自制DIY香腸的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ),精神是健康的支柱,運(yùn)動(dòng)是健康源泉,科學(xué)是健康的法寶!生活越來越好,人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生,很多人生活的不幸,源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“自制DIY香腸的做法”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
對(duì)于很多媽媽來說,家里的寶寶和愛人吃得健康,才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的自制DIY香腸。
2.2鹽 15克 白糖 5克 五香粉 5克 白酒10克 水100克 雞蛋 1個(gè) 紅曲米粉 5克或:現(xiàn)成香腸調(diào)料 適量 白酒10克 水100克 雞蛋 1個(gè)
3.1將鹽漬腸衣套上漏斗,底部打結(jié),將淹好的肉餡慢慢灌進(jìn)去。
4.2將鹽漬腸衣清洗干凈,用清水浸泡5分鐘備用。
5.將灌好的香腸兩端打結(jié),中間用棉線分段
6.在鍋里加入冷水,以完全淹沒香腸為宜。小火將水燒開后蓋鍋關(guān)火悶40分鐘左右。(或上蒸屜中火燒開后改小火蒸25分鐘。)
7.做熟以后的香腸最好是烤一下或是煎炸一下,口感更好。
想要做好菜,其實(shí)難度不是特別大,主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟,先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料,然后就開始做一下這道自制DIY香腸www.cndadi.net
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一道菜給一百個(gè)人做,就會(huì)有一百種味道,這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大廚的味道呢?現(xiàn)在,小編就來傳授您做好自制麻辣香腸的方法。
2.21腸衣洗凈在冷水里泡6個(gè)小時(shí)
3.肉準(zhǔn)備好,切成小塊
4.姜切成末
5.12肉中加入所有調(diào)味料(依個(gè)人口味添加)
6.21肉中加入所有調(diào)味料(依個(gè)人口味添加)
7.肉中加入所有調(diào)味料(依個(gè)人口味添加)
8.把肉攪拌均勻腌一個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間,也可不腌直接灌
9.泡好的腸衣在水龍頭下沖水,主要是為了潤滑腸衣內(nèi)壁
10.把腸衣套在灌腸器上,沒有可用飲料瓶自制
11.腸衣末端打結(jié)
12.開始灌入
13.灌的時(shí)候用手向末端擠一下,把肉擠緊,在有空氣的地方用繡花針扎一下,灌到自己想要的長度用棉繩綁好
14.最后,把灌好的香腸在清水里過一下,拿到陰涼通風(fēng)處晾曬十天左右即可(依天氣情況增減晾曬時(shí)間)。晾的時(shí)候給地上鋪一層報(bào)紙,以免油漬弄臟地板不好清洗。
雖然自制麻辣香腸的做法很簡(jiǎn)單,但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你,肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
隨著家庭條件的不斷提升,很多家庭,都想讓自己家庭的飲食,有一個(gè)大的改變,讓自己家人,每天都能飲食豐富,所以我們會(huì)看到,現(xiàn)在有很多家庭,買來肉,在家自制香腸,讓自己經(jīng)常吃到自己制作的香腸,下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了自制香腸的做法有哪些?你可以進(jìn)一步了解一下。
用料
主料 豬肉500克
輔料 鹽10克 白糖15克 辣椒粉適量 花椒粉適量 胡椒粉適量 蠔油5克 白酒5克 紅酒5克 腸衣1條
自制香腸的做法
1.此步驟用料步驟用時(shí):5分鐘。豬肉500克,買一斤后臀肉,這樣的肉肥瘦比例大概是2:8。切成長條或者小塊備用。
2. 此步驟用料步驟用時(shí):200分鐘。把切好的肉放在容器里,依次向里放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌勻放在冰箱里冷藏3-6個(gè)小時(shí)
3.用礦泉水瓶剪成一個(gè)漏斗作為灌腸工具,如果嫌麻煩或者為了灌制速度快一些,網(wǎng)上淘一個(gè)這樣的灌腸器,右面的袋子里裝入腌漬好的豬肉,左面管部套上腸衣。
4.將袋子里的肉擠入腸衣里面。
5.取下灌腸器,兩端腸衣系好。裝烤盤入烤箱,上下管同時(shí)加熱200度,35分鐘左右即可。
烹飪技巧
烤制過程中,因?yàn)楦骷铱鞠洳灰粯樱嘀葡隳c的粗細(xì)也不一樣,所以時(shí)間和溫度只是一個(gè)參考。新手可以把香腸用錫紙包起來烤,然后最后十分鐘的時(shí)候取出把錫紙打開再繼續(xù)烤,這樣就不會(huì)烤焦。在取出的過程中,如果里面有烤出來的水分順便倒出去。
家庭自制香腸,已經(jīng)特別普遍,而且有很多家庭,都會(huì)制作很多的自制香腸,認(rèn)為自制香腸,不但有利于方面飲食,增加自己的營養(yǎng),而且自制的香腸,也能通過多種的吃法,讓自己更好的,享受香腸給自己帶來的美味。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你,最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋,還不如自己動(dòng)手。下面,我就來給大家介紹一下有關(guān)家庭輕松自制香腸的做法。
2.切好的肉裝到一個(gè)容量大的鍋里,倒入一包麻辣香腸調(diào)料。
3.再倒入45克白酒。
4.用手把調(diào)料和肉抓拌均勻,拌勻的肉蓋上蓋子腌制1小時(shí)。
5.鹽漬腸衣先用水把鹽分洗去,再用溫水侵泡30分鐘備用。
6.把絞肉機(jī)上的刀片、圓磨片取下,套上灌腸漏斗,旋緊固定好。
7.把泡好的腸衣瀝去水分后,套到漏斗上,把腸衣的頂端用棉線扎好。
8.把腌好的肉放入絞肉機(jī)的進(jìn)料口,搖動(dòng)手柄,把肉均勻的灌到腸衣里。
9.灌好的香腸分段用棉線捆扎好,用針在香腸表面刺幾下,灌好的香腸放于陰涼通風(fēng)處晾干。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的家庭輕松自制香腸,會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶爾一次沒關(guān)系的,趕快下廚去做一做。
香腸是我們生活中最為便捷的一道菜,如果你平時(shí)非常忙碌,沒空做菜的話,那么香腸這道菜就非常適合您。香腸的味道是很香的,做法也可以多種多樣,但無論你怎么做,香腸的美味都是不會(huì)消散的。但是,首先您要學(xué)會(huì)自制香腸。如果您并不知道怎么下手制作香腸,這里有自制香腸的配方給您做參考。
自制香腸的過程是需要一點(diǎn)時(shí)間的,但最后食用的做法卻是最為簡(jiǎn)單快速的。所以,烹飪技巧較為生疏的您,平時(shí)也很適宜吃這道菜。那么,趕緊一起來詳細(xì)了解自制香腸的配方吧。
自制香腸配方
用料:豬腿肉5斤 食鹽60-75克 白糖60-75克 白酒50克 十三香15-20克
自制香腸的做法:
事先準(zhǔn)備:
1. 腸衣在清水中漂洗干凈(在腸衣中灌水,將內(nèi)部洗凈也可檢查是否有破洞)
2. 腿肉切成拇指指甲大小的丁
香腸的做法:
1. 肉丁內(nèi)加入鹽
2. 加入糖
3. 加入白酒
4. 加入十三香(或五香粉)拌勻(腌制也可,直接灌制也可)
5. 腸衣套在灌制香腸的機(jī)器口上,留出一點(diǎn),打結(jié)
6. 將肉灌入即可
7. 灌好的香腸,每隔一段用棉線扎緊
8. 用針扎一些孔
9. 在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干(時(shí)間不等,需視溫度與天氣不定),至用手捏有干硬感
烹飪技巧
1、肉的肥瘦比例推薦用2:8,當(dāng)然,隨你喜好。
2、不切成拇指指甲的大小,可切成細(xì)條,但不建議絞碎成末,口感會(huì)變差。
3、調(diào)味后,可先用微波爐加熱熟一塊,嘗嘗味道,這樣比較有把握;調(diào)料給出的分量只是參考,請(qǐng)根據(jù)自己的口味添加調(diào)味,喜歡辣味的,可加入辣椒粉,按喜好隨意發(fā)揮吧。
4、調(diào)味后,只要保證完全拌勻,就可直接灌制;如果有時(shí)間,也可腌制2小時(shí)或更長時(shí)間后再灌制。
5、我家用灌制香腸的機(jī)器制作,如果沒有,可剪下一個(gè)口徑大的飲料瓶口部(形如粗口徑的大號(hào)漏斗),將腸衣套在瓶口上,用筷子幫助,將肉灌入即可。
6、風(fēng)干的香腸,可冷藏或冷凍保存,建議冷凍。
平時(shí)我們看到市場(chǎng)上也有很多香腸賣,但市場(chǎng)上的香腸可能含有過多的防腐劑或色料,讓人吃的不太放心。那么,為了您的身體健康,建議大家平時(shí)不妨親自動(dòng)手制作香腸,這樣還可以多掌握一門烹飪技巧,也是一件較為讓人高興的事。
寶寶到了六個(gè)月以后,可以適當(dāng)?shù)某砸恍┹o食,比如說適當(dāng)?shù)奶砑右恍┤饷?,等寶寶再大一點(diǎn)的時(shí)候,媽媽可以做一點(diǎn)香腸給寶寶吃,香腸的營養(yǎng)價(jià)值比較高,而且口味比較好,非常容易促進(jìn)寶寶消化,寶寶一般也是比較愛吃的,寶寶香腸里面鹽要少放,而且要現(xiàn)做現(xiàn)吃,下面我們來了解一下自制寶寶香腸。
自制寶寶香腸
用料:瘦肉400克、玉米淀粉2勺、鹽半勺、雞精半勺、蠔油1勺、生抽1勺、肉餡調(diào)料5克、糖1勺、水過量
1、瘦肉洗凈切成小丁兒備用。
2、把瘦肉丁放進(jìn)摒擋機(jī)打成肉糜備用。
3、打好的肉糜中參加玉米淀粉,鹽,雞精,蠔油,生抽,肉餡調(diào)料,糖攪拌平均。
4、屢次大批的參加過量的水,順時(shí)針目標(biāo)攪拌至肉糜上勁兒便可。
5、攪拌好的肉糜靜置10分鐘備用。
6、臘腸硅膠模具用洗潔精刷洗潔凈后,再放在開水中燙一下消毒。
7、用廚房紙把硅膠模具擦干水份后,再在硅膠模具中薄薄的刷一層油,防粘。
8、把肉糜裝進(jìn)裱花袋中,在裱花袋頂部剪一個(gè)小口。
9、把肉糜平均的擠在臘腸硅膠模具中。
10、順次把臘腸硅膠模具擠滿。
11、把硅膠模具的蓋子也刷一層薄薄的油,蓋在模具上。
12、水開后,把臘腸硅膠模具放進(jìn)蒸鍋中蒸20分鐘便可。
13、蒸好的臘腸,很輕松的就脫模了,間接趁熱食用,或許放在平底鍋里煎一下再食用都可以哦!
小貼士
肉糜中屢次大批的參加過量的水,可使做出來的臘腸更鮮嫩更多汁兒,水也不要加的太多,普通的參加三次便可。參加水后,順時(shí)針目標(biāo)攪拌至肉糜上勁兒便可。
有關(guān)香腸的做法是比較多的,由于做法比較多,再加上每一個(gè)人的做法不同,所以我們會(huì)看到,南北的做法不同,東西的做法不同,每一個(gè)人的做法不同,所以為了能做出來的口味更純正,很多人想了解一下自制香腸的做法大全有哪些,下面就做了解答,你可以全面了解一下。
主料:豬肉5斤
輔料:腸衣半斤、鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g
1. 豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊,用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、腌12小時(shí)。
2. 灌制臘腸:把飲料瓶的前半部分代替,將腸衣剪出1米左右一段,一頭打一個(gè)結(jié),另一頭套在漏頭上,因?yàn)槠靠谟新菁y所以用繩系一下,就可以輕松灌制了。把腌制好的肉灌入腸衣,要裝得緊密均勻,用手?jǐn)D緊,不能過松或過飽滿。如果過松會(huì)留有空氣容易腐敗,如果過于飽滿則腸衣容易破裂。
3. 每隔20cm左右用白色細(xì)線扎一節(jié),要邊灌肉邊扎緊,發(fā)現(xiàn)灌的太松的,就在中間再扎一下。
4. 全部扎好后的濕腸,用細(xì)針刺一下,排出腸內(nèi)的空氣,使水分容易蒸發(fā),然后掛起來風(fēng)干3天。
5. 如果著急吃的話,就試下這個(gè)快速熏腸的好辦法吧:把節(jié)日吃橘子剝下并風(fēng)干的橘子皮放入盒中,半蓋著蓋子,入微波爐中大火加熱1分鐘。
6. 然后取出,埋入風(fēng)干1天的臘腸,并用橘子皮把臘腸覆蓋起來,不要有裸露的部分。
7. 選擇微波爐250W功率那一檔,這次打開盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。
8. 10分鐘后取出,換一個(gè)方向,繼續(xù)選擇微波爐250W功率這一檔加熱10分種。當(dāng)然如果沒有干橘子皮,用吃過的花生殼、瓜子殼應(yīng)該也是沒問題的。如果微波爐沒功率顯示,就選擇比較小的那一檔。
小貼士
這個(gè)方法,主要就是利用干橘子皮包裹住臘腸,小火慢慢加熱,一邊吸收臘腸本身的水分,一邊又把橘子皮特有的香味滲透進(jìn)臘腸的原理,熏制出的臘腸味道特別獨(dú)特,肥肉通透明亮、瘦肉醇香彈牙有回味。
以上的文章就詳細(xì)介紹了自自制香腸的做法,相信很多想盡快學(xué)會(huì)的朋友,也了解了自制香腸的做法,了解了做吧以后,可以盡快的看看做法和步驟有哪些?最好是盡快的買來食材,自己嘗試著制作,這樣才能讓自己真正的在家能制作出口味比較純正的自制香腸。
香腸在我們的國家是具有傳統(tǒng)性的美食,所經(jīng)過發(fā)酵后的肉制品,經(jīng)常流傳于四川,湖南,湖北一帶,而且廣東地區(qū)也比較出名,香腸在我們的國家非常常見,都是經(jīng)過人工加工的,川味的香腸和廣味的香腸口感完全不同,有些人可能只接受其中的一種,香腸的制作方法也比較簡(jiǎn)單,但是部分香腸在做的過程中,是需要搭配料酒的,料酒能去腥,同時(shí)加入了八角,桂皮,花椒,這些都是能促進(jìn)肉中的腥味排出,用的肉都是豬肉,豬肉更容易消化,同時(shí)做出的香腸味道會(huì)更美,香腸的味道香醇,營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的,平時(shí)可以當(dāng)成下酒菜。
主料
3500g豬后座肉
配料
4米腸衣
適量鹽
適量糖
100ml酒
適量花椒
適量八角
適量桂皮
制作步驟
1豬后座肉7斤左右
2花椒,八角,桂皮適量
3腸衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉
4灌香腸專用的小漏斗
5先將花椒,八角,以及調(diào)料包混合,做成香腸調(diào)料
6將肉切成丁,加適量鹽(一斤肉大概加二錢五的鹽)揉均,再加入熬好的調(diào)料揉至入味
7將加了鹽,揉了調(diào)料水的肉用保鮮膜封好放置兩天
8將腌好的肉用漏斗灌入腸衣
9可用根筷子輔助
10邊灌邊用手慢慢往下擠,不可太用力,否則會(huì)把腸衣弄破的
11這是灌好后的香腸
12把灌好的香腸掛起來風(fēng)干便于保存
小貼士
1,灌制之前可以把腸衣像穿襪子一樣都穿到漏斗上,然后一邊灌入肉,腸衣自己往下滑落
2,香腸口味的濃淡,可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
3,做香腸時(shí)加一點(diǎn)葡萄糖,可使腌制出的香腸具有紅色,增添香腸的外觀美。
4,香腸制作最好在冬至前后,冷,而且風(fēng)大,正適合制作香腸。
5,做好的香腸可以放在米飯上蒸熟,肉汁滲透到米飯中,非常好吃。
6,一定要用前腿肉做香腸,這樣口感才嫩。
很多新手媳婦在廚藝上都非??鄲溃灾茝V式甜香腸是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法,簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道,飯后一碗湯味道更好。
2、把調(diào)料放在切好的肉里攪拌,腌制5個(gè)小時(shí)以上。
3、豬腸衣用冷水泡一會(huì)兒,用水管對(duì)著腸衣,將里面灌入水,清洗幾遍,然后把腸衣一根套在漏斗上,在最下面打個(gè)結(jié)。
4、左手扶著漏斗,右手往里面塞肉,扶著漏斗的手也要攥著多余的腸衣,配合著塞進(jìn)來的肉往下放,不要一下子都給放下去了。
5、一根腸衣都給灌滿豬肉以后給他放平,然后把上面的肉往下給捋捋,使臘腸內(nèi)部更緊密,但也別太用力,以防腸衣爆裂,然后用繩子給腸分成幾段系起來。
6、香腸全部灌好后用清水洗洗,然后拿出來用根針找找哪里有空氣,看到有空氣的地方就扎一下。
7、最后拿到室外陰涼通風(fēng)處,掛起來晾著風(fēng)干。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的,但最好不要經(jīng)常去,自制廣式甜香腸的做法簡(jiǎn)單,廚藝不好也不要緊。
吃出來的病,買不回的命。如果你理解了這句話,你還敢到處去吃東西嗎?雖然良心商家有,但是大多數(shù)都不是。所以為了保命,你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在,就讓小編來教您有關(guān)自制辮子雙色土司DIY的做法。
2.牛奶面團(tuán):高粉170g、奶粉10g、鹽2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、無鹽黃油20g揉成光滑可拉出薄膜的面團(tuán)?;景l(fā)酵到2倍大。
3.第一次發(fā)酵完成后,分別把兩種面團(tuán)按扁排氣,滾圓放置15分鐘。
4.編成4股辮子;裝入土司模,放在溫暖濕潤的地方進(jìn)行地2次發(fā)酵。
5.第2次發(fā)酵到滿模時(shí),就可以烘焙了。
6.預(yù)熱烤箱190度,上下火烤35~40分鐘。
自制辮子雙色土司DIY對(duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成,不當(dāng)享受到了不一樣的美味,而且還解決了自己的終身大事。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯,結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病,那是得不償失的,為了我們的健康著想,我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法,自己在家做,自制簡(jiǎn)易香腸玉米披薩的做法簡(jiǎn)單,大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、準(zhǔn)備好餡料(奶酪建議刨絲,沒有工具的可以切薄片)
3、按照先肉后菜再肉的原則鋪好,每層中間放一些奶酪絲,最后在香腸頂部鋪一層玉米,再來一層厚厚的奶酪絲
4、預(yù)熱放入烤箱190℃上下火25分鐘,然后盡情享受美味吧
5、來張效果圖
6、再來一張
7、其他造型嘗試
8、火腿丁造型
9、腦洞大開雞蛋代替奶酪,也蠻好吃
飯店為了口感好一般會(huì)添加許多調(diào)味品,容易給健康造成影響,自制簡(jiǎn)易香腸玉米披薩的做法,調(diào)味品少,對(duì)健康有益。
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