蒜苔丁炒雞蛋
夏季養(yǎng)生吃蒜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒜苔丁炒雞蛋，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蒜苔在冬天的時候是非常受大家歡迎的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來口感是非常好的，而且在吃蒜苔的時候一定要加蒜苔炒成小蒜丁，這樣在炒雞蛋的時候吃起來才會香香酥酥的，而且不用在雞蛋里面再加入蔥花和大蒜，也是比較方便的，那么蒜苔丁炒雞蛋的具體做法是什么呢?
雞蛋、蒜苔是生活中常見的食材，這個季節(jié)正好是出蒜苔的季節(jié)，兩元錢就可以買到一斤，而且還是我的奶新鮮的，山里大爺挑來賣的，和雞蛋炒著吃味道很不錯的。
雞蛋炒蒜苔
備料：雞蛋、蒜苔、紅辣椒、鹽、雞精、醬油、淀粉
第一步、鍋中加入水，下入雞蛋開火煮十分鐘左右，煮至雞蛋飄起來，熟了就可能 撈出放到冷水盆中放涼
第二步、放涼的雞蛋把殼剝掉，然后切成片
第三步、把雞蛋一片片放到淀粉碗里，裹上一層淀粉
第四步、鍋中下入油燒熱，下入雞蛋煎，煎至兩面金黃盛出備用
第五步、蒜苔洗干凈切成丁，紅辣椒斜刀切
第六步、鍋中下入油燒熱，把蒜苔、紅辣椒下入鍋中炒兩分鐘，再加入鹽、醬油翻炒上色
第七步、炒到蒜苔熟了加入雞精、白糖翻炒一下，下入炸過的雞蛋翻炒均勻入味就可以出鍋了
味道很不錯的一道菜，加淀粉是為了雞蛋不容易掉出來，加紅辣椒為了配色，也可以不加，這道吃起來很下飯，直接用勺子把菜弄到飯碗里，大口大口的吃，很不錯的。
Ys630.com相關知識
韭苔炒雞蛋是一道家常菜，所以很多人都是吃過的，而且平時吃到韭苔炒雞蛋的機會還算是比較多的。同時，韭苔炒雞蛋又可以說是關于雞蛋的一種做法。其實，大部分人都是知道的，關于雞蛋的做法有很多，這主要是因為很多人都是非常喜愛吃雞蛋的，而且不管是什么形式的雞蛋，一般喜歡吃的人都是比較多的。
其實，在現(xiàn)實中還是有很多人是不知道韭苔的。但是對于見過或者吃過韭苔的人來說，通常都是了解韭苔的。其實，說白了韭苔就是很多人口中說道的韭菜亭子，吃起來是比較脆的，和韭菜的味道是不一樣的。下面就來說說韭苔炒雞蛋的具體做法。
主要原料：韭菜苔 一把、雞蛋 兩個、海米 少許、鹽、食用油、蔥姜。
制作過程
1.雞蛋打散，韭苔洗凈切小段，海米清水浸泡。
2.炒鍋到油倒入雞蛋液炒散，盛出備用。
3.再加一點油，爆香蔥姜。
4.加入海米，韭菜苔翻炒，加鹽炒勻。
5.再加入雞蛋，加一些雞精和香油炒勻即好。
制作提示
1.炒雞蛋的時候，火一定要小，以免蛋胡鍋.
2.炒雞蛋一般是不用放雞精的和味素
3.為什么要放兩次鹽，因為這樣容易入味，而且比較均勻。
4.雞蛋最好用笨雞蛋會更有勁道
5.雞蛋不要和糖在一起，會影響蛋白質的吸收和對體內產生垃圾
營養(yǎng)價值
韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。
一般人群均可食用。
適合于風寒感冒、夜盲癥、陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥患者。
韭苔的營養(yǎng)成分含量：
熱量 33 (千卡) B1硫胺素 0.04 (毫克) CA鈣 11 (毫克) 蛋白質 2.2 (克) B2核黃素 0.07 (毫克) MG鎂 22 (毫克) 脂肪 0.1 (克) B5煙酸 0.2 (毫克) FE鐵 4.2 (毫克) 碳水化合物 5.9 (克) VC維生素C 1 (毫克) MA錳 0.18 (毫克 膳食纖維 1.9 (克) VE維生素E 0.96 (毫克) ZN鋅 1.34 (毫克) 維生素A 80 (微克) 膽固醇 0 (毫克) CU銅 (毫克) 胡羅卜素 0.5 (微克) LI鉀 121 (毫克) p磷 29 (毫克) 視黃醇當量 89.4 (微克) NA鈉 1 (毫克) SE硒 2.28 (微克)。
所以，通過上面的詳細介紹，相信大部分人都已經了解到韭苔炒雞蛋的具體做法。那么，對于那些沒有吃過韭苔炒雞蛋的人來說，是非常有好處的。那么大家以后就可以按照上面教的方法來自己做韭苔炒雞蛋了。另外，韭苔的熱量是非常低的，所以大家以后不妨經常吃點韭苔。
大家都知道蒜苔的營養(yǎng)價值是很高的，蒜苔中含有豐富的粗纖維，還有維生素，鈣等一些人體所需要的元素，蒜苔中的粗纖維還有預防便秘的作用，所以說食用蒜苔是對我們的身體有很大益處的，蒜苔怎么做好吃呢?有很多人喜歡用蒜苔炒肉，有很多朋友也比較喜歡吃雞蛋炒蒜苔，那么雞蛋炒蒜苔應該怎么做呢?
雞蛋炒蒜苔是人們常吃的一道菜，蒜苔中含有的維生素C有著降血脂的功效，而且還能夠防止冠心病跟動脈硬化，能夠更好的保護我們的肝臟，防止癌癥的發(fā)生，關于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，讓我們一起來看看文章介紹吧。
食材
主料
蒜苔 500g
雞蛋 3個
木耳 200g
輔料 油適量，鹽適量，蔥適量，雞精適量
步驟
1.木耳泡發(fā)，洗凈摘成小朵
2.蒜苔洗凈切段
3.雞蛋打入碗用筷子攪勻
4.鍋油熱放入雞蛋翻炒成絮
5.雞蛋炒好放碗備用
6.鍋油熱放入蔥花炒
7.炒出蔥花味時放入蒜苔翻炒
8.翻炒幾下，放入鹽翻炒
9.蒜苔炒至稍稍變，放入木耳再炒
10.待木耳炒至出響聲時，倒入炒好的雞蛋翻炒
11.翻炒勻后，關火趁余熱放入雞精，出鍋
雞蛋炒蒜苔是一道營養(yǎng)價值很高的菜肴，是很多人愛吃的，對于雞蛋炒蒜苔的做法步驟，希望上面的文章能夠給朋友們帶來幫助，學會制作這道菜，平時我們想吃的時候，就可以自己在家動手來做這道美味而且又健康的菜肴了。
韭苔和雞蛋是生活中比較常見的兩種食材，而韭苔炒雞蛋也是人們很喜歡的做法，因為它的做法簡單，而且一年四季都可以吃到。蒜苔是人們公認的保健蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富而且還具有藥用價值，所以這道菜推薦大家生活中常吃。
食材
主料：蒜苔300克、雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、姜絲適量、雞精適量
步驟
1.準備雞蛋、蒜苔、大蒜和姜絲，洗干凈備用，把蒜苔切段，大蒜和姜切絲，雞蛋磕到碗中備用
2.上鍋熱油，把雞蛋倒入鍋中，油煎雞蛋，煎好后，撈出備用，加入大蒜 姜絲爆香，加入切好的 蒜苔，爆炒
3.加入煎好的雞蛋，加入調料 ，出鍋
蒜苔的功效與作用
中醫(yī)認為，蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。 蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
蝦仁好像是一種非常百搭的食物，因為不管和什么食物搭配在一起，蝦仁都能夠發(fā)揮出自身特有的海鮮味道。而如果將蝦仁和蒜苔雞蛋搭配在一起的話，可以將三者的味道有效綜合增加了蝦仁的鮮美味道，也增加了蒜苔和雞蛋的美味。非常喜歡吃蝦仁的人一定不要錯過蒜苔蝦仁雞蛋的制作竅門。
雞蛋2-3只
蝦仁半碗左右
蒜苔半碗左右
做法
一、蛋打散，放少許鹽、胡椒面和幾滴料酒，用叉子打散蝦仁切粒，用鹽、胡椒面和料酒抓腌，15-30分鐘后起鍋放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;
二、蒜苔切成小段，另起鍋把蒜苔稍炒下，剛轉色就可以，不放鹽，免得出水，不用炒太熟，所謂生蔥熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苔在炒蛋時熟不透，炒后放入蛋液碗，并攪拌均勻;
三、起鍋，放油，油比平時炒菜多些少，倒入混合好蛋液，盡量將材料鋪開，用鏟子稍翻，炒至剛熟可起鍋。
蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
季節(jié)：夏
蒜苔的功效與作用
刺激大腸排便、調治便秘、預防痔瘡。抑制細菌生長繁殖。
選購蒜苔時，應挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的;
如尾部發(fā)黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。
蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。
蒜苔的制作技巧
蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
蒜苔的保存方法
1-3天蒜苔即大蒜的花苔，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。蒜苔是人們喜歡吃的蔬菜之一。用水焯一下(飛水)然后放在冰箱保鮮里;如果要長時間保存就焯熟冷凍。
蒜苔是一種很常見的蔬菜，現(xiàn)在正是蒜苔上市的時節(jié)，這個時候的蒜苔是最新鮮、最好吃的。那么你知道蒜苔炒肉怎么做嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔的做法大全，趕緊來看看吧!
蒜苔是什么
蒜苔，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作蒜苔。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。農村的每一家都會種上幾條。
營養(yǎng)成分
蒜苔的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔有這么多的營養(yǎng)價值，非常值得我們食用，對我們人體的健康有很多的益處，是一種食用功效非常多的蔬菜哦!
挑選保存
有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米100厘米或70厘米100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量儲存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量儲存的有效方法。
營養(yǎng)功效
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
經常有胃腸道疾病的人可以多吃一些蒜苔，對于緩解胃腸道疾病有很好的療效的，能夠為你盡快解決疾病的困擾哦!
殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一種很常見的菜肴，很多人都十分喜歡吃，那么你知道蒜苔炒肉怎么做才更好吃嗎?今天小編就向大家介紹蒜苔炒肉的做法，快來學習一下吧!
材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，蔥，辣椒。
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進去炒一會兒，最后放一點鹽調味即可。
蒜苔的做法大全
蒜苔回鍋肉
材料
原料：五花肉，蒜苔。
配料：姜，蒜。
調料：豆瓣醬，白糖，生抽，雞精，白酒。
做法
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃。
3、再加入豆瓣醬炒出紅油，然后加入蒜苔。
4、加點白糖和生抽再翻炒幾下。
5、最后加點雞精就可起鍋即可。
蒜苔炒雞蛋
材料
蒜苔、雞蛋2個、油、鹽、雞精。
做法
1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。
2、雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油，中小火加熱。
4、油熱放入蒜苔翻炒。
5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。
6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜苔上。
7、轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。
結語：通過小編上文的介紹，你知道蒜苔到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道蒜苔炒肉怎么做了嗎?蒜苔有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
延伸閱讀：
蒜苗蒜苗的營養(yǎng)價值 蒜苗有哪些功效蒜苗的做法 營養(yǎng)搭配的蒜苗制作方法蒜苗蝦皮炒蛋 能夠理氣開胃蒜苗的做法 3款食譜祛寒健脾胃蒜苗的營養(yǎng)價值感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《蒜苔丁炒雞蛋》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengchisuan/">夏季養(yǎng)生吃蒜”專題。
