扇貝肉都能吃嗎
肉蓯蓉能養(yǎng)生男性性功能嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的扇貝肉都能吃嗎，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
扇貝肉的肉質(zhì)十分鮮美，而且營養(yǎng)十分豐富，煎炒烤皆宜，現(xiàn)實生活中很多人都喜歡吃扇貝肉。的確，人生在世唯有美食不可辜負(fù)，但是從健康的角度上說吃扇貝肉也是有很多講究的。比如孕婦不能吃扇貝肉，扇貝肉的內(nèi)臟也最好不要吃，那么吃扇貝肉還有哪些講究的呢？
扇貝哪里不能吃
扇貝肉質(zhì)鮮嫩，它的內(nèi)臟卻不能吃，因為扇貝之流水賬呢，它在海洋中一樣，吸收海水中的藻類和微生物為主要食物來成長，如果他說不知道那海域受到了環(huán)境污染，一些有毒藻類就會進入到扇貝的內(nèi)臟，人們使用這些帶有毒性的內(nèi)臟以后，就會危害身體健康。
吃扇貝的禁忌
1、孕婦不能吃扇貝
孕婦不能吃扇貝，是平時人們吃扇貝時的重要，僅僅因為扇貝是一種性質(zhì)寒涼的食物，孕婦食用扇貝以后，雖然能吸收營養(yǎng)，但會引發(fā)腸胃不適，嚴(yán)重時會對腹中胎兒造成一定損傷，它對胎兒健康發(fā)育十分不利。
2、不能和維C一起吃
不能和維生素c一起吃也是平時人們吃扇貝的重要禁忌，因為維生素c和扇貝一起吃會誘發(fā)食物中毒，因為維生素c與扇貝中的一些物質(zhì)相克，他們相遇以后會生成對人體有害的毒性物質(zhì)。
3、脾胃虛寒不能吃扇貝
脾胃虛寒的人群不能吃扇貝，也是人們吃扇貝的重要緊急之一，因為扇貝是一種性質(zhì)寒涼的食材，脾胃虛寒的人群，食用扇貝以后會讓，脾胃虛寒的癥狀加重，而且會讓胃炎、腹痛以及消化不良等癥狀高發(fā)，對人體消化系統(tǒng)的健康十分不利。
Ys630.com相關(guān)知識
扇貝其實就是一種海鮮類的貝殼食物，對于愛吃海鮮的人來講扇貝子對是美味又營養(yǎng)的食物，可是很多人在吃扇貝的時候會發(fā)現(xiàn)，扇貝中有一個中成黃色的東西，其實那就是扇貝黃。那么你知道扇貝還能不能吃嗎?現(xiàn)在我們就去了解一下扇貝黃對我們的身體健康有什么好處?
其實扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現(xiàn)海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。
那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。 可以吃的。而那些黑色的東西一般有講究的人都不吃，但海邊的人大多說可以吃。建議最好不要吃黑色的東西，但是橙黃色的可以吃。
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。減肥者要適當(dāng)食用。
不宜
有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
與扇貝有關(guān)的哪種食物不要同時吃!
扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全～ ^-^
1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。
2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
通過這些介紹之后我們發(fā)現(xiàn)，其實扇貝有很高的營養(yǎng)保健價值，它可以幫助我們有效的預(yù)防，高膽固醇，以及各種心臟疾病，但是它的熱量比較高，對于正在減肥的人來說還是應(yīng)該少吃，而且海鮮過敏的話也要拒絕。
便秘看來不是什么大的問題，可是便秘帶來的尷尬和痛苦是不可小視的事情啊。便秘患者在飲食上面其實有很多禁忌的，所以我們要懂得什么東西不適合便秘的患者而什么東西便秘的病人是可以多吃，只有懂得了這些知識我們才能很好的護理好便秘病人。
扇貝我們也叫做是海扇，扇貝的肉非常的鮮美而且有豐富的營養(yǎng)，所以扇貝是很受人們喜歡的水產(chǎn)品。扇貝有非常高的食療功效，常吃扇貝能起到養(yǎng)生的好處。
食療價值
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
5、養(yǎng)顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
上文我們介紹了便秘的患者要重視便秘這種疾病才行，我們要懂得哪些食物適合便秘的患者哪些食物不適合便秘的病人，扇貝有非常好的食療價值，常吃扇貝能夠起到健腦名目的作用，扇貝還能起到健脾胃和美容養(yǎng)顏以及抗癌的作用，此外扇貝有潤腸的功效，所以非常適合便秘患者。
生蠔是一種很著名的海產(chǎn)品，在味道上面也是非常鮮美的，很多人都是相當(dāng)愛吃的，所以說生蠔很多部位都是可以食用的，但是在做法上面每個人都是完全不一樣的，不過大部分的人們都會使用生蠔來煲湯喝的，這樣的話就可以讓湯當(dāng)中也變得很鮮香的，最重要的就是不會浪費掉生蠔中的營養(yǎng)物質(zhì)。
牡蠣蒸飯
特色：鮮香可口，營養(yǎng)豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100g的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質(zhì)的1/2，并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
原料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
制作：1.牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2.把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3.把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
洋蔥牡蠣
原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。
調(diào)料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許
淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：1.將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢琛?/p>
2.撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。
3.將調(diào)料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。
4.取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。
皮蛋牡蠣粥
【材料】
皮蛋2個，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油、魚露適量。
【做法】
將皮蛋除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【藥用價值】
滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
牡蠣湯1
【材料】
魚牡蠣300g，豆腐1塊，酸菜50g，姜4片，九層塔10g，鹽、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
【做 法】
1.牡蠣放入鹽水中泡15分鐘，撈出，沖凈;酸菜洗凈，姜去皮，均切絲;豆腐洗凈，瀝干，切小塊;九層塔洗凈，摘下葉片備用。
3. 鍋中倒入半鍋水燒開，放入豆腐塊和姜絲煮熟，加入牡蠣、酸菜煮熟，最后加調(diào)味料調(diào)勻，撒上九層塔葉即可。
扇貝也是一種非常受人喜歡的水產(chǎn)品，而扇貝如果制作方法正確的話，制作出來的扇貝肉微甜，吃起來非常過癮。其中在扇貝中加入粉絲以及蒜蓉等其他調(diào)料，烤扇貝是最受人歡迎的一種吃法。因為粉絲可以有效中和掉扇貝中的海鮮腥氣，愛吃海鮮類產(chǎn)品的人就千萬不要錯過粉絲扇貝的制作方法。
粉絲扇貝蒜蓉的做法
主料：扇貝、粉絲、蒜籽
輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水
做法：
1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼
2、用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3、去除貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟
4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮
5、只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃
6、取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了
7、粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用
8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻后，腌制待用
9、起個油鍋，把蒜蓉煸香
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許生抽拌勻成調(diào)味汁
11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上
12、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋，出鍋后撒上蔥花
13、干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲后，即可開動啦
通過以上步驟，一個舌尖上的美味終于出桌了，大家趕緊動動手做一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝吧。
扇貝不能和什么一起吃
富含維生素B1的食物
如：啤酒、動物內(nèi)臟。
扇貝屬于海鮮食物，是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，使產(chǎn)生過多尿酸，若尿酸不及時排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。
富含維生素C食物
如：橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。
扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會與扇貝中的砷物質(zhì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，長期大量食用可能引起中毒反應(yīng)。
富含單寧的食物
如：紅酒、濃茶、柿子等。
單寧容易加重扇貝的腥味，影響風(fēng)味和口感，出現(xiàn)很重的金屬感澀味;單寧與扇貝中的鈣一起會形成難溶的鈣質(zhì)，會降低扇貝的營養(yǎng)價值。
最好兩者分開兩小時以上分別食用。
富含粗纖維的食物
如：玉米、蠶豆、黑面包等。
扇貝中鋅含量非常高，高纖維食物中的纖維素會影響人體對鋅的吸收，降低鋅的吸收率，影響扇貝的營養(yǎng)價值。若長期同食可能會出現(xiàn)缺鋅癥狀。
扇貝和什么一起吃好
扇貝+豆豉：幫助消化，提升營養(yǎng);
扇貝+食用菌：滋陰補腎，增強免疫力;
扇貝+大米：降低膽固醇，和胃調(diào)中。
扇貝是屬于海鮮類的食物，雖說它的營養(yǎng)價值超過了其他食物的營養(yǎng)價值但是不是所有的海鮮都是適合人們?nèi)ナ秤玫模械膶ｕr過敏的人就不可以食用海鮮類的食物，所有了解食物適宜哪些人食用是非常重要的。高血壓患者也不例外都需要清楚他們這種特殊的群體的飲食需求和適宜他們食用的食物。
食物都是擁有著自己獨有的營養(yǎng)價值和對食用者的功效不同的就是不是所有人都適宜去食用這樣食物，只有通過正確的方法食用食物才能夠更更好去吸收到食物的營養(yǎng)價值。適宜的人群才能夠明白食物的價值。那么高血壓能吃扇貝嗎?
油膩食物含有大量的飽和脂肪酸，過多的飽和脂肪酸使血壓升高。但是也不能過于清淡，植物油中飽和脂肪酸低，不飽和脂肪酸高，如果長期缺乏動物性食物，會導(dǎo)致不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值過低，同樣會使血壓升高。
適量搭配優(yōu)質(zhì)蛋白飲食,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可防止血壓升高，但大量攝入動物性蛋白質(zhì)和動物性脂肪，一方面可使血膽固醇升高，另一方面可使腎小球動脈硬化和腎功能減退，所以進食蛋白質(zhì)飲食應(yīng)適量。
甘淡可口 忌食辛辣
辛辣刺激的飲食可使血壓驟升，甘淡飲食則提供人體充足的糖和微量元素，有利于防止高血壓。
忌煙忌酒 心情舒暢
煙酒刺激是血壓升高的一個因素，而養(yǎng)成良好的習(xí)慣和恬淡的心情則是防治高血壓的有效途徑。
高血壓飲食之姜汁菠菜
原料:菠菜 250 克 , 姜汁、菜油、鹽、白糖、醋適量。
做法:①菠菜洗凈 , 入沸水鍋燙一下 , 斷生撈起 , 瀝干 , 晾涼。②菠菜入盆加姜汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。佐餐 , 常吃。
功效:菠菜養(yǎng)血潤燥,姜汁開胃進食。本菜具有養(yǎng)陰血而不害脾胃的特點。適用于頭昏頭痛、面紅目眩, 尿黃 ,心悸、血壓高等。
高血壓患者是不可以去食用扇貝的，因為高血壓患者不管血脂高低，都要需要去食用一些低脂低鹽飲食，適當(dāng)運動。海鮮除了魚類其他的最好不要吃。一般食物都是具有一定的營養(yǎng)價值但是不是適合所有的人去食用，因為每個人的體質(zhì)都是不同的，更何況是一些疾病患者了。
扇貝是我們平時常見的一種水產(chǎn)植物，在生活中，我們一般將它作為食物來食用，可謂是一道美味的食材。扇貝的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且多吃扇貝的好處也是非常的多的。今天小編的小編就為大家講解一下關(guān)于扇貝的知識。
目錄
1、扇貝的介紹 2、扇貝的功效與作用
3、扇貝的營養(yǎng)價值 4、兒童能吃扇貝嗎
5、糖尿病人能吃扇貝嗎 6、扇貝的做法大全
7、扇貝適合人群 8、清洗扇貝的步驟
我們都知道扇貝的營養(yǎng)價值非常的高，那么大家知道扇貝還有哪些功效與作用嗎?扇貝的做法有很多，不同的做法都有不一樣的美味。那么扇貝怎么清洗呢?扇貝怎么做最好吃呢?下面小編就帶大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。
扇貝的介紹
殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟種。
扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是干貝，被列入八珍之一。
1、貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
2、扇貝里面含有豐富的營養(yǎng)元素，其中包括蛋白質(zhì)和歐米伽3脂肪酸以及B族維生素，同時還含有大量的鎂和鉀，它的熱量也是比較低的，而且還不含有飽和脂肪，經(jīng)常食用扇貝可以對心臟病和中風(fēng)以及老年癡呆癥能夠起到很好的預(yù)防作用。
3、扇貝中還含有多量蛋白質(zhì)和?；撬岬扔杏梦镔|(zhì)。牛磺酸是具有抗血栓作用和降膽固醇效果的含硫氨基酸之一，近年來已在營養(yǎng)飲料等健康食品中得到廣泛應(yīng)用。
4、扇貝富含蛋白質(zhì)，過量食用會影響脾胃的消化功能，導(dǎo)致食積，還可能引發(fā)皮疹或舊癥;扇貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，隨血液流到腦部后，會干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，所以不宜多食。
扇貝不宜人群
1、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，骨科疾病。
2、母嬰，久病體虛人群。
3、氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。
食用禁忌
許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
扇貝的功效與作用
扇貝是我們常見的貝類，扇貝有很多種做法，我們可以用扇貝來搭配其它的食材做出各種美味的菜肴來，常見到的扇貝做出來的菜肴是清蒸扇貝，金銀蒜蓉粉絲蒸扇貝以及蠔油扇貝等。扇貝是非常美味的，但是我們是否知道扇貝的功效和作用呢，一起看看下文關(guān)于扇貝的功效與作用的介紹。
扇貝的功效與作用是非常全面的，扇貝是可以起到健腦以及明目的效用，扇貝有很好的健脾和胃的好處，經(jīng)常吃扇貝是可以起到潤腸和美容等功效。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是干貝，被列入八珍之一。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
5、養(yǎng)顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
上文我們先容了什么是扇貝，我們知道扇貝是常見的一種貝類，扇貝有許多種做法，我們既可以用扇貝來做湯也可以用扇貝來清蒸，上文細(xì)致先容了扇貝的成果和作用，扇貝有明目，通血以及潤腸和健腦等功效。
扇貝的營養(yǎng)價值
大量的碳水化合物
扇貝能夠起到健腦的作用，其實就是由于它里面含有大量的碳水化合物，這些物質(zhì)是維持大腦的能源物質(zhì)哦。
含有纖維素
扇貝中含有的纖維素能夠起到增進腸壁蠕動的作用，有助于腸胃的消化，起到潤腸通便的作用。
大量的維生素E
扇貝含有大量的維生素E，它能夠?qū)ζつw的衰老起到抑制的作用，同時還可以預(yù)防色素沉著。它還可以將感染所引發(fā)的皮膚干燥和瘙癢等癥狀去除掉。
扇貝還具有養(yǎng)顏護膚的功能，這是因為它里面含有大量的維生素E，這種物質(zhì)能夠?qū)ζつw衰老起到抑制的作用，它能夠預(yù)防黑色素沉著，能夠?qū)⑾捎谄つw過敏導(dǎo)致的皮膚干燥的癥狀，對于感染所導(dǎo)致的瘙癢也能夠有效的解決哦。
鐵的含量高
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
特殊的物質(zhì)
扇貝中含有一些特殊的物質(zhì)，它們能夠起到降低血清膽固醇的功效，同時還能夠抑制膽固醇的合成，將它快速排除體外，進而降低身體中膽固醇的水平。
值得一提的是，它們的作用比藥物還管用，而且沒有任何的副作用哦，非常不錯呢。
兒童能吃扇貝嗎
說到扇貝這種食物，很多人其實還是比較熟悉的，尤其是那些生在沿海城市的人們，對于扇貝是更加熟悉的。扇貝是屬于海鮮產(chǎn)品的一種，所以一般說來，扇貝還是比較鮮美的，所以喜歡吃扇貝的人是非常多的。還有就是，對于一般人來說其實都是可以吃扇貝的。那么，對于兒童們來說是否可以吃扇貝呢?
兒童因為處在成長發(fā)育的階段，所以平時他們的飲食是需要注意的，最好是選擇一些有利于他們的生長的食物來給孩子們食用。促進孩子生長的食物一般是有很多的，這點大部分家長們也是知道的。那么，下面就來仔細(xì)說說兒童能吃扇貝嗎這個問題。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是干貝，被列入八珍之一。
扇貝的營養(yǎng)價值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。它的營養(yǎng)對一般人來說還是比較高的，經(jīng)常食用能夠起到非常好的生理作用。
如果兒童食用之后沒有過敏現(xiàn)象，可以做一些扇貝湯喂食孩子，因為扇貝不容易消化，所以需要將它切小點，甚至很碎才行。但是如果有過敏現(xiàn)象就不要喂食了，如果是一歲以內(nèi)的最好也不要食用哦。
寶寶食譜推薦：扇貝蛋羹(一歲半)
原料：小油菜50g、雞蛋1個、核桃仁10g、鮮扇貝肉1粒、芝麻油微量。
步驟
1、小油菜洗凈入沸水焯一下，撈出放入榨汁機中榨汁，取油菜汁備用。
2、將扇貝的肉用清水清洗干凈之后，用刀將它切成一個個的小粒，然后將它倒進沸水中進行烹煮至熟，甚至煮透，接著將核桃仁進行碾碎。
3、雞蛋打散加入共約2倍的清水和菜汁攪勻，撤上核桃碎、扇貝肉。
4、將蛋璧放入沸水鍋中隔水蒸15分鐘，淋幾滴芝麻油即可。
扇貝的營養(yǎng)價值
扇貝起到預(yù)防癌癥的作用，它對于癌細(xì)胞能夠加以抑制，能夠降低細(xì)胞癌病的幾率，從而使得癌細(xì)胞退化以及萎縮。
綜上所述，我們便也知道了，其實對于一般的兒童來說都是可以吃扇貝的，但是如果孩子們對于扇貝有過敏現(xiàn)象的時候，就不能吃扇貝了，這對于孩子們的身體是非常不好的。還有，我們的家長們必須要注意，如果孩子太小的話一般最好是不要給他們食用扇貝的。
糖尿病人能吃扇貝嗎
扇貝是扇貝蛤的簡稱，扇貝是名貴的海產(chǎn)品之一，天然的扇貝產(chǎn)量很低，以前要吃到扇貝只有宴席上或者是高級飯店、賓館里有?，F(xiàn)在扇貝的人工養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成熟，人工養(yǎng)殖的扇貝很多，扇貝走進尋常百姓家，市場上和超市里有出售的扇貝丁和扇貝邊的，扇貝丁可以做湯吃。
扇貝邊可以單獨炒著吃，也可以和其它蔬菜一起炒、涼拌，扇貝非常的鮮美，特別是沿海地區(qū)的人們越吃越饞。糖尿病患者是一個大的群體，十個人就有一個是糖尿病患者，糖尿病能吃扇貝嗎?
糖尿病治療專家說，糖尿病患者飲食控制要點是：每天均衡地吃各類食物，且必須按飲食設(shè)計方案控制一定的數(shù)量。扇貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且易于消化，脂肪和膽固醇含量較低，這對于包括糖尿病患者在內(nèi)的慢性疾病具有有效不錯蛋白質(zhì)，同時避免過多攝入脂肪和膽固醇顯得尤為重要。
只要不存在過敏問題，無肝、腎功能障礙，無痛風(fēng)癥的糖尿病患者，且嚴(yán)格按照糖尿病治療專家為您量身制作的飲食方案規(guī)定定量進食，是不需要對海鮮進而遠(yuǎn)之的。每周可進食2-3次的扇貝，每次吃多少要因人而異，合理進食，以幫助控制血糖，同時預(yù)防肥胖及營養(yǎng)不良的發(fā)生。
但蛋白質(zhì)多食無意，因為過多攝入，反而會增加肝臟負(fù)擔(dān)，代謝后的含氮廢物會增加腎臟的符合，長期如此有可能導(dǎo)致肝功能異常、糖尿病腎病，這是糖尿病患者應(yīng)該避免的。
糖尿病患者吃扇貝要注意以下幾點，一次不要吃太多的扇貝，應(yīng)該避免進食蝦頭、魷魚、蟹黃等高膽固醇的食物。搞好飲食衛(wèi)生，避免進食被污染的或不新鮮的海產(chǎn)品，以防食物中毒，糖尿病患者吃海鮮有很多的禁忌，患者應(yīng)該高度重視。
高血壓能吃扇貝嗎
扇貝是屬于海鮮類的食物，雖說它的營養(yǎng)價值超過了其他食物的營養(yǎng)價值但是不是所有的海鮮都是適合人們?nèi)ナ秤玫模械膶ｕr過敏的人就不可以食用海鮮類的食物，所有了解食物適宜哪些人食用是非常重要的。高血壓患者也不例外都需要清楚他們這種特殊的群體的飲食需求和適宜他們食用的食物。
食物都是擁有著自己獨有的營養(yǎng)價值和對食用者的功效不同的就是不是所有人都適宜去食用這樣食物，只有通過正確的方法食用食物才能夠更更好去吸收到食物的營養(yǎng)價值。適宜的人群才能夠明白食物的價值。那么高血壓能吃扇貝嗎?
油膩食物含有大量的飽和脂肪酸，過多的飽和脂肪酸使血壓升高。但是也不能過于清淡，植物油中飽和脂肪酸低，不飽和脂肪酸高，如果長期缺乏動物性食物，會導(dǎo)致不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值過低，同樣會使血壓升高。
適量搭配優(yōu)質(zhì)蛋白飲食,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可防止血壓升高，但大量攝入動物性蛋白質(zhì)和動物性脂肪，一方面可使血膽固醇升高，另一方面可使腎小球動脈硬化和腎功能減退，所以進食蛋白質(zhì)飲食應(yīng)適量。
甘淡可口 忌食辛辣
辛辣刺激的飲食可使血壓驟升，甘淡飲食則提供人體充足的糖和微量元素，有利于防止高血壓。
忌煙忌酒 心情舒暢
煙酒刺激是血壓升高的一個因素，而養(yǎng)成良好的習(xí)慣和恬淡的心情則是防治高血壓的有效途徑。
高血壓飲食之姜汁菠菜
原料:菠菜 250 克 , 姜汁、菜油、鹽、白糖、醋適量。
做法:①菠菜洗凈 , 入沸水鍋燙一下 , 斷生撈起 , 瀝干 , 晾涼。②菠菜入盆加姜汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。佐餐 , 常吃。
功效:菠菜養(yǎng)血潤燥,姜汁開胃進食。本菜具有養(yǎng)陰血而不害脾胃的特點。適用于頭昏頭痛、面紅目眩, 尿黃 ,心悸、血壓高等。
高血壓患者是不可以去食用扇貝的，因為高血壓患者不管血脂高低，都要需要去食用一些低脂低鹽飲食，適當(dāng)運動。海鮮除了魚類其他的最好不要吃。一般食物都是具有一定的營養(yǎng)價值但是不是適合所有的人去食用，因為每個人的體質(zhì)都是不同的，更何況是一些疾病患者了。
孕婦能吃扇貝嗎
孕婦能吃扇貝嗎?這個問題對于很多人來說是不知道答案的，當(dāng)然這中間也包括了很多孕婦自己在內(nèi)。造成這種局面的大部分原因還是因為自己沒有對于扇貝做個充分的了解。眾所周知的一點就是，扇貝是海鮮的一種，很多人也只是知道這一點而已，其余的關(guān)于扇貝的信息就無從得知了。
扇貝是一種常見的海鮮，而且扇貝作為海鮮也是經(jīng)常出現(xiàn)在人們家中的餐桌上的。扇貝的肉質(zhì)鮮美，而且富含豐富的蛋白質(zhì)和一些微量元素，所以很多人都是非常喜歡吃扇貝的，而且一般情況下是不會有任何不良的影響的。那么，下面就來說說孕婦能吃扇貝嗎?
孕婦應(yīng)該慎吃扇貝。理論上說，扇貝是可以吃的，需多注意清潔衛(wèi)生為好;但實際上，扇貝是屬于涼性的，不宜多吃。
食用注意
扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
食療價值
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
所以，通過上面文章的介紹，我們知道了，對于孕婦而言，是要慎食扇貝的，因為扇貝是涼性的食物，吃了會對身體產(chǎn)生不好的影響，所以，孕婦最好就是不要吃扇貝為好。如果實在是忍不住的時候，我們不妨出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)換一下注意力，一會兒就會好的。
扇貝的產(chǎn)量還是很大的，所以我們看到市場上的扇貝價值并不是很高，大部分的人都有能力消費，尤其是在扇貝最肥的季節(jié)里，很多人會大量購買保存起來慢慢享用，但是扇貝怎樣保存_扇貝肉怎么保存呢？一般來說，把肉曬干后再保存會存放很長的時間；也有的人會用鹽腌一下后再保存，都是很不錯的方法。
扇貝怎么保存
購買扇貝后，要留意保存方法，以免保存不當(dāng)令干貝變質(zhì)。中國扇貝一般不夠干爽，一定要盡快存放入電冰箱中，而存放扇貝的膠袋一經(jīng)開封，便會失去密封功能，故應(yīng)先把剩余的干貝放入密實袋中，再放入電冰箱。
味道香濃的日本宗谷扇貝較多鹽分，不宜接觸水分，以免變質(zhì)。存放扇貝的膠袋開封后，最好先把剩余的扇貝放入密實袋中，然后再放入電冰箱。味道清甜的日本青森干貝鹽分較少，可以放置于密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在陽光直射不到的地方，或放入電冰箱亦可。
扇貝的營養(yǎng)價值
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
扇貝的功效與作用
健腦
扇貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。暖胃,治療胃寒癥。
養(yǎng)顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
扇貝的選購方法
活養(yǎng)扇貝
首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大;然后看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。
冰鮮扇貝
冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然后是看其解凍后，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
我們通過文章清楚了扇貝怎么保存以后，相信大家對于扇貝的使用方式了解的更多了，愛吃扇貝的人要注意，這款美食是可以大量吃的喲，這款美食是屬于海鮮類的美食，所以對于愛吃的人來說是比較好的美食，但是對于海鮮過敏的人來說不適合經(jīng)常吃。
扇貝肉是一種營養(yǎng)豐富的食物，其中含有很多的不飽和脂肪酸，碳水化合物，氨基酸，多達(dá)30多種營養(yǎng)豐富的成份，可以說吃扇貝肉對促進人體健康，由其是對于提高人體的新陳代謝，增強抵抗力，提高記憶力，促進整個身體的機能等等都具有很大幫助的。
同時扇貝肉也好吃，因此日常生活中就有很多人有吃扇貝肉的想法，當(dāng)然了不同的扇貝肉制作方法就可以讓這種扇貝肉發(fā)揮出不同的養(yǎng)生功效，那么日常都有哪些制作扇貝肉的方法呢?
【扇貝做法】
1.蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許
調(diào)料：鹽，生抽(可選)，植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
2.蒜蓉扇貝
扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內(nèi)，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調(diào)和(依個人口味)，澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。
3.順致春安
一般的市售扇貝，肉剔除后，放清水內(nèi)用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉淀，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細(xì)清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆!
其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：
將新鮮扇貝洗凈外面的污物，可用牙刷刷的。
放一蒸鍋里隔水蒸，開大火后轉(zhuǎn)小火二三分鐘就搞定了，將蒸好后的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。
此蒜蓉是在鐵鍋里爆過的蒜蓉。(就是在一鐵鍋里放少許油，將蒜蓉在鍋里滑一下，可放一些雞精、鹽等調(diào)料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉)
4.清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經(jīng)驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。
同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了!
還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。
5.日式白酒悶扇貝
要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細(xì)的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經(jīng)常的搖動鍋。
7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
6.野山雜菌扇貝皇
改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。
7燒烤扇貝香
[原料/調(diào)料] 扇貝 8個 蒜味烤肉醬 1/3杯
[制作流程]
(1)將扇貝洗凈瀝干，排入烤盤中。
(2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個放入1/2大匙，依序做好8個。
(3)烤箱先預(yù)熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟后夾取出，放入盤中即可食用。
(另外可將蝦仁、花枝、蔬菜等同時排放在扇貝內(nèi)，再淋上醬料一起烤，或者將烤好扇貝取出，與其他海鮮一起拌炒成為什錦佐料，淋在飯上，色香味俱全。)
其他輔料象蒜蓉，香草黃油白汁，奶香芝士，香椒。。。等也別有風(fēng)味!以下是一些燒烤扇貝的特色調(diào)料：
1 蒜蓉調(diào)料：蒜末、蔥花、香菜末、醬油、白糖、香油
做法： 把蒜末、醬油、白糖、香油、水倒入碗中拌勻，倒中鍋中煮開，改小火煮6分鐘，做成蒜蓉汁;
2 豉香調(diào)料：黃油5克，鹽5克，白糖10克，老抽3克，高湯5克(新鮮的扇貝會帶有天然的甜味，所以調(diào)味料最好從簡，否則會掩蓋食材的原味。適當(dāng)?shù)丶永铣椋o海鮮多了些許豉香。 )
3 椒香調(diào)料：花椒 5g、姜片 適量、蒜粒2湯匙(30g)、紅椒碎粒1茶匙(5g)、黃酒1湯匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、豉油 1湯匙(15ml)、高湯3湯匙(45ml)、油 適量。
中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。
用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。(小貼士：紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。)
以上這些就是日常做扇貝肉的一些方法了，不知道你是否學(xué)會了這種扇貝肉的制作方法了呢?嚴(yán)格上說，如果可以經(jīng)常換不同的制作方法來做的話，那么就可以更 好的促進其營養(yǎng)的吸收，而且家里的孩子也更樂于接受的。
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