酸菜腌制多長時間能吃
運動多長時間比較養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸菜腌制多長時間能吃，希望能對您有所幫助，請收藏。
大家都知道酸菜是經(jīng)過一種特殊的腌制方法制作成的，酸菜吃起來口感是比較好的，一般酸菜都是用大白菜，或者是包白腌制出來的，也有一些人會采取韓國泡菜的方式，加入一些胡蘿卜或者是辣椒，這樣的酸菜，吃起來口感會更加的好，而且腌制的時候還需要加入一些鹽，那么酸菜需要是多長時間之后能吃呢?
酸菜腌多長時間可以吃
酸菜一般腌制一個月后再吃比較好。
一般來說，蔬菜剛腌的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峰之后就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現(xiàn)一個峰，有的出現(xiàn)三次高峰。一般來說，腌制一周左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高，而到20天之后就已經(jīng)很低了。這個時候再吃，就比較安全了。吃腌制的酸菜，最好過一個月食用是比較安全的穩(wěn)妥的。酸菜雖然好吃，但是要注意量，切不可頓頓吃，容易引發(fā)健康問題。
酸菜腌制的方法
材料：白菜，大粒鹽
做法
1、首先把挑好的白菜放在室外晾個兩三天，蒸發(fā)一些水分。
2、手和刀具洗干凈，完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，并從中間一剖為二。
3、腌制的容器刷干凈晾干，同樣不能有一丁點油。
4、切好的白菜用開水燙一下，燙時間不要長，先燙根部再燙葉，菜的顏色稍微變綠就可以了。
5、白菜要先晾涼，之后切口朝下按放進容器，從底部開始，每擺一層白菜就撒一把大粒鹽，碼到缸頭后盡量壓的緊實。
6、擺好之后，上面壓上一塊石頭，用保鮮膜封住容器口。
7、第二天注入清水，讓水沒過白菜，再封上保鮮膜，減少與空氣的接觸，能夠更好的發(fā)酵。
8、在溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天后就可以食用了。
9、期間要注意觀察容器中的水位，如果水分析出過多要及時舀出一些防止外溢。
10、食用之前要清洗或者浸泡一下，擠干水分再烹制。
腌制酸菜的注意事項
1、容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金屬容器。
2、整個操作過程使用的容器，工具，就連手上都不能有一丁點的油，油分會造成酸菜的腐爛。腐爛的酸菜是不能食用的哦。
3、腌制的溫度要低，這樣才能保證酸菜以緩慢的速度發(fā)酵，溫度越低，發(fā)酵速度越慢。如果溫度太高，酸味釋放的太快，酸菜雖然很快能變酸食用，但是有害物質(zhì)會非常多。適宜的發(fā)酵溫度是5-10度。
4、發(fā)酵過程最好能盡量密封。
5、酸菜低溫長時間發(fā)酵，至少超過一個月時間才可以食用。
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雞蛋是一種蛋白質(zhì)含量極高 營養(yǎng)價值豐富的食材。每天吃一個雞蛋有助于增強人們的體質(zhì)，提高人們的免疫力。由于雞蛋存放的時間比較短，非常容易變質(zhì)，所以可以將雞蛋處理一下，這樣方便保存。腌雞蛋就是一種非常簡單的做法，而且耗費的時間也不是很長。那么，腌雞蛋多長時間能吃呢？
一、腌雞蛋多長時間能吃
腌制食品都可能存在亞硝酸鹽威脅，咸蛋也不例外，但是對于食用咸鴨蛋來說，不必擔心亞硝酸鹽的存在。因為咸蛋腌制時間在一個月以上，這時候亞硝酸鹽基本很少或者不存在了，真正危險的是只腌兩三天到十幾天的時候。因此只要腌制咸蛋超過20天，這時候吃了就沒問題了。
二、腌雞蛋的時間及方法
1、飽和鹽水浸泡法：35~40天
將新鮮雞蛋洗凈，往盆中倒入適量溫開水，往溫開水中一邊加食鹽，一遍攪拌，直到食鹽不再溶解，飽和的食鹽水就調(diào)好了，待飽和鹽水冷卻后倒入壇子中，接著將鴨蛋放入，封好壇子，靜待35~40天。評析：這是一種最最懶人的咸雞蛋腌漬法，這種方法所需材料少，操作簡單，但所需時間長，腌制出的咸雞蛋難以出油；壇子可以用結(jié)實的塑料袋代替。
2、黃泥腌制咸雞蛋：30天
50個雞蛋洗凈后晾干待用。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁（約250毫升），冷卻后加入黃酒75克，倒入足量黃土中和成黃泥后，將黃泥均勻涂到每個鴨蛋上，裝入壇中密封30天，即可制成。評析：黃泥腌制咸雞蛋所需時間略長，材料準備比較費勁，制作過程和取用咸雞蛋過程容易造成臟污，但此種方法勝在腌制出的咸雞蛋有油，且咸味均勻。
雖然現(xiàn)在在我們的餐桌當中，已經(jīng)很少有人自己蒸饃了。大家都覺得自己蒸饃既浪費時間，自己做的又不好吃。但是還是有一些人，還是喜歡自己蒸饃吃的。那么，對于一些不擅長蒸饃的朋友來說，知道蒸饃需要多長時間嗎？今天我們給大家簡單的介紹一下，希望大家都能蒸出好吃的饃。
蒸饃是我國最古老的發(fā)酵面團蒸食。蒸饃的問世，反映了我們祖先從很早時候起，便熟練地掌握了酵母菌的生化反應特性，是古代勞動人民在食品微生物方面的一項偉大發(fā)明。
蒸饃的制作方法：
這種硬面蒸饃要下功夫，不能摻假，不能懶惰。它要經(jīng)過制酵(用小酵、麩皮、小米飯 、成曲加水發(fā)酵)、兌料(干面粉、酵面、堿面、水)、和面團、大杠壓、小杠壓(壓至面團均勻、光滑有化學作用)、搓條、揪劑、揉饃、排放、出汗(餳)、上籠、火候等十幾道工序， 方可成為“硬面蒸饃。
蒸饃的營養(yǎng)信息：
蒸饃是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
適合人群：一般人皆可食用
食療作用：蒸饃有利于保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤蒸饃，會感到舒服并減輕癥狀。
醋泡蒜是很多人家比較喜歡制作的一種食物，也可以管它叫做咸菜，也可以管它叫做一種保健食物。作出醋泡蒜的方法是非常簡單的，主要是準備水分比較足的新鮮上市的大蒜，這樣做好以后口感會更好一些，下面我們就來了解一下醋泡蒜多長時間能吃。我們來看一下這方面的內(nèi)容。
醋泡蒜多長時間能吃
醋泡大蒜泡一個星期就可以開始食用了。自制的醋泡大蒜沒有放防腐劑，全憑食物自身相互滲透，大約一個星期可以入味，但是這個時候的大蒜味道還有一些辛辣，建議多放幾天，兩個星期后食用味道更佳，又酸又脆。
醋泡蒜什么時候吃最好
醋泡大蒜中午吃是比較好的。經(jīng)過一上午的學習和工作，能量損耗會比較嚴重，為了補充流失的能量吃的東西就會比較咋，中午吃的食物也會偏油膩，吃一些醋泡大蒜可以去油解膩，幫助腸胃消化。
醋大蒜一天吃多少合適
醋泡大蒜每天吃1到2顆。醋泡蒜是需要長期服用的，每天不能吃得太多，以免損傷身體，每日攝取1到2顆，堅持一段時間，可以感覺身體有明顯的變化，比如精神狀態(tài)更好等。
醋泡大蒜的正確方法
材料：醋、糖、大蒜。
做法：將大蒜從外衣中剝除，清洗干凈后瀝水，然后用開水將玻璃罐煮2分鐘，撈起后備用，在干凈的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋，比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延長蒜的食用期，密封一個月后即可享用美味的醋泡大蒜了。
在用醋浸泡大蒜期間不能打開密封罐，要保證罐子里面絕對的衛(wèi)生性，一旦打開罐子，病毒和細菌侵入就會造成細菌感染，破壞泡制效果，影響營養(yǎng)價值和口感。
醋泡生姜的藥用價值是比較高的，這也是很多人制作醋泡生姜的原因，主要是因為醋泡生姜對于養(yǎng)胃減肥以及促進消化是很好的，建議大家正確的利用醋泡生姜的藥用功效。醋泡生姜對是一種很好的養(yǎng)生方法，對于腳底出現(xiàn)細菌感染以及有腳氣的時候，最好是采用醋泡生姜加熱水進行泡腳。
只要沒變質(zhì)都可以吃。
醋泡生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效
醋泡姜的養(yǎng)生原理：
吃姜時加醋是很好的養(yǎng)生方法。因為酸味兒收斂，能把姜宣發(fā)的力量收斂進去，姜性由此變得平和。另外，醋直接走肝經(jīng)，肝遇酸會收斂，這時姜的升發(fā)功能入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。我們平時說的男性陽氣不足，其實都屬于肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，而醋泡姜片，則既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。且能避免把陽氣過多耗散在脾胃上。
哪些人不宜吃醋泡姜：
醋泡姜是由醋和姜制成，因此不能吃姜的人也不能吃醋泡姜。
患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。
陰虛、燥熱體質(zhì)：手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好等吃姜會加重癥狀。
脫發(fā)屬熱性疾病，姜應少吃，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的。
肝炎病人忌吃姜，容易引起肝火旺。
大蒜這種調(diào)味品在人們的日常生活中用途非常的廣泛，一般家庭都是將大蒜放入一些菜中，起到提味的作用，但是一些人就喜歡吃大蒜，給人口腔帶來一些刺激的感覺，所以不少人會選擇直接吃大蒜。大蒜還有另外一種吃法就是糖醋腌大蒜，這種大蒜的吃法在很多地方都有，那么糖醋腌大蒜的話腌多長時間好呢？
腌糖蒜多長時間可以吃
腌制時間其實一個星期左右就可以食用了。但是為了味道更佳，可以相應的增加腌制的時間。
大概三個星期就可以吃了,如果你想吃辛辣味淡點的可以放時間長一些在吃.或者用無油的筷子撈出一個嘗嘗在決定能否吃.
具體做法:
1.買回來的大蒜
2.剝?nèi)ネ馄?一定要干的，不能沾到水)，放在一個大的玻璃瓶里面
3.倒入醋
4.加入白糖(糖：醋=1:3)
5.蓋上瓶蓋，腌制15天左右即可
腌糖蒜為什么會變綠
變成綠色是大蒜和醋在低溫下產(chǎn)生的一種生化反應，即綠變，市民可食用。
在大蒜里藏著一些活性物質(zhì)，在酶的作用下，這些物質(zhì)會變成一種蒜綠素。蒜綠素可是個好東西，它具有很強的抗氧化和抗衰老作用，所以，吃糖蒜對人體有一定的保健功效。
研究發(fā)現(xiàn)，糖蒜的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種后生成的黃色素組成。產(chǎn)生色素的轉(zhuǎn)變過程是，先產(chǎn)生蒜藍素，再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素，蒜綠素產(chǎn)生時間很短，即轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素。在大蒜加工過程中，國內(nèi)外都有蒜泥變綠的報道，產(chǎn)生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國傳統(tǒng)食品糖蒜中的綠色素成分相同。
低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發(fā)生綠變的條件。腌制糖醋蒜瓣時，低溫讓細胞壁破損，打破了蒜瓣休眠，激活了蒜酶。蒜瓣中的含硫化合物，在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯等大蒜色素的物質(zhì)前身，這些物質(zhì)不穩(wěn)定。進一步與大蒜中含量高的堿性氨基酸反應，生成色素前體，最后與大蒜中的不飽和化合物(就像植物油中含有的不飽和鏈)生成蒜綠色素，使蒜瓣變綠。
在醋蒜原料沒有污染的情況下，大蒜變綠應該是大蒜里的大蒜素本身的變化。變綠的大蒜如果繼續(xù)浸泡，很可能變成黃色。如果確實無法接受這種綠色素，建議泡制前將大蒜拿出來放在溫度較高的地方放一段時間再泡，也可以泡之前用熱水燙一下，這樣泡制的大蒜就不會變綠了。但是，這樣容易造成微生物污染。專家提醒市民，大蒜變綠后并沒產(chǎn)生有害物質(zhì)，仍可放心食用。
雪梨是比較常見的一種，有很好的潤肺止咳的作用，平時出現(xiàn)咳嗽痰多可以適當?shù)某砸恍┭├妫欠浅Ｓ泻锰幍?，尤其是把梨子煮過以后喝梨水，不但有潤肺的作用，而且還有很好的滋補的作用，一般來說煮梨水的時間不用太長，可以煮一個小時左右就可以了，最主要的是要把放到里面的冰糖煮到融化。
雪梨水煮多久
冰糖雪梨是一道常見的漢族名點，用雪梨，冰糖一起慢火燉制而成。冰糖雪梨要用慢火大概燉煮一個小時，冰糖融化就好了。
冰糖雪梨的具體做法
準備一個雪梨和適量冰糖，然后將雪梨洗凈削去外皮，切去頂部五分之一，用勺子和小刀挖去內(nèi)核，在挖空部位放入冰糖，將梨子頂部五分之一放回，并用牙簽固定好，然后將整個梨子放入燉盅中，蒸鍋加水，慢火燉煮1小時，即可出鍋，蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開即可食用。
冰糖梨塊的做法
如果覺得挖空梨核很麻煩，可以把梨洗凈后去皮去籽，切成塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋共同蒸軟即可。雪梨在蒸的過程中自己會出很多汁水，所以碗內(nèi)加一點點水就可以了。
吃冰糖雪梨溫馨提示：
冰糖雪梨里面也可以根據(jù)個人喜好加入其他的配料，如川貝、枸杞、紅棗、蓮子等，可以帶來不一樣的口感和功效。冰糖雪梨雖好，不能沒有節(jié)制的吃哦，這樣是不利于身體健康，尤其是對腸胃，會造成很大的壓力。
因為芹菜吃起來口感是香香脆脆的，但是在炒菜的時候我們會發(fā)現(xiàn)芹菜浪費的時間比較長，這個時候有很多人就會將芹菜先過水焯一遍，焯完的芹菜，吃起來口感會軟軟的，而且有很多毒素也會隨著焯完的水流失掉，所以芹菜吃之前焯一遍是有很多好處的，那么焯芹菜需要多長時間呢呢?
水燒開后將芹菜下鍋煮5分鐘即可出鍋，如果煮的時間久了會影響口感。煮的時候在水里少許加些油和鹽，這樣焯出來的芹菜顏色碧綠口感好。
芹菜的作用：
平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預防結(jié)腸癌的目的。
養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
減肥
當嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。
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