黑糯米怎么蒸
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黑糯米怎么蒸”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
人們的飲食當(dāng)前的問題就是過于精細(xì)，比如經(jīng)常吃大米的家庭，孩子或者是大人容易發(fā)生便秘的問題。所以經(jīng)常改善一下飲食是非常有必要的，比如可以吃一些粗糧纖維的食物，玉米，或者是糯米都可以。那么黑糯米可以制作成糯米湯圓之類的，當(dāng)然也可以直接蒸熟，可是黑糯米怎么蒸呢？
1.傳統(tǒng)電鍋蒸糯米
用傳統(tǒng)電鍋蒸糯米是非常輕松快速的方式，不必事先浸泡，洗完瀝干就能放入內(nèi)鍋蒸煮;若浸泡吸收了太多水分，反而會煮不出粒粒分明的口感。
料理步驟：
1.糯米洗凈、瀝干放入電鍋內(nèi)鍋，加入足量的過濾開水，米與水的比例可以抓1：0.5～0.6左右(以淹過米粒為主)?？梢詢?nèi)鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機(jī)率。
2.水量比例并非一成不變，必須依米量來略微調(diào)整。若米超過3杯的話，內(nèi)鍋的水量要減少，例如要煮6杯米，內(nèi)鍋的水量就不需要加入3杯，只要讓水蓋過米0.5公分即可。如果鍋子比較大卻只要煮少量，如10人份電鍋煮2杯米，就要提高內(nèi)鍋水的比例，使水淹過米，煮好的成品才不會夾生。2外鍋加1杯水，上蓋按下開關(guān)蒸煮。開關(guān)跳起時先不開蓋，用余溫燜約10分鐘，再試吃米粒夠熟即可。外鍋的水也依米量多寡而定，米量多外鍋就多家半杯到1杯的水。
pLUS 先燙再蒸
糯米洗凈后，放入沸水中汆燙約20～40秒，起鍋瀝干。放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋放1～1.5杯水，按下開關(guān)蒸至開關(guān)跳起，再燜約10分鐘即可。事先過燙能增加米飯的飽水度，吃起來口感較佳，也可加速糯米蒸至熟透的時間!燙過的糯米不需要再加水蒸煮。
蒸籠蒸糯米
傳統(tǒng)蒸籠蒸糯米是許多老店使用的方法，耗時比較久、步驟較麻煩，但蒸出的糯米最彈牙可口!若要用來招待客人或送禮，不防試試蒸籠的煮法。
料理步驟：
糯米洗凈，浸泡過濾清水3～4 小時，瀝干。
水至少要比米高1～2 公分，若水量太少糯米吸水量會不足，米心泡軟煮出的糯米才會Q彈好吃。2蒸鍋裝7～8分滿的水，煮至沸騰(水量一定要足夠，不要讓水煮干了)。蒸籠布弄濕、擰干后放入蒸籠內(nèi)，平鋪上糯米，開中大火加熱，計時約15分鐘。
蒸籠布要選擇透氣佳的棉布，米才能蒸透。315分鐘后掀蓋，用筷子在糯米中戳出幾個透氣的孔，讓蒸氣可以上下對流，中間的米才能均勻熟透;接著在糯米上方灑些溫?zé)岬倪^濾開水，灑水是為了保持上方的濕潤度，量不必太多。
蒸煮途中不要常常掀蓋，以免蒸氣溢散、溫度改變太大。4繼續(xù)中火蒸15分鐘后，灑第2次水再蒸10～15分鐘，即可試吃看看熟度，若口感剛好即可關(guān)火;熟度不足則需要再蒸約5分鐘。
一般約會需要蒸煮40～45分鐘，在第一次灑水時也可以先試吃看看軟硬度，自行調(diào)整蒸煮時間!
煮熟的糯米放入配料，將飯匙伸至底部，從鍋底往上翻出、內(nèi)外翻動，就能將炒料與糯米拌勻，好吃的米糕即完成!
美味小叮嚀
.熟透的糯米趁熱倒出，馬上放入要拌的醬汁中攪拌，不要放到冷卻，否則糯米會變得很黏，難以拌開。
.糯米飯若是要用來包飯團(tuán)，要注意煮好的米飯一定不能夾生，若米粒沒有完全熟透，可以于米粒灑一些水再蒸煮一次。不過要用來做油飯的糯米若夾生了，可以在炒拌油飯時，加入炒餡料產(chǎn)生的湯汁及調(diào)味料翻拌均勻，最后再稍微蒸過，不但入味、口感也好。
要加入配料的糯米(如米糕、粽子)，若熟度不足，可以與醬汁一起入鍋炒。
.因為糯米吃多了容易脹氣，有些人會混和白米一起煮，不過因為秈米、粳米的含水量及硬度大不同，混合一起煮口感肯定會有落差!若要搭配著食用，建議可以各自蒸煮好后再拌在一起。
擴(kuò)展閱讀
想必大家對于黑糯米應(yīng)該是比較熟悉的了吧?黑糯米的用途很廣，最主要的就是平時的食用方面了。黑糯米的顏色其實并不像它的名字一樣呈現(xiàn)黑色，其實黑糯米的顏色應(yīng)該是紫紅色的，所以又有人稱黑糯米為血糯米。黑糯米是一種營養(yǎng)價值很高的米，還有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及鈣等等用于物質(zhì)，受到很多人的喜愛。
黑糯米補(bǔ)血粥的功效：提到補(bǔ)血食物，我們最先想到的就是紅棗、桂圓、山藥，黑糯米相比較提到的3類補(bǔ)血食物，其補(bǔ)血功效也不容小覷。黑糯米是一種老少皆宜的主食，具有一定的食用價值，尤其是對于孩子和女性。女性在生理期間，經(jīng)常食用黑糯米粥，對補(bǔ)血養(yǎng)氣有很好的療效，所以黑糯米被稱為種補(bǔ)血圣品，它的吃法也是多種多樣的。下面就為各位朋友介紹黑糯米補(bǔ)血粥的做法。
黑糯米補(bǔ)血粥的做法介紹
紅棗30克、元肉7粒、黑糯米100克、紅糖適量。
工藝做法：煮。
配菜專區(qū)：熱菜;粥的做法。
制作方法：
元肉洗凈待用。
紅棗洗凈待用。
黑糯米洗凈，加入紅棗、元肉適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可。
如何辨別假的黑糯米?一個方法把糯米放在水里觀察顏色，一般天然的黑糯米在水里浸泡后，種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，水的顏色會變成紫紅色，時間越長紅色越濃。如果是假冒的染色黑糯米，浸泡在水里后，表面的色素很快就溶解了，隨著長時間的浸泡，米會恢復(fù)成奶白顏色。
提示
我們所了解的黑糯米具有很好的補(bǔ)血滋補(bǔ)作用，但是黑糯米的作用還不僅僅于此，它還是養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)的好東西。少白頭的人可以多吃黑糯米。溫馨提醒黑糯米不能夠直接食用，需要加入其它的配料，這樣才能更好的吸收到黑糯米的營養(yǎng)。
黑糯米是一種很好的滋補(bǔ)身體的食物，可是食用過多的黑糯米會造成腸胃方面出現(xiàn)問題，那么到底黑糯米應(yīng)該怎么做呢，今天就和小編一起來看看吧。
紫米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問題。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點糯米非常有好處。對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，
方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
上面就是黑糯米的制作方法。如果大家有氣血比較虛并且腎不好的癥狀，可以適當(dāng)?shù)氖秤煤谂疵祝@樣可以不僅可以滋補(bǔ)身體還有利于健康。
每一種食物都有不同的營養(yǎng)價值，我們在食用任何食物的時候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時在購買食物的時候要掌握好選擇的方法，下面一起來看一下什么樣的糯米好。
1、黑糯米的選購要挑選顆粒完整，飽滿，顏色均勻，沒有碎裂和雜質(zhì)者為佳。
2、黑米買來用清水泡，如果水變色，就說明你買的米是經(jīng)過染色變成黑色的，真正的黑米不會變色。
3、黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人工染色黑米；小米可取少量放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，如紙上有黃色，說明待測小米中染有黃色素，另外，也可將少量樣品加水，觀察水的顏色變化。
4、還可看色澤、外觀和聞氣味、嘗味道。一般黑米有光澤，很少有碎米，無蟲，不含雜質(zhì)。可在手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即聞氣味，優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味，也可取少量黑米放入口中細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無任何異味；正常的小米米粒，大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)，氣味和味道判斷與黑米相同。
【辨別方法】
1.看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝?nèi)ッ灼ぃ仔氖前咨琢ｎ伾猩钣袦\，而染色黑米顏色基本一致。
2.聞：正宗黑米用溫水泡后有天然米香，染色米無米香、有異味。
3.摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝。
4.搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。
tips：黑糯米與糯米一樣，不易於消化，腸胃不佳者或老年人，最好不要吃太多。熱性體質(zhì)或腸胃燥熱而上火者，亦不宜多食用，以免助長火氣上升。
能購買到美味和營養(yǎng)的食物也能夠讓心情變得非常的好，上面就是對什么樣的糯米好的一些介紹，這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下，這樣制作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嘗它的味道了。
許多喜歡養(yǎng)生的人都會在平時熬制一些粗糧粥吃，紅豆黑糯米粥就是其中深受歡迎的一種，如果再加入紅糖等調(diào)味品的話，味道就會更加香甜。不過人們喜歡食用這種湯粥不只是因為口感好，更是為了所含有的營養(yǎng)物質(zhì)。不過可能有人還不會熬粥，接下來小編會講解關(guān)于紅豆黑糯米粥的制作方法。
紅豆具有活血排膿、清熱解毒等一系列的作用，又有利水退腫的功效，營養(yǎng)價值方面也是比較高的，紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)。黑糯米含有維生素K，而且所含的鐵元素等微量元素的成分也較高，故能起到補(bǔ)血養(yǎng)血和益氣補(bǔ)氣的食物功效。黑糯米紅豆粥的材料除了有又稱為血糯米的黑糯米以外，還有紅豆，加入蓮子、紅棗或者銀耳、百合等，更是具有固精益氣以及補(bǔ)氣養(yǎng)血等多重功效，調(diào)味用的紅糖則具有益氣養(yǎng)血、健脾暖胃、驅(qū)風(fēng)散寒、活血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童、貧血者食用。同時黑糯米紅豆粥也是女性每個月生理期過后的補(bǔ)血品。
制作紅豆黑糯米粥所需要使用的材料主要有：黑糯米80克、紅豆150克、蓮子30粒、陳皮1塊、紅糖適量。具體的做法步驟為：將蓮子去芯和紅豆洗干凈浸泡過夜，黑糯米洗干凈，陳皮泡水20分鐘，用刀刮去內(nèi)囊，待用；在鍋里加足量的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮2-3個小時，放紅糖調(diào)味即可。
紅豆黑糯米粥的做法和其他粗糧粥相比稍微復(fù)雜一些，主要是使用的材料不易熟，而且食材也比較多。但是熬制起來只是需要的時間較長而已，本身難度還是不大的，所以平時就可以經(jīng)常熬制著吃，況且還能起到這么多的功效。
在我們的生活中一些粥類食物對身體的保健可是非常有好處的，粥類食物容易消化利于我們的身體的吸收，今天就為大家具體的介紹一下，黑糯米補(bǔ)血粥的具體做法以及它的營養(yǎng)功效快來了解一下吧！
做法：
材料：黑糯米100克 山藥5克 紅棗30克 桂圓10粒 紅糖適量；
制作方法
1、大棗洗凈待用。
2、桂圓去皮洗凈待用。
3、黑糯米洗凈，加入紅棗、山藥、桂圓適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可。
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補(bǔ)血好東東，再加上營養(yǎng)價值很高的山藥，益氣養(yǎng)血的功效更顯著，黑糯米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖， 小小提醒桂圓雖然可以補(bǔ)血氣、促進(jìn)血液循環(huán)，但是因為不易消化，每次盡量下7.8個就可以（寒胃的朋友可以下2片紅參）。次補(bǔ)血粥比第一款的中藥材成分稍微低點，是款清淡式補(bǔ)血食物。
營養(yǎng)價值：
黑糯米富含豐富的含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì),具有益氣健脾、生津止汗的作用,對人體有益處。含豐富的含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì),具有益氣健脾、生津止汗的作用,對人體有益處。同時黑糯米中含有大量的花青素，其中花青素
1.助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病
2．增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌癥
3．降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間；
4．具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成
5．具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥
6．緩解花粉病和其它過敏癥
以上小編為大家介紹了黑米補(bǔ)血粥的具體做法，以及它的營養(yǎng)我想大家應(yīng)該都了解了。生活中我們懂得了它的制作方法，那么適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┖诿籽a(bǔ)血粥，對我們的身體保健來說可是非常有用的哦！
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于黑糯米粽子的做法。
2.粽葉用溫水泡3小時。
3.五花肉切片后用料酒、醬油、鹽腌制30分鐘；蛋黃切小塊。
4.將泡好的黑糯米加鹽、五香粉拌勻。
5.把粽葉折成漏斗形。
6.先放入黑糯米。
7.再放入脫衣綠豆、五花肉和蛋黃。
8.再放入黑糯米。
9.把它折成三角形。
10.用棉線繩綁緊。
11.將粽子放入高壓鍋，放入適量水。
12.壓30分鐘即可。
看完上文關(guān)于黑糯米粽子做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
相信大家對黑糯米飯病不陌生吧，因為這是一種壯族人民比較常見的食物，隨著文化的交流，黑糯米飯的做法流入我們的漢族人民的手中，在我們的廚師手中變得更加有聲有色，味道更加美好。然而，對于黑糯米飯你們在生活中嘗試過去制作它來當(dāng)為主食嗎，想不想自己動手去制作黑糯米飯呢?
黑糯米有很多營養(yǎng)價值和治療功效，對我們在生活中補(bǔ)充身體消耗的能量有什么的幫助。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下黑糯米飯的制作方法吧，希望你們能夠記住文章提到的步驟。
黑色糯米飯，用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十?dāng)z氏度，再把糯米浸入其中。黃染料，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米(可直接蒸，不用浸泡)。
紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色;葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。提取四種液汁出來后，分別把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸籠中蒸約一個小時，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色的糯米飯來。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回味無窮，且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補(bǔ)髓。
壯族五色糯米飯，各地做法風(fēng)味也不盡相同。有的將泡漲的飯豆或綠豆和五色糯米一起放入蒸籠中蒸熟，將剁好的半瘦肥豬肉和切碎的小蔥放進(jìn)熱鍋里炒熟，再加入適量鹽、料酒、醬油、味精等，接著將蒸熟的五色糯米飯和飯豆、綠豆倒入鍋內(nèi)一起撈勻。這樣的糯米飯，味道清香，別有一番風(fēng)味。有的把糯米飯蒸好后，將花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎，再把花生芝麻碎末灑入五色飯中拌勻，這樣的五色糯飯吃起來香味濃郁。還有的把五色糯米盛入新鮮竹筒，再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤，隨著竹筒劈里啪啦地裂開，一陣陣香氣四溢，那股特有的竹筒清香，更令人垂涎欲滴。
如果我們了解了黑糯米飯的制作方法，就可以在生活中更好的制作美味的黑糯米飯。為了我們的家人能夠吃到有聲有色的黑糯米飯，我們可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí)，或者上網(wǎng)查閱更多制作黑糯米飯的資料，這樣對我們制作黑糯米飯的香味有更好的保證。
椰汁黑糯米是黑糯米的一個新的品種。對于喜歡喝椰汁的人來說可以試著學(xué)習(xí)這道菜的做法，這樣自己就可以嘗試著去做。椰汁黑糯米中含有了兩種食物的營養(yǎng)成分，所以食用它對我們的身體是很有幫助的，因為椰汁同牛奶的營養(yǎng)價值差不多，可以有效的幫助我們促進(jìn)大腦的發(fā)育，還可以促進(jìn)我們的消化。
椰汁黑糯米中的黑糯米營養(yǎng)價值也是很高的，不過對于一些消化系統(tǒng)不好的人來說還是少食用的好，因為黑糯米的粘性比較大，不是很容易消化，這就是為什么要去添加椰汁的原因。那么椰汁黑糯米的做法是什么呢?
椰汁黑糯米
黑糯米軟糯，色澤尚紫黑，配以香滑椰汁，一黑一白，不僅顏色對比強(qiáng)烈，且食味搭配絕妙，夏日沒胃口，也可用此甜品作正餐，未嘗不可。
材料:黑糯米100克，鮮卡亡果2個，椰漿200毫升，砂糖3湯匙，清水200毫升。
做法
(1)椰漿與砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜備用。(2)黑糯米洗凈后用清水浸透，用清水蒸15分鐘至熟透，放于玻璃盤子內(nèi)。(3)食時鮮卡亡果起肉，切成小粒，與椰漿一同加于糯米上即可。
小訣竅
(1)卡亡果起肉時，先把柁果兩邊連皮切出，再在果肉上剞上卜字花，然后再用匙把果肉挖出。(2)柁果不能太生或太熟。(3)椰漿采用新鮮或罐裝皆可。
椰子味甘、性涼、無毒，入胃、脾、大腸經(jīng);具有止暑消渴、益發(fā)令黑(需涂頭)、補(bǔ)益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效;可用于治吐血水腫、去風(fēng)熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲等癥。
糯米含鈣高，有補(bǔ)骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后喝湯，再將袋中糯米取出，分?jǐn)?shù)次煮粥吃，還有養(yǎng)胃的作用。產(chǎn)婦食用黑糯米粥，有助于滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱，利于增加乳汁，哺乳嬰兒。
此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
椰汁黑糯米的做法的主要原料就是黑糯米還有椰汁，所以食用它是可以有效的吸收兩種食物的營養(yǎng)價值。黑糯米食用可以使我們的發(fā)質(zhì)變好，它的原理是和黑芝麻是相等的，還可以有效的起到補(bǔ)腎的作用。食用椰汁可以補(bǔ)充身體所需要的鈣元素。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做黑糯米面包這道菜吧。
2.121面團(tuán)材料
3.212然后放進(jìn)微波爐，叮干多余的水分，晾涼備用。
4.12用配方中的小部分水溶化干酵母
5.21面粉、純糖粉、奶粉、鹽混合均勻
6.加入蛋液，攪拌均勻
7.加入酵母水，攪拌均勻
8.徐徐加入剩余的清水，把面粉揉成團(tuán)，加入黃油
9.繼續(xù)揉面，揉到能拉出薄膜的擴(kuò)展階段
10.1大約一小時后，面團(tuán)發(fā)酵至原來的2—2.5倍大，用筷子的一頭沾面粉，在面團(tuán)頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發(fā)酵就完成了
11.2揉好的面團(tuán)放進(jìn)盆里，蓋上保鮮膜，室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵
12.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分割成四等分，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下松弛15分鐘
13.取一份松弛好的面團(tuán)，搟成圓面片
14.翻面，放上20克黑糯米餡
15.包起來，封口朝下
16.把做好的生胚整理成圓球狀，排放進(jìn)鋪了油紙的烤盤上
17.放溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵
18.第二次發(fā)酵結(jié)束后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻
19.烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右
黑糯米面包的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
夏季的時候天氣是比較炎熱的，所以在這個時候很多人都會喜歡制作一些甜品，甜品可以幫助人們起到消暑解熱的作用，同時一些制作精美的甜品如椰汁黑糯米，還可以驅(qū)散夏季浮躁的心情，所以下面我們就一起來看一下椰汁黑糯米怎么做才好吃？
黑糯米洗凈后泡水，隔夜最佳，然后與蓮子百合枸杞一起隔水蒸四十分鐘以上或用電飯煲加入比平時煮飯多一些的水煮熟。煮熟后將糖與飯拌勻。芒果肉切小塊，最后將黑糯米舀入容器內(nèi)，拌上適量芒果肉，淋上燙熱的椰漿即可。
由于芒果肉較濕毒，煮此款糖水時可先用芒果核干煲水，撈起后再加入黑糯米，待煮爛后，才放芒果肉，最后加上椰汁，這樣就更健康有益。熱食尤其暖胃，益氣血，芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，煙韌有度，口感極佳。黑糯米被譽(yù)為“黑珍珠”，其營養(yǎng)價值很高，有“滋陰補(bǔ)腎，健脾暖胃，明目活血”。煮至軟綿的黑糯米和醇厚的椰漿融合在一起，拌著品嘗甜而不膩，口感香滑。
大家也可以將椰漿與砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜備用。黑糯米洗凈后用清水浸透，用清水蒸l5分鐘至熟透，放于玻璃盤子。食時鮮芒果起肉，切成小粒，與椰漿一同加于糯米上即可。
?上面是給大家比較詳細(xì)的闡述了制作椰汁黑糯米的一些方法，不得不說的就是椰汁黑糯米其實是一道比較經(jīng)典的飲品，而且其營養(yǎng)價值也是非常高的，大家空余時間比較多的時候，可以自己進(jìn)行動手制作，不僅很有意義而且還會很美味。
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