芹菜豆皮怎么炒好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芹菜豆皮怎么炒好吃？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
芹菜是生活中比較常見的一種蔬菜，這種蔬菜有很多名稱，比如又稱為胡琴，大家在生活中一定要多吃一些芹菜，因為這種蔬菜營養(yǎng)價值很高，富含胡蘿卜素和b族維生素，另外還有鈣，磷，鐵，鉀等微量元素，出現(xiàn)高血壓的人，芹菜就是非常好的食物，下面教大家炒芹菜豆皮吃的方法。
芹菜豆皮怎么炒好吃？
準備材料：
主料：芹菜98克，五花肉60克，豆皮30克
輔料：鹽2克，食用油3克，料酒5克，生抽5克，胡椒粉0.5克，蔥1段姜2克，蒜2瓣
制作方法：
1.材料準備好：蔥、姜、蒜切碎，豆皮切小條，芹菜清洗干凈將葉擇下來，芹菜莖切小段，芹菜葉也是可以加在菜里的，五花肉切成薄片；
2.炒鍋內(nèi)加入適量食用油，待油溫，放入五花肉煸炒；
3.等五花肉煸炒出油脂時，加入蔥、姜、蒜碎，炒香；
4.然后加入適量料酒和生抽，繼續(xù)翻炒；
5.隨后加入芹菜莖，翻炒；
6.待芹菜莖炒制七成熟時，加入豆皮，花椒粉和鹽，繼續(xù)翻炒；
7.最后加入芹菜葉，葉子炒至剛打焉，關火出鍋；
8.做好啦，簡單的小菜卻很美味。
美食小知識：
芹菜：芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進食欲、促進血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。芹菜用水煎服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
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說起芹菜這樣的美食，平時的家常飯里面是最常見到的芹菜，可以炒花生，平時的時候也可以炒肉，但是在做芹菜前最好是先把芹菜放在鍋里面，用熱水焯一下，既能夠保留芹菜中的綠色，又可以保留芹菜的口感，做的時間不用太長，入口的時候味道非常好。
材料
芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油
做法
1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。
小訣竅
看起來是最簡單不過的家常菜，可也有好幾個竅門兒呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟時放鹽，一來防止芹菜變色，二來味道更好。之三：順鍋邊烹醋，能充分釋放醋的香味。芹菜葉千萬不要扔掉，烙餅、涼拌，想辦法吃掉吧。
豬肉是太過于常見的一道肉類，因為平時大家即便是沒有吃過各種家庭和牛羊肉，但一定都有吃過豬肉，豬肉有兩種類型，五花肉和肥瘦肉區(qū)別，平時豬肉可以和很多的食物搭配，最常見的就是蔬菜不光可以燉湯，還可以炒菜，豬肉炒芹菜，想要炒的好吃，還不能讓芹菜太老，首先在做的時候要注意技巧。
芹菜炒豬肉
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。
3、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會很香。
4、剩余的雞蛋黃，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。
諾曼底蘋果芹菜胡桃炒豬肉
材料
葵花籽油2湯匙，豬里脊肉500克，去掉肥肉后切成方塊，芹菜8根，橫切成5厘米的段，葉子保留并剁碎，洋蔥1個，粗略切塊，蘋果酒或蘋果汁450毫升，月桂葉1片，長粒米300克，煮開的雞湯900毫升，脆甜蘋果3個，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量
做法
1.烤箱預熱到攝氏160度。在防火砂鍋里熱油，然后放豬肉快速翻炒5分鐘，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鐘左右，或直到軟嫩為止。
2.將蘋果酒或蘋果汁倒進去，并放入月桂葉，用鹽和胡椒調(diào)味，煮開后蓋上砂鍋放到烤箱里，烤1 ?小時或直到豬肉軟嫩為止。
3.大約在豬肉烤熟前40分鐘，把米放在烤盤里并淋上沸騰的雞湯，充分攪拌后蓋好放入烤箱與豬肉一起烤。
4.在烤好前25分鐘左右，把蘋果對切成四塊并去籽，但不要削皮。把每1/4個蘋果分別切成厚片，倒進豬肉里繼續(xù)烤。
5.同時，用中火加熱小煎鍋，放胡桃并攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩后，將胡桃倒進去攪拌一下并調(diào)味。最后用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。
山芹菜炒豬肉絲
材料
山芹菜 一把,肩夾肉 半斤,【醃肉醬料】蠔油 少許,【醃肉醬料】梅林辣醬油 少許,海鹽 少許,香油 少許
做法
1、新鮮豬肉切絲，用醃肉醬料醃10分鐘入味
2、山芹菜洗凈，切斷，根葉盡量分離
3、起油鍋，快炒豬肉絲至8分熟后取出備用 (嘗豬肉咸度)
4、同鍋利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少許鹽
5、炒山芹菜根至半軟后，下豬肉絲及山芹菜葉，快炒1分鐘，滴入少許香油，起鍋
素炒芹菜是比較常見的家常做法，素炒芹菜的營養(yǎng)功效也很好，我們知道芹菜里面的膳食纖維比較豐富，不但有預防便秘的效果，還具有清除過多身體膽固醇的效果，具有減肥的功效，素炒芹菜的做法也比較多，可以和其他的蔬菜一起來制作，是非常好的一道減肥食品。
素炒芹菜怎么炒好吃
主料：芹菜600g
調(diào)料：食鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量、白糖適量
1.洗好的芹菜
2.芹菜切好放在盤子里，辣椒切好放在盤子邊上
3.切好的蔥段、姜絲，備用的八角放在盤子里
4.鍋里放油，油熱后加入蔥段，姜絲、辣椒和八角，加入適量的白糖、醋和老抽
5.倒入芹菜翻炒，加入適量的鹽
6.臨出鍋的時候加入一瓣蒜末
把炒好的菜盛在盤子里
經(jīng)常吃芹菜的養(yǎng)生功效
1、降血壓
芹菜中除了含有大量的膳食纖維、鈣、胡蘿卜素、維生素C、酸性物質(zhì)以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。芹菜中的酸性物質(zhì)可以有效降低血壓，高血壓患者經(jīng)常食用，不僅可以降低血壓，還可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
芹菜最好清炒食用，降血壓效果會更加明顯，另外，炒制時間不宜太久，以免營養(yǎng)素被破壞，達不到降血壓的效果。
芹菜最好清炒食用
2、緩解便秘
芹菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被人體吸收后，可以促進腸胃蠕動，減少便秘的發(fā)生，因此，習慣性便秘的人經(jīng)常食用芹菜可以有效幫助緩解便秘。
3、幫助減肥
芹菜中膳食纖維含量很多，但是脂肪含量很少而且熱量很低。芹菜中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，抑制腸胃中脂肪的粘附，因此經(jīng)常食用可以達到瘦身效果。想要瘦身的美眉，不妨堅持每天晚上食用芹菜，一個月后瘦身效果會很明顯。
芹菜中膳食纖維含量很多
4、補鈣
芹菜中的鈣質(zhì)含量比較豐富，芹菜可以補充鈣質(zhì)。老人食用芹菜可以預防骨質(zhì)疏松。另外，孩子食用芹菜，不僅可以幫助補充鈣質(zhì)，還可以促進生長發(fā)育。由于孩子的消化系統(tǒng)沒有完全發(fā)育成熟，將芹菜切成末，容易讓孩子咀嚼并消化吸收，從而可以更好的促進生長發(fā)育。
人們在每天都會對自己的飲食方面進行一些安排，對于飲食方面的要求往往也是比較多的，很多的時候都喜歡美味，其中我要向大家介紹的一道美味就是腐竹炒芹菜，很多人在平時是吃過的，但是對于它的具體的做法，往往很多人不是特別的清楚的，對此，下面就詳細的介紹一下腐竹芹菜怎么炒吧。
菜譜做法：
1.將海米，腐竹放在溫水里泡發(fā)。等待的時間可以將芹菜，胡蘿卜整理干凈，切成段。將蔥也切小段
2.鍋中放油，待油熱后放入蔥段，煸炒出香味。
3.放入海米，煸炒一會兒。
4.先放入切成段的胡蘿卜，煸炒一會兒后再放入芹菜。
5.將腐竹切成段，也放入鍋中煸炒。倒入一點兒開水，蓋上蓋子，燜一小會兒。
6.撒上點鹽便可出鍋了。
芹菜炒腐竹的做法
1.腐竹、木耳提前泡發(fā)，木耳擇好洗凈，腐竹切段約三公分長
2.芹菜擇去黃葉，剪去根須，洗凈，切成三公分長的段；辣椒去籽后洗凈切絲
3.油鍋熱后，倒入芹菜、辣椒絲翻炒，一分鐘后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一點點水稍煮一下
4.湯汁快干時，加鹽、六月鮮生抽、雞精炒勻即可出鍋
步驟
1.芹菜洗凈切長段，蒜切末，豬肉切小片
2.腐竹泡軟切小塊
3.熱鍋下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一點點醬油上色
芹菜炒腐竹的做法步驟44.下芹菜略炒，加鹽調(diào)味
芹菜炒腐竹的做法步驟55.放入腐竹炒勻，加一點點水，蓋住鍋蓋燜一分鐘，開蓋入雞精，開大火炒勻即可。
對于那些平時比較吃腐竹芹菜的人們來說，在自己的空閑時間學習一些基本的家常菜的做法往往是很有必要的，這樣自己就能夠很好的鍛煉自己的廚藝的，而上述講的主要就是有關腐竹芹菜怎么炒的知識，大家不妨去試一試這道菜的做法的，這樣就能很好的享用美味的。
豆皮，就是一種用黃豆的成分來制作的一種食物，用它制作出來的豆皮好吃還有營養(yǎng)，黃豆對控制糖尿病來說效果是很好的，而豆皮同樣也會有這樣的功效，在生活中很多人會用豆皮來炒著吃，如果炒豆皮的話里面可以加入自己所喜歡吃的蔬菜，很多人會在里面添加辣椒，這樣的美食做法很好吃的，那么怎么來炒豆皮呢?
炒豆腐皮很多人都會做，而且對于一般的媽媽來說，這個簡直就是拿手小菜，做起來特別快，因為可能以前已經(jīng)做過上百遍了，這也說不定。但是炒豆腐皮做得好吃與否與做這道菜的次數(shù)是沒有必然關系的。那么，下面就來介紹下炒豆腐皮怎么做好吃?
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
食材
主料：豆腐皮1張、尖椒1個、輔料油適量、鹽適量、紅油火鍋底料適量、蒜1瓣
步驟
1.豆腐皮切成不規(guī)則的形狀，蒜切末
2.尖椒切塊
3.去紅油火鍋底料炒出紅油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒勻
6.加少許水
7.加鹽調(diào)味，收汁即可
小貼士
加些少燒不容易糊鍋，也會使豆腐皮更入味
火鍋底料本身有咸度，根據(jù)自己放的多少加鹽或者不加
中醫(yī)理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
炒豆皮的做法大家都會了嗎，我們上面給大家介紹的內(nèi)容是很詳細的，也很方便大家更好的抄作，而吃炒豆皮的時候還要注意事項，必須要將豆皮給炒熟，這樣才更好吃，也更入味，很多人都只會用豆皮來炒著吃，其實豆皮還可以用來燉湯后食用，這樣的豆皮做法同樣也是有很大功效和作用的。
在河北以及河南等地區(qū)，皮渣是非常有名的特產(chǎn)，具有濃濃的地方特色，吃起來味道非常可口，而且口感是比較勁道的，值得一提的是，皮渣營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉，不過想要做出好吃的皮渣并不是一件容易的事，下面為大家介紹正宗的制作方法。
皮渣怎么炒好吃？
原料：
半斤上好的粉條，四兩紅薯淀搜索粉（土豆粉和玉米淀粉不行）。蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許。
做法：
1、將淀粉加水或高湯稀釋，拌開即可，不能加入太多水；
2、將粉條放到滾開的水中煮一下，變軟即可，不能煮的時間過長，用的是四元一斤的紅薯粉條，放入開水中約一分鐘撈出。象兩元左右的粉條可能加入食用膠較多，煮的時間可能要長一點；
3、將切好的蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許放入撈出的粉條內(nèi)，家兒子不吃姜所以沒有放姜；
4、將攪拌好的淀粉汁倒入粉條內(nèi)，用手抓勻；
5、倒入蒸蓖內(nèi)，表層再用淀粉汁抹一下，這樣蒸好后看著比較光滑，然后大火蒸約五十分鐘皮渣就好了；
6、將放涼的皮渣均勻切成塊狀，蔥、蒜切好備用；
7、在炒菜鍋內(nèi)或平底鍋內(nèi)倒入色拉油（皮渣喝油，可以比平時炒菜時多放二分之一），油熱放蔥花，然后放入皮渣，進行翻炒，根據(jù)蒸時加入鹽的量，來決定此時加入鹽份的多少，倒少許生抽，出鍋時放入切好的蒜沫。
美味的香煎皮渣就出鍋了。
口感筋道、香而不膩、后味綿長。
宮保皮渣
材料
皮渣500克，炸花生米50克，香芹葉2克。調(diào)料鹽、醋、糖、干辣椒、青紅辣椒丁、蔥頭丁各15克，醬油、干淀粉各5克，色拉油800克。
做法
1、皮渣切1厘米見方的丁，拍干淀粉，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，取出控油。
2、鍋留油20克，燒至七成熱下干辣椒小火煸炒2分鐘，放皮渣、花生米、青紅辣椒丁、蔥頭丁大火翻炒2分鐘，放鹽、醋、醬油、糖調(diào)味出鍋放香芹葉點綴即成。
腐竹皮其實與豆腐皮都是同一系的食物，都屬于豆制品。尤其在東北地區(qū)，這兩種食物都是餐桌上比較常見的食物，豆腐皮常常與尖椒放在一起炒著吃，而腐竹則往往都是成為涼拌菜的主要食材。有人分不清兩者存在何種區(qū)別，其實從外表上看就可以看得出來。那么，腐竹皮怎么炒好吃?
鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。 【制法】：
1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒 調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法：
1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都 行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕 嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤 補充：我放生抽多了就沒有放鹽。
紅燒腐竹
原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制作
(1)用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵;胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。
(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。
腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。
配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(實耗75克)。
制 法：
①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出;蔥切小段;姜切片;腐竹放入盆內(nèi)，加入
涼水泡5小時使之發(fā)透，切成1.5厘米長的小段待用。
②將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，色金黃。
制作關鍵：
肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡。
很多人在平時經(jīng)常會有吃過豬肝，豬肝的營養(yǎng)價值是非常高的，而且容易消化，也能促進吸收。豬肝在平時的制作方法上面，主要包括了豬肝芹菜，因為芹菜中富含有豐富的膳食纖維，能夠去掉油膩感。芹菜在做之前先放在熱水中燙一下，搭配上豬肝一起涼拌制作。
食材明細
芹菜300克豬肝300克
醬油3克淀粉(豌豆)5克
白砂糖2克姜汁5克
色拉油15克鹽2克
胡椒粉2克
芹菜炒豬肝的做法詳細步驟
1. 把豬肝切成3厘米左右的厚度，開水燙一下，放入腌料（醬油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗凈，切成5至6厘米長；
3. 芹菜用開水燙一下即撈起，瀝去水分；
4. 燒熱鍋，下油4湯匙，以猛火炒豬肝，加入芹菜快炒，用調(diào)味料（色拉油、鹽、胡椒粉）調(diào)味，上碟。
芹菜炒豬肝的做法小貼士
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
炒芹菜豆腐干，都是家常生活當中經(jīng)常會吃得到的食物，而且所需要的食材像芹菜豆腐干，還有植物油鹽等，這些調(diào)味料都是廚房里的必備品，所以制作方法也是很簡單的。
一、所需材料
主料：芹菜200克、豆腐干300克、胡蘿卜50克、木耳（水發(fā)） 30克 。
調(diào)料：植物油15克、鹽3克、江米酒10克、雞精2克各適量。
二、做法
1. 胡蘿卜去皮，洗凈，切絲。
2. 黑木耳、豆腐干分別洗凈，切均絲。
3. 芹菜去葉，洗凈，以刀背拍菜梗，切小段備用。
芹菜炒豆腐干（樣圖）
芹菜炒豆腐干（樣圖）
4. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芹菜炒香。
5. 再放入胡蘿卜絲、黑木耳絲、豆腐干絲炒熱。
6. 加入鹽、米酒、雞精、胡椒粉炒勻即可。
三、食譜營養(yǎng)
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。
木耳（水發(fā)）：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
豆腐：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
芹菜豆腐皮是我們在家中常常會做到的一種菜肴，不但做法簡單，而且吃的時候還特別的清脆爽口，同時芹菜是一種對身體有很好功效的蔬菜，可以預防和調(diào)理高血壓，而豆皮是一種含高蛋白質(zhì)的食物，特別有營養(yǎng)，而且還對身體有好處，特別是對女性，那么芹菜豆腐皮的做法是什么？我們通過下面的介紹來進行一下了解。
食材
主料：芹菜、豆腐皮；
調(diào)料：植物油、蔥絲、鹽、耗油、清水。
芹菜豆腐皮的做法和步驟：
1、先將芹菜洗干凈，然后斜切成2-3cm的條，同時豆腐皮切成小片裝盤備用；
2、然后將鍋內(nèi)倒入植物油，熱至6成熟，放入切好的蔥絲，翻炒；
3、翻炒數(shù)次后，將芹菜倒入鍋內(nèi)翻炒；
4、倒少許清水至鍋內(nèi)，繼續(xù)炒直到芹菜變軟；
5、此時可以將豆腐皮倒入鍋內(nèi)，翻炒數(shù)次后加入調(diào)料：鹽、耗油，繼續(xù)翻炒，待豆腐皮熟后盛出裝盤即可。
注意事項：
1、豆腐皮一般人均可食用，腎病、缺鐵性貧血、痛風患者少食，動脈硬化、低典者禁食；
2、豆腐搭配魚、雞蛋、排骨可以提高蛋白質(zhì)的利用率；
3、炒芹菜時可以適量的放少許的清水，一來可以讓芹菜好熟變軟，二來可以不至于使得炒的太干，影響口感。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了芹菜豆腐皮的做法有什么了，在做的時候我們記得不宜放過多的鹽，特別是血壓比較低的朋友最好不要吃，另外不能和兔肉一起吃，會導致出現(xiàn)頭發(fā)脫落的現(xiàn)象，另外也不能和菠菜一起吃，這是一般飲食當中的禁忌。
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