黃豆醬蒸排骨的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃豆醬蒸排骨的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
黃豆醬蒸排骨這種食物的做法是比較簡(jiǎn)單，只要我們準(zhǔn)備好黃豆醬、排骨，然后將排骨切段之后，在排骨上面拌上黃豆醬跟食鹽、生粉以及料酒等，然后將拌好的排骨放進(jìn)鍋里面進(jìn)行清蒸，一般蒸的時(shí)間是15分鐘左右，而且關(guān)火之后在撒上切好的蔥花就可以出鍋食用的，大家可以來嘗試一下。
黃豆醬的吃法(做法)大全
1、黃豆醬蒸排骨
1.1、材料:黃豆醬,排骨,酒,糖,鹽,生粉,蔥花;
1.2、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分,用酒、糖、鹽(因放黃豆醬的緣故,鹽的分量要比平時(shí)要少一些)、生粉和排骨拌勻。
1.3、再放適量的黃豆醬拌勻后腌十五分鐘左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少許的生油后放鍋里大火蒸十分鐘左右,取出在上面灑上蔥花便成。
2、黃豆醬煮鱭魚
2.1、材料:鱭魚一條、黃豆醬一湯匙、糖少許、味精少許。
2.2、將鱭魚用少許鹽腌半小時(shí)以上。
2.3、用鍋煎一下鱭魚后,放入黃豆醬一湯匙,加點(diǎn)水、糖、味精。
2.4、待水差不多收干就可以了。
3、黃豆醬香涼拌面
3.1、材料:生面條250克,黃豆醬2湯匙,豬后腿肉50克,黃瓜1/2根,胡蘿卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小蔥1根,老抽1/2湯匙,自制花椒水1勺。
3.2、準(zhǔn)備生面條250克,可以是自制的手搟面,也可以是買來的面條;
3.3、鍋內(nèi)放足量冷水,大火燒開,放入面條;
3.4、入鍋的面條用筷子立即劃散,煮制2分鐘左右至面條熟;
3.5、煮熟的面條撈出,立即過涼;
3.6、鍋內(nèi)放入少量食用油燒熱,生姜、大蒜和小蔥分別切末,放入油鍋煸香;
3.7、豬后腿肉的肥膘和瘦肉部分分開,分別切成小丁;
3.8、豬肥膘丁放入鍋中,煸至肥膘丁縮小表面金黃;
3.9、放入豬瘦肉丁,用鏟子翻炒至肉丁變色;
3.10、鍋內(nèi)加入1/2湯匙老抽,使肉丁上色;
3.11、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分鐘,至肉丁熟;
3.12、過涼的面條放在盆內(nèi),放入炒好的豬肉丁;
3.13、放入2湯匙黃豆醬;
3.14、用筷子攪拌均勻,使每一根面條都均勻的被醬汁包裹;
3.15、黃瓜洗凈切細(xì)絲;
3.16、胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲;
3.17、黃瓜絲和胡蘿卜絲放入面條中,用筷子攪拌均勻即可。
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做黃豆醬蒸倉魚這道菜。
2.倉魚洗凈后，去掉內(nèi)臟，用鹽涂抹魚兩面，腌30分鐘。
3.沖洗去鹽和血水，用毛巾或廚房紙擦干魚身，放在碟上。
4.姜切薄片，蒜磨蓉，準(zhǔn)備好蔥花。
5.中號(hào)湯匙3勺黃豆醬，涂魚兩面。
6.老干媽中號(hào)湯匙1勺，加少許水調(diào)開，淋在魚上。
7.滴幾滴食用油在魚上。
8.鋪姜片，蒜蓉，置于燒開水的鍋內(nèi)蒸7-8分鐘，在第5分鐘時(shí)，加入蔥花。熄火后不開蓋燜2-3分鐘。
9.開鍋，聞香，食欲大振，開吃啦。。。
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的黃豆醬蒸倉魚，趕快為孩子去做。
黃豆醬是廚房中常見的一種調(diào)料，在炎熱的夏季，可以用黃瓜蘸黃豆醬來吃，可以增加人們的涼爽感，增加食欲。黃豆醬中含有很多蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等元素，對(duì)身體是很有好處的?，F(xiàn)在人們的養(yǎng)生觀念越來越強(qiáng)烈，更講究食品的安全，掌握黃豆醬的做法，就可以在家就可以做好黃豆醬了。
黃豆醬還可以炒菜的時(shí)候放上，可以提高菜肴的口感度，使得炒出來的菜更加鮮美、有味，家中有黃豆醬使用起來就比較方便了，剛開始做的時(shí)候，可以少制作，慢慢摸索經(jīng)驗(yàn)，下邊介紹一下黃豆醬的做法：
原料：黃豆5千克，面粉2千克，食鹽800克，清水65千克。
做法：
1、取黃豆除雜質(zhì)，用清水沖一下，再加清水泡至豆?jié)q，撈出后放鍋內(nèi)加水煮熟，撈出晾透。
2、把黃豆拌上面粉，均勻地?cái)傇诟蓛粝?，上面蓋上干凈布，室溫要求30C左右，發(fā)酵5--6天，等上面長一層綠醛時(shí)，將豆取出掰開放陽光下曬干，裝入刷凈晾干的壇內(nèi)。
3、鍋放火上，添入清水，放大鹽，燒沸晾涼，到入壇內(nèi)拌勻，蓋上壇蓋，每天翻攪2次，放陽光下曬制，一般曬至紅黃或深紅時(shí)，封壇儲(chǔ)存食用。
特點(diǎn); 色紅黃，味香綿，稍有咸味。
以上介紹了黃豆醬的做法，看似簡(jiǎn)單，但是操作過程并不是那么好掌握，一定要按照以上介紹的步驟進(jìn)行，控制溫度，常溫的話，建議夏季制作比較好，在別的季節(jié)，達(dá)不到這么高的溫度，也可以加熱是使室內(nèi)達(dá)到這個(gè)溫度，這樣才能起到發(fā)酵的作用，制作出的黃豆醬才會(huì)更加美味，純正。
黃豆醬又稱為大豆醬，這是我國民間非常傳統(tǒng)的調(diào)味料，在今天，大大小小的超市都可以購買到黃豆醬，黃豆醬具有濃郁的醬香味，口感也非常好，并且所含營養(yǎng)非常豐富，比如黃豆?jié){含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣磷鐵等等，在做很多美食的時(shí)候，都可以加入黃豆醬調(diào)節(jié)味道，所以下面教大家黃豆醬蒸豬肉的做法。
第一、黃豆醬蒸豬肉
制作材料：
1.半肥瘦豬肉250克；
2.鹽適量；
3.生粉適量；
4.料酒適量；
5.生抽適量；
6.黃豆醬適量；
7.生油適量；
8.清水適量；
做法：
1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、黃豆醬、生油腌制2小時(shí)。
2.加入少許清水，攪拌均勻。
3.然后隔水蒸7分鐘即可。
第二、黃豆醬蒸豬肉/更多做法
1.豬油切片放在碟子里
2.倒點(diǎn)生粉到肉里拌勻
3.倒點(diǎn)生油到肉里拌勻
4.加點(diǎn)鹽（或者不加，因?yàn)槎贯u也咸的）
5.倒三小勺豆醬肉里拌一下
6.都拌好了準(zhǔn)備蒸
7.放到電飯鍋里隨米飯一起蒸。
8.飯煮好了黃豆醬蒸豬肉也就蒸好了。
第三、黃豆醬蒸豬肉
材料
半肥瘦豬肉250克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，黃豆醬適量，生油適量，清水適量
做法
1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、黃豆醬、生油腌制2小時(shí)。
2.加入少許清水，攪拌均勻。
3.然后隔水蒸7分鐘即可。
第四、黃豆醬蒸豬肉步驟
1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、黃豆醬、生油腌制2小時(shí)。
2.加入少許清水，攪拌均勻。
3.然后隔水蒸7分鐘即可。
第五、黃豆醬蒸排骨
材料
黃豆醬，排骨，酒，糖，鹽，生粉，蔥花
做法
1、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分，用酒、糖、鹽（因放黃豆醬的緣故，鹽的分量要比平時(shí)要少一些）、生粉和排骨拌勻。
2、再放適量的黃豆醬拌勻后腌十五分鐘左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少許的生油后放鍋里大火蒸十分鐘左右，取出在上面灑上蔥花便成。
黃豆醬是一種調(diào)味品，它制作的主要材料是使用黃豆，所以這種黃豆醬中就會(huì)含有黃豆的營養(yǎng)價(jià)值。在平常的生活中我們食用到的醬汁還是有其他品種的，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人的口味不同，覺得了選擇食用醬汁的不同。就是因?yàn)檫@樣所以市面上各種各樣的醬汁品種就增多了。
不同品種的醬料，它們都擁有自己獨(dú)有的制作方法，還有獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值，就是因?yàn)檫@樣我們才要去學(xué)習(xí)它們的做法，自己就可以嘗試著去做并且還可以創(chuàng)新。食用它就可以吸收到它的營養(yǎng)。那么黃豆醬的做法是什么呢?
自制黃豆醬
材料:干黃豆500克.面粉200克.鹽80克.水500克.十香粉.糖.香油適量
做法
1、黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟(保持棵粒完整)撈出瀝干水。
2、黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網(wǎng)籃里攤開，用布蓋上放室內(nèi)發(fā)酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發(fā)酵成功。(此時(shí)黃豆溫度較高.需降溫)
3、將黃豆用電風(fēng)扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。時(shí)間長短可根據(jù)黃豆醬的顏色而定(顏色變深即可)在曬時(shí)每天早晚用筷子攪拌一下，曬好后裝入瓶里放冰箱冷藏保存。
黃豆醬卷餅
材料3人份：
主料：面粉8勺，玉米面3勺，牛奶1盒(今天因?yàn)闆]了牛奶，是用清水替代的)，雞蛋3個(gè)，黃瓜半根，黃豆醬
配料：葵花籽油適量
做法
1、玉米面和面粉加清水調(diào)和成面糊，粘稠得不容易滴落的狀態(tài)。
2、鍋燒熱，先煎蛋，讓蛋黃充分散在蛋白上，這樣卷餅的時(shí)候能看到黃白相間，增加食欲。
3、乘煎蛋的時(shí)候熱鍋，下少許葵花籽油，倒入面糊，用鏟子將面糊攤成圓形餅子。
4、將黃瓜去籽，刨絲，裝盤。
5、吃的時(shí)候自己動(dòng)手將黃豆醬抹在面餅上，再放上一塊煎蛋，撒些黃瓜絲，卷起來。黃豆醬卷在里面，吃起來就像山東大餅的味道。
黃豆醬的做法主要采用的原料就是黃豆，我們知道黃豆的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于其他豆制品來說是很高的。食用黃豆給你幫助一些血脂高的人起到降血脂的作用。不過一般人都是可以食用黃豆醬的，不過一些特殊的群體例如孕婦，還是要少食用的好。
黃豆蒸排骨很多人都喜歡吃吧，但是這些美味健康的食物你有關(guān)注了解過做法，以及技巧的掌握嗎？感興趣的朋友不妨參考以下所介紹的這幾種方法，可以幫助我們滋養(yǎng)脾胃，改善貧血問題。
一、所需食材
小排骨（即豬肋骨）600克，黃豆200克。
醬油一杯，精鹽少許，紹酒半杯，冰糖兩大匙，色拉油三大匙，姜片五片，蒜苗一支，蔥一根。
制作方法
①將小排骨剁成3厘米見方的小塊，高火3分鐘后取出洗凈，將黃豆用水浸泡2小時(shí)。
②取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的蔥段、姜片，高火3分鐘后加入小排骨、黃豆及所有調(diào)料，先高火10分鐘，后改中火20分鐘。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
二、排骨：
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
三、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
四、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
五、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
對(duì)于口味較為清淡的地區(qū)的人們來說，一丁點(diǎn)辣椒都會(huì)讓他們難以忍受，但是重口味地區(qū)例如湖南四川等地區(qū)，則非常喜歡吃辣椒。而在千百年吃辣椒的過程中，這些地區(qū)的人們也研發(fā)出了許多種不同吃辣椒的方法。其中使用黃豆醬炒辣椒是一種獨(dú)具風(fēng)味的吃辣椒方法，所以黃豆醬炒辣椒的具體做法是怎樣?
主料
辣椒 ：750黃豆醬 ：50蒜米 ：1個(gè)
輔料
生抽 ：2勺耗油 ：3勺水 ：三分之一碗
具體步驟
第一步
熱鍋下油，放蒜米爆出香味。
第二步
放入辣椒翻炒均勻
第三步
放入生抽，黃豆醬，在放一次油，翻炒均勻。
第四步
放入水，然后蓋蓋子悶。
第五步
水快干時(shí)，放入耗油翻炒均勻。
第六步
起鍋，一碟辣椒炒黃豆醬就做好了。
黃豆醬是人們常吃的一種醬，黃豆醬具有醇香的特點(diǎn)，黃豆醬的做法也不難，我們來了解一下黃豆醬的做法。準(zhǔn)備黃豆1500克，準(zhǔn)備面粉750克，準(zhǔn)備米曲霉4.5克，另外準(zhǔn)備開水兩千兩百克左右，準(zhǔn)備450克鹽。
先挑選黃豆，把一些不好的黃豆去掉，然后把黃豆清洗干凈，放到清水里面泡發(fā)，室溫24度的情況下，一般三個(gè)小時(shí)就能夠泡好，如果溫度比較低，可以多泡一會(huì)兒。
泡發(fā)好的黃豆可以放到高壓鍋里面，煮熟以后取出瀝干水分，要把黃豆攤開晾涼，直到黃豆的表面比較干爽。把面粉放入盆中，加入米曲霉，在和豆子混合在一起，要每個(gè)豆子都沾滿面粉，然后上面放上干凈的棉布，底部也要架空，這樣，慢慢的等待黃豆發(fā)酵。
室內(nèi)的溫度要高一些，這樣有利于發(fā)酵，要進(jìn)行翻動(dòng)，一般發(fā)酵時(shí)間需要兩天兩夜左右，直到看到黃豆上面長了一些黃綠色的菌絲，用手去摸感覺熱乎乎的，這時(shí)候基本發(fā)酵好了。
把發(fā)酵好的黃豆翻一番，然后放到篩子里面，用太陽曬一曬，曬2到3天，直到豆子干透為止。在下醬的時(shí)候，最好選擇出梅后的暑天，這時(shí)候天氣的溫度比較高，而且陽光比較足，有利于黃豆醬的發(fā)酵。
以上簡(jiǎn)單的了解了黃豆醬的做法，黃豆醬是人們喜歡吃的一種醬，黃豆醬的做法也不難，只是需要的時(shí)間比較長，在泡豆的時(shí)候要注意泡豆子的時(shí)間不能過長，把豆子泡開就可以。
在現(xiàn)實(shí)生活中魚肉對(duì)于我們來說是比較常見的一種肉類，魚肉的口感細(xì)膩，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而黃豆醬魚也是一種比較常見的做法，主要材料是黃豆醬加上鯽魚所制作而成，不僅醬香濃郁，而且令人口齒生香。
黃豆醬魚的做法
主料： 鯽魚兩條(約750克
輔料： 蔥2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
調(diào)料： 料酒 30毫升 黃豆醬30克 白糖10克 鹽 2克 油30毫升
黃豆醬燜魚詳細(xì)制作步驟：
步驟1：鯽魚挖鰓去鱗，清洗干凈，加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中，腌制十分鐘，黃豆醬加入清水調(diào)稀;
步驟2：自動(dòng)烹飪鍋里倒入底油;
步驟3：放入鯽魚，鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;
步驟4：鯽魚身上均勻澆上料酒;
步驟5：再澆上黃豆醬汁;
步驟6：往鍋里加入500毫升的涼水;
步驟7：蓋上鍋蓋，選擇【紅燒魚】按鍵，輕松等待美食完成吧!
黃豆醬燜魚制作提示
1、黃豆醬要加入清水調(diào)稀后使用;
2、黃豆醬燜魚是北方常用的一種烹魚方法，也可以用來烹制草魚、鯉魚、黑魚等;
3、可以用柱候醬、沙茶醬、豆瓣醬等醬料替代黃豆醬，以體現(xiàn)出不同地區(qū)的風(fēng)味。
黃豆醬蒸魚
黃豆醬蒸魚是一道美食，主要食材有鱸魚、香蔥等。
經(jīng)典做法一
材料：
鱸魚1條、香蔥10克、姜絲3克、香菜3克、紅椒1個(gè)、黃豆醬1湯匙、料酒1小勺;
做法：
1、鱸魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀(這一步可以讓魚販代勞)，用鹽、料酒涂抹魚身腌制10分鐘左右，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥，姜絲，放入盤中后再涂上一層黃豆醬[1]。
步驟01
2、鍋內(nèi)燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗凈，紅椒切成絲備用。
步驟02
3、蒸好的魚，在表面淋上2茶匙燒熱的油。
步驟03
4、在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
經(jīng)典做法二
主料：鱸魚
輔料：姜、蔥、紅椒
調(diào)料：黃豆醬、醬油(一級(jí))、花生油
做法
1、鱸魚去鱗，清洗干凈，清理干凈魚鰓和內(nèi)臟，在兩面背部割一刀，這樣方便入味，而且熟得更快;
2、鋪上姜絲和蔥白;
3、加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上;
4、燒一鍋水，水開后，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鐘，關(guān)火后先不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鐘再揭蓋;
5、時(shí)間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁;
6、淋上大約10ml的頭道醬油(或者蒸魚豉油);
7、鋪上蔥花和紅椒絲;
8、煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可。
燒茄子是很多人喜愛吃的，這類佳肴味道獨(dú)特，對(duì)夏季選擇這樣食物，對(duì)提高食欲有很好幫助，不過在吃燒茄子的時(shí)候也需要適量，尤其是在晚上吃的時(shí)候，不能過多選擇，它的熱量比較高，過多吃對(duì)身體也會(huì)有影響，那黃豆醬炒茄子的做法如何呢，這樣的制作方式也是很特別的。
黃豆醬炒茄子的做法：
主料：茄子2條、瘦肉200g
輔料：油適量、蒜姜適量、黃豆醬1瓶、醬油適量。
步驟：
1.茄子去皮切條
2.滾油炸茄子微黃撈起
3.豬肉切絲
4.姜蒜切小片
5.黃豆醬備用
6.少少油爆香姜蒜
7.倒入豬肉絲翻炒
8.生粉一勺，黃豆醬2勺，醬油少許，加水調(diào)勻
9.倒入8
10.倒入炸好的茄子炒勻
11.全部炒勻起鍋啦
小貼士:本道菜幾乎不用放鹽，因?yàn)辄S豆醬和醬油本身有咸味.
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素 B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
對(duì)黃豆醬炒茄子的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作這樣佳肴的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作黃豆醬炒茄子的時(shí)候，每次制作不宜過多，涼了以后的燒茄子會(huì)有油膩感覺，因此適量制作最佳。
黃豆醬是一種營養(yǎng)豐富而且非常好吃的一種調(diào)味品，很多家庭在做菜的時(shí)候都離不開黃豆醬，但是黃豆醬并不是所有的人群都可以食用的，尤其是高血壓的患者，一定要減少吃黃豆醬的量，這樣才不會(huì)導(dǎo)致血壓持續(xù)增高的情況。事實(shí)上，黃豆醬在食用的時(shí)候有很多的禁忌事情，我們一定要詳細(xì)得了解，這樣才能避免適得其反的效果發(fā)生。
黃豆醬不僅所含有的營養(yǎng)成分非常高，而且還具備了一定的醫(yī)療效果，經(jīng)常食用的話，可以起到補(bǔ)中益氣、開脾健胃、消化的作用，而且我們?cè)谧霾说臅r(shí)候放入黃豆醬，可以讓菜的味道和顏色變得更加理想。
大病初愈的人腸胃功能不佳、食欲也不好，吃點(diǎn)黃豆醬烹調(diào)的菜肴可以補(bǔ)脾胃、助消化，不妨做個(gè)醬炒雞蛋。先將攪打均勻的蛋液倒入油鍋里炒至八分熟，然后把蔥花倒入鍋中，隨后加入用水稀釋好的黃豆醬翻炒，等菜中水分燒干即可出鍋。
黃豆醬還能外用，炒菜、燒開水時(shí)的輕微燙傷，只要沒有皮膚破潰，就可以涂抹黃豆醬解決。比如手讓開水燙出泡了，局部用冷水充分降溫后，涂點(diǎn)黃豆醬能起到止痛消腫的作用，可以加快皮膚新陳代謝，促進(jìn)愈合。
需要注意的是，黃豆醬含鹽量較高，高血壓患者、腎病患者應(yīng)少食;對(duì)豆類過敏的人要慎食。
有關(guān)黃豆醬的好處的問題就講解到這里，雖然食用黃豆醬的好處非常明顯，但是以上的人群一定要少吃黃豆醬，否則會(huì)導(dǎo)致不良的危害發(fā)生，這樣給我們所造成的影響是非?？膳碌?，所以我們?cè)谑秤命S豆醬的時(shí)候一定要多加了解這種食物的注意事情。
現(xiàn)如今人們對(duì)于美食的追求是越來越高了，不僅是菜肴的味道，還有菜肴的色相和香味，這都是人們重視的，所以大家在做菜的時(shí)候不僅重視食材的新鮮，還非常在乎調(diào)料是否齊全，對(duì)于很多人來說黃豆醬是必不可少的，那么我們?cè)趺床拍茏约鹤约鹤龀鳇S豆醬呢，一起來了解一下。
黃豆醬是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷囊环N醬料，這是很多人在烹飪菜肴時(shí)都必不可少的一種調(diào)料，那么我們?cè)趺床拍茏约褐谱鞒雒牢兜狞S豆醬呢，很多人都想知道，下面一起來學(xué)習(xí)一下。
自制黃豆醬
材料：干黃豆500克、面粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖.香油適量
做法
1、黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟(保持棵粒完整)撈出瀝干水。
2、黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網(wǎng)籃里攤開，用布蓋上放室內(nèi)發(fā)酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發(fā)酵成功。(此時(shí)黃豆溫度較高.需降溫)
3、將黃豆用電風(fēng)扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。時(shí)間長短可根據(jù)黃豆醬的顏色而定(顏色變深即可)在曬時(shí)每天早晚用筷子攪拌一下，曬好后裝入瓶里放冰箱冷藏保存。
自制黃豆醬
材料：黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法
1、將黃豆洗凈，控干水分，上炒鍋炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理機(jī)磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。
2、將菜椒洗凈，切小塊，用食品料理機(jī)打成糊，拌入上述黃豆粉里，再加入適量米酒，拌勻(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。圖中湯勺內(nèi)是兩個(gè)月前做的，與新做的顏色明顯不同。
3、裝瓶，放室溫、無陽光直射處保存(蓋蓋，但不要密封，切記。本人已將瓶蓋密封塑料圈去掉)。放置一個(gè)月后即可食用。
黃豆醬澆卷心菜
材料：卷心菜，海天黃豆醬，油，鹽，醬油
做法
1.卷心菜洗干凈(放到淡鹽水里泡泡)，撕成片
2.鍋里放水燒開，放一點(diǎn)鹽，把洗干凈撕好的卷心菜放進(jìn)水里燙熟，撈起來，放到碟子里
3.把水倒掉，鍋里重新放進(jìn)一小杯水，燒開，放進(jìn)油，鹽，醬油，海天黃豆醬，趁水開的時(shí)候澆到碟子中的卷心菜上
通過上面文章的介紹，相信大家都了解了，自制黃豆醬的做法都有哪些，在烹飪菜肴時(shí)，加入適量黃豆醬不僅會(huì)讓菜肴更加的美味，而且色相和香味也會(huì)更加的濃郁，所以如果有需要的朋友們可以試著自己在家做出美味的黃豆醬。
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