬一下，晾涼之后再放回玻璃罐中。
淡菜隔夜能吃嗎
無(wú)論是新鮮淡菜、還是經(jīng)過(guò)烹飪的淡菜，又或者是淡菜干，只要是保存得當(dāng)?shù)牡?，即使隔夜也是可以食用的。隔夜淡菜使用低溫保存，并且沒(méi)有出現(xiàn)死亡起白泡、發(fā)臭等情況，就是可以食用的。
淡菜煮多長(zhǎng)時(shí)間
1、淡菜焯水取肉的話，煮至開(kāi)殼就好，淡菜通常都是用焯水至開(kāi)殼的方式取出淡菜肉，因此焯水的時(shí)間控制在淡菜開(kāi)殼即可，具體時(shí)間和淡菜的大小有關(guān)系，通常不會(huì)超過(guò)5分鐘。
2、淡菜烹飪的話需要煮至10分鐘左右。因?yàn)樾迈r淡菜需要涼水下鍋煮制才好吃，因此煮制時(shí)間需要長(zhǎng)一些，通常10分鐘左右。
吃淡菜要注意什么
1、淡菜是一種海鮮，不易保存，因此食用之前一定要確認(rèn)淡菜是否變質(zhì)，不能食用已經(jīng)變質(zhì)的淡菜，會(huì)影響健康情況。
2、淡菜的足絲、外殼和包裹的泥沙，都是不能食用的部分，烹飪之前最好去除。
3、淡菜干中有一塊暗黃褐色的部位，通常是淡菜的黃，需要和淡菜中的沙子等區(qū)分開(kāi)來(lái)。
雞蛋的保質(zhì)期一般都是在半個(gè)月左右的，如果雞蛋過(guò)了保質(zhì)期我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋的蛋清和蛋黃都混在一起了，是渾濁的狀態(tài)，所以有很多人在買雞蛋的時(shí)候都會(huì)選擇新鮮的雞蛋，而雞蛋的保存也是非常關(guān)鍵的，因?yàn)殡u蛋的皮特別的薄，很可能就會(huì)出現(xiàn)磕破的情況，那么新鮮的雞蛋該怎么保存呢?
雞蛋的最佳食用日期是15天以內(nèi)。 實(shí)驗(yàn)表明，在溫度4～7℃的條件下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室溫條件下保質(zhì)期是15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過(guò)保質(zhì)期后，其新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到影響。雞蛋買來(lái)后，要盡量放在冰箱中保鮮。
同時(shí)，最佳食用日期是15天以內(nèi)，所以，雞蛋一定要趁“新鮮”吃。
儲(chǔ)存雞蛋時(shí)，可以采用以下方法：
1、不要一次購(gòu)買太多雞蛋，最好吃完之后再買。
買太多不但吃不完，還容易產(chǎn)生堆積，引發(fā)碎裂。如果擔(dān)心自己記不住保質(zhì)期，可以在冰箱門上貼便條，方便提醒。
2.買回來(lái)的雞蛋千萬(wàn)不要用水洗，以免細(xì)菌侵入。
正確的方法是將雞蛋裝入干燥潔凈的食品袋內(nèi)，然后放入冰箱蛋架上存放。因?yàn)榈皻ど嫌锌莶輻U菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細(xì)菌，這些細(xì)菌在低溫下能生長(zhǎng)繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右。如果將雞蛋直接放入冰箱，不但不能起到抑制作用，還會(huì)影響冰箱內(nèi)其他食物的存放。
3.雞蛋存放的方向也需要注意。
要大頭朝上，直立堆碼，不能橫放。鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。雞蛋放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。如果雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，煮時(shí)容易散黃。
4.不要與某些食物一同存放。
蔥、姜、辣椒等散發(fā)的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。而雞蛋與魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物并放時(shí)，雞蛋會(huì)吸走這些氣味，不管是煮還是煎，氣味都不會(huì)散去，因此保存時(shí)要特別注意。
5.從冰箱中取出的雞蛋要盡快食用，不能久置或再次冷藏。
因?yàn)殡u蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以這個(gè)時(shí)候的雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
6.如果雞蛋買得太多，冰箱里又放不下，可以在室內(nèi)放一部分。
這些雞蛋最好放在兒童不易接觸的地方，以免不小心摔壞。
7.在無(wú)冷藏條件下，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。
8.在木桶、紙殼箱等容器底部均勻鋪墊一兩厘米厚的干燥谷殼。
均勻排放雞蛋，大頭朝下，小頭朝上，蛋與蛋之間稍稍分開(kāi)，并用谷殼填塞間隙，然后交替重復(fù)，可以放10～15層，頂上再蓋一兩厘米厚的干燥谷殼。如果沒(méi)有谷殼，可以用木屑、鋸末、細(xì)沙、米糠、草木灰代替。
黃瓜屬于相對(duì)比較好保存的一種蔬菜，如果買的比較少，可以放到陰涼通風(fēng)的地方上，能夠保存3到5天，當(dāng)然如果想要保存的更長(zhǎng)，可以放到桶里面，桶里面放一些水，加一點(diǎn)鹽，這樣能夠促進(jìn)黃瓜的保鮮，另外也可以放到缸里面，也能保存一段時(shí)間，一般情況不建議黃瓜放到冷藏冷凍冰箱里面。
黃瓜怎么保存新鮮
1、黃瓜屬于比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風(fēng)陰涼處，可保存3~5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，以控制微生物的生長(zhǎng)。
2、在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，這時(shí)會(huì)從底部噴出許多細(xì)小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動(dòng)水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。
3、將河灘細(xì)沙洗去土，放入鍋內(nèi)炒干消毒，涼至室溫后噴水濕潤(rùn)，鋪在容器底部2～3cm。碼一層黃瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。將容器放入陰涼室內(nèi)或窖內(nèi)，7～8℃存放20～30天，可保持黃瓜色香味正常。
4、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，并緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續(xù)攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到涂膜液中，浸漬30秒后取出黃瓜自然風(fēng)干，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。
黃瓜凍了還能吃嗎
一般還能吃。但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間冰箱冷藏冷凍的黃瓜不建議吃。
黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分，不建議放冰箱，放在冰箱中很容易被冰凍，凍了的黃瓜，短時(shí)間內(nèi)只是細(xì)胞破裂了，吃的時(shí)候口感不是很好。因?yàn)辄S瓜的兩端在平時(shí)都是不吃的，不是說(shuō)不能吃，是帶有濃郁的苦味，這種苦味素是葫蘆素—p，是一種水溶性的物質(zhì)。而冰凍后黃瓜的細(xì)胞破裂，苦味素會(huì)滲透到黃瓜其他部位去，整個(gè)黃瓜都帶有苦味，口感不好，不是很好吃。但對(duì)人體絕對(duì)沒(méi)有危害，可以吃的。當(dāng)然，長(zhǎng)時(shí)間冷凍的不要吃。
我們都知道楊梅最大的弱點(diǎn)就是不容易保鮮，如果能有楊梅保鮮的辦法那么楊梅將是最受歡迎的水果。因?yàn)闂蠲窡o(wú)論是口感還是味道或是功效，都是大家非常喜愛(ài)的。夏季正式楊梅大量上市的季節(jié)，但是由于楊梅不好保鮮很多人都不愿意購(gòu)買，所以一今天就教大家?guī)讉€(gè)保存新鮮楊梅的小妙方。
1.冷藏保存
如果一次性買了很多楊梅吃不完，如果剩余的楊梅不是很多，可以在2-3天內(nèi)吃完，最簡(jiǎn)單的方法就是將楊梅放在冰箱冷藏段時(shí)間保存，可以吃多少拿出多少，這樣的保存盡量在2-3內(nèi)食用完為好。
做法：未食用完的楊梅需要冷藏保存，應(yīng)該去除有破壞或者腐爛的為好，食用的時(shí)候一定要徹底清洗干凈。
2.冷凍保存
如果剩余的楊梅比較多，段時(shí)間內(nèi)吃不完，那你可以將楊梅放入冷凍室保存，冰箱冷凍室溫度很低，這種環(huán)境下細(xì)菌不易滋生，可較長(zhǎng)的時(shí)間保存楊梅。
做法：楊梅進(jìn)行冷凍之前，將其挑選去除壞的人，然后用鹽水浸泡10分鐘左右后清洗干凈，之后瀝干水分使用保鮮袋或者保鮮盒裝好，最后放入冰箱冷凍起來(lái)。
3.糖漬保存
使用糖漬也是保存楊梅的一種方法，高糖環(huán)境下的滲透很強(qiáng)，細(xì)菌不容易生長(zhǎng)，同時(shí)使用糖漬保存楊梅可以20天以上，放入冰箱冷藏可存放2-3個(gè)月之久。
做法：使用干凈的玻璃罐，將楊梅晾干，使用白糖拌勻后倒入玻璃罐中，最后使用糖封口，放入冰箱冷藏即可。
4.鹽漬保存用鹽漬保存楊梅的方法很簡(jiǎn)單，使用鹽能提供高滲環(huán)境，從而抑制細(xì)菌和蟲子的生長(zhǎng)，可保存2個(gè)月之久。
做法：楊梅洗凈后晾干，將其放入干凈的盆中撒上食鹽，將其拌勻后倒入干凈的玻璃罐中，腌制兩天后有楊梅汁瀝出，可倒出瀝干，重復(fù)幾遍效果最佳。
5.泡酒保存
用楊梅泡酒是一種很好的保存方式，楊梅泡酒有一定的藥效，可以說(shuō)是一種保健酒飲了。此外，泡過(guò)酒的楊梅也可以食用。使用楊梅泡酒盡量挑選完好顆粒為宜。
6.晾干保存
將新鮮的楊梅直接晾干，這樣水分含量低且不易滋生細(xì)菌，可以長(zhǎng)時(shí)間保存，至少6個(gè)月也沒(méi)有問(wèn)題的呢。楊梅晾干保存之前可用鹽水清洗干凈，之后可直接食用。
新鮮天麻怎么保存
天麻的保存方法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，下面，就讓百科來(lái)跟大家簡(jiǎn)單的介紹一下：
一、把天麻切成片，放在蜂蜜里泡起就可以放一年了，還可以泡在酒里。
二、將鮮天麻購(gòu)回用報(bào)紙包好，放如冰箱的冷藏室內(nèi)，可保鮮保存兩個(gè)月之久。
三、鮮天麻挖出后立即清洗、榨漿、濃縮、凍干，同時(shí)低溫滅菌，一次完成，加工成本低，且保存全部有效成份。
新鮮天麻可以用塑料袋密封一下，放在冷藏室保存即可。大家要記得千萬(wàn)不能放到冷凍倉(cāng)存放，因?yàn)槿绻阉玫嚼鋬鰝}(cāng)去存放，到時(shí)候再次拿出來(lái)的時(shí)候很容易就會(huì)因?yàn)楸鶅鋈诨冑|(zhì)。
意見(jiàn)建議：一般自行保存新鮮草藥時(shí)間不宜太長(zhǎng)，三個(gè)月以內(nèi)用完為好。必要的話可以曬干或烘干一下，可以較長(zhǎng)時(shí)間保存。
新鮮天麻的價(jià)格
新鮮天麻的價(jià)格一般都是在幾十到一百塊人民幣只見(jiàn)不等，因?yàn)樯a(chǎn)的廠家不同跟牌子的不同，它的價(jià)格其實(shí)也是參差不齊的，所以具體的價(jià)格，還要看大家購(gòu)買的是什么牌子。
事實(shí)上現(xiàn)在的網(wǎng)購(gòu)很方便，大家一搜，幾乎很多價(jià)格不等的天麻就能夠被顯示羅列出來(lái)，在網(wǎng)購(gòu)的時(shí)候，大家要注意不要買到假貨，而且，其實(shí)天麻的價(jià)格跟其它的市面上的食品或者藥材都是一樣的，幾乎每天的價(jià)格都在波動(dòng)，只不過(guò)我們買的都是商店里邊的成品，所以就比較不容易察覺(jué)到這一點(diǎn)。
現(xiàn)在是冬天，平時(shí)注意養(yǎng)生的大家一定在搜羅各種補(bǔ)身體的藥材跟食品進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，由于天麻對(duì)肝陽(yáng)上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當(dāng)成“補(bǔ)藥”服用。一見(jiàn)眩暈，不分體質(zhì)虛實(shí)，氣血盛衰，大家可能就會(huì)妄用天麻，而結(jié)果就可能出現(xiàn)以上患者一樣的不良反應(yīng)。
百科溫馨提示：雖然天麻是名貴的中藥，但是大家也是不能亂用的，要根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行食用。
新鮮天麻怎么吃
1、首先跟大家介紹一下天麻鴨子配方的制作，首先準(zhǔn)備鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只。然后我們可以將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。這種吃法適用于陰虛陽(yáng)亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等的癥狀。
2、天麻豬腦粥，材料：天麻10g，豬腦1個(gè)，粳米250g。
烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。這種吃法能夠平肝息風(fēng)，行氣活血。
適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等癥。
3、天麻煮雞蛋功效：治療頭痛目眩配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。
溫馨提示：可以隔兩天或者一天吃一次，不可以天天吃哦。
新鮮天麻的功效作用
1、天麻可以用于治療眩暈，尤其肝虛、肝風(fēng)所致的眩暈，效果還是比較好的?，F(xiàn)代應(yīng)用天麻治療見(jiàn)證肝虛的高血壓、動(dòng)脈硬化、耳源性眩暈（即美尼爾氏綜合癥）和一般體弱所致的眩暈，至于血虛（如貧血）所致的眩暈，一般以補(bǔ)血為主，不宜多用天麻，以防其溫燥之性進(jìn)步傷阻。必需試用時(shí)，只能加載補(bǔ)血?jiǎng)﹥?nèi)，食用四或者五遍，就好了。
2、天麻也可以用于治療頭痛，尤其與肝風(fēng)痰濕有關(guān)的偏頭痛，效果還是比較好的。
3、風(fēng)寒濕痹（偏重濕痹）肢體麻木癱瘓，治慢性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等得癥狀，也可以食用天麻，所以家里要是有風(fēng)濕癥狀的老人，網(wǎng)友朋友們可以在平時(shí)做湯的時(shí)候加一點(diǎn)天麻又或者是熬補(bǔ)湯的時(shí)候加入，然后給老人家服用哦，具體情況，網(wǎng)友們可以向當(dāng)?shù)氐闹嗅t(yī)咨詢。
4、天麻還可以用于抽搐的癥狀，可以治“流腦”、“乙腦”等傳染病引起的腦神經(jīng)刺激癥狀，但是這種方子，一定更要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。
新鮮天麻的宜忌人群
天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等等的癥狀。
由于天麻對(duì)肝陽(yáng)上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，所以它常被人當(dāng)成“補(bǔ)藥”服用。一見(jiàn)眩暈，不分體質(zhì)虛實(shí)，氣血盛衰，大家可能就會(huì)妄用天麻，而結(jié)果就可能出現(xiàn)以上患者一樣的不良反應(yīng)。
服用天麻出現(xiàn)的常見(jiàn)不良反應(yīng)有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個(gè)別會(huì)出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。不僅單用天麻會(huì)發(fā)生這類反應(yīng)，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術(shù)天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環(huán)菌糖衣片后，同樣會(huì)出現(xiàn)對(duì)天麻過(guò)敏的癥狀。
天麻最好先用少量清水潤(rùn)透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
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