燒餅餡料怎么調(diào)制
怎么養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《燒餅餡料怎么調(diào)制》，僅供您在養(yǎng)生參考。
有很多人比較喜歡吃燒餅，我們一般吃的燒餅都是香脆可口的，因為燒餅是我國80年代主要的小吃，所以現(xiàn)在很多正宗燒餅的做法已經(jīng)不被流傳了，但是想要做出來好吃的燒餅，還在燒餅餡料的調(diào)制，而且在做燒餅的時候一定要加入一些芝麻才會可口，那么燒餅餡料怎么調(diào)制好吃呢?
喜歡吃油酥燒餅，自己做了，真好吃!自夸一下，命名為武大郎燒餅做法來了：
1。面粉、酵母、一點鹽、一小勺BAKING pOWDER、適量水，和成面團;
2。醒1小時左右，不用等到全開;
3。準備油酥，就是把油和面粉混合，我還加了一點鹽，不要太稀，用筷子挑一下，留下的油酥能在表面停留5秒鐘就可以了;
4。分成大小相等的小記子，都搟成牛舌狀;
5。用刮刀將油酥抹在面皮上，抹多一點好吃，從窄的的一邊卷起來成桶狀，開口朝兩邊壓扁，搟開成長形或牛舌形(要是能搟成圓形就更好了，我就是沒搟成圓形所以做成了長版的);
6。一面刷上水或蛋液，沾滿芝麻;
7。再醒半小時左右;
8?？鞠漕A(yù)熱到180度，中層烤15-20分鐘就好了
1/4 豬肉洗 凈，直接先切成條絲狀。
2/4然后加切碎的小蔥、洋蔥、姜、蒜瓣，切碎與肉一齊剁，如有花椒這時也可加入，如果是花椒面調(diào)時再加。一直剁碎，直到面面團一樣的肉泥樣。
3/4剁好的肉餡，起到碗里裝好，這時加入打碎的雞蛋，殼扔掉。加入蠔油、醬油、鹽、料酒，攪拌均勻，最后，加入適量淀粉，加入量是把肉餡混成能起形的較干的可捏成團的稠狀，如果干了加料酒，稀了加淀粉，這樣調(diào)成正好。
4/4最后一步，就是充分攪拌，這樣的燒餅肉餡就做好了，做燒餅時，直接把面團內(nèi)包入這種肉餡進行烤制，和燒餅就能一起熟，非常美味好吃。
注意事項
注意肉餡剁碎成泥，做燒餅肉餡才熟得快。
注意調(diào)味的搭配，喜歡的口味可以多放點，如味道重的加多點蠔油和醬油鹽味。
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在生活中有很多人比較喜歡吃老婆餅，老婆餅的做法是非常有講究的，一般都會選擇一些比較老的冬瓜，這樣做出來的老婆餅才正宗，而且老婆餅在配料的時候也需要加入一些糯米，加入糯米之后的老婆餅，吃起來口感更加的粘稠，非常的誘人，那么老婆餡餅料的做法是什么呢?
做法一
第一步制冬茸餡。選用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入籠蒸熟，取出用攪拌機打成茸，再用紗布包住擠去水分，放入有少許豬油的熱鍋中，加糖不停地翻炒，然后視干稀程度勾一定量的芡，使其比較濃稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和勻，起鍋晾冷即成冬茸餡。當然，也可以用冬瓜糖來代替冬瓜茸制餡，這樣制作起來還要簡便一些：將冬瓜糖攪成茸，再和豬油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦勻，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌勻即可。
第二步制皮。老婆餅的餅皮屬于油酥面皮，由油心和水油皮組成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1個雞蛋、10克豬油，以及適量的清水揉制而成;而油心則是由450克低筋面粉、350克奶油、550克豬油揉制而成。
第三步包餡烤制。餅皮以小開酥方法制作，取一小塊水油皮，包住一小塊油心，按扁后搟成牛舌形，再由外向內(nèi)卷成圓筒，按扁，疊成三層，最后搟成圓形片，就可以包餡成形了。包好的餅坯也要按成扁圓形，并用刀在上面劃上兩道小口(主要是為了避免烘烤時因餡心膨脹而破皮)，接著刷上雞蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤約10分鐘，這香噴噴的老婆餅便制成了。
做法二
用料：面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液(蛋黃液)、水各適量。
制法：
1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發(fā)10分鐘。
2.將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復(fù)揉搓成面團。
3.將1包上2，搟疊3次，然后卷成長條，下劑(分成小份)。
4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料。
5.將劑子(3中分好的小份)搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽扎上小孔，刷上雞蛋液。
6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
做法三：
無糖老婆餅
用料：面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
制法：
1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
2.用125克豬油把250克面粉擦成干油酥;用25克豬油加水，將剩余的面粉揉成油面團。
3.把干油酥包入水油面團內(nèi)，按扁搟成長方形薄片。順長卷起來，按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料，收嚴劑口呈饅頭狀，按扁搟成直徑約5厘米的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙簽扎上小孔。
4.將餅坯擺入烤盤內(nèi)，放進爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。
特點：該制品呈金黃色、松酥香甜、營養(yǎng)價值高。
注意事項：按成圓餅時動作要輕，以免把餡擠出。該制品甜度適中，口感膨松，彈性較好。
中秋節(jié)是中國最古老最傳統(tǒng)的節(jié)日，每當中秋節(jié)的時候，每家每戶都要賞月亮和吃月餅。月餅有很多種，比如伍仁、蛋黃、芝麻餡的。其中最受歡迎的還是伍仁月餅，喜歡吃月餅的朋友其實在家也可以做。裝備好原材料，芝麻、瓜子仁、花生、糖等等，用開水煮熟，包在面里。具體做法在下面詳細說明一下。
1、將生核桃仁、生花生仁放入烤盤，入預(yù)熱好的烤箱（180度10分鐘）中層10分鐘。在烤5分鐘的時候把干玫瑰花和干桂花也放進去烤五分鐘。
2、把考好的核桃仁、花生仁分別放在攪拌機里打成粗粒（我個人比較喜歡帶有一些粗粒的，吃起來香，如果你不喜歡，可以用攪拌機多攪拌幾次，打成粉末狀），再把玫瑰花和桂花也攪拌成粗粉狀。
3、把熟芝麻放在攪拌機打成粉狀，把葡萄干也放進去攪拌一下。
上述材料攪拌好了之后混合在一起，然后加適量的江米粉拌勻（我沒用秤稱，估計在100克左右，你們自己看著放，只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成），再放入奶粉拌勻，放入糖桂花，一點點的往里加水，使上述材料能揉在一起即可。
4、中秋五仁叉燒月餅配方( 以下餡料可以做19個125g的月餅)
五仁叉燒餡料: A：花生仁:80g、松仁：25g、核桃仁：50g、 大杏仁片:55g、黑芝麻仁：20g、
白芝麻仁：30g、 腰果：80g、 西瓜子仁：20g、葵瓜子仁：35g、榛子仁：70g、
山黃皮：10g、玫瑰糖：15g、欖仁：20g。
B：桔餅:150g、冬瓜糖:105g、叉燒肉:160g、肉松：55g。
C：純凈水:140g、細砂糖:80g、糖粉：80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、
玉米油:135g、五香粉：3g。
5、五仁月餅里面放的是各種堅果的果仁，如果這些果仁的質(zhì)量過關(guān)，營養(yǎng)方面會比豆沙、蓮蓉等其他餡兒的維生素、纖維、礦物質(zhì)含量更高一些。而且五仁餡兒相比而言甜度低一些，里面有一點鹽，吃起來口感會更好。
在我國傳統(tǒng)的美食中，月餅是在中秋節(jié)最受歡迎的點心之一，尤其是傳統(tǒng)的五仁月餅，但傳統(tǒng)五仁月餅的做法_傳統(tǒng)五仁月餅餡料配方是怎樣的呢？五仁是最受大家歡迎的月餅之一，所使用的也是以堅果仁為原料而制作的，一般有核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生以及杏仁等五大類，當然也可以選擇其它的堅果。
五仁月餅是中國傳統(tǒng)糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
材料
餅皮：低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉(zhuǎn)化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無可省)、食用枧水1/4小匙、Sp乳化劑1/4小匙
五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁 [1] 40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙：烤盤涂油，烤箱預(yù)熱180度，烤約20分鐘
1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁(或白醋)3大匙
2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。2.離火后，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻后即不再結(jié)晶，待完全冷卻后放瓶子儲藏，
可放6個月以上，最好在使用前2-3星期前制作比較穩(wěn)定。
餅皮制作
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;
4、面團醒30分鐘后再使用。
餡料
五仁：杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。
制作方法
1、月餅皮、餡比重2：8。
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分
正確的包餡手法 二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。
4、爐溫，上火220℃，下火190℃。
5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。
營養(yǎng)價值
五仁月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用?！≈参镄缘姆N子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血
月餅大家都知道是一種中華民族的節(jié)日美食，圓圓的月餅就如同天上皎潔的白月，給人一種思念故鄉(xiāng)之感。中秋佳節(jié)吃月餅已經(jīng)成為了中華民族幾千年的傳統(tǒng)，而且月餅發(fā)展到今天已經(jīng)有了很多種類，味道也是相當豐富。比如最近幾年比較流行的火腿月餅，它的做法是什么呢?
火腿月餅的做法
材料
餅皮材料：月餅糖漿125克，低粉150克，枧水3克，花生油37克
冰肉60克(冰肉的制法詳見雞仔餅一貼)，汾酒1瓶蓋，瓜子仁50克，杏仁50克，核桃仁50克，松子仁55克，白芝麻20克，瑤柱20克，金華火腿50克，生抽10克，鹽1/4茶匙，白糖110克，芝麻醬一小勺，胡椒粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙、熟花生油12.5克，糖桔1-2顆，清水40克(我用瑤柱和火腿蒸出來的水代替)，熟糯米粉100克
做法
1、餡料的制作：冰肉至少提前一天腌制，火腿蒸好切絲，瑤柱加水蒸好撕碎然后下鍋炒香，五仁分別烘炒，糖桔用剪刀剪碎、去核，以上材料拌入調(diào)料、油、水，拌勻后最后加入熟糯米粉攪拌成團，靜置40分鐘后分成12等份，每份55克。
2、餅皮的制作：糖漿、油和枧水拌勻，然后加入低粉揉成均勻的面團。餅皮揉好后要靜置3到4個小時，有同學(xué)不明白為嘛餅皮要靜置，這里略作解答吧：靜置的作用是使餅皮不沾手。靜置后將餅皮分成等份，我這里每個餅皮是20克
【月餅制作】：
1、材料準備好就可以開始包了，第一步將餡和餅皮分成等份。
2、取一份皮，按成圓形把餡放在上面。
3、用手慢慢推餅皮，使餅皮均勻包裹內(nèi)陷。
4、不要心急，慢慢一點一點推，直至餅皮完全包裹內(nèi)陷。注意盡量不要漏餡，如果有漏的地方要把它補上。
5、包好的餅胚放入月餅?zāi)＃⌒陌训撞颗健?/p>
6、烤盤上鋪上錫紙，將月餅用模具壓放在烤盤上。餅與餅之間要保持一定的距離。
7、預(yù)熱烤箱，同時往月餅上噴水，進烤箱210°C烤至餅微微上色，此過程大約10分鐘左右。
8、取出月餅掃蛋液，然后放回烤箱繼續(xù)烤約十分鐘上色。烤至表面呈杏皮色即可。
當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下月餅餡料棗泥餡。
2.紅棗去核。
3.把去了核的紅棗加一倍量的水放入鍋中。
4.大火煮開后，繼續(xù)煮到紅棗軟熟即可。
5.把煮熟的紅棗放入盆中晾涼。
6.紅棗放入篩子上，過篩取棗泥肉。
7.碾一會后，棗皮基本都會留在篩子上，棗泥自然的進入盆中。
8.如果最后剩下一些棗泥不容易取出，就用煮棗時候的水稍微沖洗一下即可。
9.把取好的棗泥放入鍋中，加入適合口味量的白糖。
10.炒到白糖溶化后，放入麥芽糖繼續(xù)小火炒。
11.小火不停的翻炒棗泥餡，因為棗泥餡很厚重，所以稍微停手，棗泥就會因為鍋中溫度過高而往外蹦。
12.炒好后的棗泥倒入干凈無油的玻璃瓶子中保存。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的月餅餡料棗泥餡，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)月餅餡料自己做這道菜的做法。
2.把泡好的蓮子放入高壓鍋中，填入沒過蓮子的水；
3.蓋好鍋蓋，開火，上汽后，轉(zhuǎn)小火20分鐘后關(guān)火；
4.消氣后打開鍋蓋；
5.趁熱用木鏟把煮熟的蓮子碾碎；
6.炒鍋燒熱放油（一般炒菜那么多的油）；
7.把熟的蓮蓉放入鍋中，小火不停用木鏟翻炒均勻；
8.第一次放入大概50克糖，繼續(xù)翻炒；
9.炒至蓮蓉水分變少，加入第二次糖30克；
10.翻炒至糖溶化，接著放入玉米油繼續(xù)翻炒；
11.炒至有些變干，攪拌費力時加入第三次糖30克，糖溶化后，再放入適量玉米油；
12.炒至蓮蓉抱團，攪拌起來比較費力時，成品很干，蓮蓉就炒好了，可以做月餅，做包子，包湯圓，都是不錯的?。?/p>
仔細看完關(guān)于月餅餡料自己做的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
蒸餃大家都吃過，與普通的餃子相比，蒸餃的味道更具有特殊性，就是有一種入口就難以忘懷的味道。而且蒸餃的皮是比較勁道的，與煮的餃子皮相比更有吃頭。要說哪里的蒸餃最好吃，肯定是沙縣蒸餃了，因為它在全國范圍內(nèi)都是比較知名的。每年到沙縣吃蒸餃的人非常非常多，那么，沙縣蒸餃餡料調(diào)制方法是什么呢?
從飲食科學(xué)的角度看，沙縣小吃又是合乎科學(xué)的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養(yǎng)成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養(yǎng)。有的可以以食為藥，有去病保健的作用。為了發(fā)揚沙縣風味小吃醫(yī)療保健的傳統(tǒng)，有人還開設(shè)了藥膳燉罐，受到了社會各界的歡迎。今天為大家?guī)砩晨h小吃的蒸餃和拌面做法。
沙縣小吃---蒸餃
原料：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克，蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面0.5克，精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
1.將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4.將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
隨著競爭的日益激烈，越來越多人開始加班加點，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長期如此，身體健康就很可能會有問題，其實，白蓮蓉月餅餡料的做法簡單，即使時間少，大家也不妨自己在家做來吃。
2、把泡過水后裂開的蓮子取掉蓮心
3、把蓮子放入壓力鍋中煮，加水沒過蓮子即可
4、把煮好的蓮子用攪拌扣攪碎，用勺子壓扁也可以，但我喜歡用攪拌機攪，因為這樣一蓮蓉更加細膩
5、攪伴成泥的蓮蓉
6、在鍋中加入適量的油，和平時煮菜的用量一樣，把蓮蓉倒入鍋中翻炒
7、待水分稍干加入白沙糖，繼續(xù)翻炒，糖可以分兩三次加入，甜度按個人喜歡糖的分量適量增減
8、炒到蓮蓉水分收干，可以捏成圓蓮蓉就做好了，直接用來做月餅和點心的餡料了
現(xiàn)在有很多人因為飲食不當而得了腸胃疾病，白蓮蓉月餅餡料的做法簡單，還能對腸胃起到一定的調(diào)理作用。
月餅是中秋節(jié)必吃的一種食物，而且要說哪一種餡料最為傳統(tǒng)，五仁餡肯定是排在第一位的。不過現(xiàn)代社會當中，五仁餡的月餅似乎不再那么受歡迎，主要還是很多新鮮的餡料出現(xiàn)大大吸引了人們的胃口。更何況有一些五仁餡的月餅還是比較堅硬的吃起來，如何才能讓五仁餡餅更軟呢?
拌制餡料時多放油少放水，讓餡料更油潤;
月餅皮要適當柔軟一些，否則烤制過程中會吸收掉餡料中的水分，餡料自然會更硬。
皮制作方法：
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;
4、面團醒30分鐘后再使用。
餡料制作：
1、月餅皮、餡比重2：8;
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。
4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。
5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。
注：自己做餡不要怕麻煩，盡量自己買回來以后現(xiàn)炒花生，芝麻這類東西，保證做出來的餡料十分鮮香。葡萄干，蜜棗，瓜子仁，可以根據(jù)自己的喜好添加。
伍仁是由花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁這五種食材合制而成的，營養(yǎng)價值非常之高，因此深受大家的喜愛。伍仁的吃法有很多種，比如可以做成伍仁叉燒餅，味道會非常好，口感也相當迷人;其餡的操作方法也很簡單，先準備好食材，然后根本一定的比例進行調(diào)制，需要注意的是肉一定要提前腌制。
一、伍仁叉燒餅餡做法
1.先把瘦肉洗干凈，加入料酒，鹽，醬油，姜，蒜，一起淹2小時以上，俺制一天更好
2.把淹好的肉，表面刷上蜂蜜，放入烤箱烤1個小時，中間在刷一兩次蜂蜜
3.把烤好的叉燒肉取出，切塊待用
4.接下來做伍仁餡料，先把花生炒熟，
5.把瓜子，白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁，核桃仁一起同方法炒熟
6.把炒熟的花生壓碎。
7.去掉花生皮
8.把炒熟瓜子?；ㄉ?，白芝麻。黑芝麻，杏仁，核桃仁，一起倒入容器內(nèi)。
9.加入白糖攪伴勻
10.準備好的冬瓜糖，葡萄干
11.把準備好的冬瓜糖，葡萄干和伍仁在一起
12.準備好切好的叉燒
13.在盆內(nèi)加入適量食用油和水，
14.加入熟的糯米粉攪成糊狀。
15.把伍仁和叉燒一起倒入，攪伴到可以捏成團就可以了
二、女人吃花生的好處
1、抗衰老能力強
花生中含有白藜蘆醇，這是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì)，具有很強的對抗衰老的能力。
2、促進發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。
3、有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過量。
4、穩(wěn)定血糖
研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%?；ㄉ鷷p緩碳水化合物的吸收。早上吃點花生，你一天的血糖都不會過高。
5、保持心臟健康
吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
6、減少結(jié)腸癌風險
每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學(xué)家分析，這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用。
7、控制食欲
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長?；ㄉ母唢柛垢胁⒉粌H僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
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