花甲粉絲煲
女性養(yǎng)生煲。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《花甲粉絲煲》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
花甲粉絲煲是很多人都非常愛吃的一道菜肴，這道菜在吃起來的時候就會感覺到味道非常的鮮美，而且更為重要的就是在烹飪的時候火候和時間都是非常關(guān)鍵的，這就決定了粉絲在吃起來的時候是否是那么的勁道，味道是否正宗的，另外還要注意將調(diào)味料準備齊全的，這樣才可以使得口感更豐富。
食材
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。
步驟
1.花甲洗凈備用，粉[1] 先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水里，備用就可以了
2.高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。
2.待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可
食材
主料
花甲500g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、小蔥1根、香菜1根、小米椒6個
步驟
1.姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均勻。
4.加入適量的鹽。
5.湯開了之后，加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。
6.煮熟粉絲之后往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。
小貼士
1.花甲提前要泡一段時間，吐盡沙子，可以在水里放點鹽，這樣會吐沙吐的更加干凈。
2.食用前加點醋風味更佳。
一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
食醫(yī)結(jié)合，我國的烹飪技術(shù)與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的
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蒜蓉花甲粉絲這道美食是非常常見的，吃起來的話味道也是相當鮮美的，不過許多人都不知道該如何去烹飪這道菜肴的，其實做起來還是比較簡單的，但最好是選擇新鮮的食材去烹飪的，這樣的話味道上面就會變得更加好吃一些的，而且還可以在其中加入一些蔥姜蒜的，這種增添香味的。
食材
主料
花甲500g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、小蔥1根、香菜1根、小米椒6個
步驟
1.姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均勻。
4.加入適量的鹽。
5.湯開了之后，加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。
6.煮熟粉絲之后往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。
小貼士
1.花甲提前要泡一段時間，吐盡沙子，可以在水里放點鹽，這樣會吐沙吐的更加干凈。
2.食用前加點醋風味更佳。
食材
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。
步驟
1.花甲洗凈備用，粉[1] 先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水里，備用就可以了
2.高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。
3.待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可
一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
食醫(yī)結(jié)合，我國的烹飪技術(shù)與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的
花甲是好友一起出去吃夜宵的必備物品，就像啤酒和烤串一樣。加上現(xiàn)在很多靠烤串的點本身就帶有花甲海鮮燒烤，所以只要去店內(nèi)，除了各種烤肉還有蔬菜，花甲，魚類也都可以吃到。一直一來花甲有一個常見做法就是用花甲蒸粉絲，那想要吃沒有腥味的花甲的粉絲該怎么做呢?
潮味鮮花甲是一種風靡市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽的醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。
做法：
1、花甲買回。用海鹽養(yǎng)一個小時，吐沙干凈;
2、粉絲泡軟，蒜子切成蒜蓉;
3、花甲放于沸水里焯焯，要快;
4、泡好的粉絲晾干，鋪碟底?；卒伷渖?，配味，勿太咸;
5、把蒜粒均勻的灑于上，均勻灑入油;
6、蒸，約10分鐘出鍋。
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲?；ǜ蚴呛Ｄ系貐^(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規(guī)則的紫色博文狀花紋，并常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內(nèi)白色或略帶紫色，外套竇彎入。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。
最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質(zhì)不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
錫紙在生活中大有用途，例如在制作燒烤的時候，為了讓燒烤快速變熟就可以放上錫紙，因為錫紙具有非常不錯的傳熱能力。而流傳于大街小巷的美食花甲粉絲，其中也加入了錫紙這一獨特的工藝，讓花甲粉絲變得與眾不同。而制作花甲粉絲的方法也非常簡單，下面就為大家具體講解錫紙烤花甲粉絲的方法。
一 食材
花甲500，粉絲2把，金針菇1，大蒜適量，辣椒4個，生抽3勺，香菜適量
錫紙3張
二 錫紙花甲粉做法
(1)清洗花甲：
市場買回花甲，回家放入少量鹽，吐沙，洗凈備用，建議把花甲過一下水，好入味
(2)準備其他食材
粉絲用溫水稍微泡一下，蒜和辣椒切末，金針菇洗凈去根
(3)準備錫紙碗
網(wǎng)上買的錫紙，鋪2層，把錫紙弄成碗的形狀
(4)炒好輔料
鍋里下油，小火炒蒜末，再加入辣椒、醬油，不放鹽，加入適量清水
(5)錫紙碗裝食材
先把切好的金針菇和粉絲放入碗底，接著把炒過的輔料倒入錫紙碗，最后倒入花甲，包上錫紙，錫紙要包嚴實
(6)烤箱烤花甲粉
烤箱180°預熱5分鐘，放入包好的花甲粉200°15分鐘
(7)烤好取出(注意不要燙著)，放入香蔥末，美味出爐~
蝦仁粉絲煲是一道家常菜，我們采用了紅顏色的蝦仁搭配白顏色的粉絲令這道菜看起來非常的好看令人食欲大增。蝦仁粉絲煲的食材需要用到的是蝦仁和冬粉，我們還可以加上紅甜椒片，青椒片還有黃甜椒片令這道菜的顏色和營養(yǎng)更加的豐富。
蝦仁粉絲煲的做法其實非常簡單，從食材的選取再到具體才操作都不需要太高深的廚藝，下文我們介紹給大家蝦仁粉絲煲的具體做法。
材料
蝦仁 200g,冬粉 2把,青椒片 20g,紅甜椒片 20g黃甜椒片 20g,蒜末 10g,姜末 10g,高湯 50㏄ 鹵水汁 50㏄
調(diào)味料
辣豆瓣醬 10cc,白胡椒粉 少許
腌 料
鹽 少許 ,米酒 5cc,生粉 少許
做法
1.蝦仁洗凈背部劃一刀，加入所有腌料腌約10分鐘，再放入油鍋中過油一下至蝦仁變白，立即撈出瀝油備用。
2.冬粉泡水至軟，取出對切備用。
3.熱鍋，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣醬炒香，加入鹵汁與作法2的冬粉炒至入味，盛入砂鍋中。
4.另熱一鍋，倒入15cc油，爆香另一半的蒜末、姜末，放入青椒、紅甜椒、黃甜椒片炒勻，再加入高湯、鹵汁、作法1的蝦仁、雞粉與白胡椒粉拌炒均勻，以生粉水勾薄芡后盛入作法3砂鍋中。
5.將砂鍋以中小火煮至湯汁收干即可。
上文我們介紹了一道家常菜蝦仁粉絲煲，蝦仁粉絲煲就是采用了冬粉和蝦仁搭配起來的一道菜，蝦仁粉絲煲的做法簡單而且成菜后非常漂亮好看，所以蝦仁粉絲煲深受人們的喜愛，上文給出了蝦仁粉絲煲的詳細教程，大家可以學一學。
花甲粉絲是花甲中加入粉絲的一道美食，花甲大家應該都有吃過，就是海鮮中的某些東西經(jīng)過加工制成的美食，比如說牡蠣等等，我們一般吃花甲都會在里面加入粉絲還有蒜泥之類的一些東西，可能還是有很多人不了解花甲粉絲湯的具體做法，那么花甲粉絲湯的做法到底是什么呢？
花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用?，F(xiàn)主要流行于重慶市面，流行于貴州，重慶，四川，湖南一帶，一鼎鮮開心花甲已擴到全國各地?；椎膶W名是文蛤，也被稱為蛤蜊。
營養(yǎng)成分:富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品。
做法步驟:食材:花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。
步驟:
1．花甲洗凈備用，粉[1] 先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水里，備用就可以了
2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。
3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可
其他做法:食材:主料:花甲500g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個。輔料:油適量、鹽適量、姜適量、小蔥1根、香菜1根、小米椒6個
步驟:1.姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均勻。
4.加入適量的鹽。
5.湯開了之后，加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。
6.煮熟粉絲之后往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。
小貼士:
1.花甲提前要泡一段時間，吐盡沙子，可以在水里放點鹽，這樣會吐沙吐的更加干凈。
2.食用前加點醋風味更佳。
食用人群:一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
食醫(yī)結(jié)合，我國的烹飪技術(shù)與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的
肉末粉絲是一道非常普通而又接地氣的菜，冬天食用比較多。雖然普通但經(jīng)過后來人的加工，現(xiàn)在它又有了一些其它名字那就是肉末粉絲煲和家常粉絲煲這兩個菜。最近因為對這兩道菜的喜歡，順便研究了一下這兩道菜做法和用料的區(qū)別，經(jīng)過別人的試菜感覺做出來味道真的不錯，下面就和小伙伴們分享一下這兩者的區(qū)別。
第一肉末粉絲煲用料
紅薯粉絲按照自己喜歡的量，豬肉沫100g左右（喜歡肉多就多放點），姜末和蒜末六月鮮豆瓣醬、料酒，干辣1-3個，生抽，老抽。
第二肉沫粉絲煲的做法
粉絲用熱水泡軟，推薦紅薯粉絲，比較Q并且口感也比較好。綠豆粉絲的話很容易干干的，也太粉。姜和蒜都切成末備用，香蔥的蔥白切末放在一起。綠色部分切末單獨備用。肉末放在一邊單獨備用。炒鍋的油燒熱，放入姜蒜末和蔥白、能吃辣的就放干辣椒（切?。?、豆瓣醬炒香，油溫不要過高，容易焦。炒香后下豬肉沫翻炒入味，倒入料酒、生抽及少許水繼續(xù)翻炒至豬肉沫略熟泛白，加入粉絲和水，覺得顏色太淡的話可以加適量老抽上色。
倒入煲內(nèi)煲至湯水略收，嘗嘗咸度后適量放鹽調(diào)味撒上蔥花即可。
第一家常粉絲煲的用料
原料：豬肉500克、白菜4片、粉絲1小把、藕200克、雞蛋1個、蝦米1小把、油500克、鹽10克、姜15克、生抽15克、淀粉20克、大蔥2根、水1.5大碗、細香蔥1根、白胡椒粉3克
第二家常粉絲煲做法
1.蔥姜切絲放進涼白開中，搓洗出香味即成蔥姜水。2.豬肉剁成肉泥，藕、蔥、姜切末，放入大的容器內(nèi)，打一個雞蛋進去，放生抽15克、鹽5克、淀粉20克、蔥姜水1大勺，用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁。3.戴上一次性手套，取適量的肉餡，兩手交替摔打肉餡。4.湯鍋內(nèi)放適量油，油溫7成熱后放入肉丸，中小火炸成金黃色，撈出控油。5.大白菜、大蔥洗凈切絲，姜切末，蝦米提前泡發(fā)。6.砂鍋里放少許油，油熱后放入蔥姜、蝦米炒出香味，放大白菜，加入1大勺鹽調(diào)味，翻炒至白菜斷生后加入一大碗的白開水，蓋上鍋蓋煮開。7.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘，下炸好的丸子，放入一把提前洗好的粉絲，中小火煮至粉絲變軟，關(guān)火，食用前撒上一些香蔥碎和一小勺白胡椒粉即可。
兩道菜兩種不同的風味，喜歡哪種口味的你們可以自己試著自己動手去嘗試一下，你們也可以邀請自己的朋友來品嘗一下自己的成果。
說道花甲這種海產(chǎn)品，很多人都特別喜歡吃吧!特別是對于大連江蘇這種沿海城市來說，很多人都特別喜歡吃海鮮，不僅因為海鮮的營養(yǎng)價值高，還因為海鮮吃起來口感特別好，而且海鮮里面富含大量的碘元素能夠預防人的大脖子，花甲煲湯也是很受大家歡迎的，下面給大家介紹做法
說到疙瘩湯，這兩天這么冷，喝點熱乎乎的湯水特別暖身，胃不好的人還能暖暖胃。疙瘩湯是北方人家比較愛喝的湯，一般人家還是會加番茄，今天做一個不一樣的疙瘩湯，用花甲代替番茄，做一款鮮美的海鮮疙瘩湯。今天這碗海鮮疙瘩湯，一點都不夸張，小編這么瘦的身子骨，喝了整整兩大碗呢，強烈推薦小伙伴學會這道菜。
用料：花甲、面粉、胡蘿卜、雞蛋、雞骨頭、蔥、生姜
做法：
先把花甲冷水下鍋煮，等花甲開殼之后撈出，然后把花甲肉先取出備用。
把胡蘿卜切丁、蔥和生姜都切成末備用。
往面粉里加水，只要加一點點，用筷子攪拌成面絮。
鍋里加入適量的水，加入雞骨頭、蔥末、生姜末以及料酒，燒一鍋雞湯，等鍋里煮沸之后，撈出雞骨頭，并且用漏網(wǎng)漂去上面的浮沫。
接著把胡蘿卜丁和面絮分別倒入鍋中，并且加鹽和一點濃縮雞汁調(diào)味。
鍋里沸騰之后，再把剩余的面粉調(diào)成面糊倒入鍋中。等鍋里湯變稍微濃稠之后，倒入打散的蛋液。
最后加入花甲肉煮，加點白胡椒粉調(diào)味，一會兒就可以出鍋了。
現(xiàn)在大街小巷都可以看到賣花甲粉絲的餐廳，花甲是味道比較鮮甜的貝殼類產(chǎn)品，利用花甲和粉絲搭配的話，可以讓粉絲吸收了花甲的味道，加上粉絲的勁道，入口是非常美味的。
材料：花甲，粉絲，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量。
做法：
1.粉絲先用水泡一會兒，這樣下鍋時容易熟。
2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐凈泥沙。
3.水燒開后，倒入花甲燙至開殼后撈起瀝干。
4.用清水沖洗去花甲內(nèi)的淤泥。
4、切蔥姜蒜。
5、鍋中放少許油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入適量清水。
6、水煮開了，放入花甲和粉絲，煮上一分多鐘就可以熄火了。
7、最后加入雞精調(diào)勻，關(guān)火。
8、出鍋前再加點香油，最后盛入碗中，再加點香菜末即可。
關(guān)于螃蟹的美食有很多，尤其是在夏秋兩季，正值螃蟹的上市季節(jié)，很多家庭都有購買螃蟹食用，傳統(tǒng)的螃蟹做法主要為清蒸和紅燒兩者，前者可以保留螃蟹內(nèi)部的營養(yǎng)，且有最原本的口感，適合喜歡清淡飲食的人群，而后者適合夏天的大排檔，與冰鎮(zhèn)啤酒搭配在一起，也具有非常不錯的風味，除此之外，大家也可以在家嘗試一下螃蟹的新做法，螃蟹粉絲煲便是不錯的選擇。
螃蟹粉絲煲食材介紹
螃蟹2個，粉絲1把，蔥適量，油適量，姜適量，蒜適量，鹽適量
螃蟹粉絲煲的做法步驟
1、準備原材料;
2、把螃蟹蓋打開， 將螃蟹的不能吃的部分去除掉，
再將它對切兩半備用;
3、熱鍋涼油， 放入姜蒜蒜爆香;
4、再放入螃蟹進去翻炒;
5、翻炒至螃蟹變色;
6、翻炒至螃蟹變色;
7、加入適量的水;
8、加蓋燉煮三----五分鐘;
9、再加入適量的鹽調(diào)味即可;
10、端上桌了。
小竅門：
1、螃蟹已經(jīng)清洗干凈了，去螃蟹殼小心點，不要扎著手，
要保持表殼完整， 去除螃蟹鰓等雜質(zhì);
2、 一定要多放點姜， 幫助去除螃蟹的寒性;
3、 粉絲提前泡軟， 加入點水，燉煮后調(diào)味。
海蟹的禁忌
1、忌食死蟹
河蟹死后蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、忌食生蟹
活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。所以，海蟹一定要煮熟哦!
3、忌食隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。
4、忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃。
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