酸菜太酸了放點(diǎn)什么好
老人養(yǎng)生什么好。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸菜太酸了放點(diǎn)什么好》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
酸菜酸菜說起來它的口感就是酸的，但是如果在腌制的過程中，酸菜吃起來特別酸，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)候的酸菜并不誘人，其實(shí)如果酸菜太酸了，還是有很多補(bǔ)救辦法的，我們在吃酸菜的時(shí)候，可以將酸菜多用清水投幾遍，這個(gè)時(shí)候就能夠有效地去除酸味，那么酸菜太酸了放點(diǎn)什么比較好呢?
燉熟的酸菜很酸補(bǔ)救的辦法：
1、將湯汁倒出大部分，加入清水后繼續(xù)燉煮。
2、還是太酸可以把酸菜也撈出部分，加水煮。
沒煮之前可以用清水多沖洗浸泡幾遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是發(fā)酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以減少一部分，不然也就沒有什么營養(yǎng)了。
酸菜吃法
1、將土雞斬小塊，洗凈和冷水一起入鍋，加入少許花椒大料，少許淀粉一起焯水。
2、將焯水的雞塊洗凈待用
3、將東北酸菜洗一下，將菜葉與菜莖分開切絲兒，菜莖部分先斜刀切片再切絲
4、準(zhǔn)備好蔥姜，干紅辣椒段
5、炒鍋加熱后加入適量食用油，加入蔥姜末，干紅辣椒，郫縣豆瓣醬爆香
6、加入雞塊再加點(diǎn)兒白糖翻炒
7、加入點(diǎn)兒生抽翻炒至雞塊均勻裹上色
8、加入酸菜絲翻炒會(huì)兒
9、添加足量的清水，喜歡的話再加入點(diǎn)兒粉條
10、大火燒開，小火慢燉至雞肉熟爛即可，喜歡喝湯的話別收汁太濃
11、好了，香噴噴的酸菜燉雞上桌了
ys630.coM延伸閱讀
泡菜其實(shí)可以幫助我們起到健胃消食的作用，所以在生活當(dāng)中，很多人對(duì)泡菜也是比較喜歡的，但是泡菜如果做的太酸的話，可能也難以入口，所以你需要通過一些技巧，緩解這些酸味。
1、每天用筷子攪一攪泡菜水，不吃也要攪一下。當(dāng)然，你要是每天能撈一點(diǎn)出來吃或炒菜用就更好。
2、每次泡的蔬菜都用清水洗干凈切成你想要的大小后涼干再加入泡菜壇，一定不能有生水(就是冷水)進(jìn)去。
3、每次加菜進(jìn)去都要新加點(diǎn)鹽、白酒和少許糖精(一兩顆糖精就可)，視加的蔬菜多少而定。
4、過兩三個(gè)月?lián)Q一次香料包。
5、壇沿的水每次都要加涼開水，不能讓壇沿干了，如果你們那里干燥，兩三天就看一下，如果天氣比較濕潤的話，你每次攪泡菜水時(shí)都留意一下，少于一半就加點(diǎn)涼開水。
6、如果發(fā)現(xiàn)泡菜有點(diǎn)生花，再加點(diǎn)花椒進(jìn)去，倒點(diǎn)白酒，多攪幾次泡菜水就會(huì)有所改善，一定要處理及時(shí)。
7、護(hù)理泡菜時(shí)，手要干且不能沾過油。
8、泡紅辣椒的話，可在辣椒上用縫棉被的針軋幾個(gè)眼，辣椒泡熟得快一些，不然需要一月以上。]
酸豆角原料簡單，做法上又很簡單，綠色天然，幾乎不用加入其他添加劑就可以制作完成。所以每家每戶幾乎都在夏天到來之前制作一些酸豆角，在夏季食欲不振時(shí)，是開胃和佐餐的佳品。可在腌制過程中因?yàn)楸４鏃l件的不當(dāng)或調(diào)料的比例不同，有時(shí)候的酸豆角就過于酸了，那遇到這種情況該怎么辦呢？
酸豆角酸的話，可以在吃的時(shí)候放點(diǎn)糖，可以減輕酸味，帶點(diǎn)甜味還別有風(fēng)味，也可以用開水稍微一燙，注意不要燙的太過，隨吃隨燙，吃多少燙多少，燙過的酸豆角保存時(shí)間不長。
也可以將酸豆角和其它菜一同炒制接下來推薦一些：
腌好的酸豆角用來炒著吃非常美味，是一道開胃下飯的家常菜。那么，怎樣炒酸豆角好吃呢？今天就給大家推薦兩種炒酸豆角的常見做法，看看酸豆角炒什么好吃，怎么炒好吃。
泡椒炒酸豆角
原料：酸豆角1把，泡椒2個(gè)，蒜2瓣。
準(zhǔn)備：酸豆角用清水沖洗干凈，瀝凈水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。
做法：炒鍋燒熱倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出鍋了。
肉末炒酸豆角
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少許，干辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量。
準(zhǔn)備：酸豆角用清水沖洗干凈，用溫水稍泡片刻，瀝凈水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。
第一步：炒鍋不放油，燒熱后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大約要炒炒2-3分鐘，等到把水汽和發(fā)酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時(shí)候即可關(guān)火盛出備用。
第二步：炒鍋燒熱后再倒入適量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，轉(zhuǎn)大火炒熟。接著倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加鹽、味精、白糖調(diào)味即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：
一、炒酸豆角的時(shí)候加點(diǎn)五花肉的肉末味道更豐富，更香。如果不喜歡加肉末，也可以直接清炒，味道也是不錯(cuò)的。
二、炒肉末時(shí)要注意，下肉末之后先不要翻動(dòng)，否則容易黏在鏟子上，不易炒散，等到肉末的邊緣有很多煙騰起的時(shí)候就可以翻了。
三、一次可以多做些，放在冰箱里，每餐都能取一點(diǎn)做小菜，放在便當(dāng)里更是非常適合的便當(dāng)菜。不過加了肉末的酸豆角不易保存過久，全素的炒酸豆角則可以裝玻璃瓶密封，入冰箱保存幾天。
泡菜是人們非常喜歡吃的一類食物。它吃起來酸酸的，咸咸的。和飯一起吃非常入味兒。泡菜可以出去外面買，但是很多人會(huì)選擇自己在家做泡菜。因?yàn)樽约鹤龅呐莶艘荣I來的好吃很多。但是有的人做的泡菜方法不對(duì)就可能導(dǎo)致泡菜太酸，接下來就來了解一下泡菜太酸怎樣退酸?
腌蘿卜太酸了怎么辦
腌制的蘿卜太酸了，可以重新腌制一下。先兌入冷卻的開水，放入干花椒等的調(diào)料包，最后灑少許白酒或者啤酒，蓋蓋放置通風(fēng)陰涼處。等待七天以后，就可以開壇享用了!
泡蘿卜太酸怎么樣退酸
如果泡出來的酸蘿卜很酸，可以給泡菜壇子里多放點(diǎn)可以泡的菜，嫩姜啊，芹菜之類。要是撈出來的蘿卜很酸，炒的時(shí)候可以多放點(diǎn)配料，尖椒，芹菜都是不錯(cuò)的選擇。
泡酸蘿卜的正確方法
首先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點(diǎn)也沒關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個(gè)人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻后待用
然后，開始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因?yàn)樘癫灰兹胛?，為什么要放入心里美呢?因?yàn)樾睦锩朗羌t色的，這樣白蘿卜到時(shí)就會(huì)成為可愛的紅色，吃起來就會(huì)有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個(gè)紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點(diǎn)辣味。
最后把切好的蘿卜們放入已準(zhǔn)備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒過蘿卜多出一個(gè)手指節(jié)那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。
腌蘿卜太酸了怎么辦 泡蘿卜太酸怎么樣退酸
腌制蘿卜的好吃簡單步驟
原料：白蘿卜一根，去皮洗凈，切成小指那么粗細(xì)長短的條狀。白醋1瓶、白糖少許(大約2、3兩左右吧)、自制的酒釀辣椒(也叫紅剁椒)適量。
做法：
1.可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜壇子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗干凈。
2.用少許鹽把白蘿卜塊稍微抓一下，然后放在陰涼通風(fēng)處吹干水份。
3.將白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的話，還可以加些甘草調(diào)味)，然后，視水位和味道而定是否需要繼續(xù)增加白開水。
4.酸菜壇子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可!
5.把白蘿卜放入湯汁后蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
6.白蘿卜條撈上來裝盤后，再在里面拌上適量的自制酒釀辣椒(也叫紅剁椒)，又酸又甜又辣又脆，好吃極了!
枇杷是一種水果，這種東西是能夠藥用，它的種類也比較多，但是大多數(shù)都是分為小核和大核兩種類型，枇杷是對(duì)人體有一定的好處的，但是它也會(huì)出現(xiàn)一些比較異常的情況，其中就包括了枇杷太酸了的這種情況，這種情況是應(yīng)該采取一些方式來入口的，那么枇杷太酸了怎么吃？
說明枇杷還沒完全熟透。枇把品種極多，可分為紅沙批把、白沙批把二類，前者壽命長、樹勢強(qiáng)、產(chǎn)量高，但品質(zhì)不如后者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙批把生長、產(chǎn)量等都不如紅沙批把，但品質(zhì)優(yōu)良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。種子可釀酒及提煉酒精；木材質(zhì)堅(jiān)韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實(shí)入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效；又蒸制其葉取露，取名“枇把葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中，“枇把蜜”葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質(zhì)、維生素Bl、維生素C等。
枇杷果太酸的話可以泡在鹽水里洗洗 再吃，或者做成果醬：把枇杷去皮去籽切成小塊加點(diǎn)冰糖或者白糖靜置一會(huì)兒，再放到火上慢慢煮上幾分鐘，等鍋開了就不停的攪拌一直到變成很稠的樣子就可以當(dāng)枇杷果醬吃了。
材料：不甜的枇杷1斤， 冰糖60克， 400ML清水，
制作：1 將枇杷清洗干凈，剝?nèi)テぃ瑢?duì)切開，挖去核，剝?nèi)?nèi)壁白膜。
2 不銹鋼鍋中加入400ML清水，加入冰糖，加入剝好枇杷肉。
3 大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，關(guān)火，趁熱裝入罐頭瓶中， 蓋好倒扣，晾涼后再翻回來朝上放置，冷藏保存即可，冷藏2-3個(gè)禮拜沒問題，總之盡早食用；玻璃罐頭瓶子淘寶買的，使用之前清洗干凈，熱水燙過，擦干再使用。
制作心得：1、枇杷選擇酸的、不甜的，這樣不浪費(fèi)點(diǎn)，很甜的現(xiàn)吃更營養(yǎng)。
2、玻璃罐頭瓶子淘寶買的，使用之前清洗干凈，熱水燙過，擦干再使用。
3、趁熱裝入，蓋好，倒扣，晾涼后再倒會(huì)正面放，冷藏保存即可，冷藏2-3個(gè)禮拜沒問題，總之盡早食用。
如果我們不太會(huì)挑選橘子的話，是很容易買到酸橘子的。很多的人遇到這種情況，就不會(huì)吃，導(dǎo)致很多的橘子都浪費(fèi)了。其實(shí)遇到橘子太酸也是有辦法解決的。今天我們給大家介紹的方法可不是做橘子罐頭，而是更加有效的方法哦。如果大家學(xué)會(huì)這些技巧，就不用擔(dān)心買到酸橘子了。
橘子里面含有大量的維生素以及多種的營養(yǎng)成分，并且還能增加身體的免疫能力，橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用，橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。
我們可以反復(fù)的揉捏橘子，橘子里有產(chǎn)生甜分的糖，還有產(chǎn)生酸味的枸櫞酸，橘子內(nèi)的枸櫞酸受到?jīng)_擊破壞導(dǎo)致酸味降低，糖分百分比上升，所以經(jīng)過揉捏的橘子真的會(huì)變甜。
可以把買回來的橘子和香蕉，蘋果一起放，這些水果會(huì)釋放乙烯氣體，而乙烯氣體有催熟的作用，橘子更成熟自然就會(huì)降低它的酸度了。
準(zhǔn)備一碗40℃左右的溫水，然后將橘子放進(jìn)溫水里浸泡15分鐘，讓酸橘子泡一個(gè)溫水澡，酸橘子也能變甜。
營養(yǎng)價(jià)值
1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；
2.橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇；
3.橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性、降血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品；
4.研究證實(shí)，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好；
5.橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一?！侗静菥V目》中說陳皮是“同補(bǔ)藥則補(bǔ)；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。
人們對(duì)芒果都是比較熟悉的，芒果含有豐富的營養(yǎng)，如果芒果沒有熟透就會(huì)酸得比較厲害，那么芒果太酸怎么辦呢，處理的方法有很多，可以用鹽把芒果的水分腌出，也可以做成糖漬酸芒果，在制作的時(shí)候放置適量的白砂糖，這樣就可以解決芒果太酸的問題。下面讓我們具體了解一下。
1、用鹽腌出生芒果的水份，然后將白砂糖及生辣椒，加少量鹽拌進(jìn)已經(jīng)漬過水的芒果里，攪拌均勻，腌半小時(shí)入味即可
2、將芒果果凍粉放入量杯中，倒入開水，攪拌均勻，均分到兩個(gè)玻璃杯中，冷藏待其凝固，凝固的果凍上放一層自制酸奶，也可以用市售酸奶，芒果丁放到酸奶上即可
3、將芒果打成果泥，然后拿酸奶稍加熱，加入白糖，混合好，加入已打成泥的芒果醬，拌均勻，等到冷卻，抽時(shí)間將淡奶油打發(fā)至粘稠狀，將二者拌均勻，放至回冰箱的冷藏室，放半小時(shí)左右，至5-10度左右的溫度，從冰箱的冷凍層取出已冷凍了24小時(shí)以上的冰淇淋的桶，裝上拌棒，安在面包機(jī)上，記得先開機(jī)，選擇“IMIX”鍵，第十一功能鍵，啟動(dòng)后，將混合液慢慢加入到冰桶中;25分種后，差不多加工好了成了軟冰，機(jī)子會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī).
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對(duì)于眩暈癥、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等均有療效。芒果能降低膽固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。
芒果太酸可以做糖漬酸芒果吃。好吃，不酸。 步驟： 主料：生芒果300克 輔料：白砂糖適量、辣椒適量、鹽適量
1.需要新鮮芒果
2.將生芒果切顆，.芒果去皮去核，用鹽腌出生芒果的水份
3.然后將生芒果的鹽水洗干凈，最后用冷開水洗一遍，倒入盆中。
4.準(zhǔn)備白砂糖及生辣椒，加少量鹽拌進(jìn)已經(jīng)漬過水的芒果里，攪拌均勻，腌制到芒果變軟，有果汁出來。
5.酸酸甜甜開胃消暑的糖漬酸芒果做好了
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對(duì)于眩暈癥、美尼爾綜合征、高血壓眩暈、惡心嘔吐等均有療效。芒果能降低膽固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。
杏是進(jìn)入夏天之后就成熟的一種水果，杏的口感屬于是酸酸甜甜的，所以深受很多人的喜歡，當(dāng)杏大量上市的時(shí)候，大家都會(huì)在市場買一些杏的，有的時(shí)候杏采摘的過早，就會(huì)出現(xiàn)太酸的現(xiàn)象，如果杏太酸就不適合直接食用的，可以把杏多放幾天，讓杏變軟在吃，也可以制作成一些其他美食。
可做成冰浸杏羹
材料：杏、冰糖、密封盒、蜂蜜、糖桂花、冰糖
做法：
(1)把適量杏洗凈、掰開去核。冰糖敲成小塊備用。
(2)把掰好的杏，杏核的一面朝上，擺好在密封盒里。
(3)把冰糖所均勻的撒在杏核的位置，然后在盒里加低于或和杏持平的水，蓋好密封核放入微波爐，高火3~5分鐘左右即可。根據(jù)杏熟的成熟度，決定微波的時(shí)間比較好。
(4)把做好的杏打開蓋子，放置自然涼后，放入冰箱里進(jìn)行冷藏，想吃的時(shí)候，把杏和里面的汁水盛出即可。放冰箱前，最好把杏翻個(gè)面，杏核的面向下，這樣個(gè)好浸入冰糖的甜味。
點(diǎn)評(píng)：
把酸杏做成冰浸杏羹吃起來就不酸了。原有的杏香很好保留，且冰涼、酸甜適口。掌握這個(gè)方法后，再不會(huì)有酸杏這個(gè)詞了，做法也很簡單、快捷，做好后在冰箱里冰鎮(zhèn)后效果更佳。喝湯、吃杏，炎熱的夏天，來點(diǎn)冰霜，實(shí)乃夏季的一大快事。注意，這個(gè)方法一次不宜做的太多，最好晚上做，第二天吃完。
可做成杏脯
材料：杏子500g，糖200g，檸檬半個(gè)。
做法：
(1)杏子洗凈瀝干，去核，加入白糖腌制2～3小時(shí)左右，讓白糖充分融化，期間可以輕輕晃動(dòng)或是攪拌杏子。
(2)腌制好的杏子加半個(gè)檸檬汁上鍋煮制10分鐘左右，再將煮好的杏子，腌制一晚。
(3)瀝干腌制好的杏子，將其擺入烤盤，放入烤箱，溫度150度，杏子的正反面烤各烘干10分鐘左右。
(4)晾曬烤干的杏子，1-2天左右。喜歡干一點(diǎn)的就多曬會(huì)。
點(diǎn)評(píng)：
覺得杏太酸了，不妨做成杏脯吧。杏脯保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分，色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，并具有生津止渴，去冷熱毒之功效。但果脯含糖量較高，糖尿病需慎食。
做成杏子果醬
做法1：
杏1斤，白糖200克，食鹽1克，水適量
(1)杏子掰開，去核，洗凈后放入淡鹽水中泡1個(gè)小時(shí).
(2)換水，加糖和1克鹽煮至軟爛。
(3)用料理棒打成糊狀。
(4)趁熱裝入開水燙過的干凈玻璃瓶中，擰緊蓋子后立即倒扣放涼，晾涼后瓶中的負(fù)壓會(huì)把瓶蓋吸得凹進(jìn)去一些，放入冰箱保存即可。
做法2：
杏子清洗干凈去核，放入砂鍋中，加冰糖、水、麥芽糖小火加熱三十分鐘左右，熬到粘稠即可出鍋裝瓶，待涼后即可入冰箱冷藏。
點(diǎn)評(píng)：
吃杏覺得酸倒牙，又買回好多，為了留住這最喜歡的美味，可把它做成果醬，放到冰箱里，保存半年都沒問題哦。帶著果肉質(zhì)感的杏子醬，味道不錯(cuò)，感覺在吃杏子果肉一樣的味蕾體驗(yàn)。搭配吐司，來一份杏子果醬三明治很好吃。
菠蘿是生活中夏季比較常見的水果，顏色呈現(xiàn)金黃色，果肉鮮嫩多汁，味道酸甜可口，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和大量的維生素。在炎熱的夏天食用，可以清熱解渴，酸甜的味道同時(shí)有助于開胃消化。但是很多人買回來的菠蘿味道比較偏酸，本文簡單介紹下如何使菠蘿由酸變甜的方法。
在商店里購買做好的菠蘿不僅味道很甜，而且美味無比，但是自己購買的菠蘿為什么都是酸的？這是因?yàn)槟銢]有將菠蘿經(jīng)過鹽水處理，所以菠蘿才會(huì)是酸的，而且這種菠蘿中含有的營養(yǎng)成分對(duì)健康也是不利的，下面就來詳細(xì)了解菠蘿變甜的辦法，掌握健康吃菠蘿的方法。
1、未處理的菠蘿 未處理的菠蘿中含有大量酸性物質(zhì)，所以沒有處理的菠蘿是非常酸的。未處理的菠蘿中還含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的分解纖維擔(dān)保的功能，導(dǎo)致很多人都對(duì)這種物質(zhì)過敏，如果誤食這種未處理的菠蘿，就可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，發(fā)作時(shí)間為食用后15-60分鐘，會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐等不適癥狀，皮膚也會(huì)變得潮紅瘙癢難耐，并伴隨著頭痛的癥狀，嚴(yán)重情況會(huì)發(fā)生呼吸困難和休克癥狀。未處理的菠蘿中還含有一種有機(jī)物5-羥色胺，著紅物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人體血壓升高，直接出現(xiàn)的癥狀在口腔內(nèi)表現(xiàn)，會(huì)導(dǎo)致口腔發(fā)癢。
2、泡菠蘿的鹽水 鹽水的配置也是很重要的，如果鹽水太咸，就會(huì)破壞菠蘿的口感，導(dǎo)致菠蘿也變得很咸很難吃，若鹽水太淡，會(huì)導(dǎo)致菠蘿里的酸性物質(zhì)和有害物質(zhì)無法完全濾出，這樣的菠蘿還是對(duì)健康不利的。配置鹽水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食鹽，攪拌均勻后即可放入切好的菠蘿。
3、泡菠蘿的時(shí)間 由于菠蘿中含有大量的酸性物質(zhì)和對(duì)人體不利的蛋白酶，是需要大量時(shí)間來消除菠蘿中的這些不利物質(zhì)的，所以跑菠蘿的時(shí)間不能短，至少需要在鹽水中浸泡30分鐘，若是氣溫較低可相應(yīng)延長浸泡時(shí)間。
4、食用健康貼士 將菠蘿從鹽水中取出后，用涼開水將鹽水清洗，否則菠蘿表面是咸咸的影響口感。浸泡過后的菠蘿中還殘留少量對(duì)人體不利的成分，因此，菠蘿不宜食用太多，而且菠蘿的刺激作用對(duì)腸胃也不好。
日本地區(qū)的藍(lán)莓和我國新疆地區(qū)的藍(lán)莓是最出名的，因?yàn)檫@些地方生產(chǎn)出來的藍(lán)莓，吃起來口感是甜的，在其他地區(qū)生產(chǎn)出來的藍(lán)莓吃起來味道是酸的，這與藍(lán)莓的生長環(huán)境有一定的關(guān)系，藍(lán)莓這種食物對(duì)于環(huán)境的要求非常的高，特別是土壤的pH值，那么藍(lán)莓太酸該怎么辦呢?
藍(lán)莓果實(shí)具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用，近年來其栽培生產(chǎn)在中國發(fā)展迅速。國山區(qū)占國土面積69%，多為酸性土壤，具有廣泛的本土化種質(zhì)資源和培育栽植條件，發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。
但藍(lán)莓栽培對(duì)土壤酸堿度要求十分嚴(yán)格，除大興安嶺和長白山地區(qū)外，其它地區(qū)土壤必須經(jīng)過特殊改良才能進(jìn)行藍(lán)莓栽培，不適宜的土壤條件常常導(dǎo)致藍(lán)莓生長不良甚至死亡。
因此，科學(xué)合理的藍(lán)莓栽培土壤改良方法非常重要，需要千百次的實(shí)驗(yàn)研究，分析總結(jié)改良方法，促進(jìn)藍(lán)莓的正常生長。
一、適宜pH
1、藍(lán)莓對(duì)土壤pH值的要求
藍(lán)莓對(duì)土壤pH敏感性高，對(duì)土壤pH值要求很嚴(yán)，只有當(dāng)土壤pH值調(diào)整至適宜范圍，才有利于藍(lán)莓良好生長，一旦土壤pH值超過適宜范圍，則容易引起藍(lán)莓生長不良、礦質(zhì)元素缺乏、果實(shí)品質(zhì)下降等現(xiàn)象。
藍(lán)莓生長要求強(qiáng)酸性土壤條件，土壤pH4.0-5.5為適宜范圍，最適為4.3-4.8。通常情況下，北高叢藍(lán)莓要求土壤的pH值在4.3-4.8左右，兔眼藍(lán)莓要求pH值在4.3-5.3左右生長最好。
2、pH值不合理對(duì)藍(lán)莓有什么影響
pH值過高的影響：
①引起藍(lán)莓缺Fe性失綠，單果質(zhì)量下降，產(chǎn)量降低促使植株衰亡。
②土壤中pH值過高時(shí)，葉片中Fe、Mn、年l含量均減少，同時(shí)，藍(lán)莓還是一種嫌鈣植物，對(duì)鈣過量敏感，土壤pH升高時(shí)鈣的溶解度也增大，植株吸收過量的鈣，引起鈣毒害。當(dāng)土壤pH值5.5且鈣含量過高時(shí)，土壤中的鐵離子與有機(jī)質(zhì)結(jié)合形成絡(luò)合物而不能被吸收，誘發(fā)缺鐵失綠癥。
③環(huán)境中的銨態(tài)氮在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成為硝態(tài)氮，使其不易被藍(lán)莓吸收，易發(fā)生植株缺氮。
④其他礦質(zhì)元素和離子如Mn、Cu、Zn等在土壤中的有效性也隨pH的升高而降低，使植株出現(xiàn)缺氧、生長受阻、葉片失綠等現(xiàn)象。
藍(lán)莓植株長勢和產(chǎn)量均隨土壤pH值的增高而逐漸降低，當(dāng)土壤中pH大于5.5，會(huì)使藍(lán)莓生長受阻、葉片失綠、結(jié)果不良，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致樹體死亡。
杏子是一種水果，并且它是一種帶核的水果，這種水果對(duì)人體是有一定的功效跟營養(yǎng)價(jià)值的，并且它的吃法也是比較多的，我們除了可以干吃以外，還可以把杏子用來搭配其他一些別的東西來做出更多的美味，但是它也是存在那種杏子太酸的情況，那么杏子太酸怎么辦呢？
冰浸杏羹
材料：杏，冰糖，密封盒，蜂蜜，糖桂花，冰糖。
做法：1、杏洗凈、掰開去核備用;冰糖敲成小塊備用。
2、把掰好的杏，杏核的一面朝上，擺好在密封盒里。
3、把冰糖均勻的撒在杏核的位置，然后在盒里加入低于或和杏持平的水，蓋好密封，放入微波爐，高火3-5分鐘左右即可。
杏子醬
材料：杏子，麥芽糖，冰糖。
做法：杏子清洗干凈去核，放入砂鍋中，加冰糖、水、麥芽糖小火加熱三十分鐘左右，熬到粘稠即可出鍋裝瓶，待涼后即可入冰箱冷藏。
杏脯
材料：杏子500g，糖200g，檸檬半個(gè)。
做法：1、杏子洗凈瀝干，去核，加入白糖腌制2～3小時(shí)左右，讓白糖充分融化，期間可以輕輕晃動(dòng)或是攪拌杏子。
2、腌制好的杏子加半個(gè)檸檬汁上鍋煮制10分鐘左右，再將煮好的杏子，腌制一晚。
3、瀝干腌制好的杏子，將其擺入烤盤，放入烤箱，溫度150度，杏子的正反面烤各烘干10分鐘左右。
4、晾曬烤干的杏子，1-2天左右。喜歡干一點(diǎn)的就多曬會(huì)。
蜂蜜柚子茶
材料：杏子，蜂蜜柚子茶。
做法：1、杏子洗凈，燒開水煮熟，差不多煮2、3分鐘，冷卻后剝皮。
2、將蜂蜜柚子茶和水在玻璃罐子里調(diào)勻。
3、剝好的杏子放入玻璃罐子密封好即可，放在冰箱冷藏一夜更好吃。
黑枸杞可以說是天然的補(bǔ)品，對(duì)女性來說是天然的化妝品，可以美白肌膚，抗氧化，延緩衰老，對(duì)男性也是很好的補(bǔ)品。對(duì)于大多數(shù)人的認(rèn)識(shí)當(dāng)中，枸杞都是紅色的，黑枸杞似乎很少見，那么還是讓我們先來看看它有什么營養(yǎng)價(jià)值和功效吧!
黑枸杞的營養(yǎng)價(jià)值：
黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其OpC含量超過藍(lán)莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍(lán)莓含OpC330～3380mg/100g)。
黑枸杞泡水飲用及正確的食用方法：
黑枸杞可以直接食用或泡茶，入藥，泡酒(泡酒可以即泡即飲，但最好泡一個(gè)月后在飲用效果更好)。
成年人每天3-6克黑枸杞泡水(即每天食用5-10粒黑枸杞最佳。青海地區(qū)的黑枸杞大概一克為3-5粒，其他地方則一克十幾粒都有。不同地區(qū)不一樣，青海的野生黑果枸杞最大，品質(zhì)最好)，干吃5-10克左右的枸杞比較合適，也可以根據(jù)自己服用狀況增減數(shù)量，達(dá)到效果最佳為止;既可以放在嘴中嚼著吃，也可泡水喝。一定要長期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。泡水飲用，不宜高溫沖泡(建議60攝氏度左右溫水為宜)。
黑枸杞泡水顏色會(huì)因水質(zhì)的pHp值不同而產(chǎn)生藍(lán)顏色或者紫色等不同顏色，這是因?yàn)楹诠坭街懈缓瑯O高的花青素的緣故。自來水沖泡呈藍(lán)色(堿性水)、礦泉水沖泡呈紫色(中性水)直接飲用，沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營養(yǎng)物質(zhì)全部浸出，直至水變?yōu)榘咨珵橹埂?/p>
注意黑枸杞的保存方式：防潮防異味、低溫冷藏。
適宜人群最適合吃黑枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。
不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃 。
1、由于黑枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用。
2、黑枸杞子可滋補(bǔ)肝腎，但肝腎不虛也就沒有必要服. 凡身體健康無虛證者，不宜應(yīng)用，邪實(shí)而正氣不虛者，不宜亂用補(bǔ)虛藥，以防閉門留寇。
橘子這種東西大家應(yīng)該都有吃過，這是一種比較常見的水果，并且橘子的種類也是比較多的，不同品種的橘子它吃起來的口感也是不同的，橘子對(duì)我們?nèi)梭w的功效也是比較廣泛的，它可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的維生素之類的，但是橘子也有可能出現(xiàn)太酸了的這種情況，那么橘子太酸怎么做好吃？
第一招搖一搖:將桔子放在袋子里，來回?fù)u動(dòng)，也可以放在自行車籃子里，幾分鐘后保證桔子變甜。
原理：桔子里不僅有產(chǎn)生甜份的糖，還有產(chǎn)生酸味的枸櫞酸。桔子晃動(dòng)時(shí)，枸櫞酸受到?jīng)_擊破壞，酸度降低，糖份的百分比上升，所以橘子就變甜啦！
第二招揉一揉:將桔子放在桌面揉，幾分鐘后桔子會(huì)變甜。
原理：其實(shí)和搖一搖的原理相同，揉搓擠壓的過程中，把橘子液泡里的糖或者酸給擠出來，通過舌頭尖品嘗的會(huì)稍稍有點(diǎn)兒甜味。
第三招溫水泡:用40度的溫水浸泡橘子，15分鐘后，酸橘子也能立馬變甜~
原理：在浸泡的過程中，酸味同樣會(huì)受到破壞，所以甜度會(huì)提高。
提醒：:大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊表示，每個(gè)橘子搖晃、揉捏、浸泡多長時(shí)間使人覺得更甜，這跟水果里底物和酶的活性有關(guān)，活性越高，底物和酶接觸越多，分解過程越快，需要搖的時(shí)間越短，反之就越長。
雖然，搖一搖有可能增加人們的甜味感，但農(nóng)教授并不建議這么做，他表示，搖捏水果會(huì)使水果“減壽”，也就是說，在同樣條件下，搖捏后的水果存儲(chǔ)時(shí)間會(huì)縮短，有可能還沒吃完就腐敗變質(zhì)了。
如果買的桔子實(shí)在多且酸，不妨試試做桔子罐頭，保存長久，并且健康衛(wèi)生，想要多甜就有多甜。
第四招煮一煮:材料：桔子、白糖或冰糖
方法：橘子去皮后掰開，一定要把橘子上白色橘絡(luò)剝掉，要不然做出來的橘子罐頭會(huì)苦。加入水、冰糖一起煮沸。裝入干凈的玻璃瓶，冷卻保存，想吃的時(shí)候隨時(shí)來一勺
挑桔小竅門看大小:要選中等大小，太大的可能會(huì)皮厚，同時(shí)果實(shí)有可能會(huì)長的不飽滿。個(gè)太小的橘子可能發(fā)育不良未成熟，味道會(huì)偏酸。此外，從側(cè)面看，有長柄的那一端是凹進(jìn)去的，這樣的桔子宜購買。
看色澤:最好選擇橙紅色或者橙黃色，表皮要光滑且有光澤的偏甜。
看公母:公桔子底部是小圓點(diǎn)，母桔子底部是小圓圈，母桔子比公桔子甜。
聞味道:對(duì)于皮薄、透過橘皮能聞見陣陣清香的桔子較好，用手輕捏表皮會(huì)出現(xiàn)少許油出來的桔子味道不錯(cuò)。
捏軟硬:最后用手捏一捏、按一按，緊實(shí)彈性大的桔子往往味道是比較好，按橘子的底部較軟說明皮薄。
菠蘿是水果種類中的一種，這種水果的外殼是比較難剝的，它是需要用那種比較特殊的刀來加以處理的，并且一般菠蘿切開以后，是需要用鹽水泡一泡的，菠蘿對(duì)我們?nèi)梭w是有一定的好處的，但是如果菠蘿不經(jīng)過一些比較特別的處理的話，它是有可能出現(xiàn)那種太酸的情況，那么菠蘿太酸怎么能變甜？
未處理的菠蘿中含有大量酸性物質(zhì)，所以沒有處理的菠蘿是非常酸的。未處理的菠蘿中還含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的分解纖維擔(dān)保的功能，導(dǎo)致很多人都對(duì)這種物質(zhì)過敏，如果誤食這種未處理的菠蘿，就可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，發(fā)作時(shí)間為食用后15-60分鐘，會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐等不適癥狀，皮膚也會(huì)變得潮紅瘙癢難耐，并伴隨著頭痛的癥狀，嚴(yán)重情況會(huì)發(fā)生呼吸困難和休克癥狀。未處理的菠蘿中還含有一種有機(jī)物5-羥色胺，著紅物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人體血壓升高，直接出現(xiàn)的癥狀在口腔內(nèi)表現(xiàn)，會(huì)導(dǎo)致口腔發(fā)癢。
鹽水的配置也是很重要的，如果鹽水太咸，就會(huì)破壞菠蘿的口感，導(dǎo)致菠蘿也變得很咸很難吃，若鹽水太淡，會(huì)導(dǎo)致菠蘿里的酸性物質(zhì)和有害物質(zhì)無法完全濾出，這樣的菠蘿還是對(duì)健康不利的。配置鹽水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食鹽，攪拌均勻后即可放入切好的菠蘿。
由于菠蘿中含有大量的酸性物質(zhì)和對(duì)人體不利的蛋白酶，是需要大量時(shí)間來消除菠蘿中的這些不利物質(zhì)的，所以跑菠蘿的時(shí)間不能短，至少需要在鹽水中浸泡30分鐘，若是氣溫較低可相應(yīng)延長浸泡時(shí)間。
將菠蘿從鹽水中取出后，用涼開水將鹽水清洗，否則菠蘿表面是咸咸的影響口感。浸泡過后的菠蘿中還殘留少量對(duì)人體不利的成分，因此，菠蘿不宜食用太多，而且菠蘿的刺激作用對(duì)腸胃也不好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸菜太酸了放點(diǎn)什么好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生什么好”專題。
