白胡椒煲豬肚湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白胡椒煲豬肚湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
白胡椒煲豬肚湯這道菜對于很多人來說其實應(yīng)該是陌生的，因為正常人在平時一般是不會吃到白胡椒煲豬肚湯的，雖然豬肚湯在我們的日常生活中是會被經(jīng)常喝到的，但是白胡椒煲豬肚湯一般是不會吃的，因為白胡椒煲豬肚湯一般都是身體虛弱的人用來補身體的，而且滋補效果還是比較好的。
白胡椒煲豬肚湯的做法看似很簡單，其實在做白胡椒煲豬肚湯的過程中是有很多方面是要注意的，如果不注意的話，一般做出來的白胡椒煲豬肚湯是不會好喝的，通常都會表現(xiàn)為火候不夠。下面就來說說白胡椒煲豬肚湯的做法。
白胡椒煲豬肚湯是以豬肚與白胡椒為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料制作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃?！侗静菥V目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”?！短票静荨氛f它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它“補中益氣，止渴、利”。《本草圖經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”?！度杖A子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
材料：豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許
烹制方法
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反復(fù)沖洗數(shù)次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝干水。
3、把白胡椒放入豬肚內(nèi)，將豬肚的首尾用線扎緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時。
4、加入少許鹽調(diào)味便可。
可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
通過上面文章對于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在對于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法已經(jīng)有了相當(dāng)程度的了解。所以，以后大家覺得自己身子虛弱或者是家人身子虛弱的時候，在醫(yī)生診斷結(jié)束后，不妨試試做點白胡椒煲豬肚湯來喝下吧，因為白胡椒煲豬肚湯的滋補效果還是非常不錯的。
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所謂豬肚，其實也就是豬的胃，都說以形補形，所以對于脾胃不好的人而言，吃豬肚可以健脾胃，對于調(diào)理腸胃不適有一定的效果。不過即便是您沒有腸胃不是，豬肚也是不錯的一道美食，要知道它可是含有大量的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)以及各種維生素的，因此具有一定的滋補效果。
豬肚在食用的時候，很多人都習(xí)慣將其作為豬肚湯來食用，因為這樣的做法可以最大程度保留豬肚中所含的各種營養(yǎng)成分，尤其是喝湯的話可以快速的補充身體能力，讓體力得到恢復(fù)。那么，白胡椒豬肚湯的做法您知道嗎?
胡椒豬肚湯做法一：
材料
豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細(xì)揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。
3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌。
胡椒豬肚湯做法二：
材料
豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，姜片
做法
1.豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗
2.最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個方法去味非常好
3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中
4.放入湯煲，加足水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火2小時至湯呈奶白色
5.撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味
以上就是白胡椒豬肚湯的兩種不同做法，其實豬肚雖然營養(yǎng)價值高，但是如果是買了不好的豬肚吃，其實對于我們的身體是有很大的影響的，因此在選購豬肚的時候一定要注意，如果是豬肚本身有一種惡臭味或者是顏色發(fā)綠的話，一定不要購買。
白胡椒燉豬肚的方法是什么呢？這個問題肯定都是諸位媽媽們心中的疑問，豬肚是個好吃的又有營養(yǎng)的東西，所以各位媽媽都想煮給自己的兒女吃，但是又缺不知道怎么做，所以正在著急這呢，下面我們來看看白胡椒燉豬肚具體的方法是什么？大家動起手來一起做吧！
白胡椒煲豬肚湯的做法看似很簡單，其實在做白胡椒煲豬肚湯的過程中是有很多方面是要注意的，如果不注意的話，一般做出來的白胡椒煲豬肚湯是不會好喝的，通常都會表現(xiàn)為火候不夠。下面就來說說白胡椒煲豬肚湯的做法。
白胡椒煲豬肚湯是以豬肚與白胡椒為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料制作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳?！秳e錄》說它“補中益氣，止渴、利”。《本草圖經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
材料：豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許
烹制方法
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反復(fù)沖洗數(shù)次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝干水。
3、把白胡椒放入豬肚內(nèi)，將豬肚的首尾用線扎緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時。
4、加入少許鹽調(diào)味便可。
可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
通過上面的內(nèi)容對于白胡椒煲豬肚湯做法的詳細(xì)介紹，相信大家已經(jīng)看懂了，現(xiàn)在正在流著口水吧。白胡椒煲豬肚湯一般都是用來補身體的，而且效果好，如果你身邊有身子比較弱的朋友或者家人，應(yīng)該建議她們?nèi)ズ冗@個湯，效果真的很好喔！
白胡椒豬肚雞是一道既營養(yǎng)又美味的菜肴，那么白胡椒豬肚雞怎么做呢？其實關(guān)于白胡椒豬肚雞的做法是挺多的，但是在具體的操作上都是大同小異的，因此，本文就為大家介紹兩種比較具有代表性的白胡椒豬肚雞做法，僅供大家參考，想要了解白胡椒豬肚雞怎么做的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：豬肚1個，雞(土雞，家養(yǎng))1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(干)4顆，枸杞子1小把，食鹽適量，白胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯。
做法：
1、將處理好的豬肚再次翻面，將外側(cè)露出來放入所有的白胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入。
2、用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住。
3、將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。
4、大火煮開后，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。
5、此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調(diào)味，小火燜半小時即可。
做法二
材料：豬肚1個，雞(土雞，家養(yǎng))1只，土三七3克，蜜棗10粒，枸杞子15克，食鹽適量，姜3片，花椒1小勺，料酒少許，小蔥1小把，白胡椒粉少許。
做法：
1、將土雞去頭去尾臊及肥脂部份（保留土雞黃油層），將雞腳上的趾甲剪掉，將雞內(nèi)腔沖洗干凈，斬塊備用；豬肚用油搓洗干凈備用。
2、生姜片用刀背稍微拍松，小蔥洗凈去掉蔥須后分挽成3個蔥結(jié)，小紅棗用水浸泡備用。
3、將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。
4、鍋內(nèi)坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個，撒上1/2的花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒1勺，大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用。
5、鍋中坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個，撒上剩余的1/2花椒粒，水沸后噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味后，撈出用溫水沖洗干凈瀝干備用。
6、湯煲內(nèi)一次性注入足量清水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個，將肚條及氽燙處理過的雞塊放入，大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜棗，轉(zhuǎn)中小火加蓋煲煮。
7、豬肚雞煲燉約1個鐘頭后，將湯面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原湯將三七粉攪融化后倒入湯煲中，將鍋內(nèi)材料稍加攪勻后，加蓋繼續(xù)煲燉。
8、繼續(xù)煲燉約半個鐘頭后，將浸泡過的枸杞放入攪勻大火煮3-5分鐘，湯煲內(nèi)添加適量精鹽，少許白胡椒粉調(diào)味即可熄火。
以上就是關(guān)于白胡椒豬肚雞怎么做的相關(guān)介紹，上面介紹的白胡椒豬肚雞的做法都是比較常見的做法，做起來也比較簡單的，因此想要學(xué)做白胡椒豬肚雞的朋友，可以參照上面介紹的方法來進行操作哦！希望通過本文的介紹，能讓大家更多的了解白胡椒豬肚雞的做法。
廣東人愛熬湯、喝湯，所以很多靚湯出名在廣東，其中豬肚雞湯就是廣東最為出名的一種湯水，從而在全國各地都受到許多人的喜愛。很多人都認(rèn)為豬肚雞湯在家中制作做不來，其實不然，在家中也是可以自己煲豬肚雞湯的，再加入一些胡椒，味道就更美了，稱之為胡椒豬肚雞煲。
生活中很多人第一次喝了豬肚雞湯后，必然還會想著下次。那么，豬肚雞湯既然如此美味營養(yǎng)，何不把它的做法學(xué)到手呢？現(xiàn)在就推薦你去學(xué)習(xí)胡椒豬肚雞煲的具體做法，家中自己做。
胡椒豬肚煲是廣東地區(qū)常見的湯水，有暖胃健脾，驅(qū)風(fēng)驅(qū)寒的作用。今次加入雞件，不但令湯水更甜美，而且更帶來了滋潤的功效。加入大量的香料，令湯水不止有胡椒的香辣，更有不同的味蕾刺激。
材料準(zhǔn)備
豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發(fā)木耳150克、粉絲200克
做法
1.豬肚洗凈，以滾水汆水5分鐘，撈出刮去肚邊的白膜后，再洗凈切條，備用。
2.雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用。
3.將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。
4.另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒。
5.將（4）放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發(fā)木耳，最后落雞件煮熟，加粉絲即成。
胡椒豬肚雞煲的做法其實并不復(fù)雜，如果你想要在家中常常吃上這道美食，這就需要您去認(rèn)真了解它的具體做法。胡椒豬肚雞煲適宜一般群體食用，并具有驅(qū)寒暖胃，美容，滋陰補腎等多種功效，是每個家庭中都應(yīng)該學(xué)會煲的一種湯水。
總體來說，豬肚是一種對人體能夠起到強效滋補效果的食材，尤其是使用豬肚燉湯的話題，所呈現(xiàn)出來的湯汁味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富。但是由于豬肚的腥味較大，在制作豬肚湯的時候就應(yīng)該使用到可以強效去腥的食材，所以胡椒也成為了許多家庭的選擇。那么關(guān)于豬肚煲胡椒的具體做法是如何?
做法一
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1.將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
做法二
做法：
1. 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2. 山楂干洗凈;
3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調(diào)味即可飲用。
4. 撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
做法三
食材：
豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豬肚先用生粉正反兩面搓洗干凈。
3、排骨焯去血水，姜塊切大片。
4、鍋內(nèi)加花椒煮開，放入洗凈的豬肚焯一下腥氣。
5、白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內(nèi)炒香出來碾碎。
6、將姜片、排骨、塞入焯好水的豬肚中.
7、豬肚放入鍋內(nèi)，加足水，大火燒開，小花再煲2小時。
8、撈出豬肚切成條，再放入鍋中再煮15分鐘，最后加上鹽調(diào)味即可。
小貼士：
關(guān)于煲湯的火候與時間，大概60-70分鐘，燒開火完全是小火，煲湯建議用密封性好些的鍋來煲。
營養(yǎng)價值
可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
我們在家里經(jīng)常在飲食烹調(diào)中會選擇到各種各樣的調(diào)理，我們在選擇配料的過程一定要選擇適合自己口味的一種調(diào)味料。白胡椒粉就是我們在日常一個不錯的調(diào)味料之一，我們只需要適當(dāng)?shù)睦靡幌戮湍軌蚝芎玫臐M足我們?nèi)粘ｏ嬍车男枰Ｋ栽谌粘Ｒ獙ι磉叺恼{(diào)味料物盡其用。
白胡椒能夠在肉類烹調(diào)中去除腥味，這是一個不錯的方法。但是對于不喜歡胡椒的人群一定要控制調(diào)味料的量。相對來說比較的清香，白胡椒除了烹調(diào)還能夠入藥，味道較為辛辣，所以在日常一定要控制食用的量。
原料介紹
胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫?zé)?，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫?zé)崃ψ顝姟?/p>
性狀：表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。
藥用價值
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
營養(yǎng)分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，
具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲;
2. 胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;
3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
白胡椒的介紹通過本文就可以詳細(xì)了解了，我們在日常一定要好好的利用這一類調(diào)味料才能夠烹調(diào)出美味的食物。作為一種比較便宜的配料對于我們烹調(diào)食物是一個不錯的選擇，夏天來了，要控制量避免上火。
白胡椒既可以當(dāng)調(diào)味品也可以起到一定的藥性。兩者相比而言，白胡椒的藥用價值要比作為調(diào)味品的價值高一些。它可以溫中散寒止痛，它的味道比起黑胡椒來更為辛辣。平時大家吃得更多的是黑胡椒，那么白胡椒的吃法和黑胡椒的吃法會有所不同嗎?下面就來詳細(xì)的介紹一下。
白胡椒不宜經(jīng)過高溫油炸，所以在做菜的時候，不要過早的加入白胡椒，應(yīng)該在菜和湯即將出鍋的時候再加入白胡椒，攪拌均勻即可食用。白胡椒生長在高溫高濕的地區(qū)，充分吸收了男方的陽熱之氣，所以性溫?zé)?，很容易使人陽氣生發(fā)，所以每次吃的白胡椒的量不宜太多。
也就是1克以內(nèi)就足夠了。白胡椒的驅(qū)寒健胃的作用比較明顯，在冬季，建議肺寒痰多的人可以多吃羊肉湯，并在羊肉湯中加入白胡椒，可以很好地祛痰止咳。還有些人經(jīng)常胃疼，早上起來容易腹瀉，這都是由于胃寒造成的，可以在燉肉時加入白胡椒，可以對胃起到溫補的作用。
在平時吃涼菜的時候，也可以加一些白胡椒，可以達(dá)到去寒的作用。白胡椒的主要成分是胡椒堿，所以有很好的去除腥味和解油膩的作用，所以在各種肉食的菜品種都建議加一些白胡椒作為調(diào)味劑。而且，在加了白胡椒以后，由于它的防腐抑菌的作用，使得菜肴不容易變質(zhì)。
尤其是在做魚蝦等水產(chǎn)品時，更應(yīng)該加入一些白胡椒，不僅起到了調(diào)味的作用，而且白胡椒可以解魚蝦肉毒。但是由于白胡椒過于辛辣，所以不是每個人都適合食用的，比如，消化道潰瘍、咽喉炎、眼睛疾病以及痔瘡的患者都盡量不要食用白胡椒，否則很有可能加重病情。
胡椒粉這是我們在飲食中經(jīng)常會用到的一種調(diào)料，因此人們對于胡椒的認(rèn)識有些陌生。黑胡椒和白胡椒雖然都是屬于胡椒，但是還是有著一些差別。胡椒能散發(fā)出誘人的香味，讓人們的飲食變得更加的豐富。不僅如此胡椒還能治療疾病，能夠幫助人們趕走胃部的寒氣，讓人們的身體變得更加的健康。黑胡椒白胡椒的功效非常的多，下面就來為大家具體的介紹。
黑胡椒（學(xué)名：piper nigrum），學(xué)名為piper nigrum，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。
黑胡椒子在印度是草藥、悉達(dá)和尤那尼醫(yī)學(xué)中的一種藥物。5世紀(jì)的《敘利亞醫(yī)學(xué)之書》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀(jì)后的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，沒有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰；主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
黑胡椒白胡椒的作用都是非常的多，不過兩者有一些差別，黑胡椒是舶來品，白胡椒原產(chǎn)于國類，在飲食上，黑胡椒的使用比白胡椒好，但是在藥用價值上，白胡椒治療疾病的效果更好。黑胡椒白胡椒的作用都是非常的大，不過我們都知道它們的刺激性大，因此不宜食用過多。
胡椒煲豬肚是一種比較傳統(tǒng)的一道藥膳，主要材料是由新鮮的豬肚加上胡椒所制作而成，經(jīng)常食用胡椒煲豬肚可以起到暖胃的功效，而且還可以預(yù)防一些身體疾病，補充身體營養(yǎng)等，對身體虛寒也有一定的改善作用，而呼吸煲豬肚的做法簡單，自己在家也可以制作。
胡椒煲豬肚的做法
做法
做法一
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1、將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。
2、將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1、把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;
2、把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3、把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
做法二
做法：
1、 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2、 山楂干洗凈;
3、 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調(diào)味即可飲用。
4、 撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
做法三
食材：
豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豬肚先用生粉正反兩面搓洗干凈。
3、排骨焯去血水，姜塊切大片。
4、鍋內(nèi)加花椒煮開，放入洗凈的豬肚焯一下腥氣。 [1]
5、白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內(nèi)炒香出來碾碎。
6、將姜片、排骨、塞入焯好水的豬肚中.
7、豬肚放入鍋內(nèi)，加足水，大火燒開，小花再煲2小時。
8、撈出豬肚切成條，再放入鍋中再煮15分鐘，最后加上鹽調(diào)味即可。
小貼士：
關(guān)于煲湯的火候與時間，大概60-70分鐘，燒開火完全是小火，煲湯建議用密封性好些的鍋來煲。
營養(yǎng)價值
可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
白胡椒煲豬肚湯
溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
平時我們在做菜，做飯的時候都經(jīng)常會用到胡椒，胡椒比較適合放在一些湯羹里面，這樣是為了去味提鮮的，關(guān)于胡椒的種類也有很多種，比較常見的就是白胡椒，還有黑胡椒，胡椒的性味辛辣，但是卻有助于促進消化和吸收，那么吃胡椒會上火嗎，這是值得人們關(guān)注的問題。
吃白胡椒會上火嗎，有哪些吃法?
白胡椒性辛，溫。味道相對黑胡椒來說更為辛辣。有溫中散寒，下氣，消痰的功效。由于白胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克-1克左右比較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃白胡椒，否則更容易動火傷氣。
1.治咳嗽、痰多泡沫：白胡椒5粒，蘿卜1個，生姜3片，陳皮1片，煎熟飲湯。
2.治寒冷腹痛，或因食生冷、感風(fēng)寒、腹中發(fā)冷：白胡椒10粒，研成細(xì)末，用酒沖服。
3,。治身體虛弱、感寒哮喘：白胡椒10粒，田雞(青蛙)1只，將田雞去內(nèi)臟，把胡椒塞入其腹內(nèi)，用線縫合，焙至酥脆，研成粉末，每次服1克，每日3次。
4.治受涼感冒：白胡椒末2克，醋2小杯，開水沖服。
5.治惡心反胃、嘔吐：白胡椒(鹽水炒)、菜豆子(鹽水炒)各20粒，研末，開水送服?；虬缀?0粒，綠豆80粒，共研細(xì)末，泡水服。亦可以白胡椒、黃連各等分，研細(xì)末，每次開水沖服2克，1日3次。亦可用胡椒、鹽梅核各3粒，研末，加姜汁服。
6.增進食欲：白胡椒作為調(diào)味品，少量使用，能增進食欲，還有溫中散寒的作用，一般用量為5克，散劑每劑約2克。
我們很多人都有過這樣的經(jīng)歷，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一樣的，其實購買食物的時候一定要仔細(xì)的挑選好，這樣才能讓它的口感發(fā)揮得更加的好，下面一起看一下什么樣的胡椒好。
白胡椒，顧名思義顏色發(fā)“白”，但千萬不要認(rèn)為白胡椒就是純白色，當(dāng)然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質(zhì)量更好，口感較濃。聞一聞白胡椒的味道，好的白胡椒有強烈的辛辣味道。劣質(zhì)的白胡椒多呈土黃色，雜志較多，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。所以在選購白胡椒時一定要多聞一聞看一看，避免買到劣質(zhì)的胡椒粉，影響口感。
當(dāng)今生活中食物的種類也越來越多，所以我們在購買的時候一定要特別的注意去挑選，這樣才能保證吃起來更加的美味，上面就是對什么樣的胡椒好的介紹，朋友們在購買的時候就能夠得去挑選自己喜歡的美食了。
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