不用腸衣怎樣自制香腸
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《不用腸衣怎樣自制香腸》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
雖然很多人不知道該如何去制作香腸，但是見過或是吃過香腸的人都知道它的表層是一種腸衣，一般在家在、做香腸的時(shí)候，、都會(huì)去市面上買那種已經(jīng)處理好的腸衣，不過在一些特殊情況下找不到腸衣的時(shí)候其實(shí)也可以做出香腸。香腸在現(xiàn)在社會(huì)中出現(xiàn)在人們的餐桌上的頻率其實(shí)是較為頻繁，在擔(dān)憂香腸安全健康保證的時(shí)候可以自己在家制作香腸。
沒有腸衣怎么做
香腸
買回來的一副豬小腸，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助于去除異味。沖洗一次，將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進(jìn)腸子里面。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重復(fù)幾次，腸子里面的臟東西，很快就沖出來了。從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來。再次往腸子里面灌水，把沒有處理干凈的油塊和薄膜撕下來。經(jīng)過多次灌水的腸子，變得透明。抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面。全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽。輕輕的抓洗后，泡浸10分鐘左右。里面的腸子清洗干凈后，再次翻面，翻回表面。灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時(shí)候，肉會(huì)擠出來。一條條卷好。瀝干水分，腸衣就制作好了!
腸衣的處理注意事項(xiàng)
1.將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進(jìn)腸子里面。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重復(fù)幾次，腸子里面的臟東西，很快就沖出來了。
2.經(jīng)過多次灌水的腸子，變得透明。不用擔(dān)心刮破，但是撕掉油塊和薄膜時(shí)要注意力度，撕不掉的油脂可以用剪刀剪掉。
3.最后灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時(shí)候，肉會(huì)擠出來。
沒腸衣做香腸的簡單方法
1、把準(zhǔn)備好的卷紙剪成適當(dāng)大小的片，在比較光滑的那一面涂一層薄油，再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上。
2、取適量餡料搓成粗細(xì)均勻的長條形，把搓好的長條放在卷紙中間，卷緊，成筒狀，兩頭擰緊，就象擰糖果紙一樣的擰法。
3、卷好的香腸用牙簽戳上幾個(gè)小洞洞，用微波爐高火兩分鐘取出翻面，再高火兩分鐘即可取出食用。
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香腸是一種非常美味的食物，而且還可以幫助我們?cè)谔厥獾那闆r下填飽肚子，哪怕不吃飯也是可以的。生活中可以供我們食用的香腸種類非常多，而且隨著制作工藝的不斷提升，越來越好吃的香腸層出不窮，簡直就是幸福的不要不要的。那么，灌香腸的腸衣是什么構(gòu)成的呢?
構(gòu)成
腸自內(nèi)向外可分為粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。加工豬、羊的鹽腸衣時(shí)，僅留粘膜下層，刮去其他3層;加工豬、羊的干腸衣時(shí),除粘膜下層外還保留部分粘膜;加工牛的鹽、干腸衣時(shí)，只除去粘膜而保留其他3層。
加工過程
(1) 鹽腸衣
鹽腸衣的加工過程大致為：洗凈鮮腸,浸泡18～24小時(shí)后進(jìn)行剝刮。然后沖洗干凈，灌水檢驗(yàn)，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把(總長度約90米),用精鹽0.5千克左右鹽漬一晝夜,即成為半成品光腸。光腸再經(jīng)漂洗、檢查、修刮鹽漬、瀝干等進(jìn)一步加工而成為成品。
(2) 干腸衣
干腸衣的加工過程與鹽腸衣類似，剝刮后每70～80根加5%的氫氧化鈉溶液2.5升攪拌均勻，以除去油脂;再經(jīng)漂洗，每100米用精鹽0.8～1千克鹽漬12～24小時(shí),然后水洗除鹽,晾干,壓平,即可包扎成把,裝箱出售。品質(zhì)優(yōu)良的豬腸衣質(zhì)地薄韌，透明均勻(羊腸衣以厚為佳);鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。干腸衣多為淡黃色;具有一定香氣。
香腸的外包裝
腸衣是香腸的外包裝，其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)，以滿足貯存及流通的需要。這種功能由腸衣的阻隔性指標(biāo)所提供的，即：氧氣阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。
香腸是我們生活中最為便捷的一道菜，如果你平時(shí)非常忙碌，沒空做菜的話，那么香腸這道菜就非常適合您。香腸的味道是很香的，做法也可以多種多樣，但無論你怎么做，香腸的美味都是不會(huì)消散的。但是，首先您要學(xué)會(huì)自制香腸。如果您并不知道怎么下手制作香腸，這里有自制香腸的配方給您做參考。
自制香腸的過程是需要一點(diǎn)時(shí)間的，但最后食用的做法卻是最為簡單快速的。所以，烹飪技巧較為生疏的您，平時(shí)也很適宜吃這道菜。那么，趕緊一起來詳細(xì)了解自制香腸的配方吧。
自制香腸配方
用料：豬腿肉5斤 食鹽60-75克 白糖60-75克 白酒50克 十三香15-20克
自制香腸的做法：
事先準(zhǔn)備：
1. 腸衣在清水中漂洗干凈(在腸衣中灌水，將內(nèi)部洗凈也可檢查是否有破洞)
2. 腿肉切成拇指指甲大小的丁
香腸的做法：
1. 肉丁內(nèi)加入鹽
2. 加入糖
3. 加入白酒
4. 加入十三香(或五香粉)拌勻(腌制也可，直接灌制也可)
5. 腸衣套在灌制香腸的機(jī)器口上，留出一點(diǎn)，打結(jié)
6. 將肉灌入即可
7. 灌好的香腸，每隔一段用棉線扎緊
8. 用針扎一些孔
9. 在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干(時(shí)間不等，需視溫度與天氣不定)，至用手捏有干硬感
烹飪技巧
1、肉的肥瘦比例推薦用2：8，當(dāng)然，隨你喜好。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成細(xì)條，但不建議絞碎成末，口感會(huì)變差。
3、調(diào)味后，可先用微波爐加熱熟一塊，嘗嘗味道，這樣比較有把握;調(diào)料給出的分量只是參考，請(qǐng)根據(jù)自己的口味添加調(diào)味，喜歡辣味的，可加入辣椒粉，按喜好隨意發(fā)揮吧。
4、調(diào)味后，只要保證完全拌勻，就可直接灌制;如果有時(shí)間，也可腌制2小時(shí)或更長時(shí)間后再灌制。
5、我家用灌制香腸的機(jī)器制作，如果沒有，可剪下一個(gè)口徑大的飲料瓶口部(形如粗口徑的大號(hào)漏斗)，將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可。
6、風(fēng)干的香腸，可冷藏或冷凍保存，建議冷凍。
平時(shí)我們看到市場上也有很多香腸賣，但市場上的香腸可能含有過多的防腐劑或色料，讓人吃的不太放心。那么，為了您的身體健康，建議大家平時(shí)不妨親自動(dòng)手制作香腸，這樣還可以多掌握一門烹飪技巧，也是一件較為讓人高興的事。
寶寶到了六個(gè)月以后，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┹o食，比如說適當(dāng)?shù)奶砑右恍┤饷樱葘殞氃俅笠稽c(diǎn)的時(shí)候，媽媽可以做一點(diǎn)香腸給寶寶吃，香腸的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且口味比較好，非常容易促進(jìn)寶寶消化，寶寶一般也是比較愛吃的，寶寶香腸里面鹽要少放，而且要現(xiàn)做現(xiàn)吃，下面我們來了解一下自制寶寶香腸。
自制寶寶香腸
用料：瘦肉400克、玉米淀粉2勺、鹽半勺、雞精半勺、蠔油1勺、生抽1勺、肉餡調(diào)料5克、糖1勺、水過量
1、瘦肉洗凈切成小丁兒備用。
2、把瘦肉丁放進(jìn)摒擋機(jī)打成肉糜備用。
3、打好的肉糜中參加玉米淀粉，鹽，雞精，蠔油，生抽，肉餡調(diào)料，糖攪拌平均。
4、屢次大批的參加過量的水，順時(shí)針目標(biāo)攪拌至肉糜上勁兒便可。
5、攪拌好的肉糜靜置10分鐘備用。
6、臘腸硅膠模具用洗潔精刷洗潔凈后，再放在開水中燙一下消毒。
7、用廚房紙把硅膠模具擦干水份后，再在硅膠模具中薄薄的刷一層油，防粘。
8、把肉糜裝進(jìn)裱花袋中，在裱花袋頂部剪一個(gè)小口。
9、把肉糜平均的擠在臘腸硅膠模具中。
10、順次把臘腸硅膠模具擠滿。
11、把硅膠模具的蓋子也刷一層薄薄的油，蓋在模具上。
12、水開后，把臘腸硅膠模具放進(jìn)蒸鍋中蒸20分鐘便可。
13、蒸好的臘腸，很輕松的就脫模了，間接趁熱食用，或許放在平底鍋里煎一下再食用都可以哦！
小貼士
肉糜中屢次大批的參加過量的水，可使做出來的臘腸更鮮嫩更多汁兒，水也不要加的太多，普通的參加三次便可。參加水后，順時(shí)針目標(biāo)攪拌至肉糜上勁兒便可。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道自制香腸的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.豬肉切小塊用美之扣的料理器攪成餡料，不要太細(xì)，小塊狀即可加入調(diào)料拌成餡料
3.。（口感好的肥瘦比例是三肥七瘦，但我家不吃肥所以我全用瘦，口感會(huì)略差些，所以拌料時(shí)多加了點(diǎn)油和蛋液
4.用礦泉水瓶帶瓶嘴的一端將腸衣用繩子綁上
5.另一端打結(jié)或用繩子系好，將拌好的餡料灌進(jìn)腸衣中，適當(dāng)?shù)拈L度用繩子綁好即可。
6.請(qǐng)?jiān)?雙手占用無法拍攝灌腸的照片，親們可以想像得到啊～
7.全部灌好～
8.冷水下鍋，加香葉、花椒等，鍋底加上草簾（防粘
9.用牙簽扎小洞防止香腸煮時(shí)熱脹爆裂。
10.取出煮好的香腸，控水
11.再烤箱200度10分鐘即可
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐曜灾葡隳c的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
很多人會(huì)利用下班空閑的時(shí)間自制小點(diǎn)心，餅干無疑是最好的選擇。這是因?yàn)轱灨傻淖灾品椒ê唵?，而且可以依?jù)自己的口味適當(dāng)添加各種調(diào)料，可做出不同口味，形狀的營養(yǎng)餅干。絕大多數(shù)餅干都是需要經(jīng)過烤箱才能做出來的，今天就另辟蹊徑學(xué)會(huì)在不利用烤箱的情況下做餅干。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料面粉適量
方法/步驟
1、三只熟雞蛋取蛋黃碾碎，煮熟的雞蛋沒有腥味，適合我的口味。
2、取一個(gè)盆子放入面粉，再加入黃油和碾碎好的蛋黃和適量的白糖，喜歡吃甜的朋友們可以多放點(diǎn)白糖。
3、將面粉和其它的配料攪拌均勻后，再加入三大勺食用油，一邊放油一邊攪拌著，然后再放入清水繼續(xù)攪拌。
4、攪拌好后將其揉成面團(tuán)，放入冰箱中冷藏起來，三十分鐘左右最佳。
5、三十分鐘后將面團(tuán)取出，用手揪一小塊后放入手中揉成小球狀，再用手壓扁，就好了。
電餅鐺通電，然后將做好的餅干依次放入，待有微微的燒焦后再翻過來烤另一面即可，五六分鐘的時(shí)間餅干就可以吃了。
6、也可以用搟面杖搟成餃子皮形狀的，這樣的更加的酥脆。
注意事項(xiàng)
白糖可以多方一點(diǎn)，要不然會(huì)缺少甜味
所需原料：低筋面粉300克、本地雞蛋4個(gè)、純牛奶1盒、細(xì)白糖適量、白芝麻和黑芝麻少許;
1.取一干凈空盆，倒入準(zhǔn)備好的面粉、黑芝麻和白芝麻，然后再打入四個(gè)本地雞蛋，用手?jǐn)嚢杈夂螅倬徛谷肷僭S純牛奶，邊倒邊用手?jǐn)嚢?，使其盆中面粉呈現(xiàn)絮狀;
2.繼續(xù)右手不停揉捏摔打，將所有的絮狀面粉揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)，然后用手繼續(xù)揉，直至形成一個(gè)表面光滑的面粉團(tuán)(做到三光：手光、盆光、面光)，然后蓋上一層保鮮膜，醒面半個(gè)小時(shí)以上;
3.將準(zhǔn)備好的面團(tuán)取出放在案板上，撒上少許面粉后，將面團(tuán)揉成一個(gè)圓球，然后用搟面杖搟成厚度為一毫米左右的薄薄的面皮(用搟面杖慢慢搟開，做好厚度要一致);
4.取一個(gè)干凈的廣口玻璃杯，然后將杯口朝下，在搟好的面皮上壓出幾個(gè)小餅(杯子壓到面皮以后，再輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)一下，確保小餅和面皮已經(jīng)完全分離)，然后在表面撒上適量的面粉，依次做出足量的小餅，裝盤備用;
5.電餅烙通電預(yù)熱，在表面刷上一層食用油，然后將做好的小餅逐個(gè)平鋪在電餅烙中，烙制三分鐘左右，待到小餅底部呈現(xiàn)金黃時(shí)，將小餅逐個(gè)翻面，煎至小餅兩面呈現(xiàn)焦黃，即可出鍋裝盤;
6.這樣一道美味的薄脆小餅干就完成啦，做法非常簡單，喜歡的小伙伴可以在家試試哦!
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃甜品，特別是對(duì)于一些少女來說，甜品簡直是他們的最愛，而且他們還認(rèn)為甜品是約會(huì)必備的美食，也有一些人喜歡自己在家里做一些diy的甜品，但是因?yàn)楹苌儆屑彝ダ锩鏁?huì)有烤箱，所以就想如果不用烤箱能否做出甜品，下面介紹不用烤箱做甜品的方法
（不要看著“蛋糕”兩個(gè)字就覺得它很高端，其實(shí)特！別！簡！單！就是各種食材攪合攪合然后放冰箱里一凍，效果非常高大上！類似的配方，把酸奶替換一下，可以衍生出無數(shù)種凍芝士蛋糕，比如草莓凍芝士蛋糕、芒果凍芝士蛋糕、榴蓮凍芝士蛋糕、抹茶凍芝士蛋糕等等等等）用具：6寸活底蛋糕模；硅膠刮刀；冰箱。用料：去除奶油夾心后的奧利奧餅干100g，黃油50g，奶油奶酪200g，細(xì)砂糖40g，酸奶200g，淡奶油120ml，牛奶50ml，吉利丁片15g，蛋黃1個(gè)（不喜生蛋黃可不加），朗姆酒15ml（增加風(fēng)味，可不加），檸檬汁15ml（增加風(fēng)味，可不加）
步驟：
1、敲碎的餅干碎與融化的黃油攪拌混合，倒入活底蛋糕模中，壓實(shí)，入冰箱冷藏備用。
2、奶油奶酪放在較大的容器中，室溫軟化或隔水加熱一下（目的是讓它變軟），攪拌至光滑無顆粒。將吉利丁放入冷水中軟化，備用。
3、將細(xì)砂糖、蛋黃、朗姆酒、檸檬汁、酸奶依次加入奶油奶酪糊，充分?jǐn)嚢枞诤稀?/p>
4、將牛奶與淡奶油放在小碗里，隔水加熱，加入剛才軟化過的吉利丁片，攪拌融化。
5、將步驟4混合液分多次一點(diǎn)點(diǎn)倒入奶酪糊中，攪拌均勻。
6、將冰箱里的奧利奧餅干底拿出來，把混合物倒入活底蛋糕模中，輕輕震幾下震掉氣泡。冷藏4小時(shí)以上（過夜最好），就可以脫模食用啦。
增強(qiáng)版：
1、可以往奶酪糊里加各種水果，味道更豐富。
2、嫌脫模麻煩可以放在杯子里，可以放很多小杯送朋友
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好自制麻辣香腸的方法。
2.21腸衣洗凈在冷水里泡6個(gè)小時(shí)
3.肉準(zhǔn)備好，切成小塊
4.姜切成末
5.12肉中加入所有調(diào)味料（依個(gè)人口味添加）
6.21肉中加入所有調(diào)味料（依個(gè)人口味添加）
7.肉中加入所有調(diào)味料（依個(gè)人口味添加）
8.把肉攪拌均勻腌一個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間，也可不腌直接灌
9.泡好的腸衣在水龍頭下沖水，主要是為了潤滑腸衣內(nèi)壁
10.把腸衣套在灌腸器上，沒有可用飲料瓶自制
11.腸衣末端打結(jié)
12.開始灌入
13.灌的時(shí)候用手向末端擠一下，把肉擠緊，在有空氣的地方用繡花針扎一下，灌到自己想要的長度用棉繩綁好
14.最后，把灌好的香腸在清水里過一下，拿到陰涼通風(fēng)處晾曬十天左右即可（依天氣情況增減晾曬時(shí)間）。晾的時(shí)候給地上鋪一層報(bào)紙，以免油漬弄臟地板不好清洗。
雖然自制麻辣香腸的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的自制DIY香腸。
2.2鹽 15克 白糖 5克 五香粉 5克 白酒10克 水100克 雞蛋 1個(gè) 紅曲米粉 5克或：現(xiàn)成香腸調(diào)料 適量 白酒10克 水100克 雞蛋 1個(gè)
3.1將鹽漬腸衣套上漏斗，底部打結(jié)，將淹好的肉餡慢慢灌進(jìn)去。
4.2將鹽漬腸衣清洗干凈，用清水浸泡5分鐘備用。
5.將灌好的香腸兩端打結(jié)，中間用棉線分段
6.在鍋里加入冷水，以完全淹沒香腸為宜。小火將水燒開后蓋鍋關(guān)火悶40分鐘左右。（或上蒸屜中火燒開后改小火蒸25分鐘。）
7.做熟以后的香腸最好是烤一下或是煎炸一下，口感更好。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道自制DIY香腸
很多人在制作冰淇淋的時(shí)候都是會(huì)在里面放入一些雞蛋的，這樣的話就可以使得口感上面變得更加的細(xì)膩柔和一些的，但是有些正在減肥的人們就不太想要吃雞蛋的，這樣是會(huì)影響到減肥的效果，所以說也是可以不在里面放入雞蛋的，這樣做出來的冰淇淋味道上面其實(shí)也不會(huì)受到太大的影響。
根據(jù)軟硬
硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌)：硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便于包裝和運(yùn)輸。意大利人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗。
軟冰淇淋ice cream(美式冰激凌)：軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機(jī)現(xiàn)制現(xiàn)售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養(yǎng);沒有硬化過的軟冰淇淋也會(huì)更加滑膩、香醇。軟冰淇淋于1930年代由英國的約瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發(fā)明。當(dāng)時(shí)任職于該公司擔(dān)任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發(fā)。
·根據(jù)主料
·奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時(shí)帶有奶油的高熱量等危害
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。
果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。
圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
根據(jù)配料[1]
水果：哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍(lán)莓、獼猴桃、葡萄
蔬菜植物：香草、香芋、抹茶…
果仁：花生米、核桃仁、杏仁…
其它：巧克力、可可、奶油、酸奶、餅干…
簡易冰淇淋
材料：牛奶、雞蛋、砂糖
制作流程：1.鍋里先打4個(gè)雞蛋黃(只要黃不要白)放100克白糖，朝一個(gè)方向攪散。攪5分鐘。
2.500克純奶燒開，倒進(jìn)已經(jīng)攪好的蛋糊里。開點(diǎn)小火，(保持在70度，不能開)不斷攪拌。
3.放進(jìn)冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
3. 完成!
冰淇淋的種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏天冷飲品的重要組成部分，對(duì)人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。
香蕉是一種甜膩可口的熱帶水果，口感上佳，富含一些微量元素和維生素，但也十分容易變質(zhì)，運(yùn)輸過程中只要稍有碰撞就容易在短時(shí)間內(nèi)腐爛，甚至只要太過成熟就會(huì)變質(zhì);目前唯一能延長香蕉保質(zhì)期的就是制成香蕉干，本文講的是如何不用烤箱制作香蕉干，讓大多數(shù)家庭能在家完成自制過程。
香蕉干簡介
香蕉富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以平衡人體里的微量元素、調(diào)節(jié)血壓，其中的膳食纖維有養(yǎng)胃和促進(jìn)身體新陳代謝的功效。
方法/步驟
給香蕉去皮，盡量保持果肉組織的完整，不要擠壓。在刀上加一根筷子，然后將香蕉切成薄片，筷子可以防止香蕉片粘在刀上。
找一個(gè)大一些的盤子，在盤子里撒一些細(xì)砂糖，然后把香蕉片一片一片擺到盤子里，在香蕉片上也撒一層細(xì)砂糖。糖會(huì)在香蕉表面形成一層保護(hù)膜，讓做出來的香蕉片更酥脆。
在香蕉片表面擠幾滴檸檬汁，防止香蕉片變黑。
小火把平底鍋燒熱，然后往鍋里加一些黃油，涂抹均勻。
關(guān)火，把香蕉片平鋪在平底鍋里，然后開小火慢慢加熱。注意!千萬不要開大火，否則很容易糊鍋!
要經(jīng)常給香蕉片翻面，讓它兩面受熱均勻。也可以烘烤一段時(shí)間后關(guān)火，用鍋的余溫繼續(xù)烘烤香蕉片，防止加熱過度。
大概15分鐘以后，香蕉片就可以出鍋啦!金黃金黃的，非常誘人!
把香蕉片靜置放涼，這樣才會(huì)有酥脆口感哦!
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