紅棗一級好還是二級好
養(yǎng)生運(yùn)動好還是靜好。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅棗一級好還是二級好”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多食物都是可以進(jìn)行分類的，而且也是分不同的等級的。大部分食物應(yīng)該都是排在最前的等級食物也是相應(yīng)比較好的，但是不是所有的食物都是這樣的。因為每種食物都會有自己的特點(diǎn)。所以人們應(yīng)該注意一些方法，那么紅棗一級好還是二級好呢？
紅棗如何選購
1.顏色
質(zhì)量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點(diǎn)像紅酒的顏色。并且顏色比較均勻，有光澤，很少出現(xiàn)深一塊淺一塊的情形。而質(zhì)量稍差一點(diǎn)的紅棗多數(shù)是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現(xiàn)了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。
2.外形
好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細(xì)淺，沒有破損現(xiàn)象。而劣質(zhì)的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實干癟，上面的皺紋較深，有時還會出現(xiàn)破損。
3.切面
質(zhì)量好的紅棗和質(zhì)量差的切開時也是有差異的。優(yōu)質(zhì)紅棗切開時大多數(shù)是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實，松緊度適中。吃起來一般不會卡喉。而劣質(zhì)大棗一般縮水嚴(yán)重一點(diǎn)，切開后切面看起來會干枯一些，還有點(diǎn)松散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。
4.味道
紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來說，優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來是香甜的，口感較好，棗肉細(xì)膩不粘牙，沒有雜味。而質(zhì)量較差的紅棗吃起來感覺干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過后有時在牙齒上會留下殘渣。還有一些劣質(zhì)大棗，吃起來有一種怪怪的味道。
5.手感
好的紅棗摸起來感覺堅實，肉質(zhì)較細(xì)嫩，表面光滑而不粗糙。而質(zhì)量較差一些的紅棗手感一般松軟，有時感覺會有些粗糙。
紅棗等級怎么區(qū)分
紅棗從個頭和口感上來說都是一級的比較好。
從大到小分級，特級，一級，二級，三級
棗是按大小分的:有特級、一級、二級、三級。一般三級是在3-3.5cm,二級是3.5-4cm,一級是4-4.5cm,4.5cm以上的一般為特級。
個頭，和飽滿度都是特級，一級的比較好，二級，三級的棗，棗本身個頭有點(diǎn)小，并且飽滿度不是很好，也就是果肉不多。
紅棗特級和一級的主要區(qū)別是大小。
但是紅棗分級會根據(jù)很多因素，比如同一批紅棗中，可以根據(jù)紅棗的肉質(zhì)、大小、成色、味道等因素來分級。這些分級都是不一樣的，因為新疆的紅棗品種繁多，每一個品種的產(chǎn)地商也是非常多的，所以無法有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。紅棗的級別通常都是商家自定的，各家有各家的紅棗，各家也有各家的分法。換句話說，商家在為紅棗分級時，考慮的因素相同，可是叫法不同。有的叫特級、一級、二級，有的叫一星級、二星級……五星級等等。
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菜籽油分為很多等級，級別高一點(diǎn)的菜籽油更為精煉，并且營養(yǎng)價值更高，但是大部分企業(yè)在精煉菜籽油的時候沒有辦法將它的純度達(dá)到一級標(biāo)準(zhǔn)，所以市場上見到最多的應(yīng)該是三級或者四級的菜籽油，其實他們之間相差并不大，普通人是沒有辦法準(zhǔn)確區(qū)分菜籽油的級別的，那么菜籽油是三級好還是四級好?
菜籽毛油經(jīng)脫膠、脫脂、脫雜合脫水后，成為可以食用的四級成品菜籽油，四級菜籽油再經(jīng)過脫酸、
脫臭、脫色等精煉后，成為精煉油。一般企業(yè)加工的精煉油主要是一級菜籽油，一級菜籽油主要通過小包裝的形式在市場上銷售。少數(shù)企業(yè)的精煉油達(dá)不到一級菜籽油標(biāo)準(zhǔn)，成為二級和三級菜籽油，二、三級菜籽油在現(xiàn)貨市場上數(shù)量較多。
1、從制取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、從原料是否為轉(zhuǎn)基因來分，可分為轉(zhuǎn)基因菜籽油和非轉(zhuǎn)基因菜籽油。
3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
由于菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。
一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。
三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點(diǎn)較低，在烹調(diào)過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。
無論是一級油還是四級油，只要其符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就不會對人體健康產(chǎn)生任何危害，消費(fèi)者可以放心選用。一、二級油的純度較高，雜質(zhì)含量少，可用于較高溫度的烹調(diào)，如炒菜等，但也不適合長時間煎炸;三、四級油不適合用來高溫加熱，但可用于做湯和燉菜，或用來調(diào)餡等。消費(fèi)者可根據(jù)自己的烹調(diào)需要和喜好進(jìn)行選擇。
去過海南、云南的人都常見，一些本地人一邊咀嚼這什么，一邊吐出紅色的口水，遍大街都可以看到的紅色污漬，其實他們食用的就是——檳榔。檳榔作為日常休閑食品，還屬于一種中藥材，生在在濕熱的環(huán)境，耐得住高溫的考驗。那檳榔作為一種中藥材，還可以食用，那到底好不好呢？
一、檳榔的功效
檳榔主要可以驅(qū)除蚊蟲，健胃消食，促進(jìn)腸胃蠕動。檳榔的果實當(dāng)中含有許多人體需要的營養(yǎng)元素，具有非同一般的御瘴功效，一般的飲食不規(guī)律，積食，都可以通過用檳榔進(jìn)行治療。
二、檳榔的危害
1.檳榔被認(rèn)定為一級致癌物。檳榔對人體的危害與煙酒同步，可以之間誘發(fā)口腔癌。
2.過量的食用檳榔，會出現(xiàn)心率過快，頭暈出汗，呼吸困難，嚴(yán)重可休克。
2.口腔問題。檳榔的纖維粗硬，對牙齒磨損較大，咀嚼起來比較費(fèi)勁。很容易出現(xiàn)牙結(jié)石，牙齦發(fā)炎等問題，還是引發(fā)口臭的首要原因。
3.影響消化系統(tǒng)。檳榔具有大麻的成分，會損傷神經(jīng)，影響唾液分泌，從而導(dǎo)致消化功能障礙。
想必大家一定吃過銀耳紅棗湯，那滑潤口感，香甜醇美，足以讓人流連往返啊!小編自己就喜歡在家里嘗試做一些又方便又營養(yǎng)的美食。今天就給大家介紹一下銀耳紅棗湯的做法，以及銀耳紅棗湯功效，一起來看看吧!
銀耳紅棗湯的做法
材料：銀耳兩大朵、紅棗12-16顆、冰糖適量(根據(jù)自己口味來放)
制作過程：
1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來。紅棗的功效與作用 紅棗的吃法大爆料
3、鍋內(nèi)加入涼水，將銀耳、蓮子、ldquo;露肉rdquo;的紅棗、枸杞一同放入。水開后調(diào)成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢?？熘蠛脮r放入冰糖，依個人口味定。
5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后，香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻后食用。
小提示：
1、銀耳一定要充分熬化，時間夠長，湯才會粘稠好喝，也可以用電砂鍋慢火長時間熬煮，絕對能做出超級濃稠的銀耳湯。
2、可以加入木瓜、百合等不同材料，增加銀耳湯的口感和營養(yǎng)。
銀耳紅棗湯功效
紅棗
1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
4. 對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;六大新式吃法 讓紅棗的營養(yǎng)翻倍
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
銀耳
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量 元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
購買銀耳和紅棗的注意事項
銀耳如何購買
首先要看色澤，好的銀耳不一定是雪白的，帶一點(diǎn)黃很正常，但顏色鮮亮，朵大蓬松，肉質(zhì)肥厚，即使干銀耳也是摸起來堅韌卻有彈性，無黑點(diǎn)、雜質(zhì)，耳腳也少。聞起來清香、無異味?，F(xiàn)在有很多不法商家會將銀耳熏過硫磺后再賣，這樣的銀耳看起來顏色雪白漂亮，但常吃對人體有害，而且這種銀耳聞起來會有刺激或辣的味道。
所以購買時，不要一定以白為衡量標(biāo)準(zhǔn)，略帶一點(diǎn)黃的反而更衛(wèi)生安全，但色澤太黃的銀耳多是陳耳，聞起來也會有酸味或其他不好的異味，所以買銀耳的時候一定要注意看和聞，不能僅從外觀上做判斷。盡量去大的超市買知名品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量也會相對有保證。小小紅棗功用大 強(qiáng)身健體15個秘方
紅棗如何購買
好的紅棗通常外皮紫紅，顆粒飽滿而均勻，皺紋少，痕跡淺;皮薄而且核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實。如果皺紋多，痕跡深，凹癟厲害，這就是肉質(zhì)差和未成熟的棗制成的。還要注意觀察紅棗外是否有咖啡色或深褐色的粉末，如果有，就說明紅棗已被蟲蛀了，這種紅棗滋味不好而且處理麻煩，盡量不要購買。買紅棗時，用手捏一捏，感覺紅棗的潮濕程度，太濕軟的就會容易霉變也盡量不要買，要買干燥泡松的，這種紅棗干燥好保存。
總結(jié)：看看簡單的幾步就能做出美味營養(yǎng)的銀耳紅棗湯，大家是不也是也心動了呢?為了給美食加分，小編還爆料了購買銀耳和紅棗的注意事項，希望能夠幫助到大家啊!
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因為不當(dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，花樣曲奇（味道一級棒）的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對健康有很大的好處。
2、黃油充分軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，打蛋器打發(fā)；
3、蛋液分兩次加入，每次都要攪打均勻；
4、奶油分三次加入，同樣每次加入后都要攪打均勻，這是最后打發(fā)好的樣子；
5、所有分類過篩后加進(jìn)去；
6、攪拌均勻；
7、選擇自己喜歡的裱花嘴，裝入裱花袋中就可以擠啦；
8、入烤箱，我的烤箱是上140、下130度，不到二十分鐘就可以了，看到曲奇邊緣呈焦黃色，也可用手捏捏看，較硬的狀態(tài)就可以了；
9、這是另一種裱花嘴擠出的曲奇，想要不同味道的話，在裝入裱花袋之前加入抹茶粉或可可粉適量，拌均即可。
這是每一個家庭婦女必知的菜譜，花樣曲奇（味道一級棒）的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個全能優(yōu)秀的家庭主婦。
癌，多么可怕的字眼，誰都不希望跟癌沾上一丁點(diǎn)的關(guān)系。盡管你再小心，再謹(jǐn)慎，但在不知不覺中，還是會接觸到一些致癌物質(zhì)，讓你防不勝防。想知道一級致癌物以及檳榔是一級致癌物嗎?那就一起來看看吧。
專家揭秘一級致癌物 你都吃過嗎致癌物質(zhì)不是那種你想避免就接觸不到的，它就像隨時環(huán)繞在你身邊的魔鬼一樣，不時地想要進(jìn)入你的身體。致癌物嚴(yán)格地說只是致癌的外部因素。保持健康生活方式，才能遠(yuǎn)離癌癥。
1食物為何會致癌
食物本身含不含有致癌物?以檳榔為例，有研究者認(rèn)為，檳榔本身是食物，吃檳榔的人也只有7%—8%的人患口腔癌。而有人認(rèn)為檳榔中含有一種生物堿，它會導(dǎo)致你的口腔黏膜纖維化，口腔白斑，導(dǎo)致癌前病變，發(fā)生癌癥的可能性大大增大。專家認(rèn)為，食物致癌多是人為因素造成，出現(xiàn)致癌物多是通過以下幾種途徑。
2食物保存不當(dāng)發(fā)生霉變
食物在保存一定時期以上，過了保質(zhì)期的食物，容易發(fā)霉，產(chǎn)生一級致癌物黃曲霉毒素，它能導(dǎo)致肝癌，這在臨床上已經(jīng)獲得證明。糧食儲存不當(dāng)，也會發(fā)生霉變。
3烹飪食物方法不當(dāng)
食物的熏制、燒烤、腌制不當(dāng)，烤焦或者烤煳的食物，都會產(chǎn)生亞硝酸鹽。
4農(nóng)藥殘留
在許多農(nóng)作物的種植過程中，一但過量使用農(nóng)藥和殺蟲劑，如果不能有效的降解，或超過限量標(biāo)準(zhǔn)的話，長期食用，會增加致癌的風(fēng)險。
5不適當(dāng)?shù)厥褂檬澄锾砑觿?
法定的食品添加劑，按規(guī)定的劑量使用，安全性有保證。如果超劑量、越范圍使用，也會有致癌的風(fēng)險。
6致癌物怎樣分級
致癌物是按對人的致癌危險性來分級，究竟包括哪些物質(zhì)?專家說，致癌物只是致癌的外部因素，這些外因大致可以分為化學(xué)致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不同，可分為確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。專家介紹，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已有資料報告的878種化學(xué)物，主要包括。
第一級致癌物：在一級致癌物中，天然物質(zhì)及其加工產(chǎn)物占5種，包括黃曲霉毒素、環(huán)孢素A、煙草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。
第二級A類：如氯霉素、甲醛、多氯聯(lián)苯、丁二烯、硫酸二甲酯、環(huán)氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎廢氣等，對人類為很可能致癌物，對動物則為確定致癌物。
第二級B類：如黃樟素、四氯化碳、電磁波、汽油引擎廢氣、干洗業(yè)等，對人類為有可能致癌物，對動物很可能也是致癌物。
第三級致癌物：咖啡因、食用色素等，目前尚無足夠的依據(jù)以判斷該物質(zhì)是否為人類致癌物。
專家提醒，不要迷信某些抗癌或防癌食物，癌癥的成因是多種因素造成的，不能簡單地歸結(jié)一種致癌物，或是期待通過食用某種或某幾種食物預(yù)防癌癥的發(fā)生。專家建議，食物多樣，營養(yǎng)均衡，戒煙限酒，適當(dāng)鍛煉，保持良好心態(tài)，才不會給癌癥備好“鋪路石”。
常見化學(xué)致癌物來源世界衛(wèi)生組織所屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)自1971年開始，將各國有關(guān)化學(xué)致癌物資料匯編成書，并對已進(jìn)行致癌研究的化學(xué)物分為四級。第一級，對人致癌性證據(jù)充分。確證人類致癌物的要求是：有設(shè)計嚴(yán)格、方法可靠、能排除混雜因素的流行病學(xué)調(diào)查;有劑量反應(yīng)關(guān)系;另有調(diào)查資料驗證，或動物實驗支持。常見的一級致癌物包括黃曲霉毒素、亞硝胺、二(口惡)英、尼古丁、苯并芘、亞硝酸鈉等。他們的分別來源是。
難吃卻營養(yǎng)高的食物
1.洋蔥
罪名：吃完嘴里總是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋蔥還會流眼淚。
翻案：洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6。洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效，能防止壞血病的發(fā)生，可以利尿、消炎、促進(jìn)食欲、祛痰，還可用來治療感冒、腸胃病、膽結(jié)石、瘧疾和風(fēng)濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效，吃生洋蔥還可以預(yù)防感冒。另外，洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質(zhì)疏松。
常見做法：洋蔥炒雞蛋、洋蔥拌木耳、洋蔥炒牛肉、洋蔥土豆餅。
2.香菜
罪名：有的人覺得香菜香味濃郁，做菜加一點(diǎn)可以提味，但有的人聞到就惡心?！胺聪悴寺?lián)盟”將“香菜蓋飯”定為史上最恐怖的蓋飯。
翻案：香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多，同時含有豐富的礦物質(zhì)，胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
常見做法：羊肉香菜餃子、雙耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一種常見佐料，炒菜時可以提味。
3.芹菜
罪名：有種特別的味道，聞了會覺得惡心……和香菜原因差不多吧…。。
翻案：研究發(fā)現(xiàn)，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機(jī)化合物能中和香煙煙霧散發(fā)的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌癥形成（尤其是肺部）。芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分可防衰老，芹菜富含木犀草素還能抗炎癥，能增強(qiáng)人體新陳代謝，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防體內(nèi)炎癥，如骨關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。當(dāng)人體內(nèi)同型半胱氨酸含量過多，會威脅血管健康，而芹菜所含的葉酸可將其轉(zhuǎn)化成無害的分子，因而多吃芹菜可預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。
常見做法：芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜雞蛋餅、花生拌芹菜。
4.魚腥草
罪名：魚腥草，簡單理解就是有魚腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，當(dāng)年汪曾祺就十分招架不住。云貴地區(qū)人民的最愛，據(jù)說有一種無法用語言形容的香……愛吃的人難以割舍，吃不慣的人打死也不吃！
翻案：魚腥草又叫折耳根，有特異氣味和味道，含蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功效。魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。另外魚腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。
常見做法：涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯，總而言之，魚腥草是南方地區(qū)的常用佐料，其葉亦可食用。
7.茼蒿
罪名：茼蒿，不知道啥原因，反正有很多人不愛吃…
翻案：茼蒿營養(yǎng)十分豐富，含有維生素A、維生素C、胡蘿卜素，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。茼蒿具有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺之功效。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等均大有禆益。適宜患有高血壓、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。
常見做法：涼拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、雞絲茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火鍋。
8.胡蘿卜
罪名：不好形容的味道，反正就是不喜歡，怕吃多了變兔子吧……
翻案：胡蘿卜對人體有多方面的保健功能，被譽(yù)為“小人參”。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及多種維生素、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。常吃有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓，還有潤皮膚、抗衰老的作用。
常見做法：胡蘿卜燒羊肉、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋、咖喱牛肉土豆胡蘿卜、胡蘿卜燉牛腩。
9.青椒
罪名：青椒會有一點(diǎn)苦味和辣味，蠟筆小新就是死也不吃青椒。
翻案：青椒營養(yǎng)價值高，富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外，青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。
常見做法：青椒炒肉絲、青椒土豆絲、青椒炒蛋、地三鮮、虎皮青椒。
5.韭菜
罪名：韭菜有種強(qiáng)烈的辛辣氣味，而且吃完后口腔里的味道也很難散去，為了避免尷尬，很多人選擇不吃韭菜。
翻案：早在《山海經(jīng)》中就有關(guān)于韭菜的記載，韭菜中含有多種營養(yǎng)元素和食物纖維等。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。小編在此提醒，想要降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化的朋友，不妨適當(dāng)多吃韭菜。
常見做法：韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒雞蛋、涼拌韭菜、韭菜炒鴨血。
6.苦瓜
罪名：啥也不用說了，一個字，苦……
翻案：苦瓜又名涼瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量?？喙现械目喙线昂涂辔端啬茉鲞M(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜還有防癌抗癌的作用，苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。除了這些，降低血糖還有美容養(yǎng)顏更加不在話下。
常見做法：涼拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨湯、蘋果苦瓜汁。
吃棗好嗎？大紅棗好還是小紅棗好？現(xiàn)在又到了吃紅棗的季節(jié)了。中醫(yī)認(rèn)為，大棗不僅吃上去感覺比較味甘，而且性溫，另外具有補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性的功效。如果我們的整個人看上去氣血不足，還出現(xiàn)了出現(xiàn)面色萎黃、頭暈?zāi)垦！⑵＞霟o力、失眠、精神恍惚等癥狀，這時候可以考慮吃點(diǎn)紅棗來治療。紅棗可以跟一些阿膠還有蓮子肉一起煮。
紅棗湯不僅可以治療肺熱導(dǎo)致的咳嗽，而且還可以治療月經(jīng)不調(diào)胃炎，預(yù)防以及治療便秘等情況，還可以增強(qiáng)肝臟的解毒功能，保護(hù)肝臟，提高抵抗力，預(yù)防腫瘤。除此之外它還是非常好的滋補(bǔ)圣品，可以健脾養(yǎng)胃，安眠清腸、補(bǔ)氣養(yǎng)血和益智補(bǔ)腦，同時可以滋陰潤燥、清熱去火，而且銀耳本身也有非常好的滋陰潤肺功效，可以有效去除黃褐斑等雀斑。
紅棗：首先，好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除干凈。其次，口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質(zhì)細(xì)緊實，棗身干，核小；如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。紅棗。挑選紅棗，以顆粒均勻、壯實、皮薄、肉厚、核小味甜為優(yōu)質(zhì)品。新上市的紅棗顯出深紅的自然光澤，陳貨則現(xiàn)微霜。
大紅棗不僅能夠幫助我們健脾，還能夠幫助我們治療消瘦，全身沒力等情況，單用的效果也是很好的，還可以跟大米小米，糯米一起煮粥，另外還可以跟一些扁豆或者茯苓一起使用，效果也是非常不多的哦。日常還可以泡紅棗枸杞茶喝，可以幫助補(bǔ)血養(yǎng)顏。
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