茄子裹雞蛋的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“茄子裹雞蛋的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
茄子和雞蛋都是我們平時(shí)經(jīng)常吃的食物，茄子的做法比較多，雞蛋也有一些好吃的做法。所以如果我們把兩種食物放在一起制作也是味道非常好的，只是每個(gè)人的口味不同，需要加入一些特別的材料。那么茄子雞蛋制作之后滿足人們的口味，茄子裹雞蛋的做法有哪些呢？
主料
茄子一個(gè)雞蛋一個(gè)
番茄醬兩大匙
鹽少許
制作方法
做法一
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰國(guó)香米。
2. 將花生洗凈，用清水浸泡30分鐘。
3. 將泰國(guó)香米洗凈，一次性加足適量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 將肋排洗凈，灼燙一下。
6. 放入砂鍋中。
7. 蓋鍋蓋，大火燒開。
8. 用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠，撈起泡沫。
10. 放入洗凈的核桃。
11. 放入適量的食鹽調(diào)味。
12. 即可關(guān)火。
做法二
1. 切好茄子沾生粉
2. 裹蛋液
3. 少油炸至皮熟
4. 加入調(diào)料 番茄醬 少許水淀粉勾芡
5. 成品
食用須知
茄子：清熱、活血、消腫
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
ys630.coM延伸閱讀
茄子是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一類蔬菜，而且在夏天，北方人家中幾乎是家家都有茄子，因?yàn)榍炎犹^于普遍，所以茄子的吃法也就有很多種。裹面茄子就是其中一種不太常見的做法，一般是將茄子裹上面粉，然后在油里面炸。茄子自身就是很喜油，所以炸起來熟的很快，吃起來口感也不錯(cuò)。
做法1:
1.先將茄子修皮(不修也可以)切成滾刀，然后泡水后瀝干后。
2.打1-2個(gè)雞蛋在碗中，加入面粉，淀粉，調(diào)成糊狀。
3.鍋內(nèi)入油，七分熱時(shí)，將茄子浸入面糊后入油鍋炸。炸成金黃色后撈出(所有茄子均如此作業(yè))放入盤中，上面撒上蔥花。
4.鍋內(nèi)入少許油，熱后，放入生姜，蒜米及豆瓣醬，炒紅后，倒入醬油，鹽，醋，糖，雞精及五香粉，再勾茨，再澆到茄子上即可。
做法2:
1.用料:茄子，面粉，雞蛋，食用油，鹽，香油，大蒜。
2.步驟:圓茄子或者長(zhǎng)茄子一個(gè)(千萬不要用細(xì)長(zhǎng)的像手指的那種)，洗干凈，去皮，切成細(xì)絲。倒入少許食用油，攪拌均勻，在放入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。倒入適量面粉，就是平時(shí)用的蒸饅頭包餃子的面粉。使茄子均勻裹上面粉。點(diǎn)裹上面粉拌好的茄子，茄子很散，不會(huì)粘在一起。蒸鍋放在煤氣上面，鍋內(nèi)到水，把拌好的茄子放在籠屜上面蒸，就像平時(shí)蒸饅頭一樣，大概水開后蒸8分鐘左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影響口感。蒸好的茄子倒入干凈的盆內(nèi)，趁熱放鹽和香油攪拌均勻，等茄子不怎么熱的時(shí)候，倒入蒜泥(大蒜搗碎)再攪拌均勻，然后就可以啦。
做法3:
1.材料:茄子一個(gè)、蔥1顆、姜1小塊、 蒜三瓣、油20ml、雞蛋一個(gè)、面粉50克。
2.步驟:首先將茄子洗凈，去皮，斜著切成一指厚的片，然后在上面輕劃幾刀，方便入味。準(zhǔn)備容器放入面粉，加雞蛋和少量水將面粉活勻。將茄子放入面粉中，鍋內(nèi)加入大量油燒熱。油熱后把茄子放入鍋中炸至兩面金黃撈出控油。蔥姜蒜切好，鍋內(nèi)倒油，燒熱后放花椒大料蔥姜蒜爆香后加水。水燒開后倒入茄子加醬油，醋，老抽，鹽，雞精小火慢煨片刻即可。
雞蛋裹花生米是非常地道的一道美食，因?yàn)殡u蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，花生米口感又很香酥，加上花生米搭配會(huì)非常有營(yíng)養(yǎng)，這一道美食在做的時(shí)候要注意，剛開始可能很多人都不會(huì)，除了要用雞蛋以外，還應(yīng)該準(zhǔn)備一些白砂糖，適當(dāng)?shù)拿娣邸?/p>
油炸花生米用雞蛋面粉調(diào)制方法：
用料 ： 花生米500克、面粉400克 、白糖適量 、雞蛋一個(gè)。
做法步驟：
一：花生米洗干凈，用開水燙一下。
二：瀝干水分，放入白糖，雞蛋拌勻!白糖的量我隨便放的，放了4勺糖，甜度正好。
三：放面粉，繼續(xù)拌勻!面粉也放了4勺。
四：鍋里倒油，燒開!放花生米，調(diào)小火，炸至定型的時(shí)候用鍋鏟盡量弄散開一點(diǎn)。
五：然后轉(zhuǎn)大火，一邊炸一邊攪拌!炸至金黃色撈出即可。
花生米拌豆腐干
材料
豆腐干，青椒，花生米，醬油，香醋，香油，精鹽，料酒，味精，，辣椒油，，花椒面少許
做法
1.將豆腐干洗凈，然后切成小丁。
2.青椒去籽，切成小丁，用熱油泡過瀝去油。
3.花生米最好用油炸一下，我是用烤箱烤了一下。
4.豆腐干丁，花生米，青椒丁放在盤中。
5.醬油，，麻油，醋，精鹽等放在一起調(diào)好澆在盤中材料上即可。
涼拌西芹百合花生米
簡(jiǎn)介
西芹具有促進(jìn)食欲、平肝降壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳,美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益?；ㄉ薪∑⒑臀浮⒗I去水、理氣通乳、治諸血癥。
材料
西芹，百合，花生，八角，桂皮，鹽，麻油
做法
1、花生洗凈浸泡在清水里30分鐘以上。
2、煮鍋加水，放入適量鹽、八角、桂皮，大火燒開，放入花生，中火煮30分鐘左右撈出備用。
3、西芹洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出，瀝干水分切段備用。
4、百合切去根部和外皮,分成片狀洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。
5、將西芹、百合、花生裝盤，放適量鹽、麻油拌勻即可。
人們?cè)谏铒嬍钞?dāng)中最常吃的食物就是雞蛋，而且雞蛋是對(duì)人們身體擁有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，不僅如此雞蛋還是一種非常容易購買的食品，很多的食材原料都可以搭配雞蛋來使用，可以提升原有食材的口感還十分具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但很多人們都不知道制作方法。那么，雞蛋裹豆腐的做法有哪些？
第一，雞蛋裹豆腐的做法有哪些？在雞蛋碗中加入鹽和少許其他調(diào)料，將豆腐倒入雞蛋碗，讓豆腐裹上雞蛋。將裹上雞蛋的豆腐，一片一片放入油鍋中煎。煎至豆腐變?yōu)榻瘘S色。煎好的豆腐夾出，擺在盤中。撒上少許蔥花，五仁醬，豆腐切塊，雞蛋打散2. 將雞蛋放入鍋中，炒到蛋液還沒有完全凝固時(shí)，放入豆腐3. 然后用勺子把豆腐按碎，邊按邊攪拌，讓蛋液都包裹在豆腐上4. 放入鹽、胡椒粉中火燒片刻5. 出鍋前淋幾滴香油或最后淋入大量的辣油，也可加入些許蔥花。
第二，雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、...
雞蛋裹豆腐的做法有哪些？采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的佼佼者，下酒、佐餐、充饑皆宜。雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
平時(shí)我們經(jīng)常吃茄子，茄子的做法也是非常多的，有一道菜叫做炸茄盒，就是把茄子裹成面粉，當(dāng)然除了面粉以外還有其他的一些調(diào)味品，過好以后放到熱油里面炸成金黃的顏色，不但味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，尤其是紫色的茄子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，我們來看一下它的做法。
茄子裹面粉油炸后紅燒
面粉里面兌水、雞蛋，調(diào)成糊狀后裹住茄子。
【主料】
茄子一個(gè)
【輔料】
蔥1顆、姜1小塊、 蒜三瓣、油20ml、雞蛋一個(gè)、面粉50克。
【步驟】
1.首先將茄子洗凈，去皮，斜著切成一指厚的片，然后在上面輕劃幾刀，方便入味。
2.準(zhǔn)備容器放入面粉，加雞蛋和少量水將面粉活勻。
3.將茄子放入面粉中，鍋內(nèi)加入大量油燒熱。
4.油熱后把茄子放入鍋中炸至兩面金黃撈出控油。
5.蔥姜蒜切好，鍋內(nèi)倒油，燒熱后放花椒大料蔥姜蒜爆香后加水。
6.水燒開后倒入茄子加醬油 醋 老抽 鹽 雞精小火慢煨片刻即可。
茄子的食用禁忌
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
茄子的功效
1、可防治出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。
2、可防治高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。
3、防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。
茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用
4、可防治內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹裹粽子這道菜的做法。
2.提前一浸泡粽葉粽篾，泡軟用之前洗凈。
3.紅豆隔夜浸泡，這樣容易煮軟。
4.糯米提前一小時(shí)浸泡，泡好洗凈。
5.泡好洗凈的紅豆和糯米
6.放適量的鹽和生抽調(diào)味，拌勻
7.紅蔥頭剁碎
8.五花肉切塊。
9.熱油鍋放適量的鹽爆香紅蔥頭。
10.放入切塊的五花肉翻炒，放入調(diào)料：四季醬，料酒，胡椒粉，南乳，雞精。生抽。翻炒
11.不停的翻炒到五花肉均勻的沾上醬汁，變色。鏟起。
12.翻炒好的五花肉鏟起。
13.蝦仁稍微用油炒香
14.叉燒切塊。
15.咸蛋黃用線一開二，切開。這是自家提22天腌制的咸蛋黃，又香又油，我們是一個(gè)粽子半個(gè)咸蛋黃，可按個(gè)人喜好切分。
16.都準(zhǔn)備好了要開始包粽子啦
17.2-3片粽葉先對(duì)彎成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉燒，蝦米，半個(gè)咸蛋黃，再抓一把糯米紅豆覆蓋在上面，把上面的粽葉往下覆蓋，捻緊折向一邊，包成一個(gè)四角的粽子，然后用泡軟洗凈的粽篾幫緊，OK.
18.包好的粽子4個(gè)不對(duì)稱的角組成。
19.漂亮好吃的粽子
20.包好的粽子開水下鍋，
21.大火煲1.5小時(shí)關(guān)火虛火3-5分鐘姐姐說高壓鍋壓沒那么好吃，所以選擇這個(gè)鍋慢慢煲。
22.煲好的粽子要提起不要一直浸泡在鍋里，掛起來，這樣可以保存的時(shí)間更長(zhǎng)些?；蛘叻艣隽舜娣庞诒浔４?。
23.漂亮又好吃的大肉咸蛋粽
24.大肉粽好好吃的咸蛋粽
裹粽子這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作茄子炒雞蛋，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.將茄子去蒂清洗一下。
5.放在案板上滾刀塊。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
7.接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入蛋液翻炒成塊。
8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9.最后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
小編今天介紹的這道美味茄子炒雞蛋的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
茄子是一種很多人都喜歡吃的蔬菜。茄子中的維生素p等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量是比較高的，經(jīng)常吃茄子，也可以改善自己的皮膚狀況以及身體健康狀況。而雞蛋也是一種特別普遍的家常食物。雞蛋和茄子兩者結(jié)合起來，是可以烹制出茄子炒雞蛋這道菜肴的。下面，就為大家介紹茄子炒雞蛋的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、茄子炒雞蛋做法
1.將茄子切片。
2.青蒜清洗完畢后切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3.平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。
4.然后切成和青蒜一樣寬窄的條。
5.炒鍋油熱放入姜絲煸香。
6.放入茄子翻炒。
7.茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8.再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9.翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
二、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
三、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧濉⒊?、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都是知道，而對(duì)茄子可能并不是很了解，其實(shí)茄子的營(yíng)養(yǎng)也同樣很豐富，而雞蛋也是可以與茄子一起吃的。雞蛋蒸茄子的做法比較簡(jiǎn)單方便，適合各個(gè)年齡段食用。茄子很容易蒸熟，所以最好和雞蛋一起進(jìn)行，熟后可以加入自己喜歡的調(diào)味品，蘸醬吃也是很不錯(cuò)的。
用料材料
茄子
泡椒，小紅椒，雞蛋
豆瓣醬(蘸醬都可)
雞精，鹽，油
生抽一點(diǎn)點(diǎn)
雞蛋蒸茄子做法
1. 茄子洗凈切小段，
2. 剁椒切碎，愛吃辣的可以再加點(diǎn)紅椒，放置小碗加豆瓣醬(根據(jù)個(gè)人喜好)生抽，鹽，雞精，
3. 把茄子放入碗中，倒入拌好的調(diào)料，蒸十分鐘，加入雞蛋(一到兩個(gè))在蒸五分鐘，放入蔥花，即可
蒸茄子
材料
茄子，鮮醬油，芝麻油。
做法
1.把茄子洗凈扳成小斷，放在煮飯的蒸架上，飯煮好了茄子也蒸熟了，一舉兩得。
2.取出蒸好的茄子，瀝干水分。
3.待茄子稍冷后，用手撕開茄子放入碗中，然后加入鮮醬油，芝麻油拌勻即可。
4.這道菜快捷、健康味道鮮。
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
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