蒜苔蝦仁雞蛋的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜苔蝦仁雞蛋的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蝦仁好像是一種非常百搭的食物，因?yàn)椴还芎褪裁词澄锎钆湓谝黄?，蝦仁都能夠發(fā)揮出自身特有的海鮮味道。而如果將蝦仁和蒜苔雞蛋搭配在一起的話，可以將三者的味道有效綜合增加了蝦仁的鮮美味道，也增加了蒜苔和雞蛋的美味。非常喜歡吃蝦仁的人一定不要錯(cuò)過(guò)蒜苔蝦仁雞蛋的制作竅門。
雞蛋2-3只
蝦仁半碗左右
蒜苔半碗左右
做法
一、蛋打散，放少許鹽、胡椒面和幾滴料酒，用叉子打散蝦仁切粒，用鹽、胡椒面和料酒抓腌，15-30分鐘后起鍋放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;
二、蒜苔切成小段，另起鍋把蒜苔稍炒下，剛轉(zhuǎn)色就可以，不放鹽，免得出水，不用炒太熟，所謂生蔥熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苔在炒蛋時(shí)熟不透，炒后放入蛋液碗，并攪拌均勻;
三、起鍋，放油，油比平時(shí)炒菜多些少，倒入混合好蛋液，盡量將材料鋪開，用鏟子稍翻，炒至剛熟可起鍋。
蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
季節(jié)：夏
蒜苔的功效與作用
刺激大腸排便、調(diào)治便秘、預(yù)防痔瘡。抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。
選購(gòu)蒜苔時(shí)，應(yīng)挑選條長(zhǎng)翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;
如尾部發(fā)黃，項(xiàng)端開花，纖維粗老的則不宜購(gòu)買。
蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。
蒜苔的制作技巧
蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
蒜苔的保存方法
1-3天蒜苔即大蒜的花苔，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。蒜苔是人們喜歡吃的蔬菜之一。用水焯一下(飛水)然后放在冰箱保鮮里;如果要長(zhǎng)時(shí)間保存就焯熟冷凍。
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蒜苔炒蝦仁的家常做法，蝦的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，它是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物。它是一種節(jié)肢動(dòng)物的甲殼類動(dòng)物。有許多物種，包括南極紅蝦、綠蝦、大蝦、草蝦、龍蝦。蝦具有很高的治療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草藥。不同的蝦可以用不同的方法來(lái)制作
①蝦的介紹
蝦外形長(zhǎng)而扁，味甘而咸，生活于水中，屬甲殼類節(jié)肢動(dòng)物，種類較多，如青蝦，明蝦，龍蝦等，其中當(dāng)屬對(duì)蝦味道最好，蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、各種維生素，煙酸和鈣磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，其中谷氨酸的含量最高。蝦分為海水蝦和淡水蝦兩種，海水蝦的殼比淡水蝦硬，顏色比淡水蝦鮮艷，體型比淡水蝦大。在世界，蝦主要分布于北大西洋，太平洋等海域或其它暖地區(qū)和熱帶地區(qū)。
②蝦的營(yíng)養(yǎng)及功效
蝦含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無(wú)機(jī)鹽，其中谷氨酸的含量最高。這些豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)奠定了蝦極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以對(duì)蝦和海蝦為例，據(jù)測(cè)定，每一百克對(duì)蝦中就含有215毫克鉀，鉀的含量之高使蝦有維持人體神經(jīng)，肌肉活動(dòng)，提高人體耐熱力，保持體內(nèi)酸堿平衡等功能;而海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助我們長(zhǎng)時(shí)間集中精力，為我們提供精力。蝦富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣磷鐵等無(wú)機(jī)鹽多種營(yíng)養(yǎng)元素，有很好的抗癌，促進(jìn)睡眠，補(bǔ)腎通乳的功效。
1、 抗癌。蝦富含硒，每100克對(duì)蝦就含有33.72微克硒，因此吃蝦可以幫助我們有效抗癌。
2、 促進(jìn)睡眠。吃蝦可以幫助我們改善神經(jīng)衰弱，有效促進(jìn)我們的睡眠，提高睡眠質(zhì)量。
3、 補(bǔ)腎通乳。蝦的補(bǔ)益作用很高，常用來(lái)補(bǔ)腎壯陽(yáng)，產(chǎn)婦生產(chǎn)后若無(wú)乳汁或者乳汁較少，也可以食用蝦以通乳。
以對(duì)蝦為例，每100克對(duì)蝦就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)元素：
大家都知道蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，蒜苔中含有豐富的粗纖維，還有維生素，鈣等一些人體所需要的元素，蒜苔中的粗纖維還有預(yù)防便秘的作用，所以說(shuō)食用蒜苔是對(duì)我們的身體有很大益處的，蒜苔怎么做好吃呢?有很多人喜歡用蒜苔炒肉，有很多朋友也比較喜歡吃雞蛋炒蒜苔，那么雞蛋炒蒜苔應(yīng)該怎么做呢?
雞蛋炒蒜苔是人們常吃的一道菜，蒜苔中含有的維生素C有著降血脂的功效，而且還能夠防止冠心病跟動(dòng)脈硬化，能夠更好的保護(hù)我們的肝臟，防止癌癥的發(fā)生，關(guān)于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，讓我們一起來(lái)看看文章介紹吧。
食材
主料
蒜苔 500g
雞蛋 3個(gè)
木耳 200g
輔料 油適量，鹽適量，蔥適量，雞精適量
步驟
1.木耳泡發(fā)，洗凈摘成小朵
2.蒜苔洗凈切段
3.雞蛋打入碗用筷子攪勻
4.鍋油熱放入雞蛋翻炒成絮
5.雞蛋炒好放碗備用
6.鍋油熱放入蔥花炒
7.炒出蔥花味時(shí)放入蒜苔翻炒
8.翻炒幾下，放入鹽翻炒
9.蒜苔炒至稍稍變，放入木耳再炒
10.待木耳炒至出響聲時(shí)，倒入炒好的雞蛋翻炒
11.翻炒勻后，關(guān)火趁余熱放入雞精，出鍋
雞蛋炒蒜苔是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴，是很多人愛吃的，對(duì)于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，希望上面的文章能夠給朋友們帶來(lái)幫助，學(xué)會(huì)制作這道菜，平時(shí)我們想吃的時(shí)候，就可以自己在家動(dòng)手來(lái)做這道美味而且又健康的菜肴了。
餃子是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，特別是在北方，餃子深受人們的喜愛。大多數(shù)人們吃的餃子都是豬肉餡、牛肉餡和韭菜餡的，那么蒜苔雞蛋餡的大家吃過(guò)沒(méi)有呢？蒜苔含有豐富的纖維素和大蒜素，可提高人體的免疫力，和雞蛋搭配在一起是別有一番風(fēng)味。具體做法如下。
蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個(gè)、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個(gè)方向攪打一會(huì)，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個(gè)方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來(lái)即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水后，蒜苔更簡(jiǎn)略煮熟，并且也不簡(jiǎn)略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個(gè)時(shí)節(jié)吃蒜苔餡的餃子，簡(jiǎn)直是絕配。味道鮮美，做法簡(jiǎn)略，價(jià)格廉價(jià)，如今不吃蒜苔餡餃子，實(shí)在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
蒜苔的功效與作用
1、殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
2、通便防痔
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
? ? ?一說(shuō)吃渾身都有力氣，就像打了雞血一樣精神百倍。吃貨的世界一般人是無(wú)法理解的，大千世界的各種美食讓人想想都垂涎三尺，對(duì)于色香味俱全的美食人人都不會(huì)拒之門 ? ? ?外的。今天我們來(lái)說(shuō)下面食，餅，饅頭，面條等多種面類主食類的面條。面條分很多種，粗的，細(xì)的，寬的，蒸的，煮的，炒的等，好的那今天我們就來(lái)說(shuō)炒的面，蒜臺(tái)雞 ? ? ?蛋炒面，是不是迫不及待了呢。
? ? ?主料：面條（粗細(xì)看自己喜歡皆可），蒜臺(tái)，雞蛋
? ? ?輔料：植物油，鹽，醬油，雞精，陳醋，料酒
? ? ?做法：
? ? ?1、將蒜臺(tái)洗凈控水，雞蛋里放一點(diǎn)料酒鹽打散放一邊備用
? ? ?2、將面條煮熟過(guò)涼水，倒一點(diǎn)植物油，拌勻后最好是放在風(fēng)扇前吹著晚會(huì)備用
? ? ?3、把蒜臺(tái)切成大小差不多的小段放在案板上稍后用
? ? ?4、油熱鍋大概6.7分熱倒入之前打散的雞蛋翻炒，見雞蛋微黃倒入切好的蒜臺(tái)段，鹽醬油繼續(xù)翻炒
? ? ?5、待蒜臺(tái)快熟透倒入剛煮熟的面條在翻炒，如果口重在放一點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒
? ? ?6、待一切都熟了快出鍋前放一點(diǎn)雞精，一點(diǎn)醋，翻炒均勻，這樣味道更鮮美
? ? ?7、最后關(guān)火出鍋，如果能吃辣也可以放點(diǎn)紅辣椒點(diǎn)綴哦
? ? ?以上是我平時(shí)的家常做法，作為女人就要賢妻良母，上的廳堂下的廚房。而且蒜苔中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓 ? ? ?的形成。它能保護(hù)肝臟，預(yù)防癌癥的發(fā)生哦，人各所智，做法很多，按自己喜歡的口味都可以哦，我愛美食，一起加油 。
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蝦仁和蒜苔和在一起炒到底怎么炒才好吃了，在炒蝦仁蒜苔的時(shí)候很多人喜歡選擇用比較嫩點(diǎn)的蒜苔，選擇蝦的話也是我們常見的海蝦，利用蝦來(lái)炒蒜苔的時(shí)候會(huì)有更好的蒜香味，蝦是一種補(bǔ)鈣的食物，蝦吃了之后對(duì)身體特別的好，但是蝦吃了之后會(huì)引起過(guò)敏，所以說(shuō)平時(shí)有過(guò)敏現(xiàn)象的人一定不要吃蝦，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)蝦仁炒蒜苔的做法有哪些?
方法一
主料：蒜苔、蝦仁、木耳
配料：蔥姜蒜末
調(diào)料：油、料酒、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、將蒜苔洗凈，切小段，備用。
2、木耳溫水泡發(fā)，洗凈，撕小朵，備用。
3、蝦仁挑去蝦線，洗凈，加1小勺料酒、少許鹽，抓勻腌制十分鐘以上。
4、熱鍋上油，爆香蔥姜蒜末，倒入腌好的蝦仁，大火快炒，加入1大勺蠔油和適量熱水，大火五分鐘，然后，連湯帶蝦仁一并盛出備用。
5、另起油鍋，倒入蒜苔，大火炒勻，倒入炒好的蝦仁和湯汁，加入木耳，加少許雞精，蓋鍋兩分鐘，即可出鍋。
方法二
主料：蒜苔，蝦仁
做法：
1.洗干凈的蝦仁用料酒和少量淀粉抓腌下，然后下鍋爆炒。
2.鍋內(nèi)放油炒蒜苔，翻炒后加生抽，蠔油，很少量的水，快熟時(shí)加入炒過(guò)的蝦仁翻炒一下即可出鍋。
方法三
材料
雞蛋2-3只
蝦仁半碗左右
蒜臺(tái)半碗左右
做法
一、蛋打散，放少許鹽、胡椒面和幾滴料酒，用叉子打散蝦仁切粒，用鹽、胡椒面和料酒抓腌，15-30分鐘后起鍋放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;
二、蒜臺(tái)切成小段，另起鍋把蒜臺(tái)稍炒下，剛轉(zhuǎn)色就可以，不放鹽，免得出水，不用炒太熟，所謂生蔥熟蒜，稍炒炒，是防止蒜臺(tái)在炒蛋時(shí)熟不透，炒后放入蛋液碗，并攪拌均勻;
三、起鍋，放油，油比平時(shí)炒菜多些少，倒入混合好蛋液，盡量將材料鋪開，用鏟子稍翻，炒至剛熟可起鍋。
上面接種蝦仁炒蒜苔的做法是很簡(jiǎn)單的，只要大家平時(shí)會(huì)做美食，喜歡做美食，那么這個(gè)蝦仁炒蒜苔也是很快就能夠做好的，制作蝦仁炒蒜苔的時(shí)候建議先講蒜苔炒好，因?yàn)樗馓κ遣蝗菀壮词斓氖澄?，如果和蝦仁同時(shí)炒的話，那么蝦仁好了，蒜苔還沒(méi)有好，這樣就會(huì)讓蝦仁炒老。
日常生活中蒜苔都會(huì)和豬肉進(jìn)行搭配，是很多人喜愛的一道菜。那么你吃過(guò)蒜苔和木耳雞蛋一起制作的菜嗎？我相信很多人都么有吃過(guò)。會(huì)很好奇，這些平常都能見到的食材搭配在一起是什么樣的味道呢？不妨自己在家里試試，下面就給大家介紹一下蒜苔木耳雞蛋的做法。
木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，又是傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(jī)（古南楚人謂雞為機(jī)）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。
人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價(jià)格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種。
主料：蒜苔200g、木耳6朵、雞蛋2個(gè)；
輔料：油適量、鹽適量
蒜苔木耳炒雞蛋
1
雞蛋2個(gè)，打散了備用
2
木耳用清水泡好后，洗干凈，撕成小塊
3
蒜苔切成段
4
油鍋加熱后，煎雞蛋
5
雞蛋煎好后盛出去，把蒜苔和木耳放鍋里炒3分鐘
6
再把雞蛋放鍋里炒2分鐘
7
關(guān)火前加鹽，炒半分鐘就好
8
裝盤子里就可以了
小貼士
木耳和蒜苔都是很快就能熟的，所以不要炒太久，還有，木耳下鍋后爆油星哦，一定要小心不要燙到哦。
蒜苔和雞蛋都是生活中的常見食物，這兩種食物本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就足夠豐富，兩種食物搭配也是一道非常不錯(cuò)的美食，蒜苔炒雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單。做蒜苔炒雞蛋的時(shí)候也要注意火候問(wèn)題。
做法一
雞蛋處理，把雞蛋磕到碗里，加點(diǎn)鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻，蒜苗去黃葉，去根，洗凈，切成小段，蔥切碎，把鍋預(yù)熱，放入油，油熱后，把雞蛋倒入，煎，至雞蛋成型，裝盤待用。鍋洗凈，燒熱后加油，油熱后，加入蔥，爆香，把蒜苗放入，翻炒，炒至蒜苗有點(diǎn)變軟，把雞蛋倒入，加鹽，繼續(xù)翻炒，蒜苗炒熟即可。
做法二
蒜苗洗凈切成寸段。雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻。鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。待蛋液稍定型，炒散。倒入蒜苗翻炒幾下。加鹽，翻炒均勻，出鍋。
做法三
蒜苔洗凈，切成2至3厘米小段，放入盤中備用，雞蛋打算攪勻，蔥姜切塊，用水焯一下蒜苔，去腥，將雞蛋炒熟，盛出備用，鍋中加油，先炒蒜苔，放入蔥姜調(diào)味，翻炒;再加入雞蛋繼續(xù)翻炒，放入鹽、味精等進(jìn)行調(diào)味，加醬油會(huì)使雞蛋顏色變深，可以選擇不加。
注意
選購(gòu)蒜苔時(shí)，應(yīng)挑選條長(zhǎng)翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;如尾部發(fā)黃，項(xiàng)端開花，纖維粗老的則不宜購(gòu)買。蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。
蒜苔在冬天的時(shí)候是非常受大家歡迎的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來(lái)口感是非常好的，而且在吃蒜苔的時(shí)候一定要加蒜苔炒成小蒜丁，這樣在炒雞蛋的時(shí)候吃起來(lái)才會(huì)香香酥酥的，而且不用在雞蛋里面再加入蔥花和大蒜，也是比較方便的，那么蒜苔丁炒雞蛋的具體做法是什么呢?
雞蛋、蒜苔是生活中常見的食材，這個(gè)季節(jié)正好是出蒜苔的季節(jié)，兩元錢就可以買到一斤，而且還是我的奶新鮮的，山里大爺挑來(lái)賣的，和雞蛋炒著吃味道很不錯(cuò)的。
雞蛋炒蒜苔
備料：雞蛋、蒜苔、紅辣椒、鹽、雞精、醬油、淀粉
第一步、鍋中加入水，下入雞蛋開火煮十分鐘左右，煮至雞蛋飄起來(lái)，熟了就可能 撈出放到冷水盆中放涼
第二步、放涼的雞蛋把殼剝掉，然后切成片
第三步、把雞蛋一片片放到淀粉碗里，裹上一層淀粉
第四步、鍋中下入油燒熱，下入雞蛋煎，煎至兩面金黃盛出備用
第五步、蒜苔洗干凈切成丁，紅辣椒斜刀切
第六步、鍋中下入油燒熱，把蒜苔、紅辣椒下入鍋中炒兩分鐘，再加入鹽、醬油翻炒上色
第七步、炒到蒜苔熟了加入雞精、白糖翻炒一下，下入炸過(guò)的雞蛋翻炒均勻入味就可以出鍋了
味道很不錯(cuò)的一道菜，加淀粉是為了雞蛋不容易掉出來(lái)，加紅辣椒為了配色，也可以不加，這道吃起來(lái)很下飯，直接用勺子把菜弄到飯碗里，大口大口的吃，很不錯(cuò)的。
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