香菇蒸排骨的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇蒸排骨的家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
香菇是我們生活中很常見的食材，營養(yǎng)豐富、味美清香，經(jīng)常吃還具有預(yù)防感冒的功能，是很多人都非常喜歡的一種食材。跟香菇搭配烹飪的美食種類有很多，像香菇蒸排骨就是很典型的一種，喜歡的話，可以詳細(xì)了解下做法，自己動(dòng)手進(jìn)行烹飪。那么，香菇蒸排骨的家常做法是什么?下面咱們就來看看吧。
食材
排骨 350克
香菇 2個(gè)
蒜 適量
姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
花生油 適量
香菇蒸排骨做法
挑選新鮮排骨
我們?cè)谑袌鲑徺I排骨時(shí)，要挑選外觀顏色鮮紅、沒有異味、按壓肉時(shí)能迅速恢復(fù)原狀的排骨，這樣的排骨才夠新鮮，蒸出來的味道才鮮美。
把排骨洗干凈
把買回來的排骨洗干凈，切成粒狀，香菇先用水泡開。洗排骨的時(shí)候，要注意把排骨邊上沾著的血跡清洗干凈，先洗一遍，之后再換清水沖洗一遍，放入盤子中瀝干水分。
把香菇、姜蒜切好
把已經(jīng)用水泡開的香菇切粒，姜蒜去皮切成姜絲、蒜粒，喜歡吃蒜蓉的朋友可以把蒜粒和姜絲剁細(xì)點(diǎn)。
家常菜香菇蒸排骨的做法
把相關(guān)調(diào)料放到排骨上
把香菇粒、姜蒜、花生油、鹽、醬油等調(diào)料放入排骨，然后用筷子將相關(guān)調(diào)料攪拌混合后，再用筷子把排骨平鋪好，靜置讓排骨腌制15分鐘左右入味。
把排骨放入鍋中蒸熟
把腌制好的排骨放入鍋中大火蒸20分鐘左右，美味簡單的香菇蒸排骨就做好，喜歡吃排骨的朋友不妨試試。
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天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)梅干菜香菇蒸排骨的做法。
2.泡過的排骨（豬軟骨）瀝干，加入姜茸，紅糖，蠔油，白胡椒粉，生粉
3.攪拌均勻腌制一會(huì)兒
4.腌排骨的時(shí)候，把泡發(fā)的香菇切塊
5.梅干菜用冷水沖洗，去掉大部分沙子，再泡一會(huì)兒，讓卷縮在一起的葉子也稍微散開這樣里面的泥沙比較能去的干凈
6.然后再洗洗，擠干水分（我處理得有點(diǎn)過分小心哈，主要是擔(dān)心吃到沙子，其實(shí)梅干菜的沙子并不算太多）
7.把香菇和梅干菜都加入排骨里，拌勻，這個(gè)時(shí)候如果覺得太干，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，如果干濕度已經(jīng)很合適了，可以加一小撮鹽（我把梅干菜泡過一陣所以咸味比較淡了），再拌勻
8.鍋里燒水，水開后上鍋蒸30分鐘，或者達(dá)到自己喜歡的軟度即可
9.蒸好后取出撒少許蔥花裝飾
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的梅干菜香菇蒸排骨你學(xué)會(huì)了嗎？
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下腐乳香菇蒸排骨這道菜的做法。
2.21準(zhǔn)備好調(diào)料，主要的調(diào)料有腐乳、生抽、沙茶醬，蠔油，還有料酒，淀粉
3.1洗凈瀝干備用
4.2將排骨用沸水焯去污水
5.用一勺生抽，一勺沙茶醬，一勺花生油，一勺蠔油，3塊腐乳，少許料酒，少許淀粉，少許鹽調(diào)成汁
6.將排骨用調(diào)好的汁液拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱腌2小時(shí)
7.新鮮香菇洗凈切片
8.墊于盤底
9.把腌好的排骨碼在香菇上面
10.切少許姜絲、蒜末與少許辣椒末撒于排骨上面
11.鍋內(nèi)水開后放進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘
12.營養(yǎng)美味的一道菜就做成了
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下腐乳香菇蒸排骨。
說到排骨是很多人喜愛的選擇，排骨適合各類人群選擇，在吃排骨的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒有任何損害，不過在吃排骨的時(shí)候，也是要注意方式方法，對(duì)它吃的時(shí)候，都是不能隨意進(jìn)行，否則吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒有任何損害的，那蒜蓉蒸排骨的做法是不錯(cuò)之選。
蒜蓉蒸排骨的做法一：
材料：小排骨300公克，辣椒2根，蒜仁80公克，A.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，蠔油1大匙，B.沙拉油100㏄，香油30㏄
做法
1.排骨剁小塊，以流動(dòng)的冷水沖洗去血水后撈起，瀝干水份備用。
2.辣椒切細(xì);蒜仁切末，以大碗盛裝，備用。
3.熱鍋，倒入100㏄的沙拉油，以大火將沙拉油燒熱至油溫約180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油備用。
4.將作法1的排骨塊倒入大盆中，加入所有調(diào)料A及作法2的辣椒細(xì)，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑了荼慌殴菈K吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌勻，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘即可。
做法二：
材料：排骨、姜、蒜頭、辣椒、胡椒面、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
做法
一、剁碎蒜頭和豆豉(豆豉不用太多，否則奪了鮮味)，辣椒切成圈，蔥切花備用;
二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許姜絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖(糖是要來提味的)，料酒、少許生粉用手(用手較均勻)攪拌，放在已燒開了水的大鍋內(nèi)隔水蒸15分鐘左右，起鍋后澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個(gè)辣椒圈。
蒸好后，拿上臺(tái)面擺加個(gè)紅椒和大蔥花點(diǎn)綴下。
這兩種都是蒜蓉蒸排骨的做法，制作蒜蓉蒸排骨的時(shí)候，對(duì)蒜的放入需要合理進(jìn)行，而且制作蒜蓉蒸排骨的時(shí)候，需要注意火候上不能過多，排骨制作時(shí)間比較長，火候過大的話，制作出來的排骨味道會(huì)改變，這點(diǎn)制作排骨的時(shí)候要注意的。
現(xiàn)在正值冬季是一個(gè)凍手凍腳的季節(jié)，許多的人會(huì)在餐桌上選擇采用喝湯來提高防寒的作用，而香菇排骨湯成為了餐桌上大多數(shù)人的選擇，因?yàn)椴粌H僅味道鮮美，還能夠增強(qiáng)身體的健康，因?yàn)橄愎降臓I養(yǎng)價(jià)值是人們所追捧的，對(duì)于現(xiàn)在的冬季更是好處多多，那么香菇排骨湯的做法是怎么樣的呢？
香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味,而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分,素有“植物皇后”美譽(yù)。含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。
香菇中還含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。香菇燉排骨,味鮮骨肉酥爛,營養(yǎng)非常豐富。
做法：
1、干香菇用冷水浸泡4小時(shí)，香蔥打結(jié)、2小塊姜去皮用香菇排骨湯煲刀拍松；
2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗干凈；
3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結(jié)、酒，加蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲1個(gè)半小時(shí)；
4、開蓋，入香菇，燒開后小火繼續(xù)煲半小時(shí)，加鹽，再煲15分鐘，最后灑上蔥花。
小提示:
1、干香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。
2、如果時(shí)間緊，第3步中減少半小時(shí)也可以的。
3、如果是大的香菇，可以切開。小香菇就不用切開，非常香。
功效:
香菇有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于香菇有了更加全面的了解，干香菇不僅僅是從味道還是藥用價(jià)值上作用都是非常大的，加上骨頭的營養(yǎng)，可以說的上是湯中的極品，是大家居家的良品，不管是家里的大人小孩都是十分喜歡此香菇排骨湯的，所以在這個(gè)冬季有了這個(gè)湯便不再覺得寒冷了。
? ?糯米蒸排骨的家常做法可能大家對(duì)此不是很了解吧，糯米蒸排骨是最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ?，由于現(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開始追求更高的食物標(biāo)準(zhǔn)追求，糯米蒸排骨就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎么做，下面就讓我們一起來了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧！
?做法一：
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
方法二
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右；
2、同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí)；取出撒上蔥花即可。(高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)即可)
?以上內(nèi)容為我們介紹了糯米蒸排骨的家常做法，我相信大家一定會(huì)喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會(huì)這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實(shí)踐，實(shí)踐才能使我們做出來的糯米蒸排骨更加美味。
排骨是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且排骨中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是我們平時(shí)吃到美味的排骨，都是在飯店或者餐館中吃到的，其實(shí)我們平時(shí)有很多家常的做法，我們平時(shí)在家里也可以把它做得特別的美味，其中蒸排骨就是很多人都喜歡的一種吃法，而且它的味道特別的鮮香，而且吃起來也不會(huì)覺得油膩，下面一起了解一下蒸排骨的家常做法是怎樣的？
蒸排骨的家常做法
制作步驟 ?.
1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點(diǎn)，這樣容易熟，
蒸排骨也容易入味。
2.洗凈排骨用毛巾吸干水分，把調(diào)味料“A”腌勻排骨放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)，或備作明天用也可。
3.要蒸排骨的時(shí)候把調(diào)味料“B”加入攪勻便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。
.注意事項(xiàng)
1.肉類輕冷藏，肉質(zhì)會(huì)更松及易吸收味道。
2.調(diào)味“B”的腐乳醬有生熟之分，把調(diào)味“B”與排骨即混即腌即蒸是生醬的做法，但缺點(diǎn)是生醬不能和肉類混合太久，要即混即蒸才有預(yù)期中的可口效果。熟醬的意思就是把調(diào)味料用慢火煮一次，令所有的質(zhì)都因煮過而穩(wěn)定下來。一般都是專業(yè)人員采用的方法。其實(shí)不管哪個(gè)行業(yè)的從業(yè)人員，只要用心做好每一個(gè)工序細(xì)節(jié)，都一定會(huì)做出成績來的。
.營養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半
蒸排骨胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
其實(shí)同一種食物做法的做法是有很多種的，上面就是對(duì)蒸排骨的家常做法是怎樣的介紹，這樣了解完之后，我們平時(shí)在吃排骨的時(shí)候也可以做一些美味的蒸排骨給我們的家人食用，而且親自動(dòng)手做出來的食物也更能夠保證食物的質(zhì)量和衛(wèi)生干凈。
很多人都特別的喜歡排骨，而排骨的做法也有很多種類的，不知道大家平時(shí)的時(shí)候都吃什么類型的排骨呢，根據(jù)個(gè)人的口味不同吧，所以每個(gè)家庭的做法都是不一樣的呢，那么今天就交給大家做一種粉蒸排骨的家常做法，既然是家常做法就是既簡單又實(shí)惠又好吃的哦，來學(xué)學(xué)吧。
材料：
排骨、土豆、蒸肉米粉、雞精、生抽、老抽
做法：
1、排骨洗凈后斬段瀝干水分，土豆切塊備用
2、排骨、土豆塊入大碗，放蒸肉米粉、雞精、生抽、老抽
3、再加少量水，用手將排骨、土豆抓勻，使其均勻地沾上粉（偶的蒸肉粉是調(diào)好味的，只需雞精調(diào)味醬油上色，不需其他佐料，如果不是這種粉，就會(huì)麻煩很多 要準(zhǔn)備好多腌料呢）
4、將拌好的排骨和土豆入蒸鍋 用旺火蒸一個(gè)半小時(shí)（時(shí)間自己拿捏 以筷子能插進(jìn)排骨為準(zhǔn) 插得進(jìn)去就是蒸透啦）
ps:偶用的電壓力鍋，40分鐘搞定，普通高壓鍋也ok～
1、豬排骨一斤，斬段。
2、大米二兩。
3、蔥四棵，切碎。
4、甜面醬一大匙。
5、紅糖一大匙。
6、醬油兩大匙。
7、老姜極小塊，切末。
8、醪糟汁兩大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼后，放攪拌機(jī)里攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時(shí)。將碗取出后用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤里即可上桌。
上面給大家講的就是粉蒸排骨的家常做法了，相信大家平時(shí)的時(shí)候也吃過，一般在飯店里吃的次數(shù)是比較多的，其實(shí)在家里也可以做的，很簡單，上面的方法就可以吃到和飯店一個(gè)味道的粉蒸排骨了，大家平時(shí)的時(shí)候可以在家做試試哦，真的很不錯(cuò)的，很好吃哦。
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