馬皮包菌怎么吃？
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“馬皮包菌怎么吃？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
提到馬皮包菌這個名稱，相信很多人都會比較陌生，其實這是一種食用菌，大家喜歡把這種菌稱為馬勃菌，人們習慣性的稱為馬勃，這是一種非常稀有的菌類，在我國的湖北、河南以及安徽等地區(qū)有分布，馬皮包菌具有很多藥用作用，比如可以輔助治療痔瘡，馬皮包菌有什么吃法呢？
馬皮包菌怎么吃？
有的可以有的不可以吃，學名馬勃，一種真菌類生物，俗稱馬皮包，灰孢科，俗名：牛糞菌?？勺鲋兴帲糜谥委熝侍?，失音等癥，外敷可止血。
很常見，在幼嫩的時候可食，但老了以后就不能吃了，內(nèi)部組織變成粉狀.
鵝蛋菌，黃色的是橙蓋鵝膏（可食）...白色的是白毒傘（致命，世上最毒菌）..紅色的是毒蠅傘（精神毒素）..同屬一個菌屬.還有灰色的和豹斑的..
自己到大山撿來的呢？很多人可能都不會做，下面就來介紹一種最簡單的吃法。
野生菌洗凈焯水備用。
鍋內(nèi)熱油放少許姜絲爆香。
再加入豆瓣炒香。
放入焯水的菌子炒至熟透。
加少許醬油提鮮。
加入青蒜苗。
等蒜苗炒熟即可出鍋。
形態(tài)特征：子實體小。扁半球形，直徑1-2.5cm，下部平，有長短不一的柄狀基部，其下開散成許多菌絲束，包皮薄，淺土黃色，其上有細小暗褐色、緊貼的鱗片，頂端不規(guī)則開裂。孢絲褐色，厚壁，粗2.5-10μm，頂端膨大呈粗棒狀。孢子球形，深褐色，直徑7-13μm，刺長1μm。孢子成堆時暗灰褐色。
生態(tài)習性：生于針葉林中地上，群生。
分布地區(qū)：河北、山西、甘肅、江蘇、浙江、安徽、江西、福建、廣東、廣西、四川、云南等。
經(jīng)濟用途：此菌幼嫩時可食用，老熟后可藥用消炎等。屬樹木外生菌根菌。
這種菌類相似的很多有的看不出是那一種，這有一種是可以采來處理后炒或煮都可以吃，這樣的有兩種，兩種在外觀上是看不出什么的，登抱開后一種心是白色的，一種是黑色的或灰色的，但它是實心的，不是灰塵，這兩種菌吃起來很爽口，尤其是白色的。
Ys630.com相關(guān)知識
生活中有很多食物都是比較常見的，在對一些食物選擇上，也是不能隨意的進行，不同的食物有著它自己的功效和作用，因此在對食物選擇之前，也是需要對它進行很好的了解，這樣吃的時候才能夠放心進行，那乳酸菌怎么吃呢，對這類食物在吃上，也是有著一些方式方法。
很多人對乳酸菌怎么吃并不太清楚，因此在對它選擇之前，也是需要對這樣問題進行很好的了解，使得在對它選擇的時候，也是可以放心進行，利于人體各方面發(fā)展。
乳酸菌怎么吃 ：
用乳酸菌做酸奶
材料：鮮奶，乳酸菌、
做法：
1、所用器皿用滾開水消毒。
2、把手徹底洗干凈。
3、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
4、倒入鮮奶，再把菌扔進去，密封后放在室溫15℃-20℃的地方。
5、24小時后，酸奶做成。發(fā)酵時間最長不能過48小時。
6、將菌從酸奶中濾出，奶就可以喝了(菌吃掉也是沒問題的，如果以后不想再喝親手做的酸奶的話)
7、把濾出的菌用涼開水沖洗干凈，然后放回干凈的容器內(nèi)(必須是陶瓷或玻璃制品)，再注鮮奶，蓋好容器蓋(應(yīng)有透氣孔若干)放于室溫下(約16度左右，參考溫度)，但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質(zhì)期為5天(要在2至6攝氏度保存，否則酸奶中有益的乳酸菌會死亡，奶就變的沒有營養(yǎng)了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸會殺死這些菌，失去營養(yǎng)價值)。
9、健康的菌每10-17天長大一倍，可分割使用。菌不要日曬，不要接觸金屬，不喝的時候也要每天清洗并用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低藥效或死去。
10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口，不然會腐蝕牙齒。
以上就是對乳酸菌怎么吃詳細介紹，在對它選擇的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對乳酸菌放入的時候，也是要適量不宜太多，否則會造成胃部損害，而且在使用乳酸菌制作酸奶的時候，也是要注意它的質(zhì)量問題。
羊肚菌的吃法有很多種，關(guān)鍵就看大家喜歡吃什么味道的羊肚菌了。如果你們喜歡吃咸一點的羊肚菌，可以通過炒制的方法，如果你們是比較喜歡吃淡一點的食物，我們建議大家可以通過煲湯的方法來食用羊肚菌。羊肚菌主要是用來炒芙蓉，它的味道跟芙蓉的香味混在一起回讓食物變的更加美味。
芙蓉羊肚菌的制作方法是比較簡單的，我們要先準備好羊肚菌和芙蓉花以及一些食物的佐料，這樣我們才不會出現(xiàn)制作混亂，從而影響到羊肚菌的風味。下面就讓我們一起來看看芙蓉羊肚菌的制作方法吧。
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食譜 延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌600克,銀耳(干)25克
輔料：鯔魚150克,雞蛋清60克,香菜12克,干貝25克
調(diào)料：蔥汁10克,姜汁5克,豬油(煉制)30克,鹽3克,小蔥15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鮮、清淡，質(zhì)地柔軟、脆嫩，湯汁滋潤。芙蓉羊肚菌的做法：
1. 鯔魚去凈皮、筋骨，刮成茸，砸成細泥;
2. 將魚泥用蔥姜汁、料酒調(diào)拌一下，分數(shù)次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸;
3. 再加入鹽、干淀粉再攪拌均勻備用;
4. 羊肚菌用溫水泡發(fā)，開水煮軟;
5. 干貝加湯蒸爛搓成絲;
6. 銀耳洗凈用清湯350毫升泡發(fā);
7. 羊肚菌剪開成平面，洗凈，瀝干水分平放在案板上，撒上干淀粉;
8. 把魚泥茸料厚厚的整齊地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜葉，兩頭再撒上干貝絲沾牢，入籠小火蒸3 分鐘至熟;
9. 炒鍋上火加入清湯200毫升、鹽、味精及蔥、姜燒開，下入銀耳煨至入味;
10. 去蔥、姜撈入大平盤中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌圍碼在銀耳四周;
11. 炒鍋上火加清湯200毫升、鹽、味精燒開，用水淀粉勾玻璃芡，澆在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要訣：此菜羊肚菌選用個大、整齊、色澤一致的優(yōu)質(zhì)品，發(fā)透洗凈，瓤好魚茸后，蒸制的時間不可長，保持軟嫩。銀耳用清湯泡發(fā)，為的是增添銀耳的鮮味，使銀耳有足夠底味。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
如果我們在生活中知道羊肚菌怎么吃才比較好，就可以讓我們在生活中更好的將羊肚菌的營養(yǎng)物質(zhì)被我們?nèi)梭w吸收。為了讓我們在生活中更好的食用羊肚菌的風味，我們應(yīng)該要選擇一種我們家人比較喜歡吃的羊肚菌做法，這樣才能夠讓他們品嘗到羊肚菌的味道。
虎掌菌這種食材可能很多人都沒有聽說過的，更加就沒有吃過的，其實隨著大家的經(jīng)濟條件逐漸變的提高，在飲食上面的選擇就變得更加多樣化的，對于這種食物來說是有非常多的制作方法，可以根據(jù)自己的喜好來選擇的，每種制作方法都不是那么困難的，只要是掌握到技巧以后就可以輕松的做出來美味的菜肴。
一、素炒虎掌菌
原料：虎掌菌干品50G，蒜片，姜片，蔥段，精鹽，味精，青椒絲，調(diào)和油。
作法：
1、 將虎掌菌干品用溫水浸泡2小時以上，洗凈切片。
2、 油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出味，加入虎掌菌、青椒絲、精鹽爆炒至熟，加入味精即可。
二、虎掌菌燒豬肉
原料：虎掌菌干品25G，帶皮五花肉200G，雞蛋清，蜂蜜，醬油，精鹽，料酒，味精，調(diào)和油，水豆粉，雞湯，姜，蒜，麻油。
作法：
1、 將虎掌菌干品用溫水浸泡2小時以上，洗凈切片。
2、 帶皮五花肉切成六分見方，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻。約20分鐘后加入蛋清、豆芬混勻。
3、 油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起。鍋內(nèi)留油，放入姜、蒜、虎掌菌煸炒，加入精鹽、醬油及少許水燒一會兒，加入雞湯、五花肉移至文火燒沸約20分鐘，加入胡椒粉、味精，起鍋后淋上麻油即成。
1、干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產(chǎn)品的口感。
2、放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變，因此食用菌產(chǎn)品應(yīng)干燥儲藏，如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑，以防受潮。
3、密封貯存。食用菌營養(yǎng)豐富，易氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時要盡量少開容器口，封口時注意排出襯袋內(nèi)的空氣。
4、獨立存放。食用菌大都具有較強的吸附性，宜單獨貯存，以防串味。
3）做法：先挑選品質(zhì)好的虎掌菌，然后洗凈，放入水中焯一會，撈起瀝去水分。
雞翅清洗后，把雞翅折成兩段放入碗內(nèi)，放入精鹽、醬油、五香粉、料酒和 清水少許，拌勻，腌半小時。鍋中放入適量的熟豬油，燒到五成熱時，然后放入雞翅炸到金黃色， 注意火不要太大，撈入小鍋內(nèi)。再放入虎掌菌、精鹽、蔥、姜塊（拍松）、雞湯在武火上燉煮， 移至文火上煨約一小時，待雞翅熟透，撈出擺在盤子周圍，虎掌菌擺在中心。將煨虎掌菌的汁水倒入炒鍋內(nèi)置武火上，放入醬油、味精等用濕淀粉勾芡。淋在虎掌菌上即成。
天山雪蓮菌怎么吃
天山雪蓮菌怎么吃？很多人聽著以為雪蓮菌是和平常那些菌類一樣，其實雪蓮菌可以用來制作酸奶呢。而且做成的酸奶營養(yǎng)價值非常高。下面我們就來看看天山雪蓮菌怎么吃！
好奇：天山雪蓮菌怎么吃？
雪蓮菌+牛奶，營養(yǎng)多多！用天山雪蓮菌來發(fā)酵牛奶，一般可以倒好一杯牛奶，放入雪蓮菌，經(jīng)過24小時之后，就會變成酸奶了。這可是營養(yǎng)和味道雙全的美味酸奶哦！而且，雪蓮菌和牛奶做成的酸奶不僅可以吃，也可以用來敷臉，做面膜。
下面就詳細和大家一起學習雪蓮菌如何做成一杯美味的飲品——酸奶西瓜奶昔！
材料：牛奶220ml，西瓜150g，雪蓮菌50g
做法：
1、清水洗凈雪蓮菌，放進玻璃器皿；
2、將純牛奶倒入玻璃器皿中；
3、常溫靜止24小時以上，袋牛奶凝固成酸奶即可；
4、用過濾網(wǎng)濾出酸奶；
5、西瓜去籽，切塊；
6、酸奶放進料理機；
7、加入西瓜和白砂糖；
8、攪打20秒即可；
天山雪蓮菌的功效與作用
雪蓮菌可以和牛奶一起做成酸奶，那么就天山雪蓮菌來說，它有什么功效呢？雪蓮菌和天山雪蓮并沒有太大的關(guān)系，正因為外形如盛開的雪蓮，所以就有天山雪蓮菌的叫法，而且味道獨特，被民間視為稀有山珍。
雪蓮菌有著豐富的營養(yǎng)價值，尤其是含有人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以降低膽固醇、調(diào)整血壓的功效，而且還能抗癌防癌，幫助肝臟等臟器的進行調(diào)整，消除疲勞。同時還能治療心臟病、胃和十二指腸，對腎和膀胱起到治療和刺激的作用。
其次，雪蓮菌可以調(diào)整人的氣血功能，幫助部分器官治療感染，預防傳染病。
天山雪蓮菌的副作用
天山雪蓮菌的營養(yǎng)豐富，可以說一身都是寶了，它是西藏一種土生土長有生命的菌類，雪蓮菌可以和鮮奶在不用加熱的情況下做成酸奶，也不需要添加任何成分，經(jīng)常吃可以增強身體的抵抗力。那么天山雪蓮菌的副作用有哪些呢？
天山雪蓮菌有副作用嗎？
其實雪蓮菌沒有什么副作用的，大家可以放心食用。
雪蓮菌因為富含人體需要的多種氨基酸，不僅可以降低人體膽固醇，還能防癌治癌，同時還能提高機體免疫功能，起到防病的作用，最后，雪蓮菌還能保持人們的肝臟，從古代到如今都一直被人們所重視。
天山雪蓮菌可以天天吃嗎
天山雪蓮菌做酸奶營養(yǎng)一級棒，很多人都在家自己培養(yǎng)雪蓮菌，那么天山雪蓮菌天天吃好嗎？關(guān)注媽媽網(wǎng)百科，和你一起了解雪蓮菌那些事。
Q：天山雪蓮菌天天吃好嗎？
A：不宜天天都吃，也不宜長期吃哦。
天山雪蓮菌泡牛奶或者做成酸奶或其他飲品，都使營養(yǎng)倍增，對增加人體營養(yǎng)和改善食欲、調(diào)節(jié)腸胃、抗病防病都有很好的功效。
雖說雪蓮菌中的酵母乳、乳酸菌、醋酸菌以及其他微生物可以幫助人體調(diào)節(jié)政策的菌群，對人體和腸胃都有好處，但細菌還是存在的，因為有細菌存在，所以不適宜長期吃雪蓮菌或雪蓮菌酸奶。
吃天山雪蓮菌會發(fā)胖嗎
很多女性都喜歡吃雪蓮菌做成的酸奶，但是經(jīng)常吃天山雪蓮菌會發(fā)胖嗎？這可是女性們非常關(guān)注的一個問題，趕緊和媽網(wǎng)百科一起看看，到底吃雪蓮菌會不會變胖??！
Q：吃天山雪蓮菌會發(fā)胖嗎？
A：只要適量服用的話，不會引起肥胖的。
因為雪蓮菌做成的酸奶和市面上的酸奶幾乎一樣，適量地服用是不會引起發(fā)胖的，一般不要經(jīng)常吃，而且吃的量也不要過多。
雪蓮菌屬于保健品，一般無副作用。具有降低膽固醇、調(diào)整血壓、防止癌細胞的擴散、有規(guī)律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調(diào)整身體、消除疲勞的功效。
羊肚菌分為很多種類型，比如干的或者新鮮的，一般新鮮的不容易保存，所以大多數(shù)人會購買干的，這樣羊肚菌保存起來會更加簡單一些，而且隨時隨用，羊肚菌中具有很高的食療作用，性味平和，沒有毒素，同時有助于促進腸胃的消化，化痰理氣和補腎壯陽，對身體具有很好的滋補效果。
泡發(fā)方式
市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要經(jīng)過泡發(fā)后才能食用。泡發(fā)羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發(fā)菌的酒紅色原湯經(jīng)沉淀泥 砂后要用于燒菜，燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養(yǎng)分的精華所在。
食用方法
【食療作用】 羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。
【食用注意】由于羊肚菌的營養(yǎng)豐富，因此食用方面老少皆宜，特別是青少年、中老年人的理想保健食品，每次約30克。
羊肚菌燉雞
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
羊肚菌燉雞
羊肚菌燉雞
做法：1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié)；
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍；
3.清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因為里面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝干備用；
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經(jīng)要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈；
5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內(nèi)。燉1小時30分鐘后，調(diào)入一點鹽，即可。
紅燒羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個。
紅燒羊肚菌
調(diào)味料：豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克
1、將羊肚菌泡洗干凈；火腿、青椒切成菱形片備用；
2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
什么是野生羊肚菌呢?野生羊肚菌就是一種可食用菌類，品質(zhì)比較優(yōu)良。野生羊肚菌可以當做菜來食用，也可以用來入藥，一般，拿野生羊肚菌來入藥的話功效是比較好的。羊肚菌也叫做羊肚菜或者美味羊肚菌或者羊蘑，在我國，很多地方都有出產(chǎn)羊肚菌，比如甘肅、青海、四川等等。
野生的羊肚菌和人工羊肚菌還是有一些區(qū)別的，一般情況下，野生羊肚菌的個頭比人工羊肚菌小，但是它的香味要比人工羊肚菌濃，而且，就口感而言，野生羊肚菌的口感比人工羊肚菌更細膩。
羊肚菌炒雞蛋是中國民間常見的食用方法。法國人喜歡用奶油來烹燒羊肚菌，據(jù)說這樣能把羊肚菌的味道帶到最好。羊肚菌葷素皆宜，既可燒菜也可煲湯，只要用上發(fā)菌的原湯，任何家常方法均可燒出美味絕倫的佳肴。
.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。.日本科學家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。
看了羊肚菌的吃法以及羊肚菌的功效與作用之后，有沒有人想要吃羊肚菌呢?上面介紹的羊肚菌炒雞蛋的做法比較簡單，如果有想要嘗試的人，可以找一下羊肚菌炒雞蛋的菜譜，然后按照菜譜上面的制作步驟，就可以自己做了。
乳酸菌粉可以調(diào)節(jié)人們的身體免疫力機能，同時可以防止病毒細胞的反復蔓延，因為乳酸菌的失衡，會導致很多人經(jīng)常出現(xiàn)腸道功能性的病變，甚至經(jīng)常腹瀉拉稀，還有可能會伴有腸炎和便秘的現(xiàn)象，用乳酸菌調(diào)節(jié)生態(tài)平衡是最好不過的，對我們身體只會有益不會造成害處。
功效
乳酸菌能在體內(nèi)通過繁殖產(chǎn)生代謝活性物質(zhì)，直接為宿主提供可利用的必需氨基酸(如賴氨酸和蛋氨酸等)和各種維生素(維生素B族和K、H等)，提高礦物元素的生物學活性，增強動物的營養(yǎng)代謝，促進生長。此外，乳酸菌的生長使腸道環(huán)境呈酸性，有利于營養(yǎng)素的消化吸收，加強腸道的蠕動和分泌。
乳酸菌粉能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價;降低血清膽固醇，控制體內(nèi)毒素;抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長;提高機體免疫力等。
乳酸菌一方面能明顯激活巨噬細胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當于天然自動免疫。它們還能刺激腹膜巨噬細胞、誘導產(chǎn)生干擾素、促進細胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進細胞免疫等，所以能增強機體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高機體的抗病能力。
乳酸菌對一些腐敗菌和低溫細菌有較好的抑制作用，可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病。
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